ИДЕАЛЬНОЕ "Птичье молоко"🐦ПОНИЖЕННОЕ содержание сахара🐦Best "Bird's milk cake
HTML-код
- Опубликовано: 10 янв 2025
- Всем привет! Сегодня приготовим торт "Птичье молоко") мой самый любимый рецепт!
Ингредиенты на форму 18 см, вес примерно 1.5 кг
Коржи:
Желтки 6 шт
Сахар 100 г
Сливочное масло комн.температуры 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Мука 150 г
Соль щепотка
Суфле:
Яичные белки 6 шт (200 г)
Сахар 380 г
Вода 160 г
Агар агар (900 крепость)12- 16 г
Сливочное масло (82,5%) - 200 г
Сгущеное молоко - 100 г
🔴ПРО САХАР. Я оставила для себя такое количество, но мои подписчики уменьшали до 200 г и результатом довольны :)
для глазури:
темный шоколад 75 г
сливочное масло 30 г
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Самый правильный рецепт птичьего молока))) и самый вкусный) я ещё в белки добавляю пюре ягодное, как для зефира)
кому и кобыла - невеста, как говорится.
Огромное уважение и благодарность Яне за то, что упоминает о решающих мелочах!, без которых результат может быть плачевным. Вроде обыденность, но повторить никогда не помешает.
Блииииин, как я не додумалась раньше такое тесто через пакет?) Шпатылем или ножом размазывала, остальные блогеры тоже размазывали) это же гениально! Спасибо за лайфхак и рецепт!
Пожалуйста 💜
@@МаринаРябикина-п5у что сложно?
Как приготовить крем для торта птичье молоко
Почему бы не выпекать коржи сразу в форме?
@@SkazkiPeredSnom не умеет
Приготовила торт в точности по Вашему рецепту. Сказать что получился вкусным - ничего не сказать! Бомба! Объясняете идеально, минимум слов, все по делу! Спасибо большое! Теперь потрясающий рецепт обалденного торта у меня в копилке!
Очень рада, что понравился :)
А где взяли агар
@@ГалинаВЛАДИМИРОВНАЗахарчук заказывала в магазине для кондитеров. Очень НЕ рекомендую агар фирмы Котани, который продается в Пятёрочке, если вариантов больше нет- его надо брать в 2.5-3 раза больше указанного количества в рецепте
@@ЕкатеринаСвешникова-п3з спасибо за информацию,у меня как раз из "Пятерочки"
А у меня суфле не влезло в форму 18 см... ещё залила в три чашки по 250 г. Как такое может быть?... раздвижная форма высотой 8 см
Отлично Яна!!!!! Спасибо большое за мастер класс! Вы мастер по милости Всевышнего!!!!!!! Ваши мятные перчатки очень уютные)))
Сегодня делала этот торт, не по вашему рецепту, сейчас увидела у вас. Сахара сделала 350, воды 140, агара 8, все прекрасно получилось. Попробуйте хоть немного уменьшить сахара, не так приторно. Торт очень вкусный! Я в коржи добавила немного сгущенки и молока, переборщила с мукой, разбавляла🤭 мои попросили сделать им такое печенье, очень вкусные были обрезки 😃Буду печь печенье 😊 Спасибо за рецепт и ваши старания! 🌹🌹🌹
Готовила много раз по этому рецепту, всегда очень вкусно . Спасибо ❤
❤❤❤
Я ещё ванилин добавляю в тесто и вместо агар беру желатин... но по мне оооочень сладкий торт... но очень вкусный... это лучший рецепт!!!
Юлия Кузнецова дд!С сколько желатина добавляете?
Спасибо огромное за ваши видео, очень подробно и ясно. Так же очень нужные советы новичкам, никогда не знала что можно в сироп доб воды , всегда белки получались быстрее и я отставляла на мин в сторону чтоб доварить сироп
Я не профессионал но у меня получилось))) очень классно большое спасибо за честные рецепты)))
❤
Красота!Так красиво отошел от формы,ровненький!Спасибо за рецепт!
Меня всегда отталкивал этот торт своей НЕВОЗМОЖНОЙ приторностью а тут 200 грамм сахара всего мечтаааа 😘😘😘😘
Была обнаружена взаимосвязь подсластителя аспартама с риском развития рака.
Другие подсластители, применяемые для создания лёгких обезжиренных продуктов, используются также для откорма свиней, чтобы те быстрее набирали массу.
Поэтому скепсис по отношению к сахарозаменителям небезоснователен.
@@anatoliydyachenko428 спасибо
у вас с арифметикой нелады. 380 + 100 + 200 = 680. 200 только в одной сгущенке. если сахара мало добавить, то меренга будет вялая, что, кстати, и наблюдается.
Просто супер,делала первый раз и все получилось,спасибо вам большое за такой суперский рецепт👍👍👍🌹🌹🌹
Пожалуйста:)
Яночка, спасибо за рецепт!
Отдельное спасибо за совет по раскатке теста через пакет.
На мой вкус всё же сахара можно убавить, что я и сделаю в следующий раз и немного не хватает кислинки, думаю, добавить в суфле цедру лимона.
Рецепт - в копилку, спасибо!!!
Умеренность в жизни похожа на воздержанность в еде: съел бы ещё, да страшно заболеть.
Спасибо вам большое
Напомнили мне советское время готовила этот торт на желатина но без масло казалось очень вкусно
Теперь попробую по вашему рецепту так как давно хотела этот торт,но рецеп свой потеряла
Ещё раз СПАСИБО
Вот это реально хороший рецепт и указаны все важные детали
Приготовила торт! Очень довольна результатом! Благодарю за прекрасный рецепт❤️❤️❤️
Классно, обожаю птичье молоко. Спасибо вам за рецепт 😍
КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА!!!! МНЕ ОЧЕНЬ ВСЕ ПОНРАВИЛОСЬ , ЛАЙК .💖💖💖💕
Яна, не новичок в кондитерском деле и хочу сказать Вам, у Вас очень хороший рецепт! 👍 И конечно лайк ❤️
Спасибо :)
Потому что этот рецепт самый правильный)
Спасибо огромнейшее за такой чудесный рецепт!!!
❤
Шикарный рецепт!!! Делаю теперь только по нему!!! Спасибо!!!!🙏💕
Детям понравилось, для меня очень сладко, даже чересчур. Буду убавлять
Спасибо огромное за ваш рецепт. Очень вкусный торт получился ❤️🤩
Приготовила это птичье молоко,у меня не застыло, наверное из за агара,не знаю,но оно оооооочень сладкое,просто капец какое сладкое,сахара раза в полтора нужно уменьшить
Агар скорее всего, либо сироп недоварили. Суфле хорошо увеличилось в объеме? Если нет, то в этом может быть причина излишней сладости. Или если все еще сладко, то можно до 200 убавить (подписчики говорили нормально получается)
@@YanaBen спасибо
Я с таким наслождением смотрел......хочу эту вкуснятину
Добрый день! Спасибо за рецепт, очень вкусный торт получился, вы умничка и красавица🌼🌸🌹
Большое спасибо Яна за рецепт 😘. Важный момент, когда выверено количество сахара 👍.
У всех сахар запредельно разный)) у селезнева 460г на 2 белка в этом рецепте намного меньше а кто-то и 200г
@@SVk-1978 Подтверждаю! Добавила 250 г. сахара и все получилось!))) И масла уменьшила до 100 г. (сгущенки соответственно 50)
@@СветланаАлексеевна-ю8п остальное по рецепту по рецепту или все уменьшили??
Спасибо за чудесный рецепт. Вышел очень вкусный торт.
Наталья, пожалуйста!)
А сахар по рецепту клали?
*Привет Яна !Спасибо за отличный рецепт полный просмотр лайк от друзей! С наилучшими пожеланиями, Ирина.*
Очень понравился рецепт. Агар использовала обычный, 2 пачки по 7 г. В сироп добавила чайную ложку лимонной кислоты. Тогда суфле не очень сладкое. За видео спасибо!
А где кол-во ингредиентов?
Какой замечательный рецепт, спасибо!
Все выглядит притарно сладким .
Спасибо большое за рецепт. Рабочий вкусный.
Спасибо вам за такой прекрасный рецепт! Первый раз я приготовила, у меня получилось!
Ура :)
♥️
спасибо за рецепт. все время смотрю ваши видео, и балдею.....приятный голос, все аккуратно.....еще ни один торт не испекла по вашим рецептам)))) но все ставлю в свою копилку рецептов))))
❤❤❤
Хорошая производительность!
Спасибо за ценное видео.
Хороший день!
Рецепт супер!!!Вы умничка!!!!
Супер просто. Без всякой болтовни
Сегодня будем пробовать ваш рецепт! Очень надеемся , что получится! У вас всегда все просто и понятно, спасибо огромное!
❤
Ну и как получилось?
Рецепт торта оочень похож на "Рецепты бабушки Эммы" :) делала несколько раз и не пожалела. Торт прекрасный!)) вы умница!
💟
Почему то у меня не получилось вчера ничего,крем не застыл😭,сироп варила мин.7🤷♀️
У бабушки Эммы с желатином
Торт получился очень вкусный, спасибо 💐
Как же мне приятно смотреть ваше видео
🌷
Это СУПЕР! Теперь бы повторить самим! будем пробовать!
Здорово! Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо. Обязательно сделаю. Люблю такие торты😘👍
Большой спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍 🎂🎂🎂🎂🎂
Яночка, большое Вам спасибо за рецепт, приготовила, всё получилось,мои родные были довольны))))) спасибо Вам !!!!!!!👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🍰🍰🍰
Отличный рецепт ! Огромное спасибо!!!
Суфле очень сладкое, не хватает кислинки.... бисквит обалденный, спасибо за рецепт, будем подгонять
Очень красивый срез. Супер обязательно попробую. Спасибо за мк
😊
Spasibo ocien horoshijie video recepti!
умничка //это настоящий торт птичье молоко //
Все получилось .Но.очееень сладкий .без кислинки .Нужно подгонять .Ожидала большего.
Девочки. Молодцы. Супер 💝🥇🌹 готовят. Гл в кухне 👌🌹🥇
Очень люблю этот торт. Вкус детства!
Вот никогда бы не догадалась так липкие коржи раскатать)))
Какая красота,обожаю птичку😊, спасибо
Умничка хорошо и понятно предподнесла рецепт ,но без такой взбивальной машинки у меня наверно и не получется.Спасибо за рецепт.Здоровья и успехов.
Получится. Сварите сначала сироп, а потом взбейте белки. Если сироп подстыл, то подогрейте. При агар-агаре это возможно. Я так делала. Все ОК.
Спасибо за рецепт ) будем пробовать
Добрый день! Начала готовить тортик по вашему рецепту,хочу уменьшить сахар,но не поняла,нужно ли при этом уменьшать количество воды? Очень жду ответа))
Благодарю за рецепт и подробную инструкцию и вдохновение)
💜
Спасибо!
Рецепт прекрасный!
Вкуснятина, пошла готовить!
Теперь понимаю от чего раньше толстел вхлам, сколько масла, сахара, ещё сгущенки...
Молодец, всё понятно и доступно. Удачи во всем.
Валентин, спасибо :)
ПРОСТО и шикарно
Спасибо за рецепт! делаю, тесто просто обалденно вкусно! Торт поставила в холодильник! Будем пробывать!
Яна,очень хороший тортик 👍👍👍
Ахренееть вкуснятина 😋😋😋но масла много
Здравствуйте! Если уменьшить сахар то нужно и уменьшать агар, а также и воду. У меня из сиропа получился кисель. Тоесть если вода 160 то и сахара должно быть много 380
Спасибо, очень подробный рецепт
Большое спасибо за рецепты, вчера спекла по вашему рецепту ,сахара брала 200гр,получился замечательный для меня как начинающего ,одна просьба скажите как вы делали шоколадную глазурь
спасибо за рецепт👍👍👍
Спасибо! Получилось очень вкусно😊
😊
Что такое Агар
Желаю Вам миллионы подписчиков ;)
Было бы неплохо 😁 спасибо)
Спасибо за быстрый ответ,удачи Вам!
Нашла, спасибо, буду пробовать...
Чуть слюной не подавилась пока смотрела 🤗👍
😁
Благодарна Вам за рецепт.🌹🌹🌹🌹🌹
💜
Умничка!! Рецепт суперрр! Благодарю) даже круче, чем по ГОСТу))
Ммммм.... Какая вкуснятина 👍
Не люблю агар, у меня с ним суфле получается каким-то стеклянным.... И желатин тоже не очень. Есть рецепт старый, на манке, вот этот реально вкус детства!
Торт вкусный! Сахар уменьшайте, в белок взяла 200 гр, будет слишком приторно если больше.
Подскажите, а уменьшает только сахар,иди количество воды тоже?
Добрый день! Подскажите,вы уменьшали в суфле только сахар или воду и агар тоже надо уменьшить??
@@МарияШульцева-ш1н я переделывала все на форму меньшего размера. По калькулятору , и сахара положила на 30-40 гр меньше. Только сахар уменьшила. Все хорошо получилось.
@@RoomRoseздравствуйте! вы уменьшили на 40 гр от 380?
@@МарияШульцева-ш1н нет, от данных которые вышли у меня по калькулятору
Яна скажите пожалуста поточнее сколько грам агара силой 900 нужно??? 12 -16 но разбежка для агара приличная
Про САХАР: Если в составе тортика мёд или сгущенка-я кладу всего 100г в тесто и 100г в крем,а благодаря сгущёнке( мёду ) вкус получается достаточно гармоничный :-)
А можно поподробнее пожалуйста. По вашему методу сколько грамм сахара нужно в данный крем положить и сколько грамм в тесто? 🤔
При варке сиропа добавляется лимонная кислота,и получается суфле несладкое.
а сколько нужно добавлять?
Наталія Майструк 1/4чайной ложки в конце варки сиропа.
@@ЛарисаКотнева-л6ы спасибо )))
Спасибо за рецепт! Положила меньше сахара и все равно мне очень сладко. Но вот коржи, они достойны большего, чем просто быть коржами! Супер вкусные, сделаю из них печенье.
Идеально благодарю
Здравствуйте, а можно вместо агар агар желотин ??? И скольков граммах ?
СПАСИБО большое за рецепт!! Получилось только после добавки масла в безе немного комочки мелкие что это может быть?? Перебила белки ?? Или масло??
Яна, поздравляю вас ,у вас получился торт, очень сложно работать с агар агаром.Тортик красив, аккуратно исполнен, выглядит так заманчиво! Браво!
❤
Я бы не сказала, что с агар-агаром трудно работать. Мне, например, лучше нравится чем с желатином.
Добрый день! Почему сложно работать с агар-агаром? В чем сложность? Поясните пожалуйста подробно.Спасибо
Не напрягайтесь..возьмите желатин...это еще проще на этот рецепт（я делаю его часто ）17гр залить 150грм. воды （комнатной тем.）не больше,как показала праутика...и еще берите диаметр коржа на такое количество крема не 16 а 26см. Уже все проверено. Не переживайте теста хвати надва коржа.
Aja Dibirova и кв т
Спасибо большое ты супер
Спасибо за видео рецепт! Лайк
Подскажите, как расчитатать соотношение воды и сиропа? чтоб уменьшать их количество в сиропе
Скажите пожалуйста Что будет если пропитать Корж Спасибо большое
Большое спасибо за рецепт . Можно суфле готовит с желатином . Чем отличается желе от агар агара ?
Лучше желатин.Моя подруга делала с агар агаром, не получается.Может в разных странах он разный.
Благодарю Вас ❤️
Спасибо,очень хороший рецепт 🌹приятный голос🌹
Отличный торт получился лайк