【インド料理】インドの炊き込みご飯！チキンビリヤニの作り方

[@mimi.mimi_11]

炊き終わりの米の匂い癖になりますよね〜

[@NakaFreeTimeCH-food]

最高の香りですね。
ちなみにバスマティライスは香りのお米って意味らしいですよ。

[@aton2077]

参考にして作ってみました。いろいろアレンジできそうでいいですね

[@klangetoten4738]

ビリヤニって手間のかかる贅沢な料理なんですね。
インド・ネパールの料理が好きで、よく食べます。このクリスマスのご馳走に、ビリヤニを頼みました。美味しかった😋。
中には乾いたケチャップライスのようなものもありますが、香辛料の効いた異国のビリヤニに出会った時は幸せです。お寺にいる気分です。香辛料を日本で入手するのは大変でしょう。お肉も美味くて、さすが牧畜をしてきた人達と思います。

[@NakaFreeTimeCH-food]

手間のかかったビリヤニは本当においしいですね！
クリスマスにビリヤニ　ナイスですね。
ネパールのシェフ達はバングラデシュのマトンビリヤニが一番おいしいと言います。
私は食べたことがありませんが、近くに良いお店があれば行ってみてください～

[@user-dd8de3dc4j]

ラップの強さよ🤪🤪

[@NakaFreeTimeCH-food]

私も初めて見たラップの使い方でした。
ショウゲキ的！

[@YM-bq5ks]

刻み玉ねぎと香辛料と鶏肉を炒めたら、圧力鍋にカルローズと一緒にぶち込んでマサラ混ぜ込んで炊いて終わりという時短技で作ってます。
しっかり手間をかけたビリヤニの味にはなりませんが、それでも十分に美味しいので。

[@NakaFreeTimeCH-food]

良いですね～おいしそうです！
シェフの情報によりますとビリヤニはバングラデシュの作り方が一番おいしいそうです。シェフの知り合いにそれを作る人がいるようで食べに行く予定にしてますが・・・いつになるかは謎です。
ごはん物ではフロウの作り方も予定していますので、また動画を見てくださいね~

[@raimuraito59]

え？炊き込みご飯だったんですか！
私がよく行く「インド・パキスタン料理」の店のシェフは
「ビリヤニトハインドノチャーハンデス」と言っていたのでずっとチャーハンだと思ってました

[@NakaFreeTimeCH-food]

そうだったんです。
お祭りやお祝い事の時に作るのは気合いを入れて炊き込んで作りますが、お店で出す場合は簡易的にチャーハンのように作るパターンもあります。
シェフが日本の炊き込みご飯の存在をを知らない可能性もありますね。教えてあげてください～
ちなみにパキスタンのマトンビリヤニが一番おいしいそうですよ！
それはマトン肉に包んで炊くそうです。私の想像ではイカ飯みたいにイメージですが・・・
食べてみたいですね～
美味しいインド料理を作ってください～

[@raimuraito59]

@@NakaFreeTimeCH-food
私がよく食べるのは「マトンビリヤニ」です！
最高ですよ～！
山形県東根市の「東北スターラ」というお店です

[@NakaFreeTimeCH-food]

@@raimuraito59
良いですね～
グーグルマップにしるしをつけておきました。
楽しみがふえましたよ～！

[@eiichhoba5827]

面白い！
日本では米の層を白く保って炊くけど、インドでは混ぜて強めに保温しながら炊き上げるのか～
何でも大鍋で作るようにはやらないのだね～
インdのほうが自由だな～

[@user-se7xs7no3w]

バスマテイライスだから出来るのかなと思いました。日本のコメじゃべったりしてしまうでしょうね。

[@NakaFreeTimeCH-food]

そうですね〜ビリヤニはバスマティライスでつくるのが美味しいですね！
彼らは日本のお米も好きなので、ブレンドして使ったりもしますよ。

[@user-sg2xd4hi7p]

これはチキンプラオでは無いですか。

[@NakaFreeTimeCH-food]

ビリヤニの味付けをしているのでビリヤニです。