Луковый ХЛЕБ - вкуснейшая выпечка в домашних условиях! В гостях Александр Голышев!
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2022
- Литературное кафе «Безухов» bezuxov.ru
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео у нас гость, вы его все знаете, шеф-повар Александр Голышев из Новгорода. Готовить мы будем хлеб с луком и чесноком. Этот рецепт отлично подойдет как десерт, так и как дополнение к любому блюду. Мы так же покажем как правильно замешать тесто для хлеба. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита.
_______________________
Хлеб с луком и чесноком:
Тесто:
-Вода 175 мл.
-Сахар 80 г.
-Соль
-Растительное масло
-Дрожжи 1/2 пакетика
-Мука 500 г.
-Манка 300 г.
-Ванилин 1 пакетик
-Куриное яйцо 2 шт.
-Лук фри(хрустящий)
-Гранулированный чеснок
-Тимьян
-Кефир 175 мл.
-Разрыхлитель 1/2 пакетика
Хлеб порезать, намазать сливочным маслом с двух сторон, обжарить.
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Хлеб #Лазерсон #Голышев
Шикарный мужик! У него запястье толще, чем у меня шея!
Блин, реально
Огромнейшее человеческое спасибо и самый нижайший поклон Вам и Вашим достопочтенным Друзьям!
Как красиво сказали. Жаль, что сегодня так редко можно встретить такой красивый язык. Спасибо, хоть и не в мой адрес сказано.
Спасибо за рецепт !очень интересный хлебушек !
Рады Вас видеть!!! Ждём новых рецептов! 😊👍👍👍💐💐💐
Спасибо за отличный рецепт! Всё доступно и вкусно. Очень приятно видеть своих земляков на Вашем канале.
Спасибо, шефы! За рецепт!
Спасибо вам большое за ваш рецепт ,такой аппетитный ❤❤❤❤❤
Илья Исаакович, спасибо за рецепт! Обязательно им воспользуюсь. Отдельное спасибо за рекомендации. Все, как всегда свежо и необычно!
Спасибо большое за рецепт, иду готовить, я люблю лук и чеснок
Крутой шеф- Александр ,крутой рецепт и крутой Лазерсон !гордость за Голышева .
как приятно..смотреть на таких людей..)
Класс👍👍👍! Надо попробовать, оригинальный рецепт приготовления хлеба🔥! Большой привет Вам с Берлина от вашего подписчика 🤝
Просто крутяк и уважение таким поварам
Огромный ,классный кот 🐱
Саша прекрасный человек и шикарнейший повар.
Спасибо большое
Саша рецепт хлебушка замечательный . .Браво.Всем мира и добра.
Вкусный рецепт, замечательный ведущий и интересный гость!
С удовольствием смотрю ваши эфиры, с кайфом !!! Спасибо за очередную вкусняшку.
Спасибо большое😊
Шикарно выглядит, реально как бриошь
Какой красивый хлеб.
Классный хлеб 🍞
Точно... Давно не делала гренки в яйце, спасибо Лазерсон, живу рядом, с Нижнем, схожу в ресторан обязательно... 😄😋🤗❤️💋
Приходите , спросите меня - рад буду познакомиться и пообщаться )))
@@chef.golyshev1898 сам с Иваново, частенько бываю в нижнем, как называется ресторан?
Отличный рецепт, нужно попробовать приготовить у себя на кухне. Главное не начать есть хлеб пока он тёплый, иначе может ничего не остаться 🤣
Какой интересный рецепт! А сочетание ванилин-чеснок? Короче обязательно испеку, спасибо большое!👍👍👍
Крутой шеф.
Александр - настоящий повар.
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
спасибо тебе друг
Мужики видимо бахнули в перерывах по 50)). Суперский рецепт!
Поднимаю бокал Исетской росы с привкусом дыма железоделательных заводов Екатеринбурга за Илью Исааковича . Буду в Нижнем, обязательно зайду на ужин в Безухов. Предлагаю сделать рубрику для командировочных с перечнем ресторанов от Лазерсона.
Поддерживаю! Было бы очень полезно. В Перми был в "Щепке", где в меню блюда от Ильи Исааковича
О, замечательный тандем!
👍👍👍🔥🔥🔥👌
Первый раз вижу ..и дрожжевое тесто с кислым кефиром и содой.
Два в одно...можно и попробовать..с изюмом и цукатами....
Хлеб классный..сделала.ребята особенно гость сядте на диету...берегите здоровье
Подтверждаю, в ресторане Безухов очень вкусные блюда.
Радостно видеть Илью и Александра вместе на кухне. Почаще делайте такие выпуски. :)
Подтверждаю 👍
@@user-rv7zp4uf3x Юля, прикусите язычок ... Не ваше это дело, что ему надо вести. Это его жизнь и не надо в ней топтаться своими грязными сапожищами - это как минимум неприлично.
Спасибо большое
@@user-rv7zp4uf3x Приятно познакомиться. Радует, что через месяц к вам пришло осознание недопустимости вашего хамского поведения.
@@user-rv7zp4uf3x Смотри, Юлечка - под моим комментарием стоит 12 лайков, а под твоим ни одного. Как думаешь - почему так? Раскрою секрет : хамка - это ты. Даже я бы сказал более ёмко и точно - быдло-баба. И люди с этим согласны.
Всё, отекай.
Заменил в рецепте белую муку на цельнозерновую (полба/пшеница/камут). Очень понравилось.
Отличный рецепт.
Жена дома выпекает хлеб на пиве. Очень ароматный и очень вкусный.
Мука 1 сорта 650 гр, дрожжи 7 гр, 1ч,л соли, 2 ч, л, сахара, 400 мл пива, можно добавить семечки подсолнечника и тыквенные семечки. Все мешается, даётся время для подъёма и формируется хлеб, помещается в рукав для запекания и в духовку.
У него потом хрустящая корочка и он долго не черствеет.
Рецепт написал по памяти, люблю наблюдать за готовкой
Забыл, ещё надо растительного масла 50 гр в тесто добавить
Здравствуйте, этот хлеб не горчит? Делала как-то на пиве,правда, без дрожжей - и больше не повторяю.
Выглядит аппетитно! Спасибо
P. S. Дядя Илья, да Вы худышка))))
спасибо
Посмотрел ролик позавчера.
Вот сижу жую... Очень даже. Бриошь как по мне отдыхает. Кефир очень кстати и тимьян. Описать невозможно нужно пробовать. Бутерброды на любой вкус и цвет будут с этим хлебом просто отпад.
Шефам большой привет и спасибо за рецепт.
Вот мой вариант. Так как люблю максимальную точность в рецептах, записывал по граммам и ложечкам:
Моя мука взяла больше жидкости (пеку давно, примерно знал что за тесто хочу получить.):
- Добавочную жидкость указал плюсом.
-Тимьяна свежего не окозалось взял сушёный.
- Сахар заменил мёдом (для себя делаем), но технически мёд ещё и добавит влагу и возможно дополнительный аромат (в зависимости от мёда)
- разрыхлитель не клал, так как время было много.
Тесто:
Лук фри 50г.
Mëд 80 г.
Мука 500 г.
Манка 300 г.
Ванилин 1 пакетик
Гранулированный чеснок 3g
Куриное яйцо 2 шт.
Тимьян 1чЛ (сушёный)
Вода 175 мл. + 25мл
Кефир 175 мл. + 40 мл
Соль 15г
Дрожжи 9г сухие
Замес:
Замес делал машинкой.
Порядка 20 минут на минимальной скорости.
Затем 3 часа расстойка. При 28° (духовка с лампочкой на 40ват даёт у меня до 30° )
Затем раскатал сложил конвертом и закрутил в рулон.
Поместил в форму.
Выставил на балкон при 5°С
Выпекал через 13 часов.
перед выпечкой занёс тесто для акклиматизации, включил духовку.
45 минут разогрев.
Затем поместил форму в печь и выпекал:
1 час в духовку на 180°С . (разогрев духовки до нужной температуры, обычно это когда лампочка разогрева потухает, занял у меня 30 мин)
Выпекаем до достижения хлеба 95°С (если кому интересно)
Всем приятного аппетита.
Добрый день! А можно по-подробнее, что означает "1 час на 180°С до 95°" оставить в духовке на остывание до 95 град? Спасибо!
@@Excellence.strannik 180 температура электро духовки а 95 по Цельсию это темпера готового хлеба. Щюп градусника в хлеб и если в центре Булки 95 он готов.
Вообще у мучной выпечки температура готовности от 88 до 98 градусов, в зависимости от рецепта.
У хлеба обычно 95 до 98.
@@vladimirsvacko7967 Спасибо!
Благодарю вас за рецепт. Приготовлю!
Крутой фартук! Обожаю котиков.😼😼😼😼😼😼😼
😆 ты нормально поел? Да! (и лица у обоих покраснели) Перекусили )))
Спасибо за выпуск!
Приготовила сегодня этот хлеб к праздничному столу - получился очень вкусный, хрустящая корочка, нежный внутри, чуть сладковатый с луковым и чесночным ароматом, похож на кекс. Получилось хорошо!
Скажите пожалуйста сколько масла вы добавили? В грамотках не указано.
@@domdom5023а я не добавляла, даже не обратила внимание, что они туда масло льют, только форму помазала.
Класс, завтра хочу испечь, а масла не показали и не сказали сколько все же?
Я покупаю луковый батон. Вкусно.
Спасибо за рецепт! Подскажите лук только именно такой использовать нужно или можно обычный как нибудь обжарить или по другому сделать?)
Я взяла сушеный гранулированный лук, и прогрела его на сковороде в масле, пока не появился запах жареного лука (на тихом огне, чтобы не подгорел).
Получилось шикарно, думаю подходящая замена луку фри без лишних заморочек.
Обожаю Голышева! Нижний на связи!!!👍👍👍
Спасибо большое
Здравствуйте, а сколько масла, в рецепте и в ролике не указано. Спасибо
👍💜
Пеку,что получится , сообщу 💪
И что получилось?
Большой и добрый великан😁
Испек! Великолепно! Огромное спасибо. В рецепте есть неточность - не указано количество дрожжей. Полпачки это сколько и какой пачки? Я положил 12 г живых дрожжей. Вроде маловато для такого теста. Подходило плохо. Пожалуйста уточните. И количество соли растительного масла.
Я клала 1 с горкой ч.л. соли, а дрожжей 6 грамм сухих. Получилось хорошо. (но у меня сахара в 2 раза меньше, а можно было ещё меньше, не люблю сладкий хлеб).
Мокрых дрожжей, на сколько я знаю, нужно класть в 3 раза больше сухих.
скажите модель планетарного миксера.спасибо
Походит на Кенвуд из серии профессиональных моделей
Почём Вас нет на радиостанции?
Слюной изошла....
13:04 " ...так что, если , не дай Бог , вы окажитесь в Нижнем Новгороде..." Аааааа, Лазерсон! Бахнул, так бахнул.🤣🤣🤣🤣
Вкуснейший игристый питерский шэфский салют 👌🤟🤓💪😁🔥😊🍾🥂
Интересно какой номер формы?
Покажите как варить язык, пожалуйста 🙏
@Владислав Мельник Есть у шеф повара,Василия Емельяненко
😮
Давно я не был в Безухове, хоть сам и из Нижнего... Последний визит оставил не очень хорошие воспоминания о кухне! Возможно что-то и изменилось...
Думаю, ничего в лучшую сторону по кухне в Безухове не изменилось. Такое впечатление сложилось глядя на представленного шеф-повара заведения.
Зоновские рецепты.спс.смотрели и аплодировали всей камерой.
Собрал черную редьку. Что вкусного сделать? Или заготовить?
Безграничная фантазия у Ильи. Как сложно из простого сделать необычное. Люблю эксперименты. Жаль, что фигура сразу расплывается🙄.
Луковый хлеб топовая штука.
хлеб для тех кто хочет поправится,есть люди которые страдают худобой ,мне к сожалению такой рецепт хлеба не подходит.Увидела на за ставке крупного персонажа и решила,что будет что то диетическое рекомендована.Всем крепкого Здоровья!
Я люблю ваниль (натуральную) добавлять к рыбе
все прекрасно, но не указано количество растительного масла и дрожжи пол пакетика это не совсем ясно, т.к. я покупаю дрожжи в упаковке 500 г.
Я добавляла пол пакета от 11 грамм, и столько же разрыхлителя (т.е.по 5-6 гр).
А масла примерно 2 ст.л. (в нем же обжарила сухой гранулированный лук вместо фри), получилось все отлично.
Илья Исаакович. Мы одного поколения, поэтому, Вам должен быть известен рецепт хлеба, который продавался в Москве в советские времена. Если не ошибаюсь, назывался Столичный, был упакован в вощёную бумагу с неким орнаментом. Хотелось бы испечь для себя такой хлеб. К сожалению в сети рецепт я не обнаружил. Одна надежда на Вас. Хочется верить, что Вы не оставите мою просьбу без внимания.
Поддержим вопрос! 👍
Не откажите ровеснику - он счастлив, нам вкусно 🙃
Самое главное где взять лук фри
Я клала просто сухой лук, получилось тоже вкусно. Но можно слегка прогреть сухой лук на сковороде в 1 ст.л. растительного масла, так получается ароматнее, по сути тот же лук фри).
По рекорд его слышал
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
"это твои 50 грамм утренни“
все ли это заметили, что александра есть гигантоматия рук и головы, что говорит о том, что у него проблемы с гипофизом, отсюда и полнота, а так на фоне Александра, Лазерсончик выглядит как мальчик с пальчик.
Хлеб всему голова
Попробую испечь наподобие такого хлеба в хлебопечке. Интересные добавки неожиданные,но мне не нравятся люди с наколками,а уж для повара и врача это неприемлемо.
Боже ж мой,какие мы нежные😆
Ну, насколько я понимаю, это не наколки, а тату. А мне вот без разницы чем человек себя украсил, меня больше результат работы интересует.
Им обоим надо худеть. Ребята при всем уважении перестаньте есть хлеб и мучное . Минимизируйте углеводы в своем питании!
Доброго утра 17 октября. Изначально, по выходу видео, подумала: да ладно…. Ну хлеб и хлеб, не посмотрев😊
Но искринка внутри мучала, не не может Лазерсон просто хлеб представлять, да ещё с гостем.
Большое спасибо за интересный рецептик. НЕПРЕМЕННО сделаю!
Где вы видели худых поваров
им тесно на одной кухне
Да уж.....вам обоим только хлеб есть😄😄😄 оба как на дрожжах
лучше когда сразу рецепт говорите очень лень его читать под видео
Здесь не нужны комментарии. Это надо просто кушать!!!!
Это от лукового хлеба у вас, такие пуза?
Да Лазерсон вообще стройняшка в этом ролике.🤣
Илья Исакович! Без обид, я вообще Ваш подписчик!
рецепт супер. спасибо. Но Александру необходимо худеть. у него, просто от разговора, одышка начинается. говорит с трудом, слова глотает, потому что вес на легкие давит. так и до инфаркта не далеко. Илья Исакович, подскажите ему. спасайте друга.
Нигде вроде не говорится , что человек ищет в подписчиках личного диетолога... Придержите язык, уважаемый(ая)...Живите своей жизнью, подтяните русский язык - ведь это язык ваших предков.
Вам бы культуры немного, а то так и до инфаркта не далеко. Самое тупое в людях это указывать другим, что им нужно похудеть. Смотрите рецепты и не лезьте куда не нужно..
@@user-rv7zp4uf3x Вот так, и с таких как вы, и начинается пресловутый школьный буллинг . А потом вы удивляетесь, что кто-то устраивает Колумбайн. А всё из-за того, что кто-то не может прикусить свой злобный язычок.
@@baumeisterhans6108 ответьте честно, вы бы хотели лететь в самолёте рядом с Александром? На соседних местах?
Музыку лучше убрать;) Или потише сделать
Мешает вас слушать
Гость прекрасный, интересный, как повар и человек, но проблема ожирения...это грустно. У гостя сухая, потрескавшаяся кожа на локтях. Видно же. Так и до диабета недалеко.
С дрожжами любой сможет, а вы бездрожжевой попробуйте))))
А ,что там сложного, сделайте закваску и будет вам хлеб
Он будет тем не менее дрожжевой 😊
@@juliap.5375 Ага. Меня тоже немного выбешивают представители секты Дрожжи - это зло 😁
Но надо согласиться,что всё-таки хлеб на заквасочных дрожжах приобретает другие качества,нежели хлеб на свежих🤗
@@juliap.5375 А какой вы считаете без дрожжевой,на соде?это уже кекс,и в магазине хлеб так разрекламирован без дрожжевой, на самом деле на закваске,если вы технолог то должны это знать, хороший ржаной хлеб без закваски не приготовишь,я вам как специалист говорю.
Самый вкусный луковый хлеб, когда в тесто добавить обжаренный лук
Это не хлеб.Это рагу какое-то
Спасибо, что Вы без татуировок! По крайней мере не демонстрируете их! Очень не приятно смотреть на татуированные руки Ваших коллег! Просто даже какой-то неопрятный вид! И странный! Как- будто повар не считает нужным мыть руки и тело!
Гость весьма и весьма....Илья Исаакович,сделайте один ролик про диету,пожалуйста! ))))