ศาสตร์แห่งการทำขนมปัง ขนมปังบาแก็ตและขนมปังปอนด์
HTML-код
- Опубликовано: 25 июл 2024
- “ขนมปัง” 🍞 เกิดจากวัตถุดิบพื้นฐานง่ายๆ มารวมตัวกัน แค่มีแป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ แต่ความท้าทายของการทำขนมปังคือการทำให้ยีสต์ค่อยๆ เติบโตอย่างมีความสุขให้เค้าค่อยๆ ปล่อยก๊าซออกมาในจังหวะที่เหมาะสมที่สุด
เชฟเน็ต แห่ง Krua.co จะมาเผยทุกเคล็ดลับใน“ศาสตร์แห่งการทำขนมปัง”
เพื่อให้ทุกคนเข้าใจหลักการตั้งแต่การเตรียมส่วนผสม ไปจนถึงการนำเข้าเตาอบ รวมเทคนิคการทำขนมปัง 2 แบบง่าย คือขนมปังเปลือกแข็ง อย่างบาแก็ต และขนมปังนิ่ม อย่างขนมปังปอนด์ รับรองว่าทำตามหลักการนี้ การทำขนมปังของคุณจะทั้งสนุกและอร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน
TIME CORD
0:00 - 1:02 - หลักการทำขนมปัง
1:03 - 7:03 - วิธีทำขนมปังบาแก็ต
7:04 - 11:12 - วิธีทำขนมปังปอนด์
คลิกดูสูตรขนมปัง
🥖 ขนมปังฝรั่งเศส(บาแก็ต) : krua.co/recipe/baquette
🍞 ขนมปังปอนด์ :krua.co/recipe/toast-bread
#CooktoKnow #ขนมปัง #แจกสูตรขนมปัง 
Развлечения
👉🏼 จดสูตรขนมปังปอนด์ได้ที่ - bit.ly/2WVINzi
👉🏼 จดสูตรขนมปังฝรั่งเศสได้ที่ - krua.co/recipe/baquette
สอนดีกว่าครูที่ไปเรียนส่ะอีก สุด👍🏼👍🏼❤️
น่ากินมากๆๆ ขอบคุณมากนะคะ ไว้ลองทำ
ได้ความรู้ใหม่เยอะมากเลย ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีดีน่ะค่ะ สอนเข้าใจมากกก
คลิปดี มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ ชอบๆๆ
ให้ข้อมูลรายละเอียด ดีมาก สุดยอดเลยค่ะ👍
ขอบสอนละเอียดทุกขั้นตอนดีมากคะ
กำลังหัดทำ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ให้มานะคะ อธิบายได้ละเอียดชัดเจนมากค่ะ ❤️❤️❤️
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆนะคะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ อธิบายดีมากๆ ละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ อธิบายรายละเอียดเหตุผลเชิงวิทยาศาสตร์ง่ายๆแทรกด้วย ดีมากกก
ชอบค่ะ คลิปนี้ดี สอนดี ละเอียด ขอบคุณมากๆๆนะคะ❤❤❤
ขอบคุณนะคะ ชอบการสอนมากเลยค่ะ ทำให้เข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
อธิบายได้ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ ^^
ขอบคุณค่ะ ดูเข้าใจง่าย แต่ต้องลองดูค่ะ
ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ได้ความรู้มากมายขอบคุณมากฯฯฯครับ
ขอบคุณมากค่ะ เนื้อหาดี มีเหตุผล วิธีการง่าย 👏🧚🧚♂🧚♀
ขอบใจจร้า..สำหรับความรู้ที่ให้มา
ทำคลิปดีมากเลยครับ เข้าใจง่ายมาก อยากให้ทำออกมาเยอะๆ
ทำคลิปสอนได้น่าชมมากเลยครับ อธิบายละเอียดทุกชั้นตอนดี ชื่นชมและขอบคุณมากนะครับ ^^
ละเอียดยิบมาก ชอบได้ความรู้และฟังเพลินครับ
เพิ่งเลื่อนผ่านเจอ ชอบมากค่ะ สอนละเอียดมาก ติดตามแล้วค่ะ
สาธุๆๆๆบุญที่นำมาบอกจริงๆครับ สาธุ
ลองทำขนมปังปอนด์วันนี้ ขนมอร่อยนุ่ม รสชาติดีมากคะ ขอบคุณนะคะเชฟ ❤️
ขอบคุณค่ะ สอนละเอียดมาก ทำคลิปแนวนี้บ่อยๆนะคะ...ติดตามแล้วค่ะ
เชฟพูดเพราะน่าฟัง
อยากดูคลิป การทำขนมปังSourdough
และการทำยีนส์ธรรมชาติ ขอบคุณคุณมากคะ💞
ขอชื่นชมรูปแบบของรายการ...สวยงามคลาสสิคมากค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่ให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขนมปัง และพื้นฐานวิธีการทำขนมปังค่ะ อธิบายลำดับขั้นตอนการทำพร้อมเทคนิคและเหตุผลได้ดีมากค่ะ
ขอบคุณครับที่สอนทำ
พูดเป็นธรรมชาติวิทยาศาสตร์
เสียงเพราะน่าฟังเข้าใจง่าย ขอบคุณครับ จะลองทำดูครับ
ลองทำขนมปังปอนด์ดู อร่อยมากกกกกค่ะ คือนุ่ม หวานมากๆ หยุดกินแทบไม่ได้ เช้าวันต่อมาก็ยังอร่อยเหมือนเดิม แต่ก้อนใหญ่มากค่ะไม่รู้จะกินหมดมั้ย555555555
สอนเข้าใจง่ายมากๆเลยค่ะ หนูทำงานที่ร้านเบเกอรี่ เค้าสอนให้ทำแต่ไม่ได้สอนให้เข้าใจค่ะ ดังนั้นเลยไม่ทราบที่มาที่ไปและกระบวนการของมันเลยค่ะ ขอบคุณมากๆที่มาให้ความรู้ดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะอาจารย์
ขอบคุณครับ พึ่งหัดทำอยู่ครับ
สอนดีมากเลยค่ะ สอนแบบไม่มีคำถามเลย
ละเอียดมาก ขอบคุณนะคะ💖💖💖
สอนดีมากเลยคะ ทำให้อยากตามดูทุกอันเลย ❤️
ขอบคุณมากค่ะ :)
ชอบวิธีการพูด น้ำเสียงขั้นตอนการทำ ดูมาหลายคลิปหลายเชฟ มาประทับใจที่สุดก็จากเชฟคนนี้ ดูได้ไม่เบื่อเลย
มืออาชีพ....สุดยอดค่ะ
ชอบมากเลยค่ะคุณเน็ต ทำอีกหลายๆอย่างเลยนะค้าา 💕
ขอบคุณค่าา 💖😊🙏🏼
คลิปดีจังเลยคะ ชอบจัง
ทำคลิปได้น่าสนใจมาก และให้ความรู้อย่างละเอียดแบบไม่มีกั๊กเลยค่ะ อยากให้ครูทำคลิปสอนการทำขนมปังฟักทองให้หน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
สอนละเอียดมากค่ะ
ขอบคุณมากจ้า
สวัสดีค่ะ🙏เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ในเรื่องของขนมปัง
ขอบคุณคะ
ขอบคุณ แบ่งปัน
คลิปน่ารักมากค่ะ เข้าใจง่าย ภาพดี
ขอบคุณค่า ทีมงานตั้งใจทำกันมากๆค่ะ 🥰
ขอบคุณมีประโยชน์มากครับ ^^
ขอบคุณค่ะ ลองไปทำตามดูนะคะท💖😊
ขอบคุณนะคะ..ได้ความรู้และเข้าใจดีขึ้นมากๆเลยค่ะ
สอนดีมากๆเลยครับ production สวยงาม สมบูรณ์ มีการทำ check point ทุกจุด สุดยอดครับ มีเปิดสอนไหมครับ
ชอบมากๆๆ วิธีการสอน แตกต่างจากเชฟอื่น ชัดเจน _ ขอบคุณมากคะ
ทำคลิปสวย อธิบายละเอียดดี เสียงเพราะ ติดตามดูจนจบคลิปเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
ขอบคุณ ากๆสำหรับความรู้ขนมปังมากๆๆๆได้ความรู้เยอะเลย
อธิบายดีจังเสียงเพราะเข้าใจง่าย
อธิบายเข้าใจง่าย เสียงบรรยายน่ารัก เป็นคลิปที่ดีมากๆค่ะ
ขอบคุณค่าาาา 😊💖
ได้ความรู้เรื่องขนมปังเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ😊👍👍👍🍞🥖
ทำตามรับรองไม่ผิดหวังค่า 🥰
ตอนนี้ดีมาก
ขอบคุณครับท่าน
เพลินมากครับ ได้ความรู้ด้วย😮
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼
ขอบคุณมากๆคะ ได้ความรู้มากมาย ทำให้อยากทำขนมปังจริงๆแล้วสิคะ แต่ก่อนแค่คิด รักเลยคะ💗💗😍😍
เย่ ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼
รักช่องนี้มากเลยค่ะ ❤
ขอบคุณมากค่ะ รักคนดูเหมือนกันค่ะ อิๆ
ขอบคุณมากๆครับ ฟังแล้วเข้าใจขนมปังทั้งสองชนิดมากขี้นเลยครับ.
ขอบคุณค่าา 💖😊🙏🏼
ไม่เคยคิดจะทำขนมเลย พอมาดูคลิปนี้ โอโห ไปซื้ออุปกรณ์เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😊
เข้าใจง่ายมากๆค่ะ
🥰🥰
ทำ baguette ตามแล้วนะคะ ชอบมาก ง่ายมาก ผลลัพธ์ค่อนข้างดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากๆค่ะ ☺️
ขอบคุณนะคะ เข้าใจเรื่องขนมปังเพิ่มขึ้นเลยค่า❤️❤️❤️
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ 😊💖
Fcช่องนี้คร้าาา รักตลอดกาล
ขอบคุณมากค่า😊
อธิบายได้น่าฟัง ได้ความรู้
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
ดู วน หลายรอบ เลย ค่ะ ขอบคุณมากๆ ลองทำ บาแกต แล้ว ค่ะ แป้ง ติด นิ้ว ตลอดๆ ม้วนๆ ไม่ได้ ค่ะ เลย อบ ไปเลย ค่ะ
แม่ถาม ว่านี้ ก้อน อะไรร 555
น่ากินนนสส สุดๆๆ
ลองไปทำตามดูนะคะ 😊
น่าทานจังคะ
ขอบคุณค่าา ลองไปทำตามดูนะคะ 💖😊
ให้ความรู้ ขอบคุณค่ะ
🥰🥰
ขอบคุณค่ะ
อธิบายปูพื้นฐานได้ดีมากเลยค่ะ อยากได้สูตรที่ประยุกต์ใช้กับเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติด้วยค่ะ หรือการอแดปใช้เครื่องอัตโนมัติในการทำขนมปังหลายๆแบบ
รอติดตามรีวิวเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติในรายการของดีติดครัวนะคะ
@@KRUA.CO รอชมคลิป ทำขนมปังโฮลวีต100%แบบใส่ธัญพืช ด้วยเครื่องทำขนมปังอยู่นะคะ ไม่ค่อยมีสูตรที่นุ่มถูกใจเลยค่ะ ขอแบบ อบด้วยเครื่องทำขนมปังจนเสร็จเลยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่า
น่าอร่อยย
ละเอียดมากๆเลยค่ะ เทคนิคแน่นมาก ส่วนตัวเคยทำ ออกมาไม่อร่อยเลย 5555 เพราะพลาดอะไรเล็กๆน้อยๆแบบนี้ไปเยอะเลยค่ะ แต่ก็เสน่ห์ของการทำอาหารก็คือความใส่ใจนี่แหละ
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
น่ากินมาก
ขอบคุณค่าา ลองไปทำตามดูนะคะ 💖😊
อยากให้สอน Sourdough bread ค่ะ😊😊
ขอบคุณมากค่ะ ไว้เเจ้งทีมให้นะคะ
7:40 เทเกลือไว้ใกล้กับยีสต์!! 😱🙈
สะพรึงค่ะ
ถ้าเทเเล้วผสมทันทีไม่เป็นไรนะคะ เเต่ถ้าเทเเล้วทิ้งไว้ไม่ควรอย่างที่เข้าใจเลยค่ะ😊 ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากนะคะเชฟ อยากให้สอนทำขนมแป้งแบบกรูเตนฟรีหน่อยค่ะ เด็กๆรุ่นใหม่เกิดมาแบบแพ้กรูเตนเยอะเลยค่ะ ผู้ใหญ่หลายคนก็เป็นแต่ก็อยากเสพขนมปังหรือเบเกอรี่เหมือนคนอื่นๆบ้างค่ะ หาซื้อยากค่ะ ถ้ามีก็แพงเกิ้น .
ขอบคุณสำหรับคำเเนะนำเลยค่ะ adจะเเจ้งทีมให้นะคะ❤
ใช้มือในการนวดได้มั้ยคะ
ขอบคุณมากนะค่ะป้าอยากหัดทำทานเองจะได้มีความสุขขอให้หนูมีแต่ความสุขนะค่ะป้าสว.จะลองเล่นดูคะ
นี่คือBaguette ที่ถูกต้องค่ะ 👍🏻ขอบคุณสำหรับสูตรและการอธิบายที่เป็นเหตุเป็นผลค่ะ
ตอนพักแป้งโดวรอบแรก ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นมั้ยคะ
Bravo 👍👍👍
คลิปนี้อยากถามว่ายีสต์กับเกลือใส่ติดกันแบบนั้น ยีสต์จะฟูดีรึเปล่าคะ
สาระเยอะกว่าเรียนในโรงเรียนอีกค่ะ ลงรายละเอียดลึกชอบๆ😍😍😍
อันนี้จิง555
อันนี้จิง555
สวัสดีค่ะ ขอความรู้หน่อยค่ะ ชอบทานขนมปังค่ะ เลยอยากทำแต่ทำมาหลายครั้งแล้วน่ะค่ะ แต่ไม่ประสบความสำเร็จเลยสักครั้ง ตอนนี้เริ่มท้อแล้วค่ะ ทำออกมาตอนอบใหม่ก็นิ่มนวลดีค่ะ แต่พอรุ่งเช้าจะทานกับกาแฟก็ต้องยอมแพ้เลยค่ะ มันกลับมาแข็งอีกค่ะ ใช้เครื่องนวด bear ค่ะก็ทุ่นแรงแต่ไม่สำเร็จค่ะ เวลาผสมยีสต์กับนมตามสูตร ก็ขึ้นดีค่ะแล้วก็ตีปกติ แล้วก็พักแป้งในเครื่อง ก็ขึ้่นนิดหน่อยค่ะ ประมาณ 1.30 ชม. แต่พออบออกมาก็อย่างที่บอกค่ะ ของรบกวนด้วยค่ะ
เอาเข้าตู้เย็นพักได้ไหมคะ
โอ๊ยยย รักเลยค่ะ ทั้งเนื้อหา น้ำเสียง โทน มุมกล้อง 🥰🤟
ทีมงานดีใจหายเหนื่อยเลยค่ะ
ใช้พิมพ์ขนมปังปอนด์ไซส์ไหนค่ะ
นี่คือวิดีโอที่ค้นหามานาน 🙏🙏🙏🙏🙏🙏อธิบายดีมากทุกกระบวนการเลยค่ะ ที่สงสัยมาทั้งหมดเกี่ยวกับการทำงานของวัตถุดิบต่างๆๆวันนี้กระจ่างค้า❤️❤️
อยากรู้วิธีทำขนมปังแบบที่คนเวียดนามนำมาทำเป็นแซนวิซที่เรียกว่า บั๋นหมี่ หน่อยค่ะ
ป้าจะลดนํ้าตาลลงได้มั้ยคะ ลดได้เท่าไห่รคะ คุณหมอไม่ให้กินหวานค่ะ ขอบคุณค่ะ
คำบรรยาย ภาพ ดีมากค่ะ เข้าใจได้ง่าย
ขอบคุณมากค่ะ
ขอสอบถามค่ะ
- เครื่องนวดที่ใช้ เป็นขนาดเท่าไหร่คะ
- นวด กี่นาทีจะได้โครงสร้างแบบเชฟค่ะ
- ขอทราบขนาดพิมพ์ขนมปังที่เชฟใช้ค่ะ
- ระหว่างทำ เชฟ ใส่เกลือใกล้กับยีสต์ จะไม่มีผลกับการทำงานของยีสต์
- ขอทราบเทคนิคนวดด้วยมือค่ะ เคยนวดแล้วติดมือมากๆ
เครื่องนวดbear 5ลิตรค่ะ นวดประมาณ 30นาที เปิดเเอร์ให้เย็นนะคะเพราะเครื่องรุ่นนี้จะใช้เวลานวดนานหน่อยค่ะ ใส่เกลือโดนยีสต์นิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ เพราะผสมกันทันทีไม่ได้ตั้งทิ้งไว้ค่ะ ใช้พิมพ์ 12นิ้วค่ะ
เทคนิคนวดไม่ติดมือคือใช้scraperปาดส่วนผสมที่เริ่มติดมือออกให้หมด เอามือตบเเป้งเเล้วค่อยนวดค่ะ
มีเปิดครอสสอนมั๊ยครับ