Orejas para Entroido de Ana Molezún

Los postres típicos de alguna fiesta tienen un encanto especial. Es el caso de las Orejas para Entroido que se toman de postre en Galicia el Domingo de Carnaval. Esta receta es de la familia Molezún-Bustamante.
Receta
Ingredientes
Harina, ½ kilo
Huevos, 3
Mantequilla, 100 gramos.
Anís, 1 copa
Raspadura de un limón
Aceite para freír las Orejas
Azúcar glas para espolvorearlas una vez fritas
Preparación
Se pone la harina encima de la mesa en círculo.
En medio se ponen los huevos espachurrados (sin batir), la mantequilla sin derretir, el anís y la ralladura de limón.
Se junta todo y se amasa. Amasamos hasta que nos quede una masa blanda, que no se pegue en las manos.
Se deja descansar la masa una media hora, a temperatura ambiente.
Se cortan porciones del tamaño que se quiera. Se estiran con el rodillo sobre la mesa, hasta que queden muy finas.
Se fríen en abundante aceite, por los dos lados, que queden doradas y crujientes. Cuando se meten en la sartén, se hace un doblez en uno de los lados, para que parezca una oreja de cerdo.
Se espolvorean de azúcar glas.
Música de fondo, Bembèrèkè de César Blanco.

Joooo qué fácil parece, es que estáis hechas unas chefs de categoría 👏👏👏

[@Recetasquedejanhuella]

Muchos años cocinando y se transmite el entusiasmo

[@lamesadelconde]

Me encanta la idea! La pondremos en práctica cuando podamos!

[@Recetasquedejanhuella]

Esta receta es buena, de verdad.

[@lamagiadelastartas406]

Me liaba con el plato y me las comía todas!!! Me encantan esas masas y que ricos quedan este tipo de dulces!! Me ha encantado!! ❤️❤️

[@Recetasquedejanhuella]

Ya nos pasó el día de la grabación, que sucumbieron unas cuantas

[@cocinandoconpaz]

Riquísimas y muy fáciles de elaborar

[@Recetasquedejanhuella]

Aunque haya pasado el Carnaval, je je

[@LASDELICIASDEMAYTE]

A mi esta receta me encanta que cosa más rica ummmm

[@Recetasquedejanhuella]

Es una receta muy experimentada y sale bien

[@sencillamenterico4559]

Que buena pinta, me encantan! 😋🤤

[@Recetasquedejanhuella]

Con sabor a tradición

Que recetas tan ricas hacéis. Un saludo y un súper like.

[@Recetasquedejanhuella]

Esta es una receta muy probada, con garantía para salir bien

[@celestedelabanda]

Qué maravilla, no conocía esta receta. Un abrazo

[@Recetasquedejanhuella]

Es una familia de paladar fino y cocinan bien

[@Tamiigarcia]

Que comida más rica 😋

[@Recetasquedejanhuella]

Como las tuyas

[@noeliagutierrezfernandez7054]

Intentaré hacerlo que rico parece y que bien explicado gracias

[@Recetasquedejanhuella]

Riquísimas, la verdad

[@CharySerrano]

Que ricas y sin muy fáciles

[@Recetasquedejanhuella]

Eso es lo mejor de todo en la cocina

[@terrylabiaga8915]

Me las comería todas 😂😂😂😂

[@Recetasquedejanhuella]

A por las orejas

Por un momento pensé que haríais oreja de cerdo 😂 pero que buena sorpresa me he llevado!

[@Recetasquedejanhuella]

Es por la forma, pero son dulces

[@DestinoySabor_]

Qué buenos! De donde son típicos?

[@Recetasquedejanhuella]

En Galicia los hacen para el Domingo de Carnaval -Entroido-, pero son ricas en cualquier momento

[@birdonet]

La ralladura de limón tiene que ir muy fina y picada, no ? Porque si no se nota en la masa, pienso.

[@Recetasquedejanhuella]

Si, solo la parte amarilla y muy picadito. Deja muy buen sabor.