8# WHISKEY - from grain to glass! Part 1 (MALT GERMINATION)
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Preparation of whiskey. (full technological cycle of production) part1.
In this video you will see how you can germinate green malt from barley for further preparation of single malt whiskey from it.
Also see the link:
MOONSHINE FROM RICE.THREE TYPES. 600 LITERS OF BRAGA (MALT, KOJI, ENZYMES) PART 1
• САМОГОН ИЗ РИСА.ТРИ ВИ...
MOONSHINE FROM RICE.THREE TYPES. 600 LITERS OF BRAGA (MALT, KOJI, ENZYMES) PART 2
• САМОГОН ИЗ РИСА.ТРИ ВИ...
MOONSHINE FROM RICE.THREE TYPES. 600 LITERS OF BRAGA (MALT, KOJI, ENZYMES) PART 3 (first distillation)
• САМОГОН ИЗ РИСА.ТРИ ВИ...
MOONSHINE FROM CORN - saccharification with malt. BOURBON. AMERICAN WHISKEY. PART1
• САМОГОН ИЗ КУКУРУЗЫ - ...
MOONSHINE FROM CORN IS THE FIRST DISTILLATION. BOURBON. AMERICAN WHISKEY. PART 2.
• САМОГОН ИЗ КУКУРУЗЫ - ...
MOONSHINE FROM CORN IS THE SECOND DISTILLATION. BOURBON. AMERICAN WHISKEY. PART 3.
• САМОГОН ИЗ КУКУРУЗЫ - ...
CHANNEL OF MY FRIEND ANATOLY (the best videographer of the south of Russia)
/ @kavkaz.russia6379
Соглашусь с предыдущими комментариям, подача материала на высоте, смотреть интересно и понятно 👍
Спасибо 🤝
Вот это комната самогонщика!!!! Мечта!!!
Вот именно самогонщика, а не вискогонщика. Меж этими напитками, никакой разницы только цена.
Красиво сделал! Информативно, сжато, последовательно - смотреть одно удовольствие! Ведущему благодарность, монтажёру земной поклон! подписка!
Отличное видео! Подписался на канал. Будем смотреть. Я давно уже не проращивал солод, но видимо с этими ценами снова придется.
Дима ..это в тех краях его завались, а в центральной России только от 20 тонн по такой цене или только кормовой
Здравствуйте Дмитрий, очень приятно. Давно смттрю ваши ролики! 🤝
@@АндрейА-ш2р да, согласен, у нас дороже зерно. Я для домашней птицы покупаю фуражный ячмень и пшеницу по 21 руб. Но это все равно дешевле, чем солод. Планирую на самогон проращивать и зеленым осахаривать. Сушить не буду - очень много трудозатрат.
@@kramar1 Спасибо! Всегда рад, когда на ютубе появляются такие каналы, как ваш. Очень интересно и полезно смотреть, обмениваться опытом.
@@DvOtDi ...... по Викторчику это ник с HD.... человек с богатейшим опытом
Редко комментирую но Ваше чувство юмора превосходно ждём результата
отличное видео...без воды, всё по делу....и с юмором...оператору респект........не пропадайте !
Как без воды она там по всюду
Отличная подача материала 👍👍👍
🤝
Спасибо за видео ,все чётко ждём продолжения.
Отличная подача материала. Спасибо огромное автору.
очень попробно без воды, подписка...
Когда человек любит свое дело смотреть одно удовольствие. Уважение
Так мы все любим это дело,поэтому им и занимаемся в любое свободное время.Жаль,что не у всех есть возможность иметь такую каморку и такое оборудование,но и на кухне и в ванной можно,нас не остановить.
Блин. Ты крут. Миллион раз мечтал пожать тебе руку. Спасибо.
Очень понравилась подача материала. Приятно смотреть. Спасибо!
Спасибо Витальсон 🤝
Держите меня семеро, аж руки зачесались самому попробовать порукодельничать на таком оборудовании
Как всегда чётко, информативно, просто👍👍👍
Спасибо Дмитрий
Ага, пол ролика зерно мыл, "информативно"
Классный парень, смотрю, любуюсь. Темы актуальные, изложение супер. Если можно, совет, в винокурню поставить кварцеватель, как в больницу, мне кааца самое то при работе с размножением дрожжей, зерновыми моментами. "Камеру" Предварительно прокварцевал и работай. Своя винокурня это конечно мечта.
Просто молодец. Так всем и надо делать.
Спасибо Денис
Редко комментирую но Ваше чувство юмора превосходно ждём результата желательно в сравнении импортным солодом
Красавцы просто чётко.
Даёте пищу для экспериментов МОЛОДЦЫ
Спасибо Дмитрий 🤝
Благодарю за контент-кресло зачетное!
Спасибо за видео. Интересно, познавательно. Ждём продолжение. Удачи во всех делах. 😁👍
Спасибо Александр 🤝
Хорошая подача информации, ждём продолжения. Спасибо
Спасибо Аират!
Даже боюсь представить сколько стоит вся эта красота в виде такого оборудования.
Полностью поддерживаю на счет качества подачи материала. Автор просто красавец. Молодец!!!
спасибо вам 🤝
Спасибо! Ждём продолжения! Хорошо было бы узнать как вы сушите солод?
Молодец мужик, кратко и доходчиво!!!
Наконец-то я увидел, как выглядит росток. Ты первый кто показал его. До этого я корни принимал за росток ;)
Рад что было полезно, значит не зря старался 🤝
Это высший пилотаж, брат. От твоего мини завода до готовой продукции! Респект !!!👍🏼👍🏼👍🏼 Возможно ли купить у тебя твою продукцию ?
хорошая попытка товарищ капитан
Какой молодец!!!Браво!!!
Крутой мужик, спасибо за науку!
Спасибо за добрые слова 🤝
Привет Крамар! Я, когда замачиваю зерно, перед проращиванием, периодически аэрирую его аквариумным компрессором, оно должно не только водички напиться, но и надышаться. А, тебе можно вообще из под фальш дна дунуть компрессором каким нибудь, хоть автомобильным через дешёвый топливный фильтр, чтоб масло не просочилось.
отличное видео...без воды, всё по делу.
Зачёт! Давай дальше!
Спасибо Алекс!
супер крутое видео!
Добрый день! спасибо за видео, очень познавательно). но хотел бы отметить, что существует спец солода, именно для дистилляции. например как солод Крисп (дистил). у него более богатая ароматика, и на выходе будет существенная разница вкуса. в прочем как и цена.
Чотко! Надеялся на дегустацию уже в этом видео.....
Круто всë интересно на позитиве 👍
Приятно смотреть. Молодцы! Спасибо за видео.
Спасибо Сергей 🤝
Приветствую,проходил и я все эти этапы. Много уходит много времени и труда, лучше солод купить готовый ✌️🥃🤙👍😀
Самый харизматичный самогонщик 👍👍💪
Спасибо Алекс 🤝
Оборудование супер.
Интересно , познавательно , прикольно. Молодцы парни !
Спасибо Максим 🤝
Класс! Очень интересно и позитивно. Привет самелье!
Спасибо. Желаю удачи.
Здравствуйте Михаил, спасибо, привет обязательно передам!
Чётко! Я тоже знаток редкостный...))
Добрый день, интересно, увлекательно и не унылой. Подписка однозначно👍
Спасибо Денис
Супер видео, ждём продолжение с большим нетерпением
Спасибо Анатолий 🤝
Красава🤝👍🏆🍾👌🥃просто молодец,трудяга
Давно уже задумывался, а теперь тоже захотелось попробовать. Как раз вовремя подъехал видео. Лайк, подписка.
Спасибо🤝
Это тебе спасибо за знания и опыт
Всё чётко и понятно ,лайк и подписка , жду продолжений..........................
Спасибо Никита 🤝
Очень интересно. А ячмень какой, ммм... - картинка! 👍
Ну прям в тему. На прошедших выходных купил мешок по 25р/кг. Для Подмосковья нормальная розничная цена. Спасибо за шпору, доступно и без нудятины ))) Подписка!!!
🤝
Молодец! откуда такие уверенные знания ? как будто не первый раз делаешь.
Здравствуйте Константин, спасибо! Проращиваю далеко не первый раз, но с таким объемом заморочился в первый)
Отличное видео. Интересно смотрим
Спасибо Алексей 🤝
красавцы,,,волшебство в реальном времени👋👋👋
Спасибо Иван 🤝
Спасибо Михаил, привет обязательно передам)
Молодец! Взял на заметку. Обязательно попробую сам проращивать. Курский солод уже 100 рублей. Лайки и подписка. Респект и уважение вашему каналу
Спасибо
110 в Рязани, мирбир
Очень позновательно. Спасибо
🤝
спасибо за видео, очень хорошее, ждем так же подведение итогов , цены.
Спасибо вам за хороший отзыв!
Круто. Классное видео. Где марганцовку взял? Я йодом обрабатывал, после запах йода так и не ушел. Спасибо за интересное видео. Всегда что то новое снимаешь и без лишней болтавни, всё по делу, всё рассказал.
Спасибо Иван Иваныч, приятно. Марганцовка из старых запасов)
Марганец в магазинах сад огород можно купить
В вет аптеках есть тоже
А есть обзор аппарата , я только подписался смотрю все вподряд. Очень интересно
По моему опыту-С ящиками ппц мутерно, лучше на полу, подстелить плёнку или линолеум и погнали
Все чётко. Спасибо
🤝
Классно!!!
вот это эксперимент, дух захватывает, круто!!! Кастл Малтинг у нас в городе щас по 250 с лишним за кг
Спасибо вам Алексей за эмоциональный отзыв, очень приятно! Солод покупаю на грейнрусе мешками, так выходит дешевле.
Хороший какой ячмень. Нам в Питер такой бы 👍
Монументальность роликов захватывает ... очень большая работа проделана, в свое время пробовал проращивать 3 кг ячменя, очень муторно..а тут 50...в наших реалиях может так и придется...ждем с нетерпением продолжения, интересная подача..👍😉👋
Спасибо Сергей! 🤝
Тут сложность не столько чтоб прорастать, сколько высушить
@@УдмуртскийБелорус если просто для осахаривания, можно не сушить, так называемый "зеленый"солод...для пива сушить
Просто трудозатрат много, емкости, дезинфекция, 2 раза в день переворачивать, проливать, смотреть за ростками...но я считаю, каждый пивовар-самогонщик должен пройти это, хотя бы для понимания процесса
@@СергейЛымарь-м1ц сейчас этим и занимаюсь
@@УдмуртскийБелорус желаю удачи и терпения😉🤝
Ну вот пришло и мне время растить солод... И вот тебе, дружище дельный совет: берём не тряпочки в ящики, а укрывной материал (спанбонд) плотность в районе 80-100 мкм, я взял белый. Далее, идею подсказала мамуля, по размеру ящика с небольшим запасом, из этого спанбонда шьем мешки, прострочив низ и бок. Для перемешивания влажного солода достаточно зажать горло мешка и устроить шурум-бурум. При твоих объёмах это вообще тема. Опробовал сам, работает на ура.
Здравствуйте 🤝, спасибо за дельный совет, надо обязательно попробовать, думаю это здорово сэкономит сил во время проращивания.
Если-бы ты мне в школе ещё, со своим каналом попался б, то я бы учиться лучше бы стал!
Жаль конечно,но когда я был в школе,он может еще и не родился или только только.Хотя я с мамой гнал его еще в 1984,помогал,теперь ей советую,как делать лучше.А ребятам спасибо,молодцы,пусть привлекают побольше энтузиастов,поменьше народ будет травиться магазинным пойлом.А алкоголь наоборот очень полезен для нашего организма,но когда все в меру.А то что без меры,даже хлеб вреден будет и все остальное.
Аппарат хорош 😀
Привет!как мне знаком этот процесс 😂в связи с подорожанием всего пришлось переходить на собственное сырьё, может это и к лучшему давно собирался, будем пробовать 🤝🤝🤝спасибо за видео!
🤝
Вот и правильно! Я тоже солод в пивоварне делаю "купаю" зерно 3 суток с аэрацией , сушу и запекаю в заторной корзине с верху тазик и к вытяжке с низк мощ. тепловентилятор!)
я зеленый солод сушу, на теплом полу зимой и летом выношу на ветерок, на улицу, сохнет два дня. И все проблем нет помол и т.д. и еще я добавляю 1% перекись водорода поверх зерна и оставляю на ночь, зерно и очищается и насыщается кислородомю
Длинну ростка лучше всего растить до 2/3 длинны зерна.Если меньше , то часть крахмала ( у кончиков зерна ) останется недоступна. То есть, этот крахмал мы потеряем . Потеряем значит готовый продукт , понизим выход спирта с килограмма.
Смотрел наш потреб надзор там сказали что есть огромная разница в ячмене пищевом ,пивном и висковом ,что в процессе дистиляции именно висковой не выделяет какое-то вредное вещество
Анатолию привет. Улыбнуло про комбайнера))
всем привет! когда-то тоже блудил с зеленым солодом. всё это для тех кому скучно и нечем заниматься. перешел на Курский солод. 50/50 Менхен / Венский.
Суперррр
Спасибо Андрей
Добрый день! Видео классное и познавательное. Спасибо огромное за проделанную работу. Обещали сделать обзор на свои насосы. Очень нужен насос для перекачки зерновой браги. Не могу определиться какой купить.
Спасибо Александр, в одном из следующих роликов сделаю обзор на насосы.
@@kramar1 Будем ждать
Здорово, интересно. Когда продолжение.👍
Спасибо Алексей, скоро (на монтаже)
Когда я спросил своего деда, почему он не проращивает зерно, а делает брагу из муки, он сказал, что работы во много раз больше, а выход практически такой же. А так конечно автор молодец.
Брага из муки 😬 типа дрожжи с водой и мукой?
@@dimash244 Да. Самогон был неплохой.
Для дистилляции и российский солод отлично подходит. Как эксперимент занимательно.
Длинна ростка у хорошего ячменного солода должна быть более половины длинны зерна. Идеально , когда 2/3. Если половина длинны зерна , то солод недостаточно модифицирован.. Это потеря экстрактивности и как следствие - пониженный выход спирта.
Солод проращивается при температуре не выше 15 , но лучше ниже. Более длительный процесс и низкие температуры способствуют меньшим потерям крахмала на дыхание зерна и роста корешков. В таком солоде накапливается значительно больше ферментов . Осахаривающая способность такого солода значительно выше .
Здравствуйте Алексей, во многом с вами согласен, но что касается домашнего винокурения, и виноделия, то не всегда получатся соблюдать идеальный диапазон температур. Если осахаривать чистый солод, то при ростке в половину длины зернышка, ферментов в нем достаточно чтобы "перемолоть" содержащийся в солоде крахмал.
@@kramar1 доброго утра.
По опытам , если сделать белковую паузу и начинать с 45 градусов , выход сахаров повышается.
Эти низкотемпературные паузы снижают вязкость затора ( б -глюканы), заметно улучшается гидролизная активность амилаз солода.
Да и дрожжам будет лучше по аминнтму азоту.
Брага не пиво ,за пену можно не волноваться)))))
Если неошибаюсь солод проращивают в довольно холодных условиях и продолжительное время ещё там целая технология замачивания ,увлажнения и период дыхания зерна
интересно, сколько такой пароводяной котельчик симпампулька стоит???
Неудобно брат сверху зерно вытаскивать, по этой причине нужно было продумывать ПВК с люком в нижней части
Очень хороший ролик всё очень красиво всё очень правильно аргументировано, Но почему-то люди забывают добавлять что какие силы они потратили на это, что работа каждого человека тоже должна как-то быть оплачена и все эти действия, по проращиванию тоже требовали времени, а так огромная благодарность за красиво поданную информацию
Здравствуйте Алекс 🤝, спасибо за хороший отзыв. Время проведённое на рыбалке в счёт жизни не идёт, вот и я по этому принципу трудозатраты не считаю)
Видел самогонщика который купил для этого однокомнатную квартиру. Этот же для этого построил целый дом....
Ячмень собирают спелым, просто зерну, что бы прорости необходимо время, как говорят отлежаться. По простому это такие биологические часы.
Всё что не виски, лучше чем виски
Делаю спец солода для себя с фуражного ячменя, но тот ячмень, который я покупаю на рынке, далеко не такого качества как ваш. Хотел бы попросить контакты человека у которого вы покупали ячмень. Сдается мне, что мы соседи :).
Здравствуйте, напишите мне в чате телеги, или на мыло, ссылкив описании канала.
Про росточки растафарай🤗🤗🤗
Будите в Азоае милости просим🤗😉
Толику привет, он же ещё снимает Георгия Кавказ.
Конечно снимает. От кого привет?
А можно рецепт в пропорциях. И продолжение)
Здравствуйте!АВы а как можно преобрести вашу продукцию и возможно ли это?
Увидел на столе электромясорубку и вспомнил как молол зеленый солод с 5 кг зерна. Потратил 2,5 часа. Чтоже будет с 50 кг. Теперь думаю о дробилке из УШМ и кастрюли.
Здравствуйте Роман, вы правы! Мы убили бытовую мясорубку, а потом промышленную, но не буду раскрывать всё, посмотрите в следующем ролике.
Как узнать Яровой или какой
Все хорошо, но солод не любит высокой температуры, и время прорастания солода -чем, дольше тем лучше, 7-12 дней.
Здравствуйте Олег, проращивал много раз, всегда при комнатной температуре, всходит неизменно за 3-4 дня после замачивания.
@@kramar1 То что всходит это да, но ферменты лучше образуются при медленном ращении.
Можно стиральной машиной "Малютка" промыть зерно.
Здравствуйте уважаемый Сарказмус 🤝, думаю можно, если она у кого-то ещё осталась)
Не подскажете чем отличается яровой от озимого? Просто вы сделали акцент, что именно яровой.
Спасибо.
Ладно, сам отвечу.
Один и тот же ячмень!
Просто яровой садят весной, а озимый осенью. Вот и всё отличие, только лишь во времени посадки.
Удачи!
Здравствуйте Игорь, озимый ячмень, как правило, выращивают на корм для животных (он с более высоким содержанием белка), ну а яровой ячмень используют в пивоваренной промышленности, а также для изготовления круп (перловой и ячневой), а на счет времени посадки вы правы.
Размером, яровой ячмень крупнее, во всяком случае озимый крупный не встречал
А если яровой ячмень посеять осенью, то он волшебным образом превратится в озимый.
@@GIW74 там разные сорта, не вырастет яровой ячмень если его осенью садить, там сроки созревания другие
@@GIW74 из Вики
Реакцию растений на пониженную температуру стали замечать ещё в XIX веке. Американский исследователь Клипарт в 1858 году в своей работе «An assay on the origin growth, disease, etc. of the wheat plant» описал превращение озимой пшеницы в яровую и те условия, при которых это превращение осуществляется[13]. Данная работа была опубликована в журнале «Ohio St. Bot. Agr. Ann. Rep.» Подобное явление заметил известный русский садовод Е. И. Грачев в 1870-е гг. Воздействуя холодом на семена, он научился контролировать стадии развития растений, а также нашёл применение данному открытию. В том числе, выдерживая семена кукурузы в течение двух недель на снегу при нулевой температуре (0 °C), Грачев получил созревшие початки кукурузы в климате Санкт-Петербурга[14]. Наблюдения Грачева были опубликованы в «Земледельческой газете». В 1913 году в «Журнале опытной агрохимии» была опубликована статья А. Д. Муринова под названием «Колошение озимых ржи и пшеницы при яровом посеве»[15][16].
Специальное и более углубленное изучение яровизации начал проводить немецкий физиолог И. Г. Гаснер. В 1918 году он опубликовал в своих работах точные данные, полученные на основании исследований. Гаснер заметил, что если проросшие семена озимых подвергать воздействию низких температур, то выращенные из них при весеннем посеве растения выколашиваются и плодоносят.[6] В том же году немецкий учёный Г. Клебс на основании опытов, проведенных над двулетниками, установил наличие процессов детерминации при переходе растения к заложению цветков Так же были обнаружены другие факторы, влияющие на развитие растений. Так, в начале 1920-х годов была обнаружена зависимость перехода растений к цветению от длины дня. Данное открытие совершили американские учёные В. В. Гарнер и X. А. Аллард.[6] Они заметили, что длина дня влияет на сроки цветения и плодоношения растений.
Вопросом о влиянии температуры на развитие растений стали активно заниматься в Советском Союзе. Г. С. Зайцев, работая с хлопчатником, выявил закономерности, применимые к другим растениям. В числе их он изучил влияние температурного фактора на прохождение фаз развития растений[17]. Изучение влияния холода на растения также проводили два советских учёных Н. А. Максимов и А. И. Пояркова. В своих работах они рассматривали физиологическую природу различий между яровыми и озимыми сортами хлебных злаков. Результаты их исследований были опубликованы в «Научно-агрономическом журнале» в 1924-1925 гг.[18]. В 1936 году В. И. Разумов проводил многочисленные опыты над мировой коллекцией пшеницы. Он установил, что продолжительность действия пониженных температур, необходимая для прохождения яровизации, колеблется в диапазонах от 10-20 до 65-70 дней и так же зависит от географического происхождения сорта или вида.
Исследованиями вопросов яровизации также занимался агроном Т. Д. Лысенко. В середине 1929 года он предложил термин «яровизация», а в 1935 году на основании своих опытов опубликовал статью «Теоретические основы яровизации», которая впоследствии вошла в основной труд Лысенко «Агробиология». Кроме того, Т. Д. Лысенко разрабатывал и внедрял метод яровизации в сельское хозяйство СССР, причём это внедрение носило массовый характер. Однако данный метод имел в себе ряд существенных недостатков, на которые указывали в своей критике учёные П. Н. Константинов, А. А. Любищев и другие.[19]
В 1933 г. за рубежом появился термин «вернализация» (лат. vernus - весенний). Он был предложен англичанами Р. Уайтом и П. Хадсоном (Whyte; Hudson). Термины «яровизация» и «вернализация» являются равнозначными.[6]
И куда столько алкоголя 😄 попал в петлю. Работаешь - хочется выпить. Выпил - хочется работать 😂
Ячмень какой крупный ...
Доброго. Интересное видео. Имею так же пвк и с нынешними ценами проще перейти на зерно наверно) Подскажите временные затраты на производство солода в виде таблицы если не сложно. Т.е. сколько промывали условно 2 часа, замачивали 15, потом распределяли по корзинам. Перемешивание занимало с поливкой(я например поспать люблю, а утром заранее во сколько вставать хех). И так далее. Для того чтобы понимать сколько времени на это надо выделять, исходя например из цикла неделя для обычного обывателя с рабочим днём и стандартными выходными. Тк ставить брагу, перегонять уже думаю многие приноровились исходя из свободного времени. А соложение не простой конечно процесс и временнозатратный.
Здравствуйте, вы правы, промывка 50 кг. зерна с марганцовой ванной примерно 2 часа. Потом ночь в воде, и далее три дня по 30 минут утром и вечером тратил на то чтобы перебирать ящики, ворошить, и поливать.