Спасибо!!! Просто бесподобно!!!Коротко Ясно Наглядно!!! Ни одного лишнего слова!!! Ни одного лишнего движения!!!Я в полном восторге от такого профессионализма во всём!!!Спасибо огромное за всё!!! В том числе и за уважительное отношение к нам вашим ученикам!!! Всего Самого Доброго лично вам и всей вашей команде!!!
Еще в студенчестве нас заочники рыбаки научили чистить рыбу. Одной рукой держим за голову, а другой снимаем чешую начиная от головы,продвигаясь к хвосту. Никакой разлетающейся чешуи. И да, перед этим обдать кипяточком. Не знаю,понятно ли объяснила. Уже 35 лет так чищу, с благодарностью вспоминаю Сашу из Берсута.
Спасибо огромное! Всегда боялась чистить рыбу, посмотрела видео, все получилось. Успехов вам и вашему каналу. Жду видео, как почистить сома или другую большую рыбину.
@@OriahDreamer никогда не поздно)) Учёба в учебном заведении даёт лишь малые азы ,если без корки не берут на работу поваром ,закончите среднее образование ,на повара сейчас на базе 11 классов учат 2 года ,на базе 9 почти 4 года ,но если есть возможность и большое желание стать поваром ,то идите сразу работать и учитесь на месте ,в деле повара больше всего играет роль практика ,и желательно начинать сразу с ресторана,потому что повара столовых остаются заложниками столовых и не особо востребованы . Ну,кстати ещё плюсы обучения в том,что вы поймёте что вам ближе кондитерка или поварское дело ,но лучше уметь всё)
Конкретно и доходчиво 👍👍👍👍👍 , ток по правде говоря сколько ни чистил , вечно мучилась сама рыба а не я , постоянно проходят пытки над рыбой , как если бы пытался заставить её признаться в том что она золотая и может говорить 😁
с детства рыбачил. чистил рыбу всегда в тазу с холодной водой. держать исключительно за хвост - не рубанёшь себя ножом, как это возможно на видео... ролик вообще травмоопасный! всегда, когда есть возможность, лезвием от себя!
Когда впервые чистила щуку в юношеские годы, то вся ванная была в чешуе. В следующий раз чистила в тазу с водой. Очень понравилось, ничего не летит, воду слила через дуршлаг, ни засоров, ни мусора...
Привет спасибо за советы я учусь на повара я 1 годка и нам куратор сказала что нужно сделать катлеты из рыбы пажалоста скажи какой рецепт будет вкусной
Из того, что у нас уже есть на канале можно посмотреть вот это видео: «Как приготовить каре ягненка. Рецепт каре ягненка со спаржей и черри» ruclips.net/video/PYkVc9nY1Nk/видео.html И вот это: «Соус демиглас. Как приготовить соус демиглас» ruclips.net/video/D6xSx5VSnqk/видео.html Так же на канале можно найти говяжий и квасной демиглас.
Что скажите на то, если вместо ножа, чешую рыбы удалять руками, в раковине или широкой глубокой миске, после того, как рыбу не спеша ошпарить струйкой кипятка, равномерно и без задержек, чтоб сама кожа не полопалась? Тогда и разлетаться ничего не будет, так как чешуя остается в воде и легко отделяется от кожи.
У плавников есть основание всегда . Поэтому лучше вырезать ножом в месте с основанием. Если вы будете разделывать как филе а если уелная рыбка будет жариться или же вариться то можно и ножницами срезать часть что не в мякоти а с наружи . Но я по привычке всегда срезаю v образным способ и основании плавника. Меньше костей😉
Первый раз в жизни разделывала рыбу. Был судак. Головы/ хвосты и кожа от филе- пустила на бульон. Филе и тушки в заморозку. Ваше видео нашла уже потом.... есть вопросы- отдельно сняла внутренний жир/ молоки ( такие белые как шнурочки- это они?) ещё было что то коричневое 😂😂😂 непарное, совсем маленький шнурочек- селезенка? И печёнка. Что вообще делают с этим добром? Просто судака оказалось много, дебют прошёл не быстро... и потрохов набралось прилично... пока нафасовала по баночкам и кинула в морозилку- может пойдёт потом как добавка к рыбному фаршу из филе? Или это выкидывают.... была ещё икра- с ней проще- отварила на пару и тоже кинула в заморозку. Буду признательна за Ваш ответ.❤️
Черт! Жаль, что я увидела вас только сейчас. Буквально 10 минут назад зачистила горбушу, как последняя овца. Интересно стоит ли написать туториал, как не стоит зачищать рыбу и как слезами заменить соль
Иногда внутри рыбы бывает белая полая лента, на вид типа изоляционного провода шириной 0,5 см примерно. Это не червь, а что это? Кто-то может подсказать?
В своей практике мы не сталкивались с такой проблемой, но есть пара идей: положить рыбы в холодную воду или использовать влажное полотенце. Если это не поможет, то очистить рыбу от чешуи вместе с кожей. Третий вариант приготовить вместе с чешуей и очистить от кожи вместе с чешуей уже тогда, это будет легче.
Спасибо!!! Просто бесподобно!!!Коротко Ясно Наглядно!!! Ни одного лишнего слова!!! Ни одного лишнего движения!!!Я в полном восторге от такого профессионализма во всём!!!Спасибо огромное за всё!!! В том числе и за уважительное отношение к нам вашим ученикам!!! Всего Самого Доброго лично вам и всей вашей команде!!!
Учусь на повара. Очень полезное видео! Спасибо!
отлично!)
тоже на повара учусь
Жиза
как Вам работа поваром, нравится? Уже 4 года прошло с момента Вашего комментария, что Вы учитесь на повара.)
Самое полезное видео на ютубе) Так "часто" ем красную рыбу, что раз в пол года-год пересматриваю сей шедевр😂😂😂
:)) большое спасибо!
Нужно было срочно отделить филе рыбы. Очень помогло. И плюс классные советы по разделке. Лайк!
Ребята, порадовали!:) Для меня это видео очень важно. Я кухонный работник и мне необходимо уметь разделывать рыбу.
рады быть полезными)
@@ivo6676 да.
@@ivo6676 а что Вы умеете?
Еще в студенчестве нас заочники рыбаки научили чистить рыбу. Одной рукой держим за голову, а другой снимаем чешую начиная от головы,продвигаясь к хвосту. Никакой разлетающейся чешуи. И да, перед этим обдать кипяточком. Не знаю,понятно ли объяснила. Уже 35 лет так чищу, с благодарностью вспоминаю Сашу из Берсута.
Спасибо огромное! Всегда боялась чистить рыбу, посмотрела видео, все получилось. Успехов вам и вашему каналу. Жду видео, как почистить сома или другую большую рыбину.
На повара учусь,скоро экзамен по рыбе,очень полезное и понятное видео,просто огромное спасибище)
Круто! Рады быть полезными!)
Ну как с экзаменом?
@@kushdanny8392 по количеству баллов была вторая в группе ,на 5 сдала 😊 год уже как😂
Danya Dobreva сколько лет учёба? В 30 лет не поздно будет, как думаете?
@@OriahDreamer никогда не поздно)) Учёба в учебном заведении даёт лишь малые азы ,если без корки не берут на работу поваром ,закончите среднее образование ,на повара сейчас на базе 11 классов учат 2 года ,на базе 9 почти 4 года ,но если есть возможность и большое желание стать поваром ,то идите сразу работать и учитесь на месте ,в деле повара больше всего играет роль практика ,и желательно начинать сразу с ресторана,потому что повара столовых остаются заложниками столовых и не особо востребованы . Ну,кстати ещё плюсы обучения в том,что вы поймёте что вам ближе кондитерка или поварское дело ,но лучше уметь всё)
Спасибо за подробный разбор! Вырос рядом с р. Камой, миллион раз ходил на рыбалку и ловил рыбу, а разделывать до сих пор не научился.
И я на Каме)
Научишся😊
@@ZorkyGlaz я тоже на Каме. Привет землякам
Спасибо Вам за видео! Сегодня первый раз в жизни пришлось чистить свежую рыбу! Ваше видео очень помогло! Благодарю Вас!
Приятно видеть работу специалистов, спасибо большое! 😊🤝❤
Спасибо большое!
Я окуня капчю , кагда снимаем чешую снимаю ложкой тонкий слой жирка ну канечно со снятой чешуи ,бесподобно и полезно всем приятного😊😊😊
Как раз продали неочищенный рыбу… идут чистить, после просмотра 🤝
Спасибо за наглядность!
Хоть кто-то научил меня подготавливать рыбу к приготовлению ) спасибо👍
рады стараться для вас)
Очень актуальная тема,особенно для повара, больше таких видео)))
Еще бы про мясо,как резать мясо сырое и вареное
рад, что было полезно) окей, будем иметь ввиду)
Прекрасное толковое видео получилось с первого раза спасибо 🙏🏻
Очень классная и подробная инструкция! Спасибо!
Конкретно и доходчиво 👍👍👍👍👍 , ток по правде говоря сколько ни чистил , вечно мучилась сама рыба а не я , постоянно проходят пытки над рыбой , как если бы пытался заставить её признаться в том что она золотая и может говорить 😁
Очень понятно, информативно и чётко.
БЛАГОДАРЮ!!!
ура) спасибо)
Пару минут назад впервые почистила рыбу. С вашей помощью) спасибо!
очень рад, что было полезно)
Хорошая подача 👍всё четко, по делу и понятно. Спасибо
Спасибо, выручили, для папы смогла почистить рыбу💞
Здорово:) спасибо вам!
с детства рыбачил. чистил рыбу всегда в тазу с холодной водой. держать исключительно за хвост - не рубанёшь себя ножом, как это возможно на видео... ролик вообще травмоопасный! всегда, когда есть возможность, лезвием от себя!
Хорош. Понятно и без лишней воды.
Спасибо большое, все показано и рассказано очень качественно во всех смыслах 👍🏻🥰🥰
Спасибо)
Когда впервые чистила щуку в юношеские годы, то вся ванная была в чешуе. В следующий раз чистила в тазу с водой. Очень понравилось, ничего не летит, воду слила через дуршлаг, ни засоров, ни мусора...
Жду видео, как ты чистишь крупного речного окуня, чтобы чешуя по кухне не летела. Очень удивишь😈
Ольга ставите на плиту кастрюлю с водой. Вода закипела. Окуня за голову и на 10сек в воду. Чешуя как с карася легко снимается.
У меня рыбочистка с контейнером, ничего никуда не летит, все аккуратно!
Азаза, эмм, контейнер всем теперь покупать и место на кухне занимать когда один раз рыбку нужно приготовить?
Рыбу нужно чистить в тазу с водой, держишь рыбу под водой и чистишь, вся чешуя на дне тазика, воду можно менять. Пользуйся, не благодари
Рыбу нужно чистить в тазу с водой, держишь рыбу под водой и чистишь, вся чешуя на дне тазика, воду можно менять. Пользуйся, не благодари
Спасибо вам с вами первый раз чистила рыбу😁
Спасибо Вам большое Антон за полезный ролик! 😊❤
Спасибо вам за просмотр:)
Спасибо! Впервые в жизни сегодня разделывала рыбу, видео очень помогло.
Спасибо! Хорошее и подробное объяснение !))
Спасибо))
Полезное видео за пару часов до практики
ну вот и рыбку разделал по примеру с видео) спасибо, всё получилось.
Ура!
Спасибо! Очень понятно и просто обяснили👍
спасибо!) это радует)
2:50 упс задел желочный пузырь ) желтые пятна внутри. Теперь она точно будет горькая.
Спасибо за полезные советы!
Я видел окуня чистят керкером под высоким давлением, буква не работает каторая крестиком ,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Как приятно, четка, очень по мужски
спасибо!)
Спасибо, очень помог Ваш Мастер класс👍❤️
Здравствуйте, хорошее понятное видео. Сделайте, пожалуйста, ролик по разделке камбалы и кальмаров. Спасибо.
спасибо! постараемся
Привет спасибо за советы я учусь на повара я 1 годка и нам куратор сказала что нужно сделать катлеты из рыбы пажалоста скажи какой рецепт будет вкусной
Я на его руки больше смотрела 😅😅 а видос супер.
Спасибо огромное за наглядное пособие!
рады стараться!)
спасибо, все наглядно и практично!
Спасибо вам большое:)
большое спасибо очень понятно ,как аккуратно делать филе и чистить в пакете спасибо
рады, что было полезно)
Очень полезное видео!
Спасибо! ☺️
Супер просто супер 👍 очень понравилось. Я тоже Ефимов но только Сергей,однофамильцу привет
Большое спасибо. Очень пригодится когда папа рыбак)
Очень круто, но сколько не разбираю рыбу у себя дома все равно где то да не так )
а что конкретно?
Очень подробно и все понятно. Прекрасно!))
спасибо!
Большое спасибо! В моей учебе пригодится. А то в учебниках нет наглядности)
рады быть полезными
Разделал на Филе огромную Дораро! Спасибо!!!!
рады быть полезными)
Доброго времени суток! Спасибо за интересное видео.))
Покажите пожалуйста как приготовить голень ягненка в соусе десигляс.
Из того, что у нас уже есть на канале можно посмотреть вот это видео: «Как приготовить каре ягненка. Рецепт каре ягненка со спаржей и черри» ruclips.net/video/PYkVc9nY1Nk/видео.html
И вот это: «Соус демиглас. Как приготовить соус демиглас» ruclips.net/video/D6xSx5VSnqk/видео.html
Так же на канале можно найти говяжий и квасной демиглас.
Что скажите на то, если вместо ножа, чешую рыбы удалять руками, в раковине или широкой глубокой миске, после того, как рыбу не спеша ошпарить струйкой кипятка, равномерно и без задержек, чтоб сама кожа не полопалась? Тогда и разлетаться ничего не будет, так как чешуя остается в воде и легко отделяется от кожи.
Это отличный вариант.
я на рыбалке 6 рыб поймал много филе будет спасибо тебе бро
Очень полезное видео. Спасибо
Мужики, спасибо большое за вашу работу
рады стараться!
Спасибо! Очень полезное видео!!!
Браво , какие вы молодцы ребята ! 👏
Спасибо!)
Спасибо! Обязательно воспользуюсь.
Всегда боялся смотреть в внутренности рыбы теперь не боюсь спасибо!
Спасибо, все очень понятно и доступно!
это хорошо) стараемся)
Спасибо что вы есть!
Отличная информация!! А будет ли видео о каком-то рецепте с участием этой филе?
да, будет!)
Вот это правильная чисткка❤. А не то что предлагают -обдать кипятком рыбу и чешуя слезет сама...так рыба уже вареная будет
Спасибо большое!
А плавники у хвоста и сверху, можно и ножницами? Или ножом лучше, все таки?
У плавников есть основание всегда . Поэтому лучше вырезать ножом в месте с основанием. Если вы будете разделывать как филе а если уелная рыбка будет жариться или же вариться то можно и ножницами срезать часть что не в мякоти а с наружи . Но я по привычке всегда срезаю v образным способ и основании плавника. Меньше костей😉
@@livenow2847 огромное спасибо))
Можно ножницами:)
Все понятно, единственный момент, если отправлять в духовку целую рыбу, с головой, то плавники не нужно убирать разве?
Плавники не обязательно обрезать, это дело каждого:)
Супер 👏 благодарю 🙏 лайк и подписка ❤
Спасибо вам:)
Сегодня на уроке, курсы поваров, нам точь в точь рассказывали))) всё по технологии🕺 🐟
Очень полезная информация. Спасибо.
Супер. Все понятно и по делу
спасибо! стараемся)
Супер полезно, спасибо ❤
Самое познавательное видео. Спасибо большое
спасибо вам)
Спасибо за видео 👍 Очень помогли советы 😁
рады стараться)
Вы супер! Спасибо! Очень помогли!
Понравилось, делай больше, с разной рыбой и от верхнего плавника разрез.
Очень чисто.круто.позновательно
спасибо!
Лайкос вам!)) Корисне відео, дякую!))
спасибо!)
Спасибо. Мне помогли
Первый раз в жизни разделывала рыбу. Был судак. Головы/ хвосты и кожа от филе- пустила на бульон. Филе и тушки в заморозку. Ваше видео нашла уже потом.... есть вопросы- отдельно сняла внутренний жир/ молоки ( такие белые как шнурочки- это они?) ещё было что то коричневое 😂😂😂 непарное, совсем маленький шнурочек- селезенка? И печёнка. Что вообще делают с этим добром? Просто судака оказалось много, дебют прошёл не быстро... и потрохов набралось прилично... пока нафасовала по баночкам и кинула в морозилку- может пойдёт потом как добавка к рыбному фаршу из филе? Или это выкидывают.... была ещё икра- с ней проще- отварила на пару и тоже кинула в заморозку. Буду признательна за Ваш ответ.❤️
молодец. Все отлично получилось.
Классно разделываешь рыбу лайк.
Вот вам лайкосы и комменты! Полезное видео!
Спасибо хоть мне 10 лет!
Теперь я знаю как разделывать рыбу. 😶🌫
Грамотное видео! Респект👍
спасибо)
Ножницы это да! Я ими еще состригаю плавники
Отличное видео желаю успехов
Выдумали это Иван Ефимов?
Но это был Я, Антон Романов!!!
Супер обзор👍
Спасибо за видео ✨
Очень толково! Благодарю вашу команду!
Спасибо!)
Добрый вечер,полезная инфа
рады стараться)
Черт! Жаль, что я увидела вас только сейчас. Буквально 10 минут назад зачистила горбушу, как последняя овца.
Интересно стоит ли написать туториал, как не стоит зачищать рыбу и как слезами заменить соль
Очень помогло, бабушка заставила рыбу чистить
Прекрасное видео :)
Иногда внутри рыбы бывает белая полая лента, на вид типа изоляционного провода шириной 0,5 см примерно. Это не червь, а что это? Кто-то может подсказать?
Простите, это надо увидеть...
Чешую проще обычной ложкой снимать. Можно просто погрузить в воду тушку,что бы не летела чешуя.
Как очистить рыбу с засохшей луской 😢?
В своей практике мы не сталкивались с такой проблемой, но есть пара идей: положить рыбы в холодную воду или использовать влажное полотенце. Если это не поможет, то очистить рыбу от чешуи вместе с кожей. Третий вариант приготовить вместе с чешуей и очистить от кожи вместе с чешуей уже тогда, это будет легче.
Спасибо :) а что ето за рыба?
сибас)
Я хочу сибаса😆
@@АндрейБекин-ъ5п ахахах)
А не удобнее использовать дебу вместо янагибы?
Тут кому как удобнее.