Homemade puff pastry | Easy recipe | Don't buy it any more!
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Making puff pastry at home will be easy with our simple explanation. It takes about 30 minutes to prepare, so it's pretty quick. What makes the real classic puff pastry recipe take longer is the resting time of about two hours. Cucina Geek's grandmother always prepares it following the classic, traditional method
Ingredients to make the puff pastry
- 325 g 00 flour
- 100 ml of water at room temperature
- 250 g butter
- a pinch of salt
Preparation time: 30 minutes
Resting time: 2 hours (interspersed between rounds)
PREPARATION STEPS
1. Batter (flour, water and salt)
2. Loaf (flour and butter)
3. Rolling dough into a smaller square shape
4. Laying crayon in the shape of a larger square
5. Place the smaller square, i.e. the cake on top of the larger square of the crayon and encase it in the crayon
6. Roll out the dough into a rectangle shape and fold in 3 folds
7. Refrigerate for 30 minutes
8. Roll out the dough without squashing it too much, leaving the open part on the front, then fold in 4 folds
9. Refrigerate for 30 minutes
10. Do the step again to have 3 folds and put back in the fridge
11. Repeat the step to have 4 folds and put back in the fridge
Before the holidays we double or triple the doses so that once the dough is made we divide it into 2 or 4 loaves and freeze it
For more information on how to make puff pastry at home: cucinageek.it/...
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Ingredienti per fare la pasta sfoglia:
• 325 gr di farina 00
• 100 ml di acqua a temperatura ambiente
• 250 gr di burro
• un pizzico di sale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 2 ore ( intervallate tra un giro e l’altro)
Siete bravissimi, meritate una medaglia d’oro 🥇grazie per tutte le buone ricette che preparate per noi🙏🏻🤗
grazie come sempre, beh questa è una ricetta impegnativa ed effettivamente tutti meriterebbero la medaglia dopo aver fatto la pasta sfoglia in casa :-) Grazieeeee
Je fais déjà mes pâte à tartes maison . Mais jamais la pâte feuilleté, c’est bien trop difficile. J’essayerai…
🙏👍🌹
Thank you so much. Im definitely going to try this. I have been so afraid to try puff pastry. But your instructions are so clear that it all makes sense. Thank you again.
Wow Carmela we appreciate your challenge :-) but you'll see once you try it, you will understand is not complicated. The difficulty is just to remember all the steps, but you can print them in addiction to the video :-) Cheers
Brava a spiegare!io non ho la Planetaria grazie ❤
Mi piace fare salsiccia e fratelli con pasta sfoglia mi viene bene un consiglio o fare pasta per pizza ❤❤❤😂
Con la pasta per pizza è più pratico :-)
Io ne faccio parecchia pasta sfoglia. La congelo e la tiro fuori all'occorrenza 😊
Eh brava Anna! Confermi che il sapore è molto diverso dalla pasta sfoglia del supermercato? Speriamo che avendo spiegato i passaggi in maniera molto elementare, chi ci segue voglia cimentarsi con questa ricetta :-)
Buongiorno a voi sei e' siete bravissimee spiegazione perfetta grazie di cuore buona giornata 😊😊😊
Ciao Caterina, abbiamo cercato di spiegare una ricetta ritenuta complicata nella maniera più semplice possibile. Spero vorrai cimentarti con la pasta sfoglia :-) A presto
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Ma grazie a te per aver guardato la nostra ricetta della pasta sfoglia, lunghetta ma va spiegata bene in maniera facile facile in modo che venga a tutti
Si possono fare i croissant 🥐? Grazie
Bella ricetta spiegata molto bene, ma questa dose è per fare cosa?
Nel senso, una base da 24 cm per una torta salata?
vengono due dischi da 32 cm con queste quantità
Hi, Hope you are all well, ( you sent your email off to father Christmas,) Now that was a master class , lots of work for a bit of enjoyment, Thank you 🎉😂❤❤❤, stay safe All the best Brian ❤😊
Hi Brian, you know we like to make everything at home and making puff pastry at home can be scary, but once you get the hang of it it's a breeze and it comes in very handy to have it frozen in the freezer, especially before the Christmas season so we can get it out and make appetisers, desserts, rustic pizzas in no time. All homemade! Thank you
@@CucinaGeek Hi , I can't wait
Buonasera volevo sapere la farina che forza deve avere? Grazie
Per la pasta sfoglia va bene una farina con 13 gr di proteine (W 300-330)
@@CucinaGeek grazie per avermi risposto...allora con questo impasto si possono fare i croissant?
Ricetta molto bella spiegata bene!!! Mi piacerebbe sapere nel momento in cui devo stenderla per le preparazioni Come posso stenderla perché so che se si stende nel verso sbagliato la pasta in cottura si ritirerà Grazie in anticipo Se riuscirete a rispondermi
Ciao Roberta puoi stenderla da entrambi i lati, non si ritira in cottura se la stai usando già per le preparazioni. Forse ti riferisci però alla fase precedente alle preparazioni, ossia quando devi fare le pieghe? In quel caso si tira solo in un verso, ossia quello frontale
@@CucinaGeek Ah ok perfetto No mi riferivo proprio a quando si deve stendere per creare le preparazioni tipo aperitivo. Io ad esempio faccio anche le sfogliatine con dentro la crema di nocciola. Per cui per stenderla e fare delle forme più ampie Si può stendere in entrambi i lati sia di fianco, dove è chiusa, che in verticale dove ci sono gli strati di pieghe è corretto? Grazie infinite
Io preferirei comprarla 😅
Ciao che burro posso usare?
Quante proteine deve avere la farina?
Si può usare farina di tipo 1 oppure 2;grazie
Consigliamo di attenersi alla ricetta e agli ingredienti della pasta sfoglia classica senza apportare cambiamenti
@@CucinaGeek 👍 🙏
Va bene la farina manitoba
Nel pastello puoi mettere la manitoba, nel panetto la 00
E bella ma e un po complicata o paura che non mi riesce
Questa è la difficoltà più grande, sormontare la paura di farla e provarci. Sta tutto lì, ma noi ti spieghiamo qui tutti i dettagli per fare la pasta sfoglia che vale la pena provarci!