สอนทำแกงกะหรี่ไก่ สำหรับคน 40 คน พรีเมียร์

แกงกะหรี่ไก่นมสดหม้อใหญ่
ส่วนผสม
ไก่ 5 กิโลกรัม
เครื่องแกง
หอมแขก 600 กรัม
ขิง 150 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
พริก จินดาเขียว 20 เม็ด
เครื่องเทศผัดน้ำมัน
อบเชย ยาว 2 นิ้ว 3 แท่ง
ลูกกระวานเขียว 20 ลูก
กานพลู 20 ดอก
ดอกจัน 2 ดอก
ใบกระวาน 8 ใบ ถ้าใบเล็กใช้ 18 ใบ
เครื่องเทศใส่ในแกง
ขมิ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกผง อินเดีย 7 ช้อนโต๊ะ
มาซาล่า 10 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เม็ดผักชี 5 ช้อนชา
ยี่หร่า 5 ช้อนชา
เครื่องปรุง
เกลือแกง 4 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 400 ml
เนยสด 80 กรัม
น้ำเปล่า 2500 ml
นมข้นจืด ใส่ในแกง 1,200 ml
นมข้นจืดใช้หมักไก่ 400 ml
เกลือแกงใช้หมักไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1 + 1/2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 + 1/2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 2 กิโล
สนใจเครื่องเทศ และสมัครเรียน
แอดไลน์มาที่
lin.ee/fncsbkM
LINE Add Friend
หรือinbox / ครูรีฟ-ชารีฟคาน-ดาดูเค...