Legumes refogados com shoyu e arroz branco | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Rita Lobo ensina como fazer ARROZ BRANCO SOLTINHO e LEGUMES REFOGADOS COM SHOYU. Hora de colocar a panela wok para trabalhar! Não tem? Tudo bem, pode usar uma frigideira. O importante mesmo é descobrir este refogado rápido que deixa os legumes deliciosos. Sirva com arroz, a combinação é certeira. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o arroz branco:
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
½ cebola
1 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
½ colher (chá) de sal
Para os legumes refogados com shoyu:
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cenoura
1 cebola roxa
1 alho
½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo
óleo de gergelim torrado a gosto
Modo de Preparo:
Para o arroz branco:
Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o louro e misture bem.
Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto - isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.
Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, misture bem e aumente o fogo para médio, não mexa mais.
Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água - para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quente.
Para os legumes refogados com shoyu:
Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e corte o alho em tirinhas. Lave, seque e corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados médios. Descasque e corte a cenoura em meias-luas.
Leve uma frigideira grande ao fogo alto para aquecer (se preferir, utilize uma wok). Enquanto isso, na jarra medidora misture a água, o shoyu e o vinagre. Junte o amido de milho e mexa bem para dissolver.
Regue a frigideira com o óleo e acrescente a cenoura. Refogue por 5 minutos até ficar levemente macia. Junte a cebola, os pimentões e refogue por mais 2 minutos. Por último, adicione o alho e misture bem para perfumar.
Abaixe o fogo, regue com a mistura de shoyu e mexa até formar um molho brilhante, por 2 minutos. Desligue o fogo, finalize com óleo de gergelim e cebolinha fatiada a gosto. Sirva a seguir.
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"A pontinha, é importante, você sempre deve comer". É por essa e outras que a Rita tá no meu coração culinário.
Fiz, ficou bem salgado... Na próxima vou diluir mais o shoyu.
Compra shoyo ligth, tem bem menos sal
Oi Elaine, onde posso encontrar o shoyu light? É muito caro?
@@luziahelenasuperchinski9594 não é difícil de achar e o preço é o mesmo(minha exp, moro no paraná), em supermercados grandes geralmente fica junto com o shoyu normal
@@andrelucascorreia6307 Oi André, obg por responder. Eu tb sou do Paraná (Curitiba), mas nunca vi esse tal shoyu light. Eu costumo fazer minhas compras no Condor. Vc pode me dizer a marca do shoyu ou do mercado que eu possa encontrar?
@@luziahelenasuperchinski9594 se for da marca sakura, o shoyu light vem em embalagem verde. O normal vem na embalagem amarela.
Eu fiz essa receita acrescentando outros legumes. Receita saborosa e prática.
Tipo frango xadrez sem o frango hehe. Amooo
Nossa, eu raramente lavo o arroz. E me perguntava se era realmente necessário. Obrigada pela informação.
Ah, ontem segui a sua receita de canja de galinha para o meu namorado que não se sentia muito bem do estômago. Foi a melhor canja que já fiz e meu namorado acordou 100%. Suas receitas e a sua didática são as melhores, parabéns! 💜
O legal q a Rita lobo deixou toda a descrição dos ingredientes, tooooooooopppp demais,vou tentar ...eu adoro comer legumes dessa forma
Eu só não usaria o pimentão pois me faz mal, mas achei muito bom . Eu faço assim para o Yakisoba, mas nunca pensei em comer com arroz
aguei nesse refogado, me lembrou frango xadrez! A dica de não usar azeite tb é ótima... uma vez fiz com azeite e ficou um pouco triste o shoyo com azeite! ahhaahah
Tb gosto de oleo de gergelim pra preparos orientais, fica tu-do
Meu arroz faço com alho. Sou goiana, nós usamos muito alho. Acho que fica mais gostoso.
Eu amo alho😍💟
Vc é perfeita Rita!
Com você, só não aprende a cozinhar quem não quer. 👏👏👏👏
Muito salgado, Rita!
Arroz é meu chocolate ❤️
Esse prato é sensacional! Testei e amei de cara! Virou parte do meu cardápio semanal!!! Obrigado, Rita
Bom dia,eu amei a sua receita
Cada aula, um grande aprendizado. Obrigado Rita.
Adicionaria amendoim 🥜 adoro
Eu amo essa receita, faco sempre. A unica mudanca q faco e o gergilin no final, substituo ele por 1 ou 2 colheres de mel. :)
Huum... irei fazer
Eu gosto de por amendoim tbm 😋 gosto da textura.
Rita o molho ficou com muito saboroso fiz é deu tudo certo obrigada pelo carinho Rosa Maria silva juizde fora feliz Natal é um ano novo repleto de alegria prosperidade saúde fica com Deus
Amo essas receitas delicia faceis de fazer. Obrigada, Rita Lobo! 😊
Excelente 👏
Tem muita diferença no gosto se não colocar vinagre de arroz ? Não tenho. Pode substituir ?
Sake culinário é o ideal , substitui por vinho branco .
Amei com
Certeza vou fazer é fácil e barato
Fiz ficou muito bom... Quase salgo😁
Obrigada por compartilhar essa delícia de. Receita😘😘
Meu arroz sempre fica uma papa,nunca consegui deixar assim como o seu ,mais vou tentar cozinhar e ver se fica assim 😀😀❤️❤️👏👏👏👏👏
Hmm que delícia! Vou fazer e vou adicionar brócolis
Já começo com meu like!!! Sou alheira, adoooro alho!!! Parabéns pelo vídeo 📹!!! Dicas ótimas!!!👏👏
Fiz esta receita hoje. Ficou maravilhosa! Rita sempre nos passando excelentes dicas. Um abraço!❤️
Receita maravilhosa!
Fiz hoje e ficou muito bom! Minha família gostou tb
Shoyo é bom.em.tudo RS.
Onde eu compro o óleo de gergelim torrado?Deve estar uma delícia . Parabéns!!!! Vou fazer.. Deu vontade de comer.
Sou muito sem paciência pra pucar tudo igualzinho e já compro o arroz parboilizado que nunca da erro rsrs. Deu água na boca esse refogado. Vou fazer!!!
Olá, Rita. Sou sua seguidora fiel, a partir do norte de Portugal. No vídeo desta receita, o que colocou no prato, juntamente com os legumes refogados? Obrigada e parabéns pelo seu saber e partilha.
Adoro Shoyo!!
Parabéns. Muito legal! DG Tudo
Boa noite!! Amooo suas receitas, por favor poderia fazer Mjadra!!
Top.
Lavo sempre o arroz.
Gratidão e feliz dia .
Adorei o seu modo de fazer arroz, não vai alho???
Em arroz alho é opcional
Obrigado
@@cristianopinheiro4288 Para mim alho é obrigatório KKK.
Diva!!!!!
Sensacional
Gosto muito do seu canal. Sempre faço as receitas mas mais combinam com o meu gosto e de meus familiares.
Só gostaria que você diminuisse o fundo musical para muito baixinho.
Adorei a dica.
Com todo respeito a Rita lobo eu sempre faço o meu molho bechamel com amido de milho, pois fica saboroso e fica mais fácil de dissolver quando esquentado.
Muito sal.
Muito bom.
Pode sr outro vinagre . Ou tenq ser de atroz
Então se ñ se pode fazer molho branco com amido o que vc sugere para os celiacos
A farinha de arroz sem glúten!!
Pq é importante comer a ponta da cenoura?
Pra aproveitar todo o alimento
Só tem cenoura de legumes ai
Gente como que resolve esse salgado extremo do shoyo?
Único espessante que uso é maisena. Coloco no molho do guisado
Fiz, ficou muito bom, mas coloquei brócolis e pimentão verde, o amarelo e vermelho estão a 27 reais o kilo!!😰😰
Compra semente e planta em vaso! Bem mais barato! Rsrs.
Como não gostar?
Rita nunca decepciona!❤️
A propósito, Fora Bolsonaro!😁
👏👏👏
descupe-me mas foi usado muuuuito shoyo!
Acho que é pela quantidade mesmo. Fiz final de semana a receita igualzinha, e para 2 pessoas metade de todos os ingredientes já é bom, vou fazer a metade de tudo na próxima vez.
Arroz sem alho não dá!!!!
A receita tende para oriental, não usam alho.
@@cliciageovana depende do país
😍😊😊😊
Meu arroz nunca fica pronto em 2 minutos .
Esse tempo é muito curto.
Ela falou que leva 8 minutos o.õ
1°
E o arroz? Esqueceu Rita rs
Prefiro arroz bem grudado. Detesto arroz solto!
Fiz, mas acabou ficando muito salgado. 🥲
Rita, com essa quantidade de shoyu o prato virou uma bomba atômica de sódio, nada bom pra quem tem pressão alta. Ficou com mais de 7187mg de sódio, ou seja, quase 5 vezes a quantidade de sódio que uma pessoa deve consumir por dia.
E como resolve? Achei super salgada mesmo
@@luansilva_unboxing O glutamato monossódico também dá sabor Umami, e tem 2,5 vezes menos sódio que o sal comum. Há um shoyu light, com uns 30% menos sódio, e também um shoyu onde em vez de sal fermentam com potássio (mas creio que é mais amargo, mas tem 95% menos sódio ou algo assim. E tem uma alga marina (Kombu), achada em casas de produtos orientais, que dá sabor UMAMI também e com muito menos sódio. A saída talvez seja usar um shoyu light e ainda assim usar só metade, e pra completar usar o glutamato monossódico ou alga marinha. O shoyu de potássio é mais caro, umas 4x mais caro ou mais. Detalhe, antigamente se achava que glutamato monossódico dava câncer, mas isso foi devido a estudo muito mal embasados, e hoje estudos mais sofisticados onde se verificava melhor os detalhes, não encontrou nenhuma ligação entre glutamato monossódico e câncer. E tem um sal light da Macro, com 70% menos sódio que o sal comum, e é a base de potássio e um pouco de sódio. Assim daria pra trocar o sal comum também, caso fosse usar. Mas a verdade é que a maioria das pessoas tem o paladar acostumado com sal em excesso, e por isso se não tiver salgadão elas acham que tá com problema. COlocar mais temperos ajuda a driblar essa "fome de sal", coentro, cheiro verde, alho poró, salsicha, pimentões e pimentas etc...
@@albertobeto5362 eu comprei a pouco o shoyu light. Irei testar novamente pra tirar a prova se continuará tão salgado
Esses legumes estão crus .
NÃO TEM NENHUMA LEGUMINOSA.
Não, pois não como nem arroz e nem feijão. Nem compro
Eu uso margarina se quiser, tu não mandas em mim.
Nossa!! Quanta ignorância!!
Mulher necessariar, eu gostode comida oriental,e ainda tem gente descobrindo que nao precisa lavar o arroz...o brasileiro deve ter problemas cognitivos mesmo, Jesus...
Só estragou a cebola no arroz, credo.
Ue cadê o alho, arroz sem alho ? aff
Pq é importante comer a ponta da cenoura?
Me pareceu uma brincadeira dela só
Pq senão a receita desanda.
A energia da ponta da cenoura, ao ser ingerida, faz com que seu corpo emane boas vibrações para a receita.
Uahauahauahauahauahauahauah ... Sem comer a ponta a receita desanda, puuuta merda, que sartista, rs