молодец.тоже такой автоклав только большой. врезал термометр. щас готовлю и в банках твист. закручиващиеся. они просто работают как клапан. при подьеме давления в банке они чуть пропускают на ружу. и при обычной готовке под давлением нагоняет воду внутрь банки. поэтому кажется что они откручиваются сами. в ютубе много про это. в автоклав льем воды пару литров. открываем или крышку или золотник и нагреваем до 99гр. потом закрываем отверстие и готовим как обычно. получается в раза два быстрей. щас в основном делаю в твист в простых банках редко.
Класс! Так как с рыбалки всегда привозил раньше много мелочевки (ну что более-менее) и раздавал соседям. То как то посетила мысля делать консервы из воблы, леща, итп... Автоклава нет. Но полно роликов в ютубе и без автоклава. Варил 10 часов. Консервы получились вкусными...-класс! Но... кости остались жесткими. Вот тогда и понял, что нужен автоклав. Что мне понравилось, так это то, что показан весь процесс. И более того сам принцип автоклава. Принял решение.... Делать автоклав из газового баллона на 30 литров. Спасибо Рома.
Классная штука - домашние консервы! Тоже делаю, правда автоклава у меня нет. Готовлю в советской скороварке. Недостаток- её маленький объем. За раз входит 3-4 банки . И на дно надо какую-то проставку класть, чтоб банки не соприкасались с ним. По технологии так же как на видео. После закипания ( срабатывает клапан избыточного давления) делаю минимальный огонь и варю 2,5 часа. Потом выключаем и ждем до полного остывания. Всё! Тушнячок или рыбка готовы!.
Рома привет Я просто удевлен в домашних условиях такое замутить спасибо за мысль идею давно хотел папробывать домашние заготовки делать не знал как вернее не думал что так просто 👍👍👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🤣
Привет Роман отличное видео рецепт зачетный взял себе на заметку. Консервация это тема молодец дружище! Удачи тебе брат на охоте и рыбалке ну и по жизни тоже!
Первый раз делал в таком автоклаве...переплевался... Манометр и термометр давление не держит, хотя-бы подмотку делали. Прокладка в ровень с дном крышки и не сразу получилось её плотно установить. А когда доставал банки они все были в ржавчине. А так по Вашему рецепту консервы из щуки получились отменными✌️
у вас кировский автоклав, а в ролике белорусский. У белорусского проблем не бывает. Лично продал немало их и сам пользуюсь им. То что банки в ржавчине, то можно купить баллончик краски и покрасить внутри, я так сделал и банки чистые всегда.
Привет всем! Ай да Рома, ай да не теоретик! Молодца! Готовить умею и люблю, в том числе рыбу, мясо и почти все что растёт на земле и над ней. Делать консервы из рыбы не приходилось. С удовольствием посмотрел, все в тему, все понятно. Снимаю шляпу! Только одно замечание-лет 50 назад научила меня тётка, которая полжизни провела в экспедициях готовить самую костлявую рыбу. Правильно насекаем и все. Остаётся в руке только позвоночник с ребрами. К твоей бы консерве пару банок из моих запасов. Немцы с венграми и болгарами отдыхают! В этом году на даче закрыли 578 банок того сего. Всем добра!
@@romikdikiy2276 доброго времени суток! Конечно, в консервах насечка не нужна. Народ, даже бывалый, всегда удивлялся, когда после моей готовки не находил мелких костей в жареных карасях, жерехах и по.)))
отлично! по мужски! а у нас в семье этим к сожалению занимаюсь я. А так хочется чтобы сильная рука это делала. я и закручиваю и устанавливаю и накачиваю....
И ще. Попробуйте оливковое масло 1ложку столовую и две простого подсолнечного. Вкус другой. Чисто на оливковом не пробовал. Это в банку заливать перед консервацией
Привет Рома! по вкусу они гораздо вкуснее любых магазинных. Тоже пробовали делать , правда в мультиварке. Норм. даже кости как в заводских размягчаются. Кстати Змей ништяк подходит для этого дела.))
@@ВикторТикалович да также всё , ложишь в банки варишь часа два, вода должна быть ниже края банок. крышки закрываешь после варки. На Ютуб полно видео на эту тему.
Привет Денис. Змея я больше предпочитаю в виде Хе или котлет, потому что в нем костей нет, а в консервы я отправляю боле костлявую рыбу. В мультиварке можно, но это более опасный продукт в плане хранения и употребления, потому что сохраняется вероятность развития ботулизма, даже несмотря на то что случается это очень нечасто, и можно сделать 1000 раз, а на 1001-й влететь. Автоклав даёт 120 градусов при закрытой плотно крышке, при этом кипения не происходит из-за давления, потому консерва безопасна и хранить её можно смело без холодильника. Остальные способы не могут сравниться с этим по безопасности и качеству.
@@romikdikiy2276 тут не поспоришь. Но "за неимением кухарки..... )))" Да и не люблю я эти все консервы и прочую рыбу длительного хранения, заморозки. Рыба должна быть свежей! Чисто так, на пробу сделали . Вполне съедобно.
@@АбиБаймаханов-е7н вообще в автоклав имеет смысл закладывать костлявую рыбу, потому что в других блюдах кости это проблема, а в автоклаве они сварятся и будет красота. поэтому лучше всего жерех, вобла, подлещик. А змей, судак, сом, там костей мало, филе хорошее, поэтому их мясо более ценное и подходит для других хороших блюд
Ну первая закладка не очень по ходу переварил идет вторая вот только рассола или точнее отвара голов ложил как и ты по три ст ложки а в баночке по половине рыбы и соку или как там юшки чтоли а так норма и на вкус ничего вот наданную минуту выключил вторую закладку остываем 🖐
Владимир Красноруцкий при приготовлении консерв есть ещё такая особенность что консерва должна настояться. Сразу после приготовления она будет хуже на вкус чем например через месяц
Здравствуйте. Купили автоклав белорусский. Но в инструкции есть таблица на разные продукты. Как раз гле рыба время приготовления 20 мин. . . А почему вы 40 минут готовили? Спрашиваю потому что тоже собираемся рыбные консервы готовить. Дайте ответ пожалуйста.
Здравствуйте. Там же есть ньюансы. За 20 минут кости до мягкого состояния у жереха допустим не разварятся. Рыба разная бывает. Можно 110 градусов выдерживать но дольше. Рекомендую в интернете поискать ГОСТ рецептуры с технологией. Попробуйте потом под свою рыбу пару пробных баночек, если всё устроит по специям и по состоянию мяса и костей то так и делайте, либо корректируйте
@@romikdikiy2276 спасибо огромное, что ответили. Еще вопрос. Автоклав 24 л. 14 банок. А если приготовили всего к примеру 7. И они встали в один ряд. Воды все равно наливать почти до верху?
@@romikdikiy2276 только перед вашим видео посмотрела тоже парень готовит первый раз в таком же авто клаве рыбные консервы. И он нагнетает 110 гр 0.32 МПа. И готовил полтора часа. И я запуталась как нам готовить.
@@romikdikiy2276еще вопрос нужно ли на дно класть тряпочку ( тоже из ролика увидела) потом сверху банок снова тряпочку и на них уже второй ряд . Больше пока про тряпку не видела ни у кого
Привет! И у меня белорусский автоклав... только литраж больше...все классно выходит кроме рыбы... подскажите почему могут надутыми оставаться крышки именно с рыбной консервой? Все остальное и паштет и мясо и каши и сгущения все нормально... может причина и в закачке давления? У меня полторы атмосферы
В банке надо как минимум 3 см пустоты оставлять и крышки будут втянутыми. Не забывайте что рыба сок дает и жидкости станет больше. Так что когда бульон наливаете учитывайте, что потом его станет больше.
@@НинаШарая-т6ш Нина сейчас делаю рыбные консервы. Скажу сразу, начальное давление должно быть 1 атм. Это на автоклавах первых выпусков в паспорте 1,5 указывали. Сейчас с 1 надо начинать нагрев. Большую роль играет расстояние от горловины до воды. Именно 8 см. Млжно 7,8. Но надо обязательно стараться 8 см придерживаться. Оно влияет на крышки.
@@Сергий-ь6э Спасибочки за ответ ...я все исправила...есть спец крышки высокого давления я их испытала теперь зазор не важен ничего не срывает и не поднимется и могу дать совет людям...купите такие крышки и не будет проблем с автоклавом
У меня есть видео про грибы и их переработку, там точный рецепт маринованы грибов есть. Только там без использования автоклава сделано. Рецепт весь тот же самый, только потом стерелизация в автоклаве 25 минут ещё
Вот,честно,одно из видео по готовке в автоклаве с подробными пояснениями,где все разжевано и объяснено.Ни каких вопросов).Другие мямлят по полчаса,воду пустую переливают и важных нюансов не упоминают совсем.Отсюда и риск взорвать заготовки или (не дай бог) заработать кишечную инфекцию.
Роман здравствуйте! Вы могли бы написать характеристики автоклава! Толщина металла, диаметр и высота! Хотел бы себе сварить самодельный! Заранее спасибо!
А что головы не клавируешь, в тушенке просто класс, кости растворяться! Мужик один окуней не чистит от чешуй и после клавы чешуй нет, растворяется, я правда ещё так не делал с окунями!!
120 градусов при давлении 2 бар, так почему же до 4-х бар доводите. по таблице это уже 143 гр. ???. Я скоро доделаю свой автоклав и сомнения вкрались 2 или 4 бар( атм.)
Привет. Грибы я показывал, правда без автоклава, но рецепт абсолютно тот же. А тушенка делается также как рыба по специям, только вместо рыбы мясо и на рабочей температуре выдерживается не 40 минут а 60-70
@@romikdikiy2276 всё делаю как написано в инструкции, автоклав новый и манометр с термометром работают правильно, рыба у меня лещ и подьязок на 1кг. Я думаю что дело в рыбе наверное сильно крупная для консерв - толстые кости.
Привет. Я думаю что змей не очень подходит для такой консервы. Да и смысла не вижу его так консервировать потому что у него хорошее филе без костей и с него можно сделать котлеты, хе, пожарить. А в консервы лучше запускать костлявую рыбу, жереха, леща, воблу. Кости сварятся и будет отлично
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Четко, ясно, просто, без болтовни. Респект! Мы добавляем не просто масло, а зажаренный в масле лук.
Спасибо за оценку!
Всем привет.Классно и познавательно.И меня радует что человек делится и находит время снять видео ролик.Спасибо Роман.
На здоровье!
А
Лайк! Красава! Беру на вооружение! Спасибо за рецепт и технологию! Все как всегда наглядно и понятно! Удачных рыбалок и охот!
Спасибо Батырхан!
молодец.тоже такой автоклав только большой. врезал термометр. щас готовлю и в банках твист. закручиващиеся. они просто работают как клапан. при подьеме давления в банке они чуть пропускают на ружу. и при обычной готовке под давлением нагоняет воду внутрь банки. поэтому кажется что они откручиваются сами. в ютубе много про это. в автоклав льем воды пару литров. открываем или крышку или золотник и нагреваем до 99гр. потом закрываем отверстие и готовим как обычно. получается в раза два быстрей. щас в основном делаю в твист в простых банках редко.
Класс! Так как с рыбалки всегда привозил раньше много мелочевки (ну что более-менее) и раздавал соседям. То как то посетила мысля делать консервы из воблы, леща, итп... Автоклава нет. Но полно роликов в ютубе и без автоклава. Варил 10 часов. Консервы получились вкусными...-класс! Но... кости остались жесткими. Вот тогда и понял, что нужен автоклав. Что мне понравилось, так это то, что показан весь процесс. И более того сам принцип автоклава. Принял решение.... Делать автоклав из газового баллона на 30 литров. Спасибо Рома.
Красавчик. Всё в тему!
Познавательное видео надо себе тоже купить спасибо большое Рома
Автоклав супер , сам сделал такой же из газового баллона , автору ролика респект и лайк .......
*Лайк из ЯНАО , я больше делаю в томате консервы в автоклаве , по мне так вкуснее чем магазинные. Всем удачи и приятного аппетита!*
Привет. Спасибо за коммент. В томате тоже классно!
А томат всмысле соус ? Или помидоры ?
@@СергейЛарин-ж4д я варю томатный сок с специями и зажаркой , посмотрите у меня на канале консервы.
Молодец на все руки мастер
Примерно так же готовлю, хорошо получается. Приятного апетита！
Спасибо
Вот это да! Рома нигде не пропадёт с голоду)))
Это нормально Руслан, так и должно быть ))
Рома привет кулинарные твои рецепты могу смотреть по несколько раз
Привет. Это радует ))
Супер как всегда! Роман снимайте побольше кулинарных очерков на охоте и на рыбалке) очень они у Вас душевные и поучительны
Спасибо Валерий! Стараюсь))
Классная штука - домашние консервы! Тоже делаю, правда автоклава у меня нет. Готовлю в советской скороварке. Недостаток- её маленький объем. За раз входит 3-4 банки . И на дно надо какую-то проставку класть, чтоб банки не соприкасались с ним. По технологии так же как на видео. После закипания ( срабатывает клапан избыточного давления) делаю минимальный огонь и варю 2,5 часа. Потом выключаем и ждем до полного остывания. Всё! Тушнячок или рыбка готовы!.
Какой обьем скороварки и сколько по времени от включения газа до срабатывания клапана.Кстати там два клапана раб и предохр.
Как всегда всё на высоте!)))
Рома привет,ну что могу сказать красавец, хороший кулинар ты,одним словом мо-ло- дец,палец вверх.
Здарова Роман! Ты просто красавчик, молодец всё у тебя правильно и хорошо получается. Тоже всё хочу обзавестись автоклавом думаю скоро возьму ))
Просто шикарно!!!!!
Рома привет Я просто удевлен в домашних условиях такое замутить спасибо за мысль идею давно хотел папробывать домашние заготовки делать не знал как вернее не думал что так просто 👍👍👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🤣
Привет. При желании всё можно. А главное качественно и безопасно!
Салам, Рома!! Молодец!!! Уверен, что супер вкусно!!))
Привет ! Очень вкусно)) Как заводская консерва хорошая
@@romikdikiy2276 мне думается, что гораздо вкусней заводской)
@@ДмитрийСтолбовский-э7м Ну тут сложно сравнивать, потому что заводские тоже разные бывают, так ведь )
@@romikdikiy2276 бесспорно. Но твои точно вкуснее, чем любые заводские. Я просто уверен в этом!
С самого начало видео лайк.знаю что будет позже.толково.делаю также.а сазана жаль на консерву.
Спасибо. Сазан хорош пока он свежий немороженный, через месяц в морозилке уже не то. Поэтому если количество рыбы достаточное то не жалко))
Привет Роман отличное видео рецепт зачетный взял себе на заметку. Консервация это тема молодец дружище! Удачи тебе брат на охоте и рыбалке ну и по жизни тоже!
Привет Виталий! Спасибо!
Хозяйское видио молодец Рома 👍
Спасибо!
Ну Ты красавчик👍
Красавчик брат классное видео молодец 👍
Всё по теме.молодец
Хорошо я начал кушать при просмотре этого видео)))
Первый раз делал в таком автоклаве...переплевался... Манометр и термометр давление не держит, хотя-бы подмотку делали. Прокладка в ровень с дном крышки и не сразу получилось её плотно установить. А когда доставал банки они все были в ржавчине. А так по Вашему рецепту консервы из щуки получились отменными✌️
у вас кировский автоклав, а в ролике белорусский. У белорусского проблем не бывает. Лично продал немало их и сам пользуюсь им. То что банки в ржавчине, то можно купить баллончик краски и покрасить внутри, я так сделал и банки чистые всегда.
Красавчик Роман!!!!!
Это беларусский автоклав. Давление засекай на час примерно. Для проверки герметичности.автоклав это круто .
Благодарю от души!🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Ай да Ромик ай да Красавчик. Еду за автоклавом
просто объедение 👍
Такойже аппарат и делаю так же . Супер все получается👍✔
Привет всем! Ай да Рома, ай да не теоретик! Молодца! Готовить умею и люблю, в том числе рыбу, мясо и почти все что растёт на земле и над ней. Делать консервы из рыбы не приходилось. С удовольствием посмотрел, все в тему, все понятно. Снимаю шляпу! Только одно замечание-лет 50 назад научила меня тётка, которая полжизни провела в экспедициях готовить самую костлявую рыбу. Правильно насекаем и все. Остаётся в руке только позвоночник с ребрами. К твоей бы консерве пару банок из моих запасов. Немцы с венграми и болгарами отдыхают! В этом году на даче закрыли 578 банок того сего. Всем добра!
Спасибо за развёрнутый коммент. Насекать рыбу в консервах смысла нет, это актуально если ее жарить. 578 банок это круто.!
@@romikdikiy2276 доброго времени суток! Конечно, в консервах насечка не нужна. Народ, даже бывалый, всегда удивлялся, когда после моей готовки не находил мелких костей в жареных карасях, жерехах и по.)))
Классные жериха с судачками мы на топар вот ездили в те выходные я змей голова на 3.100 вытащил и так штук 20-30 поймали
Красавчик 👍👍👍
В следующем видео варим самогон ))
Думаю не все правильно поймут ))
@@romikdikiy2276 А кран-переходник тот что надо)))
@@RUSIK5230 Ну он там не просто так стоит ))
@@romikdikiy2276 Я в курсе)))Сам такой)))
Нахрен его варить, так пей.
Привет Рома ! Вкуснятина . Давненько я такой не делал.
Привет Андрей! Значит пришло время сделать ))
Толково объяснил
отлично! по мужски! а у нас в семье этим к сожалению занимаюсь я. А так хочется чтобы сильная рука это делала. я и закручиваю и устанавливаю и накачиваю....
Ну бывает. Спасибо за коммент и успехов вам!
Такая же фигня, муж с рыбалки приехал и спать,а я смотрю на эту рыбу и плАчу... 😭😭😭🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
рома привет. а мне довелось нетолько посмотреть но и попробовать. очень вкусно. здорово. так держать.
Ну ещё бы ))) Спасибо!
красавчек👍👍👍👍 я даже жрать захотел
Бывает ))
красотищаа
я рыбу слегка поджариваю, жарка убивает запах сырости. попробуйте. хлопот больше, но выходит вкуснее. жарить нужно на масле без муки
Спасибо за совет. Попробую в следующий раз
О, интересно. Спасибо
И ще. Попробуйте оливковое масло 1ложку столовую и две простого подсолнечного. Вкус другой. Чисто на оливковом не пробовал. Это в банку заливать перед консервацией
СЛЕГКА ПОДЖАРИВАЮ.......- так это технология применяемая для консервов в ТОМАТЕ @@Александрколокот-э8п
Ромик супер !👍👍👍
Отличное видео , лайк 👍
Спасибо
Тож так буду делать!
Рекомендую!
@@romikdikiy2276 вот бы пробу снять😁
@@КарабасБарабас-у3н не проблема ))
я врезал гильзу под термометр, выяснилось что при 3.1мПа температура 110 градусов, это как раз для рыбы. 3.8мПа 120 градусов для мяса
В паспорте есть таблица зависимости температуры от давления. Рыбу да лучше делать при 110-115
Привет Роман! Вчера приобрёл такой же на 24литра буду пробовать ). Сними как нибудь про мясные консервы
Привет. Поздравляю с приобретением, хорошая вещ! Как-нибудь позже может сниму. С зайца хорошая тушёнка получается
Спасибо брат
Привет!!! Не дразнить, слюни текут. Спасибо!!!
Ооо вкусняшки)))
Кильки захотелось в томатном соусе.... или шпротов рижских.... или горбуши в собственном соку....
короче ВЫПИТЬ ПОРА!!!!!! ТЯПНИЦААААААА !!!!!))))
В томатном тоже будет, и тяпница будет )))
спасибо за видео.
Класс , молочага👍👍👍😋
Привет Рома! по вкусу они гораздо вкуснее любых магазинных. Тоже пробовали делать , правда в мультиварке. Норм. даже кости как в заводских размягчаются.
Кстати Змей ништяк подходит для этого дела.))
Подскажи как в мультиварке?
Буду признателен
@@ВикторТикалович да также всё , ложишь в банки варишь часа два, вода должна быть ниже края банок. крышки закрываешь после варки. На Ютуб полно видео на эту тему.
Привет Денис. Змея я больше предпочитаю в виде Хе или котлет, потому что в нем костей нет, а в консервы я отправляю боле костлявую рыбу. В мультиварке можно, но это более опасный продукт в плане хранения и употребления, потому что сохраняется вероятность развития ботулизма, даже несмотря на то что случается это очень нечасто, и можно сделать 1000 раз, а на 1001-й влететь. Автоклав даёт 120 градусов при закрытой плотно крышке, при этом кипения не происходит из-за давления, потому консерва безопасна и хранить её можно смело без холодильника. Остальные способы не могут сравниться с этим по безопасности и качеству.
@@romikdikiy2276 тут не поспоришь. Но "за неимением кухарки..... )))" Да и не люблю я эти все консервы и прочую рыбу длительного хранения, заморозки. Рыба должна быть свежей! Чисто так, на пробу сделали . Вполне съедобно.
Приветствую Рома.Тоже приобрёл автоклав со змейголовы не делали тущенку.Как на вкус будет
Приветствую. Поздравляю с приобретением. Со змея думаю лучше зайдут котлеты, у него мясо рыхлое, в консерве скорее всего получится каша
Спасибо за совет
@@АбиБаймаханов-е7н вообще в автоклав имеет смысл закладывать костлявую рыбу, потому что в других блюдах кости это проблема, а в автоклаве они сварятся и будет красота. поэтому лучше всего жерех, вобла, подлещик. А змей, судак, сом, там костей мало, филе хорошее, поэтому их мясо более ценное и подходит для других хороших блюд
Подсолнечное масло обязательно добавлять и булион
@@АбиБаймаханов-е7н по желанию
Делал по вашему рецепту,автоклаве Белоруссия,но цвет консервы темнее получился.
Красавчик
Салам Рома класс! Еще хотел спросить как ata arms стоить брать?
Бери смело
Салам. За свои деньги хорошее ружье, соотношение цена-качество хорошее, ну и конструкция классная, работать с ним приятно
Доброго времени суток! Подскажите, грибы тоже 120⁰ нагревать и какое время выдержать на максимальной температуре?
Дд. Да
Приветик Ром ну посмотрел рецепт наловил рыбы ток у меня караси ну думаю что не столь принципиально до кума за автоклавом и пробую результат отпишу🖐
Привет. Карась тоже можно
Ну первая закладка не очень по ходу переварил идет вторая вот только рассола или точнее отвара голов ложил как и ты по три ст ложки а в баночке по половине рыбы и соку или как там юшки чтоли а так норма и на вкус ничего вот наданную минуту выключил вторую закладку остываем 🖐
Владимир Красноруцкий при приготовлении консерв есть ещё такая особенность что консерва должна настояться. Сразу после приготовления она будет хуже на вкус чем например через месяц
Салам Рома ты просто красавчик , если честно первый раз вижу этот аппарат. Он на базаре продается?
Салам. Спасибо. Продается много где, и на базаре в том числе, обычно там где газовое оборудование
Рома привет а можно змей голову консервировать
Здравствуйте. Купили автоклав белорусский. Но в инструкции есть таблица на разные продукты. Как раз гле рыба время приготовления 20 мин. . . А почему вы 40 минут готовили? Спрашиваю потому что тоже собираемся рыбные консервы готовить. Дайте ответ пожалуйста.
Здравствуйте. Там же есть ньюансы. За 20 минут кости до мягкого состояния у жереха допустим не разварятся. Рыба разная бывает. Можно 110 градусов выдерживать но дольше. Рекомендую в интернете поискать ГОСТ рецептуры с технологией. Попробуйте потом под свою рыбу пару пробных баночек, если всё устроит по специям и по состоянию мяса и костей то так и делайте, либо корректируйте
@@romikdikiy2276 спасибо огромное, что ответили. Еще вопрос. Автоклав 24 л. 14 банок. А если приготовили всего к примеру 7. И они встали в один ряд. Воды все равно наливать почти до верху?
@@romikdikiy2276 только перед вашим видео посмотрела тоже парень готовит первый раз в таком же авто клаве рыбные консервы. И он нагнетает 110 гр 0.32 МПа. И готовил полтора часа. И я запуталась как нам готовить.
@@romikdikiy2276еще вопрос нужно ли на дно класть тряпочку ( тоже из ролика увидела) потом сверху банок снова тряпочку и на них уже второй ряд . Больше пока про тряпку не видела ни у кого
@@romikdikiy2276а если еще добавить морковь и лук? Не пробовали? Не испортится вкус?
Сделано по госту
Почєму после приготовления крышки втягивает внутрь банкии ?
Привет Роман! Подскажи где банки покупаешь и какого качества? Что то я их найти не могу именно 0,5 или их в сезон только продают?
Банки лучше брать советского производства. Новые я брал, они хуже. В олх можно найти объявления
@@romikdikiy2276 спасибо!
Д.день. При закладке банки не всплывают?
Если завинчивающейся, то они должны выдерживать 110 градусов.
Я делаю на пару , наливаю до двух литров воды . Поэтому такие крышки не идут , только твист.
Спасибо за рецепт!Какое максимальное количество баночек можно поместить в ваш автоклав?
На здоровье. Если по 0,5 литра то 11 штук
Приветствую вас Рома. Скажите пожалуйста где покупали автоклав?????
Привет. На базаре в Тастаке
Здравствуйте.Я также сыпал ложку соли на дно.Соль осталась внизу,т.е.низ пере солёный,а верх несолёный совершенно.Почему так получилось?Спасибо.
Здравствуйте. Потому что после изготовления любая консерва должна пройти стадию созревания. Оставьте в покое на месяц, потом попробуйте
А я не сразу все банки съел)Доедал и через месяц ,и больше.Все-равно только низ солёный.Приходилось вываливать в тарелку и перемешивать(
@@Геннадий-о8ш8к странно, у меня всегда весь объем просаливается
Подскажите пожалуйста сколько по времени нужно ещё готовить после набора 120'
Рыбу лучше 110-115 час
Здравствуйте, если можно про грибы в автоклаве, поподробнее пожалуйста, заранее спасибо!
Здравствуйте,а какое давление вы ставили изначально? Спасибо
Здравствуйте. 0.1 как указано в инструкции
Привет! И у меня белорусский автоклав... только литраж больше...все классно выходит кроме рыбы... подскажите почему могут надутыми оставаться крышки именно с рыбной консервой? Все остальное и паштет и мясо и каши и сгущения все нормально... может причина и в закачке давления? У меня полторы атмосферы
Привет. У меня таких проблем нет с рыбой, все нормально получается, крышки наоборот обратно вогнутые
В банке надо как минимум 3 см пустоты оставлять и крышки будут втянутыми. Не забывайте что рыба сок дает и жидкости станет больше. Так что когда бульон наливаете учитывайте, что потом его станет больше.
@@Сергий-ь6э Все делала правильно!!! эта проблема только с речной рыбой!! я уже нашла причину...КРЫШКИ СКО... теперь все в порядке!!
@@НинаШарая-т6ш Нина сейчас делаю рыбные консервы. Скажу сразу, начальное давление должно быть 1 атм. Это на автоклавах первых выпусков в паспорте 1,5 указывали. Сейчас с 1 надо начинать нагрев. Большую роль играет расстояние от горловины до воды. Именно 8 см. Млжно 7,8. Но надо обязательно стараться 8 см придерживаться. Оно влияет на крышки.
@@Сергий-ь6э Спасибочки за ответ ...я все исправила...есть спец крышки высокого давления я их испытала теперь зазор не важен ничего не срывает и не поднимется и могу дать совет людям...купите такие крышки и не будет проблем с автоклавом
хорошо получилось. мы делали только в томате.если можно подскажи в двух словах как грибы делаешь в автоклаве
У меня есть видео про грибы и их переработку, там точный рецепт маринованы грибов есть. Только там без использования автоклава сделано. Рецепт весь тот же самый, только потом стерелизация в автоклаве 25 минут ещё
Банки надо стерилизовать?
Нет, зачем, мясо же сырое закладывается
Когда бульон с голов добавляешь, вкуснее получается?
Конечно
Привет 👍👍👍
Вот,честно,одно из видео по готовке в автоклаве с подробными пояснениями,где все разжевано и объяснено.Ни каких вопросов).Другие мямлят по полчаса,воду пустую переливают и важных нюансов не упоминают совсем.Отсюда и риск взорвать заготовки или (не дай бог) заработать кишечную инфекцию.
Скольки литровый Автоклав у тебя?
Сказал же 18л!
Сорвало крышки в половине банок в чем может быть причина. Готовил в автоклаве первый раз.
Привет.а сколько курицу по времени делать?
Привет. 40-50 минут если без костей
@@romikdikiy2276 а если курицу с костями то сколько по времени
Сергей Земсков пробовать надо, курица разная бывает. Есть магазинная, есть домашняя а есть дикая, и у
Каждой плотность костей разная
после заполнения автоклава водой банки не всплывают?
Обычно нет. Я тряпку вниз под банки кладу и потом сверху этой тряпкой оборачиваю. После заливаю водой
Роман здравствуйте! Вы могли бы написать характеристики автоклава! Толщина металла, диаметр и высота! Хотел бы себе сварить самодельный! Заранее спасибо!
Приветствую. Его конструкция идентична газовому баллону, диаметр, толщина, завод изготовитель
А что головы не клавируешь, в тушенке просто класс, кости растворяться! Мужик один окуней не чистит от чешуй и после клавы чешуй нет, растворяется, я правда ещё так не делал с окунями!!
Возможно и неплохо получается, просто мне хватает основной тушки и без чешуи.
@@romikdikiy2276 Колаген превыше всего в пище, кости крепче и ногти с волосами не ломаются!!
@@Konstantin-o6s понимаю. В тушке с костями коллагена предостаточно
120 градусов при давлении 2 бар, так почему же до 4-х бар доводите. по таблице это уже 143 гр. ???. Я скоро доделаю свой автоклав и сомнения вкрались 2 или 4 бар( атм.)
зачем гадать если есть паспорт к изделию? там всё четко написано. 120 градусов при показании 0,39. Может у вас какой-то другой автоклав
Слава богу нашол нормальное обьяснение без всякой,, воды,,.
Первый раз вижу такой аппарат
Это Беларусь .
Роман привет! теперь ты просто обязан показать рецепт готовки грибов и тушенки)))
Привет. Грибы я показывал, правда без автоклава, но рецепт абсолютно тот же. А тушенка делается также как рыба по специям, только вместо рыбы мясо и на рабочей температуре выдерживается не 40 минут а 60-70
@@romikdikiy2276 спасибо!))
Где купить такую банкаварку в Алмате?
Стесняюсь спросить! Гугл забанил?almaty.satu.kz/Avtoklavy-sterilizatory-bytovye как вариант.
Тимур, они много где продаются. Правильно написали что проще всего забить в поисковике. Я брал на рынке Тастак
у меня кости в рыбе не развариваются сколько не пытался варить. В чём секрет?
В температуре, она значит ниже чем должна быть. Проверьте термометр или манометр, что там у вас установлено
@@romikdikiy2276 всё делаю как написано в инструкции, автоклав новый и манометр с термометром работают правильно, рыба у меня лещ и подьязок на 1кг. Я думаю что дело в рыбе наверное сильно крупная для консерв - толстые кости.
@@АлександрКульков-е9ч можно попробовать температуру держать чуть ниже но подольше. Да и рыба в 1 кг имеет более толстые кости, все верно.
Почему крышки вздуваются после приготовления. Рыбу не перекладываю.
Думаю что температурный режим приготовления не правильный. Манометр может врать.
@@romikdikiy2276 Может. Но с другими продуктами такого нет
@@АлександрМедков-с8л тогда не знаю. Проверять надо все.
@@romikdikiy2276 удачи тебе во всём
@@АлександрМедков-с8л спасибо. Удачи нам всем
Privet,skolka gram soli nada na 1kg pibki..🤔 spasibo
Привет. На 1 банку 0,5 литра 4-4,5 грамм.
Рома приветствую с змей головы пробовал
Привет. Я думаю что змей не очень подходит для такой консервы. Да и смысла не вижу его так консервировать потому что у него хорошее филе без костей и с него можно сделать котлеты, хе, пожарить. А в консервы лучше запускать костлявую рыбу, жереха, леща, воблу. Кости сварятся и будет отлично
Когда воды наливаешь банки всплывают?
Очень редко
Может кто и задавал вопрос!!!!
Вы не пробовали заливать сразу горячую воду?
Не пробовал, и думаю не стоит, перепады температур резкие, банки могут лопнуть
горячую не надо, как вам автор ролика ответил будет перепад,. а теплую можно, я теплую заливаю.