土鍋ご飯 ／ 日本橋ゆかり 野永喜三夫｜味道

[@mido_gastronomy]

「味道 -MIDO-」170本以上の動画を公開中▷mido-world.com/

[@細ノ木太-g8d]

村田さんの愛弟子さんやぁ

[@けいぴー-u3g]

雲井窯でしょうか❓️

[@bart5568]

普段は1合しか炊きませんが、沸騰してから弱火にしても、6〜7分くらいでめっちゃ焦げるのです。お焦げ欲しくない場合はどうすればいいんですか？

[@karikarikarisan]

でんぷんが多いお米だと焦げやすいです。もし品種が原因なら蒸し時間を増やし、ぱっぱの部分を減らすなどのちょうせいが良いかもしれません。
また、土鍋を変えるのも手かもしれません。
とりあえず色々試すのも楽しいので、失敗も含め色々遊んでみましょ。

[@slamda7868]

使ってる土鍋は何ですか？

[@次郎吉ヨタハチ小僧-x8q]

信楽焼の土鍋と別のチャンネルで野永喜三夫先生が言ってました。

[@ミルキーウェイ-z3p]

出川哲朗？

[@次郎吉ヨタハチ小僧-x8q]

ちゃうわ(# ﾟДﾟ)