1つ星イタリアン店の「牡蠣のクリームスパゲッティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.64】

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  • Опубликовано: 27 ноя 2024

Комментарии • 166

  • @jun7197
    @jun7197 Год назад +132

    小倉さんの髪の乱れ具合で二日酔い度がわかるようになってきた

  • @minase_poke9
    @minase_poke9 Год назад +14

    小倉先生が日々試行錯誤したり、考察してることを惜しげも無く伝えてくださる場面にいつも感謝してます

  • @7seven424
    @7seven424 Год назад +7

    毎回料理作って毎回猫舌で熱がる小倉シェフが好きです

  • @riri2750
    @riri2750 Год назад +2

    小倉さんのおかげでプロになれました。ありがとうございます

  • @高野恵理子-n7v
    @高野恵理子-n7v Год назад +3

    今日お店で家族親戚巻き込んで答え合わせに行きました。
    お騒がせして済みませんでした。
    答えは鬼ハズレでした。
    しかし正解を頂いたので、これから近いものでも作られる様に頑張ります!
    一生忘れられない誕生日になりました。
    ありがとうございました!

  • @take5047
    @take5047 Год назад +5

    牡蠣料理の最高峰はカキフライ。そして大きいほど旨い。ずっと同じことを思ってました。小倉シェフから聞くのはちょっと意外でしたが嬉しいです😄。先日アウトレットの明治屋で1.7mm買ったので早速牡蠣クリーム作ってみます!

  • @ks-ek3pp
    @ks-ek3pp Год назад +6

    とりあえず愚痴から入るstyle最高に好きです

  • @隆之八尾
    @隆之八尾 Год назад +1

    天才シェフやのに、二日酔い🤗カッコいい🤗牡蠣は最高に好きな食材です🤤魚醤の代わりに、カキソース入れたいくらい🤤

  • @dakou2072
    @dakou2072 Год назад +7

    毎回最後の試食時の熱そうな顔を見て『つくろぅ!』て決めてるので今回も最高のリアクションでした。
    作ってみようと思います。
    レモンを絞ったり、皮を擦っても美味しいと言われてらしたので、試してみます!

  • @kiyuu3649
    @kiyuu3649 Год назад +4

    観る専門でしたが、重い腰を上げ食材を買いそろえ最近アラビアータを作ってみてとても美味しく作れました!小倉さん天才!

  • @kila394
    @kila394 Год назад +4

    クリームパスタのパターンがまた増えて嬉しい限りです!
    早速つくります!

  • @yotakawato5328
    @yotakawato5328 Год назад +5

    うちの奥さん用のパスタと言っても過言でない。。。!ありがとうございます!

  • @MusicLifeGoesOn
    @MusicLifeGoesOn Год назад +2

    ヨーロッパの生牡蠣はアイルランド産が最高です!
    大西洋側の綺麗な海水と年間300日降る雨が素晴らしい牡蠣を育てます、機会があれば是非。

  • @tia_luck
    @tia_luck Год назад +29

    二日酔いには合わないけど、旬を考えて作っちゃうところ好き

  • @ノース2号-w7g
    @ノース2号-w7g Год назад

    友達に作ったらめちゃくちゃおいしいって言って喜んでくれた
    やったああああああああああ
    ありがとうございまあああああああす
    ほんとにうれしいいいいいいいいい😍😃🤗😊😋

  • @momo-qn4iv
    @momo-qn4iv Год назад +1

    牡蠣とシイタケそそります。
    来月は初のガロファロ購入そして挑戦
    Latinoパスタで日々ソースのコツを掴むため頑張ってます。
    いつの日か髪の毛の色が多々変わっているナンバー2
    の方とのコラボ待ってます。

  • @YY-lq7sh
    @YY-lq7sh Год назад +22

    ムラの美学を村の美学と思っていた過去を恥じる🎉

  • @ゆぼ-r7o
    @ゆぼ-r7o Год назад

    このクリームパスタ作ってみましたがめちゃくちゃ美味しかったです👏
    最近は小倉さんのレシピを応用して食材を変えたり麺を変えてみたりしていろいろ作ってます!

  • @akkun08311
    @akkun08311 Год назад

    仕上がった姿でめちゃそそられる〜
    シンプルだからこそ技術と知識が冴え素材の良さが最大限に引き出されているのがよく理解できました。

  • @user-ck3vd6ez4l
    @user-ck3vd6ez4l Год назад +2

    かねてから映像の邪魔をしないテロップの、サラッとした書体の扱いが素晴らしいと思っています。

  • @biztomita7695
    @biztomita7695 Год назад +4

    地元の食材を小倉先生あげて頂いて嬉しかったw
    いつも参考にさせて頂いてます

  • @AA-hn2yn
    @AA-hn2yn Год назад

    住んでいる近くの牡蠣が紹介されていて嬉しいです!ちなみに広田湾、小友は陸前高田市です!

  • @monmon436
    @monmon436 Год назад +3

    13:10
    「クリームは1.7mmの方がいいかもしんないですね…いやマジでマジで」
    という、時折垣間見えるなんとも言えぬフランクさが
    このチャンネルの魅力だと思っています。

  • @a.okazaki
    @a.okazaki Год назад +2

    バターじゃなくて小麦入れたルーで炊いていったら濃度がついて牡蠣がもう一段ふっくら仕上がりそうですね〜。私もカキフライが最強の牡蠣料理に一票😊
    煮切り醤油ならぬ、煮切りウスターソースでカキフライ食べるのが最近の定番になってます🦪

  • @tomohirosumiyama3638
    @tomohirosumiyama3638 Год назад +1

    先日、ほぼ日の生活の楽しみ展のサイトに小倉さんの顔見たとき驚いて2度見しました、、ほぼ日いいセンスしてるわあ。絶対行きます!

  • @Lala-iv9xq
    @Lala-iv9xq Год назад +2

    カキ美味しそう。レモンアレンジしたいです。魚介とレモンの皮めちゃくちゃ合いますね。エプロン楽しみにしてます✌️

  • @アリストテレス-b8t
    @アリストテレス-b8t Год назад +1

    9:48 中東のイスラエルからいつも見ています!

  • @ジュン-e9q
    @ジュン-e9q Год назад +2

    広田湾の牡蠣で作りました
    マジ美味かったです

  • @煮込みチャーハン-h7n
    @煮込みチャーハン-h7n Год назад +1

    夕飯は原木しいたけとアーリオオーリオか牡蠣のパスタか迷いしいたけにしてしまった!牡蠣が美味しいうちに作りたいと思います。二日酔いメニューありがとうございます😂

  • @flowerchocola
    @flowerchocola Год назад

    うわーキター🎵
    三陸産牡蠣大好き🦪
    ぶっ飛んで高い特大
    食べてみたい😆
    ペペ効かせてアレンジするから
    二日酔いでも大丈夫👍️
    美味しそう😋

  • @KentR-50301
    @KentR-50301 Год назад +1

    毎週ありがとうございます

  • @丸焼かれた林檎
    @丸焼かれた林檎 Год назад +2

    酔ったら寝落ちしちゃうのでなかなか二日酔いになれません😢
    レア回のクリームパスタ来ると嬉しい!

  • @nabeorn8
    @nabeorn8 Год назад +2

    冷蔵庫に昨日買った牡蠣、生クリームがある…🦪
    今夜のメニュー確定です😎

  • @satan4109
    @satan4109 Год назад

    今、牡蠣は旬ですよね🤤
    昨日生カキに日本酒飲みすぎて微妙に二日酔いでした🤣
    ピリッと辛いアラビアータで復活👍
    新宿住友ビル行けたら行きたいです!
    レモンクリームパスタはハマってます🍋

  • @由起子中田
    @由起子中田 Год назад +2

    クリームソースがいかにも食欲をそそりそうです🌸🎉

  • @ぜぇご太郎かっつ
    @ぜぇご太郎かっつ Год назад

    そうっすよね〜😁
    生ならちょい小ぶりな物が美味いっす。山田町の牡蠣も美味いっすよ😊
    釜石にもハマユイってレストランがあってそこの桜牡蠣のスパゲッティも美味いっす😁

  • @TheTesttest365
    @TheTesttest365 Год назад

    レモン良いですね、牡蠣とレモンなら外すことないですもんね
    柔らかい味わいとしてマスカットなども試してみようと思います
    最近パンに焦げ目を付けて旨みを剥がすのがマイブームなのでアルミパンのくだり聞きながらめちゃくちゃ頷いていました

  • @種馬トマホーク
    @種馬トマホーク Год назад +1

    毎週日曜日の12時を生きがいとさせてもらっております!!
    ピザ職人風以外の豚肉料理がありましたらうかがってみたい所存です!!

  • @ゆーかり食べます
    @ゆーかり食べます Год назад +2

    カキフライ同意です!
    タルタルだとその味しかしないので、レモンかソース派です🙋‍♀️

  • @八尾隆之
    @八尾隆之 Год назад

    牡蠣は1番好きな食べ物です🤤広島で務めてたんで、廿日市の牡蠣🤤生が、1番好きやったけど、シェフのパスタやったら、もっと好きかも🤤

  • @村人H-v8r
    @村人H-v8r Год назад

    二日酔いでもう食べれない
    からのまた食べに行くクダリ好き

  • @BOB.GOHANN
    @BOB.GOHANN Год назад

    ほぼ日さんとのコラボ楽しみです!買い行きます!✨
    牡蠣美味しそうでした。。

  • @秀明-f6m
    @秀明-f6m Год назад

    牡蠣の産地情報勉強になります!
    もうすぐホタルイカですね。
    来月、富山県滑川まで掬いに遠征。
    コン・ポモドーロ作ります!

  • @kisuzu4948
    @kisuzu4948 Год назад

    いつも勉強させて戴いてます!当店も広田湾の牡蠣使ってます!最高ですよね😋

  • @sooooooochan
    @sooooooochan Год назад +1

    二日酔いの時向けではないけど、レモンクリームも柚子クリームも間違いなくモテる!
    牡蠣のタウリン効果で、食べた後もバッチリですね👍
    ほぼ日イベント楽しみにしてます!

  • @AI-bs5ob
    @AI-bs5ob 9 месяцев назад

    投稿から時間が経ってからの質問になってしまいますが、マリナーラの時と違ってソースより先に牡蠣に火を入れるのはどんな理由なのか知りたいです!

  • @SI-el7xg
    @SI-el7xg Год назад

    第6段買えました!楽しみです!

  • @とまとにこみ-q9v
    @とまとにこみ-q9v Год назад +1

    佐呂間産真牡蠣の1年物が好きです🎉

  • @ピヒャーウヒャー
    @ピヒャーウヒャー Год назад

    いつも勉強させてもらってます。レガーロで、包丁と、まな板のセット、作ってください。
    上手くパスタが作れるおうに、まずは、二日酔いになります😊

  • @鉄分豊富-p9f
    @鉄分豊富-p9f Год назад

    広田の牡蠣、、ずーっと前からそこのカキフライしか出さないトンカツ屋、笹塚の江戸屋のカキフライ 絶対おすすめです。

  • @omaewananda772
    @omaewananda772 Год назад

    最新動画でご紹介されたほぼ日コラボの鍋つかみ使ってますね!

  • @GGA-oz6hy
    @GGA-oz6hy Год назад +2

    岩手の牡蠣はほんと美味しい。仕事で行った時びっくりした。

  • @user-shuntokumaru
    @user-shuntokumaru Год назад

    なるほど、河口付近はもろにミネラルを吸収するから、美味しい牡蠣が育つんですね。産地特有の話も大変面白いです。
    しかし、このパスタもモテますねー、きっと。

  • @nier3838
    @nier3838 Год назад +3

    立派な牡蠣ですね😊

  • @chamio0627
    @chamio0627 Год назад

    いつも、お世話になっております。
    このチャンネルと出会ってガロファロを愛用するようになりました。
    ですが、たまに茹で方が悪いのかボソボソになってしまう時があります。茹で方にコツや注意することなどはありますか?

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  Год назад +1

      極力鍋大きめがいいです

    • @chamio0627
      @chamio0627 Год назад

      @@regalo_ogura
      そうなんですね!
      次から意識してみます!
      ありがとうございます😊

  • @プッチン不倫-x9f
    @プッチン不倫-x9f Год назад +8

    二日酔いシェフおもろい笑笑

  • @ジュン-e9q
    @ジュン-e9q Год назад

    開幕髪の毛爆発してて察しました クッソキツそうで笑いました
    よい牡蠣が手に入るかはわかりませんが作ってみます

  • @onigirisan193
    @onigirisan193 Год назад

    小長井の牡蠣は私大好きです‼️

  • @レモン-e9w
    @レモン-e9w Год назад

    生活のたのしみ展、すごく楽しみです。
    7日間のうち、小倉さんが店舗に立たれる時間が決まっているのであれば、(コッソリ)教えていただきたいです。

  • @病む鮫
    @病む鮫 9 месяцев назад

    雑談してたらいつの間にか出来てて草

  • @ozlimetube
    @ozlimetube 6 месяцев назад

    イタリヤにクリームのパスタってあるんですか?

  • @tt-qo6ux
    @tt-qo6ux Год назад +2

    牡蠣サイコーっす!

  • @かわみち衛士
    @かわみち衛士 Год назад +1

    嬉しい牡蠣フライ1番。

  • @hmmm9464
    @hmmm9464 Год назад +1

    牡蠣ってニューバランスみたいだよね色合いが

  • @しし-u3t
    @しし-u3t Год назад

    イベント楽しそう!

  • @teao2291
    @teao2291 Год назад

    地方住みのためにもチーム小倉のユニフォーム(エプロン)とかはECで販売してちょ〜🤩
    全国で生徒仲間が見られそう🤗

  • @フィリップマーロウ-h7c

    牡蠣の掃除の仕方も1個くらい見たかったです。

  • @SK-tn9ym
    @SK-tn9ym Год назад

    オープニ ングの右手腰にあてて左手作業台にのせてるのめっちゃ絵になってる。

  • @ss-rn7iz
    @ss-rn7iz Год назад +1

    牡蠣に当たった僕にタイムリーな動画

  • @けんち-v3l
    @けんち-v3l Год назад

    小長井の牡蠣 漁協直売所で安く売ってます、佐賀県側の太良町の牡蠣も並んで美味しいです。作ってみたくなりました!チャレンジしてみます。

  • @アウトドアインドア-b6p
    @アウトドアインドア-b6p 11 месяцев назад +1

    闘病中の母に作ろうと思います。

  • @hob218
    @hob218 Год назад +3

    二日酔いで観てる

  • @デラックスサーモン田中

    牡蠣をソテーする時バターを使ってしまってはダメなのでしょうか?
    バターの焦げた香りが必要ないからオリーブオイルを使っているのかなと思うのですが…

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  Год назад

      なんかバターの焦げた色が好きじゃなくて

    • @デラックスサーモン田中
      @デラックスサーモン田中 Год назад

      @@regalo_ogura ご返信ありがとうございます🙏確かに茶色いパスタより純白のパスタの方が食欲そそります🍝

  • @reen2673
    @reen2673 Год назад

    小長井の牡蠣はどこの生産者が美味しいですかね

  • @arakishinji7759
    @arakishinji7759 Год назад

    クリームパスタが苦手だったハズの小倉シェフ渾身のレシピ?
    私も生クリームが苦手な方なので、牡蠣のパスタならアーリオオーリオベースで作ってしまいます。
    今度アーリオオーリオでの作り方も是非!

    • @jangone11111
      @jangone11111 Год назад +1

      マリナーラとかプッタネスカに入れるのもめちゃウマでしたよ🤤

  • @たた-g9s
    @たた-g9s Год назад

    いつも参考にさせて頂いてます!
    唐辛子オイルの作り方詳しく知りたいです!!

    • @DG-vl1wg
      @DG-vl1wg Год назад +1

      過去回のタコのアーリオオーリオ回で作り方載ってましたよ〜!😊

    • @たた-g9s
      @たた-g9s Год назад

      @@DG-vl1wg 見てみました!!
      教えて下さりありがとうございます😊

  • @gaishikeiaruaru
    @gaishikeiaruaru Год назад

    岩牡蠣お好きじゃないということですが、那珂湊おさかな市場の生牡蠣はすごく好きです。

  • @カミーユ美顔-d4t
    @カミーユ美顔-d4t Год назад

    今夜はプリン体offの発泡酒を白子ポン酢と牡蠣のクリームスパゲッティで迎え入れます。

  • @morikou8820
    @morikou8820 Год назад +1

    牡蠣の調理法がだんだん増えてきて嬉しい限りです。しかし二日酔いには確かにちょっとつらそうな…

    • @まるこむ-g2v
      @まるこむ-g2v Год назад

      牡蠣をおつまみに酒を飲んで二日酔いを誤魔化そう(?)

    • @jangone11111
      @jangone11111 Год назад

      @@まるこむ-g2v 三日酔いなりますね笑

  • @さくら餅粒あん派
    @さくら餅粒あん派 Год назад +1

    何故、美味しい牡蠣に広島が出て来ないー😭

  • @おんてと
    @おんてと Год назад +3

    二日酔いに合わない=モテそう の法則

  • @kitsunemimi13
    @kitsunemimi13 Год назад

    9:00 ここの「美味しい?」という質門に対して「僕は好きっすよ」て答えるのに、料理人としての考え方やポリシーを感じたのは僕だけだろうか

  • @ダブルウッド
    @ダブルウッド Год назад

    初めて聞きました〜!二日酔いに合わない⁇😅

  • @小太郎-y8p
    @小太郎-y8p Год назад

    これホタテでできるかな?

  • @勝ノリ
    @勝ノリ Год назад

    表面にうすーく片栗粉まぶしてソテーしてます。(テフロンパンです)
    旨みが閉じ込められて美味しいですよ♪
    もったいないですが一個は軽く潰してソースに風味を足します♪
    時期ごとに旬の産地を教えてくれるのは勉強になります☆

  • @MasakiMatsuzawa
    @MasakiMatsuzawa Год назад

    いつも「まじない代わり」と言いつつ、入れないのはダメなはずだと思うので、それも「ムラの美学」なんだろうなぁと深読みしながら見てます。

  • @デーブブタジル
    @デーブブタジル Год назад +4

    日曜日はムラの美学

  • @カズやん-g9s
    @カズやん-g9s Год назад +1

    美味しそ~に食べますね~ 熱そうだけど熱いのは絶対ダメだな~!

  • @由起子中田
    @由起子中田 Год назад +1

    2日酔いに合わないスパもあるんですか(^^)
    思わず笑ってしまいました!

  • @まりかふかがわ
    @まりかふかがわ Год назад +1

    髪型で二日酔いを表現していく男。

  • @bichoraro6435
    @bichoraro6435 Год назад

    シチリアかどこかで、仙台の種牡蠣使った養殖ありませんでしたっけ。

  • @doladoladola
    @doladoladola Год назад +1

    最近シェフコート多いすね😊

  • @クラン-s5d
    @クラン-s5d Год назад +1

    もはや二日酔いを待ってる自分がいる

  • @ayumi0avatar
    @ayumi0avatar Год назад

    青い火が美しい。

  • @muuchannelvideo
    @muuchannelvideo Год назад

    これはゴールデンウィーク散財用にお金貯めねば…!

  • @nolinolit
    @nolinolit Год назад

    スウェーデンにお越しの際はご連絡ください。

  • @suke6osu104
    @suke6osu104 Год назад

    門司在住、門司生まれ!🤩

  • @yuniko_1231
    @yuniko_1231 Год назад

    ほぼ日コラボ!!

  • @Nobio-Nobi
    @Nobio-Nobi Год назад

    パスタ界の落合陽一ってかんじ

  • @non-mtg
    @non-mtg Год назад +1

    アルミパンチーズ落としにくい問題ある