cáscaras confitadas

Osvaldo Gross prepara cáscaras naranja confitadas.

[@nerisrivero2183]

Sr. Osvaldo Gross, gran maestro de maestros, gran chef. Lo admiro muchísimo y admiro su forma de ser tan calmado y su manera de explicar sus recetas. Gracias por compartir sus conocimientos y experiencias. Que Dios lo siga bendiciendo.

[@neldagonzalez6250]

Es el mejor pastelero. Sus explicaciones son muy claras y no se guarda los secretos lo que hace que sus recetas salgan siempre bien.

[@judithaguilarm]

Usted enseña mucho más que cocina, con usted se aprende química, biología, historia, matemáticas y más! !! Gracias

[@andreamolina9625]

Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!

[@maximoflores8672]

8 años con la receta y sigue funcionando
capo

[@luzvienaramirez7520]

Muchas gracias por compartir su receta UD es lo máximo me encanta 😋😋 felicidades

[@carolinapalacios9791]

La mejor receta , muchas gracias 👏🏻👏🏻🇨🇱

[@divinaluz5662]

Maestro, lo suyo son "clases magistrales" lo sigo siempre en el Gourmet. Gracias

[@monicawolff7609]

Sr. Osvaldo Gross: siempre lo veo por televisiòn y realmente explica muy bien las recetas. Adoro su manera de expresarce, propia de una persona culta y refinada. Lo admiro y trato con toda mi humildad, de seguir sus pasos. Gracias por regalarnos su sabidurìa!!!.

[@nohemiestrada9283]

el mejor pastelero un gran maestro me encanta su manera de explicar sus recetas felicidades señor gross

[@wilmerherrera878]

Habla mucho hablé pero de la receta

[@florechenique8685]

Me gusta mucho ver sus videos aparte de ser un maestro en su oficio, nos da un baño de cultura con su muy agradable voz y excelente diccion. Felicitaciones

[@mariamerida9270]

señor y maestro,gracias Osvaldo Gross!

[@olintarangel3290]

Gracias por la receta cheff Dios te continúe bendiciendo.. gustó en saludarte... desde vzla ...no me pierdo ningunos de sus programas ...en el gurmet

[@gladysfabeiro5859]

Genio!!!! Jamas me fue tan fácil entender los procesos de cualquier cosa que quiera hacer, explicada por vos. Gracias

[@susanacomettant9380]

Es ud un maestro con UD he aprendido mucho gracias por compartir sus conocimientos Bendiciones

[@hayledvazquez2586]

Así es como se ordena, se hace y se explica una receta. Al César lo que es del César. Lo felicito Ud es el mejor. Gracias por compartir.

[@mirthaalvarez8620]

Me gusto mucho la explicación, muy entretenida y bien detallado, además con algo de historia que nunca esta demás . Gracias!

[@cleliaochandio]

el mejor un maestro excelente como enseña claro concreto preciso un capo en lo suyo mi total admiracion😊

[@eldafoschi1231]

P Ochandio cercasusanboyle

[@ubaldinaaranda3298]

El Mejor pastelero y Más fino del Mundo Amo a Este hombre 💗💪🏽

[@isabelcristinamunoz9699]

Osvaldo es excelente pastelero lo sigo hace muchos años cada vez es mas profesional me encantan sus recetas

[@normarodriguez2919]

Un grande en todo su trabajo muy didáctico un maestro singular.

[@robertobraencaminoa3029]

Gran maestro Osvald ! Un saludo desde siempre!

[@yasmingerdez8703]

OSWALDO , ERES LO MÁXIMO !

[@nelidaanacarballo186]

MAESTRO!!!!!SU FINURA ME ATRAPA...ABRAZO,CUQUI CARBALLO -ARTISTA PLASTICA Y MUSEOLOGA..LO ESPERO EN MI GALERIA DE ARTE PRIVADA.

[@norabeatrizferrer71]

Mi Madre las preparaba igual:que lindo recuerdo:Gracias Maestro !!!!

[@olintarangel3290]

Dios lo bendiga grandemente y le de mucha salud....

[@florechenique8685]

Le veo hoy , 24 /7/2020 doble enseñanza pastelera e historica , excelente

[@eugenialopez1420]

Maestro. Osvaldo. Gross! T sigo. D. Siempre. Utilisima. Gournet. !!

[@sigenpalis4221]

Yo no me perdía ninguno en tu programa método groos eres el mejor el papá de los cocineros

[@anarusconi6474]

me encanta aprender contigo. Gracias!

[@rosaforte6757]

Con razón son tan caras! Gracias intentaré hacerlas pues son muy ricas!

[@LuciaInesApud-gz4sj]

Excelente Cocinero todo lo hace bien me encanta lo felicito😂🎉

[@norabeatrizferrer71]

Excelente !!!!Gracias Maestro !!!!

[@monica.oksalamanca9726]

Grande maestro y clarito un placer escucharlo

[@noelimitorres6370]

Me re gusto cpmo lo explica...que otro citrico se puede hacer?? M gcias

[@abajolasfresas]

Se ve que sí sabe, además el agua con sal sirve para esterilizar... se puede usar también en las heridas para que no se te infecten.. y me imagino que en la receta servirá para que dure mas tiempo freca la fruta y sin hongos ni bacterias por humedad.

[@mariadelcarmentena4786]

Muy clara su explicacion muchas gracias.

[@javierrosales1286]

Buenas Tardes: Osvaldo Gross y seguidores. Muy buena la explicación y la historia comentada. Hoy comencé hacer la confitura de cascaras de naranja,, así que en tres días espero tener buen resultado. Solo que no vi en cual paso del procedimiento se cortan las cascaras en juliana. Cuando las pone por primera vez en el almíbar están en cuartos, pero cuando hace la presentación final están en juliana. Si alguien tiene una sugerencia, gracias anticipadas.
Saludos

[@juanitaruiz6151]

Puedes cortarlas en la primera hervida solo espera a que estén frías
Que tenga un excelente día saludos

[@yolandasalas567]

ME GUSTA COMO HACE TODO TIPO DE PASTEL Y EL DULCE DE NARANJA, SIEMPRE VEO SUS RECETAS POR TV. GURMET.

[@fannysantoscoronado5767]

Muchas gracias por sus enseñanzas,todas maravillosas.

[@dilciacolmenarez1935]

Me encanta la cocina de Oswaldo Cross

[@Crespinoe]

Gross eres el mejor!

[@taaniap30]

LO MASSSS SOS UN GENIO

[@noelimitorres6370]

Osfaldo x dia cada 3 hras ..cuantas veces?? Le doy el hervor??? M gcias

[@mofotrip]

Es la forma tradicional, pero pienso que 8 veces lo del hervor, es mucho.... lo blanco tampoco es para tanto. De hecho, tenia unas naranjas organicas que la cascara, cruda, era deliciosa.

[@blancaester3879]

Cuanto tiempo lleva cada hervor, antes de ponerlas en almíbar, gracias

[@albamartinez6613]

UN GEEENIOO😙😙😙😙👏👏👏👏👏

[@nerisrivero2183]

Quisiera saber de cuantos minutos serían cada hervor para las naranjas confitadas?. Gracias.

[@mirtamabelfrua4712]

Muy bueno..!!!

[@niconico6555]

Hola alguien sabe si durante los 3 dias hay que meterlo en la heladera ?por que hace calor y no se si fermenta

[@marthapico9431]

Uyyyyy..... Hay que tener la paciencia del Santo Job.
Al principio, no me iba pareciendo tan difícil, pero ya las 2 últimas partes, oh.... Ya muy complicado.!!! ☹

[@zaidana7428]

Puedo hacer lo mismo con cáscara d mandarina?

[@gustavolabandeyra3479]

Hola tengo un problema de proporciones para un kilo de azúcar y un litro de agua Cuàntas càscaras puedo agregar? O el peso? Y luego en cuànto tiempo se las deja secar?

[@SaraynesDiaz]

cuanto tiempo se hierve en el agua con sal ???.gracias

[@dulcemariacruz7194]

Unos 5 minutos

[@MARIAM7612]

DN. EDUARDO CHEF ESPECTACULAR, QUSIERA ROGARLE SI PUEDE ENSEÑAR LA TECNICA DEL MARMOLEO EN CHOCOLATES Y COMO SE CARAMELIZAN LAS FLORES DE GOURMET PARA USARLAS EN RELLENO PARA CHOC. ATENTAMENTE.

[@patriciaespie7700]

Hola....no me quedo claro los 6 o 7 blanqueos es siempre con agua con sal ?....gracias

[@walterllovet4835]

No, solo la primera

[@SoniaMartinez-wu8gi]

Un genio! 👏👏 no entendí la parte q se hierve durante tres días; cuantas veces se hierven cada día? O cuanto tiempo cada día? 😕

[@adriannudelman4519]

Te lo dice. 5 min aproximadamente cada 3 hs. El tiempo de cocción es corto. Cada tres horas prendes la hornalla durante 7 días y despues internate en un manicomio xD.

[@gustavolabandeyra3479]

@@adriannudelman4519 tres días de cocciòn

[@adriannudelman4519]

@@gustavolabandeyra3479
Dice que lo hacen durante una semana los franceses.
Yo lo hice durante tres. No tiempo como en el medio evo que estaban muy al pedo para cocinar.

[@lucyquevedo9793]

Alguien sabe cuantos hervores necesito para toronja? Ya llevo 8 😢

[@olgamariamorenorgs4206]

No se escucha bien se redujo considerablemente el volumen supongo tienen mucho tiempo pues ha perdido nitidez ( considero que el ruido de mi localidad no me ayuda mucho no es culpa de ustedes) si pudieran repetirlo con mas volumen por favor , muy agradecida de sus recetas son todas .son muy interesantes, y provoca comerse esos dulces se ven muy apetitosos.

[@antonietaroquerenaches5650]

mui buena la confitura de naranja

[@mariateresahernandez2469]

muy sabrosas.pero demaciado tiempo

[@mariafelicitasrosales2430]

Maria Teresa Hernandez en pastelería nada es rápido, menos si lo hace alguien como el que es re prolijo en su forma de trabajar. no es algo para gente ansiosa!

[@sigenpalis4221]

Maria Teresa Hernandez tu ya las hicistes que haces ese comentario

[@navilmonzon6756]

se podra hacer con cascara de mandarina?

[@maryperello9776]

+Navil Mon Zon SI SE PUEDE Y D LIMON

[@eduarcastellanos7904]

Tal vez sea necesario un proceso menos extenso y menos complicado, pues son más delgadas...

[@MariaBattaleme]

siempre en agua con sal o solo la 1ra vez... eso no lo especificó.

[@nancyc3648]

Sí lo dijo, sólo la primera vez

[@gbagba81]

Ahora al vídeo de cómo hacer dióxido de azufre, ya tengo las barras acá

[@mariacristinazumelromera811]

no se cocinan primero las cáscaras ?

[@pedrofleitas5246]

vea el video en salmuera unas 6 o 7 veces

[@miriammaldonado9454]

pero ya las ha cocinado, ps primero fue en agua con sal para quitarle lo amargo y despues de colarlas y secadas ps las paso al almibar y ahi los dejo

[@pauladel8757]

pedro fleitas En salmuera una sola vez, 6 a 7 veces más en agua limpia

[@fernandamalan2085]

Luego de los 7 blanqueados cada uno de 5 minutos se deben poner las cáscaras en el almíbar que Es 100% de agua y 100% de azúcar se ponen a hervir se apagan que enfríen unas 3 horas se vuelven a hervir reposan por 3 horas esto es por 3 días luego se escurren para que cristalicen

[@acoment3287]

Le falta mencionar proporciones de Salmuera.

[@84marujita]

Creo que mejor las compro 🤣🤣🤣

[@Romidear]

Pero que bajo que està el soniiiiiiiiiiidoooooo....

[@leonilmonteazul4384]

Mejor las compro

[@mirnecrespo3931]

:O

[@ezekielmirabal7172]

Isaias 60:2

[@mariaaltamirano6304]

🤣🤣🤣

[@mercedesroblesoyarzun7781]

8

[@sionjuda2974]

No me interesa la historia menos de los papás corruptos pf dedicate al convite pf!!!!

[@titinaortiz435]

No todo ese tiempo para hacer naranjas confitadas?....en otros vídeos lo explican en horas, perdí mi tiempo viendo esto

[@andreamolina9625]

Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!

[@andreamolina9625]

Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!

[@andreamolina9625]

Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!