How to make a premium quality Italian natural gelato
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- Опубликовано: 16 сен 2017
- Our Maitre Glacier Marco Mazzotti in our Lab in Riccione (Italy) shows you how we create a lightweight and natural gelato without the addition of any chemical product like food flavouring, preservative or food coloring.
If you want to be supplied with our gelato, please get in touch at:
fonderia.bio
/ fonderiadelgelato
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Video interessante, peccato che l 'audio sia pessimo e per lo più con la musica sottofondo che disturba
No si capice
Bravissimo si vede che ci metti passione
Buonissimo video, complimenti !
Gelatai: non solo artigiani ma artisti 🤩
Wonderful,he is explaining it well.
I love this guy!
Complimenti grazie di tutto molto chiaro
Grande !
Bravo !
Molto bene grazie.
Molto bello e interessantissimo questo Video, peccato che non fa vedere il prosieguo
please can you send the amount in grams for each ingredients for 60 liter or 120 liter
bravo
Please someone write down ingredient list and how many grams for small batch
Maestro, cmq, io la farina di semi di carrube (neutro) l'avrei miscelata con parte dello zucchero saccarosio prima di inserirla nel pastorizzatore. :-)
Fabio C. Credo lo abbia fatto sai..in quella ciotola non può esserci solo neutro..è impossibile. Invece gli zuccheri e il latte in polvere li avrei mischiati tutti assieme.
Por favor eu não inicie nenhum ramo de sorvete. eu tenho uma Pasteurizadora 160 litros. eu gostaria de saber ou senhor poderia ter uma receita de base quente pra sorvete ou sorvete sou do Brasil
Le volevo chiedere e latte in polvere per neonati,ma deve essere magro.grazie
Domanda ma si può usare anche il latte senza lattosio??
Il problema del lattosio non è tanto nel latte, ma nel latte in polvere che ne è ricchissimo....
Ricetta per litro senza uova, per favore?
Non si sente una mazza pastorizzata
Io lo provato a farlo buonissima. Però quando lo metto in freezer è duro come il cemento duro come il marmo
moha ham devi aumentare gli zuccheri...metti il 20 % dello zucchero in destrosio.
ma la crema con l'uovo non dovrebbe essere pastorizzata a 55 gradi per più tempo invece di 85 come per le altre basi?
Gianpiero Occhialini no. Puoi fare qualsiasi pastorizzata anche essendoci il tuorlo.. comunque la bassa pastorizzata si fa a 65’C per 30min e non a 55
Il tuorlo è già pastorizzato, stai cuocendo zucchero, panna e latte ( anche questi già pastorizzati normalmente). C è chi mette la panna " in discesa" , cioè quando il pastorizzatore comincia a raffreddare la miscela. Ricordiamoci che più che eliminare batteri, stiamo di fatto cuocendo tutti gli ingredienti e li stiamo emulsionando. Bel video, mi piacerebbe assaggiare!
Ho capito solo la musica
audio non va´..
Ma si uccide il norovirus?
Peccato per la musica e l'audio, si fa fatica ad ascoltare
Si ma nn ci sono le dosi
Eh, è normale che non ci sono le dosi. Non è che fa il gelato per uso casalingo, quello è il suo mestiere. Magari, potresti chiedergli di assumerti a lavoro e impari l'arte di fare il gelato.
Non si ascolta😮
Non si capisce niente, audio pessimo
audio orribile
Laboratorio (se si può usare questo termine) scarso, misero e trascurato. Togli almeno le scope dalla parete.
Sono dei comuni "tira acqua"... non sei sveglio per nulla!
Il suono è pesimo