【初心者コース】お鍋で極上の白ごはんを炊こう！高級旅館の釜戸ごはんのような美味しさに
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- ご飯がお鍋で炊けるようになったら、炊飯器のスイッチを押し忘れた時も大丈夫！時短で、美味しいからやらない手はない。
＜材料＞
お米 １合
お水 216㎖(お米の２割増し)
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＃ステンレス鍋#白ごはん#極上
1合でも水やお酒の液体のものと、米では重量が違いますね。それ言っておいた方がいい。
水とかは 180ml=180cc=180g（容器の重さを差し引く）。でも米の場合は 150gなのですとかねｗ もし量りでg（グラム数）で用意する場合。
わぁ！貴重なご意見ありがとうごさいます😄
有益過ぎて固定コメントにさせていただきました
作りました！
だし無しでこの美味しさ！素晴らしいですね。
頑張ってお鍋買った甲斐がありました。
最近料理が億劫になっていましたが、やる気が蘇りました。
ありがとうございます❤
よかったです✨
美味しいものいっぱいつくってください♪
もうずーっとステンレス鍋でお米炊いています。炊飯器の必要性を全く感じません。体のためにもいいですし、ステンレス鍋でふっくらモチモチに炊けます👍
やめられませんよね😄
ステンレじゃないとだめなんですか？
動画見ながら初めて鍋で炊いてみました。一合で水210ccでは硬かったので240ccで炊いてみたらちょうどイイ感じに炊けました🍚そんなに時間もかかんないし鍋炊きにハマりそうです。
１合で240ccでいけましたか🍚
時短ですよね☺
もう炊飯器には戻れない（笑）
普通のステンレス鍋でミルキークイーンの五分付きを炊いてみました✨とても美味しく炊けました！🎉👏弱火のときのペーパー挟みも吹きこぼれずにできました🎉本当にありがとうございます！🙏☺️
わぁ！それはよかったです😊
ぜひこれからお鍋で炊飯を👍✨
04:09 ２割増の水で吸水
05:01 中火で加熱
05:34 弱火で10分
06:30 5分蒸らす
タイムラインありがとうございます！
初めまして、分かりやすい説明に感謝します。
妻が病気になり自分で料理をしています。妻の使っていた
ステンレスの5層鍋セットが有るので今度試してみます。
nm。
そうなんですね！これを機にお料理マスターに✨
朝の忙しさにかまけて、炊飯器で炊いていましたが、ステンレス鍋にかえます、ありがとうございました
ぜひ！お鍋でごはｎ生活を✨
米を洗う、浸水、乾燥を省略するから、結局おいしくないご飯しか炊けないとかもあると思いますね。水にこだわるとかはそのあとだと思います。
私はロイヤルクイーンを37年使っています。RUclipsで、このチャンネルを見るようになり、1から使い方を勉強しています。今までちゃんと活用していなかったと反省しています。
年を取るとお鍋の重さが応えます。健康な時は良いのですが、圧迫骨折をした時はお鍋を持つだけで、痛くて、このお鍋が嫌になりました。
お鍋を活用して、健康を保持し、いつまでも使えるようにします。
現在74歳です。
乙
先見の明有りでしたね😁
私も毎日炊飯鍋でごはんを炊いています。
最近のガスコンロにはちゃんと炊飯機能と炊飯鍋がついてるので、もう何年もガス炊きです。
タイマーはないですが、美味しさはガスには叶わないですね😆
仕事で遅くなると子供に、とにかく米を水につけといて！とお願いしておきます。
帰ったら蒸らしを含めて20分でおいしいご飯が炊けますね。
分かる〜
吸水さえしといてくれたらむっちゃ早いですもんね😄
炊飯器が壊れて、ビタクラフト鍋で黒米炊いたら！
めちゃくちゃ美味かった❤❤❤❤😊
しかも！短時間で！
配信どうも有難うございます❤
キッチンペーパー挟む！凄いアイデア！！！！😊
そう！冷めても美味いんだよねー❤
コメントありがとうございます！
感激が伝わってまいります😊
嬉しいな
自分なりのコツ
■初めてのときは水多目。（お米の３割り増し）
理由、硬すぎるご飯よりべちょべちょのご飯のほうがガマンできるから。
■鍋底にびっしりこびりつく時は火にかける時間を短くする
ロイヤルクイーンなどの高級なお鍋以外は短くても炊けるようです。
■ご飯が鍋底にびっしりこびりついたら、水を少し入れて大きいスプーンでこそげおとしておかゆとして食べる。
■それでも取れないくらいコゲついたら、水を張って24時間ふやかす。これでかなり簡単にこびりつきが取れる。
昔羽釜で炊いていた頃はこうしてお手入れしていたと読んだので真似てみました。
■ご飯をお鍋で頻繁に炊く場合は、1個を炊飯専用にするとお手入れの回数が減って少し楽になる。
わぁ！こーゆーことコメント欄に書いてくださるのむっちゃ嬉しいです！
きっと後に続く者たちの糧となるはず。
鬼滅の刃で言えば、考え方がもう柱ですね☺
Finally, I learned how to cook a tasty rice. Thanks a lot, man!
Thank you for finding the video!
I'm glad to be of service to you
This is the highest level of rice cooking in Japan
炊飯器は高くないので、すぐ新しいのを買いそうになります。鍋がプラ加工されているので、やっぱりステンレス鍋で炊いたほうがいいですね。
はい！ぜひ「最高のものをずっと」のライフスタイルに✨
私は鍋でご飯を炊きますが、最初から最後まで弱火でやります。弱火にして、30-45分くらいほっといたら綺麗に炊きあがってます。色々と火加減を試して、これが一番の方法だと自分では悟りました。
そこにたどり着きましたか！素晴らしい探求力ですね。
ウチの奥さんも同じ手法で炊いてます。
ruclips.net/video/G5id2I7a_qU/видео.html
久しぶりに動画を色々見させていただき、ビタクラフト深鍋で３合炊いてみました。うまくできました。炊飯器要らないですね。ありがとうございます。
片手鍋は毎日使うのですが、フライパンは今ひとつ出番がなく。こちらもチャレンジして活用したいです。
コメントありがとうござます！！
それはそれは、フライパンが使いたくなるレシピもこれからまた作っていきますね
一度洗ったコメをフライパンにあけてしまい、仕方がなくそれで焚いたら奇跡で
おいしく炊けました。
今日は。私は最近、ステンレス鍋でご飯を炊くようになりましたが、毎回、底にこびりつきます。それで、こびりつかないように、テフロン加工だか、なんだか加工の鍋を買いに行こうと思っていたのですが、匂いがつくとのこと、初めて、知りました。ーーーやっぱり、これからも、ステンレス鍋を使います。
炊けてから火を切って5分待つと水分が回って下つるっと取れますからね！
ネバーギブアップ✊
@@isamumumu1ーー アドバイス、ありがとうございます。
勉強になりますね。早速挑戦してみます。綺麗な鍋で作る料理、楽しいし美味しいですよね。ただ、我が家の鍋はFisslerが中心です。残りはcampusです。
フィスラー良いじゃないですか！
炊飯の場合は側面単層だと吹きこぼれがないのでメリットかもしれません
美味しそうな白ご飯ですね。いかん、腹が減ってきた。
嬉しいコメントありがとうございます😄
@@isamumumu1 さん。私は文化鍋でご飯を炊きますが、美味しいです。
私かなりお米の味にはうるさくてでも高い炊飯器はなんか当てにならない（スミマセン）やっぱりガスで炊かないと！
というのことで15年ほど圧力鍋で炊いていたのですが、モチモチするからか冷めたご飯が団子みたいになってしまうことに嫌気が差してガス炊飯器を購入して使っています、娘はイマイチのようですが2年ほど使っています。大澤チャンネルさんのお鍋で白米を炊く動画を見ていたところ。たまたまＩＮＫＯＲのお鍋を譲り受けたので白米を炊いてみました。
なんと！ご飯一番美味しいかも！
主人も「一口入れた瞬間からご飯の風味が口いっぱいに広がる感じだね、すごいね」といっていました。またさめても団子状に固まることなく食べられました。
これはあなどれない。引き続き色々なお料理を試して見ようと思います。
一言コメントしたく書かせていただきました、ありがとうございました
圧力鍋ってそんなかんじなんですね🤔
いろいろされてきてる方ならではのコメントありがとうございます😄
いつも焦がしてしまっていたので、参考になります。
コメントありがとうございます！
お役に立てて良かったです
お鍋で炊いたご飯美味しいですもんね😊
いつも沸騰早くしてたけど、ゆっくりな方がよいのですね
はい、ゆっくり沸騰させる方がお米が甘くなります☺
結局、ホーローでもステンレスでも、水加減と火加減と、浸水時間、蒸らし時間でおいしく炊ける。長年の感覚、慣れですね。
炊飯に関しては本当そうですね、上手くいったと思っても、またちょっと固い時もありますし🤔
🍚リベンジしました😊
2コート、２合
ふっくらツヤツヤに炊けました
食べるのが楽しみです😋
おぉ！嬉しいコメントありがとうございます。また腕が上がりましたね😄
いつもは、フィスラーの圧力鍋で、ご飯を炊いていますが、久しぶりに、フィスラーのキャセロール22センチ径で、２合の白米を、大澤さんのようにして、炊きました。
取扱い説明書によると、はじめ中火で沸騰してから１３分弱火にして、蒸らし１０分でした。ですから、大澤さんの言われるように、沸騰してから１０分弱火で５分蒸らしで、少し加熱時間が短いようで、大丈夫かなと思ったのですが、ちゃんと芯がなくて、炊けていました。沸騰まで、中火で、ゆっくり持っていったせいかしら?
時間が短時間でできそうです。圧力鍋のと比べて、そんなに変わらない感じがするけど、冷やしたらどうか?
試してみます。
ありがとうございます。
この方法で炊いてみます。ありがとうございました😊
はい！ぜひぜひ😁
いつも見ています！とても勉強になります〜ありがとうございます😋
コメントありがとうございます😄
嬉しいです🎵
1カップと1合を混同している動画も多い中、お話がとてもわかりやすく、ぜひ実践してみたいと思いました。チャンネル登録して他の動画も見させていただきます。ありがとうございます。
コメントありがとうございます😄
嬉しい！
これからよろしくお願いします。
あと水とコメで１合で重さが違うことも知らない人も多いと思います。水はcc=ml=g となりますが米は違いますね 180cc=150gですね。間違えるとご飯がぐちゃぐちゃになりますね。
たまたま鍋で初めて炊いたんだけど、吸水させなかったからか、やや硬めのご飯でした。しかし初めてにしてはなかなかの出来でした。災害対策でやりました。美味しかったので、普通にいつものご飯もこれで良いかと。炊飯器の部品を洗うのが面倒ですよね。鍋はバシャバシャ洗えるから衛生的かなって。
わぁ！お鍋で炊いて下さったんですね😄
嬉しいコメントありがとうございます
鍋で美味しく炊けました！
ありがとうございます❤
わぁ！それは良かったです🍚
コメントありがとうございます
停電とかで、怖いので、今から、練習します
確かに！
そういう点でも大事ですね🤔
お鍋買った、さて炊いてみます。。。
おぉ！ようこそステンレス鍋の世界へ
これから長くよろしくお願いします。
しまつておいたステンレス鍋出して見ます〜
はい！ぜひぜひ
活躍させてあげてください
あれから一年、麦を入れる事になりまして、又一年遅れました、今からやりますのでオニギリ用にたきます😅
そうなんですね！ぜひぜひ✨
炊飯器より時短ですぐ炊けたし、そしてもちもちしていて、めっちゃお米が甘かったです👍🏻
最高でした🙌🏻
今後は休みの日に時間ある時またこの方法でやりますねー😘
嬉しいコメントありがとうございます😆
これがお米本来の味です❗️
初コメです♪
こちらの動画をサラーっと以前に拝見していました。
最近までフッ素加工のお鍋で炊いていたんです。
気温も低く寒いキッチンですので、炊いたままお鍋に放置すると、2日で嫌な匂いを放っていたんです。
そういう時は、もう食べれないので勿体無いことに廃棄していました。
先週、ご飯を炊く時間がなくて、ステンレスの圧力鍋でご飯を炊きました。
ちょっと水加減が多くてあらーという感じでしたが、またまた、そのまま放置していたんですね。
気温も上がって来て、四日間放置で流石にまた廃棄かなーと思ったら、なんと‼️
嫌な匂いが全然しなくてそのまま食べれました‼️
もうびっくり‼️
フッ素加工のお鍋が食材に与えている影響を目の当たりにして、もう一度こちらの動画を拝見しました！
「炊いた後の匂いが違う！！」そして、ご飯の保存も断然違うことに気づかせていただいて、感謝です♪
もう、フッ素加工の調理器具は全部廃棄しようと決意しました‼️
わー！！嬉しいです😄
やっぱり自分で体感すると違いますよね。
あれが電気ケトルとかフライパンでも同じことが起こっているので、調理器具変えるだけで本当素材の味が活きてきて薄味で美味しくなりますよ✊
こーゆーコメント嬉しいなぁ☺️
初めてステンレス鍋でご飯を炊いてみました。Campusステンレス鍋で3合、指示通りに行いましたが、最終的には軽く焦げついたお米が鍋についています。鍋の外にははみ出ない程度の中火のつもりでしたが、15分で沸騰したのは中火が少し強かったのでしょうか？弱火で10分、むらしは5分かけました。間違いなく美味しいご飯でした。水は3合に対して650ml使用しました。お米は長野県の幻の米を使用しています。
いつも楽しく観てます！
ステンレスデビューしたばかりの者です。
ビタクラフトコロラド買いました
だいたい毎日3合炊いてます
洗米
↓ しばらく水切りしてます
水670ml入れ１０分浸水
↓
中火で蒸気があがるまで
↓
弱火で１３分
↓
蒸らし１０分
↓
食べるってな感じです。
鍋底に、ご飯がこびりつくのですが、原因はなんでしょうか？
コメントありがとうございます❗️
最近のコンロにありがちな弱火が弱くなってないパターンが考えられますね🤔
対応としては
①吸水時間を増やす
②弱火を10分にする
③お水の量をちょっと増やす
吸水時間を長くすることでしっかりお米が水分を吸うのでイケると思います🙆🏻♂️
こんばんは
教えていただきありがとうございます！
たった今！！ご飯を炊きました
浸水→３０分程度
↓
中火で炊く
↓
蒸気があがり
↓
弱火で10分
↓
蒸らし５分
大成功でした。ストレスなくフライパン洗えました。
今回1番変えてみたのは、
水分量です。
うちは、1カップ200のタイプなので、3合で600
こちらの動画のように
600✖️1.2の水分量にしてみました。
超絶美味しいご飯が出来上がりました！
ご飯だけではなく、フォローしているのですが、動画を真似しながら、少しずつレパートリーも増えてます！
初めまして。
最近になって、コーティングされてるフライパンや鍋があまりよろしくないという事がわかりましてステンレスの素材なら安心という事だってのでいろいろ動画を見てましたらこちらのチャンネルに出会いました‼️
やはりステンレス鍋は万能ですね。
昔使ってたのですが、その時は使い方がよくわからなくて焦がしたりの連続。でもこちらでいろいろ勉強してまた使ってみたいと思い大澤さんのチャンネルにお邪魔してました💦
これから値段と相談して1番使いやすいものを選びたいと思います。
ありがとうございました😊
こんにちは😄
それはそれは！見つけてくださりありがとうございます😊
ネット時代で情報が隠しきれなくなってるのでこれからどんどんフッ素樹脂の害は一般的になってくると思います！
@@isamumumu1
さん。
返信ありがとうございます。
これからも料理や鍋、フライパンの動画楽しみにしております🙇♀️
大澤さんの動画がオススメに出てきてたまたま観てからすっかりステンレスフライパンの魅力にハマりました。20年程前に買ったステンレスフライパンをまた使い始めていろいろ挑戦しているところです！勿論全て大成功してますよ～(^-^)次は是非お米を炊いて美味しいご飯を食べようと思います！
嬉しいコメントありがとうございます😄
よくぞ見つけて下さいました❗️
続けてきてよかった〜🎵
我が家では世界一美味しく炊けるものがあるので、この動画は見ていたのですがスルーしてました。
一度やってみようかと昨日思い立って炊いてみたら、悔しい？ことにすごく美味しくて、今とっても複雑な気分です。
戻れそうにないほどに。
罪深くてすいません🍚
震災の時でも鍋でごはんがうまく炊けるようになっておこうと検索していた時、大澤さんの動画を見つけてそれからステンレスのお鍋でごはんを炊くようになりました。まだお鍋で炊飯し始めて一ヶ月ちょっとですが、もう炊飯器は処分しようかなと思うようになりました。（フッ素加工のフライパンは処分しました。）コメントにあったように水は２割増しよりちょっと多めにしたらうまく炊くことが出来ました。火力も弱火にならないのでキッチンペーパーを挟んで解決。
ビニール袋を使っての炊飯の仕方・おかずの作り方も検索しているといろんな方法があるようですが、大澤さんのやり方知りたいです。
震災の時は弱火でお料理出来ると配給のガスボンベの減りも少ないって被災された方が言ってました
ビニール袋を使ってのお料理ですか
アウトドアでも使えそう
なんか熱に強いビニール袋とか見つけなくちゃいけませんね
Saludos desde México
Hallo !! Thank you watching my video .
ふわ〜〜やってみよ！ありがとうございます！
ぜひぜひ～
大澤さんのチャンネル大ファンになりました、ご飯は土鍋で炊いてたんですが ステンレス鍋で挑戦したらほんと美味しかったです
因みにスプリング社のお鍋なんですが、親から譲り受けたので分からないまま使っています、アドバイスお願いします。
おぉ！それは良かったですね！
フィスラーやWMFみたいな感じなので、炊飯・無水・煮物に使ってあげて下さい。
焼・フタして揚はやめた方が良いかと。
丁寧な返信をありがとうございました。ご指導通りにしっかりと使いこなします。
ビタクラフトで炊く銀シャリはいいですよね、。他所でご飯が美味しくなく感じることが増えます。
ところで、ステンレス鍋で上手にスパニッシュオムレツを焼くコツって何かありますか？？
あれ難しいんですよ💦低温でフタをしてするのですが、なかなかベストな回答が出来ないのでまだ動画に出来ておりません...
うーん！やってみよ❤
ぜひぜひ！
炊飯器、買ったばかりなのですが、ステンレスの鍋にしようかと迷っています。ステンレス鍋はありますが
2～3千円の物。今後の事も考えて、高くても丈夫で品質の良い物が欲しい。オススメを是非！
3,000ぐらいだと、インコアの中古とかが狙い目じゃないかと思います🙆🏻♂️
お米が鍋底にこびりついて原因の一つに、水が多すぎた感じもします。3合に水650ml使用していました。実際は600mlで良いようです。今度試してみます。
それもあるかもしれませんね。出来上がってから５分だけフタしめて待つとつるっとなりますよ！
17年位前に ビタクラフトのミニパンを買っていましたが、使い方分からずしまっていたのを 引っ張り出して
2合を 動画に従い焚いてみました！
ランク的には低い鍋ですが、充分
美味しくて、お弁当に持って行った夫も
お米がたってて 全然 違った！ と
喜んでました。
ミニパンで、できる料理は少ないですが、しかしながらステンレスではあるので、これから使っていこうと思います！
きっかけを作って頂き、感謝です！
このチャンネルにもミニパン愛用者多いですよ！それは良かったです。
ご飯はお鍋に限りますよね♪
いつも動画を拝見して大変参考にさせていただいております。特にこちらのステンレス鍋のご飯の炊き方を参考にして炊いたご飯は、もう炊飯器に戻れないくらいとても美味しかったです！話は変わりますが、もし良ければ一つお聞きしたいのですが、ステンレス鍋ってやはり沸騰するのに時間がかかるかと思いますが、ロイヤルクイーンの鍋は例えば２リットルくらいの水を沸騰させるまでにどのくらいの時間がかかるのでしょうか？私はフィスラーの鍋を使っているのですが、沸騰するのに大体10分〜15分ほどかかります。火加減が弱過ぎるのか、ステンレス鍋はそういう物なのか、全面多層構造と底だけ多層構造の違いなのか、気になって。。。今後ステンレス鍋やフライパンを買い足す際の参考にしたいので、気が向いたらお返事いただければと思います。
コメントありがとうございます❗️
ですよね。
2リットルのお湯を沸かすのにはそれぐらい時間かかりますね🤔
動画では最大火力は中火とお伝えしておりますが、お湯を沸かすだけなら強火で良いですよ🙆🏻♂️
フィスラーなら特に取手が溶けることもありませんし🙆🏻♂️
ご返信ありがとうございます！やはりそのくらいの時間が掛かるのですね…！動画でも紹介されてましたが、そのくらいゆっくり沸騰した方がご飯が甘く美味しくなるのなら、その沸騰の遅さもある意味ステンレス鍋の良さかもしれませんね。
確かにフィスラーなら取っ手が溶けて変な匂いがする事もないと思うので、パスタ茹でる用のお湯を沸かすだけなどだったら、強火で沸騰させちゃおうと思います！
すっごく為になる動画でした。余談ですが大澤先生は絶対に歌がうまいでしょ？
そんなことは無いですよ💦
一応1回歌も歌ってます（笑）
ruclips.net/video/IVmZQ4XUVgs/видео.htmlsi=Yl72-O6-lvv7HGv3
最近炊飯器が壊れたのでとてもタメになりました～！
ちょうど良いタイミングで見つけてくださいまして良かったです😊
炊き終わった後の保温の仕方を教えてください
。
そこが問題なんですよね。
@@isamumumu1 やっぱり お櫃なんでしょうかね＾＾
マイコン式ってそれ以外に特徴がないから、マイコンを言うしかないんですけどマイコンが何かをわかってないやつが多すぎｗ
鍋炊きの白ごはん。もちろん美味しい😋
大澤先生の”梅おこわ”も超⤴️美味✨✨
試してみて損は無しですよ😁
コメントありがとうございます😄
お鍋で炊飯試してみます！
うちでは玄米を食べることが多いのですが、玄米の場合は何か気をつけることはありますか？
水の量など、違いをご教授していただきたいです！
おぉ！玄米派💛
玄米は水分量が１．５倍になりますね。
そして沸騰したら弱火で45分ぐらいです。
月末に玄米についての動画を撮りますので、ぜひチェックしてみてください。
ruclips.net/video/p73xNloHwbM/видео.html
はじめ。質問なのですが
６合炊きたいときは
どんぐらいの鍋でお水どんぐらいで時間ははどんなのでしょうな？
６合の場合は、26cmの深鍋（6QT）が良いでしょうかね。
炊き方は１合と一緒ですよ。
お米の２割増しの水で、中火で沸騰したら弱火で12分です。
はじめまして。
料理が好きで食材に氣をつけてたのに、フッ素加工が良くないと知りびっくり⁉️
二人なので取り急ぎフィスラーのスナッキー三点購入してなんとかしながら、次になにをえらべばいいか検索するうち大澤さんの動画にたどり着きました、ラッキー！
大澤さんのステンレス愛に感動しながら、毎日動画を見て勉強してます。
炊飯器も変えたいので、まずは、大澤さんおすすめ、ふたして揚げ物できるレインボークッカープレミアムを検討してます。お米になべの容量をあわせたら浅なべ、深鍋どちらでも大丈夫でしょうか？
ご飯炊くのは深い方が良いですね😄
19cm深鍋とか良いかなと
早々に返信ありがとうございます、うれしいです。
炊飯は深鍋がいいのですね。
初コメのあと、大澤さんのチャンネルみて電気フライパンがほしくなり、ネットでコントローラーが青のインコアの電気フライパン未使用9900円を見つけたのですが、メール返信がなかなか来なくて、やっときたけど日本語が怪しげでやめました（ ; ; ）
一晩落ち込んでましたが、翌日ふらっとはいったリサイクルショップでフィスラーセレクション20センチシチューポットとヨシノクラフト24センチフライパン共に未使用¥6380発見。即買いでした♪( ´▽｀)
大澤さんの動画で勉強してたおかげで価値がわかりラッキー！
ヨシノクラフトで早速ステーキ焼いたら美味しかった。フィスラーで玄米も炊いてみます。楽しみ。
大澤さんのところで電気フライパン購入できたら安心、うれしいです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
お世話になってます。どこを調べても無洗米でステンレス鍋で上手に炊ける方法の動画がありません。
いつもステンレスで失敗してしまいます。
アドバイスか動画アップをお願いしたいです😂
おぉ、それは僕がやるしかないですね！
かしこまりました
お返事ありがとうございます！！
嬉しいです！！
是非待ってます！🥹
炊飯器の内釜のコーティングが剥がれてきたのでIHで炊ける鍋を探してこちらを見つけました。
ビタクラフトの見た目が好きなのですがGOHANとAppleだとどっちが炊飯向きなのでしょうか？
GOHANの方が良いかなと思います。
しっかりしてますよ！
@@isamumumu1 ありがとうございます！買ってみます！
お米4合を炊くため、中古でロイヤルクイーン6コートの鍋を購入しました。
鍋底が広いので、初めはお茶碗半分くらいくっついてしまっていたのですが、ガスを止めてからの蒸らし時間を1時間くらいにしたらスルッと綺麗に、一粒も残さず取れました。
この熱い鍋を置いておく鍋敷き、何か良い物ありませんか？
確かに鍋敷き欲しいところですよね💦
ロイヤルクイーンの大ラックとかよく鍋敷きにしますけどね🤔
どうでしょうか
IHでも炊けますか？
もちろんです✨
圧力釜を使って数十年ご飯を炊いています。途中何度もパッキングゴムの交換はしていましたが、メーカー側で製造中止とのことでゴムが買えなくなりました。鍋本体はまだまだ十分使えます🎵✌️
この動画を見て、普通の鍋として使える？ご飯炊ける？パッキングゴム無しのままで使えるのかな？他の蓋にするのかな？鍋を捨てるのはもったいないし┅┅┅どうしたらいいのかなぁ😞💨
圧力鍋のパッキンの製造中止はあるあるですね💦
無しでは使えないので、どこか他のメーカーのものでサイズ合うの見つかったら良いですね。
新型でもパッキンは一緒の使ってるパターンとかもありますし
ちょうど炊飯器が壊れてしまって、鍋で炊こうと思っていたので助かります(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
これを機にぜひお鍋でご飯をデビューしちゃって下さい❗️
10分弱火で炊いたあと一旦蓋を開けるほうがよいのでしょうか？
いえ、開けずに火を止めて蒸らす方がオススメです😄
米を研ぐ？
吸水10分
中火でふつふつするまで
弱火で10分
5分蒸らす
自分用
米150g
水概要欄
ありがとうございます！
見やすいようにコメント固定しときます🙏
ごはん炊きながら横でシチュー作りました！
寒い夜にとっても良かったです(^^)
我が家は大食漢ばかりなので毎食10人前くらい作るのですが、次は先にシチュー作ってフタして保温しているうちに、別のお鍋２つ使ってごはん炊こうかなと思っています(^^;
なんにせよ量が。。。笑
フッ素加工の炊飯器に戻りたくないので暫くはおかず先に作って鍋ダブル使いにします。←コンロ2口しかないんです💦
シチューもアッという間に空っぽです。
アク出ないってビックリですねー
いつもありがとうございます！
えーー！そんないっぱい食べるんですね💦
気持ち良いですね😁
将来振り返ると思い出に残る時間ですね、きっとこういうのって😊
大澤さんの動画を拝見してステンレスのお鍋でお米を炊くようになりました。質問です。お米の量によってお鍋の大きさを変えた方が良いのでしょうか？3QTのお鍋で１合とか２合炊くのはやめた方がよいですか？通常は２合炊きます。
3QTで2合は大丈夫ですよ！1合だとペチャってなっちゃいませんか？？
量が少ない時は1QTの方が良いかなって思います。
味噌汁とかで塞がってたら炊いても良いですが🤔
ありがとうございます。そうなんです、１合だと思ったように炊けないんですよね。3QTで1合はやめておきます。
一個穴開いている蓋でも大丈夫ですか?
はい！いけると思います🙆🏻♂️
どのメーカーでしょうかね？？
蒸気口一個空いてる蓋で大丈夫ですね。カインズホームで購入したステンレス鍋です。
別側でも質問したのに、こちらにも質問すみません…。
今、ステンレス鍋での炊飯に憧れているのですが、ビタクラフトさんの「ごはん鍋」はどうなんでしょうか？
現在、ウルトラを持っているのですが、ごはん鍋のが美味しいのか知りたいです。(炊飯専用鍋を買う必要があるか買うべきか知りたい)
もし、ステンレス製でのごはん専用タイプが多数あるので有れば、その比較並びに片手鍋・両手鍋で炊飯するのの比較をしていただけたら嬉しいです。
お忙しいと思いますが、ご検討よろしくお願いいたします。
だんぜんウルトラの方がご飯美味しく炊けますよ！材質も構造も全然良いですしり
ただ、ご飯炊くのは深いお鍋の方が良いので、浅型しかないなら追加した方が良いですね。
片手か両手かはあんまり関係ないですよ。
お米と水を入れた時に、お鍋の中に空間が大きいほど良く対流をおこしてくれるのでご飯は美味しくなります。
ジオもご飯炊き専用がありますね。
@@isamumumu1 さん
回答ありがとうございます。
ごはん専用と聞くとつい、そっちのが良いのかなと悩んでしまいます(..;)
ジオもあるんですね!!食べ比べ等気になります(..;)
ウルトラは2.9L(内径21cm高さ8cm)の物がありますのでそちらで炊き込み等していこうかと思います。
ありがとうございます。
かなり以前に手に入れていてA社のステンレス鍋類を最近使い始めました。動画見ていて理にかなった使い方の説明にがぜん料理をしたくなって早速目玉焼き^^;そして炊飯。男ってこういう理にかなった事が好きです。妻に説明しても「私はこうやってきた」で理解できないんですねえ。これからもお￥勉強させて下さい。
それはそれは！ぜひ✨
男性と女性は脳が違いますからね🎵
ぜひ使いこなして下さい✌️
２７センチのフライパンで ご飯を炊けますか ２合から３合のご飯です
はい、いけますよ🙆🏻♂️
3合が良いですかね🤔
2合だとペタッとなりそうな気が…
@@isamumumu1 早速のお返事有難いです☀️いつも参考にして 楽しみにしています
😊
たまに自宅でステンレスの鍋でご飯炊いてます😃
自宅で使ってるご飯炊いてる小さい鍋には鍋の蓋に蒸気口の開け閉めがあるのですが、こういう構造の鍋は蒸気口閉じたまま炊いた方がいいのでしょうか🤔
コメントありがとうございます。
そのタイプですね！はい、蒸気口は塞いで調理してください。
弱火にした時にピチピチ吹きこぼれるようでしたら蒸気口を開けていただくと良いと思います。
どの調理も基本塞いでしていただくと良いですよ😄
@@isamumumu1 さん
有難うございます😊
お米の量（○号）が違っても加熱時間や火力は同じでしょうか？？
はい！火力や時間は一緒です！
沸騰までの時間が違うので、そこで調整されます🙆🏻♂️
その火加減でかに穴はできるのでしょうか？
中級者や上級者コースはあるのでしょうか？
かに穴も出来ますよ〜✨
大澤せんせいこんにちは!
私の母はごはんはQueenのお鍋で炊いていますょ。(๑´ڡ`๑)
Queenのお鍋は母→娘(私)→孫娘(娘)の代まで長く使えるすごいお鍋だなぁって思います!(*^^*)/
凄い🌟親子三代ですね！
本体200年はいけるみたいなので、ひ孫までぜひ頑張って欲しいです😁
いつもためになる情報をありがとうございます(*^^*)
質問です！
①こちらで使っている使っている鍋は、何ですか？
②我が家は、白米ではなく玄米を食べてます。炊き方は同じですか？
教えていただきたいです！
よろしくお願い致しますm(_ _)m
動画で使ってるのはロイヤルクイーンというお鍋です。
玄米は炊き方がちょっと違うので、こちらを参考にしていただけたらと思います
ruclips.net/video/AjRVyq4Hc5w/видео.htmlsi=gGKIbAWankbaN170
自分は燕三条製の7000円位の20センチ鍋しかないのですがやはり高い鍋じゃないと駄目ですか？😢
いえいえ、炊飯や温野菜、煮物は同じようにやれますよ🙆
揚げと焼きぐらいですかね、違うのは
ロイヤルのお鍋でご飯炊いています。
大澤さんがお勧めされているなでしこ健康生活の炊飯器で酵素玄米炊きたくて購入を悩んでいますが、炊飯器の内釜のダイアモンドコーティング気になっています。フッ素コーティングの強度を上げたもので安全性はどうでしょうか？教えてください！
うーん、そこなんですよね。
ありとあらゆる部分にこだわってるんですが、フッ素加工の感じはちょっとしますね。
安全性より便利さをとってる感じです。
白米はウチの奥さんはニオイが嫌って言います。鍋で炊くのが良いって。
酵素玄米は結構それ自体が香りが強いので感じませんが。
お鍋だとどうしても3日間保温が出来ないので、その部分ちょっと妥協するかどうかが検討のポイントかと。
@@isamumumu1 返信ありがとうございます☺︎
やはりそうですか。
酵素玄米をあのように簡単に炊けるのは大変魅力的です。25年炊飯器なしの台所にお招きするのも悩みどころ…場所取るだろうなぁって。もう少し悩みますね。
お米炊く時の鍋は何層の鍋がいいでしょうか？？
ご飯は水が入るので割と何層でも大丈夫ですよ🙆🏻♂️
3層とか。
そこよりもお鍋に対してお米を入れすぎないのと、フタがちょっと重い方が上手く行きますかね🤔
これはどちらのお鍋でしょうか？
この動画のはロイヤルクイーンっていうお鍋です。
@@isamumumu1 ありがとうございました
逆に炊き込みご飯みたいなやつはどうするんやろ…
炊き込みご飯も基本は一緒です。
別で動画も出てますが、また初心者コース編作りますね！
@@isamumumu1
わざわざありがとうございます！
うちのステンレス鍋でご飯を炊くと100％こべりつきます。お焦げみたいになるとかそういう可愛いもんじゃなく、ほとんど剥がす事が出来ずに2合炊いても3分の1ぐらいは食べる事が出来ない状態になりもったいないです。ステンレスの鍋ならなんでも良い訳じゃないのでしょうか。
どこのをお使いなんですかね🤔
炊き上がってから5分待つと結構どのメーカーさんでも大丈夫ですよ🙆🏻♂️
大昔に1000円ぐらいで購入した、すごく底が薄いステンレス鍋なんです。たぶん１～２ミリぐらいしかないです。何をやってもこべりつきます。
@@tsunaatsunaa7258
とっても残念ですが仕方が無い現象ここで使われてる全面多層構造ステンレス鍋はそもそも鍋そのものの作りや熱伝統率が全く違うものです。
お米１８０ｃｃ＝１５０ｇなんだよね・・・
勉強になります！
いつも お鍋で炊いていますが
IHは火加減がまだよくつかめません😭
火加減は、大澤先生のw数で
大丈夫でしょうか？
IHは沸騰してか3分ぐらい沸騰させ続けるとうまくいきますよ🙆🏻♂️✨
@@isamumumu1
ありがとうございます！
明日 挑戦してみます！
でも拭きこぼれは大丈夫ですか？
焦げたりしませんか？ ちなみに
ロイヤルクィーンのお鍋を使用してます☺️
じゃあいけますよ！あんまりカタカタ言うならフタズラして沸騰させると良いと思います。
@@isamumumu1 朝から 古米なのに
上手に美味しく炊けました🤗
ありがとうございました🙆♀️🙇♀️
圧力ＩＨジャーも、安いのは２万円であるよ！
お米の種類が違う時でも火力とかはおんなじですか？うちは玄米を食べているんですが
こんにちは😃
玄米はまたちょっと違いますよ
こちらをご覧下さい💁♂️
ruclips.net/video/p73xNloHwbM/видео.html
ゆるそば
お米は5分くらい水を切って、袋に入れて6時間〜オーバーナイト
で鍋で炊く
誰も知らない米の味
え！やってみます✨
土井善晴さん流です
アルミ,フッ素、プラスチック（石油）ハ危険ダ
危険ダ、危険ダ🦜
導入が長いなあ
すいません🙇🏻♂️
基本、動画のステンレス鍋は今基本購入できないロイヤルクイーンを使ってますがどうなんでしょうか？
良いから使ってると言うのは解りますがまあ、リセールやお店ののデッドストックでしかロイヤルクイーンが購入出来ません。
ステンレス鍋と言うかこういう製品なら同じなんでしょうけど凄く気になっていました。
私の場合、白ご飯はｖｉｔａｃｒａｆｔのご飯鍋で炊飯しておりこれで充分です。
知り合いが、土鍋が上手いと言っていましたが、土鍋でも結構良い感じに炊飯できるとは思いますが私の場合は
上に挙げたご飯鍋で良いかなと思っています。 このご飯鍋で簡単な別の料理が出来るので重宝してます。
まあ、土鍋で白ご飯をと言うのも興味はありますけど。Vitaのご飯鍋は蓋まで多層構造なので凄く良い感じです。
知れば知るほど奥が深いステンレス調理、良いと思います。 因みにビタクラフトのご飯鍋は買って損したと言う思いが無いです。
ただ、他の調理器具も気になってる事が自分には有ります。
器具がどうのこうのと言うより、自分に合っているかという事が最優先ですから。 でも、ステンレス器具は結構好きです。