Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class. Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela. Dios les bendiga a ambos. ❤
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro! Muchas gracias
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
Impresionante lo que sabe el invitado. Personalmente este tema no es algo que me atraiga mucho pero la forma didáctica para explicar me hizo mirar todo el video. Excelente video Potro.
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti. Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio. Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más.. Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho. Me encantó. Gracias nuevamente
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Mi maestría fue en estos temas exquisitos, pero lo mejor que he hecho ha sido aprendido por mi propia cuenta y para mi propio consumo. Muchas felicidades por este video tan detallado. Sin embargo, en mi experiencia no usaría productos de soya (por todas las implicaciones negativas de la soya), y sería mejor usar almidones modificados (firmtex).
Gracias Santi. Te pasaste. A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos. Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
Terrible sin palabras. Soy muy amante de lo artesanal Mis abuelos y tíos abuelos preparaban embutidos con lo que se cazaba antiguamente en el campo, guanaco, avestruz, caballo o potranca. Decían que la mejor tripa es la de guanaco. Lamentablemente no aprendi nada, solo comía jajaj Muy bueno el profe y vere si realizo un curso. Abrazos
Gracias prof El señor Jesucristo les bendiga siempre salvdos tiene vd algún libro de charcutería ,agradecido ,felicitaciones está vd muy bien documentado.alli ví la ruta del color agradecido.
Lo mejor de lo mejor increíble explicación , dan ganas de salir a comprar el chancho, naciste para esto Benelli o como te llames desde San Juan Argentina Manolo Veja
Una sola palabra resume esta clase: Maestro!! Ciencia, cocina, artesania y amor por hacer las cosas bien en un solo paquete de un tano argentino. Un gran abrazo desde Uruguay, el pais del "dale, echale asi a ojo, maomeno bo" jaja
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Increible la clase!!! Me cayó el video en las sugerencias y pense que no lo iba a ver, pero no adelante ni un segundo y me lo ví todo! Creo que nunca he probado un salame cordobes. Ahora es mi proxima misión. Gracias por tanto a ambos! Saludos. BSAS ARG
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
Gracias por ver el video. Porfa compartanló, dejen su mg y suscribansé. Felices fiestas para todos 🤍
Igualmente y gran video
Genial el video
Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
Donde se pueden conseguir la sal de vura el fosfato etc
Quisiera ver como se hace ese jamón que comieron al final con el toque ahumado será que tienen el video y el de carnes de hamburguesas
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
😊
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class.
Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela.
Dios les bendiga a ambos. ❤
Ni más ni menos lo que los gauchos han aprendido de los primeros españoles e italianos. Y se transmite en el campo con los paisanos que fue mí caso.
El mejor video de charcutería que ví en RUclips.
Lo ví dos veces. 😁
vi este video unas 12 o 13 veces... que decir que no se dijo? es inspirador, gracis Potro y mis respetos al maetro Benetti!
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
Voy por el minuto 7 del video y hasta ahora es lo mejor que he visto sobre este tema! dos cracks!
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro!
Muchas gracias
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
SOY DE MEXICO 🇮🇪 SALUDOW. Este vid3o son 10 años de clase y experi3ncia !!!! Es maravilloso !!! Muchad gracias !!!!!. GRACIAS !!!!!
Excelente video,gracias por compartir,me gustaría ver uno de salchicha buena,mortadelas
Tremendo te felicito. Fantastico mundo .infórmame de los cursos online. Desde Vzla.un abrazo
Gracias excelente sin desperdicios. Bendiciones
Gracias mas claro y completo no se puede, muy buen video.
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
Desde Houston Texas felicitaciones un crack, muy buen video
Se podría estar horas y horas viendo vídeos de este maestro, gracias por tanta información 👏👏👏👏
Que genialidad lo q sabe no tiene precio
Si la verdad el rockero se las trae es muy bueno yo vi todo el vídeo y lo voy a repetir son unos campeones de verdad no hay palabras
Hola Potro necesito la parte 2 con Benetti sobre hamburguesas! Pedazo de video.
Realmente me saxon el sombrero es el mejor video que vi en mi vida, las explicaciones perfectas. Genial lo voy a seguir
Capos totales...gracias...❤❤
fuaaa, es una escuela en youtube, es para verlo varias veces, muchas gracias....
E aprendido mucho de este magistrado!
Un lujo
Exelente Chsrcutero es un Maestro conoce del ramo
Gran profesional, desde España, enhorabuena 👍
SQuen el cartel que no se ve nada
Amo RUclips por la clase de estos canales.
Impresionante lo que sabe el invitado. Personalmente este tema no es algo que me atraiga mucho pero la forma didáctica para explicar me hizo mirar todo el video. Excelente video Potro.
Fascinante, chef!
Que cátedra que dió Marcelo!! Y que loco lindoooo... Muy buen material para los que nos interesan estas cosas.
Saludos astros el curso lo tomé ahora me gradúo con honores 👏👏👏🤫muchísimas gracias bendiciones
Que maestro, en mi país México no existe una amplia cultura de consumo de estos productos pero personalmente me encantan,
saludos le envió desde Venezuela le felicito por su alto nivel de conocimiento en la transformación de carnes quisiera saber como se hace la mortadela
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti.
Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio.
Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más..
Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho.
Me encantó.
Gracias nuevamente
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Fantastico, ver la realidad del proeso de embutidos, desde Nueva Escocia, Canada les doy muchas gracias por su maestral clase.
Magistral!!!!! Felicitaciones❤
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
Gracias mil gracias x esta información ❤
Muchas gracias por enseñarnos.....mucho éxito
Maravilloso video, despues de verlo me anote en un curso con el maestro
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Donde estan esos cursos? puedes pasarlos por favor?
Potro te felicito !!me encantan este tipo de videos con gente que la tiene clarísima en lo suyo y no se guarda nada.mil Gracias potro!!!👌👏👏
Un capo, muy didáctico. Gracias por la clase
Locura de clase ! Cómo te explica tanta complejidad y como se hace entender fácilmente esos procesos que ocurren en este bello arte !
Gracias potro tremenda clase
se puede usar nitrato de potasio?? lindo video!!!!!!!!!!!!!
un lujo el canal.. muy interesante todo el material q compartis.. no te conocia y me parece un 10 todo lo q enseñas.
El mejor video que he visto sobre cómo aprender a cocinar.
Donde se le da recontrameencanta???? Es un maestro este señor
Mi maestría fue en estos temas exquisitos, pero lo mejor que he hecho ha sido aprendido por mi propia cuenta y para mi propio consumo. Muchas felicidades por este video tan detallado.
Sin embargo, en mi experiencia no usaría productos de soya (por todas las implicaciones negativas de la soya), y sería mejor usar almidones modificados (firmtex).
Felicitaciones Marcelo lo Felicito.
De verdad que uno se da cuenta de que no sabe nada. Increíble video muchas gracias
Se nota que el tipo es un crack y sabe mucho la manera de explicar cada detalle. Un saludo desde Mar del Plata.
LOS FELICITO...ii CUANTOS CONOCIMIENTOS. UN PLACER ESCUCHAR ESTE SEÑOR.
Buen video y explicación agradecido por compartir conocimientos
Excelente video muy interesante los felicito 👍 👏 😉
Espectacular la explicación y la elaboración! He visto muchos videos... pero este es único!
Saludos desde Venezuela tremendo video...Enseñanza en su totalidad Felicidades
Gracias Santi. Te pasaste.
A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos.
Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
Un maestro.Genio y figura.Conocimiento y le produce placer el compartir un abrazo , Maestro!!!
Terrible sin palabras. Soy muy amante de lo artesanal
Mis abuelos y tíos abuelos preparaban embutidos con lo que se cazaba antiguamente en el campo, guanaco, avestruz, caballo o potranca. Decían que la mejor tripa es la de guanaco. Lamentablemente no aprendi nada, solo comía jajaj
Muy bueno el profe y vere si realizo un curso. Abrazos
Gracias prof El señor Jesucristo les bendiga siempre salvdos tiene vd algún libro de charcutería ,agradecido ,felicitaciones está vd muy bien documentado.alli ví la ruta del color agradecido.
Me enamoró esta explicación ❤❤
Me parece algo sensacional la manera de explicar lo felicitó desde Venezuela
Un espectáculo de clase ....saludos desde Brasil Alumna de Escuela ACAVA charcuteria....
Saludos.Gracias por su excelente explicacion. Caibre de la red para la bondiola?
Lo mejor de lo mejor increíble explicación , dan ganas de salir a comprar el chancho, naciste para esto Benelli o como te llames desde San Juan Argentina Manolo Veja
Nunca había visto tanta información técnica junta... Gracias . Muy bueno
Impresionante. Espectacular. gracias por el video soy amante de la charcutería Argentina. Saludos desde Huanuco Peru
Una sola palabra resume esta clase: Maestro!!
Ciencia, cocina, artesania y amor por hacer las cosas bien en un solo paquete de un tano argentino.
Un gran abrazo desde Uruguay, el pais del "dale, echale asi a ojo, maomeno bo" jaja
Creí que sabía, pero gracias a estos 2 monstruos sagrados, aprendí que aún tengo mucho por aprender. gracias
Es toda una buena lección de la tecnología de la carné. Felicidades en hora buena.
Mejor explicacion imposible gracias por tanto talento en la cosina y gracias por compartir sus conocimientos
Eso es Conocimiento y Verdadera Arte , espectacular clase!!!👏👏👏
Tremenda master class que me acabo de encontrar. Gracias por compartir el conocimiento.
Espectacular el video, 2 grandes haciendo magia en la cocina. Seguí así Potro 🙌🏽
Excelente ! Gracias.
Capo .Maestro...Soy de Concordia E R..un saludo buen. Videoo y. Me subcribo..
Gracias chicos. Invaluable este material. Voy a implementar varias cositas en mis productos caseros. Abrazo charcutero desde Australia!
Es el mejor video que he visto es todo un profesor
excelente catedra! gracias!!!
Impecable la cantidad de información en 1 hora y media, GRACIAS!!!
Gran lección gracias .
Que hermoso video!!! No tenia ganas de que terminara. Segui asi Potro y ojala hagan mas videos con el capo de Marcelo!
Este video tiene carácter enciclopédico. Felicitaciones!!! 👏👏👏
Muy bien explicado imposible por sobre todo la verdad sobre los sodios les felicito
Muito bom.. este fim-de-semana já vou fazer uns..
Para quando uma receita de queijo parmesão ou blue cheese
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Increible la clase!!! Me cayó el video en las sugerencias y pense que no lo iba a ver, pero no adelante ni un segundo y me lo ví todo! Creo que nunca he probado un salame cordobes. Ahora es mi proxima misión. Gracias por tanto a ambos! Saludos. BSAS ARG
Gracias por el video Potro, un capo Marcelo, orgullo de los gualeguaychenses que disfrutamos la charcutería.
Excelente la entrevista y el intructivo .gracias por compartir y hacer conocer nuestra cultura saludos
Datazooo, gracias por este gran aporte, vivo en Venezuela y estoy por comenzar mi charcuteria
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
Tremendo profe aprendi un resto saludes desde Colombia
Parece que quedaron lindos los aditivos embutidos
impecables explicaciones, mi mas sincera felicitacion al charcutero
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
Excelente video tengo mas de 30 años de carnicero y nunca vi un video tan detallado y el porq de cada cosa ..un genio gracias
Buenísima clase me podrías pasar la receta quisiera hacer chorizos y salame gracias saludos desde Rosario Natacha