Пластиковая коробка с водой и торчащим термостатом - это собственно набор для сувида. Сувид - это технология приготовления без доступа воздуха. Мясо подготавливается и запаивается в пакет, из которого откачивается воздух. Затем мясо в пакете погружается в воду в той самой пластиковой коробке, а термостат поддерживает заданную температуру 57 градусов в данном рецепте в течение 2 часов. Мясо не варится, так как не соприкасается с водой, но равномерно прогревается до нужной для стейка температуры.
Инесса, между двумя заходами, не мыли, но почистили от пригоревшего. Что бы сковородка не охлаждалась, она достаточно легко очищается бумажной салфеткой.
Если честно не понятен смысл варения при низких температурах этих миньенов. А так же зажарки на одной и той же сковородке. Если это блюдо высокой кухни объясни из за чего и принцип
А на вкус как? Что больше понравилось? Не полное видео. но спасибо.
Привет не понял что было в начале в той пластмассовой коробочке мы варили его чтоли предварительно
Пластиковая коробка с водой и торчащим термостатом - это собственно набор для сувида. Сувид - это технология приготовления без доступа воздуха. Мясо подготавливается и запаивается в пакет, из которого откачивается воздух. Затем мясо в пакете погружается в воду в той самой пластиковой коробке, а термостат поддерживает заданную температуру 57 градусов в данном рецепте в течение 2 часов. Мясо не варится, так как не соприкасается с водой, но равномерно прогревается до нужной для стейка температуры.
Готовое мясо положить на грязную разделочную доску, это как ???
Вика, конечно же доску мы помыли перед тем как выкладывать на нее мясо. Просто мясо сочное еще и сдобренное маслом сверху.
Не поняла негативные комментарии к чему?
Да и мы тоже не поняли, в чем провинились. Вырезку вообще сложно испортить.
Непонятно мыли ли сковороду?
Инесса, между двумя заходами, не мыли, но почистили от пригоревшего. Что бы сковородка не охлаждалась, она достаточно легко очищается бумажной салфеткой.
Лайкос 👍👍👍👍 ПОТДЕРЖИМ новый канал
Если честно не понятен смысл варения при низких температурах этих миньенов. А так же зажарки на одной и той же сковородке. Если это блюдо высокой кухни объясни из за чего и принцип
Смысл приготовить мясо при правильной температуре без риска пережарить, подробнее в этом видео ruclips.net/video/clLun3-hoEQ/видео.html
Нет, оно конечно поржать можно с кривых рук...... но наРаисси именно такие "фуд-блогеры" становятся "милионниками" :))))))
Дмитрий, чего не так то?
Закрой свой xe + p30шник и не вяк@й из своей УКРАЛИны. К тому же она скоро снова станет нашей
Да, такого издевательства над филе я ещё не видела. Вам вход на кухню запрещен. Теоретик хренов!
Издевательство или нет, но в результате было вкусно!