Buonasera, allora innanzitutto complimenti alla pasticcera spiegazione da professionista; detto questo se volessi provare a farla a casa, come è possibile sostituire il lievito madre? Meglio solo lievito di birra o realizzare un preimpasto (chiamato anche biga)?
Sì puó fare con il lievito di birra ma cambia la ricetta, il lievito madre in generale garantisce sapore, digeribilità e una qualità più alta del prodotto :) / Yes it can be done with brewer's yeast but it changes the recipe, mother yeast in general guarantees flavor, digestibility and a higher quality of the product :)
@@italiasquisita industrial yeast would definitely not be the same but keeping a starter alive when your job takes you far away from the kitchen is not practical... :)
Questo video è un po’ ingiusto ... Federica mi ha rubato il cuore. Sei molto brava Federica, hai fatto una spiegazione molto chiara e professionale, e sei bellissima!!
Federica conveyed competency while being wholly adorable. It was amazing how Fabrizio Galla studied the Colomba with that stern expression as something was wrong. It added a bit of dramatic tension at the end, which he defused by cracking a big, wide smile. Great job, Italia Squisita!
Dopo aver provato diverse ricette e procedure varie, di chef noti, posso solo dire che l'impasto per 2 colombe con spirale è FANTASTICO!!...L'incordatura è sempre perfetta!! Stasera inforno ma sono molto fiducioso!!💪💪💪 Bravissima e bellissima Federica!! Complimenti anche allo chef che ha permesso di entrare in laboratorio 👏👏👏
Meraviglioso! Lavoro certosino e appassionato da parte della bravissima Federica. Per fortuna che abito a Torino, mi avete convinto ad ordinarne una per Pasqua!
Bellissimo.. Io lavoro in un laboratorio chimico, posso tranquillamente dire di aver sbagliato tutto nella vita..... ....applicare tecniche simili in ambito alimentare (artigianale) deve dare davvero soddisfazione!
Fun fact for non-italian friends: "colomba" literally translates to "dove", the bird famous for being a symbol of peace in the mythologies and folklore of many cultures around the world (Italian included obviously).
I think it's so they keep their puffy/inflated shape and stop them from collapsing while they cool down, since they are softer when fresh out of the oven
@@Plankton975 One does the same with a chiffon cake and panettone to prevent the collapsing while still warm. Some people even do it with genoise and pan di Spagna cakes. It really works.
Permettete un’osservazione? Ma il burro messo all’inizio permette la formazione del glutine? Ho sempre sentito che i grassi vanno messi dopo la formazione del glutine. Chiedo xche’ a me si slega l’impasto diventando crema. Grazie x l’eventuale risposta.
Grazie mille per la ricetta, ho provato tante, ma questa trovo migliore. Ho solo una domanda, io sento quel gusto di acido, è molto leggero, ma nin mi piace, devo capire dove sono sbagliata. Magari potrei descrivere meglio ogni mio passo e lei mi darà qualche suggerimento. Grazie in anticipo
I enjoyed watching this beautiful chef make this pastry recipe, but I have to say it is really complicated to make, I don't think I would bother doing it😮
Bel video! Potreste aggiungere anche la ricetta della glassa? Potreste inoltre realizzare un video sulla schiacciata di Pasqua Toscana ( con anici…). Cordialmente, N.G.
Spettacolare! Acidità tra 4.1 e 4.15 però mi sembra impossibile da misurare. Mai sentito misurare più di 1 decimo 😱 Che poi come la misuri l'acidità di un lievito solido?
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Per i coraggiosi che lo rifaranno a casa gli ingredienti sono in descrizione 👆 For the brave who will do it at home ingredients are in description.
C proverò
How much yeast should I use if I do not have a sourdough starter?
Buonasera, allora innanzitutto complimenti alla pasticcera spiegazione da professionista; detto questo se volessi provare a farla a casa, come è possibile sostituire il lievito madre? Meglio solo lievito di birra o realizzare un preimpasto (chiamato anche biga)?
Sì puó fare con il lievito di birra ma cambia la ricetta, il lievito madre in generale garantisce sapore, digeribilità e una qualità più alta del prodotto :) / Yes it can be done with brewer's yeast but it changes the recipe, mother yeast in general guarantees flavor, digestibility and a higher quality of the product :)
@@italiasquisita industrial yeast would definitely not be the same but keeping a starter alive when your job takes you far away from the kitchen is not practical... :)
Questo video è un po’ ingiusto ... Federica mi ha rubato il cuore. Sei molto brava Federica, hai fatto una spiegazione molto chiara e professionale, e sei bellissima!!
Ma dieci minuti di applausi per Federica!!?????
Bravissima ♥️
Se le scelta bn la moglie galla
Complimenti, veramente bravissima. Grazie IS per farci entrare nelle pasticcerie TOP nel mondo!!!
Grandissima Federica !!! Complimenti ! Grazie anche a Fabrizio Galla, veramente!
Uno spettacolo vedere all'opera questi artisti!
Federica conveyed competency while being wholly adorable.
It was amazing how Fabrizio Galla studied the Colomba with that stern expression as something was wrong. It added a bit of dramatic tension at the end, which he defused by cracking a big, wide smile. Great job, Italia Squisita!
I could almost smell the baked good!! Visually looks stunning, crumb structure is impeccable! Thank you for sharing and in such clear step-by-step!
Какая красота, браво! Низкий поклон вашей кондитерской, что вы умеете творить такие шедевры!
Dopo aver provato diverse ricette e procedure varie, di chef noti, posso solo dire che l'impasto per 2 colombe con spirale è FANTASTICO!!...L'incordatura è sempre perfetta!! Stasera inforno ma sono molto fiducioso!!💪💪💪
Bravissima e bellissima Federica!!
Complimenti anche allo chef che ha permesso di entrare in laboratorio 👏👏👏
Bravissima. Le tue colombe sono magnifiche. Tantissimi saluti da Sydney Australia e buona pasqua.
I love this craftmanship and dedication. That airy colomba looks so delicious!
Amazing Italian craftsmanship!! I wish I can get this in NewZealand ❤
Beautiful just beautiful. Lovely to see a master doing her/his craft or in my eyes art.
bellissimo, bravissima! (il tagliere di Giorgione è il top😀)
Io avrei aggiunto del guanciale di Giorgione 😂
Meraviglioso! Lavoro certosino e appassionato da parte della bravissima Federica.
Per fortuna che abito a Torino, mi avete convinto ad ordinarne una per Pasqua!
Uno spettacolo, sia lei che la colomba...👍👍👍
Excelência pura! Bravíssimos! Abraços do Brasil
The cameraman really felt in love with Federica! 😂
By the way, awesome recipe as always. Thx for sharing.
He is right. She is so smart
Not only the cameraman. I'm booking a flight to Torino first thing tomorrow 😂😂
She's very smart and insanely beautiful so yea any man would
3:45 What a beautiful and ingenious machine.
Grazie per questa meraviglia. Sarà una sfida affascinante replicarla!
Bellissimo..
Io lavoro in un laboratorio chimico, posso tranquillamente dire di aver sbagliato tutto nella vita.....
....applicare tecniche simili in ambito alimentare (artigianale) deve dare davvero soddisfazione!
Mamma mia! Ma che spettacolo! Consolazione chef!
La rifaccio anche quest'anno, bellissima ricetta, spiegata benissimo dalla bella Federica, grazie
Wow, does that ever look good! Thanks for sharing!
Grazie mille Federica, con il tuo video e i tuoi consigli sono riuscito a fare un ottima colomba!!
Grazie mille dal Brasile
Semplicemente fantastica... complimenti
This is beautiful. I can almost taste it.
Fun fact for non-italian friends: "colomba" literally translates to "dove", the bird famous for being a symbol of peace in the mythologies and folklore of many cultures around the world (Italian included obviously).
I didn´t count but this takes about 4 days to make? Impressive!
Amazing! What function does hanging upside down serve?
it helps to stabilize the structure of the dough and prevent it from collapsing under its own weight
Stops them from deflating.
Brava-Brava-Brava!
Ma direi di più
BRAVISSIMA!
:-D
Salute ! This is awesome .
Complimenti!! Bellissime
Spettacolare! Che grandi!!
amazing, more complicated than i thought. I will pay more attention to timing and separation of ingredients when preparing.
Wow, perfect!!! 😍😍 Buonissima!
Che meraviglia!
Огромное спасибо за рецепт.
Расчитаю на меньшую порцию и сделаю.
Tutto molto bello 😍
Con il burro senza lattosio le dosi rimangono le stesse?grazie e complimenti!
Brava ! Che super prodotto
👏👏👏grande lavoro lievitista lo fatto per 20 anni a settimo
Maravolhoso, até a proxima@ 👏👏👏😋💞
Mi sono sentto innamorato.
Meravigliosa! Davvero complimenti! 👍
Una meraviglia!👍👍👍
Fascinating. Why are the Colombe made to rest upside down? And brava Federica, of course.
I think it's so they keep their puffy/inflated shape and stop them from collapsing while they cool down, since they are softer when fresh out of the oven
@@alessandrogalloni2256 Thanks, sounds logical to me.
@@Plankton975 One does the same with a chiffon cake and panettone to prevent the collapsing while still warm. Some people even do it with genoise and pan di Spagna cakes. It really works.
Vi prego, fate anche un video completo sulla creazione da zero del lievito madre da zero fino a maturazione🙏🙏🙏
Veramente complimenti , parlo da pasticcere , voi vivete in laboratorio , avere delle tempistiche veramente lunghe
Exquisite! What spectacular cake to celebrate Easter, the coming of Our Lord and Savior!
The Easter bread is as sweet as the pastry chef.
Parabéns por essa obra prima e deliciosa
Bravissima!!!
bellissimo video. solo una precisazione: consigliate di ripetere la pirlatura prima del riposo e della successiva formatura?
Que delícia! Parabéns a chef que além de competente,é uma linda. Grata por todo processo de conhecer como fazer a colomba.
Vou fazer logo menos
Дякую за рецепт ! Дуже смачно! У мене все вийшло!
bella complimenti
Deliciosos!!!
Grazie Miller🌹🌹🌹🌹👍👍👍🇲🇽
Permettete un’osservazione? Ma il burro messo all’inizio permette la formazione del glutine? Ho sempre sentito che i grassi vanno messi dopo la formazione del glutine. Chiedo xche’ a me si slega l’impasto diventando crema. Grazie x l’eventuale risposta.
Mamma mia capo lavoro!
Grazie mille per la ricetta, ho provato tante, ma questa trovo migliore. Ho solo una domanda, io sento quel gusto di acido, è molto leggero, ma nin mi piace, devo capire dove sono sbagliata. Magari potrei descrivere meglio ogni mio passo e lei mi darà qualche suggerimento. Grazie in anticipo
I enjoyed watching this beautiful chef make this pastry recipe, but I have to say it is really complicated to make, I don't think I would bother doing it😮
Buongiorno e complimenti x il video spiegato benissimo.
Per fare una colomba da 1 kg, le dosi quali sono?
Quelle da voi descritte vanno divise x 9?
Che brava e come spiega bene😃
Beautiful!
Bravissima! 😍
Scusa, quali sono le dosi per la glassa all amaretto? Complimenti, bravissima!!
Bravissima!
brava, bella, deve essere buonissima.
Olá amiga obrigada por compartilhar gostei muito OK 🌷🌟😁🇧🇷❤️👍
Brava! Sarebbe un’ottima insegnante!
Прекрасний рецепт, ретельно поданий, дякую за вашу працю. Запах здається можливо відчути через екран))
Scusate domanda la preparazione del lievito madre da mettere a 28 gradi 2 volte ogni quanto ?
Mi piace la ricetta.
Ciao purtroppo non ho lievito madre posso farla con lievito di birra? In che quantità? Grazie
Fantastica, complimenti 👍
I miei complimenti a Federica !!!
Certo, tutti noi abbiamo una tuffante da 18 mila euro a casa.
A parte ciò complimenti davvero
LOVE IT 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Fatemi indovinare, la cella di lievitazione è a 28/29 gradi al 75% di umidità
Esatto.
Bravissima e bellissima
Grazie!
Bel video! Potreste aggiungere anche la ricetta della glassa? Potreste inoltre realizzare un video sulla schiacciata di Pasqua Toscana ( con anici…).
Cordialmente,
N.G.
Federica è bravissima!
Be' che dire...complimenti è così che su lavora!
Está buena la chef!!!
Federica e explica super bem além de ser a má graça 😍
👏👏👏👏 Brava!
Cose la cella di lievitazione? È un frigo? Hai fatto un ottimo lavoro 👍🏽
Quanto lavoro che c'è dietro !
Bravo!
È possibile acquistarla in un qualunque supermercato?
Qual o modelo da batedeira?
Spettacolare! Acidità tra 4.1 e 4.15 però mi sembra impossibile da misurare. Mai sentito misurare più di 1 decimo 😱 Che poi come la misuri l'acidità di un lievito solido?
Ciao, in questo video mostrano come fare: ruclips.net/video/xqxziaH-RyU/видео.html
Con il phammetro per solidi
@@giacomopilati6043 Ah si che spettacolo non ne conoscevo l'esistenza grazie!
carta pH
@@rosahassad199 La carta pH non ha bisogno di un liquido da assorbire? Cmq non ti dara' mai una precision di 4.1 o 4.15
Wow 😍
Lovely 😍
Grandi!!!!
E uno spettacolo