Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class. Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela. Dios les bendiga a ambos. ❤
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro! Muchas gracias
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Gracias Santi. Te pasaste. A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos. Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Impresionante lo que sabe el invitado. Personalmente este tema no es algo que me atraiga mucho pero la forma didáctica para explicar me hizo mirar todo el video. Excelente video Potro.
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti. Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio. Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más.. Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho. Me encantó. Gracias nuevamente
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Que gran maestro, felicitaciones , majestuosa clase de charcuteria y que generosidad y claridad para explicar los procesos y sus detalles con la genialidad de un gran profesional
Desde que conozco a Marcelo por este video deseo enormemente tomar unos de sus cursos y hacer fiambres primero para mis amigos, familia y en muchos años empezar a venderlos en mis tiempos libres.
Mi maestría fue en estos temas exquisitos, pero lo mejor que he hecho ha sido aprendido por mi propia cuenta y para mi propio consumo. Muchas felicidades por este video tan detallado. Sin embargo, en mi experiencia no usaría productos de soya (por todas las implicaciones negativas de la soya), y sería mejor usar almidones modificados (firmtex).
EXCELENTE CLASE, realmente una clase magistral y mágica! Ojalá que pueda asistir a tus cursos, soy cocinero aficionado de vocación, y soy Dr en Química de formación y profesión, pero considero que la cocina es la síntesis entre la Química y la Magia, amalgamadas por el Amor y la Entrega. Saludos cordiales, Alejandro.
Increible la clase!!! Me cayó el video en las sugerencias y pense que no lo iba a ver, pero no adelante ni un segundo y me lo ví todo! Creo que nunca he probado un salame cordobes. Ahora es mi proxima misión. Gracias por tanto a ambos! Saludos. BSAS ARG
Saludos desde Nicaragua. Brutal Máster clase. Trato de iniciar un nuevo emprendimiento relacionado a la charcutería y esta clase ha sido un tremendo regalo. Más que perfecto el señor Benetti. Gracias a ambos.
Vivo en brasil hace 6 años Me armé un kit de charcutaria porque A: acá no existe la Longaniza y B: el salame es muy caro, es considerado un fiambre casi que de Lujo en comparación de un fiambre de todos los dias como en el rio de la plata. Muchas gracias por el video Super Informativo.
Una sola palabra resume esta clase: Maestro!! Ciencia, cocina, artesania y amor por hacer las cosas bien en un solo paquete de un tano argentino. Un gran abrazo desde Uruguay, el pais del "dale, echale asi a ojo, maomeno bo" jaja
Agradezco tu canal Santiago, muchisima información técnica de calidad y muchos disparadores para seguir profundizando por fuera en esto de la ciencia detrás de la cocina.
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
la química de los alimentos es un recorrido fascinante. y esta explicación me resulto magistral, la lucha entre las bacterias buenas y las otras, sensacional! complejo pero sumamente inspirador! gracias!
Terrible sin palabras. Soy muy amante de lo artesanal Mis abuelos y tíos abuelos preparaban embutidos con lo que se cazaba antiguamente en el campo, guanaco, avestruz, caballo o potranca. Decían que la mejor tripa es la de guanaco. Lamentablemente no aprendi nada, solo comía jajaj Muy bueno el profe y vere si realizo un curso. Abrazos
![BabyChiefDoit - Wonderful Time (Official Music Video) [Shot By @Rxllo]](http://i.ytimg.com/vi/_Bfqt3zV2KE/mqdefault.jpg)
Gracias por ver el video. Porfa compartanló, dejen su mg y suscribansé. Felices fiestas para todos 🤍
Igualmente y gran video
Genial el video
Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
Donde se pueden conseguir la sal de vura el fosfato etc
Quisiera ver como se hace ese jamón que comieron al final con el toque ahumado será que tienen el video y el de carnes de hamburguesas
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
😊
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class.
Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela.
Dios les bendiga a ambos. ❤
Ni más ni menos lo que los gauchos han aprendido de los primeros españoles e italianos. Y se transmite en el campo con los paisanos que fue mí caso.
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
El mejor video de charcutería que ví en RUclips.
Lo ví dos veces. 😁
vi este video unas 12 o 13 veces... que decir que no se dijo? es inspirador, gracis Potro y mis respetos al maetro Benetti!
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro!
Muchas gracias
Voy por el minuto 7 del video y hasta ahora es lo mejor que he visto sobre este tema! dos cracks!
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
boludo increible la cantidad de data técnica que tira Benetti, un maestro con todas las letras.
Es un crack hacete.un curso y vas a ver lo q es, los fiambres q hace como te enseña es de champion league el entrerriano
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
Espectacular la explicación y la elaboración! He visto muchos videos... pero este es único!
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Espectacular el video, 2 grandes haciendo magia en la cocina. Seguí así Potro 🙌🏽
Gracias Santi. Te pasaste.
A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos.
Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
Que maestro, en mi país México no existe una amplia cultura de consumo de estos productos pero personalmente me encantan,
Potro te felicito !!me encantan este tipo de videos con gente que la tiene clarísima en lo suyo y no se guarda nada.mil Gracias potro!!!👌👏👏
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Creí que sabía, pero gracias a estos 2 monstruos sagrados, aprendí que aún tengo mucho por aprender. gracias
Locura de clase ! Cómo te explica tanta complejidad y como se hace entender fácilmente esos procesos que ocurren en este bello arte !
Gran profesional, desde España, enhorabuena 👍
SQuen el cartel que no se ve nada
Impresionante lo que sabe el invitado. Personalmente este tema no es algo que me atraiga mucho pero la forma didáctica para explicar me hizo mirar todo el video. Excelente video Potro.
Gracias excelente sin desperdicios. Bendiciones
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti.
Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio.
Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más..
Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho.
Me encantó.
Gracias nuevamente
Que cátedra que dió Marcelo!! Y que loco lindoooo... Muy buen material para los que nos interesan estas cosas.
Eso es Conocimiento y Verdadera Arte , espectacular clase!!!👏👏👏
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
Se nota que el tipo es un crack y sabe mucho la manera de explicar cada detalle. Un saludo desde Mar del Plata.
Excepcional explicación, muchas gracias.
Felicitaciones Marcelo lo Felicito.
Saludos desde Venezuela tremendo video...Enseñanza en su totalidad Felicidades
Impecable la cantidad de información en 1 hora y media, GRACIAS!!!
Qué gran cátedra, realmente da alegría ver cosas tan valiosas. Salud por más videos así, saludos desde Ecuador
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Donde estan esos cursos? puedes pasarlos por favor?
Increible video, muy buena profundidad en los temas desarrollados. Gracias por hacer este contenido Potro
Se podría estar horas y horas viendo vídeos de este maestro, gracias por tanta información 👏👏👏👏
Increíble!!! Por éstas personas es que vuelvo a creer que no está todo perdido!!! 😆 gracias!!! 🙏
Magistral!!!!! Felicitaciones❤
Desde Houston Texas felicitaciones un crack, muy buen video
un lujo el canal.. muy interesante todo el material q compartis.. no te conocia y me parece un 10 todo lo q enseñas.
Gracias a los dos por su tiempo y la dedicación, el video esta excelente por tanta información, la calidad y el buen humor de ambos! Saludos.
Buen video y explicación agradecido por compartir conocimientos
Muchas gracias por enseñarnos.....mucho éxito
SOY DE MEXICO 🇮🇪 SALUDOW. Este vid3o son 10 años de clase y experi3ncia !!!! Es maravilloso !!! Muchad gracias !!!!!. GRACIAS !!!!!
Que gran maestro, felicitaciones , majestuosa clase de charcuteria y que generosidad y claridad para explicar los procesos y sus detalles con la genialidad de un gran profesional
Desde que conozco a Marcelo por este video deseo enormemente tomar unos de sus cursos y hacer fiambres primero para mis amigos, familia y en muchos años empezar a venderlos en mis tiempos libres.
Que hermoso video!!! No tenia ganas de que terminara. Segui asi Potro y ojala hagan mas videos con el capo de Marcelo!
Mi maestría fue en estos temas exquisitos, pero lo mejor que he hecho ha sido aprendido por mi propia cuenta y para mi propio consumo. Muchas felicidades por este video tan detallado.
Sin embargo, en mi experiencia no usaría productos de soya (por todas las implicaciones negativas de la soya), y sería mejor usar almidones modificados (firmtex).
Excelente la entrevista y el intructivo .gracias por compartir y hacer conocer nuestra cultura saludos
EXCELENTE CLASE, realmente una clase magistral y mágica! Ojalá que pueda asistir a tus cursos, soy cocinero aficionado de vocación, y soy Dr en Química de formación y profesión, pero considero que la cocina es la síntesis entre la Química y la Magia, amalgamadas por el Amor y la Entrega. Saludos cordiales, Alejandro.
Felicitaciones maestro , estoy muy feliz de encontrar este canal , realmente enseñas con mucha pasión y con cuidado en los detalles , muchas gracias.
Que genialidad lo q sabe no tiene precio
Saludos astros el curso lo tomé ahora me gradúo con honores 👏👏👏🤫muchísimas gracias bendiciones
Tremenda master class que me acabo de encontrar. Gracias por compartir el conocimiento.
Si la verdad el rockero se las trae es muy bueno yo vi todo el vídeo y lo voy a repetir son unos campeones de verdad no hay palabras
Increible la clase!!! Me cayó el video en las sugerencias y pense que no lo iba a ver, pero no adelante ni un segundo y me lo ví todo! Creo que nunca he probado un salame cordobes. Ahora es mi proxima misión. Gracias por tanto a ambos! Saludos. BSAS ARG
Inmensamente agradecido por este material son unos genios !
Saludos desde Nicaragua. Brutal Máster clase. Trato de iniciar un nuevo emprendimiento relacionado a la charcutería y esta clase ha sido un tremendo regalo. Más que perfecto el señor Benetti. Gracias a ambos.
Que genios, se agradece ver videos con gente que sabe!!!
Gracias chicos. Invaluable este material. Voy a implementar varias cositas en mis productos caseros. Abrazo charcutero desde Australia!
Impresionante. Espectacular. gracias por el video soy amante de la charcutería Argentina. Saludos desde Huanuco Peru
Excelente video tengo mas de 30 años de carnicero y nunca vi un video tan detallado y el porq de cada cosa ..un genio gracias
Vivo en brasil hace 6 años Me armé un kit de charcutaria porque A: acá no existe la Longaniza y B: el salame es muy caro, es considerado un fiambre casi que de Lujo en comparación de un fiambre de todos los dias como en el rio de la plata. Muchas gracias por el video Super Informativo.
Capos totales...gracias...❤❤
Una sola palabra resume esta clase: Maestro!!
Ciencia, cocina, artesania y amor por hacer las cosas bien en un solo paquete de un tano argentino.
Un gran abrazo desde Uruguay, el pais del "dale, echale asi a ojo, maomeno bo" jaja
Excelente video muy interesante los felicito 👍 👏 😉
Agradezco tu canal Santiago, muchisima información técnica de calidad y muchos disparadores para seguir profundizando por fuera en esto de la ciencia detrás de la cocina.
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
fuaaa, es una escuela en youtube, es para verlo varias veces, muchas gracias....
Que bueno que es la clase magistral, de alguien que la tiene clara como el agua ,un abrazó
Espectacular maravilloso gracias por esta enseñanza magistral.
Fantastico, ver la realidad del proeso de embutidos, desde Nueva Escocia, Canada les doy muchas gracias por su maestral clase.
Mejor explicacion imposible gracias por tanto talento en la cosina y gracias por compartir sus conocimientos
El mejor video que he visto sobre cómo aprender a cocinar.
Gracias por el video Potro, un capo Marcelo, orgullo de los gualeguaychenses que disfrutamos la charcutería.
Fabuloso vídeo ! Gracias por la enseñanza con sus vídeos...
LOS FELICITO...ii CUANTOS CONOCIMIENTOS. UN PLACER ESCUCHAR ESTE SEÑOR.
Muchas gracias por el video y por la vocación de los dos para enseñar. Tremendo contenido viejo! esto vale oro.
Un espectáculo de clase ....saludos desde Brasil Alumna de Escuela ACAVA charcuteria....
Que clase tan magistral felicidades a Marcelo un gran maestro de la charcuteria y a ti por tan excelente canal.
la química de los alimentos es un recorrido fascinante. y esta explicación me resulto magistral, la lucha entre las bacterias buenas y las otras, sensacional! complejo pero sumamente inspirador! gracias!
Gracias potro tremenda clase
Fascinante, chef!
Gracias mil gracias x esta información ❤
Un maestro.Genio y figura.Conocimiento y le produce placer el compartir un abrazo , Maestro!!!
Muchas gracias muy bien explicado espectacular clase un abrazo
Amo RUclips por la clase de estos canales.
Datazooo, gracias por este gran aporte, vivo en Venezuela y estoy por comenzar mi charcuteria
CAPAZO TOTAL. Gracias por enseñar. Dios los bendiga.
Realmente me saxon el sombrero es el mejor video que vi en mi vida, las explicaciones perfectas. Genial lo voy a seguir
Gran lección gracias .
De verdad que uno se da cuenta de que no sabe nada. Increíble video muchas gracias
impecables explicaciones, mi mas sincera felicitacion al charcutero
Terrible sin palabras. Soy muy amante de lo artesanal
Mis abuelos y tíos abuelos preparaban embutidos con lo que se cazaba antiguamente en el campo, guanaco, avestruz, caballo o potranca. Decían que la mejor tripa es la de guanaco. Lamentablemente no aprendi nada, solo comía jajaj
Muy bueno el profe y vere si realizo un curso. Abrazos
Tremendo video, excelente explicación que ha llegado a desasnarme de varias cosas, FELICITACIONES !!!
Excelente video,gracias por compartir,me gustaría ver uno de salchicha buena,mortadelas
la verdadera masterclass. Tre men do 👏🏻
Un capo, muy didáctico. Gracias por la clase
Hola Potro necesito la parte 2 con Benetti sobre hamburguesas! Pedazo de video.