Как приготовить нежный БЕФСТРОГАНОВ с ЛИСИЧКАМИ и ВОЗДУШНЫМ пюре
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Новые видео без замедления смотрите в нашей группе в ВК: cutt.ly/mebf9Xom
Готовим БЕФСТРОГАНОВ с ЛИСИЧКАМИ! Вкусное и необычное блюдо с сезонными грибами, которое станет украшением вашего стола!
🎁 Промокод "ввютубе" - даёт скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Корзина с продуктами: cutt.ly/1ebf8vMH
Все в приложении с бесплатной доставкой даже на дачу: cutt.ly/Jebf4Zwp
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 500 г
Лисички - 300 г
Лук - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 15 г
Сливки 20% - 150-200 мл
Сливочное масло
Картофель - 500 г
Соль, черный перец
Сухой чеснок (щепотка)
Оливковое масло для жарки
РЕЦЕПТ:
Картофельное пюре: Нарежьте картофель небольшими кусочками и отварите в кипящей воде до готовности. Протрите картофель через сито, чтобы насытить его воздухом и сделать пюре воздушным. Добавьте сливочное масло и немного подогретых сливок (около 50 мл), посолите и поперчите по вкусу.
Подготовка мяса: Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Посолите, поперчите, затем добавьте кукурузный крахмал (около 15 г) и тщательно перемешайте. Оставьте мясо на 10 минут, чтобы крахмал впитался.
Жарка лука: Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Приготовление лисичек: Подготовьте лисички, крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Добавьте лисички к луку и обжаривайте до золотистой корочки, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Готовим мясо: Переложите лисички на край сковороды и добавьте мясо. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем смешайте мясо с грибами.
Загустение соуса: Добавьте в сковороду сливки (150-200 мл) и щепотку сухого чеснока. Готовьте на медленном огне до загустения соуса.
Сервировка: Выложите на тарелку картофельное пюре, сверху добавьте приготовленный бефстроганов с лисичками и наслаждайтесь.
🎁 Промокод "ввютубе" - даёт скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Корзина с продуктами: cutt.ly/1ebf8vMH
Все в приложении с бесплатной доставкой даже на дачу: cutt.ly/Jebf4Zwp
МЫ В СОЦСЕТЯХ: Мы в Телеграм: t.me/we_are_vk...
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: zen.yandex.ru/...
Мы в ВК: vkusvil...
#рецепт #бефстроганов #лисы #вкусно #готовимдома #кулинария #сезонныегрибы #кулинарныйсовет #сливки #мясо #вкуснятина
Новые видео без замедления смотрите в нашей группе в ВК: cutt.ly/mebf9Xom
🎁 Промокод "ввютубе" - даёт скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Корзина с продуктами: cutt.ly/1ebf8vMH
Какие у вас харизматичные повара ! Одно удовольствие смотреть ❤
Благодарим вас❤
👏👏👏
Артëм, не исчезай! Мы тебя обожаем🎉🎉🎉🎉
💚💚💚
Спасибо, замечательное и четкое объяснение ❤
😌😌
Не соглашусь с уважаемым шефом, (мыть лисички - не мыть лисички) 😊,
лисички все же следует тщательно мыть, предварительно замачивать. Моё личное наблюдение, так как лисички пластинчатые грибы, между пластинками, внизу шляпки, собирается всякий мусор, мелкий песок и даже крошечные насекомые... 😅... Замачиваю их на несколько минут и периодически меняю воду, промываю грибы несколько раз. Лисички сами по себе суховаты, воду сильно не впитывают, на сковороде она очень быстро испаряется... Таким образом поступаем со всеми собранными грибами, если конечно, они выросли в лесу, а не на грибной плантации, где нибудь в фермерском хозяйстве... 😊
Спасибо, что поделились своим опытом и мнением💚
@@vkusvill_ru Спасибо и вам, шеф.🌻🌼🌻 За рецепт беф строганов с лисичками. Обязательно приготовлю, так как лисичек в наших лесах этим летом видимо - не видимо... 😊
Артём просто❤
Сегодня по каналу "Москва-24" смотрели и слушали Артема, тема была о грибах. Очень рады были увидеть Артема на ТВ-экране
💚
Прошу, приготовьте, пожалуйста, бабл-ти с Еленой Ланде
Хорошая идея) записали
@@vkusvill_ru Спасибо большое ❤
Если в лисичках листик лесной то ладно,а я землю сижу чищу😅, в воде не вымылась
О да, в вашем случае придётся приложить усилия🤗
Круть!
Прикольный парниша, мне нравится
А где Царь ?!?
А где Лена ?!?
😅😅😅
У Лены выходной, а про царя не знаем😅
Позитив есть😂❤
Ну а как без него 😁
Серьёзно? После таких манипуляций картофель будет холодным! А говядина резиновая стопроцентно.
АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА АРТËМ УРА
Кайф, всё ясненько и четко:) спасибо!
❤️💋
Какой замечательный рецепт!!! Спасибо, Артем!!! ❤
Приятного аппетита 😌
Молодец !!!!
Благодарю за вкусняшку 👍👌❤️
👍❤
Вы еще не приготовили а аромат аж через компьютер слышен ммммммм вкуснятина я проглотила язык
😁😁
Потрясающий рецепт!!! Обязательно начну готовить 😁
Рады делиться вдохновением :)
Я пюре по рецепту бабушки готовлю: мну толкушкой, с добавлением подогретого молочка или сливок, масла где-то полпачки на 3-х литровую кастрюлю картошки. И взбивающими движениями, как крем, взбиваю, насыщая кислородом. У нас пюре любят, через сито такое количество протирать - не вариант. Очень вкусно, если жареный на сливочном масле репчатый лук добавить в готовое пюре.
Я тоже так пюрешечку делаю) Все гости в восторге! Без комочков, ароматно-сливочная!)))
Невероятно вкусно даже читать 😋
Ура-а-а, с лисичками! Спасибо.Шеф!
Готовьте с удовольствием😉🤩
Бефстроганов делается из вырезки. А у вас из какой части туши это мясо? Явно не из вырезки. Значит надо было тушить, но вы этого не сделали и ничего про это не сказали.
@@voLumeeK, да вы правы. Надо будет как нибудь на вырезку раскошелится.
P.S.
Посмотрела сколько у нас (Чехия) вырезка стоит.
Да бог с ним, с этим блюдом бефстроганов...😒
Мама-белоруска меня с детства учила, что в горячую картошку НЕЛЬЗЯ добавлять холодное молоко!
Делаете пюре со сливками или молоком?
@@vkusvill_ru , яйцо + горячее молоко (достаточно много, чтобы пюре не было сухим, но и не мокрым!) и сливочное масло. Но главное, картофель должен быть крахмалистых, мучнистых сортов, он должен быстро вариться (целым клубнем, а не дольками), хорошо развариваться, быть рассыпчатым. Тогда пюре будет пышным, легким, со сливочным привкусом. Это будет настоящая белорусская толчёнка.
@ЯЛО19 Спасибо, что поделились вашими секретами идеального пюре😊
такой милый, я не могу
🥰
Любимый магазин!❤
Спасибо. Нам приятно🥰
Почему я вижу эту аппетитную прелесть в 21 вечера😅❤
А для чего ещё можно использовать кукурузный крахмал? Он не сильно калорийный?
Калорийность кукурузного крахмала 340 ккал на 100 гр. Его можно использовать, например, в соусах, кремах или десертах.
Почему все только калорийностью интересуются? Жир плохо перерабатывается организмом благодаря быстрым углеводам, коими и являются картофельный и кукурузный крахмал.
@@galinamishina5179 И так понятно, что это неполезно, но важно в какой мере.
А где Елена?(
У Лены выходной😎
@@vkusvill_ruприятного ей времяпровождения)
😂
Пробовала несколько раз приготовить более менее аутентичный бефстроганов, но у меня всегда мясо - резина. Вырезку не покупала, честно говоря. Брала всякие дорогие стейки. Но... наверное нужна только вырезка, по крайней мере у меня всё другое мясо прожевать нельзя.😢😢😢
А вы профессионал! Браво и спасибо!!!❤❤❤
Но вы же это мясо не пробовали. Может оно такое же 🤔😄
Тоже правда.😀 Но поверила, что у профессионала все получилось как надо😁.
Быть может, стоит попробовать еще раз?)
@karina_kostuk 🤔🤔
@veliskod9068 😎😎
Это охранник-шутник Вкусвил готовит? 🤔😄 Форма и стрижка навеяли...😁
Отпуска, вот приходиться охране отдуваться
@@Smartway455 👍😁
😂😂
@Smartway455 🤔
Если хотите чтобы картошка получилась вкусной ложите сливочное масло сколько граммов картофеля столько граммов и масла я гарантирую вам по-другому больше готовить не будете
@@ЛевЯшин-у9ы , даже не могу себе представить такое количество масла! 😃
Благодарим за рекомендации)
Ужас 😁 Холестериновая бомба. Да и вряд ли кто-то покупает масло в таких количествах.
Килограмм на килограмм?
Ну вы же не будете килограмм картошки есть правильно? От силы грамм 300 400 если большая семья почему бы и нет почему бы и не сварить килограмм картошки
С возвращением, Артëм! Видимо мне одному надоела обзьянка-Ланте)
Реально охранник готовит. Пюре посинеет от холодных сливок. Картофель перетирать- дурь. И мясо на сухой сковороде- тоже подгорит и не прожарится. Короче, новичок пытается учить нас/ профессионалов. 😉
Будем рады узнать ваши профессиональные секреты😉
Вот честно - сколько делаю пюре, так ни разу оно от холодного молока или от холодных сливок не меняло цвет. Возможно, конечно, от количества крахмала в картошке зависит, но даже сравнивал ради интереса - нет визуальных отличий и все тут.
Перетирать картофель не дурь, это слишком категорично и грубо. Один из вариантов готовки, пюре примерно для такого эффекта и взбивают.
> Мясо на сухой сковороде сгорит и не прожарится
Ну, во первых, там сковорода не сухая, даже видно же что жиренький слой есть. А во вторых - может проблема в сковороде, если все пригорает?
Слишком много передергиваний и категоризма для профессионала, короче
Если с картофелем все нормально и он буквально только сварен - от 50 грамм сливок пюре не посинеет. В сливках йода, который нужен для этой реакции, довольно мало (намного меньше, чем в самом бедном на элементы молоке). Плюс в контакте с горячим картофелем количество йода дополнительно чуть усядет. Не говоря уже о деструкции крахмала.
Протирание действительно делает более воздушным, чем толкушкой и куда проще так сделать однородным, не пропустив комочки.
И сковородка не сухая, на нее добавлялось масло. Продукты не должны плескаться в жире, достаточно и чуть-чуть, с прямыми руками ничего не пригорит и не сгорит, а чтобы нормально прожаривалось - соблюдать температурный режим