Fantastic sourdough breads step by step. Easy to understand.
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- Descubre el fascinante mundo de los panes de masa madre.
INGREDIENTES
500 g. de harina de fuerza
365g. de agua embotellada
100g. de M.M activa
12g. de sal
LAS SEMILLAS CADA UNO A SU GUSTO
PRIMER HORNEADO (COCCIÓN EN FUENTE CON TAPA)
Horno precalentado 40 minutos a 230º (CALOR SOLO ABAJO)
Esto es para que el pan quede bien cocido en su interior con buena miga
SEGUNDO HORNEADO
*Quitamos la tapa. Bajamos la temperatura a 190 º, calor arriba y abajo
Ir controlando vuestro horno, cada horno es un mundo y pueden variar los tiempos
IMPORTANTE
Los panes se sacan de la nevera, se le hacen los cortes y van enseguida al horno.
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Discover the fascinating world of sourdough breads.
INGREDIENTS
500g. strong flour
365g. bottled water
100g. from M.M active
12g. salt
THE SEEDS EVERYONE TO THEIR TASTE
FIRST BAKE (COOKING IN A PAN WITH LID)
Preheated oven for 40 minutes at 230º (DOWN HEAT ONLY)
This is so that the bread is well cooked inside with a good crumb.
SECOND BAKE
*We remove the cover. We lower the temperature to 190º, heat up and down
Keep monitoring your oven, each oven is different and times may vary
IMPORTANT
The breads are taken out of the refrigerator, the cuts are made and they immediately go to the oven.
Hacer pan con masa madre es beneficioso porque mejora la digestibilidad, al descomponer el gluten y otros compuestos difíciles de digerir, además de favorecer la absorción de nutrientes esenciales. Su fermentación natural también reduce el índice glucémico, ayudando a controlar los niveles de azúcar en sangre. El pan se conserva fresco por más tiempo sin necesidad de conservantes, y su sabor es más complejo y profundo que el de los panes comerciales. Además, es una opción artesanal y saludable, hecha solo con ingredientes naturales.
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Making bread with sourdough is beneficial because it improves digestibility, by breaking down gluten and other difficult-to-digest compounds, in addition to promoting the absorption of essential nutrients. Its natural fermentation also reduces the glycemic index, helping to control blood sugar levels. The bread stays fresh longer without the need for preservatives, and its flavor is more complex and deeper than that of commercial breads. In addition, it is an artisanal and healthy option, made only with natural ingredients.
Me encantó el video❤😊
Me alegro mucho. Para cualquier duda aquí estoy. Muchas gracias.
Que rico, si yo tuviera ese pan
No es difícil de hacer. También se puede hacer en horno artesano
Me encanta ver el proceso de cuando van cogiendo volumen y van subiendo 😍
Muchas gracias!!
Debe de ser muy reconfortante
Y si no se tiene horno ¿ Cómo se hace ?
Este tipo de pan se hace en horno. Ya sea a gas, de leña, carbón, etc. En breve haré otro tipo de elaboraciones con masa madre que no precisan de horno.