How to learn to cut with a knife. The chef teaches cutting.
HTML-код
- Опубликовано: 10 июн 2018
- One of you wrote me a comment about the fact that every time he goes to cook he cuts his finger with a knife. That's about it and will now video. How to cut so as not to cut.) Watch your fingers!!! #Chef #Vasiliymorgansage #Prigotavlivaetsya #knives #serror
And how to sharpen knives can be found here: • Острые Ножи. Как точит...
Follow my recipes in the social.networks:
Facebook: / chefemelyanenko
VKontakte: chefvasiliyemelyanenko
Classmates :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilyev
Twitter: @vasemel
"Chef Vasily Emelianenko"
По моему мнению - это самый приближенный к народу шеф-повар: четко,понятно,с юмором. И все это приятно-чарующим голосом. А главное,без понтов. Снимаю шляпу перед такими профессионалами!!!!
Славный друже ещё более приближённый
@@MEJIbHUK он явно не шеф повар
@@Kirvun какая разница? Он прикольный чувак и тоже вкусно готовит
Марина Красноносова ..снимай шляпу и всё остальное.))))
@@Kirvun мне одного видео хватило - чтобы понять это
Я повар. Я все это умею. И этот повар прямо раскрывает секреты. Он ни слова лишнего не сказал. А вот польза от этого видео начинающим - колоссальная !!!!! Действительно, нет четкой техники положения рук, нет идеального, единственного ножа, нет вообще ничего математического в этом. Я сменил 7 или 8 ножей пока не нашел свой, удобный мне, вот и весь секрет... )
Ну И какой,у вас самый любимый, у меня fiskars
Я даже готовить нормально не умею ...
ну многого он и не сказал, сам то нож правильно держит-за рукоять, другой хват грозит мозолями, если есть возможность шеф лучше самому или под заказ сделать, сам юзаю накири как шеф, под себя и вес делал и спуски 0.1 и рукоять, то же лезвие если сделать не 5см а 6 по ширине становится гораздо удобней в работе.
@@vitbenediktу меня лопата их фирмы. Я другие друзьям раздал
Почему коментарии оставляют такие балаболы, для чего врать не понятно
Вы самый лучший:остроумный,позитивный,настоящий профессионал,прекрасный преподаватель,современный и интересный...ВЫ -лучший!!!
Я думаю что Ивлев все же лучше
А правда необходимо сравнивать? 🤨
Вам же и в голову не придёт сравнивать, допустим, художников... 🤔
Ивлев-это кто🤔
Лазерсон ещё
@@_chimera_ Я-то контролирую,восхищаюсь профессионализмом и в бабушки ему гожусь
Поражаюсь человеку! Не только замечательный повар, но и учитель хороший! Талантливый, простой, умный, симпатичный. Смотреть и слушать одно удовольствие!
За много лет увлечения кулинарией я пришёл к выводу, что на кухне нужны три ножа:
1. Шеф (им делаю 90% всей работы)
2. Филейный
3. Маленький для овощей.
Кроме того необходимо запомнить одно правило: "Острый нож режет как хочешь ты, тупой режет как хочется ему."
Ну это дело привычки) А про тупой нож я согласен)
как повар скажу,не важно какой нож,главное желание готовить)
Но хороший нож и доска повышает это желание
У меня еще меньше ножей, топорик китайский и овощной(без него никуда)
Черкасов Дмитрий. Я вовсе не пользуюсь ножами, у меня железные зубы!
У моей прабабки был "флексибол" нож. Правда изначально он был самым обычным универсальным ножом, но за пол века в результате регулярных подточек лезвия он стал "флексибол" :)
О, теперь я буду знать как называется мой любимый нож ))). Мне он по наследству от деда достался, тоже фиг его знает за сколько лет стал флексибол. Из чего дед его делал я не знаю. Но тонкий, упругий, все режет и редко тупится, в отличии от магазинных. Уже подумываю найти кузнеца и из рессоры или клапанов сделать что нибудь подобное.
@@moIom745 промышленные марки стали для слабаков?)
@@alienware5382 Не знаю, честно говоря. Не владею информацией. Кузнецы обычно у нас из подручных материалов делают. А из рессоры я пользовался когда то - понравилось. Вот и отталкиваюсь из чего то легкодоступного
@@moIom745 мой дед, светлая ему память, делал ножи из полотна косы. Самые острые ножи были
ахаха, у моей тоже)
Благодарность за такую любовь к своей профессии!С такой нежностью о ножах может рассказывать только отличный профессионал!
У меня мама повар, и мне всегда хотелось научиться быстро нарезать продукты, да и еще с этим магическим звуком "чечетки", когда нож соприкасается с доской, а потом отскакивает. Сколько мама меня не учила у мена так быстро, как у нее не получалось, научилась только пальцы прятать, и я выработала , как я всегда думала, свой метод нарезания овощей, это серединой, без опоры. У меня получается сумасшедшая скорость и этот звук волшебной "чечетки". А оказывается так нарезают профи и это правильно. Я не повар, Я только дома наполняю кастрюльки, как говорит мой муж. Но делаю это с пребольшим удовольствием!!! Спасибо Вам за классный канал!!!
Аналогично....другое дело, работал в ресторане,но не поваром. Думал что так и должно быть. Сколько не переучивали всегда режу на весу...а оказывается так и должно быть)
"Чтоб разобраться с истинным и ложным,
Нам забывать не следует о том,
Что мастер просто говорит о сложном,
А подмастерье - сложно о простом".
Браво!!!!!!
Действительно подаёт материал интересно и не ограничивает людей жёсткими инструкциями как надо и ТП.
Браво всем!
Рремизяяино
Настя Nastia мм
+44 7480 112802
Василий! Огромное спасибо! Никогда не думала, что мне так повезет и я побываю на таком мастер-классе! Всё на пятерочку! А главное, какая подача! Настоящий Мастер!
В рекомендациях выпал ваш ролик. Хотел идти спать, решил посмотреть. Опомнился в 7 утра, затянуло.
Я тут впервые. Мне удивительно наблюдать за каждым действием. Каждая передача опыта это раскрытие огромных секретов. Буря эмоций и благодарностей.
Уже месяц работаю в общепите, наконец-то хоть нож научусь в руках держать
Какой позитивный мужик! Написал, вот, камент, порадовать немного)
Про шашлычников. Все верно. Это условный рефлекс организма, выработанный годами.
Мне как-то раз довелось работать в суши-баре. Так вот мне старший говорил, что "память должна быть на кончиках пальцев. Годы пройдут, но ты будешь помнить эти движения."
Но для этого нужно потратить не одну сотню часов на тренировки.
Наверное у рук есть память. Более тридцати лет назад плёл сети не " простым" узлом, на пальце. Думал, уже забыл. Взял планку с недовязанной сеткой и руки сами начали работать..
@@Aleksandr4233 Я тоже в этом убедился. Давно не собирал кубик рубика, настолько давно, что даже забыл все алгоритмы движений. Взял в руки кубик спустя долгое время, запутал его - и не мог собрать из-за того что вникал в то, что я делаю. Отвернулся нафиг от кубика и чуть ли не глядя начал собирать так, как руки его сами крутят - получилось.
У меня родственница закончила давно кулинарное училище и так она научилась нарезать увидев по телевизору как нарезает китаец. И научила меня этому. Но некоторые нюансы объяснил именно Василий. Благодарю и тебе и ей. Это действительно удобно
Пересматриваю не единожды и пробую.
Ура! Наконец то кто то раскрыл этот секрет.
Спасибо! Вы все очень понятно обьяснили
Час ночи, и почему я это смотреть стал ))
Но интересны ролик, лайк повару )
Спасибо 😊
Аналогичная история )))
Я в 3 часа смотрю.хотя всё это знаю
У меня сейчас 0 : 20 тоже смотрю)))я начинающий повар, вернее роллы кручу и пиццы делаю
Час ночи, и почему я это смотреть стал.видимо что то в жизни пошло не так.
смотрю в 2020 г супер инструктор побольше бы таких обучающих роликов все подробно обьясняет показывает супер
Большое спасибо!Мне 72 года Смотрю с удовольствием и нахожу всегда что.-то новое и полезное.Не только музыкантам и художникам нужен талант.Он нужен во всех профессиях.Вы большой талант.После просмотра У меня всегда хорошее настроение.Как после сеанса психотерапевта.Здоровья,удачи во всем и огромного вдохновения на многие годы.
Шеф от Бога. Все тонкости, все хитрости своей профессии нам раскрывает. А главное у него не просто рецепты, а целая философия по по отношению к приготовлению еды и ее поглощению.Весьма интересно слушать и почерпнуть для себя новое.
Посмотрела мастер-класс про ножи.Просто бомба!!!Огромное спасибо,давно хотела научиться.Завтра буду тренироваться!😄👍🏻😘
Какой необходимый ролик Лайк Василий огромное спасибо
Класс! Век живи, век учись! Спасибо!
Обожаю, его, до чего же приятный молодой человек❣️
Приятный тип, свойский, который шарит в готовке и по-братски такой:
-Лады, давай, ща всё расскажу, спрашивай..
)))
Благодарю вас Василий за прекрасный урок ,здоровья вам !!!
Слушать приятно, интересно, полезно! Спасибо замечательному повару-профессионалу и просто обаятельному человеку!
За 20 лет интенсивной домашней готовки так и не научилась резать пяточкой )))) Режу как в шашлычных ))) Спасибо большое за позитивное видео!
Благодарю!!! Не только полезно, но и эффективно! А последние слова вообще можно к любой сфере отнести! Браво!
Здравствуйте, Василий!
Видео, нужное, большое спасибо, всё так интересно. Успеха Вам во всём сейчас и в будущем!!!👍👏👋👌🤗💕🌟🙏🙏🌹💐
Василий, вы классный преподаватель! Талантливый человек, талантлив во всем!
💯💯💯💯💯
Ни на одном канале я не получал столько позитива.
Спокойно по делу и без понтов! Спасибо за видео
Василий, благодарю!!! Это было очень полезное видео) давно хотел научиться правильно работать шеф-ножом
Потрясающе! Просто, грамотно, доступно !Теперь секрет раскрыт откуда и скорость, и безопасность - во-время понять правила , СПАСИБО !
Самое лучшее обьяснение тех что слышала. Супер!!!
Лайк такому учителю ❤
Спасибо! Всё так просто! У меня, куча ножей на кухне, а, как, применять, шефа не знал!
Вот спасибо! То что надо. Вы один из самых лучших
для нас, зрителей. Любимчик!
ЛУЧШИЙ из лучших поваров интернета. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!!
Спасибо!!! От манеры изложения в восторге! Грамотно, чётко, по делу и со здравым юмором, что сейчас редкость. Наконец-то кто-то изложил суть, а не технику.
Появилось желание учиться и научиться таки. А то моя подруга-повар аж бесилась от моей улиточной нарезки,когда мы вместе готовили. Теперь наточу ножи и ух! Буду догонять мастеров.
Вдохновили.👌 👍 👏
Спасибо
Toma Dubidu
Просто умница! Так подробно, приятно и легко всё объяснить...Благодарю)
Вася , ну как же мне нравится классическая музыка за кадром - тихо , ненавязчиво , скромно !.. СПАСИБО БОЛЬШОЕ, Вася ! Вы настоящий эстет , гурман , интеллигент !.. И в то же время простой , добрый , сердечный ! И объясняете всё очень доходчиво и понятно ! Спасибо, Васенька !
Василий, Вы позитивчик , с Вами просто приятно и весело, Вы поднимаете настроение , если сможете, напишите мне Привет
Спасибо за урок. Очень полезно знать как правильно работать с ножом.
Спасибо, буду учиться, надоел привкус пальцев в салате)
😂😂😂 вы их просто забываете посолить🤦♂️
😂😁😂😁😂😁
😁👍
Отличный блогер, открытый и интересный. Спасибо Вам большое за приятный, полезный и качественный контент.
Благодарю.хочу научиться резать быстро и красиво. Вы хороший учитель!
Настолько просто, понятно и наглядно, вызывает восторг и уважение. Можно быть профи, но не уметь научить и объяснить. Вы настоящий педагог! Любовь к кулинарии с вами становится сильнее! Спасибо за прекрасный контент!
✔✔Браво! Браво, Василий !!! Мамочка Вами должна гордиться !!! 🌷🌷🌷
Спасибо Василий Ликбез для дилетантов таких как я Было очень интересно и полезно !!!
Здоровья вам крепкого шеф👍👍творческих успехов👍👍
Одно уважение, просто и доступно. Приятно учиться у такого спеца.
не знаю как кому , читал я коменты ... но очень понравилась подача и сама инфа полезная ... давно искал нечто подобное про ножи и технику реза .. спасибо
Смотрю ролики Василия, как увлекательный телесериал! Настолько все артистично, с юмором, позитивом, огромной любовью к своему делу и очень-очень профессионально!
Полностью согласна, ставлю много лайков моему любимому повару!
Здравствуйте, Василий. Спасибо Вам огромное. Я "домашний повар" и мне всегда было интересно узнать как же профи так быстро и красиво режут. Теперь знаю. Удачи Вам и огромный лайк)
Не узнал ничего нового, но подача материала, грамотность и интиллигентность подкупает. Лайк и благодарность
Спасибо 😊
Нашёл случайно, а слушал с открытым ртом) спасибо за видео, очень полезно!
Большое Вам спасибо за то,что делитесь своим опытом!
Парень ты самый лучший бесподобно объясняешь а твой юмор не сравнить ни с кем здорово продолжай мальчик в том же духе обожаю смотреть твой канал будь счастливым
Понятно, доходчиво и с юмором ) Лайк шефу👍🏼
Василий, очень здорово, живо понятно поделился опытом. Благодарю от всего сердца! Счастья и процветания
Спасибо огромное , умница.
Только вникаю в поварской дело. Сказано все очень понятно и доходчиво. Спасибо большое!)
Класс! Всю жизнь думала, как повара так режут? ))) Завтра с утра буду учиться ))) Спасибо за понятное обучение основам!
Лично для меня-ну ооочень полезное видео.Брльшое Вам спасибо, уважаемый!
Сколько тонкостей.......Огромное спасибо,очень нужный УРОК.
Пожалуйста)
Спасибо, давно хотел постичь искусство нарезки, вот свершилось.
Спасибо огромное за Ваш труд!
Побольше бы таких профессионалов в ютубе чтобы побольше узнать всякие секреты приготовления! Спасибо вам большое!
Спасибо Огромное!Всегда хотелось научиться такому виртуозному пользованию ножом.Василий разложил нам всё по полочкам.
Благодарю за информацию! Очень доступно и наглядно! Удачи Вам в вашем нелегком труде!
Василий, спасибо.
Позитивно, лаконично, отлично поставленная речь, приятно слушать и смотреть.
Чуть ли не самый полезный и уж для меня - точно самый долгожданный ролик. :) Давно хотел научиться правильно резать. Спасибо!
Огромная благодарность за то, что Вы делаете. Очень вкусно!!!! Многому научился!!!!
А у Вас, очень красивые руки))) ,как у музыканта.И Вы ,очень красиво работаете.
надо, больше, запятых, в, ненужных, местах!!!
@@Verdad181Вы, правильно,очень,сказали,,,...!!!
Больше всего поражает, как шеф-повар спокойно, находясь близко к пролетарию, жарит пельмени и готовит картошечку)))
Спасибо большое,Василий! Отличное видео,очень полезное
лично для меня. Век живи,век учись..Смотрю все ваши ролики
с удовольствием! Удачи Вам во всем и процветания!
Я инженер электромеханик. Но посмотрел с удовольствием! Спасибо!
Первый из легиона Шефов, которого можно смотреть) без пафоса, без неких «сакральных» знаний, просто и с юмором о приготовлении пищи) спасибо 🙏
Любчик , как грамотно и доступно Он ложит в рот всё сказанное! Нужно быть по пояс деревянным , чтобы это не проглотить. Браво Маэстро!!! 👋👍
Спасибо! Для меня этот ролик оказался очень полезным, увидела свои ошибки при работе с ножом.
Пожалуйста 😉
@@chefemel вы все так не указали какие продукты и каким способом лучше резать я думаю что это важно если вы все такие учите резать..... Я умею мне не надо а вот ваши зрители могут много ошибок сделать нельзя порезать помидор и морковь одним и тем же способом к примеру......
@@user-nq6jh9qg9q каким способом резать продукты? Нарезка продукта завист от блюда, в которое оно будет входить. В принципе итак все повара имеют представление об основных нарезка - кубик, соломка и т.д.
Супер!!
Ножи мечта!!!
Очень приятно вас слушать и смотреть! Спасибо за шикарный ролик!
👍🤗🙌🙌
Спасибо вам .Очень доходчиво , просто , супер !!!
Какой удивительный, щедрый мастер! Эстетическое наслаждение доставляют ваши ролики!
У меня мама так режет , она повар . Быстро и аккуратно и меня учила с детства подгибать пальцы , чтобы не порезаться . Видео классное и поучительное . Молодец !!! 👍👏👌✌️👍
Спасибо)
Говорить она могла, но научить нет. Этому учишься на производстве. Порежешся раз 200, потом сами подгибаются при приближении ножа, даже при полном прекращении практики через 20 лет.
Shustrik1 ого , ничего себе , 20 лет практики и ничему не научились , значит это не ваше , собирайте манатки и бегите от туда . 🤣😂🤣
Svetlana Skatkova Не ошибся в тебе...Так бесцельно врут, не очень умные люди. Позови кого нибудь с мозгами, пусть растолкуют тебе, что такое"при полном прекращении практики через 20 лет" Где ты поняла что я ничему не научился? У тебя с головой что то не в порядке, ты видишь то, чего нет. Скорей всего ты глупа как пробка...
Shustrik1 ничего себе , как тебя трясёт. 😂🤣😂Умненький , разумненький и воспитанный ?, который хамит и поучает . На счёт умненьких , вы лучше к себе пригласите . 🤣😂🤣Успехов ! Живите по проще и радуйтесь каждому пустяку .
Случайно наткнулся на ролик, посмотрел, очень понравилось, изложено всё грамотно без понтов и пафоса, молодец.
Подписка однозначно, спасибо Вам.
Прожила много лет и только сегодня научилась как надо правильно резать и как красиво и с любовью к профессии вы это делаете, василий вы супер, спасибо за ваши ролики, вы как-то очень вкусно все рассказываете, вы очаровашка, так держать, большой респект, бабушка наташа.
Спасибо! Кое чего я умею, но ты умеешь. Спасибо за достойную передачу.
Я завидую Вашим ученикам!
Приятно смотреть за работой мастера.
И буду осваивать технику нарезки, а дальше посмотрим...,!
Умничка,вы очень приятный человек.Включайте "транзит ушей"для плохих комментариев.Радуйте нас своими рецептами.
Спасибо)
Василий, спасибо ! Полез поучится, а получил еще и удовольствия от процесса ! Еще раз спасибо ! Пошел практиковаться )))
Спасибо Вам за то что Вы есть. Без Вас скучно жить.
Василий, мне 40. Никогда не готовил.С тобой готовлю, как профессионал =))) Удачи, брат.
Какой нож самый любимый у вас
Интересное видео)))) надо сперва поставить лайк а потом идти тренероваться, а то фиг знает может потом долго не смогу лайк поставить😌
😄
:-D
😂😂😂👍
Главное не перевернуть нож обухом вниз ;)))
Да вы прям шутник 😂😂😂
Просто виртуоз во всем!Спасибо,Вас очень приятно слушать и смотреть!
Господи, Василий, моя гематология проще. А вообща везде:мысль , опыт, вывод.Спасибо!Вы умница
Классный урок по нарезке! Спасибо! Обязательно научусь так же пользоваться ножом. Просто для себя.
Ох,как это актуально! Готовлю много (и в смысле возраста ,и в смысле большой семьи),но так и не научилась быстро шинковать . Будем исправляться!!! И снова ,браво, Василий ! Умница! Очень нравятся Ваши видео!!! Спасибо!
Отличный урок,легко и непринужденно все объяснил. Отличный ведущий.
Спасибо 😊
Можно бесконечно долго смотреть как Василий нарезает. Просто нарезает, даже воздух. Это как магия, завораживает.
Васенька,вы замечательный!Добр,прост,с юмором,умный.Молодчина!
Спасибо, прекрасный ролик, прекрасный позитивный шеф 👍