HOW TO MAKE STRAWBERRY CHEESE TART
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- Опубликовано: 23 фев 2022
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▶Dough（for one 6" tart）：
Unsalted butter / 56g
Flour / 110g
Icing sugar / 30g
Salt / a little bit
Egg / 22g
Bread Flour / a little bit
temperature：
180°C 13~18mins
▶CHEESE FOAM：
cream cheese / 100g
sugar / 15g
milk / 20g
cream / 45g
sugar / 10g
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完整食譜看這裡↓↓
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▶塔皮材料（6吋一個/用粉油拌合法）：
無鹽奶油 Unsalted butter / 56g
低筋麵粉 Flour / 110g
糖粉Icing sugar / 30g
鹽 Salt /一點點
全蛋蛋液 Egg / 22g
手粉(高筋麵粉)Bread Flour / 少許
白巧克力 white chocolate / 少許
烤溫：
氣炸烤箱180度13分
一般烤箱180度15~18分（看顏色）
▶起士內餡（6吋一個）：05:57
奶油乳酪 cream cheese / 100g
細砂糖 sugar / 15g
牛奶 milk / 20g
鮮奶油 cream / 45g
細砂糖 sugar / 10g
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請問老師八吋要如何調配方量呢？？❤
你的影片很吸引，很療癒💖
這個配方塔皮好酥!! 而且真的不用壓石頭! 好好吃呀~~~
老師的背景音樂跟已往的風格不同欸，都好好聽喔！看老師的影片真是一種享受啊！看來放假要來忙了😁
哈哈哈終於有人發現了😂😂最近喜歡這樣的曲風😂
好有春天氣息，感覺都暖了這禮拜的天氣了🥴❤️
材料都有，禮拜天就可以做給家人吃😻😻😻
加油加油 預祝成功😇
最爱草莓🍓，蓝莓也好吃哦！
Your videos are all so relaxing to watch. 做得好靚! ❤️
吾該晒😇
看你做蛋糕.好療癒喔
最近在看你和 “Jac’s Bakeri 小茗食” 的頻道, 喜歡！❤️
看老師做甜點就是一場視覺饗宴💕
Agree👍🏻
這個草莓塔好美!!
一定要來試做💪
請教老師
要做9吋的話
材料需要乘於多少呢？
🥰🥰🥰🥰 很喜歡撻 希望可以多一些撻既食譜
吾該晒💕
This strawberry tart is perfection! 😊 You always bake beautiful creations! 😊
Thank u 💕💕
好棒好棒
看起來好好吃💖女兒快生日了，剛好可以做！
可以試試看💕
想起你之前賣的起司蛋糕和起司塔 :)
Looking so yummmmmy testy and delicious recipe I am biggest fan of you
Thank u 😇😇😇
跟著一起做就對了💓
😂可惜現在沒草莓了
這篇是週考吧!每次要將塔皮壓入模內時都戰戰兢兢的
可是Oreo老師的作品美味可口,不跟做對不起味蕾阿~
另外 這篇的音樂真是特別,有意思😎
哈哈哈哈請記得交卷😇😇😇
我也很喜歡這首~
老師，想問烤派皮不需要用豆類或米去重壓著烤，是因為配方沒有加使其膨脹的內容物嗎？比如泡打粉
想問老師奶油跟奶油乳酪的牌子！
想問用微波爐加熱奶油乳酪那裡可以改用爐子加熱嗎？
想請問，是不是所有塔的種類，做好都要冰冷凍呢？謝謝😊
也太美了吧
這款不用怎麼裝飾就好看了💕
老師您好
因為想做雙層內餡是必要能讓內餡固定住
那可以➕吉利丁片嗎
老師 請問塔皮製作 可以用食物調理機嗎？
請問鮮奶油打發加跟直接加入的差異是什麼呢？
請問塔皮可以先做好放置冷凍隔天再裝餡嗎
老師妳好，想請問妳的塔模是什麼牌子的？謝謝🙏
老師.如果當天會吃完.可以冷藏嗎？
請問老師用什麼刀切的呢？是鋸齒刀還是平的？謝謝
請問要做8吋的size,份量要如何更改？
想請問塔皮戳洞要戳到底嗎？
請問，cream的部分能冷藏幾天？
想請問老師塔皮在入模的時候，模具需要先塗奶油讓他好脫模嗎？
謝謝老師！明天要做 非常期待！😍
不需要抹奶油哦~祝成功：）
@@oreomachi 謝謝老師！！感覺就超好吃🥰
老師請問..草莓放冷凍要吃時不是會出水且會變的很軟嗎？可以放冷藏嗎？
不會唷~冷凍完要吃的時候退冰10-15分鐘是不會軟到出水的，除非要放到整個常溫，這款是當冰淇淋吃的，草莓口感會比較像水果冰棒，不會放到軟才吃唷~放冷藏的話整個塔皮會軟掉，不建議~
請問可以放冷凍保存嗎？謝謝
想問如果想改別的水果有建議的嗎～？
單純起司內餡的話也可以嗎？ 謝謝🙏
藍莓或芒果都可以
請問您冷凍不能超過兩天的原因是什麼？謝謝
老師妳好！什麼時候會再團購真空機？上次沒買到😩⋯⋯
有的話會在群組提醒，粉絲團也會發布訊息~
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你好👋想請問打發鮮奶油，比較高的玻璃碗，是在哪邊購買的呢？謝謝🙏
蝦皮唷，我這邊有介紹過：
oreo.blog/shopee/
請問如果想要讓內餡偏酸，可以加檸檬或柑橘類水果嗎？
可以唷 但草莓本身也是酸的啦 要配著吃就很搭了
老師 請問一下
如果不用白巧克力可以用什麼東西取代？
不用也可以 用了塔殼比較不會軟掉
請問老師這個配方可以把水果改成綠葡萄或是芒果哈密瓜嗎～謝謝🙏
可以的～
我选用蓝莓，抹了糖浆，也很漂亮
老師您好～請問是做好全部放冷凍，要吃再拿下退冰10～15分鐘左右是嗎？所以這款派 草莓是不會出水？
草莓派的保鮮期 ， 冷凍可放多久？謝謝
草莓出水需要冷凍後退冰到室溫才會出水，只退冰15分鐘還是很冰的喔~是當冰淇淋吃沒有要退冰到整個軟掉，是沒問題的，兩天內要吃完哦~
老師我跟著你的配方跟方法做，塔皮邊還是回縮了差不多一半😭
有照片嗎?塔皮太厚或是洞戳的太細、麵團有去揉捏會出筋，很多過程都會有影響唷~塔皮不是初學一次就能成功的東西，要知道原因再來檢討做法哪裡出了問題，可以將照片發到群組我幫你看看~
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請問烤箱是甚麼牌子？
老師 您好 想請教老師 菊花派盤模 是否可以使用活動模呢？如果使用活動模 有什麼需要特別注意的地方嗎？謝謝老師
是可以但不建議用活動模
1.這個派烤出來不會黏底直接可以脫模不需要活動模
2.活動模在捏塔皮的時候可能會把少許麵團捏到夾縫中，烤完想要拿下塔皮會卡住，硬拔可能會讓塔皮碎掉
@@oreomachi 謝謝老師的回覆會再去添購固定的烤模😄今天有做草莓天使蛋糕🍰小朋友們都很喜歡😘只是第一次做沒有捲的很漂亮 😘謝謝老師的回覆
你好我想問一下
我的鮮奶油打發起來不像老師的量那麼多，而且加在奶油乳酪裡都水水的，請問是為什麼？
謝謝
是打發不足嗎？加完之後才變水還是加之前奶油乳酪就水水的？有照片嗎？
可以傳到line我看看
lin.ee/cGTnZNk
請問內餡加的鮮奶油可以不打發直接加入嗎？因為沒有電動打蛋器😂
那會太水了喔~塔皮會軟掉~不然就是得加吉利丁 才可以凝固 不然你切開也是流下來很水
沒有微波爐，請問奶油乳酪可以用隔水加熱法融化嗎？
可以的
整好既撻皮入模後係擺入4度雪櫃雪10分鐘嗎？
-10度冷凍哦:)
請問一下Oreo~這裡的草莓塔起士內餡跟藍莓蛋糕那一集的，差別在一個有加吉利丁片一個沒有，請問兩者的差別是？？謝謝
就是一個有加吉利丁一個沒有唷~草莓塔有塔可以盛裝，藍莓蛋糕沒有，所以需要吉利丁讓它凝固站起來
喔，原來如此啊~謝謝Oreo的回覆ㄛ，感謝
想詢問這款內餡與生乳酪內餡的味道差異在哪裡呢？
沒烤過的起士蛋糕就都是生乳酪喔~
如果沒有白巧克力，可以用什麼取代，謝謝
我也想知道🙏🙏
如果沒有草莓季請問替代水果有哪些建議呢我
芒果、藍莓...
老師～請問若我想用小V鬆餅機做成小塔的話，也可以使用這個配方嗎？
應該可以試試看唷~若有成功可以到群組和大家分享
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我也有這個想法，不知是否您有成功了
請問老師 配方裡面的奶油乳酪只有100G嗎?我按照配方做的混合之後真的會比較稀一點 而且影片中的量感覺也不只100G
還真的挺稀
請問放冷凍吃的時候要退冰嗎？
我也想知道為什麼要放在冷凍。。
請問白朱古力搽底部作用是什麼？
避免奶油乳酪的水份被塔皮吸走
請問一下 奶油奶酪一定要用微波爐融化嗎？
一定要受熱才會軟化，隔水加熱也可以，微波最快~
@@oreomachi 謝謝🙏
請問老師使用的奶油奶酪是哪個牌子的呢？
我是用好市多的
請問老師奶油乳酪是用哪個牌子，我之前買到很鹹的
我是好市多買的：）
@@oreomachi 謝謝您的回覆，請問可以分享牌子嗎？因為我也是去好市多買的😂
你好想请问可以用代糖取代糖粉吗？
还有细砂糖
不建議完全替代，糖有硬脆功能，這樣塔皮會軟掉
你好請問背景音樂是哪首呢？
Lime
Music by Eric Reprid - Lime - thmatc.co/?l=1244E1D0
前面的音樂很好聽！我想知道歌名！有誰能解答嗎？☺️
資訊欄有寫唷~
Music by Eric Reprid - Lime - thmatc.co/?l=1244E1D0
奶油是什么？
Butter
請問內餡為什麼做出來這麼稀，放完草莓整個內餡都溢出了🥲
應該是奶油乳酪加熱過度
@@oreomachi 謝謝
@@oreomachi 我現在直接冷凍起來了，只是賣相沒那麼好看😅
下次入模之前先看一下濃稠度如何 太稀可以先拿去冰一下再操作
可否冒昧的請問老師的剪輯軟體？
謝謝您
Finalcut
@@oreomachi
謝謝老師💕
請問這款的派皮可以當鹹派的派皮嗎
配方不一樣噢，這是甜塔皮~