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😊整得好靚,自家製給家食,健康又好吃!💞❤
多謝讚賞!
今日跟你嘅影片試整,因為怕太甜,所以只係落左10g糖,然後再隨意加左d蜜糖,出嚟嘅效果都好好味,又有賣相,多謝你😊
客氣了😉用蜜糖更香甜
厨娘老師你好叻叻呀,識整好多嘢,又昜學,我跟你學會整蘿蔔丝茶粿,馬拉糕,红豆糕,芝麻糕,蘿蔔糕,包糭,客家喜版 ……好多種嘢都成功。近日在悉尼學你腌咸旦因無鴨蛋用雞蛋一樣成功,又唔太咸,真係太感謝你,祈望日後跟你學會更多美食!
多謝支持呀!成功與否都係靠你自己,我只係輔助你❤️❤️繼續一齊整更多美食🤩
The best part is you have ingredients in English
感謝廚娘教學!🙏🙏 想整好耐, 比屋企老人家做早餐.
可以呀🥰
整左啦, 好鍾意呢種扎實既口感, 多謝廚娘但係我用最細火個時D水少少滾都無, 好驚唔熟, 最後8分鐘用中大火, 但係一樣咁光滑靚仔另外想問下可唔可以教整黑糖饅頭 (想要勁重黑糖個隻) , 我試過好多食譜都係未搵到岩我既
廚娘老師,我路過搭訕,分享一下我點樣切饅頭、從中間落一刀分成大約兩等份,再中間落刀如是者一半一半切開,就會容易啲控制
好好嘅建議❤️👍🏻
今日跟住整咗,我用椰汁代替牛奶,正呀🤤
叻叻🥰🥰👍🏻
廚娘叻叻❤
❤️❤️❤️
速發乾酵母,在那買,什麼牌子呀,我只看到酵母粉,普通的,可以做嗎?份量幾克呀?
hello 廚娘~多謝你分享🤍💙請問開大火到水滾期間可唔可以開蓋?因為睇唔到入邊唔知啲滾水未~~😂
其實可以🤣🤣🤣水好快滾,睇到水一滾,就轉返細火蒸20分鐘
@@365d 收到 Thank you 🤍🤍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Thank you so much for the tutorial!
請問速發乾酵母去邊度買?買咩牌子好呀?
我都覺❤你好叻!咩都識整😀請教,掃水部份,可以改搽花生醬/芝麻醬嗎?
謝謝,小小分享。掃水作用是想將饅頭裏面黏實,如果用花生醬或芝麻醬,用最薄的一層好了
Can you put in freezer once cooked? Also I happened to have wholemealFlour in the pantry. Can I use it
廚娘老師, 如果鍾意鬆軟啲, 係咪可以用低筋粉?
溝少少低筋冇問題,但不建議完全用低筋麵粉
我這邊衹買到 easy yeast ,請問做法一樣嗎? 即先開水?謝謝廚娘😊
你睇睇包裝上有冇寫Instant yeast /quick rise yeast 我唔知easy yeast 係咪一樣🫣
知道😊 謝謝百忙中回覆❤
用普通酵母粉可以嗎?
你好,菜油系边个品牌的?
我就咁用獅球嘜粟米油
廚娘!請問是否一定要用中筋粉?用高筋和低筋有什麼分别?😊
是的,筋性不同,做出來質地大不同
明白謝謝!
thank you so much
你好叻呀👍乜嘢都識整!
❤️❤️💪🏻
做饅頭有冇天氣問題,因時發不起?
是,所以30分鐘是參考,要睇返實際發酵情況,如何檢查是否發酵成功,請留意影片-》6:32
速發乾酵母即普通酵母粉?
市面上有不同種類的酵母,留意包裝上字眼是速發乾酵母(instant yeast)
請問用蒸焗爐蒸可以嗎
可以😉
請問如想做花卷, 麵底是否相同? 分別只是要叠出層次及扭出包型
是的
请问开酵母的暖水大概几多度
30度左右
👍👍👍❤️
❤️❤️
什麼是速發乾酵母,我只看到理想牌酵母粉
牛奶可以转为椰奶吗?0:45
冇問題
多谢老师
請問點解我蒸完啲皮好硬嘅😢
應該你個配方唔ok, 蒸完應該會好軟身,最多都係熱脹冷縮有少少皺皮,你試吓我呢個做法
@@365d 好呀,多謝你
在家裡自己做的饅頭總是淺黃色,但在店舖賣的饅頭是白色的,為甚麼呢?
我都想知 🤔
我在網上找的資料,加入食鹽或小蘇打、發粉等鹼性物質,也可以強化麵粉中的澱粉鍵結,達到催化熟成的「老麵」效果。不過,缺點是會讓麵粉變黃,因此有業者就加入漂白劑來恢復白色色澤,增加賣相。傳統有用硫磺熏蒸來讓麵皮變白,可是衍生的過量殘留問題也不好。因此,太白的麵條或是過白的包子、饅頭,還是少碰為妙。曾經有業者被查獲違法加入常用來清潔消毒用的二氧化氯,讓麵粉製品變得更白、更Q彈。小心啊,殘留的二氧化氯吃進肚,可是會把身體內的好菌一起消除的!
Cou seng
😊整得好靚,自家製給家食,健康又好吃!💞❤
多謝讚賞!
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客氣了😉用蜜糖更香甜
厨娘老師你好叻叻呀,識整好多嘢,又昜學,我跟你學會整蘿蔔丝茶粿,馬拉糕,红豆糕,芝麻糕,蘿蔔糕,包糭,客家喜版 ……好多種嘢都成功。近日在悉尼學你腌咸旦因無鴨蛋用雞蛋一樣成功,又唔太咸,真係太感謝你,祈望日後跟你學會更多美食!
多謝支持呀!成功與否都係靠你自己,我只係輔助你❤️❤️繼續一齊整更多美食🤩
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感謝廚娘教學!🙏🙏 想整好耐, 比屋企老人家做早餐.
可以呀🥰
整左啦, 好鍾意呢種扎實既口感, 多謝廚娘
但係我用最細火個時D水少少滾都無, 好驚唔熟, 最後8分鐘用中大火, 但係一樣咁光滑靚仔
另外想問下可唔可以教整黑糖饅頭 (想要勁重黑糖個隻) , 我試過好多食譜都係未搵到岩我既
廚娘老師,我路過搭訕,分享一下我點樣切饅頭、從中間落一刀分成大約兩等份,再中間落刀如是者一半一半切開,就會容易啲控制
好好嘅建議❤️👍🏻
今日跟住整咗,我用椰汁代替牛奶,正呀🤤
叻叻🥰🥰👍🏻
廚娘叻叻❤
❤️❤️❤️
速發乾酵母,在那買,什麼牌子呀,我只看到酵母粉,普通的,可以做嗎?份量幾克呀?
hello 廚娘~多謝你分享🤍💙
請問開大火到水滾期間可唔可以開蓋?因為睇唔到入邊唔知啲滾水未~~😂
其實可以🤣🤣🤣水好快滾,睇到水一滾,就轉返細火蒸20分鐘
@@365d 收到 Thank you 🤍🤍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you so much for the tutorial!
❤️❤️❤️
請問速發乾酵母去邊度買?買咩牌子好呀?
我都覺❤你好叻!咩都識整😀請教,掃水部份,可以改搽花生醬/芝麻醬嗎?
謝謝,小小分享。掃水作用是想將饅頭裏面黏實,如果用花生醬或芝麻醬,用最薄的一層好了
Can you put in freezer once cooked?
Also I happened to have wholemeal
Flour in the pantry. Can I use it
廚娘老師, 如果鍾意鬆軟啲, 係咪可以用低筋粉?
溝少少低筋冇問題,但不建議完全用低筋麵粉
我這邊衹買到 easy yeast ,請問做法一樣嗎? 即先開水?謝謝廚娘😊
你睇睇包裝上有冇寫Instant yeast /quick rise yeast
我唔知easy yeast 係咪一樣🫣
知道😊 謝謝百忙中回覆❤
用普通酵母粉可以嗎?
你好,菜油系边个品牌的?
我就咁用獅球嘜粟米油
廚娘!請問是否一定要用中筋粉?用高筋和低筋有什麼分别?😊
是的,筋性不同,做出來質地大不同
明白謝謝!
thank you so much
你好叻呀👍乜嘢都識整!
❤️❤️💪🏻
做饅頭有冇天氣問題,因時發不起?
是,所以30分鐘是參考,要睇返實際發酵情況,如何檢查是否發酵成功,請留意影片-》6:32
速發乾酵母即普通酵母粉?
市面上有不同種類的酵母,留意包裝上字眼是速發乾酵母(instant yeast)
請問用蒸焗爐蒸可以嗎
可以😉
請問如想做花卷, 麵底是否相同? 分別只是要叠出層次及扭出包型
是的
请问开酵母的暖水大概几多度
30度左右
👍👍👍❤️
❤️❤️
什麼是速發乾酵母,我只看到理想牌酵母粉
牛奶可以转为椰奶吗?
0:45
冇問題
多谢老师
請問點解我蒸完啲皮好硬嘅😢
應該你個配方唔ok, 蒸完應該會好軟身,最多都係熱脹冷縮有少少皺皮,你試吓我呢個做法
@@365d 好呀,多謝你
在家裡自己做的饅頭總是淺黃色,但在店舖賣的饅頭是白色的,為甚麼呢?
我都想知 🤔
我在網上找的資料,加入食鹽或小蘇打、發粉等鹼性物質,也可以強化麵粉中的澱粉鍵結,達到催化熟成的「老麵」效果。不過,缺點是會讓麵粉變黃,因此有業者就加入漂白劑來恢復白色色澤,增加賣相。傳統有用硫磺熏蒸來讓麵皮變白,可是衍生的過量殘留問題也不好。因此,太白的麵條或是過白的包子、饅頭,還是少碰為妙。曾經有業者被查獲違法加入常用來清潔消毒用的二氧化氯,讓麵粉製品變得更白、更Q彈。小心啊,殘留的二氧化氯吃進肚,可是會把身體內的好菌一起消除的!
Cou seng