Малиновый эль крепкий( завершаем 2022-й год) Увидимся в следующем году!

Пиво получилось вкусное и интересное, по цвету как и обычное пиво так как красный цвет съели дрожжи пиво домашнее живое и нефильтрованное а главное чистое без добавок остался только вкус и аромат малины.
А главное без красителей! Хотя на заводах обычно добавляют пищевой краситель.
РЕЦЕПТ
малиновый эль
Стиль: Christmas Beer
Цвет: 16.1 EBC
Горечь: 23.51 IBU
Начальная плотность: (11.25) до декстрозы после добавления + 6 плотности к тому что сбродило
Конечная плотность: (3)
Крепость: 12-14
Размер партии: 18 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
1 кг солода Пилснер - Базовый солод (цвет 3 EBC)
1 кг солода Меланоидиновый - Спец солод (цвет 61.1 EBC)
3 кг солода Пшеничный - Базовый солод (цвет 4.5 EBC)
1 кг солода Декстроза - Сахар (цвет 1 EBC) (Добавить после варки как перельёте в бродильник)
Хмель 25 гр
25 гр хмеля на выбор Columbus / Tomahawk/ магнум (альфа: 11.2) за 30 минут до конца варки
Прочее
2 кг Малина на на брожение (после начала брожения на 4 сутки добавить концентрат) Но перед добавлением влить весь концентрат в 2л кипятка и полностью растворить.
5 гр Ирландский мох на Кипячение (3 минуты до конца кипа)
Дрожжи: Mangrove Jacks, Belgian Ale M41, 10г (aa: 75%)
высокой спиртоустойчивости
Затирание. Температурные паузы
1 пауза 36° - 15 минут
2 пауза 52° - 20 минут
3 пауза 64° - 40 минут
4 пауза 72° - 20 минут
5 пауза 78° - 10 минут
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 5л
Время брожения 10 суток или больше до плотности 2-3
После основного брожения газация от 3й дней до 5
декстроза 7г на 1л молодого пива.
Созревание от 1 недели в холодном месте!
группа вк - malt_ba... подписывайтесь!
инста - / hop_barrel_alkoblog