Lomo Saltado at Astrid y Gaston, Lima, Peru
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- Опубликовано: 26 июн 2010
- How to make Lomo Saltado, a popular peruvian dish. Filmed in the Astrid y Gaston kitchen in Lima. Heather did an internship here in May 2010. Special thanks to all of the cooks!
Check out our blog for recipes and history on all the food we've discovered so far: www.seekingsustenance.wordpress.com 
Хобби
Thank you Heather for posting this, I ve been looking for Gaston's lomo saltado recipe all over!!
Keep it up Heather and please continue spreading the word about Peruvian food. Thanks...
you did awesome...im glad you enjoyed my country. Im glad you know about our cuisine. god bless and hope to see more videos
Heather congratulations, i am glad you can learn some about the peruvian cuisine. We cook in order to have a nice day with family and friends. I hope you enjoyed your time here. y esa gente de abajo que tanto critica o a ustedes les salió perfecto su primer loma saltado tssssssssssssssss un zajiro!!!!!!!!
I FELT IN LOVE WITH THIS CHICK COMMON IT WAS HER SECOND DAY AND BESIDES ITS PERUVIAN FOOD ITS WAY DIFERENT THEN OTHERS FOOD AND COUSINE'S I BET IF SOME OTHER PERUVIAN CHEF'S WENT TO OTHER SIDE OF THE WORLD AND DISCOVER NEW WAYS OF COOKING WICH ITS GREAT JUST LIKE ITS GREAT SEEN HER SMILE AND LAUGH AFTER ALL COOKING SUPOST TO BE FUN BECAUSE YOU COOK WITH YOUR SOUL AND THATS THE REAL TASTE GREATINGS FROM CHICLAYO-PERU :D
Exelente! great!
i went to the peru culinary reunion in union city nj 5/6/12 and there was this guy. came from lima peru. did that dish and it was the best dish there. but he never took the beef out. he just added onions , cilantro , vinegar, soy sauce and at the end the tomatoes then he took it out of the wok and on to the plate cover with french fries it was good he added some either salt or msg during the cooking i wasn't sure and forgot to ask... i think it was msg since it gave that taste to the plate.
se ve interesante y divertido
Good on you mate, I know what is the filling the first days in a kitchen, you did pretty good, and your Spanish is acceptable for someone that did not study before, muchos saludos desde Australia, espero lo hayas pasado bien en mi patria,cheers!!
She looks cute, nice smile, anyway that Lomito looks good to me. need it some rice and fries. By now I guess she is a master in Lomo Saltado good for her congratz
That’s was nice
Also teach passion for our food
loved it! Am going to cook lomo saltado at home, as unfortunately Peru is very far away from Portugal! :(
Cheers.
lo que siempre recomiendo....un gran fogón, que selle,...que queme y dore, básico.
looks good and congrats! :) Honestly, I like my lomo without rice but it need to have the french fries, good video ;)
Le ponen un huevo frito al final sobre la carne?
A todo esto, Astrid y Gastón es espectacular, uno de los mejores restaurantes que hay en Santiago de chile, Saludos
Flaquita, tranquila, yo también he pasado por cuestiones parecidas en cocina, es como decir: Así es el fútbol.
Por otro lado, hay partes de la receta del Lomo Saltado ese que me soprenden, como poner la cebolla y el tomate juntos, o que limpien la sarten en un momento, le quitan los sabores que luego hay que deglasarlos para recuperarlos.
La presentación más parecía de postre que de plato caliente, pero estuvo bien. suerte.
Me gusto la preparación con el flambeado debe haber quedado con un sabor agradablemente ahumado ,solo falta el arroz para el comensal Peruano si no va igual a seguir cocinandoooooooooooo
verdad es en Astrid y Gaston!! 😁?
@seekingsustenance no les hagas caso, todos pasamos lo mismo cuando empezamos a elaborar algo diferente, la idea es atreverse.
saludos.
I FUCKING ♥ PERUVIAN FOOD!
Good food.
@TORUGOALARCON1 pregunta lo q quieras...debe ser q la gente generaliza y piensa q van a fastidiar...olvídate,consulta lo q quieras...por culpa de unos no podemos generalizar a los chilenos...un abrazo no te preocupes!!;)
@applenokiabry aya,pero si el lomo saltado sin arroz no es lomo saltado.no sabia que en buenos aires un astrid y gaston ,bueno espero que les vaya bien
Will be in Lima soon. Getting a reservation now. Tnx for sharing !! Are they open on Sundays??
El Lomo saltado del Restaurant "El Roble" de Barranco lo rompe al de este Restaurant y al recomendado de Gaston "don Bosco"
So you were in Lima, Peru, but now you work in a restaurant in Chicago? Is that right? I will be in Lima this summer and I am from Chicago.
Yummy
Nice work Heather!!!! Y estoy de acuerdo totalmente con Chontysito. Eso de querer darle atributos genéticos a la cocina me parece una huachafada que además le quita valor a las cualidades que si juegan un papel importante en ésta, como el trabajo duro y honesto, o las ganas de crear y compartir..
@giovannilupus Muchas gracias!!!, tiene sentido..
Lástima que cada vez que como Chileno comento algo acerca de la cocina Peruana, me llueven insultos variados, es una pena...
me pareses bien qué hayan pasado el video pues así se aprende qué no debes hacer y qué si pues de eso se trata la cocina de aprender de los errores nadie es perfecto en nada
@TORUGOALARCON1 En la comida peruana a muchos platos se le pone su huevo frito, a este se le pone regularmente cuando el cliente lo pide, jamás encima de la carne, no puedes tapar al protagonista, puede ser ENTRE las papas y el arroz, por defecto el huevo es a la inglesa.
Me dió hambre... éxitos! :-)
you're so cool!
where are you working now? which is the name of the restaurant? it is difficult to prepare for you peruvian dishes? can those plates be attractive in USA? greetings
were you the only woman in the kitchen? it certainly looks like that in the video.
bueno es lo mas cerca al lomo saltado como se hace en restaurante, excepto por algunos detalles: mucho aceite, no se limpia el wok el sabor debe quedar para freir la cebolla primero y despues el tomate, falto el toque del Pisco y el culantro al final. Parece que la unica chef de carrera es la chica, mal llamada" peruvian cooker??" por el "speaker of the house" jajajaja "el waker" (waiter) y el arroz????
Su comentario esta de mas, y que palabra es esa "salsaludos" porque Español no es.
@applenokiabry es que esto es un restauran en peru de comida gourmet,y como sabes la comida gourmet es muy cara y te sirven poco,mejor ir a un restaurant criollo normalon donde es mas barato y te sirven mas,en lima abunda los restaurant criollos para que irse a astrid y gaston si alli te sirven solo para engañar al estomago,sera rico pero es poquito,mejor me voy al centro de lima,a un chifa,una polleria,o un restaurant criollo,donde te sirven bien taypa,saludos
The best part is at 4:09 la gringa no cuenta solo estuvo shaking el wok jajjaja
QUEMANDO EL ACEITE..MMMM....QUE PROFESIONAL
Where are the french fries???
3:21
EXCELENTE ,SOLO FALTO EL ARROCITO.
@forallus bien ai papicha jajajajajajaajaj enseñando a cocinar jajajaj tu deves estar aciendo el video del ceviche perfecto haora me quejo con el jefe jose Att:inversiones carrisanti
i like you video , si quieres yo te enseño a preprara un lomo saltadoo , see yo to later :)
La Mujar Trabja en una cocina claro k les van a gartian, no importa si es hombre oo mujar. Asi son todas las cocina pofesonal y no te grtian por mal por que yo studio para chef.
@TORUGOALARCON1 Consulta nomás man, consulta. Un abrazo.
nesecito 10.de esos.platos para llenarme . ff
50 personas para hacer un lomo sltado
no pasa nada con gaston y sus aprendices yo fui a comer alla y deja mucho que desear hay un chef Dario Gonzales que hace un lomo saltado pero recontra bueno en youtube pero gaston major parende a cocinar y no solo ha hacer billete
calla panfila
Lo malo ke en ese restaurante la comida es muy cara en un restaurante de barrio o de mercado cocinan igual o mejor ke ayi
LOCO, CON ESE PLATO, NI ARRANCO AQUÍ EN BUENOS AIRES, ME FUÍ. AL RESTO DE GASTON, ME ROMPIERON EL CULO, Y ME QUEDÉ CON HAMBRE, NO LO RECOMIENDO!
Ese Lomo esta muy seco, pero no sean malos sirvan un poquito mas.Se ve muy telarana.
me parece que olvido agregarle el vinagre de vino, pero no importa porque la cocinera esta tan linda y simpatica que yo me comeria todo lo que cocina... lol
O.o el lomosaltado no lleva arroz WTF! weno si ese lomo es peruano ps deve llevar arros xQ sino no se q plato sea ese.. =/
ahhh, I see, they added them at the end. NOOOO, they should be sauted and soak up some of the sauce. I don't like this version....
Es que acaso no se dan cuenta que la que hizo el platillo es solo una aprendiz extranjera que no sabia como hacer el lomo saltado sin la dirección debida, si hasta el enplatado da risa. Esta perdonada porque es extranjera.
NO DEBIERON SUBIR EL VIDEO y menos si tratan así a una aprendiz extrangera no crees? Dan verguenza.. NO SE QUE PUDO APRENDER LA MUCHACHA !
En la cocina industrial se cocina mejor si señor pucha la flaquita es simpatica y todo pero solo fue a la cocina para quemarse las pestañas jaja.. atte estudiante de cocina
mucho aceite, poco aceite noma..... y el gran cheff cuy agrega mas aceite -_-
porque limpias el wok despues de saltear la carne dios bendito de donde sacas ese personal por un carajos gaston!!
es una cocina webon no van a jugar ala comidita
Pero entonces preparatelo en tu casa men . Y si no sabes nada de cocina mejor limitate a comentar que solo lograras que todos se burlen de lo idiota que sos
JAAA!!! TE CAGO , HASTA SABE ESCRIBIR EN ESPANOL!!!
esa mujer se ve que no frie ni un huevo salsaludos
quien hizo este reportaje? me parece de lo más vulgar como le hablan a la cocinera. Realmente no me identifico con este reportero ”peruano".
Lomo seco , pobres vegetales
ajajaj que risa solo 5 papitas nomas !! a eso le llaman lomo saltado ,le faltan mucho por aprender
si t das cuenta x la chacota q le hacen....la flaca esta de intercambio.....esta de practicante....de q pais vendra.....vino a aprender....debe ser estudiante o recien egresada :) ....las papas estan bien xq si son pocas pero si te fijas son mas gruesitas.....loq si esta mal y q no debieron dejar q salga el plato asi, es q esta seco :/
Pobrecita la gringuita, ojala no se case con un peruano nomas
Tienes toda la razón. La verdad que dan verguenza, en vez de enseñarle como cocinar y darle las instrucciones en ingles lo hacen en español !!! HACEN QUEDAR MAL.. Cuanta ignorancia hay aún y todavía tienen la conciencia de publicar el video en youtube...
+Manuel Espinoza Estoy de acuerdo contigo de que esos cocineros pueden ser un poco mas cortez con la aprendiz, pero de ahi ha hablarle en ingles, no te pases . Vas a USA y ellos esperan a que hables no solo ingles sino un buen ingles. Si vas a Peru pues aprende al menos un poco Castellano.
lo siento yo opino lo que veo y usted no sabe ni agarrar la sarten a esa edad si le hubiera gustado la cocina ya deberia cojer mejor la sarten pero nunca es tarde para aprender disculpa si no te gusto mi comentario pero soy directo con todos conocidos o no!! me gustaria ver un video cuando te gradues y tengas mas velocidad en mover la sarten que es base pa la cocina yo nunca fui a un curso de cocina que por cierto es muy importante pero soy empirico.
este video no hace quedar bien a la señorita ni a la escuela de cocina que mencionan.
La peor preparación del lomo saltado que he visto.
que tipo para mas insoportable! y para colmo habla en ingles y se le ocurre soltar "peruvian cooker" pfffff... si no sabes ingles, shhhhhhhh!!!
Y por esa wevada cobran 120 soles. No sean ladrones.
Haha esa presentacion del plato malisima 🤣 no limpies la sarten!! No dejes mucho tiempo la cebolla con el tomate salteandose 😡that was a bad presentation of the dish also dont clean the pan NEVER it goes out all the flavor if you do that
DONT KEEP THAT MUCH LONG THE ONIONS AND THE TOMATOES IN THE PAN! omg !!! And it is missed the rice in the presentation of the dish !! Well at least was funny to see this gringa trying to cook our peruvian food 🤔