☆空心油條筆直,蓬鬆酥脆☆好吃不油膩/高筋麵粉,中筋麵粉,低筋麵粉到底哪一個做出來的油條最好? Chinese Fried Fritters//튀김 반죽 스틱/あげパン
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 油條的做法有很多種,只要抓到幾個秘訣其實油條並不是很難做。油條要酥脆又空心, 不要用酵母發麵,而是要用小蘇打和泡打粉幫助蓬鬆。
油條要做得好,油條麵團一定要充分鬆弛,麵片不要切得太薄,麵片側邊不要沾黏,控制好油溫和煎炸的技巧。這樣你的油條就一定會成功!
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油條:
低筋/中筋/高筋250公克
小蘇打兩公克
泡打粉六公克
鹽2.5公克
蛋一顆
油15公克
水110~125公克
Chinese fried fritters:
Cake flour/plain flour/bread flour 250g
Baking soda 2g
Baking powder 6g
Salt 2.5 g
Egg x 1
Oil 15g
Water 110~125g
#油條#Chinese fried fritters#高筋vs中筋vs低筋麵粉油條
謝謝老師,終於找到自己會失敗的原因了,原來有這麼多的細節問題,謝謝🙏😀
已經失敗無數次的我,找到老師的影片,跟著老師的配方做,整個大成功~~
謝謝老師分享🙏❤️❤️
🥰
非常好! 已經失敗無數次了,希望這次能夠成功!😂😂😂
謝謝您的講解哦!太棒了。
很棒喔!谢谢分享!周末就来试试😀
請問可以不要疊麵片(直接筷子壓一下直接炸)?會不會比較好?
Looks good !!
謝謝您分享食譜,特別喜歡乳酪蛋糕那一集
謝謝你的鼓勵,攝影剪輯好累。常常覺得也沒有人看都不想拍了還好有你們的鼓勵讓我沒有放棄☺️
@@WeilinBakes 期待下一集~~
加油💪
不要放鸡蛋可以吗
Baking powder is the double acting type? How many gram is the egg with shell?
If I use bread flour, wats the qtty for it and the rest of ingredients?
You can use substitute bread flour instead.
@@WeilinBakes @維臨阿姨 Weilin Bakes your video mentioned you used 120 gm bread flour but description list is different. So is the description box list accurate??
120g of water, bread flour is 250g.
@@WeilinBakes thank you Weilin for explanation.
請問如有剩下的麵糰可以利用做麵包嗎
應該不行,它沒有加酵母粉,而且麵糰含水量很高很黏手。