Я начинающий кондитер-самоучка. Всему учусь из роликов из интернета. Что-то получается, что-то нет. Спасибо большое вот таким вот мастерицам, за их уроки, за то что они научившись сами помогают и подсказывают другим. Особое спасибо что всеми секретами они делятся обсолютно бесплатно! Мастика получилась с первого раза. Розы получаются как живые. Всем рекомендую этот канал!
Лариса Ивановна и нашла смс, это так здорово получается, всегда вас вспоминаю как беру мастику вашу в руках, больших успехов вам дрогоценная вы наша, столько вещей повторяю ваших в работе, спасибо что вы есть
Огромное спасибо вам🌹всегда с удовольствием смотрю ваши уроки👍👍!!! Мастика очень хорошая,всем советую👍👍!!!Вам радости,добра и удачи🌹🌺🌹Жду с нетерпением ваши уроки🤗👍🌹
Здравствуйте, сделала мастика по вашему рецепту. Осталась очень довольной😍. Спасибо вам огромное. Цветы получаются шикарно. Они не ломаются когда уже в букет собираешь. Дай Бог вам здоровья!!!
Хочу выразить вам благодарность за ваш рецепт! Мастика замечательная!!!!Сделала розы и они великолепны!Я первый раз делала цветы и очень довольна осталась! Спасибо за ваши рецепты,за ваш труд и за то,что отвечаете на вопросы!😘
Здравствуйте, спасибо БОЛЬШУЩЕЕ за рецепт мастики! Все получилось с первого раза, замечательно окрашивается недорогими сухими красителями ,работать с ней очень легко и приятно, действительно после расстойки и вымешивания тянется как жвачка)
Преогромное спасибо только что зделала по-вашему рецепту восторгу нет конца цветы начну делать завтра спасибо за настолько подробный рецепт вы прелесть
Ещё раз , хочу поблагодарить за видео и рецепт цветочной мастики. Всё получилось , как на видео . Мастика раскатывается очень тонко и при высыхании не крошится. Розы и орхидеи получились , как натуральные.
Сколько раз делал по Вашему рецепту мастику... Беспроигрышный вариант! Цветы всегда получаются отличные, хорошо сохнут, держат форму, работать - одно удовольствие! Большущее спасибо за рецепт!
я очень благодарна вам за ваши видео!!!!Делаю только по вашим рецептам мастику цветочную,для обтяжки тортов!!!!Все получается чудесно!!!Спасибо вам огромное!!!
Вы большая мололец!!!!!! Очень легко учится на ваших видео, мастика замечательная , покупную не пробовала в работе но мне кажется лучше этой не найти , свойства абсолютно не теряет где бы не хранила ! Спасибо Вам ! Надеюсь с Вами познакомится в скором времени на курсах !
Инночка ура ура ура наконец-то вы сделали такое потрясающее видео по изготовлению мастики цветочной я уже перепробовала столько рецептов много и ничего особо не понравилось. обязательно сделаю эту мастику спасибо большое.
Спасибо огромное за рецепт, переделала много рецептов, сбилась со счету и вот свершилось... Легко и тонко раскатывается, пластичная, розочки получились одно загледенье... Хочу сделать еще по вашему рецепту для покрытия тортиков,но думаю что и там будет все хорошо!!! Удачи Вам и творческих успехов!!!
Здравствуйте! Делала точно по рецепту(только смс не 4, а 6гр) а мастика почему-то получилась какой-то резиновой(упругой) и из-за этого не охотно принимает нужную форму, пружинит, плотная. И не тянется как у вас :( рвется. Может в смс дело или пудры много? Но делала все также как у вас. Она пролежала уже и 8 часов, даже больше. И размякла ее очень хорошо.
+Ляна Путинцева смс лучше купить китайский. 4 гр. сейчас достаточно. Сначла взбивайте отборный белок по ложке добавляя пудру, грамм 200-250, потом влейте желатиновую смесь и всыпьте смс, взбивайте еще 2 минуты, остатки подмесите руками.
Большое спасибо за рецепт.я толко что приготовила.И она уже получилось эластичной.завтра сделаю цветы.Я всегда восхищаюсь вашими тортами и и в однаклассниках я писала вам.👏👏👏 Спасибо огромное.
Привет, не могли бы вы прислать мне свой рецепт салатной мастики? Я не понимаю русского. Я использую Google translate, поэтому я не могу скопировать рецепт на вашу страницу. Я буду очень признателен. Благодаря!!
Цветочная мастика. Желатин 10 грамм и 25 грамм воды, замочить Затем добавить 10 грамм кондитерского жира и 40 грамм меда. Нагреть до полного растворения. 1 белок яйца (33-35 грамм) взбивать постепенно добавляя сахарную пудру (всего нужно 500 грамм) сначала примерно 200 грамм, затем влить смесь с желатином, взбивать и всыпать 4-5 грамм cmc (если высокая влажность увеличить смс до 8 грамм) взбивать еще 2 минуты. Затем остаток пудры подмешать руками. Мастику положить в герметичный пакет и оставить на 8 часов. Затем отломить кусочек размять и работать. Мастику можно заморозить, по кускам в герметичном пакете. Flower mastic. Gelatin 10 grams and 25 grams of water, soak Then add 10 grams of confectionery fat and 40 grams of honey. Heat until completely dissolved. 1 egg whites (33-35 grams) whisk gradually adding sugar powder (all you need 500 grams) first about 200 grams, then pour the mixture with gelatin, whisk and pour 4-5 grams of cmc (if high humidity increase sms to 8 grams) whisk 2 more minutes. Then mix the remainder of the powder with your hands. Put the mastic in a sealed bag and leave for 8 hours. Then break off a piece of knead and work. Mastic can be frozen, in pieces in a sealed bag.
Мастика отличная! Она мне нравится больше чем покупные! Прочнее но при этом можно раскатать очень тонко ,сохнет именно так как надо)) вообщем полный восторг. Увеличивала порции смс и желатина. Так как влажность у нас очень большая. Инночка спасибо огромущее !! Всех благ
Доброе утро! Приятно что Вы отвечаете Вы знаете мне далеко уже не 45 Серьезно выпечкой занялась не очень давно.Теория бежит впереди паровоза,а вот на практике еще не до всего руки дошли Но ничего будем работать и все у нас будет хорошо, А Вам всего самого хорошего!
Спасибо!!!мастика и правда как жвачка)))тянется, раскатывается очень тонко.а у кого рыхлая, мне кажется нужно после отдыха перед лепкой оторвать нужный кусочек и хорошо размять в руках.
здравствуйте волшебные ручки )))),спасибо вам за шикарный рецепт ,мастика получиласЬ на славу,со 2ого раза отстаивается на столе,жду не дождус когда буду с ней работатЬ,в 1ый раз сделала ошибку я сама, вместо 500 гр сах пудры добавила 900 ,засмотрелас на ваше видео мастика для покрытия торта,сейчас стоит каменЬ))) на столе ,можно ли ее исправитЬ или всетаки выбросит ???
Здравствуйте спасибо огромное за мастер класс.🌺 Я так рада что нашла ваш канал. Хочу научиться лепить цветы из мастики. Я думаю с вами у меня получится. Время 3часа ночи а я "залипла" на ваши уроки. Я даже в студенческие времена так внимательно не слушала 😂😅 Ещё раз спасибо вам 😘😘😘 Желаю вам крепкого здоровья и семейного благополучия. 🌺🌺🌺
здравствуйте Инна )))) спасибо Вам за рецепт)))) попробовала в работе и эту мастику - великолепная мастика!!!! огромная вам благодарность за Ваши видеоуроки ! с нетерпением жду ваших новых прекрасных уроков. каждый день просматриваю ваш канал. очень ждем вас ...
Называться может еще КМЦ или тюллоза. Это загуститель, в мастике его обычно не заменяют, иначе не те свойства будут у массы. Купить его можно в обычных или интернет кондитерских магазинах, он практически везде есть.
Здравствуйте, подскажите пож. если цветы из этой мастики поставить на крем чиз, они не потеряют форму через какое то время? Ведь торт находится в упаковке, и там появляется влажность.
Здравствуйте, Инна. Хочу поблагодарить вас за этот рецепт. Но хочу уточнить. В некоторые рецепты цветочной пасты добавляют глицерин. Пробовали ли вы с глицерином? И если да, то насколько он влияет на сушку цветов? Заранее благодарю за ответ 💞
Здравствуйте! Зашла на Ваш канал,Какие у Вас чудесные работы!Я с мастикой не работаю , но декор присутствует,У меня на боковинке очередного тортика покрытым ганашем на белом шоколаде из мастики нужно прикрепить два силуэта,Силуэты давольно таки объемные Высота около 19 см, Как опытный мастер какую мастику для этой работы Вы бы мне посоветовали? И перед креплением нужно ли детали подсушивать? Буду очень ждать Вашего ответа, Однозначно подписка на Ваш канал ,видно пришло время познакомится с мастикой, На мой взгляд у такого мастера есть чему поучиться, Вам удачи и очень много интересных и красивых тортов!!!!
Очень рада что Вы ответили, и ,как нельзя кстати Я надеюсь Вас правильно поняла что этой мастике не нужна лишняя влага, Большущее Вам спасибо! Удачи!!!!!!
Здравствуйте, Инна! Как и многие предыдущие комментаторы, восхищена вашими мастер-классами, многое уже попробовала, сделала и эту мастику, все вышло удачно,и мне она понравилась в работе больше ,чем медовая. Можно ли ею обтянуть торт и использовать для фигурок или все-таки медовая по каким-то параметрам предпочтительнее? Спасибо, удачи вам!
+Lena Ivanova эта мастика именно для изготовления цветов, не стоит тратить ее на обтяжку торта, а фигурки из нее тоже сложно будет делать, она будет быстро сохнуть и трескаться на поверхности. Рада, что у вас все получилось и понравилось, делайте из нее цветы и удачного вам творчества :)
Здравствуйте. Как я рада что нашла вас. по вашему рецепту сделала мастику для обтяжки торта, ничего не порвало, спасибо. Подскажите пожалуйста, мне нужно цветы сделать заранее, на них будет лежать крышечка от шкатулки из бисквита покрытая мастикой для обтяжки. Как поведут себя цветы из цветочной мастики, не потрескаются, насколько они будут сухие и при долгом хранении, что с ними произойдет или как можно их сохранить? Спасибо заранее. Я только начинаю готовить на заказ, на хотелось-бы чтобы люди разочаровались
Смотрю видео и всегда наслаждаюсь Вашим талантом! Подскажите, пожалуйста, как правильно красить эту мастику (цветочную)- у меня она становится суховатой и рыхлой , но только после покраски. Что делать если нужен насыщенный темный цвет?
Скажите, пожалуйста, а если сахарная пудра покупная и в ней содержится крахмал. Не повлияет ли этот составляющий компонент на результат работы? Спасибо Вам огромное за ваш труд и ценные советы.
Здравствуйте наша дорогая Тартила,скажите пожалуйста можно ли заменить смс гуаровой камедью спасибо,все ваши видио подстегивают меня к покорению новых вершин в тортоделанье,еще раз спасибо
спасибо!! Теперь на выходные есть чем заняться!! А каким кремом лучше всего украшать торты!? Мне по вкусовым качеством нравится белковый,но у меня,он что-то плохо держит форму!!
Здравствуйте,скажите пожалуйста,можно ли мед заменить инвертным сиропом?я делала мастику для обтяжки по вашему рецепту,только вместо меда клала инвертный сироп.Получалось хорошо.
Здравствуйте! Сделала мастику по вашему рецепту, мастика получилась по своим свойствам хорошая. Но почему то в ней остались мелкие крупицы, как будто нераствореный сахар, но я использовала пудру мелкого помола. Может это быть нерастворившейся смс? И сама мастика довольно липкая приходиться сильно припудривать крахмалом, но когда цветы белые это не мешает. А когда цветы темных цветов получаются с белым налетом, подскажите пожалуйста что можно с этим сделать?
мелкие крупинки могут быть и на растворенным желатином и смс и крупинками сахара. Желатин лучше Д Откер, СМС найдите мелкий как мука, хороший производство Китай. Мастике надо отлежаться 8 часов, потом она менее липкая. Излишки крахмала легко снять сухой кистью при окрашевании сухими красителями.
+Kristina Mockus торты с цветами можно хранить только в холодильнике с системой ноуфрост, там вентиляции и нет влажности, температура +5-6, если на улице очень жарко, может выступить конденсат, когда вы достанете торт, это не должно сильно отразиться на цветах. Если нет хорошего холодильника, лучше поставить цветы на торт перед подачей.
Спасибо Вам огромное за такой рецепт, обязательно приготовлю! Вы мне не подскажете: человеческие фигурки, фигурки разных героев, животных из какой мастики лучше делать? и в каких случаях нужно добавлять СМС в мастику? спасибо заранее за ответ! желаю и дальше Вам творческих успехов!
Доброго здоровья ! Вчера в магазине Культурист купила СМС. Ооой, цельный кг. Пыталась ночью делать на ней кгужева по типу Шугарвейлв, но на пектине получились горааааздо лучше. Одна неприятность- краааски белой уходит много. Сегодня займусь мастикой по Вашкму рецепту. Дорого покупать цветочную мастику. Я люблю работать с шоколадно- мармышковой, но из неё не всё сделаешь. Вот такие пироги ! P. S .Обожаю Ваши видео !!! И что существенно ! Муж спрашивает: " Что, Тартиллочку смотришь? И я! И я хочу ! " И как- то высказался: " Ну у девчёночки и ручки золотые ! " А мне приятно, будто меня похвалили.
Здравствуйте. Сделала мастику,приятная в работе,лепестки вроде держат форму,но мастика мягкая какая то.Я сделала пол порции(для проверки)-белок помоему чуть больше положила(чем половину)может дело в этом?или надо мастику домесить?
Инна,купила смс,хочу сделать цветочную мастику.Вопрос-медовую мастику можно хранить долго,а как обстоят дела с цветочной? С ней надо сразу работать или как?
+Марина Толстых и медовую и цветочную можно заморозить, если собираетесь хранить долго, в медовая может пару месяцев полежать и при комнатной температуре, цветочная около 2 недель думаю, дольше просто она у меня не оставалась ))
Спасибо вам огромное за рецепт, уже попробовала и понравилось с ней работать даже больше чем с Полен цветочной которая сохнет пол дня. Единственный момент когда шариком утончаю края на поверхности появляются мелкие трещинки как у сухой земли. С далека это не видно но когда покрасишь сразу бросается в глаза. Это так надо? Можно ли при разминании мастики добавлять масло на руки, чтоб сделать поверхность более влажной,чтоб эти трещинки не появлялись. Ну и конечно смс должен быть мелким мелким. У меня крупный и крупинки видны в мастике.
+Svetlana Gomonyuk возможно вырубка вырезает не очень точно, если пластиковая, край может быть рваный, или слишком много крахмала и мастика быстро сохнет по краю, или сильнее разомните в руках, должна стать мягкой и эластичной и не крошится. По поводу крупинок, попробуйте при изготовлении мастики сначала взбивать яйцо, как на айсинг, в течение 7 минут, постепенно добавляя пудру грамм 200, затем влить желатиновую смесь и смс, взбивать медленно еще 2-3 минуты, чтобы СМС распустился во влажной среде, потом добавить остальную пудру, крупинок тогда не будет.
Здравствуйте Меня очень заинтересовала Ваша программа А можно белок в граммах Хочу попробовать сделать А зачем мне столько много И можно без смс Я так понимаю это чтобы быстрее сохло
День добрый! Спасибо за ваш труд и работы! Очень очень нужный и интересный канал. У меня вопрос- подскажите пожалуйста- я боюсь белки живые, могу ли я использовать сухой белок и сколько по граммам нужно?
Доброй ночи! Подскажите, на чем вы раскатываете мастику? Она так липнет, очень много крахмала уходит, забивается крахмалом и трескается. Завтра буду всю мастику переделывать, чтобы мне не повторить ошибок. Заранее спасибо !
Сделала мастику по этому рецепту, она мне очень понравилась, очень тонко можно раскатать, легко с ней работать, но почему то цветы у меня не сохнут.... Скажите мне смс нужно дать больше или меньше в этом случае???
Большое спасибо за рецепт ! Приготовила вчера мастику и она у меня получилась туговатая , разминала долго, вроде мягкая , тягучая, но когда раскатываешь она съеживается . На вашем видео мастика мягкая и пластичная , а у меня тугая. В чем здесь может быть дело? Может желатина много?
+Анна Иванова мне трудно, сказать, что не так, потому что я не видела, как вы ее делали, возможно вы мало взбивали белок, надо взбивать его 7 минут, если не получается в лунке, то взбивайте белок, постепенно добавляя сах. пудру, в течение 7 минут, потом добавьте желатиновую смесь и смс. От смс и желатина может зависеть консистенция мастики.
без смс цветочная мастика не получится, она придает эластичность, что позволяет раскатывать мастику до тонкости бумаги, а также с этой добавкой мастика быстро высыхает, что позволяет быстро изготовить цветы. Сейчас смс продают в любом магазине, мне очень нравится производства Китай.
Здравствуйте. У меня вопрос. Мастика вроде не крошится, но и не еластичная. Не могу очень тонко раскатать лепестки. Думаю это много пудри добавила. Можно ли ее как то зделать еластичнее? Или уже эту выкидывать и новую мешать?
Здравствуйте, трудно сказать что-то на расстоянии, когда не видишь сам процесс изготовления и какие у вас ингредиенты, попробуйте подогреть в микроволновке и размять, в следующий раз кладите точное количество пудры, ее нужно именно столько сколько написано в рецепте.
Спасибо огромное)) я сделала мастику по вашему рецепту и у меня получилось,ещё раз спасибо!!!!!вчера пробовала лепить розу.....для первой она просто ,великолепна!!!возникли проблемы с формой ,сложно было придать лепестка такую" воздушность"вы делали это скалкой,а я металлическими стенками и без коврика ,может в этом проблема?спасибо!!
НЕ обязательно масло какао, можно любое даже сливочное, но с ним хранить в морозилке. А если взять кокосовое нерафинированное будет еще и вкусно пахнуть.
Здравствуйте! очень трудно получить черный цвет, мастика меняет структуру, сухого черного у меня нет, а если добавить в воду черный сухой краситель и залить желатин, а потом замешивать мастику? как вы думаете? очень хочется черные цветы. Или может есть еще варианты, подскажите? Спасибо . Делаю вашу мастику, она классная и вы тоже!
Мастика получилась пластичная, похожа на жевачку воздушную, оставила отлежатся. Очень хочется попробовать сделать цветок, но переживаю как, можно присыпать крахмалом хорошо? Он потом стряхнётся? Вы розы делаете тоже с этой мастики? Извените за вопросы, я учусь сама не кому подсказать, а осваивать только по видео немного сложно, буду ждать ответ, спасибо.
Спасибо большое Вам за Ваши МК Вы большая умница,я Вами восхищаюсь,Вы мой кумир)Вот хотела спросить с цветочной мастики можно лепить мульти героев?Если нет то подскажите рецепт.Заранее спасибо.
+Yulya Dzhavoeva из цветочной мастики лепить будет сложно, лучше из обычной медовой, на второй день после изготовления, добавляя крахмал, и просушивая нижнюю часть - сутки, чтобы фигурка не оседала при изготовлении. Лепить я предпочитаюиз покупной МоделПаст или Принцессы.
Я начинающий кондитер-самоучка. Всему учусь из роликов из интернета. Что-то получается, что-то нет. Спасибо большое вот таким вот мастерицам, за их уроки, за то что они научившись сами помогают и подсказывают другим. Особое спасибо что всеми секретами они делятся обсолютно бесплатно! Мастика получилась с первого раза. Розы получаются как живые. Всем рекомендую этот канал!
Спасибо большое, очень приятно.
Спасибо большое за доступный и оч хороший рецепт ,удачи вам !!! Жду новых ваших видео с радостью!!!!
😊❤❤❤
Ураааа,я так ждала урок на эту тему,цены Вам просто нет,я вас ОБОЖАЮ!!!!!За все,за все БЛАГОДАРЮ!!!!
Magdalina161 спасибо, рада, что МК пригодится
Спасибо что делитесь всем Миром Вашим талантом !
💞💞💞
Обожаю талантливых людей.Здоровья Вашим рукам:-D:-D:-D
Мне очень нравится Ваш голос прям успокаивает 😄
Спасибо огромное за ваш рецепт сколько попробовала не получилось а ваше это просто чудо
Спасибо! Замечательный рецепт и великолепный подробный рассказ!
Буду рада, если пригодится
Какой же у вас приятный голос!!
спасибо💖
Лариса Ивановна и нашла смс, это так здорово получается, всегда вас вспоминаю как беру мастику вашу в руках, больших успехов вам дрогоценная вы наша, столько вещей повторяю ваших в работе, спасибо что вы есть
Спасибо, рада, что все получается
Огромное спасибо вам🌹всегда с удовольствием смотрю ваши уроки👍👍!!! Мастика очень хорошая,всем советую👍👍!!!Вам радости,добра и удачи🌹🌺🌹Жду с нетерпением ваши уроки🤗👍🌹
Спасибо большое❤
Инна огромное спасибо за рецепт! Все отлично получилось с первого раза и я ,,заболеваю" сахарными цветами
Спасибо, очень рада ❤
Здравствуйте, сделала мастика по вашему рецепту. Осталась очень довольной😍. Спасибо вам огромное. Цветы получаются шикарно. Они не ломаются когда уже в букет собираешь. Дай Бог вам здоровья!!!
Спасибо, рада, что все получилось👍👍👍
Хочу выразить вам благодарность за ваш рецепт! Мастика замечательная!!!!Сделала розы и они великолепны!Я первый раз делала цветы и очень довольна осталась! Спасибо за ваши рецепты,за ваш труд и за то,что отвечаете на вопросы!😘
очень рада, что все получилось
Ya la encontré, mil gracias 😊 millones de bendiciones y un abrazo grande desde Colombia 🇨🇴 cuando la realice te cuento como me va
Спасибо за рецепт 🤗🌹
Здравствуйте, спасибо БОЛЬШУЩЕЕ за рецепт мастики! Все получилось с первого раза, замечательно окрашивается недорогими сухими красителями ,работать с ней очень легко и приятно, действительно после расстойки и вымешивания тянется как жвачка)
очень рада, что все получилось
Преогромное спасибо только что зделала по-вашему рецепту восторгу нет конца цветы начну делать завтра спасибо за настолько подробный рецепт вы прелесть
Очень рада, что все получилось :)
Спасибо огромное вам!Вы супер!!!
Ещё раз , хочу поблагодарить за видео и рецепт цветочной мастики. Всё получилось , как на видео . Мастика раскатывается очень тонко и при высыхании не крошится. Розы и орхидеи получились , как натуральные.
+Lyubov Volchkova Спасибо, очень рада, что у вас все получилось :)
Спасибо за ваш труд и внимание к хозяюшкам.
Ирина м спасибо, буду рада, если пригодится :)
Спасибо милая . за ваши м.к.
:)
Сколько раз делал по Вашему рецепту мастику... Беспроигрышный вариант! Цветы всегда получаются отличные, хорошо сохнут, держат форму, работать - одно удовольствие! Большущее спасибо за рецепт!
Спасибо, рада, что все получается.
Добрый день! Скажите, Как быстро сохнет мастика?
мастика получилась очень вкусный и Сладкий Спасибо слушать за то что она такая вкусный Спасибо Тортилла
+Dana Karim м вам спасибо, очень рада, что мастика получилась и понравилась вам :)
у вас не торты а произведение исскуства шедевры не знаю как еще назвать ну оооочень красиво
спасибо
я очень благодарна вам за ваши видео!!!!Делаю только по вашим рецептам мастику цветочную,для обтяжки тортов!!!!Все получается чудесно!!!Спасибо вам огромное!!!
Спасибо, рада, что все получается.
Испробовала много рецептов цветочной мастики, ваш получился идеально!)) спасибо!!)
очень рада, спасибо
Вы большая мололец!!!!!! Очень легко учится на ваших видео, мастика замечательная , покупную не пробовала в работе но мне кажется лучше этой не найти , свойства абсолютно не теряет где бы не хранила ! Спасибо Вам ! Надеюсь с Вами познакомится в скором времени на курсах !
Спасибо, буду очень рада встрече
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Мастика получилась хорошо.
Инночка ура ура ура наконец-то вы сделали такое потрясающее видео по изготовлению мастики цветочной я уже перепробовала столько рецептов много и ничего особо не понравилось. обязательно сделаю эту мастику спасибо большое.
Olia Martia пожалуйста, буду рада если этот вариант мастики вам понравится :)
Благодарю Вас!
Спасибо огромное за рецепт, переделала много рецептов, сбилась со счету и вот свершилось... Легко и тонко раскатывается, пластичная, розочки получились одно загледенье... Хочу сделать еще по вашему рецепту для покрытия тортиков,но думаю что и там будет все хорошо!!! Удачи Вам и творческих успехов!!!
+Tina Kamenskaja спасибо, рада, что все получилось.
Здравствуйте! Делала точно по рецепту(только смс не 4, а 6гр) а мастика почему-то получилась какой-то резиновой(упругой) и из-за этого не охотно принимает нужную форму, пружинит, плотная. И не тянется как у вас :( рвется. Может в смс дело или пудры много? Но делала все также как у вас. Она пролежала уже и 8 часов, даже больше. И размякла ее очень хорошо.
+Ляна Путинцева смс лучше купить китайский. 4 гр. сейчас достаточно. Сначла взбивайте отборный белок по ложке добавляя пудру, грамм 200-250, потом влейте желатиновую смесь и всыпьте смс, взбивайте еще 2 минуты, остатки подмесите руками.
Большое спасибо за рецепт.я толко что приготовила.И она уже получилось эластичной.завтра сделаю цветы.Я всегда восхищаюсь вашими тортами и и в однаклассниках я писала вам.👏👏👏 Спасибо огромное.
+Janik ProX Спасибо, очень рада, что все получилось :)
Инночка! Спасибо! Я дождалась!!
Татьяна Науменко буду рада если пригодится :)
Привет, не могли бы вы прислать мне свой рецепт салатной мастики? Я не понимаю русского. Я использую Google translate, поэтому я не могу скопировать рецепт на вашу страницу. Я буду очень признателен. Благодаря!!
Цветочная мастика.
Желатин 10 грамм и 25 грамм воды, замочить
Затем добавить 10 грамм кондитерского жира
и 40 грамм меда. Нагреть до полного растворения.
1 белок яйца (33-35 грамм) взбивать постепенно добавляя сахарную пудру (всего нужно 500 грамм) сначала примерно 200 грамм, затем влить смесь с желатином, взбивать и всыпать 4-5 грамм cmc (если высокая влажность увеличить смс до 8 грамм) взбивать еще 2 минуты. Затем остаток пудры подмешать руками. Мастику положить в герметичный пакет и оставить на 8 часов. Затем отломить кусочек размять и работать. Мастику можно заморозить, по кускам в герметичном пакете.
Flower mastic.
Gelatin 10 grams and 25 grams of water, soak
Then add 10 grams of confectionery fat
and 40 grams of honey. Heat until completely dissolved.
1 egg whites (33-35 grams) whisk gradually adding sugar powder (all you need 500 grams) first about 200 grams, then pour the mixture with gelatin, whisk and pour 4-5 grams of cmc (if high humidity increase sms to 8 grams) whisk 2 more minutes. Then mix the remainder of the powder with your hands. Put the mastic in a sealed bag and leave for 8 hours. Then break off a piece of knead and work. Mastic can be frozen, in pieces in a sealed bag.
Супер,вы умничка,давно искала рецепт!!!!😉
очень рада, что нашли :)
Большое спасибо за отличный рецепт . В наших магазинах спортивного питания продают смс и это здорово.
Мастика отличная! Она мне нравится больше чем покупные! Прочнее но при этом можно раскатать очень тонко ,сохнет именно так как надо)) вообщем полный восторг. Увеличивала порции смс и желатина. Так как влажность у нас очень большая. Инночка спасибо огромущее !! Всех благ
+Oksana Yurievna Спасибо, очень рада, что все получилось👍
Oksana Yurievna У нас тоже очень большая влажность, можно узнать пропорции?
Доброе утро! Приятно что Вы отвечаете Вы знаете мне далеко уже не 45 Серьезно выпечкой занялась не очень давно.Теория бежит впереди паровоза,а вот на практике еще не до всего руки дошли Но ничего будем работать и все у нас будет хорошо, А Вам всего самого хорошего!
Спасибо и вам удачи во всем
Буду искать значит,я поняла что только сохнет быстрей ,но у нее роль ещё по важней смотрю, спасибо,теперь буду знать
Большое спасибо вам. Попробувала, и все получилось с первого раза. Мастика очень харошая, у меня даже получились цветы на проволоке))))))))))
спасибо, очень рада, что все получилось
А если нет ни СМС ни КМЦ?
мастика оч.хорошая удобна в работе.спасибо за рецепт
+катерина скороспелова Спасибо, рада, что вам понравилась
TORTILLA подскажите мне пожалуйста, от куда надо взять сахарное пудру распак?
Спасибо!!!мастика и правда как жвачка)))тянется, раскатывается очень тонко.а у кого рыхлая, мне кажется нужно после отдыха перед лепкой оторвать нужный кусочек и хорошо размять в руках.
смс добавляла 3чл без горки, так как весы не хотят измерять такой маленький вес.я думаю это где то 6гр
очень рада, что все получилось
здравствуйте волшебные ручки )))),спасибо вам за шикарный рецепт ,мастика получиласЬ на славу,со 2ого раза отстаивается на столе,жду не дождус когда буду с ней работатЬ,в 1ый раз сделала ошибку я сама, вместо 500 гр сах пудры добавила 900 ,засмотрелас на ваше видео мастика для покрытия торта,сейчас стоит каменЬ))) на столе ,можно ли ее исправитЬ или всетаки выбросит ???
Спасибо, вы прекрасны!
+Наталія Чубенко спасибо
я в полном восторге спасибо
+okcanarom rom Спасибо
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста если заменить на кокосовое масло пудры нужно побольше?
количество пудры не зависит от масла :)
Здравствуйте спасибо огромное за мастер класс.🌺 Я так рада что нашла ваш канал. Хочу научиться лепить цветы из мастики. Я думаю с вами у меня получится. Время 3часа ночи а я "залипла" на ваши уроки. Я даже в студенческие времена так внимательно не слушала 😂😅
Ещё раз спасибо вам 😘😘😘
Желаю вам крепкого здоровья и семейного благополучия. 🌺🌺🌺
Спасибо большое, по цветочной мастике посмотрите вебинар, там я делала ее в прямом эфире и много нюансов рассказала.
@@TORTILLA_INNA Спасибо обязательно посмотрю 😘
О, рецепт для цветов давно искала, а то с обычной мастикой не то, а цветочная стоит... ну очень много. Буду пробовать) Спасибо!
здравствуйте Инна )))) спасибо Вам за рецепт)))) попробовала в работе и эту мастику - великолепная мастика!!!! огромная вам благодарность за Ваши видеоуроки ! с нетерпением жду ваших новых прекрасных уроков. каждый день просматриваю ваш канал. очень ждем вас ...
Спасибо, рада, что все получилось
Здраствуйте , а что ето смс ? и можно ли заменить его чемто ?
Называться может еще КМЦ или тюллоза. Это загуститель, в мастике его обычно не заменяют, иначе не те свойства будут у массы. Купить его можно в обычных или интернет кондитерских магазинах, он практически везде есть.
Здравствуйте, подскажите пож. если цветы из этой мастики поставить на крем чиз, они не потеряют форму через какое то время? Ведь торт находится в упаковке, и там появляется влажность.
Здравствуйте, Инна. Хочу поблагодарить вас за этот рецепт. Но хочу уточнить. В некоторые рецепты цветочной пасты добавляют глицерин. Пробовали ли вы с глицерином? И если да, то насколько он влияет на сушку цветов? Заранее благодарю за ответ 💞
Здравствуйте, глицерин напротив задерживает влагу, это хорошо для тех, кто работает медленно, я люблю чтобы подсыпали быстрее.
@@TORTILLA_INNA Поняла, благодарю вас, Инна, за ответ🤗
Здравствуйте! Зашла на Ваш канал,Какие у Вас чудесные работы!Я с мастикой не работаю , но декор присутствует,У меня на боковинке очередного тортика покрытым ганашем на белом шоколаде из мастики нужно прикрепить два силуэта,Силуэты давольно таки объемные Высота около 19 см, Как опытный мастер какую мастику для этой работы Вы бы мне посоветовали? И перед креплением нужно ли детали подсушивать? Буду очень ждать Вашего ответа, Однозначно подписка на Ваш канал ,видно пришло время познакомится с мастикой, На мой взгляд у такого мастера есть чему поучиться, Вам удачи и очень много интересных и красивых тортов!!!!
моя медовая мастика должна вести себя хорошо, можно не подсушивать, приклеить на мягкий ганаш, холодильник только ноу-фрост. Спасибо.
Очень рада что Вы ответили, и ,как нельзя кстати Я надеюсь Вас правильно поняла что этой мастике не нужна лишняя влага, Большущее Вам спасибо! Удачи!!!!!!
Конечно любая мастика не любит влагу и перепады температур
Спасибо,Инночка💐
Для обтяжки и фигурок подходит?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно цветочной мастикой обтянуть торт?
Здравствуйте, Инна! Как и многие предыдущие комментаторы, восхищена вашими мастер-классами, многое уже попробовала, сделала и эту мастику, все вышло удачно,и мне она понравилась в работе больше ,чем медовая. Можно ли ею обтянуть торт и использовать для фигурок или все-таки медовая по каким-то параметрам предпочтительнее? Спасибо, удачи вам!
+Lena Ivanova эта мастика именно для изготовления цветов, не стоит тратить ее на обтяжку торта, а фигурки из нее тоже сложно будет делать, она будет быстро сохнуть и трескаться на поверхности. Рада, что у вас все получилось и понравилось, делайте из нее цветы и удачного вам творчества :)
Здравствуйте. Как я рада что нашла вас. по вашему рецепту сделала мастику для обтяжки торта, ничего не порвало, спасибо. Подскажите пожалуйста, мне нужно цветы сделать заранее, на них будет лежать крышечка от шкатулки из бисквита покрытая мастикой для обтяжки. Как поведут себя цветы из цветочной мастики, не потрескаются, насколько они будут сухие и при долгом хранении, что с ними произойдет или как можно их сохранить? Спасибо заранее. Я только начинаю готовить на заказ, на хотелось-бы чтобы люди разочаровались
под крышку надо сделать опоры, чтобы она не давила на цветы
И как мы только жили раньше без интернета?
это точно))
СПАСИБО..А ЧТО ЕСЛИ НЕТ СМС ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ
Смотрю видео и всегда наслаждаюсь Вашим талантом! Подскажите, пожалуйста, как правильно красить эту мастику (цветочную)- у меня она становится суховатой и рыхлой , но только после покраски. Что делать если нужен насыщенный темный цвет?
+julia decupage насыщенными тонами окрашивают сверху сухими красителями.
очень хорошие видио ...... а это сьедобно
+Настенька Захарова спасибо, да, все съедобно
Скажите, пожалуйста, а если сахарная пудра покупная и в ней содержится крахмал. Не повлияет ли этот составляющий компонент на результат работы? Спасибо Вам огромное за ваш труд и ценные советы.
Повлияет, мастика будет рыхлая и жесткая, найдите пудру без крахмала.
Здравствуйте наша дорогая Тартила,скажите пожалуйста можно ли заменить смс гуаровой камедью спасибо,все ваши видио подстегивают меня к покорению новых вершин в тортоделанье,еще раз спасибо
Ольгае Ларина спасибо :) по идее свойства камеди должны быть такие же, но так как я не пробовала, не могу гарантировать результат
inchabu
Спасибо огромное
спасибо!! Теперь на выходные есть чем заняться!!
А каким кремом лучше всего украшать торты!? Мне по вкусовым качеством нравится белковый,но у меня,он что-то плохо держит форму!!
+Наталья Иванова украшать лучше белковым заварным, но это не ко мне :) я занимаюсь только мастикой.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,можно ли мед заменить инвертным сиропом?я делала мастику для обтяжки по вашему рецепту,только вместо меда клала инвертный сироп.Получалось хорошо.
Ирина Фролова да можно
Здравствуйте! Сделала мастику по вашему рецепту, мастика получилась по своим свойствам хорошая. Но почему то в ней остались мелкие крупицы, как будто нераствореный сахар, но я использовала пудру мелкого помола. Может это быть нерастворившейся смс? И сама мастика довольно липкая приходиться сильно припудривать крахмалом, но когда цветы белые это не мешает. А когда цветы темных цветов получаются с белым налетом, подскажите пожалуйста что можно с этим сделать?
мелкие крупинки могут быть и на растворенным желатином и смс и крупинками сахара. Желатин лучше Д Откер, СМС найдите мелкий как мука, хороший производство Китай. Мастике надо отлежаться 8 часов, потом она менее липкая. Излишки крахмала легко снять сухой кистью при окрашевании сухими красителями.
TORTILLA желатин я после растворения процедила через мелкое сити, мастика всю ночь на столе лежала. Смс производства Нидерланды. Спасибо Вам за ответ.
смс Ниделанды очень крупный, скорее всего от него.
Zdravstvujte, skazhite,skolko vremeni tort ukrashennij cvetami iz etoj mastiki mozhno xranit v xolodilnike?esli on tam prostoit sutki,cveti "ne zavianut"?ne stanut miagkimi?
+Kristina Mockus торты с цветами можно хранить только в холодильнике с системой ноуфрост, там вентиляции и нет влажности, температура +5-6, если на улице очень жарко, может выступить конденсат, когда вы достанете торт, это не должно сильно отразиться на цветах. Если нет хорошего холодильника, лучше поставить цветы на торт перед подачей.
Здравствуйте! СМС и желатин можно заменить на Агар-агар?
нет, нужен СМС, заменить его можно на КМЦ, тилозу или трагакант
Спасибо Вам огромное за такой рецепт, обязательно приготовлю! Вы мне не подскажете: человеческие фигурки, фигурки разных героев, животных из какой мастики лучше делать? и в каких случаях нужно добавлять СМС в мастику? спасибо заранее за ответ! желаю и дальше Вам творческих успехов!
Фигурки сейчас я предпочитаю делать из моделпаст, принцессы и иногда использую ванильную орехово-зуевскую
Спасибо большое за ответ!
Анна Скажинюк
Здравствуйте. Спасибо Вам за рецепт.Напишите пожалуйста можно ли слив.масло заменить каким нибудь другим,например без запаха растительным?
Лучше использовать кокосовое масло, оно уже везде продается. Растительное слишком жидкое.
@@TORTILLA_INNA спасибо за ответ))
Доброго здоровья ! Вчера в магазине Культурист купила СМС. Ооой, цельный кг. Пыталась ночью делать на ней кгужева по типу Шугарвейлв, но на пектине получились горааааздо лучше. Одна неприятность- краааски белой уходит много. Сегодня займусь мастикой по Вашкму рецепту. Дорого покупать цветочную мастику. Я люблю работать с шоколадно- мармышковой, но из неё не всё сделаешь. Вот такие пироги !
P. S .Обожаю Ваши видео !!! И что существенно ! Муж спрашивает: " Что, Тартиллочку смотришь? И я! И я хочу ! " И как- то высказался: " Ну у девчёночки и ручки золотые ! " А мне приятно, будто меня похвалили.
+Елена Фролова :))) спасибо большое, мне очень приятно )) Удачного вам творчества :)
Спасибо
Здравствуйте. Сделала мастику,приятная в работе,лепестки вроде держат форму,но мастика мягкая какая то.Я сделала пол порции(для проверки)-белок помоему чуть больше положила(чем половину)может дело в этом?или надо мастику домесить?
конечно из-за белка может получится другая консистенция, подмесите больше пудры.
Инна,купила смс,хочу сделать цветочную мастику.Вопрос-медовую мастику можно хранить долго,а как обстоят дела с цветочной? С ней надо сразу работать или как?
+Марина Толстых и медовую и цветочную можно заморозить, если собираетесь хранить долго, в медовая может пару месяцев полежать и при комнатной температуре, цветочная около 2 недель думаю, дольше просто она у меня не оставалась ))
Здравствуйте. Скажите пожалуйста ,а фигурки можно с этой мастики лепить или лучше просто ваша медовая мастика для этого подойдёт?
+АННА Лутошкина лучше лепить из моделпаст
@@TORTILLA_INNA скажите эта мастика идёт для обтяжки тортов?
С удовольствием посмотрела как вы замесили тесто на мастику! Но непонятно что такое СМС и где его можно купить,?
спасибо, смс продают в интернет-магазинах
Спасибо вам огромное за рецепт, уже попробовала и понравилось с ней работать даже больше чем с Полен цветочной которая сохнет пол дня. Единственный момент когда шариком утончаю края на поверхности появляются мелкие трещинки как у сухой земли. С далека это не видно но когда покрасишь сразу бросается в глаза. Это так надо? Можно ли при разминании мастики добавлять масло на руки, чтоб сделать поверхность более влажной,чтоб эти трещинки не появлялись. Ну и конечно смс должен быть мелким мелким. У меня крупный и крупинки видны в мастике.
+Svetlana Gomonyuk возможно вырубка вырезает не очень точно, если пластиковая, край может быть рваный, или слишком много крахмала и мастика быстро сохнет по краю, или сильнее разомните в руках, должна стать мягкой и эластичной и не крошится. По поводу крупинок, попробуйте при изготовлении мастики сначала взбивать яйцо, как на айсинг, в течение 7 минут, постепенно добавляя пудру грамм 200, затем влить желатиновую смесь и смс, взбивать медленно еще 2-3 минуты, чтобы СМС распустился во влажной среде, потом добавить остальную пудру, крупинок тогда не будет.
Здравствуйте Меня очень заинтересовала Ваша программа А можно белок в граммах Хочу попробовать сделать А зачем мне столько много И можно без смс Я так понимаю это чтобы быстрее сохло
белок 33-34 грамма, без смс нельзя, не только сохнет, но и раскатывается тонко.
@@TORTILLA_INNA Спасибо большое
День добрый! Спасибо за ваш труд и работы! Очень очень нужный и интересный канал. У меня вопрос- подскажите пожалуйста- я боюсь белки живые, могу ли я использовать сухой белок и сколько по граммам нужно?
можно, белок должен быть от отборного яйца это примерно 33-35 грамм.
TORTILLA спасибо большушее вам, буду готовить
Доброго времени суток! Делали мастику с сухим белком?
Доброй ночи! Подскажите, на чем вы раскатываете мастику? Она так липнет, очень много крахмала уходит, забивается крахмалом и трескается. Завтра буду всю мастику переделывать, чтобы мне не повторить ошибок. Заранее спасибо !
она конечно липнет, но крахмалить в меру
Zdravstvuite, a mozhno figurki delat iz etoi cvetochnoi mastiki? Spasibo!
+Lina Vinikoviene я думаю это будет не удобно, цветочная мастика быстро сохнет, если ее поправлять, то поверхность будет трескаться
Здрасди домащный сахарный пудру зделат мастику?
Скажите,а смс добавляется только в цветочную пасту или в любую ?спасибо
Только в цветочную
Сделала мастику по этому рецепту, она мне очень понравилась, очень тонко можно раскатать, легко с ней работать, но почему то цветы у меня не сохнут.... Скажите мне смс нужно дать больше или меньше в этом случае???
+Надежда Хрыстюк СМС нужно больше добавить, возможно сейчас просто очень высокая влажность, поэтому даже из покупной мастики будет сложно лепить.
Большое спасибо за рецепт ! Приготовила вчера мастику и она у меня получилась туговатая , разминала долго, вроде мягкая , тягучая, но когда раскатываешь она съеживается . На вашем видео мастика мягкая и пластичная , а у меня тугая. В чем здесь может быть дело? Может желатина много?
+Анна Иванова мне трудно, сказать, что не так, потому что я не видела, как вы ее делали, возможно вы мало взбивали белок, надо взбивать его 7 минут, если не получается в лунке, то взбивайте белок, постепенно добавляя сах. пудру, в течение 7 минут, потом добавьте желатиновую смесь и смс. От смс и желатина может зависеть консистенция мастики.
Дорогая тортила безконнчно благодарна вам за вашу школу,у меня вопрос можно цветочную без смc, какую роль играет в мастике она?
без смс цветочная мастика не получится, она придает эластичность, что позволяет раскатывать мастику до тонкости бумаги, а также с этой добавкой мастика быстро высыхает, что позволяет быстро изготовить цветы. Сейчас смс продают в любом магазине, мне очень нравится производства Китай.
Здравствуйте. У меня вопрос. Мастика вроде не крошится, но и не еластичная. Не могу очень тонко раскатать лепестки. Думаю это много пудри добавила. Можно ли ее как то зделать еластичнее? Или уже эту выкидывать и новую мешать?
Здравствуйте, трудно сказать что-то на расстоянии, когда не видишь сам процесс изготовления и какие у вас ингредиенты, попробуйте подогреть в микроволновке и размять, в следующий раз кладите точное количество пудры, ее нужно именно столько сколько написано в рецепте.
Спасибо огромное)) я сделала мастику по вашему рецепту и у меня получилось,ещё раз спасибо!!!!!вчера пробовала лепить розу.....для первой она просто ,великолепна!!!возникли проблемы с формой ,сложно было придать лепестка такую" воздушность"вы делали это скалкой,а я металлическими стенками и без коврика ,может в этом проблема?спасибо!!
+Ludmila Shapovalova Спасибо, очень рада, что все получилось, конечно необходимо иметь инструмент для изготовления цветов.
Здравствуйте. Масло какао можно использовать?)
НЕ обязательно масло какао, можно любое даже сливочное, но с ним хранить в морозилке. А если взять кокосовое нерафинированное будет еще и вкусно пахнуть.
А как насчет сальмонелеза?может лучше заменить сухим белком?удачи вам
Если переживаете, можете заменить, я использую домашние яйца.
Спасибо .Так и сделаю.
Здравствуйте! очень трудно получить черный цвет, мастика меняет структуру, сухого черного у меня нет, а если добавить в воду черный сухой краситель и залить желатин, а потом замешивать мастику? как вы думаете? очень хочется черные цветы. Или может есть еще варианты, подскажите? Спасибо . Делаю вашу мастику, она классная и вы тоже!
надо максимально окрасить в черный цвет гелевым красителем и потом сухим сверху окрашивать, для цветов придется приобрести, другого пути нет
здравствуйте, можно ли эту мастику использовать для обтяжки, или лепки не только цветов, спасибо.
цветочная только для цветов
Мастика получилась пластичная, похожа на жевачку воздушную, оставила отлежатся. Очень хочется попробовать сделать цветок, но переживаю как, можно присыпать крахмалом хорошо? Он потом стряхнётся? Вы розы делаете тоже с этой мастики? Извените за вопросы, я учусь сама не кому подсказать, а осваивать только по видео немного сложно, буду ждать ответ, спасибо.
крахмал уже с сухого цветочка смахнуть кистью сухой пушистой
Спасибо большое Вам за Ваши МК Вы большая умница,я Вами восхищаюсь,Вы мой кумир)Вот хотела спросить с цветочной мастики можно лепить мульти героев?Если нет то подскажите рецепт.Заранее спасибо.
+Yulya Dzhavoeva из цветочной мастики лепить будет сложно, лучше из обычной медовой, на второй день после изготовления, добавляя крахмал, и просушивая нижнюю часть - сутки, чтобы фигурка не оседала при изготовлении. Лепить я предпочитаюиз покупной МоделПаст или Принцессы.
+Yulya Dzhavoeva спасибо за комплименты :)
TORTILLA Спасибо)