Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 0:35 рецепт браги 3:08 дрожжевая шапка 3:37 чуть не убежали дрожжи 4:04 поставил куб под давление 5:22 сработал клапан 6:52 утеплил куб 7:29 второй день брожения 8:16 анонс эксперимента с медной царгой 8:45 третий день брожения 9:03 четвертый день брожения 10:12 пятый день брожения 11:14 шестой день брожения 12:04 седьмой день брожения 12:19 восьмой день брожения 12:50 завершение брожения 15:01 слив браги 16:14 подготовка к перегонке 17:20 перегонка на стеклянной царге 19:00 перегонка на медной царге 21:09 медные РПН 21:30 замеры СС 24:52 ГХ анализы, выводы
Михаил, видосы у вас классные, интересные. Но, сделайте пожалуйста что-нибудь с записью звука. Качество восприятия значительно повысится. Например петличный микрофон ) Извините, что лезу со своими учениями )
Михал, тк у меня Люкссталь 7 (вторая царга из нержи, а не из меди, как в твоем 7М), твой ролик меня сильно удивил. Зачем на ректификационной колонне гнать спирт сырец в один перегон и делать анализ на содержание головных и хвостовых фракций ? Они там будут, как положено. Есть смысл делать анализ после второй перегонки - ректификации. Гидромодуль1:5 согласен, сам делаю 1:4.5 Дрожжи 200 гр на 8 кг сахара - много, хватило бы и 100, а есть пачки по 80 гр., хватило бы и их. Сам стараюсь делать на живых спиртовых 1 кг на 10 кг сахара. СафЛевюр на втором месте по выходу, воронежские на четвертом. Максимальное влияние на выход спирта имеет температура брожения. У меня максимум выходит или летом когда дома больше 25 градусов, или зимой, когда емкость стоит на теплом полу. Сахар «сладкий/несладкий», как писали в комментариях - не согласен. Я 2 года экспериментировал со всеми составляющими - сахар имеет минимальное влияние (брал и желтый и белый и белорусский - разницы нет). В чем сакральный смысл отстаивания воды? Выход хлора? Выйдет сам при брожении. Слив с осадка без осветления всего объема - зачем? Я после приобретения колонны ставлю брагу сразу в кубе и не сливая с осадка гоню. Я забыл про танцы с бубном и марганцовкой/молоком/углем. Второй перегон на колонне убирает все. Перегон у тебя не в режиме потстил. Потстил - без царги. Почему не ставишь второй холодильник? Скорость первого перегона на этом оборудовании будет 4.5 л/час. Правда у меня плита 3.5 кВт. Гоню до 3-5 градусов в струе. Медь нужна на втором перегоне и на зерновых брагах, именно там образуются сернистые соединения. По этому у тебя медная мочалка и была чистой. На метил она не влияет, тут я согласен, что это погрешность анализа. Метил это головная фракция и убирается вторым дробным перегоном на колонне. И если уж ты хочешь максимальный выход спирта - нужна ректификация на колонне. Пока мой рекорд - 6.5 л спирта 96.6 градусов с 10 кг сахара. За ролик лайк.
Я в бидоне с давлением эксперимент проводил , клапан забился , бидон на матрешку стал похож . Дно стало выпуклое ,сорвало и выгнуло крышку , крышка стала как седло у лошади . Этот суперпшик был ночью , короче страшно было !
Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
Привет, Михаил! Спасибо за проделанную работу. Я тоже заметил что концентрация металона в спирте, после СС полученного с бОльшим количеством меди, меньше. А фурфурола не было и в СС с браги на барде. 🤷
Привет, Василий! Тогда может действительно медь так влияет на концентрацию метанола. Фурфурол выходит с 18й минуты на хроматограмме, в эконом-анализе среди 10 компонентов его нет. А твоя брага на барде была не доброжена?
@@VinnyPoohov есть на сайте моем, но там просто жуть... И из-за недобродов и низкая спиртуозность дала не реальные концентрации по некоторым компонентам, со слов Александра
Медь реагирует с серой, образуя CuS. Технология производства сахара предусматривает использование диоксида серы. Жаль, что на ГХ нет показателя по сере. Вероятно, нужна специальная настройка для этого. P.S. За проделанную работу моё почтение.
Повышенное давление может влиять на выход изза того что спирта меньше испаряется за время брожения. У меня к бражной емкости подключентонкий шланг и на нем постоянно образуется конденсат както раз понюхал его - спирт хорошей крепости. Но в любом случае там такой мизерный процент потерь поидее
@@sergeychayuk8729 он Кипит при такой температуре, вы непонимаете разницу между кипением и испареним? Спирт испаряется и при температуре 20 градусов, и при температуре минус 20 градусов и при темперетаре минус 272 просто с разной скорость. Это школьный курс за 5 класс
Станочник по специальности, токарь-виртуоз ))) 6 разряда.Первые аппараты делал сам с 20 лет. Хорошо,что через год опытные люди объяснили про второй перегон.Про вкус первого вспоминаю с ужасом. Последний раз,товарищ по работе похвастал ,дал попробовать,хорошо я рядом с работой,успел добежать,дома уже вырвало.После работы,из машины у проходной. Сам подошёл, Олега а как ты чистиш ?.
@@VinnyPoohov ....не вопрос, да есть люди , которые предпочитают , именно " первая " к употреблению....но попробовав после второго перегона, с отбором голов и хвостов , с дефлегматором , с РПЦ из меди и нержи....Не хочется ни то что "первака" , но и магазиновских даже изысканных напитков. И мне кажется, что все бы согласились с моим мнением. Но не все могут попробовать. А вот если бы попообывали ,то думаю , согласились бы. И предпочли бы только такой продукт , ...ведь кроме великолепного вкуса, мягкости, и абсолютно иных ощущений, чем от обычного алкоголя,...немало важно, утром улыбка, на лице, потому что , нет ни каких похмельный ощущений, тоесть вообще, ...чашка кофе, и ты с хорошим настроением , едишь на работу. Всем здоровья , и успехов.
С одного перегона люди классную самагонку делают! Ни кто не умир не траванулся не блюванулся.. Кстати (наркологами доказано! (почему они коньяки любят дистиляты?) - ЧЕМ ЧИЩЕ СПИРТ ТЕМ БЫСТРЕЕ К АЛКОГАЛИЗМУ! Дистиляты лучше!!!! С дистилятов меньше шансов стать хроником алкаголиком.. Ещё. Англичане сделали пеницылин и нам не дали его секрет. Сталин приказал нашим биохимикам разработать отечественный пеницилин. Разработали! Наш оказался эфективней и полезней. У нас фильтрация менее качественная была. Тоже и со спиртами, чем выше очистка тем хуже для организма
@@VinnyPoohov ...ну это как купить можно Приму и Беломор ...а можно смаковать настоящие Кубинские сигары .......и конечно же, обнаружатся любители ганджубаса ,...которым вообще не понятно за что спор идёт ......
Кстати насчёт меди хотелось бы узнать у любителей и специалистов медного оборудования несколько вещей 1. откуда у вас в браге сера? 2. в какой концентрации в процентном соотношении или по весу, относительно общего объёма браги. 3. какая концентрация серы критична 4. какая именно реакция происходит между медью и серой 5. Какой процент серый нейтрализуется медью, весь или частично 6.куда потом деваются растворимые и нерастворимые окислы серы
Сколько вопросов сложных))) 1. В любой зерновой или фруктовой браге есть сера. Откуда, не могу рассказать. Но она там появляется. 3. Критичную концентрацию дома сделать, ну только если специально, а так её не будет. Но если есть возможность убрать и эти мелочи, то почему нет? 6. Окислы легко растворяются любой кислотой (уксусной, лимонной и.т.п.) и просто смываются в каналью. На остальные вопросы ищи ответы в учебниках химии. Хотя зачем тебе это, я не понимаю.
@@user-sc7sk6wq9e я сейчас в основном делаю из зерна, сахаром не пользуюсь. Когда делаю фруктовые, иногда добавляю инвертированный сахарный сироп, это всё равно, что декстрозу добавлять. Никогда не чувствовал даже намека на серу, или какие-то сероводородные запахи.
Я не пользуюсь медным оборудованием, но запихиваю в царгу 3 медные РПН (при перегоне сахарной браги). Реакция на меди каких то веществ однозначно есть - покрывается такой "серебристой" фигней, что это сера или нет не знаю. Максимальное количество ее на первом пыже, последний почти чистый (от серебра). На вкус разницу не ощущаю, но РПН ставлю, так как "серебро" визуально вижу.
Добрый день отличная работа спасибо интересно было бы посмотреть на гх анализы из двух вариантов сахарных браг первый вариант с простым сахаром второй вариант на декстрозе или инвертируемом сахаре, всё-таки декстроза вещь недешёвая, лучше на инвертируемом сахарном сиропе. Да чуть не забыл - лайк и подписка
Добрый день! Благодарю за 👍 Часто спрашивают про инверт, всегда отвечаю что результаты ГХ есть на форуме ХД. Но видимо придется самому повторить🙂 Декстрозу тоже может проверю.
@@maxxxl2004 🤣🤣если заморачиваться то уж по полной. С проращиванием. Уж год делаю на ферментах. Сбраживаю с зерном вместе. И перегоняю тоже кашей. Отработанную кашу скотине. Одни плюсы. И стал гнать спирт 88-89 градусов. А не 95. Так туда залетает запах. Как бы вкуснее что-ли получается.
Привет. По выходу смотри не с весового килограмма сахара как в магазине отвешено... Верь сахарометру. (Можно по нему реальный сахар просчитать в растворе) Последнее время сахар "несахаристый" Процентов на 15-20 чём-то разбавлен. Тогда и выход меньше намного. 560 по АС - это у тебя нормальный ( хороший)сахар попал.
Привет 🖐️ Мы уже вроде обсуждали этот момент. Мне пока откровенно несахаристый сахар не попадался. По крайней мере здесь АС3 показал как положено около 16%.
@@user-kv1iy6tb2p , молекула сахара она и в африке такая же). Так каким таким стеклом несладким заменяют молекулы сахара в прозрачных крупинках сахара??? что за инградиент такой как сахар прозрачный но не сладкий??? И что б инградиент это должон быть значительно дешевле сахара!!! -ведь не сткло же в алмаз вставляем))) Соль что ли?))))))))))))))), не соленая соль поди?))
@@user-ju5tz8df7k вот возми магазинный килограмм .разбавь в 4 л воды и сахарометром проверь ... Если сахар норм 20℅ покажет. Если меньше то чём-то уже разбавлен... А дрожжики не дураки - они сахарозаменители не едят😁🤷♂️.
Приветствую. Пробовать с давлением не буду и вам не советую. Дополнительному выходу спирта взяться физически не откуда. Количество молекул углерода, которое входит в состав сахара и спирта неизменно с давлением и без. Я думаю получить "лишний спирт" можно улавливанием паров идущих из куба. Если я не ошибаюсь в промышленности это используется.
тут смысл наверное другой. При высоком давлении повышается температура кипения жидкостей, возможно спирт и вода при этом хуже испаряются и следовательно не покидают куб.
@@VinnyPoohov придумал дибильный опыт. Налить немного масла в брагу чтобы пленка масла на поверности мешала испарению жидкости. "Грязный" правда опыт))). Логически должно работать.
В качестве подкормки дрожжей в сахарной браге некоторые самогонщики рекомендуют использовать ложку нерафинированного подсолнечного масла. Так что, возможно, это сработает)
Интересный эксперимент, есть много вопросов. Как мы знаем дрожжи любят тепло и сахар, а не любят холод и кислую среду, спирт- от этого они дохнут. А при жизни дрожжи вырабатывают углекислый газ. Из законов физики мы знаем, что при повышении давления растворимость газов повышается давления увеличивается. СО2 в растворе даёт кислую среду, что в теории должно ухудшить брожение. Но это все теория))
@@VinnyPoohov Ничего сложного нет в получении водно спиртового роствора или этилового спирта из крахмального сырья, сахара, патоки, свёклы и т. д. при самогоноварении или на спиртзаводе.
@@user-hr2uv1td4l получить спирт не трудно, но сам процесс сложный. Это ферментативный процесс, состоящий из девяти этапов, а не простое поедание дрожжами сахара с попукиванием СО2.
@@VinnyPoohov- Миша, зачем ты переписываешься с идиотом и что-то пытаешься доказать? Этот ,,эксперт" просто тебе завидует и решил поумничать, но не на того напал!
Привет, Михаил Пухов. Вы начали эксперимент с анеробным брожением, один эксперимент это не показатель, увы. Бог вам в помощь на этой стези. Но, как подсказывает теория, вы должны вмтретить на этом пути иные химические соединения. Вам предстоит судить о том, хороши они или плохи. Надеюсь, не ошибётесь. Бог в помощь!
Я этого никогда не делал, поэтому для меня это сложно. Надо морально подготовиться 😁 Если твой комментарий поддержат, тогда постараюсь поскорее попробовать.
@@VinnyPoohov А что там пробовать, ферменты на озоне есть в свободной продаже, мука тоже в свободной продаже. Покупайте и пробуйте, видосов о том, как делать - пруд пруди.
Михаил, здравствуйте, скажите пожалуйста ваше мнение, можно ли при ректификации первую царгу забить медными мочалками, а вторую нержавейкой? И есть ли смысл к двум полметровым царгам 2дюйма добавить ещё одну 40см, как повлияет на крепость?
Приветствую, я заметил что если после растворения сахара на поверхности появляется сахарная пена то дрожжи долго разбраживаются, для устранения пены достаточно влить в раствор кипятка, у меня это 1.5л кипятка на 55л сусла.
Есть эксперимент с добавлением соды в брагу перед перегоном. Это позволило значительно снизить концентрацию кислот. Также на последних ректификациях добавлял соду в СС перед перегоном, было снижение ЭАФ (голов).
@@VinnyPoohov Какой СС, его в помине нет, он ГОСТУ не выдержит. Что это за технология,что соду и всяку чепуху сыпишь. В тебя готовая зрелая бражка к перегонке должна за 65-70 часов иметь плановый отбор и кислотность 0.45-0.55 и не больше, тогда будет качество спиртового роствора, даже на простом самогоном аппарате.
@@VinnyPoohov Как ЭАФ знизится? Её содержание в любой бражке зависит от исходного сырья, технологии и принципа перегонки, а также главенственную роль играют спиртовые дрожжи, чтоб сахар в бражке разложить полностью на спирты, которых в бражке около ста видов(альдегиды, эфирные масла, метанол, сивушный спирт, сивушные масла, пропанол двух видов, бутанол, изо пропанол и т.д). Ты в самогоноварении эту всю дрянь не отделишь, она ходит по кругу, это тебе не спиртзавод. Получена высокая крепость спиртового роствора роль не играет, там однако будут присутствовать вышеперечисленные компоненты свыше ГОСТа.
@@VinnyPoohov Теоретик и 41 год работы,изучай Фукса, Стадникова, Климова, Манюня, Мальцев и т.д, а также реконструкции и установку всего технологического оборудования и БРУ как простых так и вакуумных с N-ым количеством колонн, строение и назначение исходного сырья, рассы дрожжей и т.д. Ещё раз, самогоноварение -замкнутый цикл, и ГХ здесь не проходят на иностранных газохромотографах, ну самогон можно сделать прекрасный имея опыт в этом деле от сырья до перегонки, не включая самодельные изобретения.........
лайк за проделанную работу. но лично мне это точно не надо. ставлю 2 120л емкости для брожения. и сахар и зерно и муку и ячку - короче разное. из всех вывариваю 96.2-96.6 спирт. благо есть прибор 95-100 длинной санцимов 40. а со спиртом та делай што хош. и храниться от веками - не портица ! удивляюсь - где вы находите время на все эти эксперименты.
Приветствую, Михаил! Последние несколько месяцев постоянно натыкаюсь на информацию о таком продукте )) Активные сухие спиртовые дрожжи "БРАЖНЫЕ" 100г Краснодар ООО Винотеп, куча блогеров взахлёб их расхваливает, и выход 600+ с 1 кг сахара , и брожение 3 дня, и все все просто прекрасно , как и цена в 90руб за 100гр. На площадках , как озон и вайлдберис уже информация разнится , вплоть до полного подтверждения, как и опровержения. Думаю многим коллегам по хобби интересно было бы узнать и посмотреть ваш опыт работы с этими дрожжами и ваше мнение. Скажем для разнообразия контента )))) А то с воронежскими в разное реинкарнации , как воронежские , бекмайя , хмельные и т.д. все интересующиеся уже знакомы.
Как всегда молодца! Но вот про давление меня несколько озадачило. Вроде не выход по спирту должен быть, а скорость сбраживания! Давление, в теории, должно принудительно загонять сахар в оболочку дрожжей. Подобные эксперименты проводились, только с отрицательным давлением. Но там сложно всё. Кому интересно - на ХД есть ветка.
По поводу загона сахара в дрожжи это вряд ли. Там вообще процессы достаточно сложные. "..Реакция восстановления уксусного альдегида в этиловый алкоголь является как бы завершающим этапом брожения.." www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/osnovy-mikrobiologicheskogo-kontrolya-konservnogo-proizvodstva/vazhnejshie-biohimicheskie-processy-vozbuzhdaemye-mikroorganizmami-spirtovoe-brozhenie.html
Привет, Вадим. Спасибо за совет. Давление измеряется в разных единицах. Вот здесь в описании под видео приведен расчет из мм.рт.ст. в кгс/см² ruclips.net/video/Qr3q12HRSdI/видео.html Я обычно ставлю в пластике, здесь для эксперимента взял куб.
Привет, спасибо за внимание. Миша мне 55 лет я сварщик, отсюда и выводы про давление. Живу в Питере на ул. Ленская19, если рядом? Можно встретиться,потрещать. Я с ранением, времени много, приехал с Мариуполя....
Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
А сколько там фурфурола? Я когда делал медовуху, вернее пиво с добовлением мёда, собирал информацию про фурфурол образующийся при кипячении мёда. В сливовом варенье его в четыре раза больше чем в мёде, может он не так уж и вреден. Образуется при нагреве сладкого с кислым.
@@VinnyPoohov при кипячении мёда его получается 40 чегото /на штото, а в сливовом варенье 300 этих же едениц, если в видио, которое я смотрел, не наврали
Способом отбора по жидкости и через царгу,забитую РПН,я добивался приличной крепости,до 91....95 градусов(обычная сахарная брага).Вкус меня устраивал не всегда и я решил на днях перегнать спирт ректификат еще (прямоток) и удивился,барда пахла неприятно и стала коричневого цвета. Третий раз я не применял никаких пыжей,а удивился очень,считая ,что ректификат,это уже полная очистка. Еще весь куб был покрыт белым налетом,который отмывался не так уж и легко. Что то я совсем перестал доверять ректификату и режиму перегона по жидкости,в режиме(по пару) я еще не пробовал,т.к новичок.Подозреваю,что медь не только чистит продукт,но и остается уже в готовом ректификате,а после очередного перегона окрасила барду в цвет и дала налет на стенки куба. Еще,по моим наблюдениям,медные пыжи заметно темнеют при перегоне браги из варенья,т. е фруктов,пыжи становятся прямо черные,а на простой сахарной почти незаметно.
@@VinnyPoohov Скорее всего медь убирает какие то кислоты,соли. На первом перегоне(подстил) точно ставить надо,особенно фруктовые. Я делаю для себя в основном сливовицу,но делал на древнем прямотоке,в этом году буду делать абрикос,сливу,терн.,попробую через медь. Прикупил колонну,теперь все по новому,все по другому,уже заметил. Ваши опыты просто находка,спасибо вам.
@@VinnyPoohov видел, что на первый перегон вставляют немного мочалок и деф. Во время большей части перегона деф выключен, а ближе к концу подключают, чтобы отжать спирт и не пустить много хвостов. Думаю это более действенно для экономии спирта. Хочу попробовать такой способ. Думаю подрубить дэф градусах на 93-95 в кубе. Не для того, чтобы отжать спирт, а для того, чтобы набрать меньше хвостов в сс
@@VinnyPoohov я написал что будет безопаснее. Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
@@VinnyPoohov я просто разным людям отвечал. Не обижайся. Канал нравится. Очень ответственно подходишь к опытам. Наше дело взрыво и пожароопасно, риск нужно максимально исключить. Есть небольшой печальный опыт, ни кому не желаю его приобрести.
А что? Медь имеет крахмалистость, что увеличивается виход спиртового роствора. Делайте граммотную технологию от сырья, до браги и перегонов, и будет вам плановый выход и органолептика с первого перегона, притом на своём вырощенном солоде из ячменя и проса для получения солодового молочка, с применением спиртовых термо дрожжей.
Мишка я ту в гугл глянул про фурфурол в меде, пчеловодов надо задирать с умом. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 в 1 килограмме мёда оксиметилфурфурола (ОМФ) не должно содержаться больше 25 мг. Соответственно стандартам Евросоюза допустимое максимальное содержание ОМФ не должно быть выше 40 мг в 1 килограмме мёда.
«По рекомендации одного моего постоянного зрителя…» Миша, ты уже вроде большой мальчик и должен понимать, что можно делать, а что нет. Такое давление в кубе - это аварийная ситуация, при которой возможны очень нехорошие последствия, а у тебя семья, дети. Мы как-нибудь переживём без этих дурацких роликов с возможным трагическим концом! Эти лишние 50 мл спирта, которые вроде бы получились в результате опыта, не помогут тебе в устранении возможных фатальных последствий (не приведи Господь!) Жду от тебя новых роликов без ненужного «хайпа» с риском для жизни.
Все мы большие мальчики и отдаем себе отчёт о последствиях своих действий. Для маленьких мальчиков я сделал устное предупреждение о возможных рисках 🙂 П.С. в сети можно найти массу фото и видео о конфузах с плотно закрытыми брагами🎉
@@VinnyPoohov Да не, фурфурол образуется в браге. В сахарной его вроде меньше всего. В виноградной его много. В коньяке его много. Но без него коньяк не будет коньяком)
Да ну нах. Сбраживание в бочке. С гидрозатвором. Без танцев с бубном. Сахарную не делаю. Делаю из муки. Выгон сырца до 0. Сырец получается 25- 27. То что надо. Далее перегонка с медью. Дистиллят 95 для настоек. Если в бочку то до 50 в струе. Получается 68. И это хорошо. Там есть все что нужно бочке чтобы сделать напиток приятным. И попугай. Не надо что то колдовать с колбами. Конечно отбор голов 3 в костер. 7 на дальнейшую дистилляцию.
Здравствуйте Михаил. Есть вопрос и думаю будет интересно не только мне. Порвалась силиконовая прокладка на кубе "люсе-7", по шву. Чем можно склеить и как? Заранее спасибо. Очень интересные ролики. С интересом наблюдаю за вашими трудами. 👍
Привет, Алексей. Не сталкивался с такой проблемой. Могу посоветовать попробовать "склеить" силиконовым герметиком (который для аквариумов). А Гугл что-нибудь говорит про это?
Абсолютно неверно судить о выходе спирта по плотности СС, а именно ее и меряет ареометр. Когда имеется сложносоставной раствор абсолютно разных по плотности веществ, то это как тыкать пальцем в небо. АСП показывает концентрацию этилового спирта в воде и ни как иначе.
Замечание было бы верным, если бы я замерял крепость браги. Но в СС практически только спирт и вода. По очень грубым прикидкам, в 3х литрах СС крепостью около 35% содержится примерно 10 грамм примесей, и это с запасом. 10 грамм в 3000 граммах. Это 0.3%. Насколько это повлияет на показания ареометра? Поправьте меня, если я ошибаюсь.
@@VinnyPoohov Судя по ГХ 10 г/л, что 1%. Но действительно плотности примесей не сильно отличаются от плотности спирта, поэтому ими можно пренебречь в сс. Согласен.
@@VinnyPoohov фурфурол . на мой взгляд субстанция, которая сидит конкретно в хвостах....если у тебя и изоамил не мажется, то какая тебе разница сколько там фурфурола в сырце....лично я хочу добиться что бы брага пахла тухляком , так как говорят что сероводород выделяется при стрессовом брожении , при котором изоамила почти не образуется
@@VinnyPoohov я вот собрался на метровой попробовать, двухдюймовой 48мм внутренний, узел и холодильник от полторашки остануться , через переходник , с рпн, 1500-1800 ватт но скорость маленькая , не более 800 мл, может лучше разделение пойдёт..
@@VinnyPoohov есть дистилляция обратным осмосом. Подаётся давление в 200атм. Когда срывает шланги, никто не рискует подойти! Слава богу при мне не включали))
@@VinnyPoohov и обратная связь работает, за это отдельное спасибо. Если не трудно, мнение о углевании кокосовым углем при перегон через колонну надо или нет? И если через сухопарник сколько времени углевать? Мнений много, не могу понять.
@@IgorSy78 углевать можно и после колонны, на вкус и качество влияет положительно. Если углевать, то не сыпать уголь, а пропускать через него, так более верно. Про сухопарник не знаю, но думаю что смысла в этом нет. Вот про углевание ролик ruclips.net/video/ggp1iy-Q4jM/видео.html
А потрібно по технологічному розрахунку 678(альдегідна фракція+тіла+хвости, з гонка до нуля), спиртові термотріжджі, свій пророщений солод, крохмаль з гідромодулем 1:2.8(зерно промивається, дробиться в муку, вариться 0.45-1.0година, відброжуеться сусло в зрілу бражка за 65-70 годин, і показник кислотності зрілої бражка повинен буть 0.45-0.55, крепость бражка 8.5-9.0%, перегонка одна, органолептику буде класна, так як був свій солод.
@@user-xj4pf6ms5t Вы меня не поняли, всё это в процессе перегонки отделяете, ну поверьте, только одна перегонка, потому что варили крохмал, а осахаривали своим солодом(делали солодовое молочко, добавляли 16.0% альфа амилазы на осахаривание) плюс скоростные дрожжи при +30.0°С. Осахаривать строго при +57.0-62.0°С.
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
0:35 рецепт браги
3:08 дрожжевая шапка
3:37 чуть не убежали дрожжи
4:04 поставил куб под давление
5:22 сработал клапан
6:52 утеплил куб
7:29 второй день брожения
8:16 анонс эксперимента с медной царгой
8:45 третий день брожения
9:03 четвертый день брожения
10:12 пятый день брожения
11:14 шестой день брожения
12:04 седьмой день брожения
12:19 восьмой день брожения
12:50 завершение брожения
15:01 слив браги
16:14 подготовка к перегонке
17:20 перегонка на стеклянной царге
19:00 перегонка на медной царге
21:09 медные РПН
21:30 замеры СС
24:52 ГХ анализы, выводы
Михаил, видосы у вас классные, интересные. Но, сделайте пожалуйста что-нибудь с записью звука. Качество восприятия значительно повысится. Например петличный микрофон ) Извините, что лезу со своими учениями )
@@FixoLd всегда рад доброму совету😉
Михал, тк у меня Люкссталь 7 (вторая царга из нержи, а не из меди, как в твоем 7М),
твой ролик меня сильно удивил.
Зачем на ректификационной колонне гнать спирт сырец в один перегон и делать анализ на содержание головных и хвостовых фракций ? Они там будут, как положено. Есть смысл делать анализ после второй перегонки - ректификации.
Гидромодуль1:5 согласен, сам делаю 1:4.5
Дрожжи 200 гр на 8 кг сахара - много, хватило бы и 100, а есть пачки по 80 гр., хватило бы и их.
Сам стараюсь делать на живых спиртовых 1 кг на 10 кг сахара.
СафЛевюр на втором месте по выходу, воронежские на четвертом.
Максимальное влияние на выход спирта имеет температура брожения.
У меня максимум выходит или летом когда дома больше 25 градусов, или зимой, когда емкость стоит на теплом полу.
Сахар «сладкий/несладкий», как писали в комментариях - не согласен. Я 2 года экспериментировал со всеми составляющими - сахар имеет минимальное влияние (брал и желтый и белый и белорусский - разницы нет).
В чем сакральный смысл отстаивания воды? Выход хлора?
Выйдет сам при брожении.
Слив с осадка без осветления всего объема - зачем?
Я после приобретения колонны ставлю брагу сразу в кубе и не сливая с осадка гоню. Я забыл про танцы с бубном и марганцовкой/молоком/углем. Второй перегон на колонне убирает все.
Перегон у тебя не в режиме потстил. Потстил - без царги.
Почему не ставишь второй холодильник? Скорость первого перегона на этом оборудовании будет 4.5 л/час.
Правда у меня плита 3.5 кВт. Гоню до 3-5 градусов в струе.
Медь нужна на втором перегоне и на зерновых брагах, именно там образуются сернистые соединения.
По этому у тебя медная мочалка и была чистой. На метил она не влияет, тут я согласен, что это погрешность анализа. Метил это головная фракция и убирается вторым дробным перегоном на колонне.
И если уж ты хочешь максимальный выход спирта - нужна ректификация на колонне.
Пока мой рекорд - 6.5 л спирта 96.6 градусов с 10 кг сахара.
За ролик лайк.
Спасибо, Вячеслав, за подробный комментарий. И благодарю за 👍
Спасибо за эксперимент и подробный разбор!
Спасибо за опыт, смысла и разницы особого не заметил.....
Наткнулся случайно на ваш блог. Скажу впечатлен вашими трудами, большое спасибо вам!
Спасибо на добром слове 🙂
Я в бидоне с давлением эксперимент проводил , клапан забился , бидон на матрешку стал похож . Дно стало выпуклое ,сорвало и выгнуло крышку , крышка стала как седло у лошади . Этот суперпшик был ночью , короче страшно было !
Я в голос посмеялся, повествование класс😂👍
Какой клапан был?
шарик с пружинкой был ,не важно какой , главное забился и не сработал !@@VinnyPoohov
Поэтому я сначала убедился, что пенная шапка больше не растет.
Алюминий податливый материал, может получится поправить.
Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
Привет, Михаил! Спасибо за проделанную работу. Я тоже заметил что концентрация металона в спирте, после СС полученного с бОльшим количеством меди, меньше. А фурфурола не было и в СС с браги на барде. 🤷
Привет, Василий!
Тогда может действительно медь так влияет на концентрацию метанола.
Фурфурол выходит с 18й минуты на хроматограмме, в эконом-анализе среди 10 компонентов его нет.
А твоя брага на барде была не доброжена?
@@VinnyPoohov Я делал полный анализ СС с недоброженных браг, обе в районе 8-9%, но с медью их перегонял. В обоих фурфолола не было.
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM результаты ГХ этих браг будут? Было бы любопытно взглянуть.
@@VinnyPoohov есть на сайте моем, но там просто жуть... И из-за недобродов и низкая спиртуозность дала не реальные концентрации по некоторым компонентам, со слов Александра
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM ок, посмотрю.
А видео есть про эти браги?
Привет, Михаил! Спасибо за проделанную работу.
Привет 🖐️
Ну круто, спасибо за информацию и такой скурпулезный разбор.
Медь реагирует с серой, образуя CuS. Технология производства сахара предусматривает использование диоксида серы. Жаль, что на ГХ нет показателя по сере. Вероятно, нужна специальная настройка для этого.
P.S. За проделанную работу моё почтение.
Благодарю ✌️
Сделайте смывы с медной СПН и сдайте на анализ серы.
Повышенное давление может влиять на выход изза того что спирта меньше испаряется за время брожения. У меня к бражной емкости подключентонкий шланг и на нем постоянно образуется конденсат както раз понюхал его - спирт хорошей крепости. Но в любом случае там такой мизерный процент потерь поидее
78.4 градуса нужно для испарения спирта из браги. Учите химию
@@sergeychayuk8729 вам ничего не говорит "температура КИПЕНИЯ", а вода испаряется только при температуре 100? Учите физику
@@user-rh7nt7dx6p для тех кто родился в бронепоезде: Спирт не может испарится из браги, потому что он испаряется при 78.4 градуса по Цельсию.
@@sergeychayuk8729 он Кипит при такой температуре, вы непонимаете разницу между кипением и испареним? Спирт испаряется и при температуре 20 градусов, и при температуре минус 20 градусов и при темперетаре минус 272 просто с разной скорость. Это школьный курс за 5 класс
Как всегда всё здорово. Спасибо
Станочник по специальности, токарь-виртуоз ))) 6 разряда.Первые аппараты делал сам с 20 лет. Хорошо,что через год опытные люди объяснили про второй перегон.Про вкус первого вспоминаю с ужасом. Последний раз,товарищ по работе похвастал ,дал попробовать,хорошо я рядом с работой,успел добежать,дома уже вырвало.После работы,из машины у проходной. Сам подошёл, Олега а как ты чистиш ?.
Лично слышал от человека, что ему после одного перегона нормально заходит 🙂
@@VinnyPoohov арманьяк например.
@@VinnyPoohov ....не вопрос, да есть люди , которые предпочитают , именно " первая " к употреблению....но попробовав после второго перегона, с отбором голов и хвостов , с дефлегматором , с РПЦ из меди и нержи....Не хочется ни то что "первака" , но и магазиновских даже изысканных напитков. И мне кажется, что все бы согласились с моим мнением. Но не все могут попробовать. А вот если бы попообывали ,то думаю , согласились бы. И предпочли бы только такой продукт , ...ведь кроме великолепного вкуса, мягкости, и абсолютно иных ощущений, чем от обычного алкоголя,...немало важно, утром улыбка, на лице, потому что , нет ни каких похмельный ощущений, тоесть вообще, ...чашка кофе, и ты с хорошим настроением , едишь на работу. Всем здоровья , и успехов.
С одного перегона люди классную самагонку делают! Ни кто не умир не траванулся не блюванулся.. Кстати (наркологами доказано! (почему они коньяки любят дистиляты?) - ЧЕМ ЧИЩЕ СПИРТ ТЕМ БЫСТРЕЕ К АЛКОГАЛИЗМУ! Дистиляты лучше!!!! С дистилятов меньше шансов стать хроником алкаголиком..
Ещё. Англичане сделали пеницылин и нам не дали его секрет. Сталин приказал нашим биохимикам разработать отечественный пеницилин. Разработали! Наш оказался эфективней и полезней. У нас фильтрация менее качественная была.
Тоже и со спиртами, чем выше очистка тем хуже для организма
@@VinnyPoohov ...ну это как купить можно Приму и Беломор ...а можно смаковать настоящие Кубинские сигары .......и конечно же, обнаружатся любители ганджубаса ,...которым вообще не понятно за что спор идёт ......
что бы не было "вспышки" сахар можно не размешивать, только утопить дрожжи или завести их заранее и влить
Смотрел Ваши видео, смотрел и решил, надо подписаться!
Всегда рад новым подписчикам! Надеюсь, отписаться не захотите:)))
@@VinnyPoohov Ну, тут всё в Ваших руках))
Кстати насчёт меди хотелось бы узнать у любителей и специалистов медного оборудования несколько вещей
1. откуда у вас в браге сера?
2. в какой концентрации в процентном соотношении или по весу, относительно общего объёма браги.
3. какая концентрация серы критична
4. какая именно реакция происходит между медью и серой
5. Какой процент серый нейтрализуется медью, весь или частично
6.куда потом деваются растворимые и нерастворимые окислы серы
Сколько вопросов сложных))) 1. В любой зерновой или фруктовой браге есть сера. Откуда, не могу рассказать. Но она там появляется. 3. Критичную концентрацию дома сделать, ну только если специально, а так её не будет. Но если есть возможность убрать и эти мелочи, то почему нет? 6. Окислы легко растворяются любой кислотой (уксусной, лимонной и.т.п.) и просто смываются в каналью. На остальные вопросы ищи ответы в учебниках химии. Хотя зачем тебе это, я не понимаю.
Диоксид серы используется при производстве сахара.
@@user-sc7sk6wq9e я сейчас в основном делаю из зерна, сахаром не пользуюсь. Когда делаю фруктовые, иногда добавляю инвертированный сахарный сироп, это всё равно, что декстрозу добавлять. Никогда не чувствовал даже намека на серу, или какие-то сероводородные запахи.
Я не пользуюсь медным оборудованием, но запихиваю в царгу 3 медные РПН (при перегоне сахарной браги). Реакция на меди каких то веществ однозначно есть - покрывается такой "серебристой" фигней, что это сера или нет не знаю. Максимальное количество ее на первом пыже, последний почти чистый (от серебра). На вкус разницу не ощущаю, но РПН ставлю, так как "серебро" визуально вижу.
На сахаре написано сколько в нем серы 😂😂😂
хорошая работа молодец !!!! держи лайк !!!
Спасибо, ВарВар 👍
Мишань как всегда молодец держи лайк
Благодарю, Елена 🙂
Добрый день отличная работа спасибо интересно было бы посмотреть на гх анализы из двух вариантов сахарных браг
первый вариант с простым сахаром второй вариант на декстрозе или инвертируемом сахаре, всё-таки декстроза вещь недешёвая, лучше на инвертируемом сахарном сиропе.
Да чуть не забыл - лайк и подписка
Добрый день! Благодарю за 👍
Часто спрашивают про инверт, всегда отвечаю что результаты ГХ есть на форуме ХД. Но видимо придется самому повторить🙂
Декстрозу тоже может проверю.
Когда зерновые браги будут ,хотелось бы посмотреть!!!
Точно не скажу, как карты лягут. Ещё 2-3 браги будут сахарные, а там посмотрим.
@@VinnyPoohov зерновые нынче актуально. Ждём.
Только не мука из Пятёрочки. Не знаю из чего её делают,но выход мизерный.
@@maxxxl2004 🤣🤣если заморачиваться то уж по полной. С проращиванием. Уж год делаю на ферментах. Сбраживаю с зерном вместе. И перегоняю тоже кашей. Отработанную кашу скотине. Одни плюсы. И стал гнать спирт 88-89 градусов. А не 95. Так туда залетает запах. Как бы вкуснее что-ли получается.
Полезно знать) как всегда коротко о главном
Привет. По выходу смотри не с весового килограмма сахара как в магазине отвешено... Верь сахарометру. (Можно по нему реальный сахар просчитать в растворе) Последнее время сахар "несахаристый" Процентов на 15-20 чём-то разбавлен. Тогда и выход меньше намного. 560 по АС - это у тебя нормальный ( хороший)сахар попал.
Привет 🖐️
Мы уже вроде обсуждали этот момент. Мне пока откровенно несахаристый сахар не попадался. По крайней мере здесь АС3 показал как положено около 16%.
Сахар солью разбавляют гады!)))
Все верно если сахар очень белый, в нем меньше сладости, а вот более с кремовым цветом тот слаще
@@user-kv1iy6tb2p , молекула сахара она и в африке такая же).
Так каким таким стеклом несладким заменяют молекулы сахара в прозрачных крупинках сахара??? что за инградиент такой как сахар прозрачный но не сладкий???
И что б инградиент это должон быть значительно дешевле сахара!!! -ведь не сткло же в алмаз вставляем)))
Соль что ли?))))))))))))))), не соленая соль поди?))
@@user-ju5tz8df7k вот возми магазинный килограмм .разбавь в 4 л воды и сахарометром проверь ... Если сахар норм 20℅ покажет. Если меньше то чём-то уже разбавлен... А дрожжики не дураки - они сахарозаменители не едят😁🤷♂️.
Перегонял раз брагу, чисто на медном аппарате и на нерже. По запаху на меди, получился менее вонючий.
Спасибо.как всегда интересно.Брага под давлением - чудны дела твои,- Господь. :)))
Да уж😁
Но пиво сбраживают под давлением, почему бы и здесь не попробовать.
Приветствую. Пробовать с давлением не буду и вам не советую. Дополнительному выходу спирта взяться физически не откуда. Количество молекул углерода, которое входит в состав сахара и спирта неизменно с давлением и без. Я думаю получить "лишний спирт" можно улавливанием паров идущих из куба. Если я не ошибаюсь в промышленности это используется.
Привет, Ришат 🖐️
Думаю здесь схожий принцип. Чем меньше выходит СО2, тем меньше вместе с ним улетает паров спирта. Такое предположение 🤔
@@VinnyPoohov куда же этот СО2 денется, также и вылетит.
тут смысл наверное другой. При высоком давлении повышается температура кипения жидкостей, возможно спирт и вода при этом хуже испаряются и следовательно не покидают куб.
@@VinnyPoohov придумал дибильный опыт. Налить немного масла в брагу чтобы пленка масла на поверности мешала испарению жидкости. "Грязный" правда опыт))). Логически должно работать.
В качестве подкормки дрожжей в сахарной браге некоторые самогонщики рекомендуют использовать ложку нерафинированного подсолнечного масла. Так что, возможно, это сработает)
Однократный эксперимент это случайность. 5-6 повторений с похожим результатом это уже будет результатом.
Привет Миша, вот сейчас произвожу сырец , дефлегматор подключил к холодильнику, доохлаждаю процесс идёт
Интересный эксперимент, есть много вопросов. Как мы знаем дрожжи любят тепло и сахар, а не любят холод и кислую среду, спирт- от этого они дохнут. А при жизни дрожжи вырабатывают углекислый газ. Из законов физики мы знаем, что при повышении давления растворимость газов повышается давления увеличивается. СО2 в растворе даёт кислую среду, что в теории должно ухудшить брожение. Но это все теория))
Спиртовое брожение это очень сложный процесс, трудно знать наверняка, что дрожжам понравится, а что нет 🙂
@@VinnyPoohov Ничего сложного нет в получении водно спиртового роствора или этилового спирта из крахмального сырья, сахара, патоки, свёклы и т. д. при самогоноварении или на спиртзаводе.
@@user-hr2uv1td4l получить спирт не трудно, но сам процесс сложный. Это ферментативный процесс, состоящий из девяти этапов, а не простое поедание дрожжами сахара с попукиванием СО2.
@@user-hr2uv1td4l у тебя 41 год практики, наверное должен знать лучше меня.
@@VinnyPoohov- Миша, зачем ты переписываешься с идиотом и что-то пытаешься доказать? Этот ,,эксперт" просто тебе завидует и решил поумничать, но не на того напал!
Привет, Михаил Пухов. Вы начали эксперимент с анеробным брожением, один эксперимент это не показатель, увы. Бог вам в помощь на этой стези. Но, как подсказывает теория, вы должны вмтретить на этом пути иные химические соединения. Вам предстоит судить о том, хороши они или плохи. Надеюсь, не ошибётесь. Бог в помощь!
Привет, Всеволод, спасибо за добрые пожелания.
На муке брагу нельзя поставить? Или слишком для вас сложно ?
Я этого никогда не делал, поэтому для меня это сложно. Надо морально подготовиться 😁
Если твой комментарий поддержат, тогда постараюсь поскорее попробовать.
@@VinnyPoohov Начинай морально готовить свою женщину. С зерно - мучными брагами грязюки больше в разы))
@@VinnyPoohov А что там пробовать, ферменты на озоне есть в свободной продаже, мука тоже в свободной продаже. Покупайте и пробуйте, видосов о том, как делать - пруд пруди.
@@pro100_kosten3 можно ещё на Кодзи. Надо определиться с сырьем и методом сбраживания, вариантов много.
@@VinnyPoohov турбо48 у них очень приятный запах alcotec Turbo Yeast Classic 48. 130g
Михаил, здравствуйте, скажите пожалуйста ваше мнение, можно ли при ректификации первую царгу забить медными мочалками, а вторую нержавейкой? И есть ли смысл к двум полметровым царгам 2дюйма добавить ещё одну 40см, как повлияет на крепость?
Здравствуйте. Можно. С дополнительной царгой крепость повысится, на сколько - не знаю. Лучше конечно СПН купить, если хотите ректификат.
@@VinnyPoohov спасибо, буду пробовать)
@@xander223 на всякий случай уточню, что эту царгу тоже надо наполнить насадкой.
По принципу Ле Шателье повышение давления должно замедлять брожение. Только это, наверное, должно быть очень немалое давление.
Так медь вроде как лучше очищает фруктовые и зерновые дистиляты от серы. Ну а там хз
Приветствую, я заметил что если после растворения сахара на поверхности появляется сахарная пена то дрожжи долго разбраживаются, для устранения пены достаточно влить в раствор кипятка, у меня это 1.5л кипятка на 55л сусла.
Привет, спасибо за информацию 👍
Спасибо ! Интересный материал ! Скажите , Вы экспериментировали с кислотностью браги перед перегоном ? Как влияет на результаты Г.Х. ?
Есть эксперимент с добавлением соды в брагу перед перегоном. Это позволило значительно снизить концентрацию кислот.
Также на последних ректификациях добавлял соду в СС перед перегоном, было снижение ЭАФ (голов).
@@VinnyPoohov Какой СС, его в помине нет, он ГОСТУ не выдержит. Что это за технология,что соду и всяку чепуху сыпишь. В тебя готовая зрелая бражка к перегонке должна за 65-70 часов иметь плановый отбор и кислотность 0.45-0.55 и не больше, тогда будет качество спиртового роствора, даже на простом самогоном аппарате.
@@VinnyPoohov Как ЭАФ знизится? Её содержание в любой бражке зависит от исходного сырья, технологии и принципа перегонки, а также главенственную роль играют спиртовые дрожжи, чтоб сахар в бражке разложить полностью на спирты, которых в бражке около ста видов(альдегиды, эфирные масла, метанол, сивушный спирт, сивушные масла, пропанол двух видов, бутанол, изо пропанол и т.д).
Ты в самогоноварении эту всю дрянь не отделишь, она ходит по кругу, это тебе не спиртзавод. Получена высокая крепость спиртового роствора роль не играет, там однако будут присутствовать вышеперечисленные компоненты свыше ГОСТа.
@@user-hr2uv1td4l Юрий, ты теоретик или практик?
@@VinnyPoohov Теоретик и 41 год работы,изучай Фукса, Стадникова, Климова, Манюня, Мальцев и т.д, а также реконструкции и установку всего технологического оборудования и БРУ как простых так и вакуумных с N-ым количеством колонн, строение и назначение исходного сырья, рассы дрожжей и т.д.
Ещё раз, самогоноварение -замкнутый цикл, и ГХ здесь не проходят на иностранных газохромотографах, ну самогон можно сделать прекрасный имея опыт в этом деле от сырья до перегонки, не включая самодельные изобретения.........
лайк за проделанную работу.
но лично мне это точно не надо.
ставлю 2 120л емкости для брожения.
и сахар и зерно и муку и ячку - короче разное.
из всех вывариваю 96.2-96.6 спирт.
благо есть прибор 95-100 длинной санцимов 40.
а со спиртом та делай што хош. и храниться от веками - не портица !
удивляюсь - где вы находите время на все эти эксперименты.
Лучшие дрожжи дыня торпеда пепеспевшая агонь😊
При гидромодуле 1 к 5 у меня на таких же дрожжах выбраживает за 2 суток. И температура ниже 29 градусов не падает.
Дай угадаю, с гравицапой?🙂
@@VinnyPoohov Нет. Никаких гравицап. 1к5, t=30*С и выше.
Лимонка и аммиак.
@@user-wq3yu2nv4q ну без добавок не обошлось🙂 простая брага за 2 дня никогда не отыграет на таком г/м.
Поделись навеской аммиака, пожалуйста.
@@VinnyPoohov Две столовые ложки на 20 литров. Аммиак аптечный 10%. У нас стоит 15 рублей - 100 мл.
@@user-wq3yu2nv4q благодарю.
Было бы интересно глянуть количество фурфурола в спирте из инвертированного сахара
Здесь есть результаты ГХ от инверта
forum.homedistiller.ru/index.php?topic=290789.0#msg13299075
Миша, большое спасибо. Много полезного почерпнула из этого форума...
Приветствую, Михаил! Последние несколько месяцев постоянно натыкаюсь на информацию о таком продукте )) Активные сухие спиртовые дрожжи "БРАЖНЫЕ" 100г Краснодар ООО Винотеп, куча блогеров взахлёб их расхваливает, и выход 600+ с 1 кг сахара , и брожение 3 дня, и все все просто прекрасно , как и цена в 90руб за 100гр. На площадках , как озон и вайлдберис уже информация разнится , вплоть до полного подтверждения, как и опровержения. Думаю многим коллегам по хобби интересно было бы узнать и посмотреть ваш опыт работы с этими дрожжами и ваше мнение. Скажем для разнообразия контента )))) А то с воронежскими в разное реинкарнации , как воронежские , бекмайя , хмельные и т.д. все интересующиеся уже знакомы.
Привет, Олег 🖐️
Возьму на заметку👍
@@VinnyPoohov Отлично, буду с нетерпением ждать итогов!!!
Ну осталось теперь только в невесомости сделать!
Как всегда молодца!
Но вот про давление меня несколько озадачило. Вроде не выход по спирту должен быть, а скорость сбраживания! Давление, в теории, должно принудительно загонять сахар в оболочку дрожжей.
Подобные эксперименты проводились, только с отрицательным давлением. Но там сложно всё. Кому интересно - на ХД есть ветка.
По поводу загона сахара в дрожжи это вряд ли. Там вообще процессы достаточно сложные.
"..Реакция восстановления уксусного альдегида в этиловый алкоголь является как бы завершающим этапом брожения.."
www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/osnovy-mikrobiologicheskogo-kontrolya-konservnogo-proizvodstva/vazhnejshie-biohimicheskie-processy-vozbuzhdaemye-mikroorganizmami-spirtovoe-brozhenie.html
Здравствуйте, есть обзор на ваш регулятор напряжения и комплектующие?
Здравствуйте, есть
ruclips.net/video/fBuJrRiIku4/видео.html
Миша привет. Давление измеряется в кГс см" , приобрети пл. ёмкость для брожения, т.к. металл тянет холод, время процесса затягивается
Привет, Вадим. Спасибо за совет.
Давление измеряется в разных единицах. Вот здесь в описании под видео приведен расчет из мм.рт.ст. в кгс/см²
ruclips.net/video/Qr3q12HRSdI/видео.html
Я обычно ставлю в пластике, здесь для эксперимента взял куб.
Привет, спасибо за внимание. Миша мне 55 лет я сварщик, отсюда и выводы про давление. Живу в Питере на ул. Ленская19, если рядом? Можно встретиться,потрещать. Я с ранением, времени много, приехал с Мариуполя....
@@user-jl9tz7yc5y Привет из Купчино 🖐️
Выздоравливай, Вадим.
у меня "подрывной клапан" травил при закипании воды, он подручивается...
Дрожжевой осадок можно залить водой и дать отстояться. Спирт из осадка перейдёт в воду, а осадок можно откинуть
Это больше подходит для зерновых браг, а в дрожжевом осадке вряд ли много спирта. Но для совсем жадных может подойдёт совет 🙂
А вы так делали? Отыграла изюмовая Брага, осадок 7 см, жалко конечно в каналью, тоже подумал воды, но побоялся закисания.
Что за единица измерения давления в мм?
мм ртутного столба. Еще есть мм водяного столба и другие.
@@VinnyPoohov здесь просто было непонятно, лучше наверно а атмосферах говорить, понятнее. Имхо
Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
Михаил приветствую, подскажи а где взять таблицу плотности и гидромодуля?
Привет 🖐️
Я таких таблиц не встречал. Это простой математический расчет. Г/м 5 это 100/6=16.6%, г/м 4 это 100/5=20%, для г/м 3 это 100/4=25%.
@@VinnyPoohov все гениальное, просто! :) спасибо
Инерция, как ты думаешь ,большая через два слоя нержи?
Куб это не колонна, там небольшая инерция не страшна.
How come you guys never add nutrient's for the yeast to eat?
Кто-то использует подкормки, кто-то нет. Дело вкуса.
@@VinnyPoohov Thanks for the reply.
Если сахан не нагрева ь фурфурола и нет. Медь для сахора убирает краситель, основа серы.
При перегонке невозможно не нагреть сахар, который остался в браге.
Доброе время суток. Делал на крупа, дрожжи кодзи с 18 литров браги 8.5 литров 38%. Гидромодуль 2. 6. А у вас сахар и 5,7 литров.
Доброе!
У меня 5.7 с 4 кг, а у Вас сколько кг крупы?
@@VinnyPoohov 8кг.
Отсюда и разница по выходу сырца.
Бражка полностью отбродила? А что за пузырьки вокруг ареометра- сахарометра всплывают?
Углекислый газ, которым насыщена бражка вследствие высокого давления.
А сколько там фурфурола? Я когда делал медовуху, вернее пиво с добовлением мёда, собирал информацию про фурфурол образующийся при кипячении мёда. В сливовом варенье его в четыре раза больше чем в мёде, может он не так уж и вреден. Образуется при нагреве сладкого с кислым.
Максимум был около 6 мг/литр АС.
@@VinnyPoohov при кипячении мёда его получается 40 чегото /на штото, а в сливовом варенье 300 этих же едениц, если в видио, которое я смотрел, не наврали
@@Vladislav_59 значит сырец полезнее меда и варенья 😅
Шутка😐
@@VinnyPoohov выходит что так, а я вчера 19 литров сырца перевёл на ректификат😱.
Способом отбора по жидкости и через царгу,забитую РПН,я добивался приличной крепости,до 91....95 градусов(обычная сахарная брага).Вкус меня устраивал не всегда и я решил на днях перегнать спирт ректификат еще (прямоток) и удивился,барда пахла неприятно и стала коричневого цвета.
Третий раз я не применял никаких пыжей,а удивился очень,считая ,что ректификат,это уже полная очистка. Еще весь куб был покрыт белым налетом,который отмывался не так уж и легко. Что то я совсем перестал доверять ректификату и режиму перегона по жидкости,в режиме(по пару) я еще не пробовал,т.к новичок.Подозреваю,что медь не только чистит продукт,но и остается уже в готовом ректификате,а после очередного перегона окрасила барду в цвет и дала налет на стенки куба.
Еще,по моим наблюдениям,медные пыжи заметно темнеют при перегоне браги из варенья,т. е фруктов,пыжи становятся прямо черные,а на простой сахарной почти незаметно.
Если ставить медь в паровую зону до дефлегматора, то в готовый продукт она не должна попадать.
@@VinnyPoohov Скорее всего медь убирает какие то кислоты,соли. На первом перегоне(подстил) точно ставить надо,особенно фруктовые. Я делаю для себя в основном сливовицу,но делал на древнем прямотоке,в этом году буду делать абрикос,сливу,терн.,попробую через медь. Прикупил колонну,теперь все по новому,все по другому,уже заметил.
Ваши опыты просто находка,спасибо вам.
Попробуй пожалуйста сделать такой эксперимент: первую перегонку сделать как вторую с укреплением
На колонне? Ректификацию браги?
@@VinnyPoohov да😁
@@manowar7925 может как-нибудь сделаю😉
@@VinnyPoohov видел, что на первый перегон вставляют немного мочалок и деф. Во время большей части перегона деф выключен, а ближе к концу подключают, чтобы отжать спирт и не пустить много хвостов. Думаю это более действенно для экономии спирта. Хочу попробовать такой способ. Думаю подрубить дэф градусах на 93-95 в кубе. Не для того, чтобы отжать спирт, а для того, чтобы набрать меньше хвостов в сс
@@user-dx8rk8id3u любопытный метод.
А где анализ делали как организация называеться ,хочу проверить свой благородный напиток. И сколько по деньгам вышло
Я отправляю на анализ-спирта.ру, 500 или 1000 руб. В моих роликах расширенные анализы за 1000.
Спасибо большое
Если пена попадёт на клапан пи?зданет.пробку типа пробковая .вторая защита.
Есть такой риск.
Очень рискованно....клапан может залипнуть .и бабах...тот спирт не стоит тех проблем которые могут быть...
Согласен, работа с высоким давлением несёт под собой дополнительные риски.
Привет! Тоже клапан переделывал, пружину обрезал. Иначе быстрее прокладку выдавит, чем он сработает))
Привет 🖐️
Давление замерял или наобум?
@@VinnyPoohov замерял.. целая эпопея была))
А-а-а! Я подумал насквозь!
Тоже так думал, пока сам не увидел.
Не понял зачем при гонке сырца медь...? Ведь наверное будет вторая перегонка с отбором голов...
Медь улучшает запах сырца, а сырец это основа будущего напитка.
@@VinnyPoohov спасибо...все по науке...но я стараюсь брать за основное сырье фрукты и ягоды...это более привлекательно...
Нормально так нагазовали дрожжики))
Да, прикрыл им клапан😅
как куб размечал,37 там см равен литру я так понимаю у тебя 50 люкссталь,у я вот тоже хочу разметить а вот по литру заливать весь день пройдет
Да, у меня 50 литров. Высота 40 см. Делишь на необходимую цену деления. Если по 5 литров, то 40 /(50/5)=4 см. По литру 40/(50/1)=0.8 см.
Спасибо огромное, я что-то тупанул, про математику совсем забыл, просто красавчик! Спасибо огромное!!!
@@user-gw2su6gl9q да я сам сначала начал было воду заливать, и литров через 10-15 опомнился 😄
Михаил, я так понял, что вы из Питера.. Подскажите пожалуйста, где вы делаете ГХ анализ?
Из Питера.
Отправляю по почте на анализ-спирта.ру.
@@VinnyPoohov Спасибо!
@@VinnyPoohov сколько стоит анализ одного образца и сколько минимум образцов нужно?
@@user-ut1ex5mi9q эконом-анализ 500 руб, полный анализ 1000. На сайте все условия указаны. Минимум 1 образец.
@@VinnyPoohov спасибо
Не в тему , извиняюсь . Почему именно эти дрожжи , а не спиртовые ?
Они дают много голов.
@@VinnyPoohov блогадарю
Безопаснее будет резиновая перчатка, да и то может рвануть
Перчатка как аналог гидрозатвора, для этих целей не подойдёт.
@@VinnyPoohov я написал что будет безопаснее. Риск очень велик, дополнительно сэкономленный спирт не стоит этого. Как эксперимент - да, как для повседневного процесса- нет, русская рулетка, когда в барабане револьвера нет только одного патрона.
@@user-vt2vo7oq7c понял я, понял, с третьего раза трудно не понять😁
@@VinnyPoohov я просто разным людям отвечал. Не обижайся. Канал нравится. Очень ответственно подходишь к опытам. Наше дело взрыво и пожароопасно, риск нужно максимально исключить. Есть небольшой печальный опыт, ни кому не желаю его приобрести.
@@user-vt2vo7oq7c да, надо подходить с умом к этому делу и осознавать все риски. Береги себя.
а не дохуя ли дрожжей? я на 100 литров браги 200 грамм дрожжей воронежских использую
Сухих дрожжей берут от 10 до 20 г на килограмм сахара. Здесь я использовал 25 г, чтобы не оставлять остаток.
А что? Медь имеет крахмалистость, что увеличивается виход спиртового роствора. Делайте граммотную технологию от сырья, до браги и перегонов, и будет вам плановый выход и органолептика с первого перегона, притом на своём вырощенном солоде из ячменя и проса для получения солодового молочка, с применением спиртовых термо дрожжей.
Что значит крахмалистость меди?
Для термометра штуцер как уплотнен?
В кубе?
Там вварная гильза. Снаружи силиконовое кольцо, чтобы термометр плотно держался.
Мишка я ту в гугл глянул про фурфурол в меде, пчеловодов надо задирать с умом. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 в 1 килограмме мёда оксиметилфурфурола (ОМФ) не должно содержаться больше 25 мг. Соответственно стандартам Евросоюза допустимое максимальное содержание ОМФ не должно быть выше 40 мг в 1 килограмме мёда.
нормальный пчеловод это не только мед - но и жир, мясо, водка....
Зачем их задирать, пусть гонят мед на здоровье, и мы будем гнать на здоровье 🙂
Может Баттл Воронежские vs Беларуские? 😉
Пока что у меня баттлы между Саф Левюр, Воронежскими, Брагман и Люкс Экстра.
Может со временем ещё кто присоединится 😉
@@VinnyPoohov На Озоне они лидеры.
@@maxxxl2004 ок, понял 👍
Чуть не пропустил (про*бал) вспышку. ЗдорОва служивый!🤣🤣🤣🤣
Здарова🖐️
Среди работяг тоже применяются подобные выражения😁
«По рекомендации одного моего постоянного зрителя…» Миша, ты уже вроде большой мальчик и должен понимать, что можно делать, а что нет. Такое давление в кубе - это аварийная ситуация, при которой возможны очень нехорошие последствия, а у тебя семья, дети. Мы как-нибудь переживём без этих дурацких роликов с возможным трагическим концом! Эти лишние 50 мл спирта, которые вроде бы получились в результате опыта, не помогут тебе в устранении возможных фатальных последствий (не приведи Господь!)
Жду от тебя новых роликов без ненужного «хайпа» с риском для жизни.
Все мы большие мальчики и отдаем себе отчёт о последствиях своих действий. Для маленьких мальчиков я сделал устное предупреждение о возможных рисках 🙂
П.С. в сети можно найти массу фото и видео о конфузах с плотно закрытыми брагами🎉
Чёт всегда был уверен что в сахарной браге фурфурол практически не набраживается
Могу ошибаться, но вроде фурфурол не набраживается, а образуется именно при температурном воздействии на сахара, преимущественно при перегонке.
@@VinnyPoohov Да не, фурфурол образуется в браге. В сахарной его вроде меньше всего. В виноградной его много. В коньяке его много. Но без него коньяк не будет коньяком)
Брат, а ты чё, брагу прям в кубе бодяжишь? Респект!
не бадяжит он в кубе. Суть опыта брожение под давлением, вот и замутил в кубе.
@@rishatgalimullin9094 именно так.
@@rishatgalimullin9094 но покупал большой куб именно с прицелом на зерновые заторы.
@@rishatgalimullin9094 понял, прошу прощения.
@@VinnyPoohov извиняюсь, с первого раза не дошло.
Дрожжи живые и по логике при давлении должны погибнуть?
Люди тоже живые.Но выбеиживают достаточно высокое давление.
При таком давлении не погибают.
Да ну нах. Сбраживание в бочке. С гидрозатвором. Без танцев с бубном. Сахарную не делаю. Делаю из муки. Выгон сырца до 0. Сырец получается 25- 27. То что надо. Далее перегонка с медью. Дистиллят 95 для настоек. Если в бочку то до 50 в струе. Получается 68. И это хорошо. Там есть все что нужно бочке чтобы сделать напиток приятным. И попугай. Не надо что то колдовать с колбами. Конечно отбор голов 3 в костер. 7 на дальнейшую дистилляцию.
Не знал что на сахарной браге бывает пена 🧐
От дрожжей зависит.
Лучшие дрожжи это дыня тарпеда, гравицап отдыхает🎉😊
Здравствуйте Михаил. Есть вопрос и думаю будет интересно не только мне. Порвалась силиконовая прокладка на кубе "люсе-7", по шву. Чем можно склеить и как? Заранее спасибо. Очень интересные ролики. С интересом наблюдаю за вашими трудами. 👍
Привет, Алексей.
Не сталкивался с такой проблемой.
Могу посоветовать попробовать "склеить" силиконовым герметиком (который для аквариумов).
А Гугл что-нибудь говорит про это?
Закажи в Люкссталь новую . Копейки стоит. Заказ делай по телефону.
@@VinnyPoohov Запах герметика будет длиться вечно.
@@alexl3602 на куб 50л. Нет
@@user-su9gs2yi5e в моей самодельной колонне не было даже намека на запах герметика, хотя там он непосредственно контактировал со спиртом.
Абсолютно неверно судить о выходе спирта по плотности СС, а именно ее и меряет ареометр. Когда имеется сложносоставной раствор абсолютно разных по плотности веществ, то это как тыкать пальцем в небо. АСП показывает концентрацию этилового спирта в воде и ни как иначе.
Замечание было бы верным, если бы я замерял крепость браги. Но в СС практически только спирт и вода. По очень грубым прикидкам, в 3х литрах СС крепостью около 35% содержится примерно 10 грамм примесей, и это с запасом. 10 грамм в 3000 граммах. Это 0.3%. Насколько это повлияет на показания ареометра? Поправьте меня, если я ошибаюсь.
@@VinnyPoohov Судя по ГХ 10 г/л, что 1%. Но действительно плотности примесей не сильно отличаются от плотности спирта, поэтому ими можно пренебречь в сс. Согласен.
@@voda_mir обратите внимание, что концентрации примесей указываются в пересчете на 1 литр АС, а не литр СС.
@@VinnyPoohov Ок, обратил. Спасибо!
@@voda_mir пожалуйста 🙂
скис весь твой фурфурол до кислоты в кислой среде......кстати пробовал спн 2х2, запах спирта ещё более резкий...
Почему в предыдущих брагах не скисал?
@@VinnyPoohov фурфурол . на мой взгляд субстанция, которая сидит конкретно в хвостах....если у тебя и изоамил не мажется, то какая тебе разница сколько там фурфурола в сырце....лично я хочу добиться что бы брага пахла тухляком , так как говорят что сероводород выделяется при стрессовом брожении , при котором изоамила почти не образуется
@@VinnyPoohov я вот собрался на метровой попробовать, двухдюймовой 48мм внутренний, узел и холодильник от полторашки остануться , через переходник , с рпн, 1500-1800 ватт но скорость маленькая , не более 800 мл, может лучше разделение пойдёт..
эх..., апофеоз это вакуумная дистилляция.
работаю на таких больших, водных.
интересно в них брагу залить))
Есть ещё вакуумное брожение 🙂
@@VinnyPoohov есть дистилляция обратным осмосом. Подаётся давление в 200атм. Когда срывает шланги, никто не рискует подойти!
Слава богу при мне не включали))
👍Лайка, подписка. Упрощаете жизнь новичкам и кто мало делает. За это спасибо
Спасибо за лайку🙂
@@VinnyPoohov и обратная связь работает, за это отдельное спасибо. Если не трудно, мнение о углевании кокосовым углем при перегон через колонну надо или нет? И если через сухопарник сколько времени углевать? Мнений много, не могу понять.
@@IgorSy78 углевать можно и после колонны, на вкус и качество влияет положительно. Если углевать, то не сыпать уголь, а пропускать через него, так более верно. Про сухопарник не знаю, но думаю что смысла в этом нет.
Вот про углевание ролик
ruclips.net/video/ggp1iy-Q4jM/видео.html
👍
🤝
Вы в телеге есть? Или ещё где?
В телеге нет. Есть на дзене.
@@VinnyPoohov ссылку можно?,
@@VinnyPoohov а то, через VPN Ютюб смотреть не охота
@@user-kb4hu3cv9o zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4
Ачуметь😁😁😁
Гравицапа и нормальные дрожи,чем быстрее отбродит тем лучше. Все остальное лирика, перегон что на бидоне что на аппарате за сто тысяч разницы нет.
В целом согласен. Только расскажите мне, что значит "нормальные" дрожжи? В моем понимании, это которые перерабатывают сахар в спирт 🙂
все одиночные эксперименты не имеют никакого смысла, чтобы сделать какой-то более менее обоснованный вывод нужно сделать серию
Вообще никакого смысла?☹️
@@VinnyPoohov есть конечно, контент для видосиков, красиво и бесполезно
@@user-rh6hm1vw5i спасибо, что рассказал правду. А то мне пишут, что здесь якобы полезная информация и все в таком духе.
Максимальный выход спирта определён биохимией дрожжей и в теории с 1 кг сахара 640 мл абсолютного спирта.
В всё танцы с бубном снижают выход...
Про 640 согласен, а вот бубны разные бывают 🙂
бубны - двигатель прогресса :)
А потрібно по технологічному розрахунку 678(альдегідна фракція+тіла+хвости, з гонка до нуля), спиртові термотріжджі, свій пророщений солод, крохмаль з гідромодулем 1:2.8(зерно промивається, дробиться в муку, вариться 0.45-1.0година, відброжуеться сусло в зрілу бражка за 65-70 годин, і показник кислотності зрілої бражка повинен буть 0.45-0.55, крепость бражка 8.5-9.0%, перегонка одна, органолептику буде класна, так як був свій солод.
@@user-hr2uv1td4l позвольте с вами не согласиться - с одной перегонки вмести с головами оганолептика (вкус) будет не очень....
@@user-xj4pf6ms5t Вы меня не поняли, всё это в процессе перегонки отделяете, ну поверьте, только одна перегонка, потому что варили крохмал, а осахаривали своим солодом(делали солодовое молочко, добавляли 16.0% альфа амилазы на осахаривание) плюс скоростные дрожжи при +30.0°С.
Осахаривать строго при +57.0-62.0°С.
Где взять такую автоматику?
Я сам делал.
Заказать Вам такую можно?
@@user-un5hu6qx4z нет, на продажу не делаю. Посмотрите на Авито например, там много умельцев.
Я так пиво сбраживаю))
На хд нету тебя?
Нет.
Если сократиш свои ролики до 10-12 минут, то и просмотров будет больше, на 30 минут жалко времяни
Не интересно-не смотри.
Ставлю 1,5 скорость
👏👏👏😂😂😂 надеюсь что не е...нёт
Дрожи будут работать плохо!нужин кислород!обогащение дрожей нарушетца.
Все ждал какда же ваша ракета наконец взмоет вверх
Взлет не планировался 🙂
Аапп
ОДНА БОЛПОВНЯ.
У меня не развлекательный контент, надо слушать и думать.