【紅野人 美食25】紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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本片關鍵詞：
#紐約芝士蛋糕#NewYork #Cheesecake#重芝士蛋糕#cheese
本集食譜配方📚： 紐約芝士蛋糕
6寸 活低模具15cm（水浴法 70度熱水）
蛋糕餅乾低：
85g 全麥餅乾（壓碎）
30g 無鹽牛油（溶化）
芝士蛋糕糊：
250g 忌廉芝士
50g 細砂糖
2隻 雞蛋
50g 牛奶
50g 淡忌廉
10ml 郎姆酒
5ml 檸檬汁
1ml 香草精
15g 鷹粟粉
焗爐參考時間：
上下火150度 焗1小時
Recipe recipes in this episode📚:
New York Cheesecake
6 inch live low mold 15cm (water bath method 70 degrees hot water)
Cake low:
85g graham crackers (crushed)
30g unsalted butter (melted)
Cheesecake batter:
250g cream cheese
50g caster sugar
2 eggs
50g milk
50g light cream
10ml rum
5ml lemon juice
1ml vanilla extract
15g eagle corn flour
Oven reference time:
Bake up and down at 150 degrees for 1 hour
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![[SUB] Best New York Cheesecake Recipe :: It's really easy to make :: Cheesecake bar](http://i.ytimg.com/vi/WGf-obrS85s/mqdefault.jpg)
谢谢老师分享令人垂涎欲滴的"Cheesecake"
👍
i tried this recipe today. it turn out to be very delicious. Its a fool proof and easy recipe. Recommended to all. Thank you
Thank you for your appreciation. I will continue to work hard to share different foods
好中意！好靓！😘😘
最愛芝士蛋糕!
我已經成功做成了，謝謝你。
但我本人比較喜歡吃較實的口感，我可以加入些什麼，令蛋糕口感結實些呢？
這個配方 如果想蛋糕口感結實一點：不要用水浴法 直接焗 烤爐時間縮短
Please give ingredients in English. I want to make this.
English formula weight in the description area
@@user-ow5qc9ik9g Thanks a lot
Looks very delicious and creamy! Thank you!
you all probably dont give a damn but does anyone know of a trick to log back into an instagram account?
I stupidly lost my password. I appreciate any assistance you can offer me.
@Zahir Allen instablaster ;)
@Zain Ayaan I really appreciate your reply. I got to the site on google and I'm in the hacking process atm.
Takes a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
@Zain Ayaan It worked and I actually got access to my account again. Im so happy:D
Thanks so much you saved my account :D
@Zahir Allen You are welcome =)
Hi dear, may I know 50g light cream is whipping cream?
Yes
Puede traducir los ingredientes? Gracias
可以用 sour cream 代替 whipping cream 吗 ？ 如果能的话，柠檬汁的量有变吗？
我的配方做來參考
自己創新最快樂 你的味道你決定
謝謝觀看我的視頻
請問老師~~溶化的牛油指的是奶油稍微煮過溶化的嗎?謝謝~~
微波爐叮 或者 隔水溶化 都可以
what is rum? Rum is gelitin and what mean the light cream?
你好。如果只有200g奶油奶酪那其他材料的份量怎么算？
如果想同我的配方味道一樣 那就按比例 都減除五分之一
也可以自己創新一下💪加油
老师，您用的Light cream 是Whipping cream 的意思吗？谢谢
是的
@@user-ow5qc9ik9g 谢谢❤
老師
請問, 為何做這款芝士旦糕, 大部部均做6吋的？為的是容易烘熟嗎？
第一： 我的烘焙焗爐是家庭款 六吋蛋糕模具 容易控制
第二： 我喜歡食新鮮的甜品 食幾多煮幾多
你可以試一試用大一點的模具 配方份量 可以自己加減 加油💪
老师，我有两个问题请教：请问可以不放朗姆酒吗？可以用玉米淀粉替代粟粉吗？
可以 冇冧酒 味道係有差別㗎
見到就想食喇！有冇接訂單㗎？抑或會唔會開班教人整呢？
😄 我很喜歡野外活動 放假都出去釣魚爬山啦 沒有時間接訂單
你好，请问你的烤箱有用风扇的吗？
@@Ryankev 沒有 最普通家用焗爐
你好丫，想請問檸檬汁，酒，雲尼拿精係咪必須呢？同埋如果想個餅面都同中間一樣色，可以點調整呢？謝謝🙏🏻
個人口味 味道可以跟個人喜歡加減
如果想芝士蛋糕表面顏色均勻 細火的 時間焗耐啲 注意睇住爐火呀 顏色自己觀察
紅野人 好的，咁一般芝士蛋糕幾耐會凝固？我驚時間唔夠唔識睇🤪🤪🤪謝謝🙏🏻
@@beautylove5420 差不多40分鐘後 就要注意爐火大小啦 一直留意到你想要的顏色
你好，如果9寸烤模的材料是多少分量
不好意思 看漏了你的留言🙏
所有份量×2 可以試一試 如果焗出來的厚度不理想
你自己也可以創新一下 加減
我這個配方好好吃 💪加油
冷藏6小時，是放雪柜下格（放汽水）或是冰箱？
普通格冷藏 不要放冰格冷冻
你好，為何要用水浴法？藍莓芝士蛋糕又不用？
兩種不同焗法 有不同的味道 口感不同 做甜品自己創新最快樂 加油🧀
老师,你用的模具是8寸吗?若是改6寸食谱应该怎么改?谢谢！
這款芝士蛋糕 是6寸的
@@user-ow5qc9ik9g can we no need waterbarh and leave out rum??
@@greentea4152 Rum can be omitted, but the taste is different. Come on
@@user-ow5qc9ik9g after one hour baking what is next step in English pls
@@greentea4152 After being out of the oven and cooling down, put it in the refrigerator for 6 hours👌
老師，如果不放Rum可以嗎？因為家裡沒有，加上現在封城比較難買到
謝謝
可以不加 之後有Rum再試一試做 味道是有分別的 加油👍
謝謝老師
老師，為甚麼我跟著老師用水浴法烤150° 60分鐘，可是蛋糕裡面為甚麼不熟呢？是水不夠多和熱嗎？還是我烤箱問題？烤箱是小型的不過有上下火
@@jessliew3409 焗爐時間只供參考 當你想要焗完美蛋糕時 焗爐時間要靠自己加減 因為每一臺焗爐大小都不一樣
明白！謝謝老師的解答
有無落酸忌廉？？
沒有 酸忌廉
紐約芝士蛋糕 描述區有配方啦 剛剛更新
老師，我没有這款分開的模具，只有完整的，應如何脱模，謝謝！
你可以用烘焙紙墊底 參考我第32視頻✌加油 芝士蛋糕都可以 做得到
@@user-ow5qc9ik9g 謝謝老師回覆！
可以用牛油纸放底層包整個器皿，焗完後可以整个餅拿起。
老师，请问蛋糕要放入烤箱哪层？
我的是家庭普通烤箱 放最底一層就可以啦 因為水浴法 不用怕 燒焦蛋糕底 加油
@@user-ow5qc9ik9g 好的謝謝老師☺️
这个朗姆酒有分grade吗？
不是很清楚 我的是普通甜品用的 烘焙店有售
@@user-ow5qc9ik9g 好的，谢谢！
为什么上面会裂开
每一個焗爐都不同 你的焗爐溫度太高或時間焗的太長 想烤出漂亮的芝士蛋糕 一定要留意溫度同時間 我給的時間溫度 只供參考記得加油👍
需要預熱烤爐嗎
跟住做但蛋糕爆了…
你的爐火大了
無郎姆酒得嗎？
有的 配方有寫10ml郎姆酒
加油呀！