特大桜鱒～わかりやすい卸し方、鱒子の塩漬け、あら炊き

[@武田博行-d2k]

見事な板マスです。先日、積丹で取れた古平産の板マスを買いました。ルイベの上品な脂と塩焼きで堪能しました。

[@けいすけ-c1m]

仕事終わりで動画上がってて嬉しいの極みです。

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ありがとうございます！これからも精進します^_^

[@フトイチ-d4u]

捌くの手際良くて上手すぎです！カッコいい！参考にさせていただきます！料理も美味しそう！

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ありがとうございます！
これからも精進します^_^

[@suzukno0613]

手際：料理：大将、全部気に入りました。都内からツーリング予定ですが苫小牧で上陸したら一泊して必ず寄らしてもらいます。その際はよろしくお願いします。

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ありがとうございます^_^
是非お待ちしております👍

[@catchandeat2740]

この日に来店したお客様は良い思いが出来ましたね〜😊
板マス釣ってみたいですね❗️
本当に凄い脂‼️

[@miya9569]

私も今日、捌いたところです。先に見たかったぁぁ

[@shiretokota-san_ch]

すっごい脂ですね😍
釣りたいし、食べたいし😍

[@見習い料理人チャンネル]

立派なサクラマスですね〜！
今年はフグコース動画見れなくて少し残念😂

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

今年は河豚撮影してないですね^_^
なかなか体足りなくて動画撮れてませんが、これからも頑張ります〜！

[@KK-ox6nt]

マスターとの出会いも、以前のサクラマス捌き方動画でした！！
丁寧な説明とゆっくりなスピードで見せて下さり、本当に参考になります(^_-)-☆
そして、その個体の一番良い料理方法を教えてくれて本当に分かりやすいです！！

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

すごい板鱒でした^_^
サクラマスは何しても美味しいですね〜

[@田中いけざき]

魚のアラの出汁シリーズみたいなやつを見てみたいです！

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

いつもアラ汁撮り忘れます^_^いつかやります👍

[@無名ちゃん-z6d]

包丁めっちゃ切れる

[@高田元基-h8d]

今日は、北海道からお客様がいらして、ゆうぜんちゃんねると、大将のことを話すると北海道では、釣りチャンネルでも有名人ですよーって！

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ありがとうございます！
これからも頑張ります👍👍👍

[@山田敬-j9o]

頭は賄いで食べて😊

[@光弘-q1g]

そのサクラマス市場で買ったらいくらするんでしょう?

[@山田敬-j9o]

魚にも寄るみたいだけど
最近はキロ2万とかの話を聴いた。

[@光弘-q1g]

@@山田敬-j9o 素晴らしいですね!

[@sapporo-gyoza1ban]

余市の柿崎で見たときは5000円～7000円でしたよ

[@north8820]

安くて8000円　脂ののりが違いますよ

[@pull604]

ウチは酢締めにして食べます。富山のますの寿司みたいで旨いです。３キロ超えると別物ですよね。ワシも４キロ手前を釣ったことがありますが、ナマラ美味かったです。

[@町田洋一-j8y]

♪これ絶対うまいマス〜♪
半身丸ごと白焼きしておろしじょうゆで食いて〜。マスを食べてサケを呑む!超絶最強。
ところで、他の魚にも有りますけど、背中のあの骨って何骨って言うんでしょうね？カレイやヒラメの縁側みたいなものでしょうけど、名前というか呼び方が不明ですね～。
人に例えると、鼻の下から口までの筋？でもあれは名前あるらしいし。そもそも人に例えるのが無理かw背ビレ無いしね。
まぁ漁師とかは何か呼び方ががあるかもしれませんね。何かあの骨の話になってすみませんでした。マス自体は最強のマスだと思いマス。長文失礼いたしました。

[@みも-p1y]

ちっちゃいとは？！🤣

[@四月一日-h4f]

おろすところが見たかったのになぜ飛ばしたし

[@user-gy5wr7gr6w]

砂糖使いすぎ