부드러운 마들렌에 짭조름한 카라멜이 입안에서 녹는 솔티카라멜 마들렌을 구워보았어요! 마땅한 카라멜 마들렌 레시피를 찾지 못하셨다면, 이 레시피로 정착해보세요! 마들렌을 굽고 바로 카라멜을 코팅해주세요! 카라멜이 식으면 두껍게 코팅되므로 중간중간 데워가며 사용해주세요! 계량된 카라멜은 반죽에 넣고 바르면 딱 맞는 양이라서 마들렌과 카라멜이 따듯할 때 발라야 모자르지 않아요! 솔티카라멜과 잘 어울리는 미니 프레첼 과자를 올려 완성해주었어요! 코팅한 카라멜이 습기에 노출되면 녹을 수 있으니,카라멜이 굳으면 바로 포장해주세요! 💎솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine💎 🥑 솔티카라멜 Salted Caramel 설탕 sugar 145g 생크림 fresh cream 138g 소금 salt 3~4g 🥑 솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine 달걀 eggs 150g 설탕 sugar 90g 소금 salt 1g 솔티 카라멜 salted caramel 65g 박력분 soft flour 135g 베이킹파우더 baking powder 5g 아몬드분말 almond powder 25g 버터 butter 140g (45°C ~ 50°C) [영상에서 자주 사용하는 도구] 깊은 마들렌틀 (16구) link.coupang.com/a/pcPUc 깊은 마들렌틀 (12구) link.coupang.com/a/pcP41 핸드믹서 (레브젠) : link.coupang.com/a/mN19v 오븐 (지에라) : link.coupang.com/a/mN2ex 쿠키 타공매트 (푸드메쉬) : link.coupang.com/a/mN2jN 노랑 실리콘 거품기 : link.coupang.com/a/mN2sS 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:* 😃과정을 더욱 더 자세히 보고 싶다면 영상을 참고해주세요! 구독하시면 더 빠르게 소식을 받을 수 있습니다 ꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱ 😃If you want to see the process in more detail, please refer to the video! Subscribe to get updates faster ꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱ ❌레시피 사용 시, 영상링크 또는 출처를 기재해 주세요! 해당영상의 클래스 레시피 사용 , 재업로드, 2차편집 및 상업적 사용등의 무단 도용을 금지합니다. ❌When using a recipe, please indicate the video link or source! Unauthorized use of class recipe, re-upload, secondary editing, and commercial use of the video is prohibited. E-mail : lotsof1367@gmail.com 🎵귀여운 일상 음악 모음♬ (평화롭고 아기자기한 브금 모음)🎵 Music Copyright ⓒ 2019 Tido Kang All Rights Reserved. ruclips.net/video/rFZLbFSyTyY/видео.html *.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:**.:｡✿*ﾟ¨ﾟ✎･✿.｡.:*
탄맛이 나는건 카라멜을 너무 많이 카라멜라이징해서일 거에요! 카라멜만들때 넣는 생크림은 뜨겁게데운 생크림,따뜻하게 데운 생크림 둘다 상관 없어요! 또한 카라멜과 생크림을 섞는 과정에서 추가로 졸이면서 카라멜화가 더 진행되었을 수도 있습니다! 냄비의 따라 카라멜 색이 다 다르게 보일 수 있지만, 저는 카라멜 색이 연하게 나가 시작하면 불을 끄고 생크림을 넣어주는 편이에요! 냄비의 잔열로 인해 원하는 카라멜 색보다 더 짙게 나올 수 있으니 주의해주세요!!
설탕이 녹는데는 오래걸리지만 100도가 넘어가면서 카라멜화가 진행이 되면 빠르게 온도가 올라가요! 그렇기 때문에 원하는 카라멜 색보다 조금 더 연하게 카라멜라이징 하셔야합니다! 조심스레 예측해보자면 생크림은 뜨겁게 데우는 과정에서 카라멜이 진해졌을거라 예상됩니다! 생크림을 먼저 뜨겁게 데우시고,(혹은 설탕을 녹이면서 데워주시고) 연한 카라멜색이 나면 바로 불을 끄고 생크림을 섞어주세요!
부드러운 마들렌에 짭조름한 카라멜이 입안에서 녹는 솔티카라멜 마들렌을 구워보았어요!
마땅한 카라멜 마들렌 레시피를 찾지 못하셨다면, 이 레시피로 정착해보세요!
마들렌을 굽고 바로 카라멜을 코팅해주세요! 카라멜이 식으면 두껍게 코팅되므로 중간중간 데워가며 사용해주세요!
계량된 카라멜은 반죽에 넣고 바르면 딱 맞는 양이라서 마들렌과 카라멜이 따듯할 때 발라야 모자르지 않아요!
솔티카라멜과 잘 어울리는 미니 프레첼 과자를 올려 완성해주었어요!
코팅한 카라멜이 습기에 노출되면 녹을 수 있으니,카라멜이 굳으면 바로 포장해주세요!
💎솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine💎
🥑 솔티카라멜 Salted Caramel
설탕 sugar 145g
생크림 fresh cream 138g
소금 salt 3~4g
🥑 솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine
달걀 eggs 150g
설탕 sugar 90g
소금 salt 1g
솔티 카라멜 salted caramel 65g
박력분 soft flour 135g
베이킹파우더 baking powder 5g
아몬드분말 almond powder 25g
버터 butter 140g (45°C ~ 50°C)
[영상에서 자주 사용하는 도구]
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깊은 마들렌틀 (12구) link.coupang.com/a/pcP41
핸드믹서 (레브젠) : link.coupang.com/a/mN19v
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❌When using a recipe, please indicate the video link or source!
Unauthorized use of class recipe, re-upload, secondary editing, and commercial use of the video is prohibited.
E-mail : lotsof1367@gmail.com
🎵귀여운 일상 음악 모음♬ (평화롭고 아기자기한 브금 모음)🎵
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솔티카라멜 찐짜 좋아해요~! 휘닝시에 레시피는 많은데도 마들렌 래시피는 유튜브에 없길래 찾고있었는데...!
이렇게 올려주시면 정말 감사합니다♡
솔티카라멜 휘낭시에 너무 맛있죠❤️👍🏻
저도 자도르님 휘낭시에 한달에 한번은 만들어먹어요…그건 정말 jmt
믿고 만드는 랭선생님!
선 댓글 후 감상중이에요^-^
까야 감사합니다^^ 감상만으로도 행벅인데-.-
댓글까지 달아주셔서🥰
캬 여기까지 빵냄새가 나는것같아요ㅎ 이쁜 영상 잘보구가용^^
감사합니다 🥰 좋은 하루 되세요!
랭시피님 디자인 전공하신거 맞나요?
이번꺼 썸네일 너무 예뻐요😻
호호 감사합니당 저는 조리전공했어요 ㅎㅁㅎ 🤣
원래 밤베이커였는데 낮에 베이킹하다보니꺼 사진이 예쁘게 잘 찍히네요😘
레시피 감사합니다❣️
보관은 어떻게 하나요? 실온에두면 카라멜 코팅이 녹아내릴까요?
반죽에 카라멜을 넣을때는 얼마나 넣어야해요?
오 넘맛나보여영!! 생크림이 좀 남아서 고민하규있었눈데 꼭 만둘어봐야겠어영~
혹시 캐라멜이 굳으면 opp에 포장해두 잘 안묻어날까요??
감사합니다 ㅎㅎ 생크림 처리용으로 카라멜 만한게 없죵! 저도 유통기한 간당간당하면 만드는 것 같아요🤣
카라멜이 손으로 만질 때는 안 묻어나오는데 opp재질같은 비닐에는 잘 달라붙어요!
9*9cm opp에 포장하니 배꼽이 꽉껴서 묻어나오더라고요! 널널한 비닐 사용하시면 지저분하게 묻지는 않을거에요!
날씨가 습해서 카라멜 굳혀도 금방 습기를 잡아먹으니, 굳으면 바로 포장하시는게 편하실 거에용👍🏻
랭시피님은 밖에서 디저트 안사먹어두 되서 부러워요
집에서 맨들어도 밖에서 사먹는거 사실 더 좋아해요..
특히 투썸…🌼
선생님!질문 있습니다!
카라멜을 만드는데, 뜨겁게데운 생크림인가요,전자렌지에 따뜻하게 데운 생크림인가요?
제가 카라멜 온도 높은데 뜨겁게데운 생크림을 넣어그런가 탄맛이 나서요. 당일날은 약간 기분 나쁜 탓맛 느낌인데 하루지난 오늘은 좀 부드러운탄맛이라해야하나? 그래도 약간의 탄맛이 나서요..아니면 다른 영상처럼 데운 우유써도 되나요? 탄맛이 왜 강했을까요? 아.설탕 태우진 않았어요.딱 브라운색이였어요.덩어리도없었어요
탄맛이 나는건 카라멜을 너무 많이 카라멜라이징해서일 거에요!
카라멜만들때 넣는 생크림은 뜨겁게데운 생크림,따뜻하게 데운 생크림 둘다 상관 없어요!
또한 카라멜과 생크림을 섞는 과정에서
추가로 졸이면서 카라멜화가 더 진행되었을 수도 있습니다!
냄비의 따라 카라멜 색이 다 다르게 보일 수 있지만,
저는 카라멜 색이 연하게 나가 시작하면 불을 끄고 생크림을 넣어주는 편이에요!
냄비의 잔열로 인해 원하는 카라멜 색보다 더 짙게 나올 수 있으니 주의해주세요!!
설탕이 녹는데는 오래걸리지만
100도가 넘어가면서 카라멜화가 진행이 되면 빠르게 온도가 올라가요!
그렇기 때문에 원하는 카라멜 색보다 조금 더 연하게 카라멜라이징 하셔야합니다!
조심스레 예측해보자면 생크림은 뜨겁게 데우는 과정에서 카라멜이 진해졌을거라 예상됩니다!
생크림을 먼저 뜨겁게 데우시고,(혹은 설탕을 녹이면서 데워주시고)
연한 카라멜색이 나면 바로 불을 끄고 생크림을 섞어주세요!
냉장휴지 40분 가능한가요??
혹시 오븐은 어떤거쓰시나요? 우녹스 샵 프로쓰는데 180에 13분하니 영상보다 진하게 구워지네요~
선생님, 제 카라멜에서 탄 맛이 나는건
소금을 많이 넣었거나, 소금이 천일염 구운거라 그럴수도 있나요???
탄맛이 나는 것과 소금은 관계 없는 것 같아요!
탄맛의 원인은 대게 냄비에 이물질 혹은 카라멜을 탄 경우입니다 ㅠㅠ