Paprikagryde med Spätzle (Østrigske nudler) Gryderetten alle kan lide!
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Hele familien kan samles om en paprikagryde. Her er den med svinekød, men du kan stort set bruge al slags kød og fjerkræ. Kogetiden vil måske variere lidt, men princippet er det samme. (Opskrift herunder)
PAPRIKAGRYDE
4 pers.
800 g nakkefilet i tern
150 gr. bacon i tern
2-3 kålpølser, skåret i 4 stykker hver
2 store hakkede løg
2 fed finthakkede hvidløg
1 rød peberfrugt i ganske tynde strimler.
250 gr. markchampignon, rensede og skåret i mundrette stykker
2-3 spsk. mild paprika
2-3 tsk røget paprika
1 dl. koncentreret tomatpuré
8 dl. hønsebouillon
2 1/2 dl. creme fraiche 38 %
Lidt maizena rørt op i vand
olivenolie
salt og peber
I en sautérpande eller gryde ristes baconternene til de er gyldne. Hjælp dem evt. lidt på vej med en smule olivenolie. Sæt dem til side. I det tiloverblevne fedt brunes nu først kødet. Når kødet har taget farve, tages det op og sættes ligeledes til side. Så brunes pølsestykkerne let, og tages også op. Kom derpå løg, hvidløg og den røde peber i gryden og sautér under omrøring til grøntsagerne bliver bløde. Kom de to slags paprika ved og rist dem med et minuts tid. Rør hele tiden,- paprika er slem til at brænde på. Kom tomatpuré ved og steg også den med under omrøring, og tilsæt så endelig bouillon og lad det koge op. Kom kød, pølsestykker og bacon tilbage i gryden sammen med champignonerne. Dæmp varmen og lad retten simre roligt i ca. 30-40 minutter. Rør creme fraiche i retten, varm den igennem. Jævn saucen med lidt maizena rørt ud i vand og smag til med salt, peber og lidt sukker. Hvis den mangler lidt dybde i smagen, kan der tilsættes lidt ekstra koncentreret fond.
Server rygende varm med et drys fintsnittet purløg og evt. med spätzle til. En god kartoffelmos eller løse ris er naturligvis også godt.
Spätzle
(En form for nudler fra Østrig)
500 g mel
1 stort nip salt
6 æg
2 dl mælk
20 g smeltet, let afkølet smør
Kom melet og salt i en skål. Lav en fordybning i midten og slå æggene ud. Tilsæt mælk og smeltet smør. Rør dejen grundigt sammen (6-8 min.) til den er helt glat. Konsistensen skal være tyktflydende. Det er hårdt arbejde med en grydeske - nemmere med en håndmixer med dejkroge.
Det er lidt bøvlet at lave spätzle uden et spätzlejern. Men man kan finde dem på nettet, og de koster ikke alverden.
Kog spätzle i rigeligt saltet vand i et minuts tid, eller til de kommer op til overfladen. De kan enten spises som de er, eller opvarmes på en pande i lidt brunet smør.
Regnen står ned i stænger mens jeg ser det her, og det giver perfekt mening med paprikagryde i august 🍛 Denne video er en øjeblikkelig favorit, så tusind tak, James 🤗
I love Spätzle so much I'm making this soon. Funny how I can understand the video, I might take up a course in Danish.
Tack James!! Detta ska jag laga, dock utan svamp (som jag verkligen inte gillar)! O så potatismos till. Mums!
Du he overgått dej sjølv her, James! Fyfaen so godt det ser ut! Ditta her skal ej lage til familien min i romjulå!
Jeg købte et Spätzle-jern i Østrig for 20 år siden. Det er næsten slidt op - ungerne elskede - og elsker stadig - spätzle.
Tak for endnu en skøn video, James! 😊
Jeg fik en gang at vide af min daværende chef, at jeg mindede hende sådan om dig. Aldrig har jeg fået større kompliment 😊
hej james jeg har virkelig spekuleret meget på hvordan man lave en god fransk coq au vin og ville høre om det var noget du ville lære os
Ser deres program: Hanen og ægget på DR TV:-)
@@MrSvoemmeridol1 jo tak
Møg lækkert.
Stort set som jeg selv laver den, godt nok bruger jeg langt flere grønsager. Kålpølserne vil jeg prøve næste gang.
Virkelig en god opskrift! Takker 👍🏻😊
Tak James for opskriften. Paprikagryde har jeg lavet før, men men ikke Østrigske nudlerog her kommer spørgsmålet hvor kan man købe denne stykke værktøj til at lave nudler.
Elsker dine retter 😃👏👏
Damn bro! Looks delicous 😁
Parprika gryde smager bare godt mumsfilibapa næsten det samme som mørbradgryde 👍
Ja,- det er jo næsten en mørbradgryde...bare tilsæt lidt cocktailpølser...😉
Hvis du en dag laver din version af Canadisk Poutine, så bliver jeg rigtig glad ❤️🔥🤤
Kun 20g smeltet smør?? Jeg bryder mig pludselig overhovedet ikke om denne ret 😝
Til gengæld 2 1/2 dl 38% creme fraiche.....😊👍
Tak for nogle dejlige stunder James. Har fået meget inspiration af dig igennem flere år. Så meget at min læge i fredags, kunne fortælle mig om at, mit kolesterol tal er lidt for højt 😄
Mums ser lækket ud. Det må prøves 😍😍😍😍
For dælen, den ene vidunderlige ret efter den anden :) Tak for videoen James
Den skal prøves, mange tak
Altid lækkert med gode opskrifter! Tak James!
Tak for mad James 😀
Super lækkert! Tak for opskriften
Mums! Det ser godt ud. Er aldrig stødt på spätzle før - interessant!
Køber dem i lidl, når de har dem som spotvare. Ganske god kvalitet,hvor der ikke er sparet på æggene.
Tak for ENDNU en fantastisk opskrift, Spätzle skal helt sikkert prøves af.
Spørgsmål: Er der en grund til at du ikke rister champignon af inden de tilsættes?
Det ser lækkert ud. Men jeg foretrækker også at svampene bliver ristede. Så tilsætter jeg dem senere. Giver en god dybde til sammenkogte retter.
Ja, jeg ville også riste svampene af inden - jeg synes de har en tendens til at blive lidt gummi-agtige hvis de bare bliver kogt.
Helt enig. Champignon bør lige ristes af på panden først.
Hej,- man kan godt riste svampene af først, hvis man synes. Men med en kogetid på 30-40 minutter synes jeg altså ikke det gør den helt store forskel, hverken på smag eller konsistens.
@@JPriceDK Kan du have ret i.. TAK
Damn det ser vildt lækkert ud 😋😋😋😋👏👏👍👍😃
Hej James , jeg elsker dine videoer, jeg har lagt mærke til at du fortrækker kobbergryder frem for stålgryder, hvad er fordelen ved kobbergryder?
Hej Hubert,- jeg har gennem årene fået anskaffet mig et sæt gode kobbergryder med rustfrit stål indvendig. Varmefordelingen er fremragende - og bortset fra det, synes jeg de er pæne. Også selvom man ikke altid får dem pudset....😉
@@JPriceDK Enig. Kobber gryder og pander er lækre. Jeg har Mauviel, Falk og De Buyer. Hvad mærke er dine kobber gryder, James ? Ligner Matfer Bourgeat. De bedste hilsner fra Claus fra København
super som sædvanlig.!
Damn det ser godt ud :)
👍ser godt ud.
Super .. .🙂👍
I Østrig hedder denne slags "dejvarer" Nockerl (de.wikipedia.org/wiki/Nockerl). Endelsen -le i Spätzle er schwäbisch (alemannisk) de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzle.
Hej James.
Improviserer du selv over “It Could Happen To You” i baggrunden? Hvem spiller ellers med?
Tak for nogle gode videoer 👌🏻👌🏻👌🏻
Hej James. Jeg kan lide dine videoer. Jeg har også et spørgsmål. Hvorfor bruger du i dette tilfælde hønsebouillon når der er svinekød i retten?
Hej Elias,- Man kan selvfølgelig godt bruge svinebouillon, hvis man vil. Men hønsebouillonen fungerer fint, også i denne sammenhæng, og får ikke retten til at smage af "høns". 😊
Hej James, jeg takker for dine videoerer, de er altid velkomne. Jeg undrer mig om du har nogle retter som du vil mene er SU-venlige?
Hej,- hvis du kigger igennem de video-opskrifter der ligger indtil videre, vil jeg mene, at der er flere, som bestemt ikke er i den dyre ende....😉
@@JPriceDK Det vil jeg gøre! Bliv endelig ved med at lave videoer - de er skønne 😁
👍😁
Kommer der ikke noget hvor der skal bruges "rigeligt smør" som fx en gang banaise ?
Kan du ikke prøve at lave chicken masala
Hvad er det for en melodi der kører mens du steger kød, James?
Det ser fantastisk ud, og ja.. Det er fuldstændig ligegyldigt at det er august! Der er stort set oktober nu!! Det skal laves, og ned i mavsen ;D
Hej James, mange tak for lækkert content. Kunne virkelig godt tænke mig at se dit take på en omgang "Butter chicken"!? KH
Hej Henrik,- butterchicken er en god ide. Den er på listen! 😊
@@JPriceDK Det glæder mig at høre, det vil jeg se frem til :)
love you james
Lækkert, hvor længe vil du koge retten, hvis jeg bruger nakkekoteletter??
Hej Karla,- 30-40 minutter. Men man kan jo altid lige fiske et stykke op, og checke om det er mørt. 😊
@@JPriceDK tusind tak :)
Det ser godt ud James!
Tror jeg vil prøve at lave det en dag :)
tror du har ret i alle kan lide den ret xD veganere kan også lide den de vil bare ikke spise den :P
Kære Price. Tak for opskrift, vi har lige prøvet din skønne parikagryde. MUMS! Den smagte vi tog dog kartoffelmos til den.
jeg har nu lavet din gryderet adskillige gange og vi er helt vilde med den. Nu vil jeg prøve at lave den flanksteakkød her påske søndag og med rigeligt kartoffelmos til..
super video det vil jeg helt klart give et forsøg
Uhm, Spätzle. Lige så tysk, som Østrigsk. En favoritret!
Du burde virkelig lave et TV-program, måske med en anden. Det kunne være din bror? Bare et forslag!
Spise med Price på dr
Ser lækkert ud! Hvorfor er det altid olivenolie, der steges i, i stedet for en neutral olie?
Sikkert på grund af smagen. Men du kan sagtens bruge en neutral olie i stedet.
@@PernilleHojgaard Det gør jeg også, undrer mig bare over, at det altid er olivenolie alle bruger 😉
Kan man mon lave den med spansk kanin kød? Hvad siger du?
Tja...det kan man da sikkert. Men jeg må indrømme, jeg har ikke prøvet det. 😊
Det faktisk super godt
Lækkert. Producerer du helt selv?
Ja, det gør jeg. 😊
@@JPriceDK Imponerende.
James, en ting har jeg tænkt over; hvad kan du ikke li at spise?
Hej Kat,- jeg indrømmer, at jeg ikke er en kræsenpind....😉 Der er ganske få ting, som jeg ikke er så begejstret for, men de er så tilpas perifære, at de ikke er værd at nævne. 😊
Synes dine videoer er virkelig hyggelige at se, men kan du prøve at lave noget som vegetarerne også kan prøve at lave derhjemme?
steg evt, kødet af flere gange, derved for de en sprød skårpe.
Hej James Kan du ikke lave en gang paella med kylling , fisk og rejer
Hej Henrik,- der ligger faktisk en opskrift på sådan en paella på DR/dk - vi lavede den i programmet "Eviva España". Men jeg skal nok komme med en anden god spansk risret på et tidspunkt. 👍
Hejsa James
Nogle gange bruger du crem fraiche og andre gange fløde hvilke forskel gør det? Hilsen Karina
Hej Karina,- det gør en rimelig stor forskel. Creme fraiche har jo en frisk syrlighed, som fløde ikke har. 😊
Hej James! Tusind tak for alle dine videoer. Jeg har et brændende ønske: Jeg vil vildt gerne se dig tilberede nogle retter eller desserter på din Thermomixer. :)
Super dejlig video, James. Laver retten i aften. Perfekt til vores efterårsvejr i August :-)
Nu hvor du har lokket os til at købe et spätzlejern bør du lige komme med dit bud på käsespätzle 😀
Thanks James. Classic. Maybe a hint of chili and cummin.
Blev mycket gott även utan svamp 🍄
James, en fråga; Spise med Price säsong 13 (ÄNTLIGEN)!!!
Majsmjöl till tortilla. Min lokala supermarket har majsmjöl. Dock inte den sort som ni använder. Men det bör väl funka lika bra?? 🤗
Hej Anna,- nej, det almindelige majsmel man normalt finder i supermarkedet er ikke det samme. Du kan finde "Masa Harina" på nettet eller i specialforretninger, og det er dét, du skal bruge til majs-tortillas. 😊
@@JPriceDK Då ska jag leta!! Det är väldigt trevligt att se er tillbaka på TV. ❤️
Jag hittade nya säsongen på dr.dk play. Tips för alla ”Spise med Price-beroende” svenskar som inte har dansk TV 😁
Skal champignonerne ikke svitses?
Hej,- du kan godt svitse dem, hvis du har lyst. Lige i dette tilfælde, synes jeg ikke det gør den helt store forskel. 😊
Ujj, kunne du ikke lave knödel nu når vi er igang med det østrigske køkken!
Kære james
Må vi få din gennemgang af hønse boulion og okseboulion?:)
Please!
Hej Andreas,- i første omgang kan jeg henvise til Spise med Price programmet "Sovsen, Jensen" på DR. Der gennemgår vi en del grundfonder. www.dr.dk/drtv/episode/spise-med-price_-sovsen-jensen_163713
Tusind tak! Dem vil jeg tage fat på. Er meget nysgerrig på, hvordan du bygget dem op. Kød, knogler, kryderier og kogetid!
Du kunne lave vafler👍
Красота!
HØNSE Buli?
Kære
Pynte Jørgen er gift med delikatesse Lise og de har en søn der hedder god smag 😍😍🤣🤣
Den skal da vist have en god øl med på vejen James.
0:23 man kan altid spise Paprika gryde 🤣 MUMS
Mums!
Så skylder du næsten omgang Käse Spätzle med friterede løg
Andre end mig som synes introen er creepy?
je mapple frappé
First
Tillykke
@@sarahkristensen jeg kunne godt🥰😘
@@DefenderOfChrist_ hvad mener du?
@@sarahkristensen det vil du ikke vide
@@DefenderOfChrist_ jo, du må gerne forklare dig din bemærkning.