Проверка рецепта. Торт «Птичье молоко» от Ольги Матвей, семейный рецепт / Вып. 288
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Проверка рецепта. Торт «Птичье молоко» от Ольги Матвей по «бабушкиному рецепту».
Состав продуктов, таймкод ниже
Рецепты и Реальность / Life / @life-ee1jc
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» / @ОрхидеиИнныХалиф.Днев...
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте rr_eda
Наш инстаграм / resepty_i_realnost
Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами:
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574
Источник рецепта канал «Ольга Матвей» (ссылка на рецепт • Торт "Птичье Молоко" -... )
#попросьбамподписчиков #птичье_молоко #Рецепты_и_Реальность #обзореды #foodblog
_____________________
Смотрите также:
Праздничные блюда • Рецепты на Новый Год
Десерты • Десерты
Торты и прочая сладкая выпечка • Торты-пирожные и проча...
Быстрые рецепты • Быстрые рецепты
Бюджетные рецепты • Бюджетные рецепты
Пироги (несладкие, печеные и жареные) • Пироги (несладкие) - п...
_____________________
Таймкод:
0:50 - состав продуктов
01:08 - коржи
03:15 - крем
06:16 - сборка
07:00 - глазурь
08:47 - что получилось и мое мнение
12:26 - неудавшиеся дубли
________
Состав продуктов:
Для бисквита:
Яйца - 4 шт
Сахар - 4 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Для крема:
Желатин - 50 г
Вода - 150 г
Яйца - 10 шт.
Сахар - 2 стакана
Мука - 1 ст.л.
Молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 300 г
Для глазури:
Какао - 150 г
Сахар - 50 г
Масло - 30 г
Молоко -350-500 мл
![BRASIL vs. PERÚ [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/tbyOJKXfQnI/mqdefault.jpg)
ГОЛОСОВАНИЕ через вкладку Сообщество на странице канала. Самое первое сверху, выбираем 2 рецепта ruclips.net/channel/UC-E1-awzZs5YQJMm0dyWzTgcommunity (Доступно в полной версии сайта или в мобильном приложении). Всем огромное спасибо!))
Доброго вемерни суток. попробуйте приготовить эти капкейки. Готовятся быстро и очень вкусно. ruclips.net/video/s71XS7d_Z0Q/видео.html
Года два тому назад посмотрела как она готовит сырники.Больше я на ее канал не захожу.
@@ОльгаМихайленко-ж2ш сырники по её рецепту делала не получились грубо говоря херня не советую
Я тоже отказалась от ее просмотров,булочки с пудинговой начинкой тоже меня разочеровали!Спасибо за попытку!
Здравствуйте, что-то очень хочется приготовить яйца но не просто поджарить а что-то новое попробовать, очень прошу посмотрите видео и приготовте из списка 1или 2 рецепта ruclips.net/video/7EG_FDdZ9sQ/видео.html там много рецептов но некоторые сомнительные. заранее спасибо.
Не понимаю возмущений в стиле "да кто вы такая, чтобы что-то проверять? Какой из вас эксперт? Да вы все неправильно делаете". Ребят, канал о том как обычная женщина готовит по популярным рецептам из интернета. Мы с вами тоже не кондитеры в большинстве своем. Все так, как делали бы мы с вами. Не без ошибок, да, но разве вы не ошибаетесь?
Помню мама моя нашла какой-то рецепт "умного пироженного", которое надо было готовить специальным образом, чтобы оно само расслоилось. Еще по ингрединтам было понятно, что хрень, там яйца, вода, мука, сахар и щепотка соли. Но маме было интересно. В итоге мы даже поругались из-за этой хрени и выкинули почти целый в мусорку, это был просто сладкий омлет с мукой. И вот для таких ситуаций и нужны каналы с проверками рецептов от обычных людей, не экспертов и не поваров.
Умное пирожное готовили не раз. Все хорошо и вкусно получается.
если как вы говорите, канал по поверке рецептов. то не нуджно оскорблять автора самого рецепта! А ваша девушка на кухню видимо попала впервые, та которая проверяет рецепты.
Самые лучшие рецепты от Ирины Хлебниковой всегда вкусно и получется
У Ольги Шабутинской отличные тортики.
у хлебниковой рецепты 50/50 получаются. Причем у всех. Иногда даёт неверные пропорции.
Наталья калинина
у хлебниковой вечные косяки с пропорциями
@@angellkatya зачем так делать, не понимаю. Никогда больше по её рецептам не делаю
Самый простой набор ингридиентов, самый настоящий,простой в приготовлении и самый вкусный торт птичье молоко это рецепты от бабушки Эммы.
Согласен на все 100%. Бабушкин торт самый лучший. Тоже готовлю очень часто именно по её рецепту. Все родные и друзья просто в восторге.
Посмотрите еще канал «Выпечка и кулинария». Недавно нашла его и теперь все тесто и всю выпечку готовлю только по рецептам этого канала. А «Птичье молоко» у них - Восторг и восхищение)
вы правы. готовлю всегда по рецепту бабушки эммы
У нее желатиновое птичье молоко. Если уж хотите по ГОСТу, то идеал у Ирины Хлебниковой
@@Meinefresse777 , она профессионал, готовила много, идеально
Несколько раз пекла торт по этому рецепту, и он всегда получается. Один из любимых тортов моей семьи. Да и в приготовлении не сказать что бы уж очень он сложный... Может конечно это и не совсем птичье молоко, но он безумно - безумно вкусный.
И я тоже пекла торт по данному рецепту, у меня все получилось, было безумно вкусно. Вообще часто пеку по рецептам О.Матвей, все вкусно.
Непонятно,для чего собачиться.У всех разный вкус на сладости.Кто-то запивает сладким чаем торт .Я , когда пеку торт, смотрю несколько вариантов у разных блогеров,которым доверяю.Включаю свою голову,сравниваю,а уж потом приступаю.И ещё (Еда без труда) Мирошниченко Ольга проверяет рецепты.,,Цыганка готовит" классный канал.Делала Торт Вулкан.Очень понравился.
этот рецепт был напечатан ещё в 80 годах в журнале или Работница или Крестьянка, были такие журналы , и это правда очень замечательный рецепт , я его пекла и он у меня сохранен ещё с тех годов. Моим родным очень нравится!
Торт по похожему рецепту я готовлю уже больше 20 лет.
Рецепт был издан в журнале "Работница" и он там действительно был подписан как "Птичье молоко". Возможно бабушка Ольги взяла его оттуда и немного изменила в соответствии со своими возможностями или по необходимости.
На самом деле этот торт скорее вариация "Птичьего молока", коих полным-полно на белом свете.
Рецепт этого суфле и по технологии приготовления и по составу продуктов больше похож на рецепт суфле для торта "Фрезье".
Торт по себе очень вкусный, но это не настоящее "Птичье молоко".
Теперь по вашим ошибкам:
- желатин нельзя греть непосредственно на огне, вот поэтому он у вас местами и уплотнился, лучше на водяной бане или в миковолновке импульсами по несколько секунд;
- глазурь такую можно кипятить, чем дольше её кипятите, тем гуще она становится или надо больше сахара брать и меньше молока;
- мне показалось, что Вы в желтки залили больше молока, чем один стакан. Но если всё-таки Вы залили правильно, то когда варите заварную массу, надо брать побольше кастрюльку, так как масса начинает увеличиваться и только после кипения начинает густеть, потому что здесь используется мука, а не крахмал. Это крахмал достаточно довести до кипения, а мука должна проварится, чтобы разбухнуть.
Теперь по поводу времени приготовления на разных этапах -- может у Ольги индукционная плита или газовая, а обычная электрическая дольше готовит.
Только не подумайте, что я выступаю тут в защиту Ольги, сама ей, честно говоря, не очень доверяю. Я тут скорее выступаю в защиту этого торта.
Если кому интересно, могу рецепт из журнала написать.
aremra77 какая вы умничка , все так детально разобрали, и да, было бы здорово рецепт посмотреть.
Интересен рецепт из Работницы. Будем благодарны.
Да, напишите рецепт! Спасибо.
И я готовлю по рецепту из "работницы". Всем нравится.
Elzira Sagynbaeva Девочки, милые, прямо аж неудобно как-то получается.
Кинулась вчера искать вырезку из журнала, и не могу её найти.😣
Попытаюсь по памяти восстановить.
Рецепт суфле:
40☝️ гр желатина (обязательно смотрите срок годности и берите хороший проверенный желатин) залить 1 ст.холодной воды, поставить разбухать.
10 яиц -- белки отдельно, желтки отдельно.
В желтки 1 ст. сахара, 1 ст.л.муки, перемешать, чтобы не было комочков. Можно и не такое количество желтков брать, можно только два-три, если есть куда использовать остальные.
Залить 1 ст.молока и поставить варить на огонь в кастрюльку с толстым дном, постоянно☝️ помешивая, со дна поднимать всю оседающую муку. Варить до появления бульбашек. Масса должна хорошо загустеть. Снять с огня. (Можно вместо муки и крахмал использовать, только не помню сколько я его клала именно в этот рецепт, надо найти записи).
Не помню по рецепту шёл ванилин или нет, но я всегда добавляю один пакетик ванильного сахара и 50гр.сливочного масла сразу в горячий крем.
Потом остудить его хорошо. Взбить 250 грамм хорошего вкусного сливочного масла до бела. Масла можно взять чуть больше или чуть меньше. Сейчас пачки по 180 грамм делают, поэтому я иногда и меньше кладу, но тогда все 180 грамм взбиваю, т.е. 50гр. не добавляю в горячий крем.
И по мере взбивания масла по ложке добавляю заварную массу. Заварной крем готов.
Теперь белки взбить до пены, постепенно добавляя сахар, взбить их до стоячих пиков, так, чтобы вы могли перевернуть чашку и они оттуда не стекали.
Для взбивания белков сразу берите чашку побольше, потому что ещё заварной крем будете туда добавлять.
Растопить на водяной бане желатин, немного остудить его и залить тонкой струйкой в белки, перешать. Далее, понемногу добавляя половину белковой массы в заварной крем, облегчить его, и потом всю желтково-белковую аккуратно перемешивая, объединить с оставшейся белковой массой до однородности. Слишком долго не перемешивать.
Суфле готово.
Бисквит я пеку обычный классический 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст.муки. Желтки отдельно, белки отдельно.
Важный момент, торт получается большим и высоким, форму надо брать не меньше 24-25 см в диаметре и обязательно с высоким бортом.
Обязательно по кругу выложите бумагу для выпечки (сложив в два-три слоя и обязательно чтобы её края заходили друг в друга, я ещё и скрепками их закрепляю) или же ацетатную плёнку, если она у вас есть. Бумагу или плёнку надо делать выше бортиков формы, так как суфле получается много и оно банально может не поместится.
Мне этот торт вообще не понравился. И вообще Матвей - это не тот персонаж, к которой стоит идти за рецептами тортов.
Точно. Я делала пирог « 3 стакана», редкая гадость
А я делала пирог "3 стакана" - всей семье очень понравился. Может просто руки не оттуда растут?
Может быть всякое: кому то нравится шоколад, а кому то свиной хрящик
Готовила пару раз по её рецептам , от писалась от неё , много болтовни , рецепты ерунда ,
Не правда,всё что делала по её рецепту очень вкусно.Ольга безусловно талантливый кулинар!
А я очень люблю этот тортик, получается нежным и воздушным, могу за один раз почти пол торта схомячить и не заметить, единственное что я подкорректировала под себя количество сахара и желатина, сахара ложу стакан и желатина грамм 25 - 30
Торт от Ольги пеку очень часто.Торт вкуснее всех.
Это не птичье молоко
У Матвей фуфло сплошное
Торт не от Ольги, а от журнала Работница
Я раньше смотрнла Ольгу Матвей, но у нее очень долгие видео, такой наигранный голос и она постоянное нахваливает свои блюда "это ооочень вкусно, это таааак вкусно". Капец просто🙈🙉
Спасибо за видео. У Вас они идеальны😊❤
Согласна с вами..уж на нее никогда не подпишусь..удивляет количество ее подписчиков🤔.странно.
Марина Миронова да вы правы - меня тоже это удивляет где она их " покупает "🤷♀️
Я тоже раньше смотрела. В самом начале ее видеокарьеры. Даже нравилась ее непосредственная манера. А потом с ростом пописчиков стало все какое-то искуствееное, противное, кукольное. Не могу сейчас смотреть, бррр. Ну и не смотрю, собственно))) А девчонки молодцы, так держать!
@@chitarium-school мне тоже показалось,что улыбка приклеена.Видела всего два ролика..больше не стану.
А как она чавкает, это же ужас
Давно не доверяю Ольге Матвей...жаль потерянного времени и сил...но все равно спасибо. )лишний раз убедилась в свое правоте .
что вы все пишите неправду?Если не умеете готоить, то это ваша проблема, а не Ольги Матвей.
@@АлёнаПетухова-ф1б Про "неумение готовить". Из личного опыта могу сказать , что когда я готовила по рецепту Ольги Матвей стрипсы , которые должны быть , "как в кфс". Получилась курица в твердой, как дуб панировке. В кфс явно используют другую панировку , а не ту, что предлагает Ольга Матвей.
Вывод: не нужно народ вводить в заблуждение , а людям относится к ее рецептам, как истине в последней инстанции.
@@АлёнаПетухова-ф1б а она, по-вашему, не вводит в заблуждение людей, называя данный рецепт птичьим молоком? Я умею готовить очень вкусное птичье молоко по госту на агаре и то, что предлагает матвей к птичьему молоку отношения не имеет.
Торт Птичье молоко, рецепт от бабушки Эммы самый вкусный, сама делала.
и я делала от бабы Эммы она старой школы бабулка
Мне очень нравятся рецепты Кулинарим с Таней. Все так просто и понятно. ❤
@@анниелниф Вы знаете, что она, к сожалению, умерла? Я не была подписана, но подруга моя очень хвалила
@@valentinanikolaeva3713 Да я знаю я была подписана, ее сын и внучка делали анонс . Замечательная бабушка Эмма. Она для меня была номер 1 . Вторая была Ирина Хлебникова и тоже ее птичье молоко и подача прекрасны и сейчас обожаю Кухню на изнанку и еще пару девочек приятных
ну нафиг, с матвей связываться)) еще набежит с претензиями - "как вы посмели мое имя в названии видео упомянуть! это вы нарочно, чтобы воспользоваться моим популярным именем, и просмотры себе накрутить!")))
ахаххаха!! точно
rozovijkot
У неё и без вас хватает просмотров. Сплетницы сидите языки чешите.
@@luikiss9361 нисколько не удивлен вашей безграмотности) бегите обратно, милая
@@матьтроихдетей-т9ъ ничего, наверное) я не знаю, это интернет, тут всякое может быть, а рецепты сами себя не своруют)
Даже не знаю кто такая Матвей
Спасибо за поверку, не буду его делать. Матвей я не доверяю! Конечно это не птичье молоко, а какой-то яичный торт)))
Думала я одна не доверяю многим её рецептам)
Ага, и история с жидкостями в рецептах Матвей у меня такая же, там где у неё всё густо и ложка стоит, у меня жидкая водичка.
Нина Быстрова, любая вариация торта "Птичье молоко" предполагает наличие большого количества яиц.
Я не большой поклонник Матвей, но этот торт готовила по её рецепту, получился очень вкусный торт, для тех кто любит птичье молоко в принципе . Рекоомендую.
@@ЛюдмилаЩербакова-ж7ъ я не спорю что он вкусный, но это не птичье молоко!
Когда то,в 80-х годах был журнал "Работница и крестьянка,так вот в нем печатали разные рецепты.Столько лет прошло,но рецепт этого торта из старого журнала-самый лучший!
Два журнала было, работница один, крестьянка другой, хорошо это помню, мама у меня оба выписывала
Готовлю этот торт больше 30 лет по рецепту журнала "Работница". У вас просто аховая технология приготовления и желатина многовато. И к стати с деревенских яиц тоже готовила. Главное не экономить на сахаре. Срок годности у этого торта 72 часа.
Вот что я не готовила по ее рецепту. Было либо перевод продуктов (торт сникерс), либо так себе "кушали и лучше". Матвей не люблю за эти охи ахи вечно машет руками. Последние рецепты так вообще смешайте все, что было в холодильнике. И не понятно огромное кол-во подписчиков и небольшие просмотры, как то это все странно...
Подустали смотреть подписчики ....как и я, ещё подписанна, но уже не смотрю..
Приличная сволочь вот я тоже удивляюсь такому огромному количеству подписчиков. А вот на действительно путевых каналах мало. Недавно для себя открыла канал "Цыганка готовит". Все ее рецепты на ура, ни одного партака!!!
@@herbstbrise9713 я отписалась!
Есть прекрасные блогеры-
Лена Ли
Люда изи Кук
Ирина хлебникова
Бабушка Эмма
И много других...
Natalya Massyukova еще Наталья Калнина и Цыганка готовит
это боты накрученные
Уже 25 лет пеку это торт и именно по этому рецепту. Рецепт был опубликован в журнале "Крестьянка". На все праздники если не Медовик, то этот торт у нас на столе.
Я пекла его по этому рецепту 2 раза. Получилось очень вкусно. Я не подписчик Ольги Матвей, но рецепт хороший.
Этот рецепт был опубликован в советское время в журнале Крестьянка или Работница и назывался КУБАНСКИЙ ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО. У Ольги рецептура некоторых ингредиентов явно завышена.
@@ТамараВасильева-ц6ш какая разница чей рецепт? Главно,что рецепт вкусный и правильный!
@@АлёнаПетухова-ф1б , а кто спорит, торт вкусный. Бесит то, что у нее все от бабушки. Вещи нужно называть своими именами и не вешать им чужие ярлыки. Так скоро и до торта Тирамису дойдет.
Да вы сами чего-то путаетесь, дозировку соблюсти не можете. То пересыпите, то не уверены сколько молока налили. Ну взялись проверять, так точно все отмерьте по разным посудинам. Кувшины хоть разноцветные купите с метражом, а то вечно не знаете сколько вы туда налили
Правильно сказали , я тоже это хотела написать .👍
Аксинья Ру
ой кошмар, задумался человек и сыпанул весь сахар вместо половины, давайте скажем, что она "вечно" все делает не так
@@СветланаКоробкова-щ3у где вы тут нашли попытку кого-то обгадить?? смотрите внимательнее видео, в конце даже сказано, что торт вкусный. а если не посмотрели видео, но мнение уже имеете - так лучше не оставляйте таких комментариев
maritacova ну вы даёте! Задумался человек! Как это? Если все на своём месте будут задумываться и что тогда получится? Да ни фига не получится. Пришли в кафе Вам блюдо подадут, а повар задумался сыпанул соли с лихвой , ну и как? Нормально? " задумался человек" подумаешь....
В итоге сахара положили больше чем по рецепту от Матвей.
Птичка без агара не птичка... Не люблю рецепты Матвей...
Анастасия Нуртдинова агар агар ещё купить где то надо, причём без медицинского запаха и привкуса, поэтому желатин самое то.
@@MsNataliro он в любом магазине продаётся. Это уже не редкий товар. Самый доступный и проверенный С.Пудов. с желатином вообще совсем не то
@@MsNataliro Агар-агар продается в Ашане
@@MsNataliro не то, совсем не то.
Птичье молоко готовят на агаре.А Матвей приготовила какую то галиматью,терпеть ее не могу.
FOODожник. Я готовил этот торт, по ее рецепту. Столько мороки, а вкус никакой. На птичье молоко вообще не похоже. А Матвей так его еще нахваливала :((
Поддерживаю, ибо таких вот на самом деле много. Что-то сделают и не скажут. За кадром готовят, а потом показывают мол ой как вкусно!
Именно её канал подтолкнул делать видосы самому и показывать все подробно и честно.
Вкусно жить у кого-то получается , а у кого-то нет, не знаете почему? А рецепт один и тот же....
@@корольагломерата Вот если у меня что-то не получается, я просто не выпускаю видео, и делаю поправки, как только успешно все получается, сразу выпускаю и рассказываю все в точности что нужно. А они если не получилось забивают на это, и выпускают так как есть. И естественно нахваливают. Что она в кадре скажет "Ой он получился как омлет на вкус, мне не нравится..." ?
как то муторно очень ради такого результата. Нет желания готовить. Спасибо Вам за ваш труд!
Все, кто угодно, только не Матвей!!! Жена пекла что-то по её рецепту, получился настоящий блевантин, хотя она у меня сама печет и очень прилично. Врёт, рекламирует и ещё раз врёт!!!
Этот рецепт я готовлю уже лет 30, этот рецепт из журнала работница, ещё мама моя его готовила, и где бы его не готовила, всем нравился и всегда он получается. Просто чудо, спасибо этому журналу, жаль, что уже нет его, рецепты замечательные, я все подшивки сохранила от этого журнала.
Я абсолютный "чайник" в кулинарии, но рискнула когда-то приготовить по этому рецепту, получилась резиновая жесткая "подошва". Спасибо за проверку!
пекла этот торт не один раз, если брать 28см форму, то в итоге получаем по 1.5 см бисквита сверху и снизу (разделенный пополам корж) и 7-8см суфле (или это заварной крем?) между ними.
В рецепте крема муки недостаточно, поэтому он нормально не заваривается (я всегда добавляю больше). Конечно, желатин потом спасет ситуацию и начинка не поплывет, но в рецепте желатина слишком много, поэтому многие жалуются, что суфлеха слишком резиновая.
Есть пара моментов - желатин лучше вмешивать в еще совсем теплый крем перед добавлением белков, чтобы те не слишком сильно оседали, а то по рецепту сначала мешаешь-мешаешь их с кремом, потом мешаешь-мешаешь крем+белки с желатином, а в итоге большую часть "пуховости" белки потеряют.
Желатина можно положить намного меньше, если изначально делать заварной крем погуще (добавить больше муки или крахмала, с чем вам больше нравится)
а! еще в крем всегда добавляю чуть лимонного сока и ванилинчик - как раз отбивает чрезмерный яичный вкус :)
по факту можно просто испечь любимый бисквит (хоть классический, хоть шифоновый), сварить заварной крем по рецепту, который вам больше нравится (я делаю на сгущенке), добавить чуть сливочного масла, вмешать немного желатина (смотрите расход на пачке до состояния "дрожащее желе") и добавить хорошо взбитые с сахаром белки.
и вместо глазури сделать помадку, только сахара добавлять немного, потому что к этому торту лучше горькая помадка, а не сладкая :) ну или просто горький шоколад со сливками растопить, будет не хуже.
торт вполне себе вкусный, если доработать рецепт напильником :D
Я тоже часто пеку этот торт. Но желатина в моем рецепте 40грамм, и его нужно горячим вливать во взбитые белки. Белки завариваются и приобретают устойчивую форму. Муки в крем больше не надо, нужно взбить масло и по- немногу добавлять в него заварную основу. А после аккуратно смешать белковую и желтковую массы.
Желатин добавлять, не прекращая взбивать белки, и взбивать потом еще некоторое время
@@ЕленаКонстантинова-б1т по старой памяти всегда считала, что желатин кипятить нельзя (недавно выяснила, что все же можно), поэтому никогда не нагревала желатиновую массу до сколько-нибудь высоких температур. Да и в целом по рецепту желатина не так много, чтобы он успел взбитые с сахаром белки достаточно нагреть, чтобы они заварились.
Насколько мне помнится, заваривают белки обычно сахарным сиропом с агар-агаром, его как раз кипятят и температура у него выше 100 градусов, и остывает он медленнее, поэтому прекрасно успевает заварить белки до того, как остынет.
Да от кого угодно,но только не рецепты от Матвей!!! И точно не её " Птичье молоко"!
ТОЧНО!
Да это точно. Я поэтому и начал снимать видео, потому что есть такие блоггеры как она. Показывают одно, но на деле такого не получится. Моя мотивация такая, если получился у меня результат, то у вас получится такой же!
Плюсую узнал об этом раскрученном канале от сушиста Бурды, где про нее всё ясно стало.
нет , нет этот рецепт печатали в журнале Работница или Крестьянка, раньше в 80 годах были такие журналы, и я этот рецепт взяла из этих журналов, рецепт очень замечательный , пеку его ещё с 80 какого-то года . Это очень замечательный рецепт. По крайней мере всегда получается и вкусно, просто чудо. Так что советую приготовить, не пожалеете .
@@TakVkusno обьясните мне зачем так делают ...врут в видео рецептах ?
Это очень хороший рецепт. Я пеку лет 20 по такому рецепту. Все в восторге. Если суфле получается резиновое, значит купили крепкий желатин. К сожалению, на желатине не указана его крепость,если покупать в супермаркете. Но у меня всегда получается очень классно на обычном желатине.
А я готовила уже два раза, всем понравился! Ольга Матвей предлагает готовить из недорогих легкодоступных продуктов, и это получается вкусно. Ну на вкус и цвет, как говорится
Да, посмотрела эту проверяльщицу - просто обрыдалась. Собралась печь торт - посуды нет. Как готовить на водяной бане, знает оооочень приблизительно. Крем не сварила - и так сойдет! С глазурью - то же самое. Хаять все гаразды. Может кому то нравится, кому то не нравится, но этот рецепт имеет право на жизнь. Пекла - нам понравилось. Пеку давно и много. Не шедевр, но вкусно. А Ольга Матвей очень милый и приятный человек. И смотреть ее ролики мне лично нравится. И все негативные отзывы - это от зависти. "У нее же столько подписчиков?!!!!" Просто задайте себе вопрос - почему люди подписываются на ее канал?
Согласна.
Проверка предвзятая, сразу видно. Изначальный подход проверки тяп-ляп.
Вы из проверки торта сделали шоу, очень-очень вкусный торт. Я тоже готовлю его с 80 х.
Спасибо за Вашу проверку рецепта. Ставлю лайк( хотя так и тянуло выразить своё "фе-ее" , НО не вашему каналу , а рецепту Ольги Матвей. Сколько испорченных продуктов , нервов и обратной реакции ,от радости, при конечном результате ...пару лет назад, повелась на милую , уверенную в своих способностях девушку, как следствие,--- игра на камеру и признание в одном из её выпусков, что приходится "портить огромное количество дублей и продуктов, до получения презентабельного результата,...).Уважаемые , есть столько домохозяек и известных кулинарных блогеров, вот, где интересен процесс проверки на реальность!
Вашему каналу процветания, вдохновения и новых выпусков. Вас очень интересно смотреть. Спасибо
Извините, что пишу аж через год.
Но не в защиту Ольги, а в защиту этого торта.
Я этот торт пеку уже много лет, больше двадцати пяти. Он очень вкусный и нежный. А из этого количества ингредиентов получается очень большой.
Этот рецепт из советского журнала "Работница". Найдите мой комментарий к этому видео, я писала все нюансы, которые допустила автор данного видео.
Да с такой проверкой, самый прекрасный рецепт можно обгадить. Руки не заточены на готовку и это ещё мягко сказано. Это чудесный рецепт, опубликованный в журнале, если есть хоть небольшие навыки в кулинарии и знание элементарных правил приготовления, то у вас получиться вкуснейший торт с воздушным нежным суфле и хорошим бисквитом
А мне нравится этот канал. Как раз для таких "хозяек", которые забывают что-нибудь во что-нибудь положить.
Это точно не ' Птичье молоко" И Ольге Матвей я никогда не доверяла! А вам спасибо. Торт на самом деле очень вкусный. Нужно было взять рецепт у других блогеров.
А я делала это Птичье молоко. Все получилось и очень вкусно!
Я тоже пекла этот торт, и не один раз. Понравился всей семье.
Я тоже пекла всем понравился,а мне нет
Просто, как по мне, на канале здесь делали так этот торт нехотя, чтобы не получился... А в бисквит только и делается на яйцах, а как иначе? Бисквит - яйца, ахар и мука. Яиц никогда не слышно.
Вы кушали птичье молоко? Что то общее кроме глазури можете назвать?)
Что общего между этим месивом и птичьим молоком? "Вкусно" - это еще не все, важна текстура, внешний вид, запах и влияние на организм. Здесь весь вкус за счет горы сахара. На желатине не делают птичье молоко, нужен агар, он термостабильный. Можно и мармелад пытаться на желатине сделать, только это уде будет не мармелад, а просто сладко-кислое желе.
А мне кажется ,раз уж смысл видео,,разоблачение рецепта",то и нужно строго следовать рецепту. А не так ,не туда положила,не то налила и вообще забыла. Вот так и готовят многие хозяюшки,а потом и жалуются что не получилось.
Согласна с Вами, видно, что делается без удовольствия, небрежно, лишь бы поболтать. Самые вкусные блюда те, что готовятся с душой.
“Проверка” сделана с предубеждением и демонстративным пренебрежением. Что превращает проверку в дискредитацию.
Я не фанат Ольги Матвей (даже могу сказать, что ее хейтер), но я против таких "проверок", когда на 146% не следуют рецепту.
Я вообще Ольги Матей не доверяю и полностью с вами согласна и пользоваться Ольгиными рецептами не советую !!
Где разоблачение то? Это делается так же как делал бы я и ты, если бы хотел дома приготовить. Порой смотришь у них там все так красиво получается. А по факту они снимают один рецепт пару дней и р хера он не вкусный. Вот этот канал на то и существует.
Не люблю рецепты Матвей,а ещё ее гугня раздражает .
👏👏👏👏👏
Согласна. Невоспитанная дама.
🤝🤝🤝👏
Я готовила торт по этому рецепту, получился очень вкусный. И желтки при варке загустели и желатин хорошо размешался
А у меня все получается вкусно по рецептам Ольги Матвей, и торты и салаты и запечённые блюда.
совершенно с вами согласна!!!!!!! прочтите мой коммент выше.У Ольги Матвей идеальные рецепты!!
Года два назад, пыталась готовить по рецептам Оли.К сожалению, не все получилось по тем рецептам,которые она дает.Стала искать другие каналы с похожими рецептами.Благодаря Ольге открыла для себя двух замечательных девочек,по рецептам которых все получается с первого раза.
Спасибо Вам за проверку. Берите любой рецепт Матвей, они все как на подбор для Вашего канала, особенно рецепты салатов. Посмотрите, сколько там негативных отзывов, особенно ужасны салаты на новый год.
Э
В особенности салат "Русалочка". Это ж надо додуматься испортить такие замечательные и дорогие продукты! Форель, красная икра, оливки и добавить соленые огурцы с литром майонеза!!! Я была в ужасе от одного описания, а люди выкинули немало денежек из-за этого рецепта
Да....это точно...
@@mixalkova86 Вот это и напрягает, что кто-то на праздник готовит, а выходит фигня, да и денег жалко.
Я 2 рецепта сама проверила, все до грамма, получилась ерунда, я уже писала выше коммент.
Благо муж поддержал, он ученый и занимается наукой, сказал, молодец, что экспериментируешь, но лучше я тебе дам денег и сходи еще на одни кулинарные курсы, продукты жалко переводить на такие эксперименты...
Бисквит,на удивление (!), вкусный! Крем ,на удивление (!)! Торт на удивление (!!!) вкусный,но я его готовить не буду. А я пеку этот торт и буду печь! Он очень вкусный и не сложный. Крем вы сделали неправильно,белки перебили,в желтки добавили очень много сахара и мало муки,сильно их взбили. Много желатина. Для крема-пдомбира на белках,а это он, белки должны быть комнатной температуры,иначе желатин будет быстро застывать комками. Торт замечательный,спасибо Ольге Матвей за этот рецепт!
Посмотрите на канале Матвей рецепт приготовления "кваса". И браги нахлебаетесь и холодильник нафиг разорвет. А еще обратите внимание что эта мадам никогда не отвечает на критику.
Она отвечает. Но в духе - у меня все получилось, не знаю, почему у вас не получается.
Зато защитники у нее по всем каналам посты строчат
@@ShurshuPoDomu Да, мне так же ответила, хотя я спрашивала детально и хотела детальных инструкций. Мне нужен был квас, свекру обещала на др. В итоге, с квасом пролетели, хорошо, родители мужа с чувством юмора, объяснила честно, что переоценила свои силы, училась по инету...
Вопрос был конкретный, я описывала процесс и поясняла, что не получилось.
Почему не помочь? Тут реально рабочая составляющая, комменты включены, могу задавать вопрос, а не просто восторгаться рецептом.
там мои вопросы были удалены...
Если кто-то знает рецепт хорошего и легкого в приготовлении кваса... Ребята, напишите, пожалуйста, в этом году у свекра юбилей в августе 80 лет, сказал, без кваса не показывайся на глаза
@@skittish759 Вы знаете, это болезнь многих раскрученных влогеров. Как только число подписчиков переваливает за определенное число, они начинают общаться "через губу", или еще хуже - набегают их преданные поклонники и разводят ругань. Кроме "розовых рюшечек" ничего писать нельзя - заклюют.
@@ShurshuPoDomu , позволю не согласиться с Вами, вернее частично согласиться. Я все таки надеюсь, что адекватных и воспитанных людей больше, чем тех, кто общается "через губу"
Сразу хочу заметить, что предыдущая фраза не имела отношения ни к кому лично, Это просто взгляд с надеждой на интернет пространство и человеческое общение в интернете.
Я ни один раз пекла по рецепту Ольги Матвей,все нормально и вкусно получается,я довольна,но согласна что в кроме много яиц,можно сделать по стандарту крем,сколько людей столько вкусов
Я готовила по этому рецепту , проучился вкусный торт.
Я хочу сказать что нужно не смотреть такие видио « типо проверка рецептов», а готовить самим. Ведь лучше Вас самих никто не поймёт вкусно или нет .
И я готовила раз 5 точно))) И именно по рецепту с канала! Все отлично получилось. Вкусно! Так что дело не в рецепте, а в технологиии
а мне симпатична Инна и забавно ее смотреть. забавнее чем Матвей это точно )))
@@анниелниф странно, что вам симпатичен человек, очерняющий других своим рукожопством...уж простите, никак иначе ее потуги "проверять" рецепты я назвать не могу.
@@alikus2005 Ну чего ж тут странного )) все мы разные и Вы и я не всем одинаково нравимся. Разные образования у нас наверняка и разный жизненый опыт и по возрасту я наверно как ваша мама ))) Оригинальный такой канальчик для разнообразия почему нет .....
Я готовила, получилось говно👎
Спасибо большое за проверку рецепта.,особенно от Ольги Матвей, я её вообще удалила, у неё самые худшие рецепты.
Готовила этот рецепт и торт очень вкусный. Оля молодец, а вам советую не завидовать и правильно готовить рецепты, а не критиковать.
Эх, девчонки, да вы практически повстанки-богохульницы!))) Как это вы решились саму Ольгу Матвей подвергнуть нет, не критике, но не пали ниц и не исполнили оду великому кулинару?))) Спасибо за попытку, но рецепты, какими бы отличными они ни были, всё равно предполагают авторство. А Ольга не тот человек, рецептам которого хотелось бы следовать... В чём мы ещё раз убедились! Спасибо за старания, перевод продуктов и реакцию на рецепт!=)
Да ну, какие оды! Уже везде, когда заходит речь о Матвей, то реакция именно"да ни дай Бог! Зачем хорошие продукты переводить")))))
Может оды и поют, но только у неё на канале. Остальное они подчищают, думаю.
Прекрасный коммент. Но я Вам не советую нечто подобное на её канале. Фаны порвут. На части. И много неожиданного и интересного о себе узнаете. И откуда у вас руки растут, да и другие части тела не забудут. Таких агрессивных подписчиков , думаю, нигде нет.
Valentina, спасибо за предупреждение!) Но я не из пугливых))) Кроме того, на канал к Ольге, уже год не заглядываю, боюсь короной зашибить может!
Ветер Перемен, выбор гуру - личное дело каждого! Лично я сталкивался с тем, что и автор замечательный, и рецепт стоящий, но лично мне не подходит... А бывает, что с автором даже температура духовки совпадает - это мой вариант! С Ольгой же - много спеси и апломба!!! И смотреть неприятно, и повторять желания нет. Кроме того, моё личное убеждение, что если не можешь грамотно говорить, то говори на родном языке!!! У меня сильный акцент и поэтому я говорю на своём родном языке!)))
@@VeterPeremen7 Не знаю как другие рецепты, я не фанат, но, скажу честно готовила два пирога по ее рецепту, мне понравилось, очень удачные оказались.
Инночка спасибо, вы даёте возможность зрителям учитывать ошибки на собственном примере.
Но мне так жалко ваши нервы, когда что-то идёт не так и сразу представляю себя на вашем месте. Моя нервная система просто бы не выдержала и все эти желтки -белки полетели в мусорное ведро.😁
Спасибо, я поняла что легче купить птичьего молоко - чем подоить птичку😁
Это ужасно. Белки сырые. Я даже не стала бы проверять. Матвей не доверяю.
Вы если пытаетесь проверять рецепты, то хотя бы делайте это правильно ! А не как зря...
Я делала этот торт,по этому рецепту,получился очень вкусный!!!
Вы очень путаетесь в рецептах. Это не проверка, просто надо быть внимательной
Готовлю торт по этому рецепту, отлично получается. Лень смотреть ваше видео, чтобы понять, что не так вы сделали - лучше переосмотриье видео Ольги Матвей и повторите в точности.
Да и рецепт этот я ещё до Матвей лет 10 назад находила в интернете.
Делала тортик по рецепту Ольги Матвей три раза, все получается с первого раза , крем густеет за 15 минут на паровой бане, всей моей семье очень нравится!) Только помадку делаю из молочного шоколада ...
Это рецепт не Ольги Матвей, этому рецепту сто лет в обед.
Я этот рецепт этого торта давно в интернете нашла. И делала сама без видео. С такими же пропорциями. И все у меня густело и все было шикарно. А если его сделать чизкейком на песочном тесте и сверху залить фруктами и делёжкой то это вообще супер!!!!
Пекла по этому рецепту несколько раз, мне очень нравится. И да, желатин тоже не промешиваю..
Где-то в загашнике есть рецепт этого торта. Однажды в далёком детстве мама делала. Было вкусно. Но, количество яиц,заморочество,.уж лучше бисквит испечь. Автору, браво, как всегда
вы постоянно косячите когда повторяете рецепт. будьте внимательнее. Ольгу Матвей не смотрю чисто из-за длинных видео и противного голоса
А мне нравятся эти "косячества", правда! Просматривая видео "идеальных" кулинаров, лично у меня, возникает чувство неполноценности! Возможно Вы, Маруся, никогда не косячите, а я так частенько))) И благодарен девчонкам за то, что они повышают мою самооценку!)))) А если серьёзно, то формат видео, на мой взгляд, идеален - лаконично, эстетично с долей юмора и самоиронией! И главное ЧЕСТНО!
Веселий молочник так все мы косячим, просто я не могу понять это так задуманно или правда забывает и ошибается ) а так мне все нравиться, все по -домашнему, нет разъемной формы, подойдет тазик )
Ну так она это самый обычный среднестатический кулинар, который и будет пользоваться рецептом в реале. С косячествами проверка рецепта реальнее.
Маруся, знаете я неоднократно сталкивался с людьми, которые при неимении заявленных аксессуаров, впадали в ступор!) Думаю Иннины "находки" типа тазика, многим послужат неожиданным решением трудностей!=)
Екатерина Голубева, абсолютно с Вами согласен!)))
Рецепты Ольги Матвей всегда супер!
Из Матвей повар и кондитер, как из Русланы Писанки балерина )
Рада что есть канал по которому можно проверить другие рецепты а то слишком много приходиться иногда портить продуктов а ведь они стоят не малых денег и тратишь зря иногда время и всё безрезультатно!!! Вам класс за вашу работу!!!
Я делала по этому рецепту торт два раза и у меня всё получилось,очень вкусно вышло, этот рецепт не для рукожопых,поэтому у вас и не получился
Мой первый опыт Птичьего молока был от Юлии Смайл, всё идеально, только корж пропитала сиропом, не люблю суховатый. Получился идеальный.
Никогда не связывайтесь с матвей и ее рецептами и прежде чем подписаться на ее канал , просмотрите работы других блогеров на данную тему и выберите лучшее.
44
Это рецепт из журнала работница или крестьянка из 80-х. Я готовила его на 14 день рождения прямо по рецепту из журнала. И это был мой первый торт. Масло нужно было тоже взбить.
Вы сделали столько ошибок!!! Чему же вы удивляетесь! Желатин НЕЛЬЗЯ подогревать на открытом огне! В рецепте написан 1 стакан молока, а вы вылили целый кувшин, естественно результат не будет идеальным!
если взять идею,не проверить,а испортить,то вы сделали правильно,а Ольга Матвей молодец,у неё всё нормально получается
в птичьем молоке вообще не нужен желатин.
Да и ещё забыли 1 ст. л. муки
А у кого что-то не получается,то в этом виноваты только их руки из ж..ы...Все у Матвей всегда настолько подробно рассказано и показано, что испортить можно,ну если только специально.
А я с большим удовольствием смотрю канал Ольги Матвей, большая умничка, 👍
Я бы эту матвей вообще с ютуба убрала .такую хрень она готовит .а эти роллы будут в кошмарах сниться
Мария Комарова А почти 2 миллионам нравится она!
@@Elena_2525 Вы мне напомнили, что надо отписатся, у меня тоже почему-то получается не очень, хотя готовлю очень неплохо, но люблю когда чужие рецепты сразу получаются
@@Elena_2525 это не значит,что она супер.Просто у каждого свой уровень кулинарной подготовки
@@valerijpetrich6978 нет не завидуем и не ненавидим.Расширьте спектр эмоций)
А мне рецепты Матвей нравятся, готовила по ним и получается вкусно, а пот другим не очень. Каждому свое
Добрый день, я пеку этот торт уже на протяжение двух лет. Вкус бесподобный, яичный вкус ,совершенно, не ощущается. Все от него в восторге. Единственное ,я добавляю белковую массу в яичную,перемешиваю и только потом добавляю желатин и тогда никаких комочков. Торт разрезаю горячим ножом, срез в итоге идеальный и не размазанный шоколадной глазурью.
Наталия Петросян извините но Вы печёте не Этот торт, этот рецепт торта исказила эта блогерша весь , я зашла к Матвей , все не так как заявляет эта мадам и техника приготовления у неё другая, уж если ссылается она конкретно на рецепт торта от Ольги Матвей , ну так и готовила бы его так же, а то все сделала по другому, как он у неё вообще получился? Не верится что-то
@@PikaChu-pb1gw Доброе утро . Да, я имела ввиду, что пеку торт по рецепту Ольги Матвей и все отлично получается.
Хорошего дня Вам. 😊
Наталия Петросян доброе утро, Наталия , моя тёзка, я тоже Наталия, конечно получится если печь его как у Матвей , но эта девушка заявляет что делает его по рецепту Ольги а он отличается, я с самого начала заметила что все не так и крем не из тех ингредиентов и глазурь другая, вот и решила заглянуть на канал к Матвей и сравнить , точно! Я была права, у Матвей другой рецепт и даже по замесу всех ингредиентов отличается, ну зачем так делать ? Решила проверить рецепт, так проверяй строго по рецепту, а тут туфта какая то получается. Я тоже этот торт люблю и тоже получается, недавно готовила вот и бросилось в глаза расхождение в рецепте и в его приготовлении. Это рецепт не как у Ольги Матвей, а вы его готовили по Ольгиному вот у вас и получилось, сравните рецепты , ради интереса, все не так
@@PikaChu-pb1gw Вы совершенно правы. Я поэтому и написала свой комментарий, потому что сравнила.
P.S. А вообще, мое мнение такое, вместо того чтобы перепроверять чужие рецепты, и искажать их, лучше бы показали что вы умеете( это я обращаюсь к автору видео. )
Наталия Петросян полностью с Вами согласна. Один и тот же рецепт два разных человека приготовит по разному, как можно доверять этому каналу? Убедиться в рецепте можно только самому если приготовить
Инна, спасибо за труд, но это что угодно, но не птичье молоко!)) Пожалуйста, не проверяйте эту особу! Посмотрела видео только из уважения к вам, девочки, от имени проверяемого канала передёргивает.
готовлю такой торт на каждый праздник уже года 3. все гости в восторге и просят всегда добавки и рецепт. Странно, что Вас он не впечатлил. Наверное, это дело вкуса.
Ваша задача проверят и вы это делаете как попало поетому у вас не получился торт .если готовит то душу нужно виложит тесто нужно любить !!!! А не то что вы !!! Как попало все путаете и не аккуратно обращайтесь с продуктами !!! И вот вопрос почему у Ольги получилось ? А у вас нет? Вы и сами не захотели наверное чтобы у вас не получился этот торт.
наверное потому что не всем это нравится)))
Он и на вид не птичье молоко..... Настоящий вкусный и точно получится по рецепту бабушки Эммы , уже не раз готовила вот этот торт птичье молоко.
Я когда то тоже была подписана на Ольгу, и ни один ее рецепт который я использовала не получался, и приходилось выбрасывать. Ох, сколько пришлось позлиться на эту чудо повариху, сколько продуктов перевела. Одного не пойму откуда подписчиков столько, или они ни разу не пробовали приготовить что нибудь по ее советам?
Тоже не пойму
самый лучший и НАСТОЯЩИЙ рецепт "Птичьего молока" !!👍👍👍
Настоящий рецепт на агар-агаре. Это нищенская поделка времен дефицита из журнала "Работница".
@@Guremien настоящий рецепт на желотине, и нищета тут не причём. суть в конечном результате, на желотине получается нежнее консистенция готового продукта
От такого количества желатина это будет не торт, а холодец, там по ГОСТ рецепту агар агар нужен, который идёт в сахарный сироп и им уже заливают взбитые белки, а после остывания масло или взбитые сливки, желтков там не должно быть, по крайней мере столько :))
kot dk
А что раньше был агар агар? Этот желатин из водорослей новинка и не везде даже сейчас продают. Моя свекровь работала в Баку на бисквитной фабрике и птичье молоко делали на желатине. Я у неё спрашиваю она , даже не знает , что это такое. Агар агар можно проваривать на огне , а желатин нельзя, он теряет свои свойства. Вы все вместе взятые, даже близко не стояли около Ольги Матвей. Пеките свои пышки и ваняйте растительным маслом на весь подъезд.
@@luikiss9361 Хоть бы википедию почитали, перед тем, как писать бред! Агар-агар в СССР использовали с 1936 года, и птичье молоко -и конфеты и торты изготовлялись именно на нем! Это первый рецепт 1978 года: " Торт изготавливали из кексового теста[10], прослоённого кремом на основе сливочного масла, сгущённого молока, сахарно-агарового сиропа и взбитых яичных белков, и покрывали шоколадной глазурью."
@@luikiss9361 ни хрена желатину не будет от кипячения! Проверено не один десяток раз лично. Кипятить, заморозить и снова кипятить. Ни хрена он не теряет свойств. А ваша любимая Ольга реально шарлатанка. Большинство ее рецептов-перевод продуктов в помойку
@@luikiss9361 очень странный злобный коммент. Вам делать нечего? Или вы у Матвей на окладе?
@@luikiss9361 неважно что было раньше.Белки,которые не заварены горяченным сиропом,тупо для здоровья опасны
Я готовила этот торт по рецепту Ольги Матвей, получилось очень вкусно. Я уже несколько лет готовлю по ее рецептам. Придумайте что-то своё, а не повторяйте чьи-то рецепты, тем более что руки у вас не совсем откуда надо растут
Спасибки! Очень классно расставили все точки над и!))) 👍😄💖😘
Добрый день! Этот рецепт записан у моей мамы в книге рецептов года с 95го. Да, это не настоящая птичка. Но раньше агаг-агаг было не найти. Торт ОЧЕНЬ вкусный. У меня был день рождения пару дней назад и я готовила этот торт. На на торт диаметром 20 см я делаю крема половину. Не знаю что у вас пошло не так, но у меня и заварная основа густеет и с глазурью тоже все нормально. Яйцами он не пахнет и вкуса их не ощущается. Бисквит я выпекаю по другому рецепту, так как торт собираю немного по другому.
Ни фига 14 яиц!Только не Матвей.....
Я как вспомню салат русская красавица,и ее ужимки....да много какие ее рецептыну просто не что.Кто на нее еще подписывается?
@@СтасМоскалев-л8е Там не столько готовят, сколько смотрят шоу и строчат комментарии.
Торт «Омлет» по ходу))) 😆
Самые плохие рецепты от Ольги Матвей,при первом прослушивания я сразу поняла,что она вообще готовить не умеет
@@osa_wasp чавоооо?реально?
Это любимый торт нашей семьи, готовлю его на дни рождения детей и жены. Рецепт этот я первый раз увидел не у Ольги Матвей, а в журнале "Работница", был такой в 80е. Самая большая ошибка в данном видео - не правильно приготовленный заварной крем (в кастрюле, возможно было мало воды, поэтому долго нагревается ёмкость с кремом). На своей плите я готовлю данный крем минут 20, а вот у тёщи (готовил ей по заказу) готовил минут 50, чтобы довести его до нужной консистенции (в процессе перекладывал из толстой стеклянной посуды в ёмкость из нержавеющей стали, чтобы ускорить нагрев). Со временем разбил процесс приготовления, с утра пеку бисквит, вечером готовлю крем-начинку, ставлю в холодильник, на следующее утро помадку. Всем удачи и терпения!
Готовила торт по этому рецепту. Получился очень вкусный. Однако побаиваюсь сырых яиц, поэтому рецепт немного изменила. Белки взбивала без сахара и заваривала их сахарным сиропом, наподобие БЗК. Такой большой торт мне был не нужен, поэтому начинку делала на 7 яиц,. Соответственно уменьшила и другие продукты.
Я такой рецепт купила в поезде еще в советские времена. Тогда ходили по вагонам типа слепые и продавали какие-то газеты-журналы, наборчики рецептов. Я его постоянно готовила. Только по тогдашнему рецепту ни белки не желтки в пену не надо было взбивать. Со временем этот рецепт я упростила до безобразия🙂.Сократила количество яиц, масла. Стала делать его наподобие чизкейка. В одном сборнике увидела рецепт похожий с желе. В моем варианте этот торт стал выглядеть примерно так. Низ- тонкий бисквит(любой, хоть покупной, хоть манник). Середина - крем-суфле. Верх - слой желе. Желе уравновешивает сладость и жирность крема. Собирается этот торт в обратном порядке. В форму выливаем желе, застывает, потом крем, потом бисквит. И в холодильник на ночь. Чтобы вытащить его из формы, надо быстро форму подставить под струю горячей воды. Желе слегка подтает и торт легко выходит. Я так приспособилась. Может у кого свои варианты есть. Белки не взбиваю в пики. Просто миксером до увеличения в объеме. На вкус это нисколь не сказывается. Желтки тоже не варю на водяной бане. Это очень долго. В металлическую кастрюлю и на плиту. Только мешать. Если комки и получаются, то при смешивании белкового и желткового кремов они миксером разбиваются.
Этот рецепт и наш семейный, очень вкусный. Да дорогой - много яиц, но оно того стоит!!! Готовить его просто для себя - дорого, а на праздник, когда приходят гости - самое оно!!! А по поводу белковых кремов - боитесь, не готовьте и не кушайте!!! Торт получается очень вкусный, а ваш вывод о нем сказан так что бы отвадить людей от готовки этого блюда. Советую для выводов привлекать сторонних дегустаторов!!!!
А мы много раз готовили другой торт птичье молоко от ольги матвей. Очень вкусный, настоящий вкус. А этот не пробовали.
А я думала, что только мне не нравятся рецепты Матвей. Видно правда не все ладно, вот только откуда у неё столько подписчиков? Неужели люди не пробуя её рецепты подписываются на ,,авось,,
да некоторым из ее местности просто нравится характер наверное.
Одни умеют пьяриться, другие нет. Часто вижу , как интересные каналы или страницы в Инстаграме с небольшим количеством подписчиков, а другие просто бомба, хотя по сути ничем не лучше. Я к Ольге Матвей иногда захожу, если рецепт заинтересовал, но до конца досмотреть ни разу не удавалось. Гримасы, манерничания, безграмотность.... Выше моих сил..
А народу нравится.....
@@valentinanikolaeva3713 ну люди привлекают к себе таких же как они сами или таех кто хочет такими быть. Я вот не удивляюсь что многи ене видят в ней гримасб безграмотность и тд а видят задор, активность,смелость и тд чего им наверно не хватает или они из тех же краев или слеплены из того же теста )))
@@valentinanikolaeva3713 Действительно все так. Как то пару лет назад я делала салат с грибами по её рецепту, очень не понравилось, больше даже не захожу на её канал.
А у меня буженина по ее рецепту не получилась, думала я одна такая криворукая ))
Не люблю, как Матвей рассказывает. Но, её торт Птичье молоко - идеальный!!!!! Пробовала несколько рецептов, этот понравился больше всего!!!!!! Только глазури нужно варить в два раза меньше!
Давайте будем объективными!
Расстроили сильно 😫 какая реальность? Что Вы неверно заваривали крем, что желатин растапливали на открытом огне 🤨, что белки Вы перебили... Не, ну, это, конечно, реальность у многих на кухне, но может не стоило тогда браться за торт и опустить Вашу коллегу только потому, что Вы слегка профан в вопросах кулинарии(((((
Какой желатин в птичьем молоке??? У Матвей вообще неадекватные рецепты, неправильные пропорции, выдает своё неумение за истину. Фуфло сплошное
А что она плохого сказала? Сказала, что вкусный торт
@@scorpioha А Вы готовили этот торт? Очень вкусный ,а если у некоторых руки не из того места растут. То причём тут Ольга Матвей? Очень много хороших рецептов у неё. Торт лимоник, птичье молоко, Прага.... Так ,что Вы зря наговариваете.
@@alenaglushakova9779 готовлю этот торт на агаре. И мои торты всегда шикарны. А если у некоторых руки только на примитив матвеевский наточены, и если некоторые не знают, как правильно делать то или иное и делают что попало по рецептам Матвей и нахваливают, то это не мои проблемы
Ну молодец ,что на агаре готовите. Но вариант с желатином тоже место быть. По той причине ,что в совецкое время агар было не достать. Как и сам торт. По этому домохозяйки и делали на желатине. Кстате на желатине торт нежнее чем на агаре. А по поводу Матвей у неё много достойных и адекватных рабочих рецептов. Есть конечно фуфловые, но это у многих бологеров ... Так ,что Вы зря так ,что Вы зря так агресируете. Если конечно у Вас к ней личная не приязнь. Тогда это все объясняет. Удачи Вам!)))
Здрравствуйте! Я готовила этот торт,получился с первого раза,был вкусным.
Инночка, дорогая! Огромное спасибо за проверку этого « шедевра»! Скорее всего торт похож на « Чародейку», но никак на « Птичье молоко». Я подписана на Матвей, но с каждым разом разачаровыааюсь в ее рецептах. Особо после торта/ пирога « Вишня под снегом» . Это тот ещё « ШЕДЕВР’! Ещё раз спасибо!🌹🌹🌹
Мы вас услышали.... и тоже готовить не будем. Спасибо за органалептическую оценку.
Во 1, я его делала, всё получилось
Во 2, у вас какао не для тортов!
Представляете, есть какао разное!
В 3, не завернулся желток, потому что вы не держали нужную температуру
Подскажите, пожалуйста, что такое какао для тортов? У меня всегда был обычный золотой ярлык или как там эта зелененькая коробочка зовется
Алиса ,столько тортов передела по рецептам Ирины Подолян и никогда меня не подводили: какао, мука, духовка.
Лучше брать какао Россия щедрая душа
Самый вкусный торт Птичье молоко от бабушки Эммы👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Этот торт лучший из тортов, вкусный и нежный, чтобы здесь не писали.
писать будут что хотят.У каждого свое понятие вкусого торта
Готовила этот торт на новогодних каникулах, строго делала все по рецепту, получилось великолепно. Торт очень вкусный. А у вас просто не очень получилось.
Не знаю, насколько этот торт изобретение матвей, но у меня дома есть вырезка из журнала «работница» тридцатилетней давности . Один в один. Я делала, мне понравилось
Видимо автор книги этой ее бабушка😂 а то что не рецепт то бабушкин и древних времен . . .
Она и не говорила, что она автор
Я давно отписалась от Ольги Матвей из-за нескольких рецептов, включая торт "наполеон".
Вы молодец, что не вырезали момент с сахаром, из-за него комментов больше :)