안녕하세요? 잘 지내셨죠? 역시 깔끔하세요. ^^;;;; 사실 초강력분이 들어간 레시피는 어거스트님을 통해 알게 되었습니다 시판되는 빵들에는 초강력분이 많이 사용되고 있나요? 만일 위 레시피에서 초강력을 강력분으로 대체한다면 수분량만 조금 줄여주면 될까요? 일반적인 단과자빵 종류는 중력이나 박력을 더해 빵을 좀 더 부드럽게 하는 경우를 많이 보았는데 어거스트 님은 그 반대로 빵에 탄력을 더하신 것 같습니다. 좀 더 쫄깃한 식감을 의도하신 이유일까요? 본인이 사용한 쿠키반죽의 중량을 감안하신 걸까요?
![샌드위치에 어울리는 르방 네츄럴 치아바타[강력분 르방 치아바타 레시피와 공정] Ciabatta pour sandwich [Class by August14th]](http://i.ytimg.com/vi/ThxcyjzBLA0/mqdefault.jpg)
안녕하세요~
초강력분이 궁금했는데 최근영상 베이글에 이어 오늘도 다뤄 주셔서 많은 도움이 됐어요 베이글은 칭찬도 받았어요 감사합니다😊
소량의 초강력분으로 더 다양한 빵을 만드실 수 있을거에요. 종종 초강력분 배합 영상 올리겠습니다!
선생님의 모카빵 기다렸어요~❤ (소보로 다음으로 최애!!)
운동 시작 했어요~ 체력을 키워 빵을 굽기위해서요 🤣
이 모카빵은 어린이도 먹을 수 있어요.^^ 빵은 체력!!!!
@@August14thCalmo 완젼 사랑입니다 🫶
진짜 너무 맛있겠어요 ㅠㅠ 이거 초코버전으로도.. 할수 있을까요? ㅠㅠ 아이가 바삭한쿠키가 올라간 이런 식감을 참 좋아하거든요..😢 위에 쿠키부분만 다 뜯어먹으려나요..? 😅
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 쿠키만 드시면 안됩니다.
@ 딱 상황이 그려져요... ㅋㅋㅋ 초코버전도 부탁드려요 ㅠㅠㅠㅠ
어거스트님! 어떤 초강력분 사용하셨는지 알 수 있을까요? 너무 맛있어보여서 꼭 따라해보고 싶습니다:)
저는 코끼리 초강력분 애용합니다.^^
안녕하세요? 잘 지내셨죠? 역시 깔끔하세요. ^^;;;; 사실 초강력분이 들어간 레시피는 어거스트님을 통해 알게 되었습니다 시판되는 빵들에는 초강력분이 많이 사용되고 있나요? 만일 위 레시피에서 초강력을 강력분으로 대체한다면 수분량만 조금 줄여주면 될까요? 일반적인 단과자빵 종류는 중력이나 박력을 더해 빵을 좀 더 부드럽게 하는 경우를 많이 보았는데 어거스트 님은 그 반대로 빵에 탄력을 더하신 것 같습니다. 좀 더 쫄깃한 식감을 의도하신 이유일까요? 본인이 사용한 쿠키반죽의 중량을 감안하신 걸까요?
초강력분을 강력분으로 대체해도 다른 비율은 동일합니다. 그리 많지 않으므로…
초강력분은 생지에 탄력아닌 점성을 높여서 적은 양의 수분으로도 빵을 부드럽고 폭신하게 해 주는 밀가루입니다.
@ 그렇군요 반대로 알고 있었네요 탄력을 증가시키기 위한 것으로 알았습니다 그러면 초강력으로만 제빵을 하면 많이 질어지겠네요
@ 맞습니다. 게다가 발효를 촉진시키는 효소분비를 돕는 비타민B 영양이 강화되어 생지의 연화속도가 빨라서 적은 수분으로 점성을 높이는 베이글같은 빵에 적합한 밀가루입니다.
@@August14thCalmo 당분간 사용에 익숙해질 때까지 들어있는 레시피로 연습해보겠습니다. 감사합니다. ^^
홈베이커 버터 추천 부탁드려도 될까요
저는 주로 페이장 브레통, 이즈니 버터를 씁니다.
틀에 넣지 않고 그냥 구워도 될까요?
네 가능합니다. 대신 토핑과자를 생지 정 중앙에 올려서 굽기 전에 꾹 눌러주세요.
제가 베이킹을 잘 몰라서 그런데 분당이 먼가요?ㅠ
너무 초보라 묻기도 민망하네요ㅠㅎ
민망이라니요. 별 말씀을. 분당은 가루 설탕 중에서 전분이나 밀가루가 포함되지 않은 제품을 말합니다. 슈가 파우더는 분당이 엉겨 뭉치지 말라고 전분을 약간 첨가한 제품이고요. 그냥 바로 먹는 빵이나 과자에는 분당, 가열하여 먹는 경우에는 둘 중 아무거나 쓰셔도 됩니다.
슈톨렌이요...😢
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어아아…. 이 끈기!!!!
@August14thCalmo ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 센세 오네가이시마스!!!!!