🌿이벤트 종료🌿 많은 참여 감사합니다! 당첨자 분들께는 곧 댓글로 정보요청 드리겠습니다! 진행이 더디게 되어 죄송합니다😢 ‘영상을 보면서 가장 인상 깊었던 부분에 대한 자유로운 의견’을 댓글로 남겨주시면, 10분 정도 선정하여 김병기 대표님께서 직접 선정하신 책을 보내드릴 예정입니다🎁 (📚매혹과 잔혹의 커피사 / 나의 사적인 예술가들 / 어떻게 헤어질 결심을 중 1권 랜덤 발송) 김병기 대표님께 책 선물을 받을 수 있는 좋은 기회이니, 많은 댓글과 참여 부탁드립니다:)
안녕하세요, 카페 창업을 앞두고 있는 청년입니다. 김병기 대표님이 이끄시는 프릳츠 커피를 롤모델로 삼고 있습니다. 수 많은 구성원들을 이끌고 같은 방향을 보며 앞으로 나아가는 프릳츠같은 카페는 기적과도 같고 리더의 역할이 정말 크다고 생각합니다. 본 받을 분의 인터뷰, 정말 감사히 잘 봤습니다. 저는 바리스타의 친절함과 비효율의 낭만이라는 단어가 너무 와닿았습니다. 저 또한 그렇게 생각하고 AI가 아무리 발전해도 채울수 없는 사람에게서 나오는 매력이 있다고 믿고 있습니다. 프릳츠는 진동벨을 안쓰는 것도 그 매력이 돋보이는 요소 중 하나라고 생각합니다. 제 카페를 운영함에 있어서도 꼭 그렇게 할 것이고 손님들께서 찾아주시는 가장 중요한 요소라고 생각해요. 소소한 생각 공유하고 갑니다. 앞으로도 영상 잘 챙겨보겠습니다!
이토록 멋있는 사장이라니, 따뜻한 마음으로 들었습니다. 말씀하신 절대 변하지 않는거, 사람아닐까요? 결국 업도 사람이라고 생각이 듭니다 대표님이 말씀하신 "동료들도 결국 어느지점에 다다르고, 함께 하려면 성장이 필요하다" 란 말도 그렇고 트렌드는 지나간다, 계속 해서 남으려면 트렌드가 아닌 변하지 않을 것에 집중해야 한다는 말도 같은 뜻이란 생각했습니다. 더해서 말씀하신 디자인도 오래 남기위한 본질적인 문제해결 위한 거라고 생각이 들었어요. 대표님이 결국 말씀하신 '맛 이외의 70퍼센트' 가 다 디자인적인 거라고 저는 생각이 들었습니다. 리테일에서 홀세일로 가는 조직도를 그린 디자인도 그렇고 기업을 키울때 채용이 중요하다는 말씀도 그렇구요. 듣는 내내 이런 사람들과 일하고 싶다, 나는 왜 커피나 무역을 배우지 않았지! 라는 원망이 들정도였습니다. 한편으론 내가 저런 사장이 될 순 없을까 내내 생각이 들었습니다, 적어도 오늘 은 내 주변에 있는 사람들이라도 행복하게 해줄수 있는 사람이 되보려합니다. 좋은 인싸이트 감사드립니다. 행복한 하루 되세요.
직원복지에 대해서 - 그냥 내 옆 사람에게 잘하고 싶다는 마음, 크게 접근함으로 놓치게 되는 자잘스런 것들의 소중함, 일말의 재정적인 여유가 삶으로 치환될때 많은 부분에서 선의로 나타남을 봐왔기에 그 부분에 힘을 주어 복지로 돌리고 있구나 하는 생각 내가 삶을 지키는 방식과 비슷함을 목도함으로 입꼬리가 올라가는 기분좋은 인터뷰 였습니다 감사합니다 여러모로.
오늘 커피가 좀.... 커피맛의 비중이 전체 30%밖에 차지 안하다는 말씀에 공감합니다 저두 맛있는 커피 먹으러 다니다보면 커피만. 맛있는 곳은 발길이 자주 닿진 않더라구요 실제로 오시는 손님들도 아주 의외의 세심한 서비스에 더 감동하고 커피 맛있다 라고 감동하시고 재방문 하시는 경우가 많더라구요 커피만 맛있으면 한 번 두 번 방문하게 되지만 그 외의 끌림이 있으면 여러번 방문하게 되는 것 같아요 커피관련해서 비슷비슷한 유튜브 영상들이 넘쳐나는데 차분하고 조곤조곤, 배경음악도, 따뜻한 느낌의 영상이라 인상적이네요
15:01 마케터로서 수많은 브랜딩 강의를 들으며 브랜드의 뾰족한 점을 반드시 정해 소비자에게 주입시켜야한다고 들었는데, 하나로 확정하지 않는다는 점이 정말 독특하고 신선하게 다가왔어요! 한두개의 특징으로 브랜드를 정의하지 않는다는 것은 오히려 단하나의 장점에 브랜드가 갇히지 않을 수 있게 해줄 수 있겠다는 것을 알게 됐습니다 ““의도된 저속성장““에 대한 대표님의 철학도 너무 기분좋았습니다! 이런 여러 노력들이 프릳츠를 친근하지만 피로하지 않게, 익숙하지만 진부하지 않게 느끼게 하는 것 같아요! 이번주말에는 집주변 도화점에 꼭 가봐야겠아요 좋은 영상 감사합니다 🙇♀️
그럼에도 불구하고, 인생에서 정말 하고싶은게 생기는 그 마음은 정말 귀하다, 그게 꼭 꽃을 피우지 않더라도 씨앗을 심은 거다, 라는 말씀이 맴찢.. 제가 범생이로 살다가 대학교 자퇴까지 하면서 드라마 보조출연부터해서 카메라 조명 연출스텝을 하며 이십대 초반을 보냈었거든요. 그리고 지금은 공무원이 되었고요. 문득문득 이십대 초반의 나를 떠올리면 헛된 일이었을까 싶었는데 씨앗을 심었다는 말이 힘이 되고 용기를 줬어요 ㅎ 이 말이 “우리는 우리를 찾게 한다”와 이어지는 생각으로 봐도 되겠죠? 외부에서 정의한대로 나를 만들지 않도록, 그럼에도 내가 정말 해보고 싶단 생각이 드는 그것을 귀하게 여기고 저만의 신화를 이루러 갑니다!!
우선 감사합니다 김병기대표님의 영상과 인터뷰를 보며 다시한번 생각하게 되는부분이 많네요 저는 이제 2년 좀 넘게 개인카페를 운영하고있습니다. 낭만에 대해 이야기 해주시는부분과 효율과 비효율의 이야기 다 너무 맘에 와닿네요. 어찌보면 모두 효율을 중시하고 득이 되는가 로스가 적고 이득을 더 많이 생각하는데 비효율의 낭만이 저가 카페를 좋아하는 이유이기도 합니다 ㅎㅎ 저 또한 제가 운영하는 카페는 개인의 공간이며 손님과 같이 있는 공간으로 함께 더불어 매장을 만들어가고있습니다. 작은공간으로 오시는 모든분들이 편안히 머물다 갈수 있는 공간을 지향하는데 김병기대표님의 말씀이 저에게 힘이 되네요. 작은카페의 색과 마케팅을 저는 사장님인 저에게 있다고 생각합니다. 찾아오는 많은 손님들에게 여기는 사장님이 친절하고 맛있는커피를 준비해주시고 가볍게 스몰토크를 할수 있어라고 기억되는 카페이고 싶습니다 앞으로도 저만의 길을 더 만들어갈수 있는 믿음을 더 주신거 같아 감사하다 말씀드립니다. 이번 인터뷰영상 너무 좋아서 마음에 오래동안 남을꺼 같네요 물음채널에게도 감사드립니다ㅎㅎ❤
결국 카페 산업에서 디자인이 중요한 까닭은 크게 두가지로 정리할 수 있네요. 하나는 인류 역사상 변하지 않았던 시각적인 매력에서 느껴지는 감흥, 그리고 그것이 맛에 미치는 영향. 또 다른 하나는 외부로부터의 권위를 얻기 위한 비즈니스 확장성. 프릳츠 고유의 디자인이 아니였더라면 카카오와의 콜라보는 상상도 못했겠죠. 카페 산업에서의 디자인에 대해 이정도로 명확하고 세심한 정의는 어디서도 못봤습니다. 감히 공감한다는 표현을 하기에도 죄송스럽네요. 여담이지만 김병기 대표님은 대학 졸업 후 무조건 창업의 길로 갈 것이라 고집부리며 살아온 제게 처음으로 꿈의 직장을 갖게 해주신 분입니다. 프릳츠라면 제 모든걸 내걸고 배우면서 일할 수 있을것 같아서요. 말이 길어졌네요. 늘 감사합니다 건강하세요 대표님.
조직도에 대해 의견의 흐름이라고 표현하신 부분이 와닿았습니다. 의례 수직적에서 수평적으로의 변화가 최선이고 그 이상은 보지도 듣지도 못했습니다만 흐름이라는 표현이 마치 끊임없이 변화와 조화를 이루는 유기체처럼 다가왔습니다. 또한 친절함에 대해 서비스마인드를 가지고 당연히 베풀어야 하는 것이라고 안일하게 생각해왔는데, 시간을 버는 방법이라는 관점이 신선한 충격으로 느껴졌습니다. 최근 유튜브를 통해 접한 영상 중 가장 큰 인사이트를 얻었습니다. 좋은 영상을 제공해 주셔서 정말 감사합니다.
제가 생각하는 최고의 바리스타는 맛있는 커피를 내릴 수 있는 기술을 겸비한 친절한 (친절함을 잃지않는) 바리스타 입니다 바리스타라는 직업을 삼으면서 절대로 놓치고 싶지 않은 부분이기도 하구요. 그래서 바리스타에게 있어 친절함이 중요하다 라는 부분이 참 공감되고 큰 용기를 얻습니다 언제까지 커피 바 안에서 일을 할 수 있을지는 모르겠지만 적어도 계속하고 있노라면 고객의 소중한 일상 중 한 장면이 되어야겠다는 저의 다짐도 잘 지킬 수 있을 것 같습니다
카페의 (물론 음식점이나 다른 자영업도 마찬가지) 친절함이 참 중요하다고 생각하는게, 저도 카페는 우선 커피를 맛있게 내릴 줄 알아야 한다고 생각하는데 아무리 커피가 맛있어도 점주나 직원이 불친절하면 가지 않게 되더라구요. 내 돈 내고 커피 마시면서 기분 나쁠 이유가 없다랄까.. 친절함이 무슨 90도 인사를 원하는게 아니라 정말 간단한 인사, 메뉴에 대한 설명, 약간의 미소만 지어주셔도 손님은 큰 친절이라고 느낍니다
모든 부분이 다 인상깊습니다 김병기 대표님 나오는 컨텐츠는 다 보는편인데 진짜 박학다식하신것 같아요 존경합니다 프릳츠라는 브랜드를 정말 매력적이게 가꾸어준다고 생각하고 오늘도 많은 자극과 깨닳음, 그리고 성찰까지 하게됩니다. 저도 책을 많이 읽고 두뇌 훈련을 많이 해야할것 같아요. 저희 카페는 신생카페고 아직은 작지만 프릳츠처럼 단단하면서도 유연한 카페로 성장하고 싶네요. 항상 응원합니다!
우연히 영상을 봤고 대표님 철학이 멋있어서 감상평 남기고자 합니다. 브랜드가치에 대한 접근방식, 경영철학, 주변인과의 소통방법, 목표지향성 등등 모든 부분에 과하지도 부족하지도 않게 그리고 격하게 공감이 갑니다. 한국적인 멋에 대한 접근도 (슬픈 현실이지만) 남다르고 고상하다고 생각합니다. 보통 사업하시는 분들께는 '번창하세요.'라고 인사하는 것이 일반적이지만, '지금의 운영철학과 잠재력이 잘 유지되기 바랍니다.'라고 말하고 싶어요. 나에게 꼭 맞는 한권의 책을 보는듯한 좋은 영상과 대표님의 철학이었습니다. 잘 봤습니다.
좋아하는 프릳츠 커피 대표님의 생각을 이렇게 들을 수 있어 감사합니다. 저는 타직종으로 카페 창업을 희망하는건 아니지만 무언가 하고 싶은 마음, 좋아하는 귀한 마음을 씨앗을 심어봤으면 좋겠다는 대표님의 말씀이 제 마음에 씨앗으로 남는거 같습니다. 그리고 권위는 외부에서 만들어 준다는 말씀도요. 좋은 말씀 감사합니다^^
정의되지 않고 싶다는게 참 브랜드에 대해 깊이 고민하신다는게 느껴집니다. 뭐라 형용할 수 없는데 가고싶고, 보고싶고, 듣고싶고, 읽고싶고, 입고싶은 브랜드가 있다고 생각하는데 그걸 명확하게 머릿속으로 그리고 꾸려나가신다는게 너무 대단하시네요 대표님 인터뷰를 듣고 브랜딩에 대한 생각도 깊어집니다 멋집니다 대표님ㅎㅎ
저는 카페랑 전혀 상관없는 일을 하는 사람인데도 하시는 모든 말씀에 배울 점이 있네요. 효율과 편의가 중시되는 세상에서 남다른 브랜드가 되기 위해서는 비효율적인 것을 더 중요시 여겨야 한다는 것처럼 들렸습니다. 부모님의 시간으로 내가 얻게 된 취향, 같이 일하는 동료와 고객에게 베푸는 친절, 하나로만 정의되지 않는 브랜드 이미지, 매일 반복되는 꾸준함, 트렌드를 쫒지 않는 나만의 디자인과 철학, 낭만 같은 것들요. 결국 오래가는 브랜드애는 그것을 만들어 가는 사람과 시간이 묻어나는 것이 아닌가 싶습니다. 대표님이 말씀을 너무 잘하셔서 홀리듯이 들었습니다. 프릳츠가 왜 편안하면서도 매력적인지 그 이유를 대표님을 보니 알 것 같네요. 🦦👍
김병기 대표님과 프릿츠 분들의 이야기나, 사업적 전개 등이 재밌기도 하고 관심이 많아서 여러가지를 찾아보았는데, 물음의 영상이 가장 보기도 편하고 내용의 질에서도 다른 느낌이 있어서 즐겁게 잘 보았습니다. 제작자님이 얼마나 질문과 진행을 세심히 준비하셨는지 그 덕분에 컨텐츠와 얘기의 질이 참 좋다는 생각도 듭니다. 저도 한국에 대한 저의 애정과, 한국적인 것을 살려서 저의 일을 하고싶은 욕심들이 많은데 대표님 인터뷰 보면서 많은 점도 배우고, 기존 사업적 문법에서 정반대로도 생각하며 본인 기조대로 성과를 이뤄내시는 모습들이 참 감명깊습니다. 여러모로 공부도 깊으신 분 같고요. 저도 이런 분이 좋아하는 서적을 한켠이라도 엿보는 마음으로 그 지식과 미학을 배우고싶네요. :)
너무나 공감됐던 말이 비효율적인 것으로 효율적인 것을 만들어낸다는 말이었습니다. AI로 작업의 효율화를 많이 추구하는 요즘, 심지어는 글쓰기, 그림 등 창작의 영역까지 많은 영향을 끼치고 있지만 아날로그적인 방식, 예를 들어 연필이나 펜으로 나만의 글을 종이에 적어나가는 일이 얼핏 보면 이거 다시 워드로 옮겨야하나 하며 비효율적일 수 있지만 이 비효율적으로 생각되는 행위를 지속하다보면 몸은 기억하고 직접 손으로 쓰는 일이 오히려 수월해질 수도 있습니다. 물론 타이핑으로 바로바로 아이디어가 나와 쳐갈수도 있지만, 연필이나 펜으로 그려나가면서 새로운 것을 써나가나가는 재미는 없을 듯 합니다. 비효율적인 것이 효율적일 수도 있다 라는 큰 의미를 되짚어 보게 되었습니다. 10년전 마포 도화동에 살아서 집앞이 프릳츠라 한창 인스타뜨고 유명해질 때, 마실나가서 쉬원한 아이스라떼 한잔 하면 그만큼 삶의 위로도 없었던 프릳츠 커피였습니다. 알알이 박힌 초코가 있는 크로아상은 최애였습니다. 요새는 종종 다른 지방카페에서도 '프릳츠 원두 사용' 이라는 글귀도 보는데, 그럼 어찌나 반갑던지요! 정의하지 않으려고 했지만 프.릳.츠. 이 세 글자가 자연스레 정의된 것 같습니다. 편한 공간, 맛있는 커피. 그리고 뭔가 거기 가면 활기찬 에너지를 얻어 새로운 것을 시도해보려고 계획도 짰던 공간이었네요! 많은 성찰과 통찰이 담긴 영상같아 기분좋은 토요일 시작합니다. 감사합니다. 👍👍❤❤❤❤
몇년전 프릳츠 채용공고 보고 너무나도 많은걸 요구해 깜짝 놀랐던 기억이 있는데 …마인드가 많이 바뀌셨네요. 그땐 거부감 들어서 한동안 프릳츠 커피 안마시기까지 했었어요…(물개가 귀엽고 커피도 맛있어서 결국 다시 찾아마셨지만 ㅎㅎ) 경영하는 위치에서 사원들 입장이되어 변화를 받아들이기 쉽지 않은데 멋지십니다. 조직은 결국 리더다..깊은 공감이 됩니다.
신혼 초 마포에 살던 시절 와이프랑 자주 데이트 하러 갔던 단독 주택 프릳츠.. 요즘엔 아이들은 빵을, 저희는 커피를 즐기러 마포에 가면 종종 찾아 갑니다.ㅎㅎ 카페에 녹아있던 멋스러움과 맛있는 커피는 구성원들과 대표님이 만들어낸 작품이었군요. 회사에 녹아있는 조직 문화와 방향성을 유지하기 위해 기존 구성원과 신규 구성원의 비율을 중요하게 생각한다는 말씀이 공감이 되고 마음에 남네요. 성산점도 참 멋지던데, 앞으로 더욱 더 번창하시길 바랍니다. :)
2018년 처음으로 여느 잡지를 통해 프릳츠 커피를 접했었고, 영화나 미드를 통해서만 겪었던 커피바의 문화에 대한 새로운 시각을 가지게 되었습니다. 요즘에는 해외에서 들어온 커피 브랜드나 로컬 커피 로스터리, 코로나를 통한 홈카페들로 소비자와 바리스타분들의 기준이 높아졌다고 생각합니다. 제가 6년 전에 처음으로 커피에서 감동을 느꼈던 프릳츠! 계속해서 많은 사람들에게 선한 영향력과 카페 브랜드의 매력을 알려주셨으면 좋겠습니다. 김병기 대표님 좋은 말씀 감사합니다 : )
창업을 위해 내가 원하는 본질이 무엇일까 고민하는 시간이 꽤나 길었습니다. 그 끝은 결국 나의 유년시절 그리고 그 시간을 함께 해주신 부모님과의 관계에서 시작 하더라고요. 취향을 찾는 과정은 앞으로도 계속 되겠지만 언젠가 그 결과물을 대표님과도 나눌 수 있는 기회가 있기를 바라며,, 주말에는 좋은 기억을 남기기 위해 오랜만에 프릳츠를 찾아가 봐야겠습니다. 영감을 주시는 귀한 말씀 감사합니다.
이상적인 리더의 자질이, 적어도 카페 관련한..마인드의 벨런스와 긍정적 사고가 뛰어나신 분 같아요 커피를 닮으신 분 같다는 생각도 들구요 부모님이 벌어주신 시간을 정말 잘 보내신것같아 마음도 따뜻해집니다 늦은 나이에 카페 알바를 하면서 내가 여는것은 꿈으로만 남겨두려했는데..대표님 말씀에 '현실로 만들어봐?'..하고있네요
직원들의 급여와 복지가 삶속의 여유가 되어 동료에게 손님에게 전해져 긍정적인 영향을 준다는 말씀 깊이 와 닿았습니다. 저도 작게 사업을 하고 직원들이 있는데 늦었지만 요즘 그 생각을 자주 하고 있습니다. 시작부터 끝까지 모두 좋은 말씀 이었네요! 프릳츠 두달전에 갔을때 저는 입구에서 부터 느껴지는 직원들의 활기가 좋았습니다. 조만간 또 가봐야겠습니다.
안녕하세요. 올해 외식업브랜드를 만든 자영업자입니다. 프릳츠커피같은 오묘하고 은은하게 생동감이 느껴지는 브랜드를 목표로 하는 저에게 선배님이 해주는 조언같이 느껴지는 영상이였습니다. 시대가 흘러도 변하지 않는 가치를 믿기에 조급함을 버리고 우리의 색을 지키며 운영을 하고 싶지만 너무나 빠르고 많은 정보들을 접할때면 마음이 흔들릴때가 많습니다. 시간이 지남에 따라 변화되는 환경에 대표님만의 색으로 어떻게 잘 대응하시는지 궁금해지네요. 대표님과 구성원분들의 11년간의 노력을 느낄 수 있었던 영상 감사합니다.
맛이 차지하는 부분이 미각적으로 30퍼센트라는 말에 대해서 아주 공감합니다. 그래서 아주 어려운 부분이라고 생각하고 점점 고도화되고있는 커피씬에서 낭만을 찾기 어렵지만 효율과 낭만을 찾기위해 비효율적인 시도들로 효율로 가야한다는말도 너무 좋네요 카페 창업이 보이는 것처럼 꽃밭만 있는것이 아니니 가시밭이 오더라도 해낼수 있는 귀한마음이있다면 해보는것도 소중한 기회일것같네요. 조직의 문화나 직업인으로써 일을 임하는 자세나 마인드들이 배울게 많은 영상이었습니다 👍
21:50 그냥 제 옆에 있는 사람한테 잘하고 싶어요. 요새 시대에 큰울림을 주는 말이네요. 이리도 담백하고 직관적인 말의 표현이 또 어디있을까요. 좋은 사람이 좋은 인사이트를 가지고 좋은 마음가짐과 좋은 생각으로 한 산업을 이끌어간다는게 한국 커피씬이 더 성장할 수 있겠다는 생각을 해보아요 오래 오래 이끌어주시길 바랍니다.
아침에 기상해서 산뜻한 인사이트 받았습니다. 말씀 중에 제법이 하나로 통일되어 아쉽다는 의견 주셨는데, 언뜻 끼안티(투스칸)의 역사가 떠올랐습니다. 레드와인을 만드는 데 백포도를 넣어도 되는 규정이 있었고 주질이 떨어지는 안타까운 역사도 있었지만.. 각자의 개성을 살려 주조하고 또 슈퍼투스칸과 그랑 셀레찌오네라는 새로운 길을 제시하는 업계의 모습을 보면서, 커피 업계또한 또 부딪히고 혁신하는 과정에 있지 않나 생각해봅니다. * 공덕 출장차 도화점 들른 적이 있었는데, 바쁘신 와중에도 친절한 미소와 함께 커피의 맛을 여쭙는 모습 여운이 남았습니다. 또 뵙고싶습니다.
'우리', '동료', '친구' 라는 단어들의 반복, 우리의 일상에서 함께 하는 사람들과 관계, 그 가치들에 대한 이야기가 와닿네요. '프릳츠'가 성장한, 유명세를 타게 된 이유가 특별한 비법이 아닌 '우리'라는 사람들에 대한 관심과 함께 하는 방법에 대한 고민, 그것들을 풀어가는 과정을 통해 '프릳츠'가 저가 알 수 있게된 이유 였네요 :)
저는 양봉을 하면서 숙성꿀을 팔고 그 꿀을 원료화해서 이번에 화장품을 만들었습니다. 막상 만들긴했는데 어떻게 트렌드를 쫒아가서 그 레드 오브 레드오션에서 점 하나를 찍을 수 있을까 고민했었는데.. 트렌드 따라가다가 내 가랑이가 찢어질수도 있겠구나 하는 생각이 들면서, 역시 나만의 이야기를 만드는것만이 답이구나, 언제 봐도 질리지 않는 클래식함을 찾아내는것이 중요하겠구나 하는 생각도 드네요. 뭔가 기존의 정답지를 거부하고 새로운 답을 써내려가는 대표님의 말씀들이 하나하나 너무 좋습니다. 사실 프릳츠커피 로고가 제 스타일이 아니라서😹 한번도 안가봤었는데 다음에 눈에띄면 꼭 들어가봐야겠습니다. 인터뷰 감사합니다.
평소, 프릳츠 커피가 잘되어 가시나 원두 등 한국적인 요소들을 커피에 접목한 이유가 궁금했는데, 이 영상 보니 답이 있네요. 동두천 미군부대 앞에 부대찌개집 가면 한국적이라고 느끼신다고 했는데, 그 부분 보면서 궁금즘이 해소됐습니다. 이미 미국화되고 국제화된 세상에서 한국적인 것이 라고해서 뭔가 거창하고 어려운게 아니라, 미군부대 앞의 부대찌개처럼 미국화되고 국제화된 것들 사이에서 우리의 일상적인 음식만으로도 충분히 존재감 있게 존재하고 어필할 수 있다는 것을 보여주는 사례이네요, 미국화되고 국제화된 것들 사이에서 한국적인 요소가 있을때 더 아름다울 수 있다는 것의 예시로 충분한거 같습니다. 우리나라 커피도 인텔리젠시아 커피 같이 국제적으로 우뚝 서려면, 그런 한국적 요소가 가미되어야 오히려 승산이 있을거 같습니다.
커피를 더 깊이 알면 커피 한잔을 만들어 내는데에 생두를 고르고 로스팅을 하고 에스프레소를 추출하고 그 커피 한잔을 마시는 온도와 당시의 분위기까지 어느 것 하나 중요하지 않은게 없다는 걸 깨닫게 됩니다. 에스프레소 머신과 그라인더의 자동화로 바리스타의 역량의 중요성은 조금 줄었다고 볼 수 있으나, 그 부분은 로스팅 기계의 발전으로 마찬가지이니, 로스터나 바리스타 둘 다 맛있는 커피를 만들기 위해서 매우 중요합니다.
인상깊은 부분이 많은 영상인데, 이벤트까지 있다니 더 기쁜 마음으로 댓글을 올립니다. (1) 특정한 단어로 브랜드를 정의하지 않으려고 애쓴다는 것: 브랜드의 가치를 단어로 명명하려는 노력들이 많은데, 프릳츠는 그걸 고객의 몫으로 남겨두는 것 같아요. 프릳츠 도화점이 집 근처에 있어 작업하러도 종종 가고, 커피와 빵을 배달시켜서 먹기도 합니다. 그게 이제까지는 '맛있어서'였거든요. 그런데 최근에 전혀 다른 경험을 한 번 했어요. 주말 오후에 작업하러 프릳츠에 갔다가, 4인 자리에 앉게 됐어요. 혼자 쓰기에 자리가 너무 넓은가 싶어 2~3인 같이 오신 분들과 자리를 바꾸려고 했는데, 다들 괜찮다고 하셔서 약간 뻘쭘하게 넓은 자리에 짐을 풀었습니다. 나중에 알고 보니 여럿이 들어오신 다른 일행 중 한 분이 바리스타에게 찾아가서 '저 사람 혼자 왔으니까 2층 바깥 자리로 가라고 하면 안되냐'고 물어보셨던 거예요. 그 이야기를 직원분이 오셔서 설명해주시면서, '혼자서 자리 넓게 쓰셔도 돼요. 저희는 그런 거 신경 안써요. 바깥 자리로 나가지 마세요. 오늘 너무 추워요' 하시는데.... 얼마나 고마운 마음이 들었는지 모릅니다. 프릳츠는 커피도 맛있고 빵도 맛있지만, 어느 곳에서도 볼 수 없는 친절을 경험한 적이 있어서... 대표님 봐주시라고 남겨봅니다. (2) 비효율의 매력으로 효율을 만들어낸다는 것: 저는 노트를 디자인해서 판매한 적이 있어요. 창업 직전까지 '앱을 개발해라, 누가 노트 쓰냐'는 말 정말 많이 들었습니다. 그런데 막상 만들어서 팔기 시작하니까, 종이에 기록하는 즉시성과 물성이 가지는 가치가 얼마나 큰지, 제품을 판매하면서 더 깊이 알게 된 적이 있어요. 노트를 디자인하고, 판매하는 그 작업 자체가 회사 운영의 전체 과정에서 극히 일부라는 사실도 알게 되었고요. 제본된 노트를 받아서 OPP봉투에 하나씩 넣고, 스티커를 붙이고, 상세페이지용 사진을 찍고, 게시판에 올라오는 후기를 보고, 인쇄소와 제본소에 가서 인사도 드리고, 고객들과 소통하려면 글도 써야 했고요. 오랫동안 잊고 있었던 감각이었는데, 고객이 커피와 빵을 소비하는 경험이 준비되기까지의 시간도 그런 식으로 흘러가겠다 생각하니 마음 한켠이 뭉클해요. 회사에 소속되어 디자인하고 글을 쓰는 자리에 있는데, 루틴한 업무도 고객에게 가치가 흘러가기까지 준비되는 시간이라는 생각이 드네요. 책에 대표님 사인도 해 주시나요? 마음은 이미 프릳츠 가서 사인 받고 빵 먹고 있는 사람으로부터 ^,^
과일 같은 경우도 매년 느끼죠. 작년이 더 맛있었는데.. 3년전에 맛있게 먹었는데.. 커피도 과일입니다. 날씨에 따라 영향을 많이 받아요. 그렇기에 매년 동일 커피의 맛과 향은 퀄리티가 점점 다운되는게 사실입니다. 원재료가 매년 퀄리티가 다운되는데 전에 맛을 따라가기에는 점점 어려워지는게 현실이죠.
🌿이벤트 종료🌿
많은 참여 감사합니다! 당첨자 분들께는 곧 댓글로 정보요청 드리겠습니다! 진행이 더디게 되어 죄송합니다😢
‘영상을 보면서 가장 인상 깊었던 부분에 대한 자유로운 의견’을 댓글로 남겨주시면,
10분 정도 선정하여 김병기 대표님께서 직접 선정하신 책을 보내드릴 예정입니다🎁
(📚매혹과 잔혹의 커피사 / 나의 사적인 예술가들 / 어떻게 헤어질 결심을 중 1권 랜덤 발송)
김병기 대표님께 책 선물을 받을 수 있는 좋은 기회이니, 많은 댓글과 참여 부탁드립니다:)
안녕하세요. 이벤트 기한이 언제까지인가요? 선정이 되었나요? 궁금합니다.
부모님의 취향 덕분에 지금 먹고 살고 있다. 라고 하신 부분이 앞으로 어떻게 살아가야할까 라는 부분의 답이 되었습니다.
@@hewon274안녕하세요! 진행이 더디어 죄송합니다😢현재까지 달린 댓글들 김병기대표님께서 보시고 선정한 후에 곧 댓글로 당첨자분들께 정보요청 드릴 예정입니다!
@@hewon274안녕하새요! 커뮤니티 공지글 확인해주셔서 정보 메일로 전송 부탁드려요! 😮
‘무언가를 해보고 싶다는 마음이 드는 건 참 귀하니까 꼭 해보라’는 말씀이 많이 와닿습니다. 제가 지금 이런저런 우려 속에서도 마음이 끌리는 일을 시작해보려 하거든요! 힘이 됩니다 ☕️
안녕하세요, 카페 창업을 앞두고 있는 청년입니다. 김병기 대표님이 이끄시는 프릳츠 커피를 롤모델로 삼고 있습니다. 수 많은 구성원들을 이끌고 같은 방향을 보며 앞으로 나아가는 프릳츠같은 카페는 기적과도 같고 리더의 역할이 정말 크다고 생각합니다. 본 받을 분의 인터뷰, 정말 감사히 잘 봤습니다.
저는 바리스타의 친절함과 비효율의 낭만이라는 단어가 너무 와닿았습니다. 저 또한 그렇게 생각하고 AI가 아무리 발전해도 채울수 없는 사람에게서 나오는 매력이 있다고 믿고 있습니다. 프릳츠는 진동벨을 안쓰는 것도 그 매력이 돋보이는 요소 중 하나라고 생각합니다. 제 카페를 운영함에 있어서도 꼭 그렇게 할 것이고 손님들께서 찾아주시는 가장 중요한 요소라고 생각해요.
소소한 생각 공유하고 갑니다.
앞으로도 영상 잘 챙겨보겠습니다!
19:51 와 이거 처음엔 뭔말인가 했네요
작금의 MZ를 이렇게 간단명료하게 요약하시다니
평소에 생각 되게 많이하시는듯
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
인사이트가 넘치는 영상 감사합니다. 밖에서 느끼기에 프릳츠가 급성장하다 잠시 정체한다고 느꼈었는데, 사실 숨고르기였군요. 5년, 10년 뒤에는 더 멋지고 공고한 브랜드가 되어있을 것 같네요. 응원합니다.
안녕하세요! 댓글 이벤트 당첨 안내드립니다. mulum.official@gmail.com 으로 1/3(금) 까지 "RUclips ID / 이름 / 연락처 / 주소" 적어서 보내주시면, 책 선물로 보내드리도록 하겠습니다:) 따뜻한 연말 보내세요!
이토록 멋있는 사장이라니, 따뜻한 마음으로 들었습니다. 말씀하신 절대 변하지 않는거, 사람아닐까요? 결국 업도 사람이라고 생각이 듭니다 대표님이 말씀하신 "동료들도 결국 어느지점에 다다르고, 함께 하려면 성장이 필요하다" 란 말도 그렇고 트렌드는 지나간다, 계속 해서 남으려면 트렌드가 아닌 변하지 않을 것에 집중해야 한다는 말도 같은 뜻이란 생각했습니다. 더해서 말씀하신 디자인도 오래 남기위한 본질적인 문제해결 위한 거라고 생각이 들었어요. 대표님이 결국 말씀하신 '맛 이외의 70퍼센트' 가 다 디자인적인 거라고 저는 생각이 들었습니다. 리테일에서 홀세일로 가는 조직도를 그린 디자인도 그렇고 기업을 키울때 채용이 중요하다는 말씀도 그렇구요. 듣는 내내 이런 사람들과 일하고 싶다, 나는 왜 커피나 무역을 배우지 않았지! 라는 원망이 들정도였습니다. 한편으론 내가 저런 사장이 될 순 없을까 내내 생각이 들었습니다, 적어도 오늘 은 내 주변에 있는 사람들이라도 행복하게 해줄수 있는 사람이 되보려합니다. 좋은 인싸이트 감사드립니다. 행복한 하루 되세요.
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
직원복지에 대해서 -
그냥 내 옆 사람에게 잘하고 싶다는 마음,
크게 접근함으로 놓치게 되는 자잘스런 것들의 소중함,
일말의 재정적인 여유가 삶으로 치환될때 많은 부분에서 선의로 나타남을 봐왔기에
그 부분에 힘을 주어 복지로 돌리고 있구나 하는 생각
내가 삶을 지키는 방식과 비슷함을 목도함으로
입꼬리가 올라가는 기분좋은 인터뷰 였습니다
감사합니다 여러모로.
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@@mulum ㅎㅎㅎ 생업의 힘으로 이제야 확인했습니다. 좋은 분에게 선의가 옮겨갔길 바랍니다.
오늘도 너무 많이 배워갑니다
제가 정말 좋아하는 대표님입니다 ❤
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
커피 사업을 떠나 인간적으로 인생에 대해서 다시 돌아보게 하는 인터뷰네요. 담백하게 말씀하시지만 큰 울림이 있었습니다. 감사합니다.
자신이 하고싶은것을 잘 알고 표현하려고 하시는것이 대단한것같아요. 이상과 현실은 항상괴리가 있는데 그 간극을 줄이시려는 모습을 보고있는게 참 좋네요
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산업에 대한 전반적인 시야가 엄청 넓으신 분이라고 느꼈습니다. 커피가 아니더라도 나의 매력을 보이는 것에 대한 연구를 엄청 하신 좋은 영상이었습니다.
친절함으로 발전할 시간을 번다 는게 참 와닿습니다,,,현직바리스타로서 더더욱 맘에 새기겠습니다!
바리스타로서 더욱 멋진 길을 걸어가시길 응원합니다!
오늘 커피가 좀....
커피맛의 비중이 전체 30%밖에 차지 안하다는 말씀에 공감합니다
저두 맛있는 커피 먹으러 다니다보면 커피만. 맛있는 곳은 발길이 자주 닿진 않더라구요
실제로 오시는 손님들도 아주 의외의 세심한 서비스에 더 감동하고 커피 맛있다 라고 감동하시고 재방문 하시는 경우가 많더라구요
커피만 맛있으면 한 번 두 번 방문하게 되지만 그 외의 끌림이 있으면 여러번 방문하게 되는 것 같아요
커피관련해서 비슷비슷한 유튜브 영상들이 넘쳐나는데 차분하고 조곤조곤, 배경음악도, 따뜻한 느낌의 영상이라 인상적이네요
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
15:01 마케터로서 수많은 브랜딩 강의를 들으며 브랜드의 뾰족한 점을 반드시 정해 소비자에게 주입시켜야한다고 들었는데, 하나로 확정하지 않는다는 점이 정말 독특하고 신선하게 다가왔어요!
한두개의 특징으로 브랜드를 정의하지 않는다는 것은 오히려 단하나의 장점에 브랜드가 갇히지 않을 수 있게 해줄 수 있겠다는 것을 알게 됐습니다
““의도된 저속성장““에 대한 대표님의 철학도 너무 기분좋았습니다!
이런 여러 노력들이 프릳츠를 친근하지만 피로하지 않게, 익숙하지만 진부하지 않게 느끼게 하는 것 같아요! 이번주말에는 집주변 도화점에 꼭 가봐야겠아요
좋은 영상 감사합니다 🙇♀️
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
트렌드를 쫓기보다는, 만들고 유지하는 것이라고 이해했습니다. 10년전 도화동 프릳츠를 갔을때, 그리고 며칠전에 갔을때, 이질감없이 여전하고 좋더라고요. 저도 그런 브랜드를 만들고 싶습니다. 좋은 영상 감사합니다!
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
그럼에도 불구하고, 인생에서 정말 하고싶은게 생기는 그 마음은 정말 귀하다, 그게 꼭 꽃을 피우지 않더라도 씨앗을 심은 거다, 라는 말씀이 맴찢.. 제가 범생이로 살다가 대학교 자퇴까지 하면서 드라마 보조출연부터해서 카메라 조명 연출스텝을 하며 이십대 초반을 보냈었거든요. 그리고 지금은 공무원이 되었고요. 문득문득 이십대 초반의 나를 떠올리면 헛된 일이었을까 싶었는데 씨앗을 심었다는 말이 힘이 되고 용기를 줬어요 ㅎ 이 말이 “우리는 우리를 찾게 한다”와 이어지는 생각으로 봐도 되겠죠? 외부에서 정의한대로 나를 만들지 않도록, 그럼에도 내가 정말 해보고 싶단 생각이 드는 그것을 귀하게 여기고 저만의 신화를 이루러 갑니다!!
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
우선 감사합니다 김병기대표님의 영상과 인터뷰를 보며 다시한번 생각하게 되는부분이 많네요
저는 이제 2년 좀 넘게 개인카페를 운영하고있습니다.
낭만에 대해 이야기 해주시는부분과 효율과 비효율의 이야기 다 너무 맘에 와닿네요.
어찌보면 모두 효율을 중시하고 득이 되는가 로스가 적고 이득을 더 많이 생각하는데 비효율의 낭만이 저가 카페를 좋아하는 이유이기도 합니다 ㅎㅎ
저 또한 제가 운영하는 카페는 개인의 공간이며 손님과 같이 있는 공간으로 함께 더불어 매장을 만들어가고있습니다. 작은공간으로 오시는 모든분들이 편안히 머물다 갈수 있는 공간을 지향하는데 김병기대표님의 말씀이 저에게 힘이 되네요.
작은카페의 색과 마케팅을 저는 사장님인 저에게 있다고 생각합니다.
찾아오는 많은 손님들에게 여기는 사장님이 친절하고 맛있는커피를 준비해주시고 가볍게 스몰토크를 할수 있어라고 기억되는 카페이고 싶습니다 앞으로도 저만의 길을 더 만들어갈수 있는 믿음을 더 주신거 같아 감사하다 말씀드립니다.
이번 인터뷰영상 너무 좋아서 마음에 오래동안 남을꺼 같네요 물음채널에게도 감사드립니다ㅎㅎ❤
- 주저리 너무 막쓴거 같네요 ㅎㅎ;; 너무 좋은 인터뷰였습니다 감사합니다
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@@mulum 알림받고 기분이 엄청 좋아졌어요! ㅎㅎ 연말도 따뜻하고 내년 새해부터 힘내서 열심히 할수 있을꺼 같네요 감사합니다
결국 카페 산업에서 디자인이 중요한 까닭은 크게 두가지로 정리할 수 있네요. 하나는 인류 역사상 변하지 않았던 시각적인 매력에서 느껴지는 감흥, 그리고 그것이 맛에 미치는 영향. 또 다른 하나는 외부로부터의 권위를 얻기 위한 비즈니스 확장성. 프릳츠 고유의 디자인이 아니였더라면 카카오와의 콜라보는 상상도 못했겠죠. 카페 산업에서의 디자인에 대해 이정도로 명확하고 세심한 정의는 어디서도 못봤습니다. 감히 공감한다는 표현을 하기에도 죄송스럽네요. 여담이지만 김병기 대표님은 대학 졸업 후 무조건 창업의 길로 갈 것이라 고집부리며 살아온 제게 처음으로 꿈의 직장을 갖게 해주신 분입니다. 프릳츠라면 제 모든걸 내걸고 배우면서 일할 수 있을것 같아서요. 말이 길어졌네요. 늘 감사합니다 건강하세요 대표님.
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@@mulum오늘 회신 했습니다 감사합니다
조직도에 대해 의견의 흐름이라고 표현하신 부분이 와닿았습니다. 의례 수직적에서 수평적으로의 변화가 최선이고 그 이상은 보지도 듣지도 못했습니다만 흐름이라는 표현이 마치 끊임없이 변화와 조화를 이루는 유기체처럼 다가왔습니다. 또한 친절함에 대해 서비스마인드를 가지고 당연히 베풀어야 하는 것이라고 안일하게 생각해왔는데, 시간을 버는 방법이라는 관점이 신선한 충격으로 느껴졌습니다. 최근 유튜브를 통해 접한 영상 중 가장 큰 인사이트를 얻었습니다. 좋은 영상을 제공해 주셔서 정말 감사합니다.
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
제가 생각하는 최고의 바리스타는 맛있는 커피를 내릴 수 있는 기술을 겸비한 친절한 (친절함을 잃지않는) 바리스타 입니다
바리스타라는 직업을 삼으면서 절대로 놓치고 싶지 않은 부분이기도 하구요. 그래서 바리스타에게 있어 친절함이 중요하다 라는 부분이 참 공감되고 큰 용기를 얻습니다
언제까지 커피 바 안에서 일을 할 수 있을지는 모르겠지만 적어도 계속하고 있노라면 고객의 소중한 일상 중 한 장면이 되어야겠다는 저의 다짐도 잘 지킬 수 있을 것 같습니다
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
카페의 (물론 음식점이나 다른 자영업도 마찬가지) 친절함이 참 중요하다고 생각하는게, 저도 카페는 우선 커피를 맛있게 내릴 줄 알아야 한다고 생각하는데 아무리 커피가 맛있어도 점주나 직원이 불친절하면 가지 않게 되더라구요. 내 돈 내고 커피 마시면서 기분 나쁠 이유가 없다랄까..
친절함이 무슨 90도 인사를 원하는게 아니라 정말 간단한 인사, 메뉴에 대한 설명, 약간의 미소만 지어주셔도 손님은 큰 친절이라고 느낍니다
공감합니다! 좋은 공간은 결국 사람이 만드는 것 같아요🙏
16:49 명확하게 정의되는 브랜드가 되고 싶지 않고, 트렌디한 브랜드가 되고 싶지 않다는 말씀을 들으니 무슨 말이 정답이냐 보다 자기만의 길을 가는게 중요하단걸 느낍니다
모든 부분이 다 인상깊습니다 김병기 대표님 나오는 컨텐츠는 다 보는편인데 진짜 박학다식하신것 같아요 존경합니다 프릳츠라는 브랜드를 정말 매력적이게 가꾸어준다고 생각하고 오늘도 많은 자극과 깨닳음, 그리고 성찰까지 하게됩니다. 저도 책을 많이 읽고 두뇌 훈련을 많이 해야할것 같아요. 저희 카페는 신생카페고 아직은 작지만 프릳츠처럼 단단하면서도 유연한 카페로 성장하고 싶네요. 항상 응원합니다!
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우연히 영상을 봤고 대표님 철학이 멋있어서 감상평 남기고자 합니다. 브랜드가치에 대한 접근방식, 경영철학, 주변인과의 소통방법, 목표지향성 등등 모든 부분에 과하지도 부족하지도 않게 그리고 격하게 공감이 갑니다. 한국적인 멋에 대한 접근도 (슬픈 현실이지만) 남다르고 고상하다고 생각합니다. 보통 사업하시는 분들께는 '번창하세요.'라고 인사하는 것이 일반적이지만, '지금의 운영철학과 잠재력이 잘 유지되기 바랍니다.'라고 말하고 싶어요. 나에게 꼭 맞는 한권의 책을 보는듯한 좋은 영상과 대표님의 철학이었습니다. 잘 봤습니다.
영상 시청해주셔서 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요:)
좋아하는 프릳츠 커피 대표님의 생각을 이렇게 들을 수 있어 감사합니다. 저는 타직종으로 카페 창업을 희망하는건 아니지만 무언가 하고 싶은 마음, 좋아하는 귀한 마음을 씨앗을 심어봤으면 좋겠다는 대표님의 말씀이 제 마음에 씨앗으로 남는거 같습니다. 그리고 권위는 외부에서 만들어 준다는 말씀도요. 좋은 말씀 감사합니다^^
정의되지 않고 싶다는게 참 브랜드에 대해 깊이 고민하신다는게 느껴집니다. 뭐라 형용할 수 없는데 가고싶고, 보고싶고, 듣고싶고, 읽고싶고, 입고싶은 브랜드가 있다고 생각하는데 그걸 명확하게 머릿속으로 그리고 꾸려나가신다는게 너무 대단하시네요 대표님 인터뷰를 듣고 브랜딩에 대한 생각도 깊어집니다 멋집니다 대표님ㅎㅎ
아주 오래전 리브레에서의 친절하셨던 모습은 아직도 잊혀지지 않고 있습니다. 프릳츠 도화점에서 내려주셨던 커피 참 맛있게 잘 마셨었구요
본 영상은 커피업에 종사하는 사람이 아니더라도 직장생활과 삶에서 많은 도움이 되는 인터뷰네요~
좋은 영상 감사드립니다.^^
영상 시청해주셔서 감사합니다! 좋은 하루 보내세요 :)
기분좋아지는 영상🎉
저는 카페랑 전혀 상관없는 일을 하는 사람인데도 하시는 모든 말씀에 배울 점이 있네요. 효율과 편의가 중시되는 세상에서 남다른 브랜드가 되기 위해서는 비효율적인 것을 더 중요시 여겨야 한다는 것처럼 들렸습니다.
부모님의 시간으로 내가 얻게 된 취향, 같이 일하는 동료와 고객에게 베푸는 친절, 하나로만 정의되지 않는 브랜드 이미지, 매일 반복되는 꾸준함, 트렌드를 쫒지 않는 나만의 디자인과 철학, 낭만 같은 것들요. 결국 오래가는 브랜드애는 그것을 만들어 가는 사람과 시간이 묻어나는 것이 아닌가 싶습니다. 대표님이 말씀을 너무 잘하셔서 홀리듯이 들었습니다. 프릳츠가 왜 편안하면서도 매력적인지 그 이유를 대표님을 보니 알 것 같네요. 🦦👍
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
몇 번이고 다시 보고 싶은 인터뷰네요. 감사합니다.
같은 업종에서 일하고 있는데 저와 제 매장을 다시한번 돌아보는 영상이네요
좋은 인사이트 너무 감사합니다
저도 이 산업 발전을 위해 더 노력하고 공부하고 친절해야겠네요
좋은 영상 감사합니다
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
김병기 대표님과 프릿츠 분들의 이야기나, 사업적 전개 등이 재밌기도 하고 관심이 많아서 여러가지를 찾아보았는데, 물음의 영상이 가장 보기도 편하고 내용의 질에서도 다른 느낌이 있어서 즐겁게 잘 보았습니다. 제작자님이 얼마나 질문과 진행을 세심히 준비하셨는지 그 덕분에 컨텐츠와 얘기의 질이 참 좋다는 생각도 듭니다.
저도 한국에 대한 저의 애정과, 한국적인 것을 살려서 저의 일을 하고싶은 욕심들이 많은데 대표님 인터뷰 보면서 많은 점도 배우고, 기존 사업적 문법에서 정반대로도 생각하며 본인 기조대로 성과를 이뤄내시는 모습들이 참 감명깊습니다. 여러모로 공부도 깊으신 분 같고요. 저도 이런 분이 좋아하는 서적을 한켠이라도 엿보는 마음으로 그 지식과 미학을 배우고싶네요. :)
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너무나 공감됐던 말이 비효율적인 것으로 효율적인 것을 만들어낸다는 말이었습니다. AI로 작업의 효율화를 많이 추구하는 요즘, 심지어는 글쓰기, 그림 등 창작의 영역까지 많은 영향을 끼치고 있지만 아날로그적인 방식, 예를 들어 연필이나 펜으로 나만의 글을 종이에 적어나가는 일이 얼핏 보면 이거 다시 워드로 옮겨야하나 하며 비효율적일 수 있지만 이 비효율적으로 생각되는 행위를 지속하다보면 몸은 기억하고 직접 손으로 쓰는 일이 오히려 수월해질 수도 있습니다. 물론 타이핑으로 바로바로 아이디어가 나와 쳐갈수도 있지만, 연필이나 펜으로 그려나가면서 새로운 것을 써나가나가는 재미는 없을 듯 합니다. 비효율적인 것이 효율적일 수도 있다 라는 큰 의미를 되짚어 보게 되었습니다. 10년전 마포 도화동에 살아서 집앞이 프릳츠라 한창 인스타뜨고 유명해질 때, 마실나가서 쉬원한 아이스라떼 한잔 하면 그만큼 삶의 위로도 없었던 프릳츠 커피였습니다. 알알이 박힌 초코가 있는 크로아상은 최애였습니다. 요새는 종종 다른 지방카페에서도 '프릳츠 원두 사용' 이라는 글귀도 보는데, 그럼 어찌나 반갑던지요! 정의하지 않으려고 했지만 프.릳.츠. 이 세 글자가 자연스레 정의된 것 같습니다. 편한 공간, 맛있는 커피. 그리고 뭔가 거기 가면 활기찬 에너지를 얻어 새로운 것을 시도해보려고 계획도 짰던 공간이었네요! 많은 성찰과 통찰이 담긴 영상같아 기분좋은 토요일 시작합니다. 감사합니다. 👍👍❤❤❤❤
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
몇년전 프릳츠 채용공고 보고 너무나도 많은걸 요구해 깜짝 놀랐던 기억이 있는데 …마인드가 많이 바뀌셨네요. 그땐 거부감 들어서 한동안 프릳츠 커피 안마시기까지 했었어요…(물개가 귀엽고 커피도 맛있어서 결국 다시 찾아마셨지만 ㅎㅎ)
경영하는 위치에서 사원들 입장이되어 변화를 받아들이기 쉽지 않은데 멋지십니다. 조직은 결국 리더다..깊은 공감이 됩니다.
같은 카페산업 종사자는 아니지만 브랜딩에 대한 생각, 중소기업의 운영, F&B 매장운영, 젊은 세대와의 공존 등의 철학과 방향 등등 너무 배울게 많은 영상이었습니다.
신혼 초 마포에 살던 시절 와이프랑 자주 데이트 하러 갔던 단독 주택 프릳츠.. 요즘엔 아이들은 빵을, 저희는 커피를 즐기러 마포에 가면 종종 찾아 갑니다.ㅎㅎ 카페에 녹아있던 멋스러움과 맛있는 커피는 구성원들과 대표님이 만들어낸 작품이었군요. 회사에 녹아있는 조직 문화와 방향성을 유지하기 위해 기존 구성원과 신규 구성원의 비율을 중요하게 생각한다는 말씀이 공감이 되고 마음에 남네요. 성산점도 참 멋지던데, 앞으로 더욱 더 번창하시길 바랍니다. :)
청년 카페 알바생이에요. 카페 창업에서 맞닥뜨리는 부분, 바리스타에게 중요한 덕목 등 조목조목 짚어주시는 내용이 다 인상깊네요.
항상 많이 배우는 BK, 프릳츠는 사랑입니다❤ 🦭
참으로 힘이 많이되는 말씀 감사합니다. 인터뷰 잘 봤습니다 !
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
2018년 처음으로 여느 잡지를 통해 프릳츠 커피를 접했었고, 영화나 미드를 통해서만 겪었던 커피바의 문화에 대한 새로운 시각을 가지게 되었습니다. 요즘에는 해외에서 들어온 커피 브랜드나 로컬 커피 로스터리, 코로나를 통한 홈카페들로 소비자와 바리스타분들의 기준이 높아졌다고 생각합니다. 제가 6년 전에 처음으로 커피에서 감동을 느꼈던 프릳츠! 계속해서 많은 사람들에게 선한 영향력과 카페 브랜드의 매력을 알려주셨으면 좋겠습니다. 김병기 대표님 좋은 말씀 감사합니다 : )
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
보면서 대표님 생각이 멋진거같네요.. 친절과 맛 ..
친절 지금당장 할수있는 영역 이말이 와닫고 설래네요 ㅎ 맛은 시간이 필요하니까 .. 오늘라떼를 했는데 거품커피가됬지만 시간이 해결해 주는거니 ㅎㅎ 감사합니다
질문별로 인덱스가 잘 돼있어서 영상 보기 너무 좋아요! 구독 박았습니다 😆
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
27:00 저에게 너무 필요한 말이였는데 한번 더 용기 얻고 갑니다.
재미있어서 여러번 들었습니다
감사합니다
열려있음이 이렇게 멋있을 수 있구나 감탄하며 보았습니다.
저 역시 지적허영같은 것에 이끌려 커피라는 취미를 시작했습니다만
커피를 사랑하는 분들은 생각마저 멋스러운 분들이 참 많구나 싶네요.
창업을 위해 내가 원하는 본질이 무엇일까 고민하는 시간이 꽤나 길었습니다. 그 끝은 결국 나의 유년시절 그리고 그 시간을 함께 해주신 부모님과의 관계에서 시작 하더라고요.
취향을 찾는 과정은 앞으로도 계속 되겠지만 언젠가 그 결과물을 대표님과도 나눌 수 있는 기회가 있기를 바라며,,
주말에는 좋은 기억을 남기기 위해 오랜만에 프릳츠를 찾아가 봐야겠습니다.
영감을 주시는 귀한 말씀 감사합니다.
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
인터뷰 너무 재밌고 인상깊게 보았습니다. 감사합니다.
이상적인 리더의 자질이, 적어도 카페 관련한..마인드의 벨런스와 긍정적 사고가 뛰어나신 분 같아요
커피를 닮으신 분 같다는 생각도 들구요
부모님이 벌어주신 시간을 정말 잘 보내신것같아 마음도 따뜻해집니다
늦은 나이에 카페 알바를 하면서 내가 여는것은 꿈으로만 남겨두려했는데..대표님 말씀에 '현실로 만들어봐?'..하고있네요
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
통찰력이 어마어마 하다는 걸 느끼네요. 이정도 래밸의 인터뷰는 정말 레어합니다
직원들의 급여와 복지가 삶속의 여유가 되어 동료에게 손님에게 전해져 긍정적인 영향을 준다는 말씀 깊이 와 닿았습니다. 저도 작게 사업을 하고 직원들이 있는데 늦었지만 요즘 그 생각을 자주 하고 있습니다. 시작부터 끝까지 모두 좋은 말씀 이었네요! 프릳츠 두달전에 갔을때 저는 입구에서 부터 느껴지는 직원들의 활기가 좋았습니다. 조만간 또 가봐야겠습니다.
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
안녕하세요. 올해 외식업브랜드를 만든 자영업자입니다.
프릳츠커피같은 오묘하고 은은하게 생동감이 느껴지는 브랜드를 목표로 하는 저에게 선배님이 해주는 조언같이 느껴지는 영상이였습니다.
시대가 흘러도 변하지 않는 가치를 믿기에 조급함을 버리고 우리의 색을 지키며 운영을 하고 싶지만 너무나 빠르고 많은 정보들을 접할때면 마음이 흔들릴때가 많습니다. 시간이 지남에 따라 변화되는 환경에 대표님만의 색으로 어떻게 잘 대응하시는지 궁금해지네요.
대표님과 구성원분들의 11년간의 노력을 느낄 수 있었던 영상 감사합니다.
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
맛이 차지하는 부분이 미각적으로 30퍼센트라는 말에 대해서 아주 공감합니다. 그래서 아주 어려운 부분이라고 생각하고 점점 고도화되고있는 커피씬에서 낭만을 찾기 어렵지만 효율과 낭만을 찾기위해 비효율적인 시도들로 효율로 가야한다는말도 너무 좋네요
카페 창업이 보이는 것처럼 꽃밭만 있는것이 아니니 가시밭이 오더라도 해낼수 있는 귀한마음이있다면 해보는것도 소중한 기회일것같네요. 조직의 문화나 직업인으로써 일을 임하는 자세나 마인드들이 배울게 많은 영상이었습니다 👍
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
마음도 말씀도 멋지네요,
2010년 중후반인가요?
한때 프리츠가 엄청 붐업 됐던 때가 있었죠
그 이후로 조용하길래
한물 갔나? 라고 생각했었는데 그게 아니었네요
내실을 다지고 계셨군요
너무 잘 보고 갑니다
무조건적인 확장만이 답이 아니다 라는 것을 배우고 갑니다.
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멋있습니다. 브랜드보다 사람 한명이 더 멋있어 보이기는 처음이네요
요식업하시는 분이시라면 필독이네요
두번째 다시 듣고 있습니다
영상이 도움이 되셨다니 정말 기쁩니다! 🙇♂️
역시.. 변하지 않는건 개인의 노력 전에 투표를 잘해야한다는 것이군요.. 잘 이해했습니다.
21:50 그냥 제 옆에 있는 사람한테 잘하고 싶어요. 요새 시대에 큰울림을 주는 말이네요. 이리도 담백하고 직관적인 말의 표현이 또 어디있을까요. 좋은 사람이 좋은 인사이트를 가지고 좋은 마음가짐과 좋은 생각으로 한 산업을 이끌어간다는게 한국 커피씬이 더 성장할 수 있겠다는 생각을 해보아요 오래 오래 이끌어주시길 바랍니다.
안녕하세요! 댓글 이벤트 당첨 안내드립니다. mulum.official@gmail.com 으로 1/3(금) 까지 "RUclips ID / 이름 / 연락처 / 주소" 적어서 보내주시면, 책 선물로 보내드리도록 하겠습니다:) 따뜻한 연말 보내세요!
헣 저의최애카페였던 프릳츠 ㅠㅜ 한국갈때마다 아직도 들립니당 여름에두 마포역 갔었는뎅 사람 지인짜 여전히 넘 많아서 기뻣어윰
아침에 기상해서 산뜻한 인사이트 받았습니다. 말씀 중에 제법이 하나로 통일되어 아쉽다는 의견 주셨는데, 언뜻 끼안티(투스칸)의 역사가 떠올랐습니다.
레드와인을 만드는 데 백포도를 넣어도 되는 규정이 있었고 주질이 떨어지는 안타까운 역사도 있었지만.. 각자의 개성을 살려 주조하고 또 슈퍼투스칸과 그랑 셀레찌오네라는 새로운 길을 제시하는 업계의 모습을 보면서, 커피 업계또한 또 부딪히고 혁신하는 과정에 있지 않나 생각해봅니다.
* 공덕 출장차 도화점 들른 적이 있었는데, 바쁘신 와중에도 친절한 미소와 함께 커피의 맛을 여쭙는 모습 여운이 남았습니다. 또 뵙고싶습니다.
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'비효율의 매력으로 효율로 만들어 낸다'
반복적인 업무와 일상을 좀 더 나은 일상을 위해 비효율적인 매력을 찾지 않나 싶습니다.
지루한 틈 없이 영상 잘 봤습니다!
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'우리', '동료', '친구' 라는 단어들의 반복, 우리의 일상에서 함께 하는 사람들과 관계, 그 가치들에 대한 이야기가 와닿네요.
'프릳츠'가 성장한, 유명세를 타게 된 이유가 특별한 비법이 아닌 '우리'라는 사람들에 대한 관심과 함께 하는 방법에 대한 고민, 그것들을 풀어가는 과정을 통해 '프릳츠'가 저가 알 수 있게된 이유 였네요 :)
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감사합니다😊🎉
패션을 보니 프릿츠 스럽네요 ㅎㅎ
너무 좋다
우연인지 아니면 다른 곳에서 보고 얘기 하신 것인지 참 신기하네요. 똑같은 말을 아마존의 제프 베조스도 했거든요.
다른 일을 하고 있는 사람이지만 본받고 갑니다!
멋진, 정말 멋진 분❤
프릳츠가 잘되는 이유.
Same as Ever 라는 마케팅 서적이랑 비슷한듯 다르네요
저는 양봉을 하면서 숙성꿀을 팔고 그 꿀을 원료화해서 이번에 화장품을 만들었습니다. 막상 만들긴했는데 어떻게 트렌드를 쫒아가서 그 레드 오브 레드오션에서 점 하나를 찍을 수 있을까 고민했었는데.. 트렌드 따라가다가 내 가랑이가 찢어질수도 있겠구나 하는 생각이 들면서, 역시 나만의 이야기를 만드는것만이 답이구나, 언제 봐도 질리지 않는 클래식함을 찾아내는것이 중요하겠구나 하는 생각도 드네요. 뭔가 기존의 정답지를 거부하고 새로운 답을 써내려가는 대표님의 말씀들이 하나하나 너무 좋습니다. 사실 프릳츠커피 로고가 제 스타일이 아니라서😹 한번도 안가봤었는데 다음에 눈에띄면 꼭 들어가봐야겠습니다. 인터뷰 감사합니다.
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사람이 너무 멋있네 어휴..
BK Love❤
평소, 프릳츠 커피가 잘되어 가시나 원두 등 한국적인 요소들을 커피에 접목한 이유가 궁금했는데, 이 영상 보니 답이 있네요. 동두천 미군부대 앞에 부대찌개집 가면 한국적이라고 느끼신다고 했는데, 그 부분 보면서 궁금즘이 해소됐습니다. 이미 미국화되고 국제화된 세상에서 한국적인 것이 라고해서 뭔가 거창하고 어려운게 아니라, 미군부대 앞의 부대찌개처럼 미국화되고 국제화된 것들 사이에서 우리의 일상적인 음식만으로도 충분히 존재감 있게 존재하고 어필할 수 있다는 것을 보여주는 사례이네요, 미국화되고 국제화된 것들 사이에서 한국적인 요소가 있을때 더 아름다울 수 있다는 것의 예시로 충분한거 같습니다. 우리나라 커피도 인텔리젠시아 커피 같이 국제적으로 우뚝 서려면, 그런 한국적 요소가 가미되어야 오히려 승산이 있을거 같습니다.
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저는 물들이다, 스며들다, 이런 말을 좋아하는데,
김병기대표님의 가치관과 맞아보이네요. 아직 미혼이시라는데, 분명 선녀같은 분이 나타나셔서 낚아채실 듯해요.
궁금한게, 촬영장소가 양재동 매장인건가요? 한번 가보려구요. 대표님이 말씀하신 것들 느끼고 오겠습니다
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건강생각해서 다들 커피끊어야된다는데.,,,,,ㅠㅠㅠㅠ나두 카페차리고싶다
인사이트 보석 채널을 찾았다..!
부산 마린시티에 와 주세요 제발.~~~
맛있는 커피를 만드는건 바리스타의 영역이 아니라 생두를 고르고 로스팅하는 사람들의 몫이죠. 바리스타는 그 커피를 표현하는 수단이구요. 애초에 생두를 잘못 고르고 로스팅을 잘못했는데 바리스타의 역량으로 어느 정도 상쇄할 수 있을 뿐이죠.
커피를 더 깊이 알면 커피 한잔을 만들어 내는데에 생두를 고르고 로스팅을 하고 에스프레소를 추출하고 그 커피 한잔을 마시는 온도와 당시의 분위기까지 어느 것 하나 중요하지 않은게 없다는 걸 깨닫게 됩니다. 에스프레소 머신과 그라인더의 자동화로 바리스타의 역량의 중요성은 조금 줄었다고 볼 수 있으나, 그 부분은 로스팅 기계의 발전으로 마찬가지이니, 로스터나 바리스타 둘 다 맛있는 커피를 만들기 위해서 매우 중요합니다.
인상깊은 부분이 많은 영상인데, 이벤트까지 있다니 더 기쁜 마음으로 댓글을 올립니다.
(1) 특정한 단어로 브랜드를 정의하지 않으려고 애쓴다는 것: 브랜드의 가치를 단어로 명명하려는 노력들이 많은데, 프릳츠는 그걸 고객의 몫으로 남겨두는 것 같아요. 프릳츠 도화점이 집 근처에 있어 작업하러도 종종 가고, 커피와 빵을 배달시켜서 먹기도 합니다. 그게 이제까지는 '맛있어서'였거든요. 그런데 최근에 전혀 다른 경험을 한 번 했어요. 주말 오후에 작업하러 프릳츠에 갔다가, 4인 자리에 앉게 됐어요. 혼자 쓰기에 자리가 너무 넓은가 싶어 2~3인 같이 오신 분들과 자리를 바꾸려고 했는데, 다들 괜찮다고 하셔서 약간 뻘쭘하게 넓은 자리에 짐을 풀었습니다. 나중에 알고 보니 여럿이 들어오신 다른 일행 중 한 분이 바리스타에게 찾아가서 '저 사람 혼자 왔으니까 2층 바깥 자리로 가라고 하면 안되냐'고 물어보셨던 거예요. 그 이야기를 직원분이 오셔서 설명해주시면서, '혼자서 자리 넓게 쓰셔도 돼요. 저희는 그런 거 신경 안써요. 바깥 자리로 나가지 마세요. 오늘 너무 추워요' 하시는데.... 얼마나 고마운 마음이 들었는지 모릅니다. 프릳츠는 커피도 맛있고 빵도 맛있지만, 어느 곳에서도 볼 수 없는 친절을 경험한 적이 있어서... 대표님 봐주시라고 남겨봅니다.
(2) 비효율의 매력으로 효율을 만들어낸다는 것: 저는 노트를 디자인해서 판매한 적이 있어요. 창업 직전까지 '앱을 개발해라, 누가 노트 쓰냐'는 말 정말 많이 들었습니다. 그런데 막상 만들어서 팔기 시작하니까, 종이에 기록하는 즉시성과 물성이 가지는 가치가 얼마나 큰지, 제품을 판매하면서 더 깊이 알게 된 적이 있어요. 노트를 디자인하고, 판매하는 그 작업 자체가 회사 운영의 전체 과정에서 극히 일부라는 사실도 알게 되었고요. 제본된 노트를 받아서 OPP봉투에 하나씩 넣고, 스티커를 붙이고, 상세페이지용 사진을 찍고, 게시판에 올라오는 후기를 보고, 인쇄소와 제본소에 가서 인사도 드리고, 고객들과 소통하려면 글도 써야 했고요. 오랫동안 잊고 있었던 감각이었는데, 고객이 커피와 빵을 소비하는 경험이 준비되기까지의 시간도 그런 식으로 흘러가겠다 생각하니 마음 한켠이 뭉클해요. 회사에 소속되어 디자인하고 글을 쓰는 자리에 있는데, 루틴한 업무도 고객에게 가치가 흘러가기까지 준비되는 시간이라는 생각이 드네요.
책에 대표님 사인도 해 주시나요? 마음은 이미 프릳츠 가서 사인 받고 빵 먹고 있는 사람으로부터 ^,^
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양재 살아서 프릳츠 양재 드문드문 몇번 가다가 이제 안갑니다. 다 떠나서 빵도 커피도 진짜진짜... 맛이 없어요.
과일 같은 경우도 매년 느끼죠. 작년이 더 맛있었는데.. 3년전에 맛있게 먹었는데..
커피도 과일입니다. 날씨에 따라 영향을 많이 받아요. 그렇기에 매년 동일 커피의 맛과 향은 퀄리티가 점점 다운되는게 사실입니다.
원재료가 매년 퀄리티가 다운되는데 전에 맛을 따라가기에는 점점 어려워지는게 현실이죠.
저에게 커피란..
맥널티입니다
여기 매장이 무슨 지점인가요?
양재점입니다!:)
이렇게 치열하게 고민해야 카페를 그나마 운영하는데 겉만 보고 쉽게 생각하고 달려들고, 그러고 경기 탓하는 분들이 너무 많죠
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
계약만료로
쫓겨나서
나가야하는 입장 입니다
그러다
나이40에
스카웃 제의가 들어와
면접을 앞두고 있습니다
영상을 접하게 되면서
지금의 자신을
돌아보게 됩니다
자신의 색깔이 중요하다
생각합니다
자기 자신을 알아가는 길
모두가
커피와 사람 인생을 찾길 바랍니다
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
이번에 메이플 행사에서 rtd 제품으로 콜라보 한 거 보고, 대기업 납품도 신경 많이 쓰는거 알게됐네요. 여러모로 사업 전개해보시는듯? 앞으로 재밌게 지켜볼게요~
영상 시청해주셔서 감사드립니다! 따뜻한 연말 보내시고 새해 복 많이 받으세요:)
모자에 F가 있었으면.😮
최고의 감성을 느껴보는 ㆍㆍ
트랜디한건 좋은데 여기 커피는 글쎄
그런거치고 도화점 테이블도 안치워지고 2층 마이크로 손님 번호 호출하고 .. 사장 바뀐줄 알았음..