お店のような絶品ハンバーグが焼ける！
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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冷凍のままで、お店のような絶品ハンバーグが焼ける！
冷凍ハンバーグをそのまま焼く方法！
★材料★
冷凍ハンバーグ 1枚
水 100ml
オリーブオイル 大さじ1
デミグラスソース 適量
焼き方
0:17 生ハンバーグをたくさん買ってきて冷凍庫に入れしまっておくことがあります。
0:28 うっかり冷蔵庫に移し忘れちゃった。でもすぐに食べたい。
0:33 電子レンジを使わずにフライパン一つで冷凍のまま焼く方法をお伝えします。
0:44 フライパンにオリーブイルを入れます。
0:50 凍ったままのハンバーグを入れます。
0:55 焼くときに水（100ml）を入れます。（焼く枚数が増えた場合でもほぼ同量で良いです）
1:03 アルミホイルで蓋をして弱火で6～7分蒸し焼きします。
1:30 時間が経ったら裏返し、再度アルミホイルを被せ4～5分加熱します。
1:49 アルミホイルと外し表面に焼き色を付けます。
1:57 こんがりとして焼けたら串をさして透明な肉汁が出たらOKです。
2:05 フライパンに残った脂の中にデミグラスソースを入れひと煮立ちさせます。
2:13 お好みのお野菜を盛り付けたハンバーグにソースをかけて出来上がり。
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド 胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗...
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油 コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉 食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。
■ホームページはこちら
【杉本食肉産業株式会社 公式ホームページ】
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【杉本食肉産業株式会社オンラインショップ /宮田シェフのWEBレストラン】
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この方法で美味しくできます。❤😊
美味しくできて良かったです(^^)
わかりやすくありがとうございます♪😊
美味しく焼くコツを教えて下さりありがとうございます♪❤冷凍シュウマイの美味しく焼くコツ教えて下さい。😊
ご覧いただきありがとうございます。
冷凍シューマイは冷蔵庫に移し5～6時間解凍後に蒸していただくことをお勧めします。
【ポイント】
蒸す時は強火で、水滴があたらないように布巾を必ず使用して肉に火が通るまで10分ほど蒸してください。醤油・からしをつけてお召し上がりください。
※もし蒸し器がなければ、フライパンに湯をはった中においた皿にのせ蒸すこともできます。電子レンジでもできますが、どうしても縮んでしまい食感がかたくなってしまいます。
ご参考まで
4個で240cc入れて失敗しました
やべぇ360ccも入れちゃった
こんにちは！
たくさん焼くときも水の量は同じですか？
すみません コメントに書いてありました。
失礼しました。
いいね！
チャンネル登録しましたよ
チャンネル登録、ありがとうございます。
次のアップ動画も近日中に予定しておりますので、またご覧頂きたいと思います。
@@oniku_kitchen.sugimoto よろしくお願いいたします❗
弱火6,7分程度では水が無くなりませんでした。
コメント欄へのご記入ありがとうございます。
弱火の熱量により、若干映像と違いが出てしまっている可能性があります。
片面弱火で6～7分。この時点ではまだ水分が小量残っています。裏返していただきさらに4～5分加熱頂くと、蒸し焼きされて丁度良くなります。
合計10分～12分となっておりますが、それでも水分が残っている場合は、もう少し過熱をお願いしたいと思います。宜しくお願いいたします。
ちゃんとやれば出来るよ😅
４個焼く時は水は400CC入れるのですか？
コメントのご返信が遅れてしまい申し訳ありませんでした。
ハンバーグの数量が増えても水の量は100mlのままで大丈夫です。
然しながら、フライパンのサイズが大きくなったり火加減により、若干10～20mℓ増やしたほうがいい場合もあります。
水分の無くなり具合や焼き加減で調整いただけると良いかと思います。
私も厨房に立った時、焼いて試してみます。