Oi, faço isso todos os dias. Achei interessante a forma em que vocês asam o pão. Eu costumo assar a 180° com 15 minutos dando os dois vapores assim que colocar as esteiras dos pães. O resultado é muito bom e a crocancia é ótima. Parabéns.
Compartilhei com um amigo que está tendo dificuldade em assar ,tomara seja útil pra ele sanar o problema,já que não posso fazer consultoria devido ao tempo escasso e distância
olá! estou querendo abrir uma mini padaria, gostaria q vcs me indicassem qual forno eu compro? E onde comprar os pães congelandos! sou d Brasília! muito obg pelo vídeo!! amei!!
Você vende o curso de como fazer pães? Quero montar uma padaria no interior do estado da Bahia. Esse foi o melhor vídeo de pão francês que vi no RUclips. Faça mais!! 👍
Ola, bom dia! Estou em Angola, e gostaria o passo-passo para empreender aqui, ou seja, a receita até o congelamento do pão francês, dede já agradeço! Obrigado!
Depois de crescido ele aguenta quanto tempo na câmara fria, antes de ir pro forno? Oii é recomendado assar logo em seguida que ele descongelar e crescer?
O ideal é assar depois que atingiu o tamanho certo. O melhor é por na camara climática antes do pão muito crescido, ele deverá aguentar até o outro dia, irá estagnar o crescimento do pão. No outro dia quando for assar, tira o pão da camara climática e deixe os pães por 15 minutos no esqueleto para que o pão obtenha a temperatura ambiente. Se você não deixar um tempinho em temperatura ambiente e por direto no forno, acontece que o pão pode criar bolhas devido ao choque térmico.
Receitinhas olá, Pode usar o forno convencional e fazer tudo como foi feito no vídeo. A diferença é que o pão assado no forno convencional vai ficar macio e não crocante por não ter o turbo e o vapor. Assar em 180 a 200 graus no forno convencional.
Se for o forno tipo esse do vídeo põe a 200 graus, depois que colocou os pães da o vapor e baixa a temperatura pra 175 graus. Se for forno doméstico faz um teste a 200 graus.
Qual é o tipo de farinha que vocês utilissan ?, brasileiras ou argentinas? Qual o tipo de melhorarador para fazer a panificação e o porcentagem utilizado.? Obrigado
Boa tarde, uma dúvida,fecho a padaria as 21h.e volto a abrir as 6h do dia seguinte.posso deixar o pão descongelamento de 21h as 6h? Se o tempo estiver quente coloco garrafas congeladas?
Joao Natalicio, Dura em média 5 segundos. Mas varia de cada forno. Em alguns fornos, segura o dedo pressionado no botão vapor e mantém o mesmo o tempo que quiser. Já em outros fornos se programa quantos segundos é para durar o vapor, aí basta apenas um toque no botão.
Oi vc tem algo vídeo de pão doce congelado? É que onde eu trabalho serve pão doce tem fornada que os pães murcham todos e outras que os pães assam por cima e ficam branco por baixo. Mais não fica cru
Que horas devo colocar o pão de 10 horas de fermentação ? Costumo assar as 5:50 Da manhã? Aqui onde moro vária entre 23° a 24° a noite, ultimamente meu pão tem crescido enquanto assa mas antes mesmo de tirar do forno ele murcha
Olá, se o pão é de 10 horas de crescimento, calcula 8 horas antes de tirar. Seu pão esta crescendo demais e faz com que ele baixe na hora de cortar o pão ou até mesmo na hora de assar
Olá, 1 vapor quando coloca o pão e depois de um minuto. Tem forno que o tempo de vapor já é o suficiente pra ser dado um vapor somente quando coloca o pão no forno
Boa tarde gostaria de saber onde encontrar esse forno que vcs usam ,esse forno e o que vc indicam do vidios ou pode ser outro?Estou interessada em vender esses pães
Põe os pães em um lugar mais quente pra acelerar o crescimento. Mas como ali já é calor naturalmente, então o pão deveria estar crescendo rápido. Verifica a questão do fermento no pão.
Oi, comprei os pãezinhos congelados, mas eles ficaram com o gosto do fermento. Não fiz o corte em Sima deles, e só para deixar bonito ou tem alguma influência no preparo do pão?
Boa tarde amigo meu nome é Aldo eu queria que você me desse um esclarecimento umas informações a respeito para assar o pão francês eu tenho um forno que ele é todo manual ele é feito de tijolo barro argila né conhecido a gente coloca lenha nele ele é redondo a gente assa bolo nele quero saber se pode assar o pão neste forno manual como se diz caseiro né
Para que o pão francês craquele é necessário dar um jato de água assim que colocar o pão no forno. O seu forno é mais para massa doce/pães rústicos/ dos quais não necessitam craquelar. Mas dá para tentar assar pão no seu forno e achar um jeito pro pão craquelar.
Aldo, na hora que for colocar o pao de sal para assar, borrife agua nele. Ao esquentar o forno, deixe uma assadeira vazia esquentando dentro, assim que colocar os paes no forno, jogue uma agua fria nessa assadeira, a agua fria em contato com a assadeira quente, irá formar o vapor que o pao de sal precisa para craquelar. O vapor é necessário somente nos primeiros segundos do forneamento.
Boa Tarde.Comecei a trabalhar em um mercado e sou a responsável em assar os pães.Faço tudo como vc mostra no vídeo.Só que depois de um tempo depois de assados eles ficam duros.Pq isso acontece e como posso resolver esse problema?
![Coheed and Cambria - Searching for Tomorrow [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/hDsYGLbmadg/mqdefault.jpg)
Gostei da explicação, vou trabalhar com panificação e não tenho experiência.
Vai dar tudo certo!!!
Muito obrigada, comprei e não sabia como fazer o pão, vc me salvou!!
Showw!! Muito obrigado
Vc explicou muito bem . Obrigada
gracias
Muito obrigado. Grava um vídeo explicando " lentamente " as funções desses botões : do forno .
Olá, pois éh, boa dica pra fazemos para os próximos vídeos.
Oi, faço isso todos os dias.
Achei interessante a forma em que vocês asam o pão.
Eu costumo assar a 180° com 15 minutos dando os dois vapores assim que colocar as esteiras dos pães.
O resultado é muito bom e a crocancia é ótima.
Parabéns.
Valeu Cassia!!! Estamos à disposição
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs 👍🏼😍🙏🏼.
Toppp!!! Tmj!!! Abraçãooo
O melhor vídeo de pao francês que ja vi vlw mesmo
Uauuu, perfeito Andreia,, obrigadoooooo
Nossa mto obrigada não sabia destas dicas todas. Parabéns, sucesso e Deus te abençoe. 🎉🎉🎉🎉
muitíssimo obrigado pela dica, parabéns pelo profissionalismo .
Muito boa a dica,,,
obrigado moacyr
Compartilhei com um amigo que está tendo dificuldade em assar ,tomara seja útil pra ele sanar o problema,já que não posso fazer consultoria devido ao tempo escasso e distância
Ótimo!! Seria melhor ainda com nossos produtos hehehehe
Gostei muito da informação fantástica bem explicado fiquei radiante acredito que já sou uma panificadora muito obrigado meu amigo
Perfeito Dagmar!!! Ficamos felizes por ter ajudado de alguma forma, qualquer dúvida é só ir escrevendo
Deus te abençoe, me ajudou bastante essas informações graças a Deus
Show, obrigado Fabio
Top de mais..
O cara manja mesmo...
show!! muito obrigada pelas instruçoes
De nada
Me ajudou muito estou abrindo uma padaria no meu mercado e não fazia nem ideia de como começar KKK mais me ajudou e muito 😉
Obrigado!! Qualquer coisa ligue pra nós pra agente atender a senhor neh.. Compra pão da gente ué hehehhe
Era esse vídeo que eu estava procurando , ...
Show! J Mendes, ficamos felizes pelo seu comentário!
aqui não tem a marca de vcs
mais aproveitei as dicas
funciona
show se bola
Parabéns
De qual cidade você é?
T Pierre eu tbm
Excelente dicas passadas
Muitíssimo obrigado... valeu pelas dicas... está de parabéns!
Vou seguir passo a passo.!
AMEI AS DICAS. MEU SONHO É APRENDER FAZER PÃO FRANCES
Olá, Ficamos felizes por ter gostado! Muito obrigado!
Bom dia! Qual a marca desse forno e desse armário?
Olá, progás a marca do forno
Cara que vídeo ótimo completíssimo era isso que eu procurava parabéns.
Muito obrigado Rolnaldo!!!!
Muito bom adorei o vídeo
Obrigado Zé
Muito bom vídeo. 100% útil 👏🏼👏🏼👏🏼
Valeu Gleison!!!
Muito bom o conteúdo, parabens!
Obrigado Marcia!!
Tu é o cara! Parabéns!!
Obrigado
Ajudou muito 👏
Obrigado Larissa
Amei parabéns 💕💕💕💕💕💕
Show Vera
Se eu esquecer de deixar ele crescer antes e precisar fazer ele na hora, posso levar do congelador direto ao forno q funciona tb?
não existe isso meu caro. Tem o fermento. Precisa crescer neh
Obrigado amigo pela ajuda
Valeu Kel
Muito bem explicado abraços
valeuuu
gostei desse vídeo!!!!!!!!!!!
Valeu Valério
Posso usar o sistema de convecção para assar? Meu forno não é industrial
Parabens muito bem explicado
Obrigado Eny
Quer video top parabéns
Maravilhoso!! Muito explicado. Amei
Vocês sabem dizer se posso assar os pães congelados no forno guilhotina?
Pode sim . Pré aqueça em 200 graus e borrifa em volta
Muito bom seu video!!
Obrigado Maya
olá! estou querendo abrir uma mini padaria, gostaria q vcs me indicassem qual forno eu compro? E onde comprar os pães congelandos! sou d Brasília! muito obg pelo vídeo!! amei!!
Olá tudo bem!! Forno da marca Progás, porém a fábrica é no Rio Grande do Sul. Atendemos em Santa Catariana, em Brasília não saberíamos quem indicar.
Muito bom
Show, obrigadooo
Muito legal!
Showww
Será que vc poderia dar dicas de como posso agilizar o crescimento do pão congelado durante o dia no carrinho antigo.
Obg.
Vc é excelente ótima explicação ❤️
Qual preço desse forno
@@numseicraft4339 Por volta de 3 mil a 4.500
blz! valeu garotim
Vou começar trabalhar onde tenho que assar pão e fatia frios e não tenho experiência vc poderia me da uma dica
Olá, não sabemos dar essas dicas
Você vende o curso de como fazer pães? Quero montar uma padaria no interior do estado da Bahia. Esse foi o melhor vídeo de pão francês que vi no RUclips. Faça mais!! 👍
Olá Tudo bem!! Muito obrigado por ter gostado. Ficamos muito feliz por isso. Temos o nosso canal que até o momento tem 9 vídeos. Dá uma olhadinha lá.
@@confaealimentos seria bom se vc desse curso.
Vlw, me ajudou bastante.
Obrigado!!!
Tem que deixar o pão úmido durante o processo de fermentação?
Isso, o fermento precisa de um local úmido para crescer e também evira de criar casca no pão durante o crescimento
Ola, bom dia!
Estou em Angola, e gostaria o passo-passo para empreender aqui, ou seja, a receita até o congelamento do pão francês, dede já agradeço!
Obrigado!
Olá, temos as dicas de como assar somente
Depois de crescido ele aguenta quanto tempo na câmara fria, antes de ir pro forno?
Oii é recomendado assar logo em seguida que ele descongelar e crescer?
O ideal é assar depois que atingiu o tamanho certo. O melhor é por na camara climática antes do pão muito crescido, ele deverá aguentar até o outro dia, irá estagnar o crescimento do pão. No outro dia quando for assar, tira o pão da camara climática e deixe os pães por 15 minutos no esqueleto para que o pão obtenha a temperatura ambiente. Se você não deixar um tempinho em temperatura ambiente e por direto no forno, acontece que o pão pode criar bolhas devido ao choque térmico.
Olá muito bom o vídeo, eu posso usar o forno convencional que tenho em casa, e como faço igual vc fez ou de forma diferente? Um abraço
Receitinhas olá,
Pode usar o forno convencional e fazer tudo como foi feito no vídeo. A diferença é que o pão assado no forno convencional vai ficar macio e não crocante por não ter o turbo e o vapor.
Assar em 180 a 200 graus no forno convencional.
Gostei... Parabéns...
Obrigado!!!
Gerador de idéias milionárias 2
Porque eu tenho que fazer esse corte no pao e nessesario ou e apenas para ficar bonito?
Por ficar bonito e também para liberação do calor interno
Legal !
Estou fazendo um trabalho da faculdade...ajudou bastante :D
Obrigado
Bom dia !!
Meu forno e Venâncio Twister, deixo assar com o Turbo ligado ?
sim, turbo ligado
Olá.se o forno for elétrico posso colocar o pão a 200 graus assim mesmo? Obg Michelle baldes de juiz de fora mg
Se for o forno tipo esse do vídeo põe a 200 graus, depois que colocou os pães da o vapor e baixa a temperatura pra 175 graus.
Se for forno doméstico faz um teste a 200 graus.
Obrigada 😍🤗
showww
E quem nao tem esse forno chik com borrifador ? Faz como?😅
Usa o borrifador antes de por os pães no forno
qual é o tipo de forno que vc esta usando no video
Forno a gás 5 telas da marca progás
Oi, foram dicas muito boa, mas sobre a escotilha saberia me dizer sobre ela
Escotilha poderia dizer o que seria?
Oi boa tarde, tenho uma dúvida, comprei pão congelado no mercado,vou fazer ele no forno elétrico,qal seria o tempo de espera para ele crescer
SIM, deve esperar o pão crescer por 4 a 6 horas..
Eu preciso de uma estufa eletrica ou soh um armario assim pra armazenar e deixar crescer?
Pode deixar o pão crescer no armário (estufa de crescimento). A câmara climatica somente em situação de urgência
Olá amigo qual é a marca do teu forno
Olá tudo bom,
prográs - 5 telas - a gás
Boa noite
E indicado passar óleo nas telas pra assar pão congelados?
Sim, óleo, margarina, unta forma
Amigo qual é a marca da sua estufa de crescer pão ? Ou qual estufa me indica para comprar, para pão congelado ??
alessandro gouveia Olá, tem da progras, innal e outros
Valew confae alimentos
Gostei
Obrigado Cleia
Qual o nome do seu forno, estou montando uma mini padaria e gostaria de saber🙏
Qual é o tipo de farinha que vocês utilissan ?, brasileiras ou argentinas?
Qual o tipo de melhorarador para fazer a panificação e o porcentagem utilizado.?
Obrigado
Olá Marcelo, o intuito seria mostrar o modo de assar mesmo o pão. As questões técnicas seria com o pessoal da produção.
Qual forno é o mais indicado com menor consumo elétrico ou a gás ??
Olá, não temos essa resposta, tudo isso vai depender.
Vocês tem revenda em São Paulo?
Olá, ainda não temos. Mas futuramente sim
Boa tarde,pode tirar uma dúvida é o massa fina como eu asso?
Não entendi muito bem a pergunta
Boa tarde, uma dúvida,fecho a padaria as 21h.e volto a abrir as 6h do dia seguinte.posso deixar o pão descongelamento de 21h as 6h?
Se o tempo estiver quente coloco garrafas congeladas?
Isso exatamente, temperatura quente aí põe as garrafas pet congeladas para que o pão cresça lentamente.
opa blz?vc assa o pao com a chaminé aberta ou fechada?
Leandro Marengo com a chaminé fechada.
Oi pode me dizer que forno é este para comprar?
Progras 5 telas
Prezados, vcs tem representação na Bahia?, caso não, vcs tem interesse em expandir para essa região.
Olá, infelizmente não atendemos o estado da Bahia, atuamos em Santa Catarina
muito interessante esse vídeo, gostaria se saber quantos segundos dura cada vapor?
Joao Natalicio,
Dura em média 5 segundos. Mas varia de cada forno. Em alguns fornos, segura o dedo pressionado no botão vapor e mantém o mesmo o tempo que quiser.
Já em outros fornos se programa quantos segundos é para durar o vapor, aí basta apenas um toque no botão.
ola joao vc tem padarias
Da pra assar no forno convencional?
Sim, só que o pão vai ficar tipo um pão sovado, ele não vai craquelar por causa do forno
Pode tirar o pão a noite prá assar no dia seguinte?
Sim, temos o pão de 12 horas
Oi vc tem algo vídeo de pão doce congelado? É que onde eu trabalho serve pão doce tem fornada que os pães murcham todos e outras que os pães assam por cima e ficam branco por baixo. Mais não fica cru
Vai do modo de preparo. Entra em nosso canal que lá tem vídeo de massinha doce
Que horas devo colocar o pão de 10 horas de fermentação ? Costumo assar as 5:50 Da manhã? Aqui onde moro vária entre 23° a 24° a noite, ultimamente meu pão tem crescido enquanto assa mas antes mesmo de tirar do forno ele murcha
Olá, se o pão é de 10 horas de crescimento, calcula 8 horas antes de tirar. Seu pão esta crescendo demais e faz com que ele baixe na hora de cortar o pão ou até mesmo na hora de assar
Olá, você deu vapor 3 vezes?
Olá, 1 vapor quando coloca o pão e depois de um minuto.
Tem forno que o tempo de vapor já é o suficiente pra ser dado um vapor somente quando coloca o pão no forno
Nossa eu tenho esse forno Esso em 12 minutos na temperatura de 180
simmm,, dependendo o forno é um tempo e temperatura. Tenta assar em 170 graus por 16 minutos
qual a marca e modelo se ele agas ou elétrico,que mais econômico
Hoje em dia o forno a gás e o forno elétrico dá pouca diferença de gasto.
Muito bem explicado...
Boa tarde gostaria de saber onde encontrar esse forno que vcs usam ,esse forno e o que vc indicam do vidios ou pode ser outro?Estou interessada em vender esses pães
Progás e venâncio são marcas boas
Onde compra com vocês aqui no Rio Grande do Sul?
Olá, somos de Santa Catarina
Pão de leite (sovado) como chamamos aqui no Ceará, demora um pouco mais de tempo pra assar, pode m orientar, agradeço.
Põe os pães em um lugar mais quente pra acelerar o crescimento. Mas como ali já é calor naturalmente, então o pão deveria estar crescendo rápido. Verifica a questão do fermento no pão.
Oi, comprei os pãezinhos congelados, mas eles ficaram com o gosto do fermento. Não fiz o corte em Sima deles, e só para deixar bonito ou tem alguma influência no preparo do pão?
Se fosse de nossa marca não teria gosto de fermento hehehe! Vai da receita do fabricante. Talvez seja algum lote que deu problema
@@confaealimentos qaL a marca de vocês
Quanto tempo o pão fica para descongelar
Depende, em torno de 6 horas do pães diurnos e 12 horas dos pães noturnos.
Onde encontro pão francês congelado par comprar, em Vitória??
Olá, geralmente nos atacadão devem vender pão congelado. Se estive em Santa Catarina agente iria lhe atender.
Eu asso meus pães na hair Frei porque só faço 2 pães está certo?
Sim, tranquilo.. da pra assar na Air fryer, forno doméstico e forno industrial.
oi td bm ?como faço no forno elétrico pra ele craquelar pois não tem vapor 😢
Olá, Molha o pão antes de por no forno, isso vai ajudar mas não vai ficar craquelado que nem nas padarias.
@@confaealimentos ok!obrigado Deus abençoe
Boa tarde amigo meu nome é Aldo eu queria que você me desse um esclarecimento umas informações a respeito para assar o pão francês eu tenho um forno que ele é todo manual ele é feito de tijolo barro argila né conhecido a gente coloca lenha nele ele é redondo a gente assa bolo nele quero saber se pode assar o pão neste forno manual como se diz caseiro né
Para que o pão francês craquele é necessário dar um jato de água assim que colocar o pão no forno. O seu forno é mais para massa doce/pães rústicos/ dos quais não necessitam craquelar.
Mas dá para tentar assar pão no seu forno e achar um jeito pro pão craquelar.
Aldo, na hora que for colocar o pao de sal para assar, borrife agua nele. Ao esquentar o forno, deixe uma assadeira vazia esquentando dentro, assim que colocar os paes no forno, jogue uma agua fria nessa assadeira, a agua fria em contato com a assadeira quente, irá formar o vapor que o pao de sal precisa para craquelar. O vapor é necessário somente nos primeiros segundos do forneamento.
Ótima resposta!! Essa ideia não sabíamos, obrigado!
Boa Tarde.Comecei a trabalhar em um mercado e sou a responsável em assar os pães.Faço tudo como vc mostra no vídeo.Só que depois de um tempo depois de assados eles ficam duros.Pq isso acontece e como posso resolver esse problema?
Simone Rodrigues isso também tá acontecendo comigo
@@katleiaoriginaleunica268 vcs tem que molhar o pão. Borrifar.e dar vaporvno forno.veja no meu canal. eu explicando
@@katleiaoriginaleunica268 a agua gelada
@@katleiaoriginaleunica268 vc tem que borrifar o pão na hora que vc colocar no forno e de o vapor do forno.veja no meu canal
Posso usar o forno para pizza para fazer pra minha casa?
Oi, sim, pode sim. Só que vai ficar um pão macio, tipo um pão sovado. Não vai craquelar que nem os que compra na padaria/mercado.
Olá
Meu forno n tem função p vaporizar como faço?? Por favor..
As vezes o pessoal improvisa. Põe o pão no forno e joga água, tipo uma xícara de água, pra fazer vapor e craquelar o pão
@@gugafae muito obrigado 👍🏽
Pão a gente assa com as ventoinha ligada ou desligada
Ligada
Aonde é essa empresa já trabalhei com pão congelado
Itapema - Santa Catarina
Este é o Mario Umetsu dos pães
kkkkkkk boaaaa e pior que é parecido mesmo hahhaha