살아남는 카페를 위한 13년차 대표의 특별한 조언 | 이미커피(IMI Coffee)
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- 🎙카페창업 인터뷰🎙
이번에 만나본 카페창업 주인공은 이미커피의 이림 대표입니다. 이미커피는 커피와 디저트의 페어링을 제공하는 홍대에서 가장 인기가 많은 카페 중 하나입니다. 이림 대표는 개인 카페라면 모름지기 카페라는 ‘여행지’를 방문하는 ‘여행객(손님)’ 들에게 ‘비(非)일상’의 경험을 제공하는 것을 목표로 해야한다고 말합니다. 지친 ‘일상’을 살아내는 사람들은 카페라는 낯선 공간에서 ‘비일상’의 경험을 통해 마음의 활력을 얻을 수 있다는 것이죠. 실제로 이미커피를 방문하기 위한 목적으로 지방에서 홍대까지 진짜로 ‘여행’을 오는 손님도 있을 정도니까요. 이미커피는 어떤 경험을 제공하길래 이렇게 오랫동안 많은 사람들의 사랑을 받을 수 있었을까요?
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열두 번째 물음, [이미커피(IMI Coffee)]
“먼 여행을 떠나온 듯, 비일상의 경험을 선물하는 곳”
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대한민국 카페에게 묻다, by mulum.
• instagram : @by_mulum
• e-mail : mulum.official@gmail.com
📍INDEX
00:00 Intro
00:27 카페의 핵심은 '비일상의 공간'이다?
01:25 수요미식회에 출연했던 경험에 대하여
02:58 카페는 버티기가 좋은 업종이다?
04:24 '나음' 보다 '다름'이 필요하다는 것?
05:48 식기세척기를 꼭 사라고 말하는 이유?
06:34 커피와 디저트를 페어링 하는 시스템?
07:26 카페 운영비를 쉽게 계산하는 공식?
08:32 이미커피가 말하는 '미적 깨달음' 이란?
09:22 카페를 운영하면서 가장 행복한 순간?
10:04 카페를 찾아오는 손님들께 하고 싶은 말?
10:29 '경험을 선물합니다' 책을 간단히 소개해주세요
11:01 Outro
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#카페창업#카페투어#카페브랜딩
3:05 ‘Ross -> Loss’ 로 오타 정정합니다.
나도
처음에
깜작 노랬어요
ㅋ
나도 일부러
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여깜추
본인만의 아이덴티티가 없고, 다른 카페와 차별점이 없는 사람들이 안망하는 방법은 카페를 안차리는 방법밖에 없습니다.
밖에서 슬쩍 보는것과는 다르게 카페창업을 한다는건 정말 만만치가 않은것 같습니다..
아니요 하나 있습니다 몫이 진짜 좋은 곳으로 가면 됩니다 반대로 말하자면 평범한 카페가 제대로 돈을 버는 길은 오로지 좋은 위치를 차지하는것 뿐이죠
@@uiuan2907 잘 아시네여
일상을 버티기 위해서 비일상을 찾아서 떠난다는 것이 너무 공감됩니다, 말씀 너무 잘 들었어요~~
저도 그 부분이 특히 공감이 되어서, 첫 번째 질문으로 넣었습니다:) 영상 봐주셔서 감사합니다!
많은부분 동감합니다.
아무카페 가면 늘 먹던 늘 먹을수 있는 메뉴가 아닌 꼭 그곳에 가야만 먹을수 있는.. 메뉴가지수를 줄이더라도 특별함을 경험시키는것이 요즘 카페시장에서 생존법칙중 하나라 말씀드리고싶네요.14년차입니다.
특별한 경험을 준다는게 사실은 알면서도 실제로 그 특별함을 만들어내기란...참 어려운 일이라는 생각이 들기는 하네요..그만큼 많은 노력과 고민이 필요한 부분인 것 같습니다. 좋은 말씀 감사합니다!
코이노 사장님이신 것 같네요. 학생으로서 이 곳에 가면 특별한 메뉴들을 마시곤 합니다.
대표님 정말 평소에 다상(多想) 하시는 분 같네요. 본인의 철학과 생각을 만들어 사업으로 표현하는 분 같아요.
이미 커피 대표님이 나오셨네요, 참 많은 자극을 받고 있는데 이렇게 영상으로 보니 또 한 번 자극 받게 됩니다. 개인 카페 운영중인데 카페가 정말 쉽지가 않은것 같습니다. 말씀중에 식세기 꼭 사라는 말씀 너무나 공감합니다 ㅎㅎ 자영업하시는 모든 분들 화이팅입니다!
저도 정말 많이 배울 수 있는 인터뷰였습니다. 영상 봐주셔서 감사합니다:) 하시는 카페도 번창하시길 바라겠습니다!
인생의 전환점이란 것을 경험을 통해 설명 들으니 너무 이해돼요. 고민하던 것을 어떤 계기로 인해 더이상 고민하지 않게 되는것. 배웠습니다.
저도 그 부분이 참 많이 공감이 되더라구요..! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
생각이 많아지는 영상이였습니다. 직장 고민을 하는 저에게 많은 물음에 대해 답해주는것 같았어요. 생업이고 돈많이 버는게 당연히 좋지만 손님에게 새로운 경험과 영감을 주는 일을 해보고 싶다 뭐가 있을까 라고 자문자답을 던져봅니다.
안녕하세요!:) 누군가에게 새로운 경험과 영감을 준다는건 굉장히 힘든 일이지만, 그만큼 보람되는 일이 아닐까 싶네요:) 영상 봐주셔서 감사합니다!🙏
카페준비중인데 너무 와닿네요
제한,비일상,경험으로 삶의확장 등 앞으로 준비하면서 크고 작은 깨달음의 단초가 되어줄것같습니다 고맙습니다
영상이 도움이 되셨다니 너무 기쁘네요!:) 영상 봐주셔서 감사합니다!
제가 막연히 생각만하던 것들을 멋지게 표현해 주셨네요. 딱 제가 바라던 공간에 대한 철학이었어요. 책도 바로 읽어보겠습니다. 감사합니다~~.
영상 봐주셔서 감사합니다:) 좋은 주말보내세요!
시골에서 작은 로스터리 스페셜티 커피샵을 하고 있습니다. 저는 18년이나 이 일을 하고 있는데 시골에서 이제 5년차가 되었습니다. 큰 돈 벌지는 않지만 영상을 보고 많은 인사이트를 얻게 되었고, 길게 갈 수 있는 에너지를 얻고 갑니다. 영상 정말 감사합니다.
영상이 도움이 되셨다니 다행입니다..! 앞으로 사업 번창하시길 바라겠습니다:)
말씀 한마디 한마디에 고개를 연신 끄덕이게 됩니다. 통찰력이 대단하십니다!!
영상 봐주셔서 감사합니다:) 도움이 되셨기를 바랄게요🙏
요즘 창업에 대한 고민이 많았는데 큰 도움이 되는 영상이였네요. 감사합니다!
영상 봐주셔서 감사합니다. 창업 준비하시는데 도움이 되셨다면 다행이네요:)
정말 좋은 말씀/영상 감사해요❤
도움이 되셨다면 다행이에요!:) 감사합니다:)
현실적인 말씀 너무 좋네요. 감사합니다.
영상 봐주셔서 감사합니다:)
철학적이고 와닿네요 예전에 다른 포럼에서 읽었을땐 별로였는데 인터뷰를 준비하신건진 모르겠지만 공감이되네요
제가 딱딱한 인터뷰를 싫어하다보니 사전 대본없이 대화하듯이 자연스럽게 진행했습니다:)
집중했더니 11분이 금방 지나가네요. 깊은 울림을 주는 좋은 말씀 감사합니다.
영상 봐주셔서 감사합니다:) 좋은 주말 보내세요!
평소에 생각도 많이 하시는 분 이신가보다. 깊이가 있으시네요. 중간에 나온 컵들도 너무 이뻐요.
저도 똑같이 느꼈습니다🙋♂️ 이미커피는 잔이나 그릇이 정말 예쁘더라구요 :)
1인카페 운영하고있는데 버티기는 좋은거 공감합니다..
근데 삶이 나아지진않네요 딱 마진만좋음
객단가 매출 회전율 어느하나 좋은게 하나없읍
그래서 주식을 열심히합니다…ㅋㅋㅋㅋ
동네카페는 저가프차가 답인듯 싶기도하고…
동네에서 개인은 진짜 쉽지않네요 여기 대표님은 홍대시던데
저도 카페 대표님들 만나면 항상 어렵다는 이야기를 많이 듣습니다ㅎㅎ 정말 쉽지 않은 것 같네요..사업 번창하시길 바랄게요!
개인카페 사장님들이 저가프차 사장들이 편하실줄 아는데.. 전혀입니다.. 한잔당 남는 마진률은 눈물 납니다.. 티끌손님 하나하나 모여서 매출 창출하는데 몸이 부셔집니다.. 손마디마디 부셔지고 손목 나가고… 오히려 프차사장님들은 개인카페 사장님들을 더 부러워 하실수도 있어요.. 카페 자체가 대한민국에 너무 많아요..
@@user-ec5us5ww3r 편하다고 한게아니고 아무래도 매출이 나오긴하니
저프에서 매출도 안나오면 바로 폐업이죠…
개인카페는 마진은좋은데 매출이 크게안나오네요 ㅎ..
대표님 책 잘 보았어요 :-) 감사합니다 다름을 위한 경영을 해나가고자 오늘도 노력해봅니다
저도 얼른 읽어봐야 겠습니다 ㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
너무 잘봤습니다 감사합니다 귀감을 얻고갑니다
영상 봐주셔서 감사합니다:) 도움이 되셨다니 기쁜 마음이네요!
뭔가 다른 나만의 방식~~
그리고 일에대한 철학~~
좋은 방송 감사합니다^^
공감해 주셔서 감사합니다. 좋은 주말 보내세요:)
아우 너무 대단한 분이네요. 이상과 이론과 실제가 합쳐진 너무 멋진 강의입니다. 카페 창업과 운영도 하나의 예술이 될 수 있네요
멋진 코멘트 감사합니다!
좋은 내용 너무 감사합니다. 책 읽어볼게요!
영상 봐주셔서 감사드립니다:)
현실적이면서도 낭만이 있는 느낌이라 재밌게 봤습니다.
영상 봐주셔서 감사합니다:)
비일상이라는 표현 좋다..
카페창업 관심은 없지만 잘 보고 가요!!
저도 많은 인사이트를 얻었던 인터뷰였습니다 ㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
이미 카페 좋아해서 자주갔는데 랜덤으로 뜬 영상에서 보니 반갑네요. 오치퐁 파셨을때 자주 갔었는데.. 여름이면 오렌지빙수먹고 겨울이면 딸기유자차 마시고.. 추억이네요 ㅎ 베이커리가 참 맛있는 집이에요
정말 예전부터 자주 가셨었나봐요! 저도 자료조사하면서 봤던 메뉴들이네요 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
카페에 대한 철학이 순둥한 외모와 달리 확고하신 분이네요
말씀도 잘하시고 완전 매력넘치시네요
인터뷰보는 내내 사장님이 내려주시는 커피와 디저트 맛보고 싶은 충동이 간절하네요~!!
화이팅입니다~~
저도 인터뷰 전에 대표님이 내려주신 커피 한 잔 마셨는데..너무 맛있더라구요 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
온라인에서 음식 관련 일을 13년 가까이 하면서 주류에서 벗어나 내 방식과 생각대로 운영 한다는게 참 쉽지 않은 일이고 불안한 일인데 대표님 말씀을 듣고 참 공감하는 부분이 많습니다. 뭔가 비슷한 생각을 가지신 분이 비슷한 세월 버텨왔다는데 한번도 뵌적은 없지만 동지적 기분도 드네요.
굉장히 긴 시간을 해오셨네요! 어떤 분야에서든 잘 해내고 있는 분들에게는 어떤 공통점이 있는 것 같네요..! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
마진이나 비용을 계산해주는건 참 좋은 거 같아요 도움되는 내용이네요
카페를 생각할때 참 막연하게 느껴지는 부분인데, 좋은 가이드라인이 될 수 있을 것 같습니다:)
아주 오래전, 초창기 이미에 다니던 사람이였는데...주거지가 멀어지며 못가게 되도 그 사람좋던 사장님께서 연이어 멋진 행보를 이어가시니 절로 미소가 지어집니다. 책도 구매했습니다. 늘 응원합니다~♡
인터뷰 해주신 물음 덕분에 유튜브로 반가운 사람과의 재회도 하고 이림사장님께 감사한 얘기도 잘 들었습니다.
안녕하세요! 정말 반가운 인연이네요:) 제 영상이 이런 식으로라도 좋은 영향을 줬다라는게 참 기쁜 마음입니다! 대표님께서도 이 댓글을 꼭 보셨으면 좋겠네요:) 영상 봐주셔서 감사합니다!
일주일전즈음에 이미커피대표님이 쓴 책을 봤는데 책이 두텁지도않고 글도 많지 않았지만 좋은 인사이트를 심어주셔서 감사히 생각합니다.
교보문고에서도 이달의 책으로 선정되었다고 들었습니다:) 저도 얼른 읽어봐야겠네요!
카페가 포화상태라고 언급된 것이 수년이 넘었는데도 계속 생기는 이유...최근 초대형 카페가 생기는 이유...소소한 비일상...그런데 그 정도로 인생은 안 바뀐다는것...새로운 경험으로 신선한 정신적 충격을 주는 것이 필요하다...그것이 무엇일까?
정말 쉽지 않은 질문인 것 같습니다 ㅎㅎ
현재 새로운 장르의 병원을 운영하고 있습니다. 이 사장님의 인사이트에 감탄합니다. 저도 열심히 하고 있는데 오늘 이야기에 고민을 해결되게 되네요. 감사합니다
새로운 장르의 병원은 어떤 곳일지 사뭇 궁금해지네요! 도움이 되셨다니 다행입니다. 앞으로 사업 번창하시길 바라겠습니다:)
비일상... 정말 그렇네요. 카페가는 제 마음을 저말 세글자로 표현하시다니... 진짜 느끼는게 많은 인터뷰네요.
도움이 되셨다면 좋겠습니다..! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
한마디 한마디 다 고민의 흔적이
느껴집니다 긴시간을 이끄신경험을 공유해 주셔서 감사합니다
영상 봐주셔서 감사합니다:)
고맙습니다 좋은 브레인스토밍 재료가 되었습니다
도움이 되셨다니 다행입니다. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
잘 보고 가요 카폐는 아니지만 다른 자영업을 하고 있는데 참 좋은 내용이네요 ^^ 넘치는 공급에 날찾게 하는 수요 참 좋은 말 잘듣고 강ㅅ
공간 비즈니스를 운영하는 모든 분들께도 좋은 영감이 될만한 인사이트가 많다고 생각합니다:) 영상 봐주셔서 감사해요!
어느 영상에서 하루 300잔 팔았는데 알바보다 적은 한달 백만원밖에 못벌었다는걸봤다.
300잔을 앉지도 쉬지도못하고 팔아도 남는게 얼마없다니 ㄷㄷ
정말 생각보다 남는게 없나봐요..영상 봐주셔서 감사합니다:)
다시봐도 너무 좋은 인터뷰에요. 방문해보고 싶어졌어요.
영상봐주셔서 감사합니다! 가보셔도 절대 실망하시지 않을 것 같습니다:)
2-3번 방문한 가게고. 이렇게 합리적인 이야기들을 들려줘서 감사합니다.
이미커피 정말 매력적인 공간이죠! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
감사합니다☕️
영상 봐주셔서 감사합니다:)
삐죽 빼죽 모두 다른 사장님들의 아이덴티티를 경험하러 개인카페 찾아다니는 1인 입니다. 막연히 해온 생각을 기가막히게 잘 표현해주시네요 ㅎㅎ
흐릿하게 떠도는 생각을 이렇게 명확한 언어로 정의하는 것도 대단한 능력이 아닌가 싶어요. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
"훈련되지 않은 사람들도 느낄 수 있는 커피를 만들자"
중요한 사업 비지니스 포인트네요.
커피 공부하다보면 쓸데없는 자존심때문에 팔리지도 않는 스페셜티 취급하거나 가향커피쪽은 쳐다도 안보는 사장님들 있는데 대부분 2년안에 폐업하더군요. 아무리 좋은 원두를 쓰고 좋은 기계를 쓰고 공부를 한들 그걸 알아주는 고객은 굉장히 소수고 인스타 홍보에서 헤메다 조용히 죽어가는게 대부분의 현실.. 결국 훈련되지 않은 일반인들도 쉽게 느낄 수 있는 커피를 파신다는게 정말 배울 점인 것 같습니다.
말씀하신걸 듣고보니 정말 중요한 포인트라는 생각이 드네요. 가장 최근에 업로드한 고로커피의 경우에도 가향커피를 쓰는 이유에 대해서 비슷한 이야기를 하기도 했구요. 좋은 의견 공유해주셔서 감사합니다:)
😊.많은 동영상을 봤지만 이런 지 적인동영상은 처음입니다
많이 생각하고🎉앞으로 더 열심히 일할께요
영상 봐주셔서 감사합니다:)
잘봤습니다 😊
영상 봐주셔서 감사합니다:)
어쩌다 개인카페운영하고 접고 다시 재기하려하는데 .. 정말 모든말이 맞는말만하시네요 넘 공감합니다.. 주변에 카페차리고싶다고 연락많이와서 극구말렸는데 이거보여주고싶네요 ㅎㅎ 카페하시고싶은시람은 꼭 봐야할 영상..!!!!!!
영상이 도움이 되셨다니 다행이네요..! 앞으로 더 잘 되시길 바랄게요:)
정말
정말
오랜만에
진솔함을
느낀다
영상 봐주셔서 감사합니다:)
동감가는 카페창업 이야기 잘 보았습니다
영상 봐주셔서 감사합니다🙌
경험을 선물합니다. 감사합니다^^
좋게 봐주셔서 너무 감사합니다:) 행복한 주말 보내세요!
역시 물음...
오늘도 감명 깊은 편집, 영상미 잘봤습니다
물음님도 카페 하실 생각 있나요?
안녕하세요:) 오늘도 봐주셔서 감사해요! ㅎㅎ 하고 싶은 마음은 늘 가슴 한켠에...품고 있습니다..! ㅎㅎ
더 높은 가치를 제일 낮은 가격으로 팔 수 있는 능력이 경쟁력이죠. 시간으로 채울 수도 있고 성격으로 채울 수도 있고, 등등 자기만의 방식으로 그걸 맞춰내야 최소의 자격을 얻는 것 같습니다.
요즘같이 카페가 넘쳐나는 시기에는 자신만의 확실한 경쟁력이 꼭 필요한 것 같네요..! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
카페라는 자영업이 외관상 매우 고상하고 품위 있어보입니다
분명 이것도 한 몫 하겠죠
다른 자영업과 다르게 그런 느낌이 분명 있는건 맞는 것 같네요 ..ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
먹고 사는 문제를 논하지 않는것은 위선이죠.
현실을 살면서도 그렇지 않은 자영업자들에게 많은 철학적 함의가 담긴 질문들을 되물으시네요.
특히 사업을 할때는 현실감각을 유지하는 것이 중요하다는 생각이 듭니다. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
가장 어려운 부분이 내가 좋아하는 걸 남도 똑 같이 느끼게 해주고 싶은 부분이라 생각합니다
음악도 마찬가지고 커피도 마찬가지입니다
커피를 배우고 더 많이 알게 되면서
주변 사람들에게 그 맛을 알려 주고 싶어서 노력을 했는데
대부분이 느끼지 못 하더군요
그 순간 이래서 수 많은 카페들이 망하는구나 생각을 하게 되었죠
누가 맞다는 문제라기 보기 어느 정도 타협점이 필요 하지 않나 싶은데
저 같은 고리타분한 사람은 타협을 하기가 싫은게 문제라는 겁니다
또한 시대의 유행중 커피가 현재 정점에 와 있지 않나 싶습니다
유행보다는 뚝배기 같은 진짜라고 할까 그런 곳들,분야가 많아져야 하는데
우리 사회는 너무 유행을 쫓아 가는게 좀 안타깝기도 합니다.
애호가들의 취향과 대중의 취향이 다를때 이런 갈등이 늘 벌어지는 것 같네요.. 결국 일정 부분에서는 고집이
필요한 부분인 것 같네요. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
🌿 이미커피
• 서울 마포구 동교로25길 7 1층
• 수-일 1200 ~ 2100 (월/화요일 휴무)
역시 통찰!
생각을 많이 해야하는구나
영상 봐주셔서 감사합니다:)
가장 행복할때?
제가 드린 커피를 마시고 만족 하고 행복해 할때!
그렇게 10년을 버텼는데.ㅜㅜ
제가 좀 더 길게 대화해본 입장에서 대표님의 말뜻을 해석해보면... "카페도 생업인만큼 비즈니스의 시각으로 바라보는게 중요한데, 순수하게 '커피가 좋아서' 카페를 창업하고 오직 좋은 커피를 만드는데만 집중하다보니...비즈니스의 측면에서는 실패하는 경우가 많아 안타깝다.." 정도인것 같습니다. 손님들이 커피를 맛있게 먹을때 느끼는 행복감은 무엇보다 크다는건 아무도 부정할 수 없을 것 같아요:)
편집점 사운드 팝핑은 프리미어 기준, 컨스턴트 파워 2프레임 정도 넣어주면 됩니다
감사합니다! 저도 소리가 튀는 것 같아서, 오디오 하나하나씩 페이드인, 페이드아웃 했는데 놓친게 좀 있었던 것 같네요.. 파이널컷 사용중인데, 파컷에도 그런 기능이 있는지 찾아봐야겠습니다..! 조언 감사합니다🙏
비싸기만하고 커피 맛대가리 없으면 가기가 싫던데 프렌차이즈는 너무 태워서 맛이없음 더 짜증나는건 그럴듯하게 인테리어 해놓고 맛이 없으면 더 짜증남
결국 뭐가됐든 가장 기본인 맛도 잘 챙겨야되는 것 같네요 ㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
그래서 프차갈수밖에 없으면 카페라떼만 마시고 개인드립집만 주구장창 찾아다니는 1인입니당
왜 이리 말을 잘해.
매장에서 쓰시는 식기세척기 정보 좀 알 수 있을까요? 매장에서 사용할 수 있는 식세기 정보가 궁금하네요.
알려드리면 좋은데, 저도 식세기 종류는 들은바가 없네요ㅠㅠ
식기세척기 꼭 사세요!
카페 운영하시는 분들에겐 정말 꿀팁인 것 같습니다 :)
나음보다 다름 이게 요즘 카페의 핵심인듯
요즘 카페의 핵심적인 가치를 한 마디로 요약한 문장이 아닐까 싶어요! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
잘 듣고 갑니다
힘든시기 인데 조금은 위로가 된 듯 합니다😃
위로가 되었다니 다행입니다..! 행복한 주말 보내세요!:)
여유있을때 저런곳찾으면 보물찾은 기분인데 바쁠때 저런곳 잘못들어가면 답답함 그래서 프렌차이즈 찾으면 줄서있음
상황에 따라 프랜차이즈가 편할때가 또 있죠..! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
풍전무님의 알고리즘에 뜨면 안되는 영상 1위
유독 우리나라가 자영업 비율이 많다보니 사람들이 장사만 사작하면 앞뒤 생각 안하고 무조건 돈많이 번다고 생각하는거 같음
자영업은 진입장벽이 낮지만 정말 쉽지 않은 분야인 것 같습니다..영상 봐주셔서 감사합니다:) 좋은 주말보내세요!
매장에서 사용하시는 식기 세척기 모델이 뭘까요??
말씀드리고 싶지만 저도 제품은 모르겠네요ㅠ
아니 근데 진짜 촬영 구도 누가 짰어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진지하게 듣다가 계속 머리가 번쩍거려서 놀라잖아요 ㅋㅋㅋㅋ
조명의 위치를...충분히 고려하지 못했습니다ㅠㅜ
특별함을 찾는건 가게를 운영하는 입장이고 .
소비자가 느끼는건 그 특별함이 값어치가 그 가격이 합당한가 이다. 예를들어 커피를 좋아하는 사람들이 스페셜커피를 마셔보면 찾게 된다 그러나 커피를 그렇게 좋아하지 않고 단지 카페인을 위해 섭취하는 사람들에게 8천원 9천원 넘고 심지어 핫으로 스몰컵에 주는것에 합당하다고 생각을 할것인가? 라는 생각에는 아니라고 생각합니다.
제가 말하는것은 장사의 범위 바운더리에 관해 말하는겁니다. 본인이 맛있고 본인이 잘한다는 생각으로 장사를 하면 망한다 손님 입장에서 모든것이 합당한가 ? 를 생각하는것이 장사 이다 라고
장사 업종으로 유명한 사람들이 하나같이 말을 하고있습니다. 가게의 유니크 찾는것이 해답이 아닌 손님이 원하는것이 무엇인지 빠르게 파악하는게 장사로 돈벌수있는 수단입니다.
한국에서는 카페 라는 가게가 많습니다 그와중에도 60% 이상 1년안에 폐업을 하고있습니다. 그들의 생각하는 카페는 알바의 연장선이라 생각하기 때문이겠지요. 그렇기에
손님들이 좋아하는것 원하는것 보다 본인이 하고싶은것 해보고싶은것을 하기 때문에 망하는겁니다.
영상속 디저트 크기와 맛에 비해 가격이 합당한가 ? 라는 의문에 직접 경험한자로선 아니라고 생각듭니다.
공급자의 입장과 소비자의 입장은 분명 다를 수 있겠죠 ㅎ 둘 사이의 간극을 얼마나 좁힐 수 있는가가 핵심인 것 같습니다. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
대단하네 툭하면 카페한다고 하는 사람 많은데
카페 대표님들은 인터뷰하다보면, 카페 장사가 참 어려운거라는 걸 많이 느끼게 됩니다ㅎㅎ
서울 문래동준공업지역도
실제로 커피한잔 시켜놓고 몇시간 죽도리 손님만
있어요 이곳에서 젊은이들 장사한다고 들어와도
모두 망하고 또들어오고
권리금받고 튀고 정말 안쓰러워요 손님도 사람사서
한달 은 가게 팔리전까지
사람씁니다 손님처럼
이곳에 장사잔된다고
인식하기 워해서
그런 곳들도 있군요...카페 장사란게 정말 쉽지가 않은 것 같네요..
어디에서
하시죠
한번
가 보고 싶군요
이미커피 매장은 홍대에 있습니다:)
사람들이 착각하는게,
카페들은 그냥 사장들이 자멸하는거임.
특별하게 망하는 요인같은게 없음. 메뉴 이런 문제가 아님. ㅋㅋ
삶의 질은 폭망인데, 망하기는 쉽진 않음 카페는.
영상 봐주셔서 감사합니다:)
장사가 쉬워보이지? 또 직장생활이 쉬워보이지? 사는게 쉬워보이지? 남부러워 하지말고 스스로 진짜 죽을만큼 해봤나 생각해봐
세상에 정말 노력없는 성공은 없는 것 같네요...영상 봐주셔서 감사합니다:)
9:57 당하고 -> 당연하다고 가 아닐까 생각합니다.
오타가 있었네요ㅠ 확인해주셔서 너무 감사합니다!
형님 공감합니다 서울에서 카페운영하면서 너무 힘든데 영상이 많이 도움되네요!!!
영상 봐주셔서 감사합니다:) 운영하시는 카페도 더욱 번창하시길 바랄게요!🙏
작금의 카페 업은 90%가 부동산업. PF대출 이르켜서 천억 받아서 시작 해서 인스타그래머들에게 전부 디엠 돌려서 협찬 로케로 찍고 돈 버는게 대부분 이미커피 처럼 해서 돈 벌려면 무릎 끓고 빌어야 겨우 옴. 즉, 은행의 담보 대출을 금지 시키고 협찬 광고를 금지 시켜야. 무조건 맛난 커피집만 가게 국가가 강제 해야. 맛 없는 커피 팔면 영업정지 3000개월 시켜야. 살아남는자가 맛있는게 아닌 맛있는게 살아 남구조를 바꿔야.
말씀대로 요새는 인스타그램을 활용한 마케팅들이 참 많아지고 있다는걸 저도 요새 피부로 느끼고 있습니다..더더욱이 쉽지 않은 환경일 수 있겠네요.
사실상 감가상각도 있다보니 +5~+10은 해야합니다, 카페준비하시는 분들이 간과하고 있는 부분이 아닌가 싶습니다. 가령 1억을 투자했을시 추후에 매도(양도양수)할때 권리금으로 1억이 아니라 5천도 받기 힘든게 현실입니다. 가면갈수록 식자재비(원두및우유등)와 인건비가 오르다보니 현재 저도 카페를 운영하고 있기는하지만 비추인 업종입니다. 그나마 전 임대료와 (1인매장이다보니) 인건비가 안나가서 아등바등하고는 있지만 그럼에도 불구하고 비추입니다. 사실 직접 해보셔야 느끼는 부분이지만요.
이렇게 디테일하고 전문적인 말씀 감사합니다:) 카페를 운영한다는 건 정말 종합 예술이라고 할 만큼 어려운 일인 것 같네요... 앞으로 사업 번창하시길 바랄게요🙏
그냥 하고 싶으니까 이유를 찾아서 하는것 뿐임.
돈이 없어서 명품을 살 여력이 안되도 굶고 모아서 억지로 사는것과 같음.
임대비 10%
인건비 30%
재료비 30%
세금및잡비 10
그럼 80%이므로
사장이 가져갈수있는것은 20%인데 어떻게 40~50%를 가져갈수있단말인지
1인 운영 카페의 경우 사장님의 인건비를 포함해서 40~50%라고 표현하신건데, 편집된 부분이 있어서 의미 전달이 명확하지가 않을 수 있었던 것 같네요:)
이디야 창업하려고 하는데 괜찮지않을가요 ㅠㅠ
프랜차이즈 창업은 또 다른 분야이지 않나 싶습니다..! ㅎ 준비만 잘 하시면 분명 잘 되실거예요:)
까페사장님이 뭔 비지니스 개념이 전문가이신듯
많은 인사이트가 있으시죠! 영상 봐주셔서 감사합니다:)
식세기가 머지???
식기세척기 입니다!:)
많이들 차려서 망하고 다 털어먹고 빚더미에 쌓여서 나락가면 그것도 나름 장점이 있지.. 경쟁자의 완전 제거
잔인하고 냉정하다고?
대한민국의 자영업은 그런식으로
이어져왔어.. 무한경쟁에서 수많은
이들이 다털어먹고 쫄딱망했지..
소수만 살아남았어
BGM음악소리 너무크다
조절한다고 했는데, 크게 들리셨군요..! 다음 영상 제작에 참고하겠습니다:)
카페 핵심 키워드는 꼴값과 허세다. 이 두가지를 잘 이용하면 된다.
신박한 설명이네요 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
로스가.적은대신 남는게.적어
정말 생각보다 남는게 없나봐요ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다:)
물질적으로나 정신적으로나 이미 성공하셨네요.
그쵸..! 이렇게 단단한 카페 브랜드가 또 있을까 싶습니다:)
여기는
스토어에 커피좀 팔아주면 좋겠음
블렌딩 맨날 품절임
저도 얼마전에 들어가보니, 품절이 빠르긴 하더라구요.. 영상 봐주셔서 감사합니다:)
재료비 30% ㅋㅋ 카페나 면요리 아니면 요샌 꿈도 못 꿀듯
영상 봐주셔서 감사합니다:)
Ross 가 커피용어인가 하고 찾아볼번했다 ㅅㅂ.... ㅈㅁ
좀 더 꼼꼼하게 오타 검수를 못했네요..ㅠㅠ
전등 위치때문에 사장님 머리가 대... 아무튼 자꾸 거기만 보여서 집중이안되요
조명의 위치를 제대로 고려하지 못한 아쉬움이 남습니다ㅜ
뇌섹남...
영상 봐주셔서 감사합니다:)
실패자에게 조언을 들어봐야 실패할 수 밖에... 일단 대충 임대료나 인건비 핑계를 대지만 실제론 능력부족아님? 자영업자를 왜 하는지 모르겠지만 그냥 어디 다시 육체노동이라도 해보세요.
영상 봐주셔서 감사합니다:)
아니근대 그냥 카페 하나 티비나온걸로 누가보면 엄청난 성공한듯이 책도내고 교육도 한다는게 웃기네요 ㅋㅋ
14년차인데 여전히 매일 손님들이 줄서는 카페로 유지된다는 것만으로도 충분히 성공한 카페라고 생각됩니다:)