ครัวชั้นสูง EP 75 แกงกะหรี่จีน (Chinese curry)
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2023
- วันนี้ป้าป้อมพามามาเปลี่ยนบรรยากาศมาเข้าครัวกันที่โรงเรียน Deva Recipe ของป้าป้อมค่ะ เราจะทำแกงกะหรี่จีนกันค่ะ จะเป็นแบบไหน จะแตกต่างจากแกงกะหรี่ไทยอย่างไร ต้องเข้าไปดูในครัวกันนะคะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
#แกงกะหรี่จีน
แกงกะหรี่จีน
เครื่องปรุง
เนื้อวัวตุ๋น 500 กรัม
เอ็นวันตุ๋น 500 กรัม
พริกแกงแดง 100 กรัม
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักเขียว
วิธีทำ
1. ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำกะทิร้อนใส่เครื่องแกงแดงลงไปละลาย ตามด้วยผงกะหรี่ ผัดจนเข้ากันดี
2. เติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไปรอจนกะทิเดือด ใส่เนื้อตุ๋นและเอ็นตุ๋น ตามด้วยน้ำตาลปีบ
3. รอให้เดือดอีกครั้งลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. ปอกเปลือกฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใส่ลงไปในแกงเคี่ยวต่ออีกสักพักจนฟักสุก
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือ
6. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เทใส่ลงในหม้อแกง คนตลอดจนแป้งสุกและเข้ากับน้ำแกง
รอแกงกะหรี่ญี่ปุ่นครับ อยากรู้เรื่องความเผ็ดด้วย เพราะจากที่เคยลองมันเผ็ดคนละแบบกัน ของญี่ปุ่นจะเผ็ดร้อนคล้ายๆพริกไทย แต่แทบไม่มีกลิ่นของพริกไทยเลย เขาใช้อะไรเพิ่มความเผ็ดกันนะ
ญี่ปุ่นใช้ขิงขูดเป็นรสเผ็ด บางบ้านก็เติมพริกป่น ใส่เครื่องเทศนิดเดียว/การัมมาซาล่า/ ยี่หร่า/ ขมิ้น/กระเทียม/หอมสับ/แครอทสับ
มันไม่ใส่พริก ไม่เผ็ด ไม่ใส่กะทิ เหมือน แกงไทย เพราะ แกงญี่ปุ่น มาจาก คนอังกฤษ เผนแพร่ ฝรั่งไม่ชอบ กะทิ
+1
แกงญี่ปุ่นจะใช้พริก คาเยน ในการเพิ่มความเผ็ดครับ😊
รอแกงกะหรี่ญี่ปุ่นด้วยคนค่ะ และอยากให้สอนทำแกงกะหรี่อินเดียด้วยค่า ทุกชาติไปเลย 😊
รอแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอีกคนค่ะ ส่ววนแกงกะหรี่จีน ประเดี๋ยวลองทำค่ะ 😊
รอเลยค่าๆ
ขอบคุณมากค่ะ 🙏👩🍳
น่าอร่อยจังเลย
น่ากินมากเลยครับ
น่าทานมากค่ะป้าป้อม อยากดูของญี่ปุ่นค่ะ
รอแกงกะหรี่ญีปุ่นอย่างใจจดใจจ่อเลยค่ะป้าป้อม
รอแกงกระหรี่ญี่ปุ่นครับ ชอบกินมากเลย
น่าทานมากค่ะ ครัวชั้นสูงสอนทำไม่ยากค่ะ
รอแกงกะหรี่ญีปุ่น
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
อันนี้อยากทำมานานแล้ว
เคยไปกินแถวย่านคนจีน
อยากกินรำลึกความหลัง
และรอกะหรี่ญี่ปุ่น
ขอบคุณล่วงหน้าครับ
รอครับ
รอแกงกะหรี่ญี่ปุ่นครับ อยากทำตามสูตรเชฟ 😊😊
น่ากินมากค่า อยากให้ป้าป้อมสอนทำสุกี้แห้งด้วยค่า🥺🙏🏻
ทำค่ะ
ชอบคลิปของป้าป้อมค่ะสะอาดจัดสวยอธิบายมากฟังแล้วเข้าใจดีมากค่ะ อยากขอป้าป้อม กรุณาสอนเมนูแกงกะหรี่ญื่ป่นมากๆค่ะ ขอบค่ะ
รสชาติของป้าป้อมจะคล้ายกับร้านนึงแถววัดมังกรเยาวราชไหมครับ
2ชาติแล้วอยากได้แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอีกค่ะป้าป้อมสอนแล้วง่ายจริงทำตามได้ขอบคุณค่ะ
ญี่ปุ่นๆๆๆๆๆ😆
อยากรบกวนป้าป้อมสอนทำแกงหมูตะพาบน้ำหน่อยค่ะ แบบสูตรชาววังจริงๆค่ะ
หลังญี่ปุ่นขออินเดียด้วยครับป้าป้อม
จ๊ะเอ๋ สวัสดีคร่า เมณูนี้เริดคร่า ป้าอ้อย โคราชรายงานตัวคร่า
❤
11:00 ทำครับๆ +1
สนใจโรงเรียนสอนอาหารของป้าป้อม เดี๋ยวจะไปหาข้อมูลเพิ่ม น่าจะสนุกนะ
แหวกแนวมาก ผมไม่เคยเจอแกงกะหรี่จีนเลย ปกติที่บ้านทำแต่ของญี่ปุ่น
รูปปกมันผิดนะครับ
@ครัวชั้นสูง
แค่เปลี่ยนที่ถ่ายทำเอง
ดูไม่น่าอร่อย เชฟบ๊ะ
สรุปไทยหรือจีนครับ?
นี่เป็น แกงกะหรี่จีน ตามชื่อคลิป
จุดต่างสำคัญคือ แกงกะหรี่จีนใส่เนื้อตุ๋น แต่ของไทยไม่ใส่เนื้อตุ๋น
ชื่อคลิปก็บอกอยู่ครับ
@@PongpanotUnarom อ๋อ.
ป้าป้อมสนใจทำผัดหมี่โคราชมั้ยคะ🥹🥹🥹