MANTECATORE VERTICALE - Tutto quello che devi sapere sulle attrezzature per gelateria - 1° PUNTATA
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- Опубликовано: 18 апр 2021
- In questa mini serie inizieremo a parlare dei MANTECATORI per GELATO ARTIGIANALE e le caratteristiche principali di questi fantastici macchinari.
Oggi iniziamo a parlare dei MANTECATORI VERTICALI i macchinari classici che non dovrebbero mai mancare nei laboratori artigianali.
Capiremo le caratteristiche principali di queste mitiche ATTREZZATURE per GELATERIA.
Quali gusti di GELATO è meglio produrre, i pro e contro dei MANTECATORI VERTICALI oggi in una GELATERIA moderna.
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Nei commenti puoi lasciare i temi che vorresti approfondire nelle prossime puntate!!
A presto.
Se avessi bisogno di una piccola o grande consulenza per aprire una nuova gelateria o per far ripartire al meglio la tua attuale attività puoi scrivermi a:
bortolini.icecream@gmail.com
La musica di sottofondo:
Neonscapes by | e s c p | escp-music.bandcamp.com
Music promoted by www.free-stock-music.com
Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
creativecommons.org/licenses/...
Grazie per la tua precisazione. Saluti
Excelente vídeo, muy buena explicación acerca de los mantecadores verticales, gracias.
Muchas gracias por los cumplidos, siempre son agradables.
Cualquier otra información está a su disposición.
Perché non hai nominato i mantecatori della telme, verticali ma con estrazione senza bastone?
Buon giorno Enrico, se volessimo essere ‘precisi’ dovremmo nominare che so anche la ‘Bovo’ e altre come la Telme come proponi tu.
Normalmente però quando si spiega la differenza tra i due sistemi di mantecazione si identifica i mantecatori verticali con le così dette ‘macchine a bastone’, ovvero le vecchie Carpigiani o le attuali Cattabriga.
Qual e LA differenza tra El mantecatore verticale a glicole vs ad aria?
Buon giorno Marcia diciamo la prima cosa che sembra difficile da capire, ma in verità non troppo 🙂
Sono prima di tutto due tipi di 'freddo' diversi ovvero due modi di trasmettere il freddo (uno attraverso un liquido e uno attraverso un gas).
Queste due diverse modalità danno anche risultati diversi a livello di conservazione. Non c'è uno meglio di un altro in assoluto, ma ogni gelatiere nel tempo deciderà poi quello migliore per il suo tipo di gelato.
@@bortolinifilippo grazie mille!Voglio comprare una macchina usata verticale dall'Italia, ma nel mio paese, glicol è super costoso, quindi preferirei usare l'aria. Grazie ancora per i tuoi video. Molto informativo
@@marciapd10 Grazie mille!! Se dovessi avere bisogno per prodotti o altri consigli scrivimi pure!! A presto