Пшеничная закваска для хлеба | Полностью с нуля
HTML-код
- Опубликовано: 1 июн 2024
- Добрались руки и до закваски! Сделаем пшеничную закваску полностью с нуля, дома! На это мне потребовалось 9 томительных дней и в итоге получилось невероятное чудо! ИНСТРУКЦИЯ И ПРОПОРЦИИ ПО ДНЯМ ПО ХОДУ ВИДЕО! ОТДЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА В КОНЦЕ ВИДЕО! СОХРАНЯЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Мои Социальные Сети:
Instagram: / put.on.your.apron
TikTok: vm.tiktok.com/ZSCUaPgy/
FaceBook: profile.php?...
Music by www.epidemicsound.com/
ES_Shades of Purple - Gregory David
ES_Crate Concerto - Dusty Decks
***Таймкоды***
00:00 - Вступление
00:37 - Про необходимый инвентарь и продукты
02:00 - Первый день (и второй)
02:40 - Третий день
03:40 - Четвертый день
04:10 - Пятый день
04:46 - Шестой день
05:30 - Седьмой день
06:14 - Восьмой день
06:45 - Девятый день
07:15 - ЗАКВАСКА
07:38 - Таблица пропорций
07:45 - Выводы и заключение
#закваска #sourdough #starter
![Derivation of a wheat sourdough starter of 100% humidity: step-by-step video [sourdough for bread]](http://i.ytimg.com/vi/llN6_YqBsF8/mqdefault.jpg)
![A Day To Remember: Feedback [OFFICIAL VIDEO]](http://i.ytimg.com/vi/iXVnysmQ4e0/mqdefault.jpg)
Очень здорово и понятно! Спасибо ☺️
Спасибо !!! Чувствовала себя учеником на уроке химии ☺️Было интересно 👍
Ах, спасибо Вам!! Чудесная наход!ка
Спасибо большое Вам, буду с нетерпением ждать
Восхитительно!
Отлично!!! Вы супер! Все понятно!❤😊
Молодец! Спасибо за рецепт!
Супер , спосибо 👍👍👍
Я пока начала ржаную выводить и назвала Февронья, так как начала ее делать в феврале. Предварительно посмотрела значение имени, это тоже важно!
Следующая пшеничная, а на лето ЛМ, запланирована.
Благодарачка за видос😊
С Вами интересно!
Ну наконец дождалась. 😍😍😍
Дааа это было долго ;)
@@PutOnYourApron где Вы берете цельнозерновую муку? Покупаете или молете сами?
@@user-wl7hr6kc8s она очень доступна в магазинах ;)
@@PutOnYourApron буду искать. Как то не встречала. Наверно не замечала.
@@user-wl7hr6kc8sна валберис, озон точно есть
Получилось 🎉!!!!!! С первого раза ❤❤❤❤
Фаиль ! Ты меня до слез довёл . Я дождался 😂🙌
Теперь я жду от тебя закваски ;)))))
@@PutOnYourApron ахахахах , я теперь понимаю почему так долго )))
Урааа❤️❤️ я дождалась)
Спасибо все очень круто 🙂
пойду завтра делать закваску)💔
Да! Спасибо за ожидание ;) обязательно пришлите ваши результаты и задавание вопросы по ходу дела если они возникнут !
И не забудьте ее назвать особым именем !;)
@@PutOnYourApron
Я свою закваску называю Тамагочи...
Спасибо за рецепт, получилось отлично.
Только мне как новичку совсем непонятно как кормить эту закваску и как ее хранить? Подскажите пожалуйста. В комментариях я не нашла ответов на свои вопросы.
А дальше как? Каждый раз выращивать новую на хлеб? Или как это работает?
Спасибо большое за видео, у меня наконец-то получилось вывести закваску и испечь хлеб, хотя я ранее столько раз пыталась и столько муки перевела.
🙏🏼 надеюсь и у меня получиться, столько раз уже пыталась!
@@anastasiabestaeva4337 обязательно получится, просто следуйте шаг за шагом, только кажется сложно, на самом деле все просто
ура!! спасибо!
;)
Спасибо 🙏
Здравствуйте, на 5 день на поверхности закваски образуется жидкость? Это не страшно? Спасибо)
Бро, круто!
Спасибо 🙏🏻
Спасибо!!!
Добрый день . Поставила закваску по рецепту , на первый день сильно поднялась , а на второй день после подъема опала и отделилась жидкость , закваску на выброс или можно подкормить ?
Подскажите, пожалуйста, всё делали по Вашим рекомендациям, но на девятый день закваска тонет. Расстроились. В чем может быть причина?
Спасибо!
Ее можно хранить? Или сразу использовать?
Как ее хранить потом? И сколько? И где?
Сколько граммов готовой закваски получается?)
Подскажите, если через неделю пузыри естт, но не увеличилась, то нерабочая?
После замеса на третий день в этот же вечер закваска поднялась в три раза 😅это нормально?
Фаиль огромное спасибо за труды
На всякий оставь ссылку для доната )
;)
У меня закваска выросла больше чем в два раза за сутки
Обновлять, или ждать 1,5 суток?
У меня уже есть ржаная закваска. Попробую на ней пшеничную вывести с добавлением только в/с пшеничной т.к. нет у меня цельнозерновой
Я : Ура 🙌
Песня в голове : из рекламы кофе Jacobs ( Magic ) ❤️
Спасибо! Дать закваске имя - это очень мило)
Да !;)
класс!очень молодец,наконец-то грамотное и понятное выведение закваски,а не вот эти все танцы с бубнами с Юпитером в 7 доме и на полную Луну😂сама предпочитаю перескакивать момент с гнилостной патогенной флорой,создавая кислую среду на первых этапах, но твой метод отличный для новичков!жаль,что 2 года назад,когда я только вникала,не было таких «evidence-based” видео)спасибо!
Спасибо 🙏🏻
Здравствуйте, очень нужен вас совет 🙏🙏подскажите . У меня закваска поднималась и пузырьки есть , но когда настал 8 и 9день закваска не поднимается , но пузырьки есть . Я стала подкармливать ее еще 10 , 11 день , ждала 12 часов . Потом 13 день решила сделать 24 часа , посмотрела пузырики НЕМНОЖКО есть , а не поднимаеться , подскажите пожалуйста , что делать . Можете объяснить подробнее, я просто первый раз пеку такой хлеб.@@PutOnYourApron
А если у меня пшеничная закваска на третий день выведения плавает на поверхности, выросла в 4 раза. Я ее подкормила и она перестала вообще расти и пузырится и в воде не всплывает. Можно на ли начинать хлеб после 3го дня выведени?
Здравствуйте Фаиль, сделал по вашему уроку закваску и все было хорошо, даже получилось, выдерживал 8 дней, закваска как и говорилось плавала в воде, но когда я поставил ее в холодильник что то пошло не так. 2 дня она стояла в холодильнике и я решил попробовать сделать тесто, по структуре закваска была плотной и липкой, а после замеса, тесто не подошло, а просто начало плыть. Подскажите что я не так сделал? Ведь изначально закваска была идеальная до того момента пока в холодильник не поставил.😔
Когда берете из холодильника вам надо взять немного гр50 и покормить и подождать 7-8 часов и когда поднимется замесить тесто
Я тоже приготовлю закваску❤
Кто уже с опытом подскажите, я, все делала как в описании и на весах, у меня 9 день, закваска не увеличилась, сверху только пузыри есть, запах приятный, жидковата, в воде тонет.... можно ли это как то исправить? Очень расстроилась
Фаиль, здравствуйте!
А Вы не пробовали сделать безглютеновую живую закваску(без дрожжей, сахара, яиц)? Очень хочется научиться печь хлеб, на живой безглютеновой закваске. Спасибо Вам, за Ваш труд ❤
Dankeschön.
И опять, Здравствуйте, получилось ! Спокойно лежит в холодильнике, пару недель, достаю по надобности, подкормлю и работает! Тесто понимается!! закваска плавает) Спасибо Вам огромное!
Каааааайф!!!!:)
Подскажите пожалуйста как ее хранить в холодильнике?
тонкости)))
И можно ли ее использовать всегда чтоб не разводить новую закваску?
@@user-dy8xo2ol1n почитайте, комменты, я там миллиард вопросов задавала, мне ответили! Просто убираете в холод, достаете, когда нужно чтото испечь, а которая лежит -достаете иногда и подкармливаете немного, чтобы не заскучала). Закваска делается одна и ее часть вы используете, оставшуюся подкармливаете -т е она всегда есть. На свю жизнь)
Спасибо за очень подробный МК. Кажется я созрела для выращивания своей закваски. Вам ничего не известно случайно о высушивании готовой закваски, как о способе ее сохранения?
честно нет. но закваску хранить в холоде и раз кормить в неделю - достаточно)
Когда закваска заработала, нормальная, сильная, излишки отделить, намазать тонким слоем на коврике для выпечки или мешочке полиэтиленовом и высушить. После полного высыхания помять коврик или мешочек, она станет сыпучей. Размер крупинок, примерно, как чайная заварка и сложить в герметичную посуду с плотной крышкой. При необходимости, разводим теплой водой, подкармливаем мукой и всё!
@@Farida4101954 спасибо))👍
Здравствуйте, очень нужен вас совет 🙏🙏подскажите . У меня закваска поднималась и пузырьки есть , но когда настал 8 и 9день закваска не поднимается , но пузырьки есть . Я стала подкармливать ее еще 10 , 11 день , ждала 12 часов . Потом 13 день решила сделать 24 часа , посмотрела пузырики НЕМНОЖКО есть , а не поднимаеться , подскажите пожалуйста , что делать . Можете объяснить подробнее, я просто первый раз пеку такой хлеб.
Здравствуйте, у меня прошло 7 дней все делала как вы говорите, у меня закваска пахнет хорошо, слабые пузырьки и стоит на месте, что мне делать? Ждать ещё день и не кормить?
Скажите пожалуйста если выводить закваску только на пшеничной муке в.с ,то всё делать так же и в тех пропорциях, или..??))
Да, 50 муки и 50 воды 😊
Здравствуйте, опять)). Извините, за глупые вопросы, я первый раз))). Когда хороший запах и все отлично, как ее убирать в холодильник: утром смотрю поднялась и убираю, или перемешать и убрать или подкормить и убрать?)))
Смотрите- если закваска готова (поднялась) - то либо вы из неё печёте хлеб, либо просто убираете в холодильник) кормим только когда хотим испечь хлеб. То есть вытащили из холодильника - накормили - закваска готова - печём хлеб. Остатки закваски храним в холодильнике. И так далее )
@@PutOnYourApron Спасибо!!!
здравствуйте посмотрела ваше видео и успокоилась,у меня закваска стоит 7 дней пузырится,но не поднимается,буду ждать еще два дня думаю что то изменится,продалжаю кормить раз а сутки,молодец,что снял такое видео,а то у всех за 4-7дней получается,начинаю переживать,не пора ли новую заводить,но жду ещё спасибо огромное!❤
Если пузырится значит живая. Просто продолжайте кормить.
Ура, сегодня выросла больше чем вдвое, перешла на уменьшенную порцию закваски, через 11 часов опять выросла прямо закваска получилась!, но покормлю еще разок, у меня ушло 8 дней на муке 2 сорта, без ржаной, спасибо еще раз за то , что придаете уверенность в своих действиях!❤
Скажите, пожалуйста, как кормить готовую закваску, если держать ее в холодильнике?
У меня на 5 день образовалась плесень. Это норма ? Как быть?
Скажите пожалуйста при какой температуре вы выводите закваску? С ржаной закваской у меня проблем нет, я уже с ней лет 5. Хмелевую выводила два раза, очень вкусный хлеб получается.Вот пшеничную закваску вывести не получается, она у меня плохо поднимается и тонет... (((( температура или мука?
Если температура низкая потребуется больше времени чтобы вывести закваску,у меня ушло 9-10дней
Я столько перевела муки! Потому что говорят, что закваска должна подниматься в 2,5-3 раза за 8 часов. А у меня максимум в 2 раза. И я считала ее слабой. Замешивали новую....
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему закваска может скисать т.е. появляется сильный кислый запах где-то на 5 день. уже вторую закваску выбрасываю. все пропорции и временные рамки соблюдены. может ей быть сильно жарко?
может быть. Если у нее кислый запах - это не значит что она испортилась) не выбрасывайте вы так) просто покормите ее и все. Кормите чаще значит, запах кислый - это значит что закваска сьела все что есть и хочет еще) Это нормально) начните кормить 2 раза в день например)
Здравствуйте. Скажите пожалуйста после 3 кормления закваска доходит до пика и начинает опадать уже через 10-12 ч, как в таком случае начинать кормить? И можно ли на этой стадии переводить на пшеничную?
У меня тоже так было. В таком случае я покормила ее в обычных пропорциях как в видео, когда закваска началу немного опадать. И следующий раз кормить примерно через 24 часа. Мне помогло такое дополнительное кормление
Добрый день!
Выращиваю закваску по вашему рецепту. Подскажите пожалуйста, мои закваска поднимается за 12 часов в 3 раза, для того чтоб ее подкормить нужно ждать еще 12 часов. Или можно подкормить и через 12? Она не перекиснеть?
кормите тогда, когда она поднялась и начинает падать. Не стоит отталкиваться от точного времени. Закваска у каждого индивидуальная . И если в дальнейшем она начнет быстро расти, давайте больше муки и воды. соотношение увеличивайте .
Благодарю ☺️
Здравствуйте, в чем может быть причина того что закваска остановилась в росте на шестой день и больше не ростет?
7:14 не знала что закваска может слабеть! Спасибо ❤ Пока 2 раза пыталась вывести на пшеничной муке: высокобелковой Монитоба + цельнозерновая пшеничная, без ржаной. Но без весов. На глаз, тк видела рецепты где выводили без весов. Не получилось. Попробую с ржаной. Видимо, в ржаной больше бактерий. Еще знаю, что лучше использовать свежесмолотую муку. Мечтаю о своей мукомолке и домашнем хлебе💔
можно и без ржаной. на ЦЗ тоже хорошо. Просто в ржаной больше питательных веществ.
@@PutOnYourApron Здравствуйте, очень нужен вас совет 🙏🙏подскажите . У меня закваска поднималась и пузырьки есть , но когда настал 8 и 9день закваска не поднимается , но пузырьки есть . Я стала подкармливать ее еще 10 , 11 день , ждала 12 часов . Потом 13 день решила сделать 24 часа , посмотрела пузырики НЕМНОЖКО есть , а не поднимаеться , подскажите пожалуйста , что делать . Можете объяснить подробнее, я просто первый раз пеку такой хлеб.
Попробуйте добавить половину цельнозерновой муки, когда кормите.
А расскажите пожалуйста как ее хранить
❤❤❤
сделал такую. но муку белую взял не цельнозерновую, а 2 сорта. в итоге жизнь бурлит, но не поднимает. Купил что надо. Делаю второй раз!
Вопрос такой я например приготовил 10 кг закваски, сколько % от общей массы можно забирать за сутку за раз ? Например я забрал 5 кг
И добавил 2.5 кг муки 2.5 воды будет ли она той же качества закваска
Подскажите, пожалуйста, можно ли менять муку, добавлять меда( если в начале не был добавлен) в процессе?
зачем?
Здравствуйте.Вы написали,что месяц не пекли и оживили закваску..Это нужно взять 25 грамм закваски + 50 мл воды + цельнозерновая и пшеничная?в каких пропорциях? А та что остаток в холодильнике откуда мы взяли закваску для оживления выбрасывается?
да, так и есть. Берете закваску в соотношениие 1:2:2 с водой и мукой. Лучше кормить пару раз перед хлебом, чтобы она стала сильнее после холода. Хоитет выбрасывайте, хотите нет)
@@PutOnYourApron у меня с математикой не очень) 1:2:2 это как ....в граммах?
Спасибо
1 часть закваски,2 муки и 2 воды.Ложками измерьте@@user-jq1qo4vr6w
❤
А вместо крышки можно использовать полотенце?
Самое главное чтобы был доступ воздуха, поэтому попробуй с полотенцем ;)
После полного приготовления закваски . Ее можно держать в холодильнике ?
Саша, смело храни в холодильнике! Например ты решил испечь хлеб- берёшь закваску с холодильника, кормишь ее, используешь необходимое количество, а оставшееся хранишь в холодильнике! Я никогда не выкидываю, и собираю в одной банке, и каждый раз вот так! Это вечная закваска так сказать. Главное хотя бы раз в неделю кормить чтобы он не силтно так сказать «засыпал». Я вот месяц не трогал закваску , решил печь хлеб. Накормил и оставил на 8 часов но она поднялась только через 13-14 часов, но самое главное что поднялась и значит она жива и все с ней в порядке ;)
@@PutOnYourApron я понял , Фаиль спасибо за участие )
Все хорошо. Но вот то что нужно выбрасывать половину. Это мне не нравиться. А нельзя Не выбрасывать и как то по другому добавлять пропорции. Спасибо
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, делала всё по рецепту, всё было хорошо. Но, на 8 - 9 день закваска перестала расти. При этом пахнет хорошо, пузыри есть. Что делать в этом случае? Можно ли печь хлеб на этой закваске?
Продолжайте кормить дальше, можно каждые 12 чаасов. ЗАкваска - это вещь не постоянная. у каждого по разному. Куча факторов влияет на рост закваски. Если он у вас рос, значит просто продолжайте кормить.
@@PutOnYourApron спасибо большое! Буду продолжать кормить. Надеюсь, у меня все получится!
@@semeynayakniga честно скажу, у меня закваска тоже не стабильная. Сейчас у меня больше двух недель прошло, как я начал выводить новую закваску. И вот пару дней как она растёт уже в три раза.
@@semeynayakniga главное терпение)
@@PutOnYourApron здорово!
Здравствуйте. А что делать если первоначальную закваску оставила на 2 недели не покормив ? Надо выкинуть и заного начать , или же продолжать подкармливать ?
вытаскиваете из холодильника и начинаете его кормить. Потребуется несолкьо кормежек. Начните с малого соотношения и потом уже увеличивайте.
@@PutOnYourApron Спасибо большое!
Здравствуйте.а если сразу ставить на муке высшего сорта?у нас просто нет ржаной и цельнозерновой😢
для закваски важная микрофлора. в цз и ржаной ее много. в обычной пшеничной мало. а так можно и из обычной муки сделать
Здравствуйте, а можно начинать только с цельно зерновой ржаной и потом вводить обычную пшеничную на 7 день? И можно в пластиковой баночке или в стеклянной обязательно? И тест в воде проводить, когда она не подкормленная сразу, или перемешать, или подкормить и потом проверить, запуталась немного)).
Можно и с такой мукой! Но лучше как в видео на 5-6 день вводить пшеничную муку. Можете и в пластиковой Конечно таре!) тест на воде - это уже созревшую закваску проверяем. То есть так мы понимаем, что она готова к использованию
@@PutOnYourApron не очень поняла как проверять, - нужно перемешать ее до проверки? Я просто ставила (не по Вашим рекомендациям), но не ответственно отнеслась, погода менялась, вчера она частично всплыла, а часть упало, думаю не оч хорошо. Стартую заново, Спасибо! В инсте покажу что получится, еще раз спасибо!))
@@elenal5358 не мешаем) если мешат мы выпускаем все Газы изнутри
Чисто случайно попала на ваш канал. Скажу сразу, что я не новичок в выпечке. Смотрела очень внимательно, потому что до этого кучу каналов смотрела по закваске. И меня смутил один нюанс. Вы говорите, что на восьмой день оставляем закваску на 12 часов, а время ставите - 19 часов, а через 12 часов время должно быть 10 утра следующего дня. Так где правда? Вопрос не праздный, меня смущает еще и консистенция закваски. Закваску ставила сама, но в готовом хлебе всегда есть кислинка. Все пекари утверждают, что у них такого нет. Как у вас на вкус хлеб?
Оля, здравствуйте! А я наоборот новичок в этом деле. Хотя мне 60 лет, но всегда хочется чему-то новому научится. Живу в Германии. Дети выросли. Да и внуки уже не маленькие. Работаю по полдня. Появилось время для себя. Я увлеклась этой темой хлеба без дрожжей. Муж мой перенёс трансплантацию и мы стараемся питаться здоровой едой. У меня ничего не получилось с первого раза. Хлеб не поднялся, был кислым. Хоть и с пузырьками внутри. Делала, как Эгинэ советовала. Теперь решила попробовать, как этот парень советует. И тут ваш комментарий
@@Tatjana7-7-7 Здравствуйте Таня. Я сама делаю закваску, хлеб поднимается, вкусный, но кислинка есть. И сколько раз я не задавала вопросы, причём разным пекарям, все утверждают, что в хлебе нет кислинки. Поэтому я не очень доверяю пекарям из ютуба. Сейчас пеку хлеб с серыми дрожжами, но холодной расстойки. Хлеб великолепный. У меня не очень любят хлеб с кислинкой.
@@Tatjana7-7-7 Здравствуйте! Все зависит от времени выбраживания ! Я тоже начала печь хлеб от Эгине но он был очень кислый! А сейчас я вывила закваску в Турции на их муке и привезла ее в РФ и теперь прекрасный хлеб получается! И закваска созревает через 6-7 часов особенно летом !
как же не будет кислинки в кисло молочных бактериях 😄
когда я изучал эту тему, не смотрел видео, пол года 2 раза в неделю делал одно и тоже каждый раз замечая нюансы и пробовал новое, было бы это видео раньше, съэкономил бы месяца 3 😉, молодец парень 👍
Уточните,при ведении закваски ,какая температура в помещении?
Лучший диапазон 24-28 градусов
@@PutOnYourApron Понял!Будем пробовать...
@@user-mr5gh6px6o просто знайте что если температура ниже то нет ничего страшного! Просто закваска будет чуть дольше расти
HELP MY!!! Первые семь дней все замечательно - закваска поднимается великолепно. Но вот когда добавляю пшеничную муку рост полностью останавливается. Если есть мысли поделитесь пожалуйста! Спасибо.
это нормально. Идет смена микрофлоры. И еще, добавляйте 1 к 3, 1 к 4 уже. Ибо пшеничная мука слабее, чем предыдущие. Закваска сильная стала и ей нужно больше кушать.
Подскажите, а как хранить потом эту закваску ?
Ааааа, все, я увидела ответ в комментариях, спасибо!
А у меня тонет? Что не так ?
Большое дело. Я не готов к этому пока 😢
Можно ли увеличивать масштаб закваски? То есть все ингредиенты увеличить в 2 раза? Ну,чтобы больше сразу получилось закваски
Ну конечно! Вы можете увеличивать сколько хотите)
Если вы делаете сначала - то берите количество минимальное. Как на видео. Как будет готова закваска - то там уже делайте большие соотношения
@@PutOnYourApron а я уже увеличила в 2 раза ингредиенты, 50/50/100, полтора дня прошло
И где-то час назад посмотрела, хорошо поднялось, я обновила, 100 закваски, 100 воды, 50/50 муки
Это плохо?
Что-то я уже переживаю))
@@lanyaq8313 я не знаю на какой вы стадии )) если вы только начали расти закваску то нет смысла делать много закладки. Вы все равно выкидываете не нужную часть.
Закладку большую делайте только на готовой закваске - чтобы делать больше хлеба . На этапе рождения закваски - увеличивать объёмы нет смысла
@@PutOnYourApron а как вообще увеличивать в дальнейшем? Я смотрела у Вас в контейнере было достаточно много ее ) в другом видео, про хлебушек
👍Обязательно надо попробовать сотворить сие чудо))) остался вопрос можно ли и как её хранить?
Хранить в холодильнике(можно даже морозить) и перед применением кормить ) вообще это вечный продукт если все делать правильно ;) моей закваске уже 7 месяцев )
@@PutOnYourApron большое спасибо!)
@@PutOnYourApron Добрый день!
А как и по сколько кормить перед приготовлением ?я что то запуталась, спасибо ☺️
@@user-yy5vi2tt1m перед приготовлением хлеба ? 1к 4 лучше будет
@@user-yy5vi2tt1m то есть закваски если берёте 30 гр то воды и муки по 120 гр
Что делать если моя закваска на 9 день перестала рости ?
Так там же скзаали в видео
Опара готовится из опавшей закваски то есть которая не на пике и нуждается в подкормке?
Обновила на 3-й день, а она у меня через 5 часов из банки вылезла 🙈 хотя места предостаточно было
Вот что делать в таком случае😅у меня такой же побег
Выбрасывать😮, а вообще зачем делать ее,
Вместо дрожей. Ее намного лучше использовать
Так вода измеряется в милилитрах, а не грамах! У меня есть стакан с мерками и для грамм и для миллилитров. Но мне непонятно сколько надо милилитров!
Плотность воды позволяет использовать весы. 1мл=1г
Кажется мою закваску зовут «прожорливая кидосница» 😂😂
Ахахахах ;))
ну насчет бессонных ночей я крупно сомневаюсь конечно
Я на втором дне и у меня закваска с первого раза поднялас в 4 раза...
Я как понимаю это почти те же дрожжи?
Да, но с это закваска натуральная и вкус выпечки от обычных дрожей очень отличается
закваска зто полезные бактерии, а дрожжи зто грибы и не всегда хорошие. Грибы есть грибы хорошего от них мало.
Бабушка в деревне никогда не брала весы
Расти она начала уже на третий день в трое и все 9 дней воняло кислым, не понятно на сколько плотно закрывать и в какой температуре сколько часов держать, потому что при температуре 28 в темном месте и чуть приоткрытой, рост в два раза через 6 часов и уже запах как прокисло. При добавлении пшеничной муки рост прекратился совсем. Может логичней делать сразу на нормальных бактериях: сыворотка, сметана, бифидок. Чем на воде с городских сортиров пропущенной через фильтр с серебром?
А дальше что