Mondongo Venezolano (Paso a paso)
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Uno de los platos icónicos de Venezuela, es el “mondongo”. Cargado de energía y ligado desde siempre a la celebración de eventos familiares. Es una explosión de sabores e ingredientes criollos que dependen tanto entre sí, al punto de que, en caso de faltar alguno, sé correría el riesgo de generar un auténtico “caos” en la receta.
Acompáñenme en este paso a paso, hecho con cariño y pensando siempre en ustedes.
Recuerden seguirme en Instagram @lamontelongo ; comentar este video; darle like (si les gusta 😉) y suscribirse al canal para recibir las publicaciones directamente a su correo electrónico.
MONDONGO
Ingredientes:
PROTEÍNAS
2 kilos de panza
1 kilo de costilla de res (pueden sustituir por pata de res o rabo)
VEGETALES
1/2 kl de papas
1/2 kl de batatas
1 kl de jojotos
1/2 kl de auyama
1/4 kl de zanahorias
1/2 kl de yuca.
OJO: Cada familia y región tienen su receta y los vegetales que usamos varían de un lugar a otro. Pueden agregar repollo blanco, ocupo, ñame, apio o el que deseen.
FONDO O ALMA
2 litros de consomé de costilla.
(COSTILLA, Cebolla, Celery, ajo, sal y granos de pimienta. Colado y desgrasado)
1 litro de caldo de panza.
(Panza, orégano y sal. Colado por un colador extra fino).
SOFRITO
1/4 de taza de @vatelvenezuela
2 Cebollas grandes
1 Ajoporro
2 bulbos de cebollin
5 dientes de ajo
1/2 pimentón rojo y 1/2 verde
3 ajíes dulces (amarillos)
Cilantro fresco
2 tomates
2 cucharadas de mostaza preparada
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de paprika
1/2 cucharada de pimienta negra molida.
Recuerden siempre que yo los amo con todas mis hornillas...!
#lamontelongotv
#losamocontodasmishornillas
#cocinavenezolana
#recetas
#pasoapaso
#cocinaconlamontelongo
#sexykitcken
#foodporn
#lamontelongo
#mondongovenezolano
#comococinar
#aprendiendoacocinar
#soylamontelongo
#worldcooking
#venezuelanfood
#comidavenezolana
#chefvenezolana
#amorcocina
#señoracocina
#cocinaparatodos
Muchas bendiciones y éxito para tu programa, tu cocina es excelente
Saludos desde Chile, mañana hago un super mondongo, un abrazo
Un abrazo inmenso
Lo voy hacer hoy x primera vez.. Muy buena explicación
Mereces aplausos de pie. Te felicito y estoy orgullosa de ser tu amiga. La perseverancia es el camino al éxito.🥰
Te quiero mucho. Te debo mucho. Te abrazo mucho ❤️❤️
Además de rica la .... sopa, bella la Montelongo
Uno de los mejores videos excelente receta. Exitos
Gracias por tus recetas 🎉🎉🎉🎉🎉EXQUISITAS🎉🎉🎉🎉🎉
Me encanto tu panza la voy a hacer
Un canal muy recomendable y recomendado a las dos orillas del Atlántico 👍
Graciasss. Que bonito Tenerife!
Muchas gracias por esta receta es lo mejor que encontre en RUclips lo voy a hacer el domingo saludos.
Muchísimas gracias
😂😂😂😂😂❤me encantó esa aquí llegó tu panza .
Aqui llegue con todos mis tropesones de sabores para llegar a este canal lleno de sabor y felicidad.
Y aquí los queremos mucho... con todas mis hornillas 😜
Excelente!!!!!! Y el mayor de los éxitos con su canal, de lejos la mejor de todas. Se le quiere grande!!
Lo hacemos en familia, con esfuerzo, empeño y mucho cariño para todos ustedes. De verdad son tan lindos conmigo que hacen que ese tren de trabajo sea más llevadero. Gracias mil ❤️❤️
Ilay gracias por acompañarme desde hace tantos años. Aprecio tenerte acá también 💕
Excelente te felicito, voy a hacerlo para mi papa que le encanta esta receta, gracias por los tips muy necesarios. Saludos desde Valencia.
Gracias a ti por acompañarme
Está buena esa versión. La prepararé y te aviso
naguara amiga te botaste que rico tremenda esplicacion sin secretos te mereces que me suscriba y like espero mas recetas venezolanas son ricas felicitaciones gracias
Q fino Montelongo asi es mejor ver tus deliciosas recetas felicidades🤗
Gracias Norma querida🥰🥰🥰🥰
Un sancocho de mondongo, con pata de res, y con toda la verdura posible,. (asi me gusta), no tiene precio, mnnnn , sabroso.
Mi querida Montelongo, que felicidad verte allí, éxitos,me encanta, haré mi mondongo, aquí en México, que ricuraaaa!,
Repliquen con amor las recetas. Sus familias lo agradecerán y tendrán motivos para recordar siempre lo mucho que la queremos. Un abrazo y mil besos hasta Mexico ❤️❤️❤️
Sabroso... Yo utilizo pata delantera y hiervo hueso rojo.. solo que el hueso rojo solo utilizo el caldo.. y le agrego garbanzo y ocumo.. pero se ve delicioso.. aparte tbien utilizo aparte de la panza librillo bien concentrado.. y pesado.. abrazos y felicidades..
¡Aquí estoy para acompañarte y aprender tus maravillosas recetas! ¡Suerte!
Que bella...! Pero no me abandones en Instagram. 😂😂😂
@@lamontelongotv9561 Ta bien....
Éxitos prosperidad y bendiciones en la apertura de ésta plataforma que nos permite estar conectados con tu mundo de gastronomía....bienvenida inmenso abrazo.....
Agradezco tanto que me acompañes. Dios nos bendiga a todos.
Excelente !!!!
Muchísimas gracias 💕 Feliz de verte por acá
Feliz de que tengamos todo tu repertorio en esta plataforma, eres un baluarte de la gastronomía venezolana! @venezuelaesunguiso te celebra! 🤩🔥
Muchísimas graciasss Matilde. Que felicidad tenerte aquí
Bienvenida mi chef preferida😍éxitos
Besos Ana hermosa 💖
ahora si me atreveré hacer Mondongo !
Echooooooooooo estrenando canal 😍😍😍🥳🥳🥳🥳más finoooo Felicitaciones mi bella 🥰
Estoy muy contenta!!!!😊😊😊😊😊 Iremos afinando los detalles para hacerlo cada episodio mejor
Ah bueno! Es que no sabía que tenías canal. El mondongo es como la hallaca, en cada hogar le ponen un toque de distinción. Mi mamá le pone además de esas verduras, Vanitas. Me encanto!
Si, el mondongo lleva la sazón de cada hogar, esa es su hermosura
muy util 10/10 no lo sabia ahora lo se xdd
Muchísimas gracias!!! Que ALEGRÍA serte útil
Mi amada Carmen q bueno! T felicito q maravilloso...
Te quiero mucho. Ya sabes para que me mantengas arregladita 😂😂
A mí me encanta el mondongo, mi madre y abuela materna lo hacen Riquísimo. Al ver este vídeo porque quiero hacerlo me encantó como explica paso por paso para realizarlo ya que mí mamá y abuela no me dejan intervenir jajaja!
Es tiempo de ser protagonista😄😄😄😄😄Tienes que hacerlo y contarme TODO
Llegando del ig y suscribiendo mi bella. Exitos
Que linda. Ahora por allá y por aquí. ❤️❤️
Exito amiga!!!! Genial!!!🥰
Te quiero mucho 💕
Te quiero mucho mi Carmencita! Mi tocaya hermosa!😘💗
Besos mi tocaya amada. Feliz que me acompañes por aquí también.
Éxitos,felicidades
Muchísimas gracias Rafael
Felicidades por este nuevo canal! Ahora sí me atreveré hacer El mondongo 😲
Muchísimas gracias 😊
@@carmenmontelongo2591 ty
Muy buena la receta 😋 graciasss , extraño ese sabor a Domingo con toda la familia reunida en el patio de la casa de mi abuela
Siempre será hermoso recordar lo bueno a través de la comida. Lo hago con mucho amor para todos ustedes. Gracias mil ❤️
Graciass por la receta 👏👏👏
Gracias a ti por seguirme y acompañarme en esta aventura. 🙏🏼🙏🏼
Buena receta, primera vez que veo mondongo con costilla , porque siempre es con pata de res, igual debe quedar rico 😋 con costilla, menos grasas, en casa le ponemos aceitunas y alcaparras y queda mundial.
¡Gracias! y Felicidades por este nuevo proyecto. Ojalá nos regales por aquí tu receta de Arroz con maní y pasas y de repente el Asado negro; al estilo de lamontelongo.
Claroooo la haremos paso a paso😍😍😍😍
Maravilloso , el mondongo se ve divino, felicitaciones buen equipo
Te amo mami. Gracias. ❤️
Una excelente receta para inaugurar el canal 😍
Mil gracias Damián querido. Seguro estarás pronto conmigo cocinando por aquí. Te quiero mucho. ❤️
Muchas felicidades Carmen, éxitos 👏👏👏🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Mil gracias por acompañarme ❤️
Muchísimas gracias mi niña querida 💕
Gracias 😋🍷
Saludos amiga, se ve super delicioso ese mondongo
La prepararé el sábado, gracias por iniciar este canal, vengo de instagram y amo tus recetas😍😍🤗🎉
Ahora tenemos más lugares para comunicarnos. Gracias por acompañarme ❤️❤️
Te sigo por recomendación de @damianboada. Le deseo mucho éxito 🙏
Muchísimas gracias. Damian es un gran cocinero y un buen amigo. Bienvenido
El mondongo es sabroso y muy criollo .
una pregunta, se desecha el agua de la panza y de la costilla, y tambien se usa? como caldo base?, no entendi
Mi mami lo hacía con todas las verduras bien picaditas vainita zanahoria auyama yuca apio ocumo yame papá jojoto y bien aliñado cilantro apio España ajoporro cebollín ajo cebolla ají dulce comino
Delicioso, pero saqueme de la duda, dijo que el caldo de la panza se desecha pero más adelante dijo que se cocina en los caldos de la panza y la costilla. Agradezco mucho me explique ya sea que entendí mal. Ud, cocina delicioso y su esposo comí quisimo. Gracias de antemano.😅
amiga halgo que no estiendo es con respecto al caldo de la panza tu dices que se bota pero luego dices que se unen los dos caldos por fa aclarame eso estoy confundida gracias
Pregunto.. primero dices q se desecha el caldo de la panza q es lo q se debe, luego q en la mondonguera tienes el caldo d la panza y de la costilla??.. no entendí..
la panza tiene alto contenido de grasa ???
En buena hora exsitos
Por cierto para lo que no saben Carmela Montelongo Es Esposa del Narrador deportivo Luis Enrique Sequera
Todos los mondongos llevan tomate? Yo siempre había creído que esos "sancochos" no llevaban tomate, se ve deliciosa la receta Carmen, seguidora fiel de tu delicioso arte
Ésta es una adaptación de la Receta de Mondongo Caraqueño de Don Armando Scannone. El añade tomate y ketchup 😍😍😍😍😍😍😍 El resultado es MARAVILLOSO
@@carmenmontelongo2591 genial!!! lo haré así para el cumple de mi padre este próximo 2 de mayo
@@amarelyscobos4934 Que chevere, me cuentas TODOOOOOOOOOO
Éso mismo pensé, en mi caso, en mi casa y hasta donde yo sabía, nunca he visto que le agreguen tomate, ¿Tomate en sancocho, y de mondongo? Uuh, bueno, como ella dice cada uno a su estilo, pero no me convence.
Yo le echo todas las verduras vainita
Tremenda receta!!! Y la lista de ingredientes??
jajajaj enfoquemos en que la receta es buenisimaaaaaaaa jajaajja ella es super y usted lo sabe!
Lee mi niña querida y adorada 😂😂
hola ma :)
La mondongo tv
Delí mondongo
Mi mamá me puso a buscarte y te encontré. Bueno perdí el teléfono.
Verga puedes parar ese ruido de la olla. Es una lala😂
Sin pata de res no me gusta el mondongo, saludos
Disculpa tu no sabes preparar un auténtico mondongo criollo Caraqueño. Empezando q lleva pata de res q es fundamental y no le hechas además tiene muchos detalles. Más !!
Hablas mucho
En buena hora exsitos
Muchísimas gracias 😊 🙂