Как засолить икру рыбы в домашних условиях.Два основных способа и их сравнение
HTML-код
- Опубликовано: 16 мар 2018
- Как засолить икру щуки,сома и других видов речных рыб.В этом видео вы увидите два основных способа как можно приготовить икру.Один способ с термической обработкой другой без и сравним какая между ними разница.
#икрарыбы#икращуки - Хобби
Спасибо!!! Доступно, вкусно и полезно!!!
Находимся на озере.Сделала икру по вашему первому рецепту. Даже не досмотрела второй,просто поняла,что это то что нужно) Очень вкусно,просто ,то что нужно! Рекомендую всем попробовать!
Без кипятка! Это однозначно!
Благодарю за эксперемент 🍻👆👆👆👆
Спасибо за рецепт 😊 Приготовила. Завтра на завтрак будем пробовать🌞
Кратко и доходчиво ! И очень аппетитно +
..спасибо..
СПАСИБО!!! Я делала по первому способу икру сазана - получилось очень вкусно! Единственное, по поводу "икра сварилась" - когда вылила икру, тоже получилась огромная белая "шуба" из пены...испугалась даже))) но стала мешать икру, как и сказано, а потом снимать белую пену шумовкой. Оказалось, это всего лишь пленки, а на дне - мелкая икра. После слива воды остается чистая икра! Остается только подвесить для слива воды.
Еще раз спасибо! Теперь знаю, как делать икру))))
здорово что человек говорит , о деле, а не полролика хвастается какой он рыбак, лайк!
В Советское время мой дядя икру сазана солил без термообработки,соль,перец душистый, чеснок выжатый и конечно масло подсолнечное,ну и в холодильник,мы дрались за эту икру. Думаю страшного не чего нет,пока жив здоров☺️👍С меня лайк и подписка.
Подскажите,Ваш способ,засолки!
Здравствуйте скажите пожалуйста как вы солите
Все верно, мне тоже нравиться такого засола икра...зачем варить!
А зачем чеснок?
@@user-dm1se9zz1i
- Он не солит.
- Его дядя в его детстве солил.
Чел , ты красава , молоток , спасибо за полезные советы , окружающей среде 👍
..:) спасибо..
Максим, спасибо. Все четко и понятно, без лишнего трепа. По Вашему рецепту засолил икру минтая без термообработки. Все получилось.
Искал как раз способ засолки для минтая😁
Спасибо большое,приготовила икру термо обработкой,получилось очень хорошо и вкусно.
Спасибо, всё доходчиво и понятно 👍
И Вам спасибо..
Обработывать икру кипятком, только портить продукт. Солите икру и дайте ей 5-7 дней и никакие паразиты не страшны, пишу как ихтиолог с 20-ти летним стажем.
В маразилке оставить 5-7 дней?
@@user-ec1vd1nn9sВ морозилке умрут паразиты и в несоленых продуктах, а соленую икру достаточно просто в холодильнике неделю подержать,соль все обеззаразит.
Сколько соли на кг икры? У меня икра скумбрии.
Ихтиологи рыбу разводят, а не икру на съедение готовят.
@@user-pv5cTupin фермеры тоже разводят курей и свиней
Большое спасибо! Ваше видео очень выручило)))🥰
И Вам спасибо...
Спасибо! Самый удачный рецепт 👍
...и Вам спасибо..
Классно!!! Благодарю!!!!
Класно получилось спасибо😊 делала первому способу икру.
Я сначала растерялся ...почему думаю у щуки такая икра)))мелкая и мешок как у бобра)))
Молодец Максим, хороший пример!
Надо будет как нибудь попробовать из сома сделать, вот только где бы его раздобыть))
Добрый день Роман.А у Меня проблема раздобыть щуку,поэтому и приходиться делать из того что есть:))Спасибо за комментарий..
Спасибо. Приготовил икру КРАСНОПЕРКИ, по 1му способу.Через сутки попробую. 😋.
Спасибо!
Спасибо, Максим. Все ясно и понятно. Мне тоже больше нравится без термообработки, с меня лайк !
Рад что понравилось.Спасибо...
А как же глисты????
@@user-to8gk6ix5g им скорее всего тоже икра понравилась😉
Спасибо !!!
Спасибо! Я беру перемороженую икру, через сито перетираю, солить буду по вашему рецепту 2 ст.л на 300 грамм
Я делала икру по второму способу. Получилось отлично, икра вкусная. Но те, кто не любит сильно солёную икру советую соль добавлять 1 ст.ложку на 300 г икры. Я на 360 грамм икры, добавила 1 ст. ложку(без горки) и 1/3 ст.л, для меня соленковата прям получилась.
очень аппетитно выглядит, из сома не пробовал ещё)
Привет Саша.Сам первый раз попробовал засолить икру сома,думал что вообще не получится.Конечно не такая как щуки,но что есть то и готовлю:))
Да очень апетитно прям как говно
👍молодец
лайк за видео
..спасибо..
Максим привет. Я первый раз узнал о твоем канале когда мне сбросили твой ролик как готовить икру щуки, с тех пор я твой подписчик) делаю с термообработкой, страшно есть сырую.
Сергей привет.Спасибо что так долго со мной:))и спасибо за комментарий.
Мне без термообработки очень нравится. по крайней мере щучья, а вот с сома не пробовал. лайк!
...спасибо..
Второй рецепт неправильный - 2 ложки соли на 300 грамм - это караул как много. Испортил 3 кило сазаньей икры... Я думаю 1 ложку на 300 грам и то может быть много.
Спасибо, в способе без термообработки добавил ложку водки.
Мне очень понравилось
+😁
Можно было даже и без икры... 🥴
Спасибо за рецепт, приготовила по первому рецепту икру речной рыбы, (может красноперка) получилось вкусно, даже не ожидала, только не знаю сколько её можно хранить в холодильнике?
ЗАЧЁТ ! Кратко и понятно , на заметку...................
Заливала кипятком икру трески. Очень вкусно получилось. Только на 1,5 литра 3 ложки соли. И хорошо отжать ее. Получилась даже суховата.
Сегодня сом с икрой попался на базаре ))) наверное,буду делать горячим способом
да круто
Какими паразитами пугают все? Систематически едим Донских лещей вяленых, копченых, Азовскую тарань, да и много всякой разной рыбы, все всегда очень хорошо👌 Я приготовлю без термообработки, спасибо за рецепт.
Именно изза паразитов перестал есть тарань и вообще речную рыбу, то что вы их не чувствуете, не значит что их нет...((
Термообработка для пресноводной рыбы с гельментами. Они там всегда. Холодный способ для морской. Там с паразитами нет проблем
Мне очень понравилось без кипятка
Сколько может храниться такая икра? Можно ли законсервировать?
БОЛЬШОЕ-БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТ ОБРАБОТАТЬ КИПЯТКОМ. СОМНЕВАЛАСЬ, ТЕТЕРЬ НЕТ !!!
Я без термообработки сцыкую☺. Ща буду готовить икру сазана. Спасибо за рецепт! Лайк.
Добрый день и Вам спасибо..
Соль убивает паразитов, волноваться не за что
Да если ты ее сильно посолишь такую икру кушать не возможно
Интересно а почему йодированую соль нельзя ?
Спасибо
А по второму способу добавлять масло раст или нет?
За 5-7 мин. Она сварилась и стала твердой и белой! Потому что кто-то не смог сказать что нужно не в кипяток бросать, а слегка осудить.!!! Икра выброшена!!!!!
Почему-то у других нормально всё.🤦🏼♂️
Не осуждай и не будешь осудим 😉
Сырую обрабатывают тузлуком (крепким солевым раствором) кипятком же в основном созревшую икру у которой созрели стенки икринок.
Здравствуйте! Я бы, использовал без термообработки, по истечении 7 дней поразит умирают в соли.
Насчет соли,делал по рецепту,получилась пересоленая,пришлось несколько раз промывать для получения хорошего результата,нужно количество соли указывать в граммах ,это будет точнее,чем в ложках
Соль тоже разная бывает. Я делаю по вкусу, не меряю и не взвешиваю. На то кол-во, которое показано, вполне хватило бы чайной ложки, тем более жта икра мелкая.
, соль одинаковая. М.б. гималайская менее соленая.
@@user-ge8gh7uy7j
Можно ли есть икру кефали?
Замороженная икра трески также готовится?
Только сырая! Хорошо промытая, достаточно посолёная, лучше и поперченая. Сверху- тоненький слой масла. И постоять в холодильнике 2 суток.. Никаких паразитов!
А икра скумбрии подойдëт?
Лайк, подписка, очень понравилась засолка с термообработкой. Один вопрос -сахар в рассол не добавляют?
Добрый день.Я не добавляю.Спасибо Вам за подписку и комментарий..
Я тоже. Как и в малосольную рыбу. Вкуснятинка🤩
Ихтиолог а как насчёт уксуса? убивает ли он паразитов??
При чистке рыбы поражённую паразитами рыбу видно- ее на выброс. Значит и икру не едим. Это мое мнение у меня в этом деле опыт небольшой. Может я не права?
У меня при термической обработке икра изменилацвет и стала оранжевой и стало ее очегь малои какаято не такая
Поймал толстолобика на 19 кг, икры 4 кг получилось,
Лучше заморозить и потом медленно разморозить - и вкусно и безопасно
Не знаю я не замараживал и все норм и горячей обработкой лучше и все и можно есть я всегда так делаю и не хуй тут писать если бля не умеете и боитесь я всегда кипятком и все потом маслом и ем уже много так делаю и не каких паразитов нет вот так если боитесь зачем тогда на хуй колбасу едите или другое там тоже паразиты
@@maloyarkad2228 Фу,какой вы грубый,с матом!!Зачем сюда влез?Твое мнение никого не интересует!Научись говорить и писать без грубости и мата!
Странно что еще не пишут о выбивании маточного поголовья )))
:))
Привет всем. Пойду делать без термо обработки
1:56 я думал ты машинное масло льёшь))
Какой кипяток, вы о чем?
Жрать захотелось 👍
Какой мусор ты удалял? Коли по полу не валял.
А, если нет мешка?
Я делаю третим способом, правда очень нудно и долго (с кг. щучьей икрой играюсь 2-3 часа), счищаю ножом каждую икринку. На 1 кг., 3 чайные ложки соли. Засыпаю по банкам 250 мл., затем лью чуть масла. Закрываю крышкой и в морозилку "-4". Так делают и с красной икрой на заводах. Это есть правильный способ. А ещё, если Щука перед метание, можно сцедить нажимая на "пузо".
Добрый день.Очень интересный рецепт и первый раз про такой слышу.Всегда думал что икра тосле морозильника лопается.Обязательно попробую Ваш рецепт.Получается двойная солью и холодом.
На афициал банках написано: Зберігати при температурі від мінус 6°С до мінус 4°С. Т. е. при нормальном солении в морозилке где минус 6 ничего не замёрзнет. Просто перед употреблением нужно будет положить в холодильник. Это по круче красной будет. Да и потому, что у нас красной в Украине качественной давно нет. Я имел ввиду когда икра сделана на заводе по старому ГОСТу.
Нет у меня -6 морозилке. -20. А это пипец икре.
Олег Багнюка а сколько держать в морозилке?
Если у меня икра морской рыбы?
Для первого варианта одной столовой ложки соли на литр это очень мало
После кипятка вы разрушаете все витамины
рецепт классный , но 2 столовые ложки соли на 300 грамм икры это жесть. я положил 2 ст.ложки на 500гр. икры и то получилась солёная.
Второй способ , без термообработки !
Я готовлю икру с термообработкой,но у меня она получается совсем не такая ,как у Вас.У меня каждая икринка отделяется от другой,икра очень рассыпчатая,а еще в рассол добавляю зубчики чеснока целые не резаные(потом удаляются),вкус становится не передаваемым .Хотя не всем в моей семье нравится с чесноком,это на любителя.
Дайте пожалуйста свой рецепт
@@user-fz6dc1ur1v Зайдите на канал "Максим Зуб.Как засолить икру рыбы в домашних условиях.Два основных способа и их сравнение."
@@user-br4vi9xb5e Спасибо. Я посмотрела. Думала у Вас другой
Не кипятком а горячей водой 80 градусов не более
Если заморозить с начало,а потом готовить все поразиты погибнут😎
Вот ротан рыбу замарозь живого.потом разморозь и он живой, поплыл
По второму варианту нужно добавлять соли.?
В рецепте 2 ст.ложки на 300 гр.икры
От запаха- чуть корицы.
От енота произошёл этот засольщик икры
у меня икра сварилась.Делала все по первому способу
Там не сильно горячая вода нужна
@@kot_sova конечно нужно дать остыть до комнатной температуры! Это же ясно , как ещё чистый белок!
@@Tatiana-qm7et а в чём тогда термообработка?
@@bigblackcanecorsogermanshe6809 для икры термообработка не нужна! Икра обрабатывается солью , впрочем как и селёдка и другая рыба. Вы когда солите свежую рыбу ведь не делаете ей термообработку!? Что касается икры и кипятка , это нужно только для того что бы снять плёнку , но икра при этом не должна пострадать от кипятка, это ведь чистый белок и естественно что заварится . Будьте здоровы и осторожны с такими рецептами.
Здравствуйте Максим, а можно так делать и готовить икру с сазана пожалуйста напишите ответ.
Добрый день.Горячий способ хорошо работает с икрой щуки икру другой рыбы получается сделать только холодным способом.
Доброй ночи всем, сегодня возилась с сазаном весь вечер., задолбалась счищать плёнку. Икру одну часть посолила первым с особом, от себя добавила сок лимона. Вторую часть наверное пожарим. Надеюсь, что мой труд будет оправдан. Больше за это не берусь, кто покупает рыбу пусть тот и доводит дело до конца.
Вы испортите икру при термообработки
Спасибо за рецепт, а в морозилке паразиты не гибнут, у меня масло сливочное лежало в морозилке, а когда достала и начала мазать на хлеб (черви белые зашевелилис) вот такой был случай. Масло покупала в магазине., так, что термическая обработка лучше.
Вы какое то странное масло мазали 😁 наверное это была прикормка для рыбы
Зачем солить,гробиться солью.Можно пожарить,добавить в уху.Вот это полезно.
Как я могла повестись на соль? 2 ст. л на 300гр. Вы сами ее пробовали или у вас со вкусом проблема? Или вы вообще не пробовали, что выкладываете в интернет? "Спасибо" большое за испорченную икру
Зачем эта громогласная музыка???
Почему перчатка нету🙄
Это не икра, это ухая. При варении.
Мудак вы сударь, сам ешь икру со вкусом лаврушки,я понимаю что на вкус,и на цвет товарища нет,испортил только икру
С термообработкой вы лучше зажарьте ее, само название солнечная икра говорит о том что там там только соль
В современной экологической ситуации, икра пресноводных рыб без термообработки это "русская рулетка". Можно такую "цацу" подхватить, никакие антибиотики не помогут.
Не наводите страхи. Что касаемо паразитов, вполне всё поборимо. Главное, все манипуляции, начиная с разделки рыбы, проводить в санитарных условиях и аккуратно. Хорошо промывать, солить и , лучше, перчить.
@@user-ly4ss6ny5k это как?? Икровая капсула обычным рыбным паразитам не под силу. Если, конечно, не какое-то адское заражение нематодами, что крайне редко, ибо рыба живёт мало
Не делайте с кипятком икру - я так только испортила кг. икры сома
Согласна на 100 %. Был опыт.
Ну ну а окуня икру вы без кипятка пробовали
Икру пробил и в огуречный рассол и пускай лежит сколько надо вытащил икушай
Какой жуткий музыкальный фон! Для чего?
И половина икры в раковину и на тарелках ,
А с паразитами как? Опасян как то
Селедку соленую не бздишь же есть. Там тоже икра есть.
Нельзя икру в кипяток, отстой полный, учится и учится, тем более в такой рассол
Подучилась горькая😢
Старанно выглядит икра после кипятка. Я делаю с термообработкой и она становится светлая и никакой пены в ней нет
5-7 мин кипитили икру и все испортили, стери видео свое про икру, ты не советчик
саленая икра сома не вкусная она повкусу теркая как дикая груша ТОлько в жареном виде
сАлёная... ну ты и ТП...