L’AMATRICIANA NON HA INTERPRETAZIONI! - LA RICETTA DEPOSITATA
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2020
- Ciao ragazzi, rieccomi con una nuova ricetta, un pilastro delle ricette tradizionali italiane: l’amatriciana. Sapevate che l’amatriciana a differenza delle ricette tradiZionali che riempiono il nostro paese, è stata depositata dal comune di Amatrice? Erroneamente si dice che l’amatriciana venga fatta secondo il gusto personale di chi la deve mangiare, in realtà però c’è solo una versione, che vi riporto qua sotto! Ps: ho sostituito i bucatini con le mezze maniche perché la versione con i bucatini è già presente nel canale. Altro piccolissimo suggerimento, togliete il grasso in eccesso prima di sfumate e riaggiungetelo prima di aggiungere i pelati! Ah, sul guanciale ormai lo sapete , più ce n’è meglio è 🤭😂
Fatemi sapere voi come la fate! 😁
ingredienti:
•500 g di mezze maniche
•125 g di guanciale di Amatrice
•un cucchiaio di olio di oliva extravergine
•un goccio di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati San Marzano ,
• 1peperoncino
•100 g di pecorino romano
• sale e pepe nero
Procedimento:
• mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, poi tagliate a listarelle il guanciale, pulito prima della cotenna e della parte pepata.
• in una padella in ferro o alluminio mettete un cucchiaio di olio di oliva evo, poi distribuitelo su tutta la padella, con una spatola, aggiungete il guanciale facendolo sciogliere a fiamma moderata.
•quando diventerà dorato, ma attenzione a non bruciarlo, aggiungete il peperoncino e sfumate con un goccio di vino bianco.
• togliete il guanciale dalla padella e mettetelo in caldo, calate la pasta e aggiungete la polpa di pomodoro San Marzano, nella padella con il grasso sciolto. Fate cuocere a fiamma medio bassa, per il tempo di cottura della pasta, che quando sarà al dente, dovrà essere scolata direttamente nel sugo.
• scolate la pasta e aggiungete il guanciale, mantecate qualche secondo, aggiungendo il pecorino romano e se necessario, poca acqua di cottura. Spolverate di pepe e regolate se necessario con il sale.
Buon appetito, 🍏!
PER LA RICETTA APRI QUESTO COMMENTO!
Ciao ragazzi, rieccomi con una nuova ricetta, un pilastro delle ricette tradizionali italiane: l’amatriciana. Sapevate che l’amatriciana a differenza delle ricette tradiZionali che riempiono il nostro paese, è stata depositata dal comune di Amatrice? Erroneamente si dice che l’amatriciana venga fatta secondo il gusto personale di chi la deve mangiare, in realtà però c’è solo una versione, che vi riporto qua sotto! Ps: ho sostituito i bucatini con le mezze maniche perché la versione con i bucatini è già presente nel canale. Altro piccolissimo suggerimento, togliete il grasso in eccesso prima di sfumate e riaggiungetelo prima di aggiungere i pelati! Ah, sul guanciale ormai lo sapete , più ce n’è meglio è 🤭😂
Fatemi sapere voi come la fate! 😁
ingredienti:
•500 g di mezze maniche
•125 g di guanciale di Amatrice
•un cucchiaio di olio di oliva extravergine
•un goccio di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati San Marzano ,
• 1peperoncino
•100 g di pecorino romano
• sale e pepe nero
Procedimento:
• mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, poi tagliate a listarelle il guanciale, pulito prima della cotenna e della parte pepata.
• in una padella in ferro o alluminio mettete un cucchiaio di olio di oliva evo, poi distribuitelo su tutta la padella, con una spatola, aggiungete il guanciale facendolo sciogliere a fiamma moderata.
•quando diventerà dorato, ma attenzione a non bruciarlo, aggiungete il peperoncino e sfumate con un goccio di vino bianco.
• togliete il guanciale dalla padella e mettetelo in caldo, calate la pasta e aggiungete la polpa di pomodoro San Marzano, nella padella con il grasso sciolto. Fate cuocere a fiamma medio bassa, per il tempo di cottura della pasta, che quando sarà al dente, dovrà essere scolata direttamente nel sugo.
• scolate la pasta e aggiungete il guanciale, mantecate qualche secondo, aggiungendo il pecorino romano e se necessario, poca acqua di cottura. Spolverate di pepe e regolate se necessario con il sale.
Buon appetito, 🍏!
🍏🍏🍏🍏🍏 LO SAI CHE STO FACENDO I TUOI CROISSANT CON LA PASTA DI PISTACCHIO?!? NE HO FATTI 10: 9 CONGELATI E 1 È IN FORNO😋😋😋😋😋😋
👍 Io non metto l'olio, e aggiungo il peperoncino ai pelati per evitare che si "sbruciacchi" per il resto 10 con lode! (sono amatriciana)
Esiste un Disciplinare ufficiale del comune di Amatrice sia per la Gricia (Amatriciana Bianca) che per l' Amatriciana Classica (Rossa con il pomodoro) In entrambi i casi come tipo di pasta sono previsti gli spaghetti
Ti consiglio di provare la sfumata col Marsala.
Fabio Madeddu tutti chef ahahahah
Ho scelto di vedere questo video perchè dura 2 minuti e senza una parola hai detto tutto quello che c'era da dire. Applausi! ++++++
Intanto grazie per la passione e l'interesse che ci metti anche per condividere questa chicca. Poi dopo tutti i video che ho visto, questo è in assoluto il più chiaro. Grazie mille, continua così
Perchè stò guardando questo video prima di mangiare la minestra di verdure?
Sei masochista
UGUALE
a casa mia si chiama minestrone
Ora ho ufficialmente fame.. 😂 complimenti ❤️
One of the better examples. I like how the sauce sticks to the pasta and how he preserves the taste of the guanciale by separating it from the passata and oil, adding it at the end. Bellissimo!
Questo è un video che mi ha convinto ad iscrivermi e mettere un pollice su. È la massima serietà tra i video di cucina: senza parlare, senza cazzate, gli ingredienti si vedono perfettamente e nelle quantità che anche un asino capirebbe, la procedura è impeccabilmente mostrata.
Senza dubbio uno dei canali di youtube piú belli ed istruttivi, altro che quelle cazzate di ragazzini che si siedono davanti ad una telecamera e parlano del nulla (e il bello è che fanno anche milioni di visualizzazioni, il che mi fa pensare a quante teste vuote ci sono in circolazione).
Iscrizione garantita. Complimenti
Fantastico! Non sono italiano, ma cucino soprattutto le tue ottime ricette. Il miglior cibo del mondo. Grazie per i video semplici e silenziosi.
Quei suoni quando salti la pasta.....madooooooo impazzisco!!!!😚
Video-ricetta diretta, concisa e brutale, come piace a me 😍
Eccezionaleeeeee! Sei Grande 😘
Non c'e nulla da fare... lo sfrigolio, la mantecatura, non sono rumori ma MUSICA. E poi c'è il resto...a volte i profumi li senti lo stesso anche solo guardando un video come questo. Bravissimo/a!!!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ma è il paradiso della pastasciutta questo canale 😋😋 chiaramente subito iscritta 😀
Bene....👏👏👏bravoooo👏👏👏👏 bissss👏👏👏👏video fantastico..conciso e dritto al sodo...sub+like...e stasera la faccio..grazie..
Complimenti, una vera bomba
Appena fatta!!!uno spettacolo!!!grazie!sei un grande !!!
Ottimo ed esaustivo come sempre. Grazie 👌👌
Originale o no, è strepitosa 👏👏👏. Momenti unici da ricordare.
È la ricetta depositata dal comune di Amatrice, come potrebbe essere non originale?
Che spettacolo 😱😱😍😍😍
Che meraviglia 🤩 questa ricetta! Sempre attuale e dai sapori forti, tradizione italiana dei pastori Sabini. Io la faccio come la tua, ad eccezione dell’olio, uso solo una noce di strutto con guanciale amatriciano e cacio di Amatrice. Cordiali saluti e tanta salute 🍷
Uno spettacolo! Bravo
Tanta tana roba. La melodia che fa mentre la salti fa capire che è straordinaria tanta roba veramente complimenti
"tanta roba" un'espressione che va a ruba in Italia. A tanta ruba. 🙂
Io sn una persona semplice, vedo il video ,sbavo cm un golden retriever, metto like e ringrazio 😏😎🤣🥰♥️😊🤗
Poi vado in frigo e c'è mezza cipolla
Che meraviglia, complimenti!
Da quando no la faccio mi ero dimenticata come fa adesso ho rifrascato la memoria..BUONISSIMA 👍
Oh the things one can do with guanciale and pecorino! Great video, Grazie!
Finalmente un video serio. Secco conciso esplicativo e fatto bene. Alla faccia di tutti questi sedicenti chef che alla fine sembrano più dei ciarlatani che dei cuochi per quanto chiacchierano. Meno Chiacchiere Più Cucina. Superlike per questo video!
Ma davvero! Condivido in pieno!
Se sapessi davvero cos' è un' amatriciana e che sapore abbia davvero non faresti questo genere di commenti.
Non si fa così...
Enrico Maria Raoul Anzilotti hahahahahahha
@@fabriziomarchitelli cazzo ridi?
Perfetto come sempre..imbattibile sui primi🔝👍
Ricette semplici buonissime e ben spiegate. Video chiarissimo e breve. Complimenti
Ottima preparazione, anche se io preferisco farlo soffriggere senza olio, cambia leggermente il sapore del guanciale
Bravissimo, concordo
Oppure lo fai cuocere mettendo un cucchiaino di sugna
Concordo, anche perche' la pancetta e' già' grassa, aggiungere altro grasso non ha senso
@@fra91_ Se fai con la pancetta l'olio lo devi mettere per forza, non rilascia abbastanza grasso. Con il guanciale non serve
@@mariolauri1921 Infatti uso sempre il guanciale, ma le poche volte che ho usato la pancetta non ho comunque messo l'olio ed è venuta bene uguale
Spaghetti ragazzi.. I bucatini li fanno a Roma..... Purtroppo la nostra casa ad Amatrice nn c è più.... Ma e sempre un piacere vederli preparare.... 😉
I spaghetti non se possono vede
Ad Amatrice quelli te fanno.. Spaghettoni... 😂👍
@@andreapato2230 Ma sono spaghetti fini o grossi?Bucatini sono spaghetti fini .
?Su internet mi pare così..!Ma i bucatini sono fatti a mano cioè pasta fresca o comperata?Mi dispiace molto per la tua casa Città di Amatrice e ancora distrutta o e stato fatto qualcosa.?Ti ha aiutato qualcuno per alloggio ecc.
Amatrice e una città a rischio sismico ?
Ciao... Bucatini è pasta lunga.. E uno spaghetto più grande bucato... Pasta normale.. Si usano a Roma dove molti ristoranti per fare la amatriciana usanche oltre al bucatino anche la pancetta..a Griciano i più antichi sono gli spaghetti alla gricia.. Piatto povero che i pastori potevano portarsi con loro... E poi Amatrice ci aggiunge il pomodoro... Prendi uno spaghetto magari di Gragnano... La casa era di mio nonno al corso principale.. Purtroppo rasa al suolo.. Fortunatamente nn c era nessuno... Ciao!
Ad Amatrice si usano gli spaghetti!!!
PERFETTA 💪🏼
Top! Super Andre!!!
Mamma mia, che meraviglia!!!
Ricetta fantastica 👏🏻❤️
Bravooooo ! Finalmente!
Aprire questo video la 100esima volta è sempre più emozionante
Ricetta originale o no... un bel chissene! Io me la magnerei pure nella padella stessa! 😛
Mezzamanica anti schizzo, da professionista, daje💪🏻
Oggi la proverò! Mi sembra proprio un bel piatto!
Spettacolo 👏👏👏👍
Sono un chef con molto esperienza, e ho studiato l l'origine delle ricette prodotti ecc ecc . La ricetta rappresenta è quella depositata , quindi è esatta! Ma quasi tutte le ricette o i piatti tradizionali hanno assunto nel tempo molte modifiche, per cambio dei prodotti, ulteriori studi di sapori, cambio materie prime, migrazioni interne ed esterne ecc.. quindi non rompete i coglioni, sono romano sono napoletano milanese ecc, mangiate e non rompete i coglioni, poi per l aggiunta di olio e vino o aceto nella amatriciana e molto consigliabile perché l acidità di tali prodotti smorza l eccessivo grasso del guanciale! P s amatraciana non è originaria di Roma appunto è stata importata dalla provincia di Amatrice e tutte le zone limitrofe dove il guanciale e la coltura del pomodoro era molto fiorente!
vitto 89,caro,ma nel 'amatriciana non ci si mette il peperoncino.
@@fabriziogarzi9396 ciao Fabrizio, nella ricetta diciamo depositata è tradizionale no, ma come ho scritto prima, la cucina, e integrazione, assimilazione, fantasia , ecc! Quindi se ti piace mettilo ovvio ma in quella originale non c'è
@@vittochef, infatti. Tra l'altro il peperoncino altera non poco e nella cucina italiana si usa con parsimonia tranne che in Calabria dove lo mettono anche nel caffelatte. E' ovvio che se un prodotto piace lo si aggiunge. Anche la sfumatura col vino non mi pare pertinente. I miei bisnonni erano di Amatrice e in famiglia si usava, e usa, che il vino non si aggiunge. Era una ricetta pastorale, si usava in montagna cuocere il guanciale nel proprio grasso (non esisteva Cracco per fortuna) e poi, noi, abbiamo aggiunto l'olio...comunque buon appetito e grazie per le delucidazioni, sempre molto gradite.
@@fabriziogarzi9396 esattamente
@@vittochef, cordialissimi saluti.
Bravo😉.. Finalmente uno che parla poco e fa' i fatti... Anzi non parla propio😄
Molto buona,grazie👌
Sei un grande!!!
A fine video stavo mangiando lo schermo del telefono 😋
Mimas Turbo 96 scusa la domanda, sei serio oppure no? Perché se veramente l’hai mangiato anche solo un pezzo, ti conviene andare all’ ospedale
@@belleclose8390 Sono il cugino dei Mimas. Purtroppo le debbo comunicare che dopo quel commento mio cugino è stato trovato morto nella sua camera da letto
@@francis_2182 AAAHHAHAHAHAHAHSHSHAAHAHSHAJAJSJAHAJAJAJJAJASJSBSTO MALE AHSHAJAHAHAJAJAHAHAHAHA MI SPEZZI🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Mimas Turbo 96 AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
@@francis_2182 HAHAHAHAHA
Ero in pensiero che torta fare dopo mesi di dieta.... Invece fancul torta preparerò sto piatto!!
Ottimo piatto, eseguito alla perfezione, anch'io la Faccio cosi, complimenti 👍👍👍👍
Bravo, sei un artista, verrei ad assaggisrla subito
Capolavoro! Bravissimo! Applausi! 💪🙏👍❤️
Da far vedere a quella 90enne Italo americana che cucina porcate ed ha milioni di visualizzazioni. 😩
chi?
@@andreabellossi5182 non ricordo il nome del canale. É una vecchia 90enne italoamericana, una grandma, che cucina piatti italiani, ma tutti a modo suo.
@@guerriero_shardana aiuto
Ma solo io l'ho sempre fatta così e onestamente la trovo favolosa? Bravissimo!
Spettacolo della cucina centro italiana....la migliore in assoluto
Spettacolo 👏👏👏
If he made such a good dish in the Main, it would be a steal. Congratulations
Ma cosa guardo sti video alle 3 di notte ora vado a mangiarmi un panino 4 strati e domani mi faccio una bella amatriciana ;D
Magnifico.
Perfetta! Bravissimo.. hai una bella mano in cucina….
la faccio identica ma non la sfumo col vino da cucina,esce comunque ottima,gran bel video!😋
Per me è perfetta,sia negli ingredienti che nell'esecuziono.
BENE.
In teoria quando metti il pecorino dovresti Mantecarlo poco così che rimanga attaccato alla pasta, però alla fine non cambia nulla anzi così è più bella fa vedere
Fa venire l'acquolina 😋 complimenti ottima 👏💯
Complimenti molto bello! Quel guanciale è spaziale.
Perchè non hai scritto ASMR nel titolo del video?
Madre mia de mi alma! che commenti che leggo qui sul: l’amatriciana non è un piatto estivo, fa male ecc...ma io dico: ognuno è libero di fare quello che gli/le pare, senza dare adito a inutili polemiche? Io d’estate, mangio qualsiasi cosa e me ne frego se sia estiva o meno! 😃 Bravo Mela! Per la prossima volta, ti aspetto con la ricetta di una bella pasta al forno calabbbresse!😂
Con uova sode e salame 🥰😍
Cucinandomelagodo esattooo! 😃
Brava michela raimondi
Alessio Raimondi ma si, alla fine la buona cucina fa stare solo bene. Solo questo importa!😉 siamo tutti liberi di seguire o no, se non ci piace qualcosa senza per forza dover “criticare” o insultare. Non serve....🙃 w i piatti preparati con passione! Sono i migliori!👍🏻
Michela ma di dove sei mica siamo parenti pura verità scusami ma quel cretino che vuole fare il filosofo quando non lo è e soloun criticone che non capisce un bel niente comunque ciao
Sub e like grande :)
Sei super bravo complimenti
Sono ingrassato solo a guardare 😋
1:46 the moto
Molto bravo. Complimenti chef
You are the king!
Di solito sono molto critico..ma questa versione é perfetta mi piace tantissimo molto simile a quella che faccio io.. Il mio piatto preferito l amatriciana ottimo lavoro😉
Non ci vuole vino né olio
@@aner1965 deciso da te, ok
Basta informarsi. Semplice
@@aner1965 esatto e nemmeno il peperoncino
Capre, L'olio ci va, avete rotto il cazzo
Cmq dall aspetto sembra proprio deliziosa!!
Un errore che ha fatto è quello di aver messo l'olio nel guanciale
@@bellaaaaaaa2947 ci va
@@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574 no non ci va perché il guanciale lascia il grasso da solo e non serve olio
@@bellaaaaaaa2947 la ricetta originale ha l'olio
@@uvuvwevwevweonyetenyevweug8574 non è vero la ricetta originale è senza
The recipe is extremely simple and very good 😋😋😋😋.
Mamma che buona....domani la faccio con le mezzemaniche....bravissimo👏👏👏
Devo ammettere che in 2 minuti ci fai vedere realmente la vera amatricianta TOP
Scusa mi potresti spiegare meglio ai buttato il formaggio ma è pecorino se non parli o spieghi la ricetta tutti non sono bravi ma c'era pepe nel formaggio
Ma ce la fate almeno, dopo aver rotto 3/4 di, ad ammettere sotto 1 dei 500 commenti "l'olio non ci va" che non ha sbagliato lui ma ha solo seguito la ricetta? O ancora, davvero non riuscite a capire che il video non vuole essere un "come io faccio l' Amatriciana" ma un "Come Amatrice dice che si fa l'Amatriciana"? Date suggerimenti su come si fa quando, per natura del video, i suggerimenti non sono richiesti. Avoglia a dire "fai così, fai colì e prova questo e quest'altro".
Il video è una messa in pratica didascalica di quanto scritto nella ricetta depositata dal comune di Amatrice, fine. Questo era l'obbiettivo del video e questo è quello che fa.
Va bene non intuirlo immediatamente, ma dopo infinite volte che si continua a ripetere sotto i commenti, almeno abbiate la compiacenza di dire "ah cavolo vero, pardon errore mio", perchè una risposta di "Eh ma non è così" è totalmente fuori contesto in questa circostanza.
Quella è la ricetta. Questa è la versione video di quanto scritto lì. Se dovete recriminare, recriminate con la ricetta scritta, non col video che la mette in pratica.
Buona pace a tutti e complimenti per la realizzazione del video
@@jacktheripper4836 non dirlo a me, non dirlo a chi ha fatto il video, dillo a chi ha scritto la ricetta ad Amatrice.
Il video non ha "interpretazioni" ha preso la ricetta scritta e l'ha rifatta tale e quale.
Non sei d'accordo? Posso capire, ma scriverlo qui sotto è totalmente inutile perché il video non ha preso scelte nei confronti della ricetta, ha solo seguito alla lettera quanto scritto in quella "ufficialmente registrata da Amatrice".
TU NON HAI NESSUN DIRITTO
INTENDO RE DERAIN I
@@luigidimeo8749 ora si che le hai dette tutte, sciao beloooo
Perfetta. L'unico video veloce e senza tante altre cazzate
Buona serata che buona ricetta🥰❤💋
Ricetta fantastica come sempre! Ti consiglio la prossima il guanciale fallo partire senza olio in padella fredda. Fonde bene il grasso e tira fuori un sapore eccezionale!!!
O al limite lo strutto!
Io ti consiglio di leggere la ricetta depositata, che dice di usare l'olio. Lo ha scritto perfino nel titolo, quindi perché dare suggerimenti inutili?
gamedogfan L’ho letta il mio era solo un suggerimento in quanto tale perché deve essere inutile. Se vuole provare è una metodo niente male. Per esempio aiuta se si usa del guanciale più commerciale (medio bassa qualità) per tirare fuori un buon ammontare di grasso per la mitica salsetta.
L olio nn si usa... Il guanciale suda il grasso che occorre... E il bucatino non è certamente la ricetta depositata da Amatrice.. Compreso sfiammare con il vino... Tollerato ma nn essenziale il peperoncino.... Ottima cmq.... 👍
@@nicoboncompagni5599 è inutile sempre perché c'è una ricetta che dice di usare l'olio.
Why do you put oil?
Is in the recipe from "Amatrice". Search for "Amatriciana tradizionale STG" for the full list (are on pinned answer too)
Provata. Complimenti da parte di tutti!
Grazie!
Beh che dire, poche parole tanto gusto!!
Quando sfumi col vino ti consiglio di togliere prima il guanciale e di metterlo da parte per aggiungerlo verso la fine, cosí deglassi il fondo col vino ma il guanciale si mantiene croccante 😉
Ma sei fai sta cosa cosé che sfumi?? La padella ahahahah
@@giovannimusolino8626 il caramello che è attaccato sulla padella, si chiama fondo di cottura.
Come fai a mettere l'olio sul guanciale che è grassissimo già di suo
Nicola Focacci ho seguito una ricetta, tu invece come fai a commentare senza aver letto la descrizione?
@@Cucinandomelagodo vabbe
Che Bomba 💣👏👏👏👏👏💅
Stupenda :O___
Hanno depositato ieri una nuova ricetta in cui l'olio non ci va, solo per far smettere sti casi umani di scriverlo sotto ai commenti.
😂
Beh io faccio anche il soffritto di cipolla e metto 2 spicchi d aglio...pepe e peperoncino..
Non posso chiamarla amatriciana ma e'molto buona🥳🥳
@@alfredocappa6204 pensa come stai
@@massimonoir1838 vai a scuola e impara l italiano prima di scrivere ignorante
Ciao Mela. Però non dimenticare che ad Amatrice si mangia con gli spaghetti non con bucatini o mezzemaniche. Entrando nel paese è presente anche un cartello che recita :"La città degli spaghetti all'amatriciana"
Quanto vai x il sottile 🙄👋buon appetito 😁
Hai pienamente ragione, ma grazie al cielo, cambiando pasta, non cambia la sostanza
si ma manco l olio se mette... e basta a risottare le ricette originali 😭
Ma qualcuno ti impone di risottarle? Apriti un canale carica la ricetta e aspetta i complimenti. Il tuo commento non cambierà il mio modo di preparare la pasta, quindi è davvero il più inutile della giornata 😂
@@Cucinandomelagodo A ciccio sta bono, hai scritto ricetta originale e io sono di Amatrice quindi attenzione che con le cose sacre non si gioca, e nun sta a rosicá pe cosi poco 😅😅😅👏👏
Che bomba 👍👍👍👍👍
Complimenti!!!!! C'è un grosso problema, ho visto il video/ricetta della carbonara all'una di notte e mi hai fatto venire na fame allucinante, ora ho visto il video dell'amatriciana dopo pranzo e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca e mi è ritornata la fame....!!!!!!😳😳😳😳 Complimenti ancora!!!!
A rega purtroppo cha ragione so annato a vede la ricetta depositata e c'è un cucchiaio d'olio.
Io cmq la faro sempre senta olio per che il guanciale gia cha il suo de grasso.
depositata dove?
@@sergiodalessandrotuchka6683 basta che scrivi amatriciana ricetta depositata su internet e te dice vita morte e miracoli.cmq io la faccio senza olio
@@francescokolla9279 lascia stare quel sito... è si depositata, ma modernizzata / influenzata da tendenze moderne. Ci scommentto il cazzo e le palle che in un ricettario antico locale non viene menzionato né l'olio, né il vino, né il peperoncino.
@@cius96 forse hai ragione
Anche se è depositata così a Roma di certo negli anni 50 l'olio d'oliva non lo mettevo... forse non sapevano neanche che cosa era
Perché non sapevano cosa era?
@@gamedogfan non so se anche già da Roma in su l'olio d'oliva non si usava ma in tantissime ricette bolognesi per esempio si usa l'olio di oliva ma a Bologna l'olio di oliva è arrivato negli anni 50 60... Ovvio se andavi da qualcuno in Toscana forse lo trovavi però in molte cucine di città l'olio d'oliva è arrivato negli anni 60 50 in sud Italia invece ce ne era parecchio che girava è più un prodotto della Puglia Sicilia ste zone
Poche parole tanti fatti 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍
Complimenti...una poesia
Vorrei chiedere a tutti 'sti grandi chef che commentano dove hanno il ristorante, così vi vengo a trovare per vedere se ne trovo una decente di Amatriciana. Ma ho la sensazione che siano tutti chef da tastiera.
Io ce l'ho nel comune di Montalcino, aspetto con ansia che un grande critico come te venga a verificare se sono in grado di fare un'amatriciana decente. O sei solo un esperto da tastiera?
Daniela Bucci io credo che già dal nome "Ken Hiro" si intuisce il livello del personaggio.
Daniela io non fatto riferimento a te e mi dispiace se ti sei sentita colpita. Io non so nemmeno se hai commentato quindi non capisco questa cosa di paglia. Se vuoi lascia pure il nome del ristorante allora che a breve sarò in Val d'Orcia per lavoro.
Fabrizio tranquillo, lavoro nella ristorazione da anni e collaboro anche con chef che sicuramente conosci. Non do altre spiegazioni ad un demente che giudica un commento da un Nick, che comunque avrebbe senso se tu sapessi il perché. E poi scorrendo tra i commenti ho notato che hai espresso un concetto praticamente identico al mio. Te lo ricordi almeno?
ken hiro senti qua nessuno ti ha chiesto spiegazioni. Demente chiami qualche tuo parente non me, io non ti conosco, resta al tuo posto e non ti prendere confidenze che vengo in Val d'orcia e ti prendo a calci nel sedere. Se ti sei sentito offeso per il mio commento a riguardo del tuo nick name, ti chiedo scusa, non era mia intenzione offendere. Trovo solo che utilizzare nick name sia infantile tutto qui. Ciao e impara l'educazione.
L'olio non si mette nelguanciale
Oh cavolo... 🤭
Non sono il un intenditore ma mi piace come cucini
Azz toccherà avvertirli ad Amatrice che non si mette l'olio. Sai, si chiama Amatriciana e il comune di Amatrice ha fatto depositare una ricetta facilmente consultabile sul loro sito. Ma perché intervenire?
@@Cucinandomelagodo l olio non ci va nemmeno nella matriciana c è il grasso che da sapore al sugo però hai fatto una carbonara da leccarsi i baffi!
GRAZIE!!! Ricetta veramente esaustiva e buonissima. Ti apprezzo molto per aver trasformato una passione in un lavoro. Ho difficoltà a comprendere le critiche: se mi interessa vedo, se non condivido vado oltre senza sprecare tempo, esattamente come fai Tu con i Tuoi video. Raramente lascio commenti e difficilmente mi iscrivo a canali: 2 a 0 per Te.
Ma quale marca di guanciale usi? E in quale supermercato lo compri?
Nel guanciale non va olio xke già spunta quello del guanciale
la ricetta depositata dice espressamente un fil di olio extraverigne di oliva
@@kelzemau3856 non ce la possono fare...
@@gamedogfan ahah io però non metto mai olio quando la faccio perché non mi piace il retrogusto che dà al guanciale. Però ovviamente se ci si mette l'olio è giustissimo
Fantastic 👍
Un piatto fantastico