Cómo hacer garretas o jarretes de cordero al vino tinto, en olla rápida, al estilo de Mariaje
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- cocinamedica.b...
Garretas o jarretes de cordero al vino tinto: plato delicioso, contundente, muy fácil de hacer y bastante económico que, acompañado de unas patatas y una ensalada, constituye un menú completo para deleitarse un día festivo.
Esperamos que os guste.................
Tiene una pintaza,es una maravilla conocer platos diferentes.mañana los cocino.gracias.
Gracias a ti😘
Me han salido estupendas mi señora le ha encantado la forma que las he cocinado gracias por esta receta
Gracias a ti😘
Gracias por tu receta
Gracias a ti 😘
GRACIAS POR SU RECETA,😍👍👍🌹💥💜💟🍅🌿🍅🌿
Gracias a ti😘
En Aragón, eso se llama jarretes. gracias por la receta.
Gracias a ti😘
Excelente todas tus recetas! No pares, gracias .😃
Gracias a ti Justa. Un beso
Gracias 💋💋
Qué rico, lo que pasa que los jarretes tienen muy poca molla.Hay que poner muchos y sale carito.Gracias
Hola Amparo. No creas, parece que tienen menos carne de la que en realidad tienen, con uno por persona acompañado de unas patatas suficiente. Un beso
Excelente receta, aunque yo le pondre menos aceite. A esos trozos de carne se les llaman "jarretes" . 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼😄
Me alegro de que te guste. Gracias. Un beso
A todo ésto... que parte del cordero es la garreta? Gracias.
Hola Plácido. Es la parte de la pantorrilla😘
Hola Mariaje, no es por nada pero son codillos, o jarreyes de cordero, y te digo que para ti esta bien y para mi también pero como plato, suculento aparte de faltarle algunos ingredientes, las verduras no se trituran, no es entra dentro de la cocina triturar las verduras, yo por lo menos no lo e visto en los 30 años de cocina que e estado peleando por el mundo, asi que no me a gustado, lo siento. eso no quita de que tienen que están buenos pero yo nunca los e visto asi. perdona pero a qui se pone todo lo bueno y lo malo, , ami también me sacuden fuerte y lo acepto, gracias.
Hola Antonio. Yo las conozco desde siempre como garretas, que es la parte baja de la pata delantera del animal . Respecto a triturar las verduras, yo siempre lo hago así, es cuestión de gustos, además de ser una forma de que los niños coman verduras sin protestar ( tenemos nietos) y la salsa queda espesita y riquísima!!!!! pero claro que te acepto la crítica, no le podemos gustar a todo el mundo. Gracias por tu comentario. Un beso
Que te digo que no esta mal pero en las cocinas no las hacemos asi, por lo menos yo, y si es para los niños el vino sobra, aparte de cocinero e estado trabajando en dietetica y los alimentos hay que saber donde se pone y a quien se lo das, de todas formas estamos comentando algo que quiero que lo mejores, que seguro lo mejoras por que tienes arte para hacerlo, si puedo te pondre algo parecido para que veas que no y trabajamo igual. Un beso Mariaje
CODILLOS AL HORNO CON ESTRAGÓN
Ingredientes: para 4 personas.
8 piezas de codillos, 1 cebolla, 200 gr. de zanahorias, 1 puerro, 2 tiras de apio, laurel, tomillo, 200 gr. de tomates rojos, vino negro 1 vaso, 100 gr. de harina, estragón, canela.
Procedimiento
En la bandeja del horno pondremos los codillos salpimentadas con aceite y a fuego fuerte, mientras tanto en la mesa de trabajo vamos cortando los ingredientes ya mencionados, por separado.
Tendremos cuidado que en el horno se valla asando los codillos, cuando las tengamos se mi asados le agregamos las verduras cortadas, sin dejar de darles vuelta. Pasado 1/4 hora sin dejar de darle la vuelta le agregamos el tomate maduro y el vino, las dejamos que se vallan cociendo, cuando las tengamos tiernos los sacamos, en la bandeja le agregamos el harina que se tosté un poco le pondremos el agua dejado que hierva lo suficiente como para que de aquí salga la salsa que nos hará falta después.
Pasamos la salsa y le agregó el estragón lo dejamos que hierva en una cacerola alta, que veamos que la textura de la salsa es buena y la tendremos lista para el servicio, la salsa la colamos por el chino, no la pasamos por el turmix.
Observaciones
Cuando tengamos la salsa pasada por el chino pondremos todos lo codillos en una cacerola para testificar y dejar que hierva unos minutos, y se pueden servir, los codillos se les corta la punta que es hueso pero no se parten por la mitad
Te dejo la receta para que la uses esta se a ganado varios premios, no la pierdas.
Hola Antonio, me alegro que me comentes lo de la diétetica, mi marido es médico desde el año 1.977 dedicado durante gran parte de este tiempo a la nutrición, colaboramos los dos en el canal, el asesora sobre temas diéteticos y yo elaboro los platos, te recuerdo que el vino al cocinarlo pierde el alcohol con lo cual, el plato es perfectamente válido para que lo coman los niños. gracias por tu comentario. Un beso
Si tiene algo de duda en algo te dejo un enlace www.delacocinaalamesa.com