Esta receita foi a melhor inspiração que ja tive para usar cogumelos nos ultimos tempos. Minha modificação foi a massa que não é seca eu que fiz a massa e os temperos que me aventuro no meu paladar.. Parabens!!!
Receita vegetariana é sempre bem-vinda! Ainda mais com cogumelos! 💛 E a dica de montar na forma foi excelente...principalmente quando a intenção é fazer porção para 2 a 3 pessoas. Obrigada! 👍🏼
Sensacional!!! Não tenho o hábito de beber vinho, mas sempre falo que quero tomar mais vinho, acho que encontrei uma forma de conhecer mais sobre os vinhos!!
Há tempos queria fazer essa receita… hj chegou o dia! Posso dizer que essa e o arroz de polvo são as melhores receitas do canal… diga se lá… do RUclips! 👏🏼👏🏼👏🏼
Aqui na Bahia quando falamos somente "farinha" estamos falando de farinha de mandioca, que vai muito bem na feijoada, cozido e qualquer comida com caldo. Nesse caso aí do molho seria a farinha de trigo, né?
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor. a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiserem testar, mandem bala!
@@BANQUETEEMCASA Fiz a receita e joguei um pouco dele no fundo da travessa antes de montar a lasanha, para não ter perigo de queimar o fundo, ficou muito bom!
Que receita simples e maravilhosa!!! Parabéns Gabriel!!! Só tenho uma ressalva: já que a cor do molho bechamel não precisa ser branco, eu acrescentaria o molho dos cogumelos! Puro sabor!!! Abraços!!!
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor. a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiser testar, manda bala!
Oláaaaaa boa tarde daqui de Portugal sou nova por aqui só hoje é que o encontrei., tenho visto as suas receitas tenho estado a adorar todas elas e da maneira como explifica as coisas., só que tenho uma filha que nao gosta de cogumelos, mas tenho outra que gosta breve irei fazer com certeza obrigado e boa continuação de sucesso
opinião desse humilde que vos fala: no lugar de bechamel, Alfredo para fugir da farinha. no lugar de massa, fatias de berinjela passadas na chapa, pelo mesmo motivo. no mais, muito obrigado Gabriel, por mais uma fantástica alternativa culinária.
Fala Gabriel! Adoro as suas receitas. Sempre com muita técnica e o seu toque diferenciado. Parabéns! Você é foda! Tenho uma pergunta: você acha que faz MUITA diferença na lasanha quando se faz a massa fresca em casa? Eu faço às vezes e fica bem gostoso, mas dá MUITO trabalho também. Abraços!
Eu fiz. Porém, adicionei espinafre ao ragu e também misturei o líquido dele ao creme. Não sei se ficou melhor ou pior, mas ficou bem gostoso. Obrigado pela receita!
Muito boa essa participação do Bernardo e, sim, na mesma hora em que vc falou, eu estava pensando "ok, vou esperar sentado um ano para abrir outra garrafa, rsrsrs"
vale sim, pode colocar Eu nao coloquei pq prefiro fresco, mas pode colocar sim, principalmente quem nao encontra o fresco...é muito melhor que usar conserva
O vídeo só não foi melhor porque não saiu antes do dia dos namorados haha Ia ser uma ótima opção para eu fazer para a minha namorada. Ainda estava no friozinho de Gravatá... Mas animal o vídeo, chef!
Sobre saber "sobre o mundo dos vinhos", seria legal saber o q combina com o q. Aquele padrão de vinho tinto combinar com carne vermelha e vinho branco com peixe, já é batido, mas já ouvi falar q um tinto pode combinar com peixe, obviamente, dependendo de qual peixe está em questão. Então seria legal ter um vídeo sobre.
Guardar Vinho, tenho uma micro adega adaptada (Não climatizada, mas moro numa região alta de temperaturas amenas) nela tenho 1 vinho caminhando pra 4 anos e outro caminhando pra 3 anos! Claro tenho os vinhos pra consumo do ano que compro e consumo em poucos meses (Principalmente no Inverno)
Gabriel, amei a receita! Mas fiquei me perguntando, se a gente não poderia aproveitar aquele caldinho no bechamel, depois de escorrido. Pensei em usar na fase de "dar o ponto", antes de acrescentar os cogumelos. Será que dá certo?? Sucesso pra vc e equipe! ❤️❤️
O ideal é não deixarmos o molho cremoso muito liquido, pois no forno ele "amolece" e se tiver muito liquido pode virar um "sopão", que é uma coisa que detesto em lasanha
Mestre dos mestres, se eu entrasse com esse líquido que solta do cogumelo junto do leite pra fazer o bechamel, iria funcionar? Obrigado por mais uma receita nota 10!!!
Eu não vejo por que não fazer isso, não tem como não ficar bom. Tenho certeza que ficou de alto nível, as receitas do Gabriel são sem erro, mas não vi sentido nisso aí.
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor. a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiserem testar, mandem bala!
Eu pensei que por exemplo, pesar a quantidade de líquido que soltou, e retirar esse peso do leite, trazendo assim a mesma quantidade e líquido para a formação do bechamel não fosse trazer assim tanta diferença, até pq com roux podemos engrossar até caldos hahaa por isso fiquei com essa dúvida, mas de há uma chance de desandar, melhor não testar isso na primeira vez, nem quando for fazer para outras pessoas hahaha
Esta receita foi a melhor inspiração que ja tive para usar cogumelos nos ultimos tempos. Minha modificação foi a massa que não é seca eu que fiz a massa e os temperos que me aventuro no meu paladar.. Parabens!!!
Excelente ideia a de trazer o sommelier.
Que bom que curtiu!
@@CanalUnderchef Muito mesmo.
@@lealvieira1 Que legal! Vai rolar mais conteúdo de vinho, fique a vontade para mandar dúvidas e sugestões de assuntos.
@@portodivino7342 Sugestão: variados tipos de sanduíches + vinhos respectivos.
quem vive nessa casa é tão privilegiado (a) !!!!! Deve ser muito bom !
Kkkkk
Receita vegetariana é sempre bem-vinda! Ainda mais com cogumelos! 💛 E a dica de montar na forma foi excelente...principalmente quando a intenção é fazer porção para 2 a 3 pessoas. Obrigada! 👍🏼
Show Karen!
muito bom
Que bom que gostou
Queeee aula lokaaa!! Top...
Valeu!!
Receita e parceria de sucesso. Valeu Gabriel
Tmj!!
Valeu, André! Se tiver alguma dúvida sobre o mundo dos vinhos manda pra gente!
Baita receita!
Valeu!
Gabriel sou seu fã, parabéns
Tmj!
Vídeo sensacional
Que bom que gostou
Que maravilha😋😋😋
Valeu!!
Adorei o vídeo!
valeu!!
Boa Gabriel... excelente sacada trazer um sommelier para agregar aos conteúdos....gostei ...
Show!
Valeu, Flávio! Se tiver mais dúvidas sobre o mundo dos vinhos, manda pra gente!
Eu não resisti e fiz essa receita. Não consigo parar de comer. Sensacional , aprendi mais uma, já que amo cogumelos.
Kkkkk boa
Muito bom.
valeu!!
Gosto muito do jeito que o senhor cozinha. Condiz com meu jeito. Identifico-me e aprendo.
Tmj!!
Sensacional!!! Não tenho o hábito de beber vinho, mas sempre falo que quero tomar mais vinho, acho que encontrei uma forma de conhecer mais sobre os vinhos!!
Que bom que gostou
Oi Deborah! Conta com a gente, também adoramos participar.
Excelente conteúdo!!!
Valeu!!
Sensacional!
Que bom que gostou
Há tempos queria fazer essa receita… hj chegou o dia! Posso dizer que essa e o arroz de polvo são as melhores receitas do canal… diga se lá… do RUclips! 👏🏼👏🏼👏🏼
Muuuito obrigado!
Aqui na Bahia quando falamos somente "farinha" estamos falando de farinha de mandioca, que vai muito bem na feijoada, cozido e qualquer comida com caldo. Nesse caso aí do molho seria a farinha de trigo, né?
Sim, aqui “farinha” é a farinha de trigo.
Putz, falha minha! De trigo!!
@@CanalUnderchef 😂
Sem dúvida o melhor canal de gastronomia
valeu!!
Maravilhoso este canal parabéns
Obrigado aprendo muito com você
Gratidão ...
Opa valeu Isabel!
Rapaz do céu, esse receita é maravilhosa!
Valeu José!!
Sensacional a ideia de trazer um sommelier. Sempre tenho dúvida na hora de harmonizar o vinho com o prato!
Valeu!!
Obrigado, Jéssica! Manda suas dúvidas pra gente!
Gosto de cogumelos..Adorei a receita e a harmonização com o vinho.Sucesso para os dois!
Valeu!!
maravilhoso canal!!!
Valeu!!
Tô amando, muito obrigado
Valeu!!
Traga mais vezes o Bernardo. Ameiiii. A lasanha só pode estar ótima! Vou fazer!
Show!
Valeu!
Bom demais!!
Valeuu
Essa receita deu água na boca!!!
Né?!
Sensacional 👏👏👏👏
Que bom que gostou
Que qualidade 😋😍
Obrigado!!
Muito show!!!!!!!!!!! Parabéns...
Valeu!!
Gabriel, não rola aproveitar a agua dos cogumelos para o molho bechamel, para dar sabor de cogumelos ao molho?
Pensei o mesmo
Verdade
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor.
a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiserem testar, mandem bala!
@@CanalUnderchef Entendi! Tem razão! Se não fosse ao forno, sim, poderia aproveitar a água!
@@BANQUETEEMCASA Fiz a receita e joguei um pouco dele no fundo da travessa antes de montar a lasanha, para não ter perigo de queimar o fundo, ficou muito bom!
Que receita simples e maravilhosa!!! Parabéns Gabriel!!! Só tenho uma ressalva: já que a cor do molho bechamel não precisa ser branco, eu acrescentaria o molho dos cogumelos! Puro sabor!!! Abraços!!!
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor.
a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiser testar, manda bala!
@@CanalUnderchef Vou substituir parte do leite com o líquido dos cogumelos. Garanto a cremosidade e o gostinho extra!!! Valeu pelo retorno!!!
Adorei a aula de harmonização do vinho!!
Valeu, Maria :)
muito bom!!!
Valeu!
Sensacional
Valeu!
Eu não tenho preguiça para comidas boas!
😉
Booooua
Parabéns ao canal. Excelente!!!
Valeuu
Também adoramos. :-)
Com certeza vou fazer!
Faça!
Quanto conteúdo legal! Parabéns!!!
Que bom que gostou
Muito bom! Receita e as ideias de harmonizações.
valeuu!
Maravilhoso o programa de hoje. Amanhã farei esse programa aqui em casa, sai babando com a lazanha e a combinação com os vinhos
Maravilha
Oláaaaaa boa tarde daqui de Portugal sou nova por aqui só hoje é que o encontrei., tenho visto as suas receitas tenho estado a adorar todas elas e da maneira como explifica as coisas., só que tenho uma filha que nao gosta de cogumelos, mas tenho outra que gosta breve irei fazer com certeza obrigado e boa continuação de sucesso
Muito obrigado Augusta! Faz e conta pra gente como ficou
opinião desse humilde que vos fala: no lugar de bechamel, Alfredo para fugir da farinha. no lugar de massa, fatias de berinjela passadas na chapa, pelo mesmo motivo.
no mais, muito obrigado Gabriel, por mais uma fantástica alternativa culinária.
No lugar do Gabriel, Walter Moreno... hahaha
DEMAIS!!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Valeu!!
Bora fazer
quero ver
boas dicas e técnicas maravilhoso canal simples ,didático, parabéns UnderChef
valeu!!
Uauuu mesmo!!!
Que vontade...e o sabor deve estar sensacional e mais o vinho lacrou!!!
Parabéns!!!
bom demais, né?!
muitooooo bom!!!! como todos os vídeos!!!
Muito obrigado Ana!!
Maravilha de episódio chef!! Obrigado!!!
Tmj!
Já vim correndo pra dar like 👏👍
Aeeeee
Muita didática. Está de parabéns! (como sempre)
Valeu!!
Parabéns à equipe também,@@CanalUnderchef !!!
Adorei a dica de harmonização, aguardo todos os vídeos futuros com harmonizações 😬
Hehehehe boa!
Nossa, fizemos hoje no almoço ficou muito bom, só dobrei a receita para garantir o jantar kk
Que legal 😊
Mostrar a harmonização da lasanha com os vinhos foi uma ótima idéia, enriqueceu a preparação, parabéns
Valeu demais!
Top
Valeu!!
Que delícia de receita 😋
As dicas de harmonização também, tudo de bom!
Valeu!!
Valeu, Fernanda! Se quiser mandar qualquer sugestão de outras dicas que precise no mundo do vinho, estamos as ordens!
Ficou perfeito gostei
valeu!!
Parabéns...sempre agregando conhecimento..Bom papo, boa bebida e boa comida = FELICIDADE
Boa Vaneska!
Nós também amamos. :-)
super explicado, detalhado e bem humorado. Amo essas aulas!
Muito obrigado 😃!!
Estou amando essas receitas, mais simples porém muito gourmet. ❤️
Valeu!!
Fala Gabriel! Adoro as suas receitas. Sempre com muita técnica e o seu toque diferenciado. Parabéns! Você é foda!
Tenho uma pergunta: você acha que faz MUITA diferença na lasanha quando se faz a massa fresca em casa? Eu faço às vezes e fica bem gostoso, mas dá MUITO trabalho também. Abraços!
Que delícia de receita 😋 vou fazer com certeza
Faça!
Adorei o vídeo! Parabéns! Vou fazer esta lasanha neste final de semana mesmo. Obrigada 😊
Gostei
Ficou muito bacana esse vídeo, amei a aula!!! 👏🏼
Que bom que gostou
Adorei! Vou fazer! Parabéns Underchef!! Altas receita!
Tmj!
Vc é o melhor!!
Valeu!
Amoooo cogumelos!
Amamos!
Show a dica do vinho 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 e a receita tbm
obrigado!
Obrigado, Kátia! Se quiser que abordemos algum assunto especifico dentro do universo dos vinhos, manda pra gente! Somos obedientes. :-)
Eu fiz. Porém, adicionei espinafre ao ragu e também misturei o líquido dele ao creme. Não sei se ficou melhor ou pior, mas ficou bem gostoso. Obrigado pela receita!
Boooa! Deve ter ficado incrível! Tamo junto!
Acabei de fazer essa receita para a familia, ficou execelente!!! Todos gostaram aqui!!
Maravilha Rafael!! Que bom que gostou!!
Show!!! Quero fazer!
Boa!
AMEI ESSA DUPLA!!! AMEI DEMAIS!!!
valeu!!
Valeu, Caio! Se quiser mandar perguntas sobre o mundo do vinho, estamos aqui pra ajudar!
Muito boa essa participação do Bernardo e, sim, na mesma hora em que vc falou, eu estava pensando "ok, vou esperar sentado um ano para abrir outra garrafa, rsrsrs"
Valeu, Walter! A gente recomenda, mas sente a mesma dificuldade de guardar vinho... :-)
Valeu demais, Walter!
Algum motivo para não usar funghi seco, só preferência, mesmo? Acho que daria um reforço no sabor!
De qualquer forma, ótima receita, ótimo video.
vale sim, pode colocar
Eu nao coloquei pq prefiro fresco, mas pode colocar sim, principalmente quem nao encontra o fresco...é muito melhor que usar conserva
Acho que vou fazer hj ou amanhã
Faça Diegão, ficou fod@
O vídeo só não foi melhor porque não saiu antes do dia dos namorados haha Ia ser uma ótima opção para eu fazer para a minha namorada. Ainda estava no friozinho de Gravatá... Mas animal o vídeo, chef!
Todo dia é dia dos namorados S2
eu apreendi usar a massa de pastel para fazer minha lasanhas fica ótima
olha só!
Amei a receita!!! Outra que vou fazer. Amando cozinhar com cogumelos frescos.
valeuu!!
Cogumelo é tudo!!!
Siii
Sobre saber "sobre o mundo dos vinhos", seria legal saber o q combina com o q. Aquele padrão de vinho tinto combinar com carne vermelha e vinho branco com peixe, já é batido, mas já ouvi falar q um tinto pode combinar com peixe, obviamente, dependendo de qual peixe está em questão. Então seria legal ter um vídeo sobre.
Oi Fernando! Você está certo! O basicão funciona bem, mas em termos de harmonização sempre rolam umas sutilezas. Vamos falar disso sim, obrigado!
Show, vamos falar mais disso sim!!
Coisa boaaaa! ♡
Sim!
Muito foda
Valeu!
Eu queria estar ai, que delícia! Deu água na boca. Vou fazer com certeza.
maravilha!!
Excelente a parceria! Vinho é vida!
Valeu!!
Kauê, não podemos concordar mais. :-)
Amei a participação! Vídeo de qualidade top, parabéns 😍🥰
Aeeeeee
Obrigado, Amanda! Se tiver alguma dúvida sobre o mundo dos vinhos manda pra gente!
Grande underchef!! Mais um vídeo incrível.. obrigada!!
tmj Eduarda!
Que lasanha deliciosa!! 😋😋
Guardar Vinho, tenho uma micro adega adaptada (Não climatizada, mas moro numa região alta de temperaturas amenas) nela tenho 1 vinho caminhando pra 4 anos e outro caminhando pra 3 anos! Claro tenho os vinhos pra consumo do ano que compro e consumo em poucos meses (Principalmente no Inverno)
Boa! Nada como ter umas garrafinhas guardadas pra abrir num dia especial. Ou tornar um dia comum um dia especial.
Shwo show!!
Sensacionante!! 🤣🤣🤣👏👏👏
Obrigadoo
Gabriel, amei a receita! Mas fiquei me perguntando, se a gente não poderia aproveitar aquele caldinho no bechamel, depois de escorrido. Pensei em usar na fase de "dar o ponto", antes de acrescentar os cogumelos. Será que dá certo?? Sucesso pra vc e equipe! ❤️❤️
O ideal é não deixarmos o molho cremoso muito liquido, pois no forno ele "amolece" e se tiver muito liquido pode virar um "sopão", que é uma coisa que detesto em lasanha
retirando uma parte do leite é possível
Amei essa receita e amo vinhos, mas estou igual a vc no conhecimento 😊😊
hehehe então vai aprender mais!
Traga Bernardo sempre!!! 🍷🍷
tmj!
Que receita daora! Vamos fazer! Gabriel, você podia chamar alguém pra harmonizar os pratos com boas cervejas (artesanal), também.
show
O caldo do cogumelo que foi coado eu usaria no molho bechamel. Aproveitando tudo. O que diminuiria o leite do bechamel.
Mestre dos mestres, se eu entrasse com esse líquido que solta do cogumelo junto do leite pra fazer o bechamel, iria funcionar? Obrigado por mais uma receita nota 10!!!
Bem provável. Pensei a mesma coisa! Mais sabor agregado
Eu não vejo por que não fazer isso, não tem como não ficar bom. Tenho certeza que ficou de alto nível, as receitas do Gabriel são sem erro, mas não vi sentido nisso aí.
Então, não rola porque não queremos um bechamel muito liquido, por isso que secamos o cogumelo no escorredor.
a gente quer uma consistencia no molho que seja cremosa e para isso evitamos o excesso de liquido. quando o bechamel esquenta no forno, se ele nao estiver bem cremosão, ele desanda e fica muito liquido, virando aquelas lasanhas meio ensopadas. por isso nao adicionei, mas se quiserem testar, mandem bala!
Eu pensei que por exemplo, pesar a quantidade de líquido que soltou, e retirar esse peso do leite, trazendo assim a mesma quantidade e líquido para a formação do bechamel não fosse trazer assim tanta diferença, até pq com roux podemos engrossar até caldos hahaa por isso fiquei com essa dúvida, mas de há uma chance de desandar, melhor não testar isso na primeira vez, nem quando for fazer para outras pessoas hahaha