Meu nome é Luciana, sou de minas e faço a mesma coisa q vc, tenho tudo forno estufa, as esteiras até as formas de pão de queijo são iguais kkkkkk a única diferença é o faturamento 😂😂 meu sonho minha empresa prosperar como a de vcs, meus parabéns que Deus abençoe cada vez mais vc é sua família 🙏
4 года назад
Olá Luciana, bom dia! Bora fazer ela ficar exatamente igual então. Vamos fazer o faturamento chegar igual ao nosso e até passar. Abs e fica com Deus também!
show, me tira uma duvida seu forno e turbo correto, quando damos o vapor no pão, ja um tempo de forno , qual tempo que tenho abrir a chaminé do forno para escoar o vapor?
Boa noite Fábio que pão bonito deu vontade de come por isso que vende parabéns que Deus abençoe todos nós. Fábio qual a marca do pão de queijo? Obrigado
4 года назад+1
Bom dia Joselio, Tudo bem? Acredita que não sei. Vou ver lá e te falo. Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Olá Fábio, parabéns pelos pães , me tira uma dúvida comprei um padeiro noturno porém.meus paes ficam totalmente ressecado na climatica, vc tem alguma dica pra me dar ?
2 года назад+1
Olá Alessandro, tudo bem? Compra um borrifador de jardim para hidratar os pães. Tem que fazer isso sempre que necessário durante o dia. A noite vc cobre os pães com plástico, isso faz os pães ficarem protegidos do frio e não resseca muito. Espero ter ajudado. Abs e fica com Deus
Fechado se vc abrir sai o vapor nesse caso pão francês! Pão de queijo outros pães são assados sem vapor aí sim pode ser aberto , agora o pão francês se abrir o vapor vai embora e o pão fica cinzento ! Se eu estiver errado vcs me ajudem tbm obg
Fábio, eu quero saber como deixar o pão que PEÇO NA PADARIA TORRADO,E SÓ VEM BRANCO.Entenda: O forno do fogão não tem potência pra assar o pão como a padaria. ME DÊ UMA DICA.
Bom dia! Tudo bem? 187 graus por 13minutos e 15 segundos. Esse é o nosso processo do passamento do pão, porém cada forno é um forno e cada receita tem a sua particularidade. Mas tomara que acerte aí para vc também. Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Gostaria de saber porque o pao fica com bolhas de ar durante o descanso? Minha receita caseira: Farinha Agua bem gelada Sal açúcar Fermento com melhorador Descanso de 3 a 4 horas Nao uso colindro, somente o rolo
Afinal o que foi explicado para assa corretamente o pão congelado ? Não foi mostrado o corte, quantidade de vapor, como realizar o corte, rodízio das assadeiras e temperatura
Amigo, não só deixar ressecar que ele fica ruim, mas o mais importante, é o batimento na masseira, e a cilindragem... Isso é o fundamental, e o descanso na mesa.
Ola amigo , desculpe perguntar mas pode me ajudar ? Comprei uma climatica e eu fabrico os pães porém eles estão ficando mt ressecado na climatica, nao sei mais o que fazer , ja chamei o técnico do armario e nao resolvemos nada. Meu pão fica horrivel.
Troquei de número, Fábio me manda o link do grupo família mussarela||| novamente 😁
4 года назад+1
Na Segunda-feira irei fazer a live para iniciar os dois novos grupos. Lá Eu irei colocar os links de todos os grupos. Live a partir das 20:00hs. Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Eu trabalho de auxiliar de padaria muito bom.
Boanoite a todos! Domingo curtindo um pouco do canal. Parabéns pelo belo trabalho. Abraço aqui do Rio de janeiro.
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs 👍🏼😍🙏🏼..
Meu nome é Luciana, sou de minas e faço a mesma coisa q vc, tenho tudo forno estufa, as esteiras até as formas de pão de queijo são iguais kkkkkk a única diferença é o faturamento 😂😂 meu sonho minha empresa prosperar como a de vcs, meus parabéns que Deus abençoe cada vez mais vc é sua família 🙏
Olá Luciana, bom dia!
Bora fazer ela ficar exatamente igual então. Vamos fazer o faturamento chegar igual ao nosso e até passar.
Abs e fica com Deus também!
O pão ficou lindo
Parabéns Fábio, muito bom seus pães! Eu muito admiro seus esforços em nos ajudar, obrigado!
Muito obrigado Leomar!!!
Top nunca fiz uma dessa qualidade
Parabéns eu gostei Muito seu geito de fazer pão eu adoro fazer pão
show, me tira uma duvida seu forno e turbo correto, quando damos o vapor no pão, ja um tempo de forno , qual tempo que tenho abrir a chaminé do forno para escoar o vapor?
Vídeo bacana muito bom, tudo certinho mesmo.
Estou olhando quero montar uma mini padaria já comprei o forno e deste seu
Lindos, parabéns!
fabio faz uma serie de videos falando sobre o pão frances ...estamos querendo entra na area porem samos leigos
Eu bao aprendi bada sobre idearar e como! Era de meu inerrse saber como hidratar
Massa.!
Muito bonito os pães
Boa noite Fábio que pão bonito deu vontade de come por isso que vende parabéns que Deus abençoe todos nós. Fábio qual a marca do pão de queijo? Obrigado
Bom dia Joselio, Tudo bem?
Acredita que não sei. Vou ver lá e te falo.
Abs e fica com Deus meu amigo!!!
@ obrigado Fábio que Deus abençoe todos nós bom sábado.
Bom dia! Vc dae aulas on-line? Quero fazer com você. Obrigado
Olá Fábio, parabéns pelos pães , me tira uma dúvida comprei um padeiro noturno porém.meus paes ficam totalmente ressecado na climatica, vc tem alguma dica pra me dar ?
Olá Alessandro, tudo bem?
Compra um borrifador de jardim para hidratar os pães. Tem que fazer isso sempre que necessário durante o dia.
A noite vc cobre os pães com plástico, isso faz os pães ficarem protegidos do frio e não resseca muito.
Espero ter ajudado.
Abs e fica com Deus
Como faz a troca e aonde ? Meu esposo pegou uma padaria e está dessa forma ou pior eu não consigo limpar
Gostaria de saber qualquer temperatura do forno e o tempo de assar Modo de fazer não forno
ah bom saber, se passar do ponto ele nao vai craquelar. Pode ser isso que to errando.
Hidratar como? Serve para outros tipos de paes, como os de batata?
Bom dia Fábio!
Gostaria de saber se a chaminé do forno fica aberta ou fechada durante o cozimento dos pães?
Fechado se vc abrir sai o vapor nesse caso pão francês! Pão de queijo outros pães são assados sem vapor aí sim pode ser aberto , agora o pão francês se abrir o vapor vai embora e o pão fica cinzento ! Se eu estiver errado vcs me ajudem tbm obg
Fábio, eu quero saber como deixar o pão que PEÇO NA PADARIA TORRADO,E SÓ VEM BRANCO.Entenda: O forno do fogão não tem potência pra assar o pão como a padaria. ME DÊ UMA DICA.
Falou que ia ensinar a hidratar, mas não fez
Ola boa tarde gostaria de saber qual a empresa que te fornece os pães ?
Eu como padeiro o pão francês não deve ser nem grande mais tbm não muito pequeno na faixa de 65a70g
Olá Fábio vc assar em que temperatura?
Bom dia! Tudo bem?
187 graus por 13minutos e 15 segundos.
Esse é o nosso processo do passamento do pão, porém cada forno é um forno e cada receita tem a sua particularidade. Mas tomara que acerte aí para vc também.
Abs e fica com Deus meu amigo!!!
@ valeu Fábio ,sempre atencioso,sou o Ivanildo agora como delivery Belém. Deus te abençoe meu amigo.
Boa tarde. Parabéns!
Só uma curiosidade, seu pão de queijo é da mesma empresa dos pães francês? Qual o preço vc vende o pão de queijo?
Como eu faço pra idratar o pão?
Gostaria de saber porque o pao fica com bolhas de ar durante o descanso?
Minha receita caseira:
Farinha
Agua bem gelada
Sal açúcar
Fermento com melhorador
Descanso de 3 a 4 horas
Nao uso colindro, somente o rolo
Afinal o que foi explicado para assa corretamente o pão congelado ? Não foi mostrado o corte, quantidade de vapor, como realizar o corte, rodízio das assadeiras e temperatura
o video foi cortado, ele nao ensinou...
Não entendi! Como vc hidratou os pães? Você borrifou água?
Sim!
E como hidrata quando ta ressecado? Não mostrou
Realmente também queria ver... Lero lero
Eu pego um borrifador vou hidratando eles quando estão ressecado, faço isso com água é claro sempre vou hidratando os pães nas telas do carrinho.
Pior que tem sim
Amigo, não só deixar ressecar que ele fica ruim, mas o mais importante, é o batimento na masseira, e a cilindragem... Isso é o fundamental, e o descanso na mesa.
Ola amigo , desculpe perguntar mas pode me ajudar ? Comprei uma climatica e eu fabrico os pães porém eles estão ficando mt ressecado na climatica, nao sei mais o que fazer , ja chamei o técnico do armario e nao resolvemos nada. Meu pão fica horrivel.
debaixo ta melhor, e pão grand]ao é bem melhor viu
NÃO É PASSAR DO PONTO PRA MIM,O QUE VC MOSTROU.EU GOSTO MAIS TORRADO ATÉ. AQUELE QUE ALGUNS CHAMARIAM ATÉ DE QUEIMADO.FALA AÍ
Troquei de número, Fábio me manda o link do grupo família mussarela||| novamente 😁
Na Segunda-feira irei fazer a live para iniciar os dois novos grupos. Lá Eu irei colocar os links de todos os grupos.
Live a partir das 20:00hs.
Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Oi bom dia eu sou padeiro
Na verdade as esteiras quanto mais preta melhor porque significa que estar bem queimada
todos esses paes foram feito com massa comsistente e descando de 16 minutos so os entendedores entenderam
nao vi a parte que é hidratado!
Esqueceu de mostrar a técnica! Sei pão fica ressecado não craquela e murcha
A qualidade da farinha influi na qualidade do pão mostrar com mó vc assar seu pão no forno turbo
Pão francês da pra assar em forno de pizza
Você focou em Hidratar o pão mas não explicou como.
Congelado e fácil.
Muito fácil 🙏
Cadê a hidratação????
Precisando da uma geral nesses armarios,apesar de ser antigos,parece estar muito sujo.
lero lero afffff perdi meu tempo