안녕하세요. 원더룸 백성운입니다. 프리인퓨전 기능은 바스켓에 담긴 전체 커피 입자들의 충분한 블루밍을 통해 미분의 재정렬과 채널링 완화에 주목적을 두고 있습니다. 프리인퓨전 활용은 고농도의 에센스 추출에 매우 유리하지만, 간혹 지나친 프리인퓨전 타임은 목표 추출압에 도달하는데 오히려 방해 요소로 작용하게 됩니다. 이는 사전 추출이라는 과정에서도 대다수 수용성 물질들의 추출이 시작되기 때문인데요. 긴 프리인퓨전으로 인해 추출 타겟으로 삼은 고형 물질들이 지나치게 빠져나가버린 공간에서 오히려 채널링을 유발하는 성격의 공극이 발생하게 됨과 동시에 낮아진 퍽 저항력으로 의도한 정상 추출 압력에 도달하는 것이 어려워지게 되고, 이는 프리인퓨전 기능이 의도한 고농도의 에센스 추출과는 정반대의 결과로 이어지게 될 확률이 높습니다. 따라서, 개인적으로 프리인퓨전 타임은 전체 추출 시간에서 최대 35% 이상이 넘어가지 않도록 활용하시는 것을 추천드립니다. 앞서 말씀드린 것처럼 프리인퓨전은 고농도의 에센스 추출에 목적을 두고 있기에, 애초에 추출 성분이 쉽게 녹아 나올 수 있는 추출 환경과 원두의 볶음도에서는 불필요하게 여겨지기도 합니다. 특별히 프리인퓨전 기능의 단점이라기보다는 어떤 기능이든 상황에 맞게 적절히 사용하는 것이 좋지 않을까 생각합니다. 아무쪼록 도움이 되셨길 바랍니다 :)
상세하고 짧은 설명 이해 확되고 유용하게 잘봤습니다 ㅎ
도움이 되셨다니 다행입니다!!
차분히 설명을 너무 잘해주셔서 잘 들었습니다 ! 너무 좋은 컨텐츠네요👍
좋게 봐주셔서 감사합니다. 저희도 콘텐츠 잘 보고 있습니다 :D
프리인퓨전에 관한 설명 고맙습니다!
궁금한 점이 있습니다. 영상 말미에 언급하신 프리인퓨전의 역치값과, 프리인퓨전 기능사용시 단점들이 궁금합니다..!
안녕하세요. 원더룸 백성운입니다.
프리인퓨전 기능은 바스켓에 담긴 전체 커피 입자들의 충분한 블루밍을 통해 미분의 재정렬과 채널링 완화에 주목적을 두고 있습니다.
프리인퓨전 활용은 고농도의 에센스 추출에 매우 유리하지만, 간혹 지나친 프리인퓨전 타임은 목표 추출압에 도달하는데 오히려 방해 요소로 작용하게 됩니다.
이는 사전 추출이라는 과정에서도 대다수 수용성 물질들의 추출이 시작되기 때문인데요.
긴 프리인퓨전으로 인해 추출 타겟으로 삼은 고형 물질들이 지나치게 빠져나가버린 공간에서 오히려 채널링을 유발하는 성격의 공극이 발생하게 됨과 동시에 낮아진 퍽 저항력으로 의도한 정상 추출 압력에 도달하는 것이 어려워지게 되고, 이는 프리인퓨전 기능이 의도한 고농도의 에센스 추출과는 정반대의 결과로 이어지게 될 확률이 높습니다.
따라서, 개인적으로 프리인퓨전 타임은 전체 추출 시간에서 최대 35% 이상이 넘어가지 않도록 활용하시는 것을 추천드립니다.
앞서 말씀드린 것처럼 프리인퓨전은 고농도의 에센스 추출에 목적을 두고 있기에, 애초에 추출 성분이 쉽게 녹아 나올 수 있는 추출 환경과 원두의 볶음도에서는 불필요하게 여겨지기도 합니다.
특별히 프리인퓨전 기능의 단점이라기보다는 어떤 기능이든 상황에 맞게 적절히 사용하는 것이 좋지 않을까 생각합니다.
아무쪼록 도움이 되셨길 바랍니다 :)