Консервы домашние из речной рыбы в автоклаве. Весь процесс приготовления.

[@АндрейДемьянович-ц7й]

Сделай мерку под соль на семь грамм, на каждый литраж банок и пользуйся, это же не героин вывешивать каждый роз. А вообще молодец.Водку ты бы на глаз налил .

[@Semyonych]

Здравствуйте Андрей Демьянович, спасибо большое за совет, очень приятно и рассмешили, в следующий раз буду краток, всего доброго))))

[@АндрейДемьянович-ц7й]

@@Semyonych Все нормально просто русский человек делает все на глаз, считает што это все понты.

[@Semyonych]

@@АндрейДемьянович-ц7й я просто доходчиво хотел объяснить ))))

[@MySpiritual_hobby]

@@Semyonych по чем покупали этот автоклав?

[@Semyonych]

@@MySpiritual_hobby пять лет назад дело было не соврать по моему 11000 рублей

[@ВалентинаТкач-ы9к]

Я делаю по 100 банок на месяц . Если бы измерять на весах в каждую банку соль то уже и консервы не захочешь. На каждый 1 кг тушек 2 чайные ложки соли и все специи . А вообще мужик молодец. Упрощать надо приготовление а то не будет времени на рыбалку ходить .

[@Semyonych]

Здравствуйте, спасибо большое за понимание и поддержку очень приятно, и всего Вам самого доброго))))

[@levanparjikia3677]

А делает мужик по инструкции! С меня лайк)))

[@Semyonych]

Здравствуйте, спасибо большое за понимание)))))

[@sibirskiy_skif]

Пробовал, я эту вкусняшку давным давно производства "Сёменыч" ))) отличная консерва! Рекомендую. Вот взял бы да среди бы подписчиков разыграл рыбную вкусняшку, а если отправлять посылкой то проблем нет, пеной монтажной пропенить и все Ок будет. Молодец, Держи жирный лайк!

[@Semyonych]

Приветствую Евгений, благодарю очень приятно))))

[@МаринаКвитко-м2ю]

С таким помощником конечно всё получиться очень вкусно.

[@Semyonych]

Благодарю))))

[@user-vh6lq4gk9kElena]

Спасибо вам большое за рецепт приготовления рыбы, очень вкусно и от меня👍👍👍 дружеский

[@Semyonych]

Благодарю)))))

[@СергейШеховцов-э4т]

Спасибо, Семеныч, все поэтапно, грамотно, с душой, приятно мотать на ус, настоящий умелец из Сибири, удачи тебе!

[@Semyonych]

Приветствую Сергей, спасибо большое очень приятно))))

[@Всётиптоп-ч7г]

Мужик молочага👍рыбёшка под рюмаху в самый раз.

[@Semyonych]

Благодарю)))

[@НатальяСоловьева-я2д]

Гениальная футболка.Рецепт правильный.Спасибо

[@Semyonych]

Приветствую Наталья, спасибо большое очень приятно)))))

[@НатальяСоловьева-я2д]

@@Semyonych сразу видно : наш человек

[@Semyonych]

@@НатальяСоловьева-я2д Благодарю))))

[@КомолиддинЮлдашев-б3й]

Приветствую Семеныч. Здорово получилось. Мои друзья тоже оценили консервы приготовленные мной. Это было в чайхане. Семеныч, до сих пор отделаться не могу. Готовлю как и ты, внуков за уши не оттащить. Мир дому твоему.

[@Semyonych]

Приветствую Комолиддин, спасибо большое очень приятно))))

[@ВладимирВасильев-е6в3ц]

Привет из Зауралья приятного аппетита вам спасибо за рецепт здоровья крепкого удачи во всем лайк так держать

[@Semyonych]

И Вам привет из солнечной Сибири, спасибо большое))))

[@ЗАДОБАВКОЙКСЕРГО]

а вы молодец!руки у вас золотые!лайк от нового друга!

[@Semyonych]

Здравствуйте, спасибо большое очень приятно))))

[@РоманПрестинский]

Футболка зачётная!

[@Semyonych]

Самому нравится))))

[@ОлегИванов-к4о2ш]

Лёг поспал, проснулся а ты только банки закатываешь🥱🥱🥱

[@Semyonych]

Приветствую Олег, какой у вас короткий сон, спасибо большое на будущее учту постараюсь быть краток))))

[@MurodTursunov-cu2in]

Адуши вышел кансерва и красиво очин хател папробивит дома пригатовлет кллас👍👍👍

[@Semyonych]

Благодарю))))))

[@МаксВесна-б3ь]

Ты конечно молодец что делаешь такие видео, но они слишком длинные, терпения не хватает

[@Semyonych]

Приветствую Максим согласен с Вами полностью, а не которым потом не понятно что и как делал, спасибо большое учту на будущее сам понимаю что длинно))))

[@ИльяАндреев-ю4т]

@@Semyonych не слушай наобород в таких делах важна каждая мелочь, видос нормик спасибо за труд

[@Semyonych]

@@ИльяАндреев-ю4т спасибо за поддержку и понимание))))

[@STAMINATV_35]

@@Semyonych Я смотрел с небольшими перемотками и всё норм. Если что то не понял, то перемотать назад не сложно. за то всё подробно, не подкопаешься)) Спасибо Вам за контент!!!

[@Semyonych]

@@STAMINATV_35 Приветствую, спасибо Вам большое за понимание и поддержку, очень приятно)))))

[@NeusV.M]

Добрый канал . Майка - НАША !. Продвижения тебе Семёныч . Рецепт хороший . Жизненный.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо большое за поддержку и понимание очень приятно и всего самого доброго)))))

[@NeusV.M]

@@Semyonych Семеныч - если интересно станет по рыбе и икре - просто глянь на канал Fisherman DV 27/Я не рекламирую . Здесь чисто тебе. ))))))))

[@ЛюдмилаСерегина-ы6ж]

Все.очень.здорово

[@Semyonych]

Здравствуйте Людмила, благодарю))))

[@user-kw7el2ls3i]

Рецепт класный! По моему мнению, во второй партии соли многовато. Но не уверен.Это на любителя. И в первой партии воды было многовато. Я , когда делаю, крышки покрываю водой не более сантиметра. И всё получается. Респект!

[@Semyonych]

Приветствую, благодарю)))))

[@user-kw7el2ls3i]

@@Semyonych У дачи Вам

[@Semyonych]

@@user-kw7el2ls3i ...и Вам всего доброго))))

[@ВладимирЩепалин-б5ш]

МОЛОДЕЦ! ЗАНИМАЕШЬСЯ ХОРОШИМ ДЕЛОМ! СОЛЬ СВЕРХУ И КУЧКОЙ,ВЕРХНИЙ СЛОЙ ПЕРЕСОЛЕНЫЙ,НИЖНИЙ НЕДОСОЛЕНЫЙ.(обрати внимание).Я СОЛЮ ПЕРЕД ЗАКЛАДКОЙ ОБЩУЮ МАССУ,ПЕРЕМЕШИВАЮ И ДАЮ ПОСТОЯТЬ С ПОЛЧАСА.

[@Semyonych]

Здравствуйте Владимир, у меня получается всё вкусно, делаю так уже 5 лет, если получилось бы плохо я не делился бы опытом спасибо большое за понимание))))

[@Сергей-ж4щ5э]

Сделал бы типа "дозатора" под порох,но это для соли,масло можно шприцом "Жане"(он даже есть вроде 500 мл. )заливать,один-два миллилитра это не о чём,роль не сыграют.Время на подготовку будет намного меньше.Тем более ты сам охотник,дозаторы такие были в 80х годах.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо большое за дельный совет очень приятно))))

[@УраганЫч]

люблю всё как в аптеке, если 7 г то 7 г, ну примерно ровно можно высыпать)) там же не 7 г

[@Semyonych]

Благодарю, за бдительность)))

[@dimashvec3741]

Молодец 😁👍.

[@Semyonych]

Благодарю)))

[@РусланВасильевичь]

за футболку лайкос))))

[@Semyonych]

Благодарю)))))

[@олегмасалаев-к7й]

Я тоже не могу на глаз делать😅,щиплет.😂😂😂😂😂

[@Semyonych]

Благодарю))))

[@СергейАндросов-я7ю]

С удовольствием смотрел до закатки банок, далее одни "непонятки": во первых у вас действительно не автоклав а стерилизатор во вторых продукт должен быть свежим(не мороженым) а если это мясо то остывшее, рыбу если не трамбовать то необходимо залить бульоном до плечиков, воздушных мешков не должно быть. Далее- банки перед закруткой необходимо прогреть до температуры 50- 60 градусов (необходимо для создания отрицательного давления в банке при хранении в комнатной температуре). Ни в коем случае не переходите на банки Твист-Офф они для стерилизации растительной консервы. От себя добавлю- я не стал бы рисковать здоровьем с мясными продуктами в стерилизаторе, сам же пользуюсь автоклавом АДК-1 СССР на 16 поллитровых банок (в два ряда) который прогревается с водой в количестве 1,3 литра до температуры 40-50 град.устанавливаются закупоренные банки далее запирается автоклав, накачиваем давление 0,8 атм. проверяем на утечку воздуха, нагреваем (на источнике тепла средней интенсивности)до температуры по мануалу (рыба 115 град. давление прим.4 атм.) после остужаем при комнатной температуре до её значения (теплый открывать нельзя ибо банки в нем горячие)и вот вам гарантированное счастье.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо большое за совет, возьму на вооружение, всего доброго)))))

[@ЛюдаО-к3л]

С чего это вы решилию, что это не автоклав? У меня такой же и в инструкци говорится, что это автоклав !

[@СергейАндросов-я7ю]

@@ЛюдаО-к3лНа заборе много чего написано, а там стройка, автоклав происходит от слова- запирается сам.ваш стерилизатор вы закручиваете "в ручную" люди которые его разработали не уважают даже терминологию.

[@Росомаха555]

не проще ли один раз взвесить масло и на рюмке слелать отметку маркером

[@Semyonych]

Приветствую, может и проще, мне торопиться не куда, спасибо за совет, благодарю))))

[@hunter6899]

Спасибо большое за рецепт, обзор 👍!!! Подскажите пожалуйста у Вас на банках крышки не срывает? А то наш аппарат срывает крышки не знаю по чему. И если не трудно на пишите где приобретали и марку🤝🤝🤝!!!

[@Semyonych]

Приветствую, не внимательно смотрели значит, я рассказывал что один раз срывало, когда делал тушёнку с гречкой и переборщил с гречкой она разбухла очень сильно и по срывало крышки и даже две банки лопнули, Вы скорее всего их сильно полными делаете или трамбуете продукт, когда стерилизуете рыбу или мясо. место надо оставлять обязательно. а крышки наши называются Сузунские, адрес на крышке такой. Новосибирская область, р.п. Сузун.тел. [phone] факс 21-401 E-mail: [e-mail] или www.efnsk.ru, у нас стоит одна крышка 4,50 рублей

[@hunter6899]

Спасибо большое🤝👍!!!

[@Semyonych]

@@hunter6899 всегда рад помочь))))

[@СергейБурында-х5ц]

Со времён СССР использую самодельный автоклав . Всего достиг горьким опытным путём . Итог ,чтобы не срывало крышки перед нагревом накачиваю давление 0.3-0.5 атм. и не сбрасываю до полного остывания . Давление может подниматься до 5-7 атм. Кстати, если будет минимальная утечка давления тоже будет срывать крышки . Удачи.

[@hunter6899]

@@СергейБурында-х5ц спасибо 🤝!!!

[@olegshlyago4876]

Семёныч - молодец! В конце ролика на дегустации слюной изошёл)) Но нет у меня автоклава,хотел купить на НГ под елочку себе подарок,но продают одни белорусские.А стал выяснять какой лучше,оказалось есть белорусские и "Белорусские" ,у которых одно название только, а металл ржавеет и толщина стенок в 1.5 раза меньше.В итоге отложил до лучших времен и купил себе сварочник с синергетическим управлением. Такая круть). Самое главное Семёныч утаил в ролике - где рыбки хорошей наловить))
PS
Забыл спросить, а не пробовали рыбку перед закладкой слегка обжарить? По идее должно ещё вкуснее быть.

[@Semyonych]

Приветствую Олег спасибо большое за совет, посмотрим может и сделаем попробуем, рецептов много, самое главное рыбы поймать))))

[@Cingishancik]

С таким сварочником не грех самому автоклав сделать 😀

[@olegshlyago4876]

@@Cingishancik Ага,где только пищевой нержавейки нужной толщины взять...

[@konstantinprokuda3120]

@@olegshlyago4876 Я сделал автоклав из газового балона на 16 банок служит много лет и не каких проблем, очень доволен.

[@olegshlyago4876]

@@konstantinprokuda3120 Этого добра на металлоприемке море.Вот чертежик бы,а то у меня в школе 3 по геометрии было и вообще ненавижу чертежи( которые не касаются моих интересов) )))

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Semyonych]

Здравствуйте благодарю))))

[@ОрксДВ]

Здравствуйте 🤝 подскажите пожалуйста, как вы смогли его разогреть до 110 градусов? У меня такой же автоклав 102 градуса и давление 0,5 бар...

[@Semyonych]

Здравствуйте как то так всё по инструкции завода изготовителя))))

[@нинакравцова-х6я]

Здравствуйте. А вы банки ставите без зажимов и они у вас не лопаются.

[@Semyonych]

Приветствую Нина, внимательнее смотрите видео всё подробно показываю и рассказываю, зажимаю не лопаются))))

[@НиколайКузнецов-и9ш]

Срок хранения готового продукта сколько? Мне одному послышалось, что мало ?

[@Semyonych]

Приветствую Николай, мы больше года не храним съедается вся, можно хранить и дольше))))

[@НиколайКузнецов-и9ш]

@@Semyonych А, больше и не надо , 😊 за год не портится значит всё ок !☝️

[@Semyonych]

@@НиколайКузнецов-и9ш На год практически и не хватает, съедаем, это мы просто как то три баночки просмотрели, а после чего нашли и решили попробовать, всё было вкусно))))

[@СергейМ-ш8ф]

Люооооррттъ
.

[@Semyonych]

Приветствую Сергей, благодарю))))

[@maxbetbrawn6663]

Вот так бы у нас Автоваз собирал автомобили скурпулезно!

[@Semyonych]

Может кому то и собирают)))))))

[@АлександрЧупраков-з3ч]

А если добавить томатный сок или пасту то будут консервы в томатном соусе

[@Semyonych]

ПРиветствую Александр, да всё верно, видео такое уже на канале есть, будет свободное время посмотрите))))

[@ЖасуланРахимов-ж4ч]

Вообще сколько их можно хранить и какие условия хранения?

[@Semyonych]

Приветствую, я храню основную массу в погребе на улице, и всегда 1-2 баночки стоят дежурные в холодильнике, спасибо)))

[@ЖасуланРахимов-ж4ч]

@@Semyonych Вы молодец и объясняете хорошо. Здоровья, счастья Вам и блиским.

[@Semyonych]

@@ЖасуланРахимов-ж4ч благодарю))))

[@ВалерийБерезовский-ф7ц]

Семёныч,много костей не кушай,там фосфор а не кальций, будешь в темноте светится!☢️🐟👍😁

[@Semyonych]

Приветствую Валерий, спасибо большое за разъяснение, оговорился я, благодарю))))

[@ВалерийБерезовский-ф7ц]

@@Semyonych 😁✋

[@likalika9498]

Фосфор очень полезен для костей...

[@Semyonych]

@@likalika9498 согласен с Вами полностью)))

[@ОлегШнитко-ц2в]

Вся полезная информация вошла бы минут за 10 видео, если не за 5, все остальное вода для тех кому нечем заняться, как вариант - банки с закручивающимися крышками и паровой автоклав, но при этом удалять кости, а если добавить томат будет еще вкуснее

[@Semyonych]

Приветствую в чём то согласен, а в чём то нет, про кости к примеру какой суп вкуснее из рёбер или мякоти, тоже самое и с рыбой, с томатом да речи нет бомба получается))))

[@БеймуратДюсенбаев]

В автоклав горячую воду наливаете или холодную?

[@Semyonych]

градусов 40 с титана, что бы побыстрее всё закипало))))

[@Рамиль-г9м]

👍🐟🐟🐟👍

[@Semyonych]

Благодарю))))

[@uizh7673]

если без весов.сколько на вид в ложке соли будет?

[@Semyonych]

Здравствуйте, если чайная ложка, то с НЕБОЛЬШОЙ горочкой))))

[@uizh7673]

@@Semyonych спасибо

[@Semyonych]

@@uizh7673 обращайтесь всегда рад помочь))))

[@ablkasimkasimov4465]

Прочитал коменты ты всем написал что тибе некуда спещыт ну пока ты мерил и прочитавал серавно с малоям опоздал маленки

[@Semyonych]

Здравствуйте в следующий раз, на многом уже акцент не буду заострять хотел всё доходчиво объяснить, а спешить мне действительно не куда, спасибо большое)))

[@НинаХрущева-м5н]

Почему нет уксуса в консервах? Во-первых, убивает споры ботулизма, во-вторых, консерва лучше сохраняется целой, в-третьих, уходит запах речной рыбы.

[@Semyonych]

ПРиветствую как научили так и делаем, вообще не приверженец уксуса))))

[@ЛеонидЮшкевич-ш1у]

Можно покороче

[@Semyonych]

на будущее учту)))

[@ludmilarumjanceva25]

А где лук?😊

[@Semyonych]

....лук не кладу, так как консервы у меня хранятся в течении года, и от лука получается специфический запах который не всем по душе, а если консервы планируется употребить в течении месяца то речи нет можно и лучка добавлять))))

[@СергейКарелов-м2ф]

Делаю один в один банки стояли 5 месяцев, больше не получается заканчивается.

[@Semyonych]

Приветствую Сергей, спасибо большое за понимание и поддержку очень приятно)))))

[@Ххх-ц4э]

Зачем стерилізовать кришки? Автоклав ето стилиризатор , сам сказал?

[@Semyonych]

Приветствую Виталий, что бы резинки в крышках размякли и плотнее закатались, спасибо))))

[@feedforapple8979]

Я или пропустил, или как..? Зачем было стерилизацавать в автоклаве, если всё равно таким же образом все это готовить? Несколько раз автором было сказано сколько времени стерилизовать, а сколько готовить не слова🤔

[@Semyonych]

Приветствую, стерилизуется 25 минут, а готовится пока не остынет до 40 градусов, всё это время она готовится, спасибо))))

[@woodenparadise777]

Оно уже пропиталось при автоклавировании,переворачивать не за чем,это не огурцы)))
Рецепты выверяйте опытом и временем,а не по книге!!А так всё отлично

[@Semyonych]

Приветствую, благодарю))))

[@ВикторКотенёв-з1ь]

Как раз надо перевернуть,при кипении не пропитывается.Испытано,даже соль и то не просаливает,я перешёл на соление рыбы до укладки в банки.

[@КонрадМихельсон-д9л]

Я тоже делал консервы в автоклаве. Только использовал рецепт из книги 60-х гг., доставшуюся по наследству - рыбу как можно плотнее укладываете в банки. Я делал в поллитровых банках, и наполнив рыбой, ручкой ложки отодвигал рыбу от стенки и старался запихнуть ещё хотя бы кусочек. Потом берете кастрюлю, на дно кладете какую-то чистую тряпочку, ставите в неё банки, накрываете банки крышками, и наливаете воду в кастрюлю на пару сантиметров ниже верха банки. Ставите на огонь, и после закипания воды убавляете огонь и держите на огне минут 20. Потом достаете банки из кастрюли, даете немного остыть, снимаете крышку и опрокидываете банку на друшлаг, оставляете ее вместе с рыбой в перевернутом состоянии до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Я не делал из щуки и судака, но из карасей стекает жижа, пахнущая рыбой и тиной. Неприятная, кстати. Потом достаете из друшлага банки с рыбой, ставите в нормальное положение на стол, добавляете туда чайную ложку соли без большой горки, лавровый лист, пару горошин черного перца, одно соцветие гвоздики, ложку уксуса ( тут можно немного регулировать по вкусу) и заливаете рафинированным маслом. Если у вас не рафинированное, то его надо прокалить на сковороде до такого состояния, чтобы оно стало дымить. И оставлятете до остывания, потом разливаете по банкам. Закатываете, ставите в автоклав, и- вуаля! Получаете рыбные консервы в масле. Автоклав у меня самодельный, из газового баллона. Температуру в нем поднимаю до 110 градусов и давление - 5-5,5 атм. Когда эти показания выровняются, убавляю огонь на минимум и так оставляю на плите полчаса. Для того, чтобы все косточки гарантированно перемлели. Рыба всё равно не разваливается. А в томатном соусе делаю иначе - из той же книги: Рыбу на растительном масле, обваляв в муке, жарите, как обычно, до румяной корочки. Отдельно готовите соус - на растительном масле пассируете лук и морковку, потом добавляете томат, уксус, соль, сахар, черный перец. После этого надо какое-то время соус протушить. После остывания на дно баночки кладете ложку соуса, потом - слой рыбы, хорошо уплотнив, заливаете сверху томатным соусом, потом - опять слой рыбы, и т.д., пока не заполните баночку, оставив сверху 1,5-2 см, чтобы не выдавило крышку. Правда, один раз у меня оставалось немного рыбы и соуса, и я наполнил баночки до самого верха, раскидав остачу - не хотелось оставлять, и давление в автоклаве держал где-то на 1 атм. больше. Крышки погнуло, но не выдавило, консервы получились не хуже. Так что, наполнив банки, автоклавируете точно так же, как и в первом случае. Кроме карасей, делал из любой рыбы - бычков, пескарей, верховки, даже магазинной салаки и кильки. Бон аппетито!

[@ИринаПриход]

Вот жаль, что ваш комментарий прочитала поздно, только сейчас достала баночки с рыбой из автоклава. Теперь запомню, что рыбку нужно пропарить сначала. Она, наверное, и красивее будет смотреться, без свернувшегося белка. Или белок всё равно видно?

[@kvkv3195]

@@ИринаПриход Я ещё в каждую банку при стерилизации добавляю сок с половины лимона, чтобы ушли лишние запахи.

[@ИринаПриход]

@@kvkv3195 я тоже иногда добавляю сок лимона, особенно в скумбрию. Но на поллитровую баночку сок от половины лимона, это многовато, я добавляю чайную ложечку, этого достаточно.

[@dmitriyz1723]

Ну вы блин даёте, как дети .
Парить, сливать, тиной пахнет.

[@ЛеонидБолотских-н7м]

No

[@Semyonych]

Желаю Всем приятного просмотра и хорошего настроения, Всем всего доброго.

[@АлександрКажурин-ш8ь]

Семеныч привет.У меня автоклав Белорусский на 14 банок,по 05.Соль чайною ложку сыплю,без горки.Масло гр 25 на банку.Все нормально.На рукожопых,которые пишут разную хрень,внимания не обращай.Тебе и семье нравится,и славо богу.Удачи на рыбалке и охоте.Привет из Коми

[@Semyonych]

Приветствую Александр, спасибо большое, за поддержку очень приятно))))

[@ВалентинаНепорожнев]

Александр извините хотим приобрести (Белорусский)автоклав, но не знаем ,что он представляет ,если сможете ответьте

[@ПавелКосенко-ю5к]

Судак в консервы это извращение. В консервы любая рыба пойдёт

[@Semyonych]

...о вкусах спорят))))

[@ВалерийБерезовский-ф7ц]

Молодец-земляк!👍и подписка.В следующий раз будешь масло добавлять,возьми шприц разовый на 25мл и быстро, и точно,как ты любишь! Процветания каналу и здоровья тебе и близким.

[@Semyonych]

Валерий спасибо большое за совет кстати не плохая идея по про шприц, благодарю))))

[@iwanschamin125]

Наклейки на стакан скотч-вот тебе и метка.

[@Semyonych]

@@iwanschamin125 тоже как вариант, почему бы и нет, благодарю)))

[@Mrviktor58]

Автор откуда вы взяли такое время стерилизации? Время кулинарной готовности и время стерилизации это абсолютно разные вещи.
На самом деле:
Время стерилизации при 112С в банках СКО 350 мл :
Щука 90 мин
Судак 85 мин
Источник:
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ
Том IV Под общей редакцией В. М. Новикова

[@Semyonych]

Спасибо большое за информацию возьму на вооружение))))

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

Страшшшшно представить, как ты дрова с рулеткой пилишь. Замеряя каждую полешку индивидуально. 😱🤣🤣

[@Semyonych]

Везде должна быть точность)))

[@АндрейШляхтицев-ъ3й]

@@Semyonych точно. А это изюм, но он не продаётся 😜😉😋

[@Semyonych]

@@АндрейШляхтицев-ъ3й в следующий раз буду краток, хотел как лучше, а получилось, как получилось))))

[@РусланБакиров-ф1г]

@@Semyonych Ты как мой дед, царствие ему небесное, покупали уголь по десять тонн и взвешивали каждое ведро, всегда проверял, на сколько его надули...🤭

[@Semyonych]

@@РусланБакиров-ф1г Приветствую, спасибо большое за сравнение, просто дед Ваш знал цену своим деньгам, а я хочу что бы вкусно получилось, а новичкам в этом деле всё понятно, спасибо большое за понимание)))))

[@xx_tiltok_xxtv3590]

Спасибо за рецепт, попробуем из Донской рыбы! Всего Вам доброго!

[@Semyonych]

Приветствую, всегда рад помочь, благодарю))))

[@VitVas-d2f]

В любых электронных весах имеется заложенная погрешность, на малых весах приличная... Лучше, если Вы педант, пружинные весы, ну или рычажные.....

[@Semyonych]

....спасибо большое за совет очень приятно))))

[@ТамараСеменова-е6й]

зачем масло то завешивать ,это же не соль,которую можно переборщить,налейте по две ложки и дело с концом

[@Semyonych]

спасибо большое за совет на будущее учту))))

[@АнтанинаЛогвинова]

Мне понравилось, но, уж, больно, долго, чвы, рассказываете, нуторно

[@Semyonych]

Здравствуйте Антанина, спасибо большое очень приятно в следующий раз сделаем уже быстрее))))

[@sergeykim608]

Тянет кота за хвост......

[@ВикторАзовцев-п3г]

Какой же ты нудный только. Соль через аптекарские весы это вообще потолок,надо было крупинки ещё пересчитать.

[@Semyonych]

Здравствуйте Виктор, мне торопиться не куда, делаю как считаю нужным, зато всем нравится, спасибо))))

[@ИТут]

Много соли, на банку 0.5 л нужно 4 гр а не 7 гр. температура 120 град, тогда убьёт все бацилы.

[@ДосанДжуасов]

Жена тоже так делает. Но у нее крышки закручивающиеся, кручу сам. Автоклав автомат болшое удобство. Рыбу она моет и черноту соскребает. А так все одинаково.

[@Semyonych]

Приветствую Досан, я тоже скоре всего перейду на такие крышки попробовал, вроде понравилось)))))

[@ТоляЕфимов-й1м]

Четыре атмосферы 120 градусов выдержать 30.минут пробовать через месяц за уши не оттяниш

[@Semyonych]

Приветствую согласен с Вами полностью)))))

[@АнтонСамойлов-п7в]

Семёныч, привет из Убинки! Молодец с консервами конечно работы дах*я сам делаю но зато потом кайф получаешь от вкуснятины и своего труда и уважения к себе самому. Удачи тебе и твоим близким.

[@Semyonych]

Приветствую Антон, Вы практически соседи, спасибо большое за оценку и прежде всего за понимание))))

[@АнтонСамойлов-п7в]

Я в вашем районе мормыш ловил с отцом два года в 08-09 годах промыслово в Петроках много друзей в том краю. Да мне твои ролики нравится всегда жду. Ещё раз удачи семье и конечно каналу в его раскрутке. 🤝🤝🤝

[@konstantinprokuda3120]

По инструкции консервного завода, температура в автоклаве должна быть не ниже 120°, а давление 4 атмосферы и на этом режиме рыбу держать 30 минут мясо 40 минут только при таком режиме погибают бактерии БОТУЛИЗМА всё остальное лажа. Рецепт: на поллитровую баночку, рыбы до плечиков банки 3 горьких горошка, 3 душистых горошка, лаврушка, пол чайной ложки соли и 2 столовых ложки подсолнечного масла и закатываем. После автоклава консерва должна созреть « пропитаться » минимум 2 недели ТОЛЬКО после этого она ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!! Как то так. Привет с Украины.

[@Semyonych]

Приветствую Константин, спасибо большое за рецепт, и вам всего доброго привет из солнечной Сибири))))

[@konstantinprokuda3120]

@@Semyonych Я в армии в 1979 году с февраля по июль был в ЧИТЕ мне там очень понравилось красивые места, а реки Читинка, Ингода озера Кинон и Арахлей, а люди замечательные. А какая красивая ТАЙГА!!!

[@Semyonych]

@@konstantinprokuda3120 В России очень много красивых мест, не все только эту красоту видят, а я Вас понимаю, спасибо))))

[@Rom.]

Отличные консервы. Я по этому же рецепту в скороварке делаю. Правда немного дольше приходится готовить. Да и всего три банки 700гр. входят Но результат того стоит. Всерьез подумываю автоклав или купить или самому смастерить.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо большое если приобретете или сами сделаете автоклав не пожалеете отличная вещь))))

[@НиколайЮ-ч2з]

Уважаемый! Я зашёл посмотреть процесс приготовления рыбы. А твоя долбанутая музыка у кого угодно вызовет судороги. Ну нельзя же портить впечатление от нормального кулинарного ролика показом своего музыкального вкуса, который ниже плинтуса и отбивает охоту смотреть под звуки этого кошмара. И вообще поражает , что многие лепят музыку во все ролики. И технические, и кулинарные, и прочие. Кому это интересно? Просто дураки, честное слово.

[@Semyonych]

...и вам всего самого доброго))))

[@ВячеславРусов-е7с]

Пять раз уснул, пока он только рыбу резал

[@alekseyg4203]

Я тоже, пока взвешивал он соль

[@Semyonych]

спасибо большое за намёк, всё понял))))

[@Hischnik71]

34:30 В вашей табличке не указаны ёмкости в которых происходит стерилизация. И соответственно время может отличатся и верить ей нельзя. В интернете ищите другую и будет вам больше здоровья и счастья.

[@Semyonych]

...спасибо большое за совет))))

[@АнатолийСмирнов-я9р]

Люблю все точно))))) примерно 5-7 гр))

[@Semyonych]

по инструкции 5 а сыплю семь, так мама научила))))

[@ВасилийСедаков]

С предварительной тепловой обработкой получается вкуснее, чем сырая. Я обжариваю или бланширую укладываю добавляю масло или томат и сразу закрываю.

[@Semyonych]

Здравствуйте Василий, да согласен, Ваш рецепт ещё вкуснее, это без вопросов, благодарю))))

[@ВладимирШевляков-п8я]

В настоящее автовладельцев вода находится под банками не касаясь их ,и готовится на пору при давлении 4,5 атмосфера,и стерлизуется 120 минут,только тогда получатся настоящие консервы они хранятся годами,и костей не почувствуешь и очень вкусные

[@Semyonych]

Спасибо большое за совет, результат у меня получается такой же))))

[@Fetis221]

Да И я так делаю. Проверено кости у него не разжуёш. Ещё нитрику добавляю. Крышки твист.

[@Siberian_Fisherman]

Красота какая! Лайк за старания земляк! 👍👍👍

[@Semyonych]

Приветствую, благодарю))))

[@ЛидияПупченко]

Граммы и мл для масоа не одно и тоже!

[@Semyonych]

@@ЛидияПупченко одно и тоже)))

[@СветланаПолякова-з7щ]

Очень много лаврушки, не горчит консерва?

[@Semyonych]

если скушать в течении месяца, то будет всё хорошо, после гурманы могут почувствовать)))

[@doktorBormental]

Если консервация проходит автоклавирование,отдельная стерелизация крышек и банок не нужна.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо за подсказку)))))

[@doktorBormental]

@@Semyonych 👍

[@asaefremova1171]

"они здесь ТИТЕЛЬКА В ТИТЕЛЬКУ ПРОХОДЯТ"))))))

[@Semyonych]

ну да было дело))))

[@Ko_la333]

*Почему парню не доверил какую-нибудь ответственную работу,например крышки на банки раскладывать? 😄 Мой весь процесс не отходит так как у него самая главная работа (крышки укладывает а затем на банки) и он ее контролирует😄*

[@Semyonych]

Молодец хороший помощник растёт)))

[@igorstepanenko5997]

Добрый вечер, посмотрел видео до конца на одном дыхании,не перематывая, очень классно, всё суперски.

[@Semyonych]

Здравствуйте Игорь, спасибо большое очень приятно))))

[@АлексейШиряев-й3щ]

Прппп

[@ElonKellen]

ти не пподводнік так довго не дихаєш людеі на сон тягне а ти не дихав молодец

[@196519851]

А нельзя без дебильной музыки было обойтись?

[@Semyonych]

....на будущее учту))))

[@АлександрБакс-р4р]

Очень всё сжато рассказано,нужна вторая серия.!😂

[@Semyonych]

Спасибо, но боюсь не уложусь))))

[@asaefremova1171]

А правда, ведь в любой инструкции пишут, что нужно доводить до 120 градусов. Видимо это в вашей только так?

[@Semyonych]

в полне возможно, автоклавы всякие бывают, в полне возможно что и температура готовки может быть разная))))

[@Лыжник-ъ7с]

@@Semyonych причем тут разные автоклавы?Технология приготовления и стерилизации от этого не меняется

[@СергейВолков-м4ф6х]

Всё хорошо, но соль в банке полностью не расстаотится, уже испытано,в одной половине будет пересол,
Лучше солить как для жарки, ещё я делал так,
Поджариваю слегка , и в банки, обалденно получается, и никаких заморочек с весами,
Просто солишь как для жарки

[@Semyonych]

Приветствую Сергей тоже хочу так попробовать, как добуду хорошей рыбки обязательно попробую))))

[@Murka-60]

Я тоже готовлю консервы из судака, и помимо масла, делаю ещё с томатным соусом. Просто покупаю жидкий томатный соус, и пару-тройку столовых ложки добавляю в банки. Очень вкусно получается! И заметила ещё, что судак пресноватый на вкус, и для него для него действительно, нужно класть больше соли.

[@Semyonych]

Здравствуйте, большое спасибо за поддержку и понимание, я тоже планирую сделать с томатом, благодарю за совет)))

[@KURAT555]

Проще чирнуть фломастером на стопке на 15,и 20 гр.,чем чем е....ся с весами. Я рыбу делаю 30 м ,а мясо час держу на рабочем режиме стаж 12 лет .

[@Semyonych]

Здравствуйте Александр, как проще так я и сделал, варил как положено)))))

[@lexshadow4118]

Вот это правильно! Так и нужно готовить - по инструкции и по рецепту. А то люди частенько, технологию не выдерживают, а потом жалуются, что чепуха получилась. Распект.

[@Semyonych]

Приветствую, всё верно, спасибо большое за понимание и поддержку, очень приятно))))

[@РоманА-к7п]

Одна лаврушка это слишком, во рту лаврушка отдаёт . Зачем её ваще ложить???

[@Нормальныйчеловек-ы3г]

@@Semyonych Сколько времени продержали как температура достигла 110 градусов?

[@ЕвгенийДроздов-ъ4ь]

Неее,это не автоклав,а кастрюля,воды полный наливай,банки через пластины ставь,да еще и жди не понять сколько пока остынет,я в автоклав "Домашний стандарт " ставлю 15 банок 0.5,без всяких пластин,если крышки твист,а ско поджимаю простыми накладками,наливаю литр воды,после стерилизации остывает через час полтора,за день 30 банок тушенки сделать легко,да и можно еще вечером 15 сделать,а открыть утром автоклав, в этом погребке какие то гаечки...Ну в общем ерунда полная! А так сам процесс приготовления хороший,консервы супер!

[@Semyonych]

Здравствуйте Евгений, производители разные, прогресс не стоит на месте, этот автоклав покупал в 2014 году можно сказать один на тот момент был один из лучших, самое главное результат, брал по своим силам можно сказать, спасибо большое за понимание и поддержку)))))

[@ДмитрийсОмскойобласти-щ4ь]

Здравствуйте ещё один просмотр комментарий и классик в поддержку канала 👍

[@ДмитрийсОмскойобласти-щ4ь]

Вы отписались от меня, можно узнать причину?

[@Semyonych]

Приветствую Дмитрий, спасибо большое очень приятно))))

[@Semyonych]

Ни от кого я не отписывался всё в порядке)))

[@ЛисУпоротый-с2н]

считаю, что в дополнение к аптекарским весам следует изготовить вырубки для лаврового листа. Скажем из трубок 25 и 30 мм для 500 и 700 граммовых банок соответственно...

[@Semyonych]

Приветствую, спасибо большое за совет обязательно задумаюсь над вашим предложением))))

[@АндрейНаумов-я5ь]

Грамотно, чётко и всё понятно, молодец, класс!

[@Semyonych]

Приветствую Андрей, благодарю))))

[@ВладимирБондарев-ф2у]

Выкидывать в отходы щучью печень-это просто безумие,однозначно дизлайк

[@Semyonych]

Отрицательный результат тоже результат спасибо))))

[@ДмитрийЧинах]

Красивая рыба . Много отходов . Хвосты и перья можно на уху потом процедить
на хвостике много мяска . Правда есть курочки и другое хозяйство есть кому смаковать . Хорошее дело автоклав . Приятного аппетита и хорошей заготовки .

[@Semyonych]

Здравствуйте Дмитрий, спасибо большое за понимание))))

[@kargon3533]

Привет а из форелле можно делать?

[@Semyonych]

Приветствую наверное)))))

[@annettakenis1139]

Купил бы шприц 20 - 50 грамовый и заливал им масло, а то рюмочка .....

[@Semyonych]

спасибо большое за дельный совет очень приятно))))

[@Владимир_Иванович]

Доброго дня, СЕМЁНЫЧ!
Можно с Вами сыграть в почтальона Печкина?
Вариант такой: я выкупаю баночку рыбной тушёнки- Вы передадите Жене-СКИФУ, а он поделится впечатлением от дегустации под камеру?
Если да- скиньте в какой соцсети обговорим детали..

[@Semyonych]

Приветствую договорились, только выкупов не каких мне не надо, я ему её так дам, Вы уже с ним договаривайтесь что бы он на камеру попробовал)))

[@ВикторМинский-ъ7ь]

Клас молодец

[@Semyonych]

@@ВикторМинский-ъ7ь благодарю))))

[@vamnamvam]

И снова у очередного блогера долбит дибильное МУЗЛО громче самого блогера🤦‍♂️

[@artgatt9417]

По времени - норм, потому что все "разжевали", разложили "по полочкам". Для новичков, прям идеально! Спасибо за рецепт :)

[@Semyonych]

Здравствуйте, спасибо большое за понимание очень приятно))))

[@КаналЭкскурсийФестивалейКонкур]

Ребята в каждую банку нужно пару кусочков ставриды, у морской рыбы сильный запах и вкус, она пропитывает вся речную и получается как морские консервы.

[@Semyonych]

Приветствую спасибо большое за совет очень приятно, надо будет попробовать))))

[@ЮрийНедоступ-ы2э]

Молодец!!! Интересное кино получилось...

[@Semyonych]

Здравствуйте, спасибо большое очень приятно))))

[@ВиталийШепелюк-р7в]

Солі треба на кілограм риби 11 грам по ГОСТу , зазвичай люди кладуть 9 грам , при такому солінню,сіль по банках не розійдеться. Перевірено лічно. А та все гут,автоклава гарна.

[@Semyonych]

Благодарю)))))